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“掌上”养大的大黄鱼，消费者直夸鲜 | 移动5G助力南麂大黄鱼科学养殖通讯员 陈珊
近日，杭州的陆先生买了一条肥美的大黄鱼。扫描包装盒上的二维码后，陆先生对这条鱼的生长、流通过程如数家珍：“这条鱼来自南麂列岛，4月投放鱼苗，11月12日捕捞上来，蒸一蒸就很鲜。”
“履历详实”，消费者自然卖得放心、吃得安心。而在这条大黄鱼的背后，是浙江移动温州分公司为南麂岛大黄鱼量身打造的平阳智慧渔场南麂大黄鱼数字化示范应用平台。
据悉，该平台构建了渔场养殖企业和渔场生态数据“一张图”，通过对养殖企业及养殖户的管理、养殖过程的登记跟踪以及智能巡检系统的使用，将大黄鱼的生产管理过程可视化、数字化、精准化。
今年，聚焦智慧养殖场景建设，浙江移动温州分公司在传统碳纤维网箱养殖的基础上，大量铺设渔场前端物联网传感器和海陆沿线监控，帮助养殖户实时掌握各项环境数据，对大黄鱼进行科学养殖。
有了“智慧渔场应用”助力，“掌上养鱼”已是当地养殖户的日常模式。“通过‘智慧渔场应用’，我就能查看渔场内鱼群状态。除了数据，水面和水下摄像头也能通过5G *** 将图像回传到智慧农业平台，能及时发现问题采取应对措施。”温州南麂岛汇海海洋牧场工作人员介绍，“如果系统提示可捕鱼销售，我们也可以之一时间联系工人出海，包装、运输方面的工作也能及时安排。”
同时，通过扫描大黄鱼养殖网箱上的二维码，养殖工人每天都会将大黄鱼长势、投喂情况进行详细记录、上传，从而实现养殖全过程的信息透明，做到“生产有记录、流向可追踪、质量可追溯、责任可界定”的追溯管理目标。消费者扫描二维码，就能通过图文、视频了解大黄鱼的生长过程、养殖日常，这增加了产品防伪能力，也提高了消费者对南麂大黄鱼的认可度。
浙江移动温州平阳分公司工作人员介绍：“平阳县农业数字平台由浙江移动温州分公司承建，项目包括‘一中心两示范三应用’三个模块。将打造平阳农业数字大脑，解决目前农业在监管、服务、生产等过程中的问题。其中，南麂大黄鱼作为我县农业支柱产业，更是‘平阳5+X鲜’拳头品牌，数字赋能将助力渔民实现共同富裕。”
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阿聪深海捕抓2000一斤黄花鱼，差点被剧毒生物攻击，这次发大财了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c443n2rc77u30fb7pfe0","duration":564.847,"width":852,"height":480,"file_size":76585054,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7045534288b84a3da31f6329d56abec7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":564.847,"file_size":53033224,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7b6a269f1d6a275f1e6639ae32231113","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
