唐山丰南夜景最美，夜色亮化工程做得太好了，每到华灯初上，夜色阑珊的时候，小编就喜欢到丰南寻觅美食美景，要说丰南好吃的那是非常多，以吃海味为主，要想吃到一些特色的小菜，好吃正宗还不贵，最近宏利饭店真是太火了，非常火爆，每次去都要提前预定，并且性价比超高！就餐环境干净整洁，今天小编就来和大家说一说这里的特色美食吧！
先来看看这家饭店的夜景吧，虽说不是奢华的大饭店，但远远望去也非常精致，环境整洁，停车位也多，正好在路口，饭店就位于丰南与路南交接即将开通的站西路上，就在丰南鑫丰热力公司南边一个路口，属于新建项目，饭店对面的大院非常气派，这地方好找！很受附近人以及很多慕名而来的食客打卡。
这家店为什么如此火爆呢？看看吧，唐山本地特色美食在这里几乎都能吃到，并且都用大盘子装菜，这盘子大的超乎你的想象，性价比超高，在这里吃饭，真的是不贵，可以说是便宜，很多吃过一次的必须会再来，并且会跟朋友家人推荐，这就是这家店的经营魅力。实惠地道，亲民接地气！
一进门就能看到琳琅满目的菜品摆在开放式的案台上，丰南美食海鲜应有尽有，小编更爱的生蚝粉丝，渤海湾特产鱼虾，丰南独有的麻蚶子，八爪鱼，都可以吃到。沙窝萝卜，也是非常有特色，清脆爽口，也是必点菜！
来唐山丰南这边，就得吃点小鱼小虾，这才是该有的味道，大鱼大虾吃的是气势，是面子，这小鱼小虾吃的才是滋味，吃的才是特色，才是最地道的唐山生活。
海蛏子不知道各位网友们是喜欢酱爆还是辣炒，不过宏利的海蛏还是酱爆好吃，味道浑厚，酱汁浓郁，好吃还实惠，一大盘蛏肉多的让你吃到过瘾！
丰南除了吃点小鱼小虾，各位网友万万不可错过的美食就是稻地熏香肠，这可是名吃，非常有特色，干干巴巴的香，地地道道的情，就在这稻地香肠中去体现，下酒名菜，并且属于特色美食，必点！炸饹馇卷就不用说了，小时候过年才能吃到的美食，在这里实实惠惠的体验，让你吃到唐山美味！
这次小编一行几人，点了一道臭豆腐五花肉，看看这道菜如何？五花肉香糯解馋，再配上臭豆腐，尖椒丝，卷上油炸千层饼，想当初地主都不敢这么吃吧！这道美食绝对地主待遇！
鱼头罩饼，这一大盘，也是极力推荐的美食，这都是大锅熬制，现场选，当场炖好的，热气腾腾来上一大盘，你说过瘾不过瘾！
要说北方人不善于喝汤，而在这里不得不点一道汤菜，那就是皮皮虾青菜熬豆腐，这道是属于渤海湾的传统汤菜，也是唐山特色，皮皮虾肉鲜美，配上青菜的爽口，这道鲜汤，这么一大盆，够一桌人每人喝三碗！你就说菜量大不大吧！
还有这道 菜，也是极力推荐，那就是升级版京酱肉丝，经过店家精心设计改良，将传统的京酱肉丝摆出花盘，用豆腐干卷上黄瓜大葱的细丝，做成花一样的摆盘，国色天香，犹如一朵鲜艳的牡丹花，色香味俱全，刚摆上桌就能 *** 你的食欲，并且这么大的盘子，让你吃到爽，吃到过瘾！不光量大，最主要的是肉入味，恰到火候，做的还好吃！
这就是唐山人生活的城市美食，这几道菜虽然不是什么高档餐食，但也能代表唐山人经常吃的味道，渤海湾特色美食，丰南城市发展飞速，这里的人生活真的是太幸福了，每天享受这么多美食，看着漂亮的夜景，舒心的生活，也即将融入中心城区，希望越来越多的人关注丰南，来尝一尝丰南的美味