1条2斤的黄花鱼，2岁半宝宝一顿吃了半条，肉嫩鲜美，好吃不腥{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5k61vbc77ub8qblb4q0","duration":77.462,"width":960,"height":540,"file_size":11522813,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/edc0100adce94752b0b6edea7f2857ff","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":77.462,"file_size":7179818,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1faf06cf8ee1bfcb719b0312f814cc79","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
央视新闻丨从"靠天捕鱼”到“深远海养” 大黄鱼如何助力“蓝色粮仓”？夜幕降临，华灯初上。万家灯火里的中国，依旧涌动着无限的活力。福建是我国的海洋渔业大省，2022年，水产品总产量862万吨，其中海水养殖产量548.9万吨。水产品出口额85亿美元，连续十年居全国首位。渔民人均纯收入比上一年增长6.6%。大黄鱼、鲍鱼、牡蛎、花蛤、海带等种业规模居全国之一。夜幕降临后，是大黄鱼捕捞最繁忙的时候。为什么一定要在晚上捕捞大黄鱼？捕捞上来的大黄鱼又将如何处理？
夜捕大黄鱼 满船金灿灿
晚上八点，在福建省宁德市霞浦县的一个大黄鱼养殖渔排上，看似一片黑灯瞎火，其实现场非常热闹，渔民们都在忙着夜捕大黄鱼。星星点点的紫红色灯光，是渔民们头上戴的头灯。在这片水域，渔民们当晚计划捕捞超30吨的大黄鱼。
大黄鱼之所以叫做黄鱼，是因为它们有着金色皮腺体，能够分泌金黄色素，让鱼的腹部到体表都分布着一层金色，而且这抹金色也是大黄鱼新鲜的一个重要标志。然而，这些金黄色素极易被紫外线或强光分解而褪色，因此在白天的时候，大黄鱼看上去是银白色的。为了保留住这份金灿灿的“颜值”，大黄鱼的捕捞必须要在夜间进行，这样出水的黄鱼价格能卖得更高。
为了不影响大黄鱼的品质和颜值，大黄鱼在装箱之前，不能被强光照射。在现场，可以听到呱呱的声音，这是什么声音？
大黄鱼养殖户 张序剑：这其实是大黄鱼发出的叫声。在被捕捞的时候，大黄鱼会出现应激反应，就会发生呱呱呱的叫声，跟青蛙的叫声一样。在本地也把大黄鱼称之为“黄瓜鱼”。
水花四溅声混着大黄鱼的叫声，又夹杂着渔民们的吆喝声，这夜晚的渔排正因为夜捕，显得格外有活力。这一筐筐的大黄鱼出水之后，被迅速过秤，投入了装着碎冰和海水的泡沫箱。坐在渔船二楼的鱼老板和采购商，会在夜捕现场记账交易。从黄鱼捞出到装箱，整个过程一气呵成，时长不超过一分钟。
大黄鱼在捕捞上岸之后，会在码头进行一个简单的分拣，一部分会被连夜送往各地的生鲜市场，另一部分会被送到一个大黄鱼的加工厂。晚上十点多，现场依旧非常忙碌，工人师傅们正在对大黄鱼进行一个简单的初加工。大黄鱼出水之后，渔民们会把碎冰和海水混在一起对大黄鱼做一个锁鲜。
为了更大程度锁住这份新鲜，在加工车间里，工人们连夜将运来的大黄鱼去鳞、清洗，一连串流程按部就班。不一会儿，一条条大黄鱼就变成了一份份初加工的预制菜。
这些鱼经过去鳞和清洗之后，还要进行人工的挑刺和拔刺。通过超高清异物检测机，能够检测鱼柳上面是否还有残留的鱼刺。
大黄鱼加工企业生产部负责人 郑德辉：首先，我们把鱼柳铺到盘子上，通过传送带传送到机器的内部，通过这个感应器，手一挥，屏幕就会显示鱼柳的情况。我们这主要是把一些肉眼看不见的残留鱼刺、通过这个设备才能看到的刺去掉。
一边是有条不紊的大黄鱼加工，一边是热火朝天的直播带货。随着消费升级和饮食习惯的变化，这几年，宁德大力推动大黄鱼精深加工的规模化、标准化，也鼓励渔民“跨界”做直播，开展“线上直播”的销售新模式。根据统计，2022年宁德市的大黄鱼产量超过19万吨，产值超过了88亿元，大黄鱼养殖业已经成为闽东地区的支柱产业。
大黄鱼年产量产值
十年间多倍增长
大黄鱼养殖业如今已经成为闽东地区的支柱产业。当地的大黄鱼年产量从2012的66129吨，增长到去年的194700吨，几乎增加了两倍。年产值也从2012年的18.91亿元，上升到去年的88.75亿元，十年间几乎增长了四倍。
随着大黄鱼产量产值的成倍增长，福建东部沿海地区，也凭借着优越的地理环境、气候和技术优势，成了全国规模更大的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、贸易和出口基地，并形成了完整的大黄鱼全产业链。
在大力发展精深加工的同时，这几年来，福建在传统的网箱养殖之外，开始通过建设深远海养殖平台，推动大黄鱼养殖模式，向高效化、生态型的现代渔业模式转型。
耕海牧渔
大黄鱼从近海游向深远海
深远海养殖平台是在深远海区域，搭建的一种大型养殖设施。为了保护近海生态环境，实现海水养殖产业的可持续发展，从2018年起，福建以福州市连江县的“振鲍1号”养殖平台为试点，开始发展深远海养殖平台。2021年，福建还特别出台推进海洋经济高质量发展的三年行动方案，深远海养殖也正式进入快速发展阶段。目前，福建已累计投建深远海养殖设施装备18台套，主要养殖大黄鱼、鲍鱼等水产品。
乾动系列深远海养殖平台，是我国自主研发的、国内首个具有网箱整体提升功能的深远海养殖装备。这两天，乾动2号正在连江水域组装调试，这也是福建最新下水的大黄鱼深远海养殖平台。它包含结构浮体、养殖网箱、旋转机构、提升机构4个部分，总面积超过了2300平方米。完成调试后，它将在这几天，拖运到定海湾海域进行大黄鱼养殖。
乾动系列深远海养殖平台工作人员 郭建涛：它有足够大的空间，让黄鱼一天在游，游的时候它身上的脂肪、肉的紧实度就得到提高。
与传统渔排相比，深远海养殖平台能将渔网深度下潜至17米左右，有更大的养殖空间。同时，它还有抗17级台风，以及抗赤潮等优势。此外，平台上还搭载了各类智能养殖系统和检测系统等现代化渔业生产设备，可实现智慧养殖。
乾动系列深远海养殖平台工作人员 郭建涛：我们的养殖人员只要通过观察视频，动动遥控器，就可以操作养殖上面的所有装备，解放了非常艰苦的渔民的繁重体力劳动。
渔民许福安：从“靠天捕鱼”到“深远海养”
许福安是土生土长的渔民，海上养鱼捕鱼四十年了。许福安说，他不怕流汗，最怕三件事：渔网、台风和赤潮，这三怕困扰着他们几十年，活干得多，产的还少。现在，海上有了深远海养殖平台。许福安说，曾经的大难题现在可以敢说不算什么大事儿了。
福州市连江县筱埕镇定海村渔民 许福安：我从小在这里做渔民做了四十几年了。夏天到四点半天就亮了，我三点多要起床，然后赶快去做事，做到九点十点以后，风浪就来了。有风浪的时候，船拼命晃，水拼命弄上来，我们人站都站不稳了。工作今天就结束了，就不能再做了。
连江县筱埕镇定海村渔民 许福安：现在这个平台，我们渔民不用那么早起床。随时都可以去，中午、下午都可以去，反正下去一个小时就回来了。很稳，都不会摇动。这个平台长度60米，宽度31米，几百吨重量，所以它才有那么稳。我们现在的平台有产权证，可以拿来做保险、贷款，我们放心地去把鱼养好就好。
连江县筱埕镇定海村渔民 许福安：以前老人说“三天捕鱼两天晒网”，大家以为好像说坚持不下去了，其实不是这样，是我们渔民的常态。因为这些网衣用了几天，上面就有附着物，网衣就重，就没有办法去捕鱼了。我们渔民养鱼，最怕的就是渔网里面长东西，藤壶、海蛎、淡菜等等。草一长，跟水泥一样，把网目全部堵掉，鱼养在里面就不好，氧气不够了。这海蛎子给网衣这样磨磨磨，网衣就破掉，鱼全跑了。渔民最担心的就是这个。