这里的美食太多了，小编只是觉得有代表的几道菜向各位网友们分享一下，如果您觉得唐山还有什么好吃的，有特色的地方，欢迎给我们留言，我们去打卡，最主要这里的量大不贵，才是最吸引人的地方！小编打卡不易，也欢迎喜欢唐山，爱唐山的人加入我们，一起去发现这座城市的魅力！跟我们一起打卡唐山！
蚬(蚶)子用盐水浸泡了，吃起来咋还牙碜，告诉你咋整买回蚬子在 *** 之前都会将它放入到水里面进行浸泡。这主要是为了让蚬子可以将里面的沙子吐干净，但是放入到清水当中之后，吐沙子的频率是非常缓慢的，至少需要5~6个小时，根本就吐不干净。
如何才能够确保沙子全部吐干净，通常在清水里面放入大量的食用盐，会吐出更多的沙子，但即使用了这种 *** ，吃起来还牙碜，是咋回事儿？
首先，我们应了解一下，蚬子里为什有沙子，知道怎么吃进去的，才能让它怎么吐出来。
蚬子和其它水生物一样，在海底要张嘴吃东西的，当它张开的时侯，沙子顺势进入体内，打捞的 *** ，使它立刻闭嘴，沙子就留下里边了。
怎样用正确 *** 让它彻底吐干净，就是要“模拟海水环境”，让它张开嘴，才是硬道理，平常都会用盐水浸泡，但没掌握这原理，故然效果就不好。
步骤及 *** ：
1、买来的蚶子用清水洗2~3次，去外壳脏物。
2、把水加入装有蚶子的盆内，水面没过蚶子。
3、加入食用盐，浓度为3%(海水的含盐量是3%)，切记！10斤水放入150克盐，这是核心、关键！
4，每隔1小时，捞出蚶子，倒掉水底吐出的沙子，盐水反复使用，此 *** 3~4次即可，管保实用，不再牙碜！
本文7月17日发布，9月21日有了流量后被判“未通过”，理由是“没有资质发布健康领域内容”。我是一名甲减患者，写我就诊所见所闻、所思所想，我还需先考取医师证吗？
今日晚上我提出申诉，没人搭理我。重新发布，略有小变动，主要是把我之前的学生（医科大教授）说的话给省略了。
名位给评评，我这小文是“健康领域”内容不？我作为患者，有资格写我的“就医内容”不？
7月16日说到：医院很好找，毕竟“老病号”之前来过，患者也不多，一切挺顺利。但我对“埋线”还是有些抵触。
妻子碰了我一下，似乎想说话。我没理她，继续问道，“那优甲乐还吃不？”专家说，照常吃，由一片改为一片半的量。
妻子这时问道，有忌口的吗？助理说，辛辣的不能吃，海鲜不能吃。
进京前的晚餐
我说，带皮的海蟹、对虾、皮皮虾、大龙虾，带壳的麻蚶子、白蚬子、花蛤、鲍 鱼......
“对，都不能吃，但河鱼可以吃。不过，偶尔少量吃点海鲜也没事。”
专 家叮嘱用药 *** 和注意事项后，小护 士领着我去大厅缴费。
我问，“能用河北的社保卡不？”“不能。你要用就得一周来一次。在这儿交费。”
不交不知道，一交吓一跳。一个月的中 药（含外敷），您猜得多少钱？不要你9999，不要你8888，只要你6666。我实交6674.1元。
不大功夫，同去的另一名“初诊者”也出来了。一打听，她也没有“埋线”。交完线，她的花费是6615元。
听完她的报价，我心想，我和她既有男女之别，又有十几岁之差，再有我们的指标也不一样，却是差不多的药费，难不成给我们开的是同样的药 方？中 医不是讲究一人一方吗？
我们三个病号，在专家工作室人均停留不足半小时，共计消费2万余元。都说西药贵，我看中 药一点也不丢国粹的名号！
原以为能给个团队优惠价，看来是想多了。太公钓鱼，愿者上钩。
回来的路上，妻子想转给朋友妻子之前代交的挂号费。她拒收，说“40元就算了，不就是一大口药嘛。”