连江县筱埕镇定海村渔民 许福安：现在这个自动化平台，自动化旋转网箱。我们一个人按一个开关，它就自动转网转上来，晒太阳晒两天以后我们再下去，再换一个角度再晒，附着物来不及长大就已经晒死了，用高压水枪一打就没了。它是没有靠体力去劳动，很轻松，一般人都会吃得消，我自己现在肯定是比以前轻松多了。
连江县筱埕镇定海村渔民 许福安：养鱼就靠天吃饭。台风、赤潮一来，我们就没有办法。以前那种传统网箱水深只有3、4米。有赤潮，鱼就死亡了。养殖平台，我们养殖的水深是17米。赤潮一般都在3、4米，我们的鱼自动会跑到16米、17米下面去，就会避免赤潮危害。它还有这么大的空间，让它像在健身房里一样在运动。养出来的肉质都很结实。以前网箱的空间只能养2吨、5吨，我们现在养殖平台可以养200吨。
连江县筱埕镇定海村渔民 许福安：现在深远海平台越来越多，越来越先进。我们大家都说，要向海洋要粮食，我们有这样的深远海养殖平台，我们养鱼更有信心了。
星光背后：一条大黄鱼如何助力“蓝色粮仓”？
十余年的时间里，宁德大黄鱼产值快速增长，带动全产业链产值超过100亿元，成为闽东地区的支柱产业。如何看待宁德大黄鱼的产业链效应？彰显出我国经济哪些活力？
吃这种黄鱼千万不要直接上锅蒸，牢记这一步，肉质鲜嫩无腥味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c50000bpmubflahtmdbe7kt6bg","duration":136.162,"width":960,"height":540,"file_size":18517394,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/84cf5772a6fc47758dcaf84991f1ec87","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":136.162,"file_size":15397829,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":136.162,"file_size":11262731,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":136.162,"file_size":18792743,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"4a83919982a66a01fc6b4099feb4fc38","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冬天多吃黄鱼，教你没吃过的做法，饭店都吃不到，鲜香嫩滑无腥味哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。
冬天多吃黄鱼，教你没吃过的做法，饭店都吃不到，鲜香嫩滑无腥味！2020真是特殊的一年，连季节变化也是这样，进入11月温度一直很高，如初秋般热；正在人们享受暖秋的时候，突然造访一场小雨，让南京一夜进入了冬季，冷得大家直脱掉T恤换上了棉服；若不是亲身经历，还真是难以相信呢。冬天到了，也正是补充能量的时节，前几天分享了一道奥尔良烤鸡翅，很受小伙们的欢迎；那我趁热打铁，再继续分享一款肉菜如何？这道肉菜，不仅简单味美营养好，多吃也不用担心发胖长肉肉呢。
如今各种厨房智能家电是应有尽有，为人们的生活带来便利不说，同时也给了我们更多的选择和美味，比如家用烤箱和空气炸锅等；有了这些，时不时就会烤个蛋糕，做个饼干或是面包啥的；自己做的食材新鲜、吃得放心；不仅如此，还有很多人喜欢自己在家烤烤鱼和烤肉串之类的，在享受烘烤的过程中，释放出来的味道也是非常的香，香的让人欲罢不能。不过，也有些小伙伴总觉得自己做的烤肉和烤鱼味道不佳；所以，今天我要分享的这款烤小黄鱼， *** *** 很简单，味道却一点也不逊色，就连上饭店也吃不到美味呢。
吃肉不如吃鱼，黄鱼，也叫黄花鱼，高蛋白，低脂肪，营养价值高，提高免疫力；其肉厚刺少，味道鲜美，能增进食欲；还含有丰富矿物质和维生素，对人体有着很好的补益作用；尤其是所含大量元素硒，能清除人体代谢所产生的自然基，达到延缓衰老的效果。常食黄花鱼，有健脾开胃，安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质弱势以及中老年人来说，是非常好的滋补佳品；天冷了，不妨多做些黄花鱼给家人吃。
小黄鱼吃了几十年，还是这做法最过瘾又好吃，鱼肉不散还香嫩好吃；小黄鱼的做法很多，我想大家最熟悉的做法莫过于：椒盐小黄鱼和面拖小黄鱼了，搭配不同的配料和食材做出来的小黄鱼也是各有风味，这些做法我家也都做过，家人很喜欢。而今儿要分享的则是一种全新做法，饭店都吃不到的：奥尔良烤小黄鱼。主要用到的食材就是烧肉调料、奥尔良烤肉料和小黄鱼；这二种调料都是复合型的调味料，本身就具有浓郁的烧烤风味，搭配小黄鱼一起烤，无需添加葱姜料酒等任何配料，烤好的小黄鱼肉色泽金黄，香气四溢，鱼肉鲜香嫩滑无腥味，真的是非常地诱人又好吃。
奥尔良烤小黄鱼的做法看似很简单，但是如果做的 *** 不对的话，烤出来的小黄鱼肉质散裂干柴不完整，口感自然大打折扣。这里跟大家分享一个烤小黄鱼的 *** ，鱼肉不散还香嫩好吃；首先用剪刀剪去鱼身两侧及鱼背上的鱼鳍，这样洗腌的时候就不太容易划伤手了，然后再加入配料腌制入味；此外腌制黄鱼也是有讲究的，鱼肉肉质细嫩、容易入味，尤其是小黄鱼，腌制个把小时就可以了，如果腌制时间过长，鱼肉就会变得板扎而不鲜嫩了；最后就是烤制时间也要把握好，一般选用180度中高火，烘烤10~15左右分钟就可以，烤制时间过长容易把鱼肉烤散烤裂，既影响美观又影响食用。
自从学会了小黄鱼的这种做法，家人都爱上了吃小黄鱼，就连一向怕鱼刺而不喜欢吃鱼的小伙子，也超级地喜欢吃呢；这不这周就连做二次烤小黄鱼方觉过瘾。冬天多吃黄鱼，教你没吃过的做法，饭店都吃不到，鲜香嫩滑无腥味。那接下来就一起来看看详细做法吧~~~
【奥尔良烤小黄鱼】
需要用到的食材有：小黄鱼10条，食用油少许，葱花少许，白芝麻，孜然粉少许，烧烤调料10克，奥尔良烤肉料20克
*** *** 及步骤：
1、准备好小黄鱼和烤肉料；今儿我用的是三去小黄鱼，既已去鳞、去腮、去内脏，且鱼身上面没有厚厚的冰块，化冻后只需简单冲洗一下就好，方便快手，非常适合上班族。腌渍，我分别用了烧烤调料和奥尔良烤肉料，味道好又省事，为家中常备，这些调料在网上和超市都可以轻松买到。
2、清洗前，先用剪刀剪去鱼身两侧及鱼背上的鱼鳍，洗腌的时候就不太容易划伤手了；全部剪好后再把小黄鱼用水清洗干净，沥干水分。
3、把小黄鱼放在一个大点的餐盘里，倒入烧烤调料、奥尔良烤肉料和1勺清水；这两种调料都是复合型调料，所以不用再放葱姜盐等其它调料了。如果没有烤肉料，也可以用葱姜、料酒、盐糖、生抽、蚝油、胡椒粉和辣椒粉等调料腌制。
4、用手给小黄鱼反复 *** ，抓揉均匀，然后盖上保鲜膜，让其腌制1个小时左右，便于入味；现在天冷，直接放室温腌制，天热则需要放冰箱腌制。
5、取出空气炸锅里面的烤篮，在底面刷层食用油防上粘连，把腌制好的小黄鱼，平铺在烤篮里，然后用小刷子在鱼身表面，刷些腌鱼渗出来的汁水和食用油；小黄鱼的肉质非常细嫩，这样做可以避免烤制过程中，鱼肉表面变得干柴而开裂。