一路上雨一直下，尤其是在津冀交界处这一段路上，雨下得很大，雨刷器都快累趴了。
妻子在车上也没有闲着，一路上给家里的朋友打 *** ，询问能不能报销的事，问了半天问了个寂寞。大意是社保卡里一年只能报销门诊费用1600元，如果已经有花费，那就只能报剩下的余额。
“晚上我们吃点啥？要不，我们去某某处吃海鲜？”车进唐山界，已经快晚上六点了。“老病号”的丈夫首先打破沉默，忽然提议去吃鲜自助，说是吃上药就得一个月不能吃海鲜了。
其实，人家专家说是甲减患者平时就不能吃海鲜。不过，既然“6666”都花了，还在乎这一顿自助海鲜？走起！
在哪吃的海鲜自助以及价位，我就不说了，省得给他做广 告。反正我觉得这病看得有点蒙，这海鲜吃得有点猛。
7月12日回到家已经是半夜，倒头大睡。第 二天又去丰南、滦州学习一天，晚上回到家，我想起了国际庄的学生。
我的学生现在是河北医科大学的硕导（博士，正三级教授），她丈夫也是学医出身，他也是甲减。以下是她的回复：“老 师……”我比较了一下我学生和北京专家的话，感觉学生说的靠谱。
估计这一两天中 药就快邮递到家了。我交的是学费还是药费呢？
总之，本文中 心思想是：有啥别有病，没啥别没钱。
不说了，睡觉，做美梦，挣大钱，吃海鲜。
附绿竹师友提供的一个笑话：
一美女白领高管，要钱有钱、要颜有颜，就是失恋了。她到了一个陌生城市，想潇潇洒洒消费一回。就打了一出租车，跟司机说拉她到最贵的地方。司机绕来转去，最后停在一大医院门口：这里是我们消费最贵的地方。
品海鲜老味！唐山夜市，吃货们不能错过的选择唐山地处渤海湾中心地带，位于河北省东部，东隔滦河与秦皇岛市相望，西与天津市毗邻，南临渤海，北依燕山隔长城与承德市相望。
唐山的夜晚不仅有秀丽的风光，夜市上的美食也是让人眼花缭乱。 蒸的、煮的、卤的、冻的，应有尽有。 唐山夜市上的美食，保准会让你食欲大开，根本停不下来。
这里是唐山更具当地特色的夜市美食一条街，是一个封闭的室内夜市。 这里的每一个景观、每一个角落，都在还原老唐山的样貌。 不仅如此，这里的近百种特色美食，各个都是唐山老味道。
食客们告诉我们，这个夜市上有一道菜品一定不能错过，那就是驴肉。
厨师介绍说，这驴肉可以说浑身是宝，不过，要想吃到美味的驴肉，得让驴肉充分吸收辅料的精华才行。 而这关键的一步就是在把驴肉切成更容易入味的小块。 这样一来，每种辅料都会发挥出它极致的属性。 姜，裂变后的滋味会更大的程度的去除驴肉的膻味。 老汤的加入，让驴肉更加的鲜美。 要成就这道美味，还要耐得住性子，时间的沉淀，才能让驴肉充分吸收汤汁中的养分。
随着时间的推移，驴肉的颜色越来越红，厨师说，这颜色才是他家驴肉的精髓所在。
*** 这道驴肉的师傅孙守山说，他家的驴肉和其他驴肉口感和颜色不同，不是因为驴的品种特殊，而是他们给驴吃的东西很特别，竟然是大枣！
厨师 孙守山：“这个驴，我们每天都喂，一天不低于2斤大枣，就是一种大枣驴，吃枣的驴，肉质又嫩又弹，补血养神。 ” 除了大枣驴肉，唐山宴夜市上的牛肉非常有特色。
美食爱好者 魏永：“这个牛肉特别透亮，它的创作灵感来自于我们唐山的皮影，我们叫它皮影牛肉。”
唐山皮影是一门古老的民间传统艺术，中国皮影戏中影响更大的种类之一。 因以河北唐山地区乐亭、滦县、滦南一带的语言音韵为其音乐特色，所以又叫“乐亭影”“滦州影”。
慢火压制，低温冷冻的牛肉，就成了像皮影一样薄得牛肉片。 这皮影牛肉光滑透亮，韧劲十足，口感劲道。
饹馇是唐山传统的面食小吃。 关于饹馇的来历还有一段典故。 据说当时清王朝在遵化建东陵后，守陵人为讨得皇家欢心，就把这一特产送进了皇宫。 慈禧太后吃了两口，还没吃够，见太监想往下撤，说了句“隔着”吧。 太监以为是太后赐的菜名，马上传令下去： “此菜名为饹馇”。 饹馇与“隔着”谐音，从此，饹馇的叫法就在民间流传下来。 纯正的饹馇是以绿豆为原料。泡过的绿豆用石磨磨成豆浆，石磨豆浆口感更加清香浓郁。姜黄，是提升饹馇色泽的关键，也可以使它的口感更加丰富。
摊饹馇，是最为关键的一步。 选择的燃料要用干栗叶，大火加热后，将绿豆豆浆放入平底锅当中，均匀摊开。 成型起泡后，要迅速转入小火，等到饹馇色泽金黄，就可以起锅了。 这样摊出来的饹馇，颜色金黄，富有弹性，口味独特。
饹馇，作为唐山更具代表性的特色美食，它可以做成很多种类的菜品。 像饹馇夹子、饹馇片、饹馇丸子等等。
除了饹馇，板栗也是唐山的一大特产，迁西板栗闻名全国，除了传统的糖炒板栗，唐山人还将板栗做成了很多夜市上的上美味的菜肴，板栗炖鸡就是其中的代表。
做板栗炖鸡，板栗自然是这道菜的精华所在。 板栗的加入让鸡肉这个普通食材有了新的灵魂。 鸡肉要经过高温油炸，才能释放出它独特的口感。 炸成金黄色的鸡肉和糖炒过的板栗大火猛炒，再加入洋葱、辣椒等配菜，翻炒几次，倒出备用。 锅内重新倒入热油，葱、姜下锅爆出香味，再倒入秘制的酱料。 这时加入备用的鸡块、板栗等食材翻炒，高温作用下，板栗和鸡肉两种完全不同的香味充分融合，大火收汁儿，这道板栗烧鸡就做好了。 这道菜色泽艳丽，香味扑鼻，真是让人口水直流啊！
板栗炖鸡，香甜可口，还不算完。 他家的板栗红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，板栗的加入更是让红烧肉又多了一份清香。
除了唐山市里的美食，在唐山市的其他区县，也有很多特色的夜市美食。 每到晚上六七点，在唐山滦南县的这家小摊门口，都会排满了等待美食的食客。
摊主刘天杰，做这个油炸制品的小吃摊已经有近40年了。 主打的有鸡架，还有就是大家最愿意花耐心等待的特殊美味——鸡尾，也就是鸡 *** 。 刘师傅介绍说，要想吃到美味的鸡尾，鸡尾的处理很重要 。
小吃摊主 刘天杰：“鸡尾上面都有一个毒腺，吃了最不卫生，鸡身上毒素都在这个上面，都得去干净了。 ”
处理干净的鸡尾，用刀一分为二 ，用竹签一一穿好。 这样的鸡尾就可以拿到锅里进行炸制了。 油炸好的鸡尾，还要刷上一层刘师傅自己 *** 的秘制酱料。 这炸鸡尾算是 *** 完成了。
这里排队的食客们大部分都是奔着这个鸡尾来的，每天的销量也是异常火爆。 刘师傅迫不得已只能 *** 销售，食客们提前来排队，先到先得。
除了滦南县，在唐山的曹妃甸区，这里是唐山的海港，每到傍晚，种类繁多的海鲜是这里夜市的主角。
这个外壳长着毛的贝类叫麻蚶，里面的肉质发红，异常鲜美。 和米饭搭配在一起，是一道美食，叫麻蚶子焖米饭。
石师傅做这道菜，用的食材很简单。 新鲜的麻蚶子、当地的大米，再加上点五花肉和蔬菜。 锅内放入油，五花肉下锅煸出香味，接下来，去壳的麻蚶子的加入，能够迅速让锅内的味道变得丰富，鲜味和香味扑面而来。 白菜经过翻炒，让普通食材进行了一次新的升华。 把生的大米放入锅内，快速翻炒，让大米能够充分吸收麻蚶子鲜味和五花肉的香味。 把锅内丰富的食材都倒入铁饭锅中，小火焖20多分钟，一份麻蚶子焖米饭就做好了。
来这家小店的食客，大多是冲着这种长毛的海鲜而来的，麻蚶子焖米饭既可以做主食，也可以当做海鲜菜肴，一举两得。
在唐山曹妃甸区的夜市上，还有一种特色美食是一定要去尝尝的，那就是河豚。唐山曹妃甸就是中国最早养殖红鳍东方鲀的地方，曹妃甸的十里海河豚小镇是亚洲更大的河豚鱼养殖基地。一到傍晚，来到这里的食客，必点的就是河豚了。
食客们点的最多就是红烧河豚鱼。 红烧河豚鱼，要选择整条的河豚鱼。 姜片、香叶等8种配料都是红烧河豚的标配。 热油下锅，把准备好的配料放入油锅爆香后，处理好的河豚鱼要整条下锅。 要想让河豚的鲜香味更浓，还要加入提前熬制好的高汤。 小火慢炖出软嫩的口感，半个小时过后，这道红烧河豚鱼就可以出锅了。
每到夏夜，唐山的南湖公园便成了人们休闲娱乐的更佳场所，一场接一场的喷泉表演，让前来观赏的市民们应接不暇。 水幕不断变换的影像，配合着动感的音乐，瞬间把人们带入到了一个如梦如幻的仲夏之夜。
播出通知
9月13日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：海鲜老菜 美味唐山》，次日16:29重播，敬请关注！
蚶子更好吃的做法， *** 简单，一学就会大家好，我是小艳美食荟的小艳，欢迎一起来到美食的世界。今天和大家分享一道美食《煎蚶子》。
蚶子由两枚贝壳合成,呈圆形或微带方形,后部稍稍伸出,壳的表面有自壳顶发出的放射肋,数目之多少因种类而异,其状如瓦棱,故又名瓦棱子。
蚶子产于海底泥沙及岩礁缝隙中,我国沿海均有出产且种类较多。蚶肉鲜美,早在明朝就成为珍贵海味,每年向皇帝进贡。《新唐书·孔戣传》载:“明州(今宁波市)岁贡淡菜、蚶、蛤之属自海抵京师”。蚶肉含有丰富的蛋白质和矿物质,是海鲜中的珍品,很多年前,我国已开始人工养殖。
鲜蚶子的处理 *** 是。先用冷水洗净,再放入开水中煮至开口,取出蚶肉,洗净,即可烹制美味佳肴。
《煎蚶子》
原料配备:
鲜熟蚶子肉200克、鸡蛋3个葱30克、姜20克、精盐2克、味精2克、料酒5克、芝麻油10克、花生油100克。
*** *** :
1.葱、姜洗净切成细末。鸡蛋打入碗内,加上蚶子肉葱美末、精盐、味精搅调均匀。
2.净勺内加花生油100克,烧至5~6成热时,放入碗内的鸡蛋及蜡子肉,先慢火推炒,然后摊成圆饼,两面煎成金黄色,熟透后加上料酒一烹,转动炒勺,淋上芝麻油盛入盘内即成。
（图片均来源于 *** ，如有侵权，请联系删除)
作者：半只黄鹤楼
用料
麻蚶子 1000克
大蒜 一头
陈醋 两勺
海鲜酱油 一勺
盐 5克
芝麻油 一勺
捞汁 两勺
做法步骤
1、麻蚶子用水洗净。（最少5遍）
2、用冷水煮，水漫过蛤子就可以了！
3、大火烧开，蛤子张开口。（大约5～6分钟）
4、配好蘸料。
5、蚶子煮好了！开吃。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
对麻蚶子的些许记忆，国画《得味鲜品》吴学良
麻蚶子味道鲜美，是生长于沿海的一种贝类。由于它表面麻麻疤疤的缘故，我们当地的人们都称呼它为麻蚶子，其实它的名字也叫“麻蛤”、“毛蚶”、“毛蛤”。
这是一幅关于麻蚶子的国画作品。
国画《得味鲜品》/吴学良
画面中，盘中盛有一些麻蚶子，并且有一些散落盘外。麻蚶子有聚有散，以求画面协调。一侧有一把壶以意笔画就，盘中的麻蚶子用细笔刻画，于粗细的对比之中形成反衬，着力突出麻蚶子这一主题。同时，力求壶与盘及盘中的麻蚶子形成呼应之势。题为《得味鲜品》，用落款及印章弥补画面，以求构图的统一。
国画《得味鲜品》（局部）/吴学良
说起麻蚶子来，虽说它在我们当地寻常可见，不过它并不是普遍生长于我们当地的沿海，而只生长于黑沿子（河北唐山丰南区所辖）一带。你看，它与其它贝类比较起来，对生长环境的要求还是有些苛刻的！
记得我小时候，麻蚶子在我们当地是最物美价廉的海产品，一俩钱儿就能买一大堆，随便就可以享用一番美味。随着时间的推移，不知什么时候？麻蚶子变得金贵起来。不过话说回来，麻蚶子的味道确实鲜美，也正如我在这幅作品中所题的这样，《得味鲜品》其实一点也不为过。
国画《得味鲜品》（局部）/吴学良
对于麻蚶子感触颇多，有感而发，于是便绘制了这幅关于麻蚶子的国画作品，算做是对麻蚶子的些许记忆吧！
版权声明：本文为吴学良原创作品，未经授权，勿要转载盗取，侵权必究。欢迎收藏、转发分享！
央视推荐！还不快来品唐山海鲜老味~唐山地处渤海湾中心地带，位于河北省东部，东隔滦河与秦皇岛市相望，西与天津市毗邻，南临渤海，北依燕山隔长城与承德市相望。
唐山的夜晚不仅有秀丽的风光，夜市上的美食也是让人眼花缭乱。蒸的、煮的、卤的、冻的，应有尽有。唐山夜市上的美食，保准会让你食欲大开，根本停不下来。
这里是唐山更具当地特色的夜市美食一条街，是一个封闭的室内夜市。这里的每一个景观、每一个角落，都在还原老唐山的样貌。不仅如此，这里的近百种特色美食，各个都是唐山老味道。
食客们告诉我们，这个夜市上有一道菜品一定不能错过，那就是驴肉。
厨师介绍说，这驴肉可以说浑身是宝，不过，要想吃到美味的驴肉，得让驴肉充分吸收辅料的精华才行。而这关键的一步就是在把驴肉切成更容易入味的小块。这样一来，每种辅料都会发挥出它极致的属性。姜，裂变后的滋味会更大的程度的去除驴肉的膻味。老汤的加入，让驴肉更加的鲜美。要成就这道美味，还要耐得住性子，时间的沉淀，才能让驴肉充分吸收汤汁中的养分。
随着时间的推移，驴肉的颜色越来越红，厨师说，这颜色才是他家驴肉的精髓所在。
*** 这道驴肉的师傅孙守山说，他家的驴肉和其他驴肉口感和颜色不同，不是因为驴的品种特殊，而是他们给驴吃的东西很特别，竟然是大枣！
厨师 孙守山：“这个驴，我们每天都喂，一天不低于2斤大枣，就是一种大枣驴，吃枣的驴，肉质又嫩又弹，补血养神。”除了大枣驴肉，唐山宴夜市上的牛肉非常有特色。
美食爱好者 魏永：“这个牛肉特别透亮，它的创作灵感来自于我们唐山的皮影，我们叫它皮影牛肉。”
唐山皮影是一门古老的民间传统艺术，中国皮影戏中影响更大的种类之一。因以河北唐山地区乐亭、滦县、滦南一带的语言音韵为其音乐特色，所以又叫“乐亭影”“滦州影”。
慢火压制，低温冷冻的牛肉，就成了像皮影一样薄得牛肉片。这皮影牛肉光滑透亮，韧劲十足，口感劲道。
饹馇是唐山传统的面食小吃。关于饹馇的来历还有一段典故。据说当时清王朝在遵化建东陵后，守陵人为讨得皇家欢心，就把这一特产送进了皇宫。慈禧太后吃了两口，还没吃够，见太监想往下撤，说了句“隔着”吧。太监以为是太后赐的菜名，马上传令下去：“此菜名为饹馇”。饹馇与“隔着”谐音，从此，饹馇的叫法就在民间流传下来。纯正的饹馇是以绿豆为原料。泡过的绿豆用石磨磨成豆浆，石磨豆浆口感更加清香浓郁。姜黄，是提升饹馇色泽的关键，也可以使它的口感更加丰富。
摊饹馇，是最为关键的一步。选择的燃料要用干栗叶，大火加热后，将绿豆豆浆放入平底锅当中，均匀摊开。成型起泡后，要迅速转入小火，等到饹馇色泽金黄，就可以起锅了。这样摊出来的饹馇，颜色金黄，富有弹性，口味独特。
饹馇，作为唐山更具代表性的特色美食，它可以做成很多种类的菜品。像饹馇夹子、饹馇片、饹馇丸子等等。
除了饹馇，板栗也是唐山的一大特产，迁西板栗闻名全国，除了传统的糖炒板栗，唐山人还将板栗做成了很多夜市上的上美味的菜肴，板栗炖鸡就是其中的代表。
做板栗炖鸡，板栗自然是这道菜的精华所在。板栗的加入让鸡肉这个普通食材有了新的灵魂。鸡肉要经过高温油炸，才能释放出它独特的口感。炸成金黄色的鸡肉和糖炒过的板栗大火猛炒，再加入洋葱、辣椒等配菜，翻炒几次，倒出备用。锅内重新倒入热油，葱、姜下锅爆出香味，再倒入秘制的酱料。这时加入备用的鸡块、板栗等食材翻炒，高温作用下，板栗和鸡肉两种完全不同的香味充分融合，大火收汁儿，这道板栗烧鸡就做好了。这道菜色泽艳丽，香味扑鼻，真是让人口水直流啊！
板栗炖鸡，香甜可口，还不算完。他家的板栗红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，板栗的加入更是让红烧肉又多了一份清香。
除了唐山市里的美食，在唐山市的其他区县，也有很多特色的夜市美食。每到晚上六七点，在唐山滦南县的这家小摊门口，都会排满了等待美食的食客。
摊主刘天杰，做这个油炸制品的小吃摊已经有近40年了。主打的有鸡架，还有就是大家最愿意花耐心等待的特殊美味——鸡尾，也就是鸡 *** 。刘师傅介绍说，要想吃到美味的鸡尾，鸡尾的处理很重要 。
小吃摊主 刘天杰：“鸡尾上面都有一个毒腺，吃了最不卫生，鸡身上毒素都在这个上面，都得去干净了。”
处理干净的鸡尾，用刀一分为二 ，用竹签一一穿好。这样的鸡尾就可以拿到锅里进行炸制了。油炸好的鸡尾，还要刷上一层刘师傅自己 *** 的秘制酱料。这炸鸡尾算是 *** 完成了。
这里排队的食客们大部分都是奔着这个鸡尾来的，每天的销量也是异常火爆。刘师傅迫不得已只能 *** 销售，食客们提前来排队，先到先得。
除了滦南县，在唐山的曹妃甸区，这里是唐山的海港，每到傍晚，种类繁多的海鲜是这里夜市的主角。
这个外壳长着毛的贝类叫麻蚶，里面的肉质发红，异常鲜美。和米饭搭配在一起，是一道美食，叫麻蚶子焖米饭。
石师傅做这道菜，用的食材很简单。新鲜的麻蚶子、当地的大米，再加上点五花肉和蔬菜。锅内放入油，五花肉下锅煸出香味，接下来，去壳的麻蚶子的加入，能够迅速让锅内的味道变得丰富，鲜味和香味扑面而来。白菜经过翻炒，让普通食材进行了一次新的升华。把生的大米放入锅内，快速翻炒，让大米能够充分吸收麻蚶子鲜味和五花肉的香味。把锅内丰富的食材都倒入铁饭锅中，小火焖20多分钟，一份麻蚶子焖米饭就做好了。