6、送入空气炸锅中，选择180度，时间设定为5分钟；黄鱼的肉质很细嫩，如果温度过高，时间过长，很容易就把鱼肉烤散烤裂；不要问我是怎么知道的？呜呜呜，亲懂的呀！
7、5分钟后取出烤篮，先用小刷子在表面刷些腌汁和食用油；翻面，再刷腌汁和食用油；因为鱼肉的脂肪少，刷层食用油，锁住水分的同时，而且还不会粘锅底（一次烤多了，只好先拿出一条和余下的3条小黄鱼，再烤一锅）
8、把烤蓝放入空气炸锅中，温度不变，继续烘烤5~8分钟左右；烤到表面成金黄色就可以了。小黄鱼比较小，很容易烤熟的，当然你也可以根据自家锅具自行掌握时间；没有空气炸锅， 用烤箱烤也是可以的。
9、烘烤结束，取出小黄鱼，其实这时就可以直接吃了；如果想味道更好，还可以跟我一样，再撒些孜然粉、白芝麻、辣椒面和葱花，不仅看着更有食欲，味道也更赞了。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的奥尔良烤小黄鱼做好了，这样烤出来的小黄鱼色泽金黄，香辣入味，鲜香嫩滑无腥味，比红烧的好吃，比油炸的健康；鱼肉不散且外酥里嫩特鲜美，连骨头都能吃，真的是非常地诱人又好吃。小黄鱼吃了几十年，还是这做法最过瘾又好吃，鱼肉不散还香嫩好吃；简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【小贴士】
1、烧烤调料和奥尔良烤肉料，为复合型调料，所以不用再放盐和其实调料了。
2、提前腌制时间在一个小时左右即可，如果腌制时间过长，鱼肉就会变得板扎而不鲜嫩了。
3、可以用空气炸锅，也可以有烤箱，中途翻面烘烤更均匀，但烘烤前需刷油防粘，也能锁住水分。
今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
浙江共富新观察：一条大黄鱼“带富”大陈岛大陈黄鱼 章丹书 摄
大陈黄鱼 章丹书 摄
中新网台州9月3日电(范宇斌 栾旖旎)从“敲梆鱼”式的大肆捕捞，到探索小网箱养殖，再到成为中国更大的深海抗风浪网箱养殖基地；从曾经的几毛钱一斤到如今的几千元一条……多年来，浙江台州大陈岛倾力养好“一条鱼”，持续输入农业产业化和海岛振兴经济协调发展的“共富密码”。
大陈岛大型铜网衣围海养殖大黄鱼 潘侃俊 摄
大黄鱼是中国海水鱼养殖的重要种类，位于浙江台州湾外侧的大陈海域，受冷暖流交汇，潮流畅通、水质肥沃、饵料丰富、温盐适中，是中国沿海重要的大黄鱼养殖产区。
从1996年木质小鱼排养殖，到2021年转型升级为大型铜网衣围海养殖模式，黄鱼养殖户陈招德见证了大陈黄鱼养殖业的一路发展。
“铜网围海圈养出的大黄鱼，色泽、体型和肉质都更接近野生大黄鱼。”陈招德说，采用铜网衣围海圈养不仅提高了抗风浪能力，而且单个网箱面积可扩大到上万平方米，有助于实现大黄鱼养殖更健康、优质、环保的生态理念。
杨小平直播带货大陈黄鱼 杨小平供图
大陈黄鱼养殖户周海华从事该行业近10年，他深刻感受到大黄鱼养殖业对大陈岛经济发展的带动作用。他谈及，大陈黄鱼企业的落地很大程度地解决了海岛民众劳动力问题，许多黄鱼养殖企业聘请当地原来转产转业的渔民再就业，大力发展现代养殖业，带动岛民致富增收。
以其公司为例，养殖、捕捞、运输等招收用工达到七八十人，今年的养殖量、销售额较去年增长了20%。“从最初一天10多单到如今100多单，大陈黄鱼呈现供不应求的状态。”周海华说。
目前，大陈岛共有黄鱼养殖企业13家、养殖基地8处、大型铜围网养殖区5处、深水网箱710只，是中国更大的大黄鱼深水网箱养殖区。大陈黄鱼年产量达4000多吨、产值约4亿元，约占浙江省黄鱼产值的三分之二，相较“十三五”之初增长约200%。
眼下，利用“互联网+”，大陈黄鱼正销往中国各地。
“大家好，我是小鱼儿，你们知道怎么家烧黄鱼吗？”手机屏幕对面，年轻女主播杨小平不停地介绍着手中的大陈黄鱼，告诉网友如何识别野生大黄鱼及 *** *** 。
杨小平是一名“80后”，嫁到大陈岛已经三年多。一方水土养一方人，养殖大黄鱼是大陈渔民的主要收入，杨小平就是其中一员，她将捕捞黄鱼、钓黄鱼、织渔网及烹饪黄鱼等日常生活视频平台，如今已“圈粉”5万多人。
借着 *** 直播带货的东风，把新鲜美味的农产品从深海直接送到餐桌，为优质农产品打开了销路。杨小平透露，通过直播带货销售量一天最多能达到1000多斤。今后，她将继续通过短视频或者直播平台，把大陈黄鱼推介给更多人。
黄鱼墙绘、黄鱼标语墙、黄鱼特色健身跑道、鱼拓墙、黄鱼灯、黄鱼路……走进大陈岛，大黄鱼元素时不时进入眼帘，装扮着海岛风情。
家烧大陈黄鱼 孙金标 摄
今年以来，大陈镇着力宣传大陈岛“黄鱼强镇、旅游兴镇”的渔旅结合发展思路，已设计10余处以黄鱼、鱼群、海浪等渔业元素的视觉景观。
渔家生活场景被绘于墙上，深海鱼儿被铺在路上，在广源渔业养殖基地观赏平台上，一条“黄鱼路”吸引不少游客“打卡”留影。
“设计师采用马赛克瓷砖铺设成黄鱼群上游的立体彩绘，寓意力争上游。”大陈镇相关工作人员介绍，黄鱼路两旁的路灯上同样设计了黄鱼图案。
LED灯光、淡蓝色水波纹、黄鱼图案……走进大陈黄鱼文化陈列馆，一股现代科技风迎面扑来。“通过陈列馆内的透明屏互动系统，游客能够直观了解到大陈黄鱼养殖的有关情况。”大陈镇经发办干部说。
大陈岛上的黄鱼彩绘吸引游客“打卡” 栾旖旎 摄
据介绍，这一利用科技智能融合的应用场景，生动地展示了大陈岛“记忆中的大黄鱼”“扎根养殖大黄鱼”“东海大黄鱼之都”“黄鱼文化在行动”等黄鱼文化内容及产业发展变迁，进而提升大陈黄鱼的知名度。
事实上，黄鱼一直是台州民众餐桌上必不可少的一道美食。走进大陈岛廿九海狸餐厅，各式黄鱼料理是游客登岛的必点菜肴。
“家烧黄鱼、葱油黄鱼、大汤黄鱼、荠菜黄鱼、糖醋黄鱼……”大陈岛廿九海狸餐厅负责人细数店内推出的黄鱼菜品说，希望通过创新改进黄鱼做法，丰富黄鱼口味，让更多人爱上黄鱼。
大陈黄鱼文化陈列馆一角 栾旖旎 摄
不仅如此，渔旅融合发展让大陈岛岛民的生活越来越红火。
在浙江省全面推进数字化改革的背景下，大陈岛正深入谋划渔旅融合等项目，利用海岛资源优势，培育发展海上休闲观光等产业，推动海岛经济高质量发展。
截至2021年5月，大陈岛所在的椒江区大陈镇已实现渔业总产值28909万元，水产品产量30830吨。截至2021年7月底，旅游人数已达6.7万人次。
“作为浙江省级黄鱼特色强镇，大陈黄鱼已成为大陈的特色优势产业和主导富民产业。”大陈镇副镇长夏自远介绍，接下来将向休闲渔业发展，形成“喂黄鱼、赏黄鱼、钓黄鱼、吃黄鱼、购黄鱼”的产业链，推动渔旅融合深入发展，进一步培育黄鱼深加工及营销推广，挖掘大陈黄鱼文化，鼓励岛民 *** 黄鱼鲞等伴手礼产品，逐步推动大陈岛岛民实现共同富裕。(完)
来源：中国新闻网
渔民大哥出海回来了，极品小海货煮一锅解解馋，极品大黄鱼下锅了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c80000br7uv4djfrmm0bv4asd0","duration":56.2,"width":852,"height":480,"file_size":8830426,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3a924339e3cc41dfbf9ba7197971e2be","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":56.2,"file_size":8160049