来这家小店的食客，大多是冲着这种长毛的海鲜而来的，麻蚶子焖米饭既可以做主食，也可以当做海鲜菜肴，一举两得。
在唐山曹妃甸区的夜市上，还有一种特色美食是一定要去尝尝的，那就是河豚。唐山曹妃甸就是中国最早养殖红鳍东方鲀的地方，曹妃甸的十里海河豚小镇是亚洲更大的河豚鱼养殖基地。一到傍晚，来到这里的食客，必点的就是河豚了。
食客们点的最多就是红烧河豚鱼。红烧河豚鱼，要选择整条的河豚鱼。姜片、香叶等8种配料都是红烧河豚的标配。热油下锅，把准备好的配料放入油锅爆香后，处理好的河豚鱼要整条下锅。要想让河豚的鲜香味更浓，还要加入提前熬制好的高汤。小火慢炖出软嫩的口感，半个小时过后，这道红烧河豚鱼就可以出锅了。
每到夏夜，唐山的南湖公园便成了人们休闲娱乐的更佳场所，一场接一场的喷泉表演，让前来观赏的市民们应接不暇。水幕不断变换的影像，配合着动感的音乐，瞬间把人们带入到了一个如梦如幻的仲夏之夜。
来源：央视财经《消费主张》
编辑 李宁
吃毛蚶的记忆
文：杨晓光
毛蚶属于大量生长在渤海滩涂上的贝类海鲜，毛蚶心形，中间隆起，壳体表面有一条条隆起纹柳儿，表面有毛，遂得名毛蚶。毛蚶的肉最嫩，味道也最鲜美。
在上世纪的六七十年代，尽管生活物资匮乏，但是不知为什么，人们并不怎么待见毛蚶。每年开春和秋季毛蚶上市，根本没人爱买也没人爱吃，一分钱一斤的带壳毛蚶，五分钱能买岗尖儿一大铁戳子。人们之所以要买，无非觉着可惜了供应小票，不买就做废白搭了。
在秦皇岛地区，毛蚶俗称麻蚶子。我有一位女同学，长了一米七八的大高个，说话不是莺声燕语，而是发声憨憨的，同学给她取绰号麻蚶子。多年之后同学聚会，她还在纳闷为什么得了这么个外号。我们心里话，还不是因为你长得粗针耷线。只是当着她的面，谁也不好意思说出来。
把泥头靰鞡脚的毛蚶买回来，用板刷将每个毛蚶外面刷一遍，清洗干净，用开水一煮，当它张开嘴儿，用二分硬币做工具，一扭一个地撬开毛蚶，实在撬不开的，换五分硬币。剥毛蚶配上《两只蝴蝶》的背景音乐，“亲爱的，你张张嘴儿”，与情境相当契合。剥开贝壳的毛蚶肉，蘸调料吃，挺美的。有的人家把它切碎，用来包包子或者包大馅饺子，也可以素炒一盘毛蚶充当下酒菜，吃起来相当惬意。
有一次我到南方出差，有幸吃到了带血的生毛蚶。把洗刷干净的毛蚶放在淘箩里，当地有着生吃毛蚶经验的朋友，打开暖水瓶的软塞，用滚热的开水均匀淋烫，一拨一翻一弄之间，凭着经验和感觉，轻而易举地将毛蚶进行了断生处理。
大家团团围坐一桌，一个个就像北方人剥花生毛豆那样，剥掉毛蚶贝壳，半生不熟的毛蚶肉质温热，饱满Q弹，个个血水淋漓，当地人视之为美味佳品。毛蚶肉配着当地产的红酱油、姜末，一口血水一包汤，吃的就是一股鲜嫩的血腥气息。
从此我吃毛蚶吃上了瘾。平时下班回来，喜欢从河东海鲜市场买一块钱三斤的生毛蚶，自己动手清洗，加温剥壳，复以温水冲烫，放点盐、味精、香油、再捣点蒜，一拌，这就是当年我更享受的下酒菜了。
时光推移到了八十年代末，疯传生吃毛蚶导致甲肝病毒大流行，人们谈毛蚶而色变，我也随之告别了凉拌毛蚶肉这道美食。后来事实真相终于水落石出，甲肝流行的致病原因不是毛蚶本身，毛蚶是无辜的，也算是为毛蚶恢复了名誉。
在此阶段，我学会素熘毛蚶的烹制厨艺。把毛