,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":56.2,"file_size":6072615,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":56.2,"file_size":8161613,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"1f9f54547878a63bd91d4cb45fc5d105","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
宁波“十大名菜”有了团体标准！冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼 *** 视频发布特别声明：本文为新华网客户端新媒体平台“新华号”账号作者上传并发布，仅代表作者观点，不代表新华号的立场及观点。新华号仅提供信息发布平台。
“冰糖甲鱼”如何烧煮能使菜品鲜而不腻，“腐皮包黄鱼”怎么烹饪能让食客品尝起来外脆里嫩……昨天下午，宁波十大名菜团体标准实施推广大会举行。会上，冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼这两道宁波人熟悉名菜的团体标准，率先进行了整体发布。
宁波市餐饮服务标准化技术委员会的相关专家表示，该团体标准的推广，不仅是为了传扬和继承宁波传统美味，更希望发出邀请：书藏古今、港通天下的宁波，不仅人杰地灵，还有令人神往的美食，阿拉宁波名菜定能让幸福充满游客的胃。
烹饪标准
以视频形式公布
宁波菜研究会会长戴永明表示，与过去相比，现在的宁波菜在使用的食材、调味品以及从业人员等方面都发生了变化。
“昔日原材料大多为野生，如今则以养殖居多。调味品方面，可供大厨选择的调料数不胜数。从业人员以前基本上是宁波人，而现在越来越多的外地厨师开始掌勺。因此，客人想要吃到地道的宁波老味道，对宁波十大名菜进行量化和操作标准化，就显得非常有必要。”戴永明说。
宁波市餐饮与烹饪协会名厨委主任楼承斌坦言，作为宁波十大名菜之一，腐皮包黄鱼已经成为市场上更受欢迎的一道宁波菜。可令人惋惜的是，各家的做法却不尽相同。“因此，团体标准的制定和实施很有必要。”
会上公布了冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼的团体标准视频。中国烹饪大师黄孝林、应刚锋在视频中进行了详细讲解和操作。
黄鱼海参羹、苔菜拖黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、彩溜黄鱼、火腫全鸡、锅烧河鳗等八道名菜的相关标准还在制定中，完成后将向社会公开。
60多年前曾举办“宁波十大名菜”评选
美食家、《宁波老味道》一书作者柴隆表示，宁波人对“宁波十大名菜”非常重视。早在1956年，就曾在城隍庙举办“首届宁波市名点名菜展销会”，以现场竞赛的方式评选宁波十大名菜。评选吸引了多家酒店前来参评，经过数轮比拼，十大名菜从100多道菜肴中脱颖而出。从现有的资料可以看到，除了冰糖甲鱼占据“首席”外，苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗、网油包鹅肝、腐皮包黄鱼等也位列其中。
“宁波人对食材的选择是很挑剔的，十大名菜则是宁波饮食文化的直观体现。现在，宁波人的生活水平越来越高，对于美味的标准也渐渐发生了变化，但十大名菜依旧是宁波美食的‘代表作’，希望外来的游客能吃到保留传统味道、烹饪方式正宗的宁波名菜。”柴隆说。 记者 朱立奇
来源：新华号 宁波晚报
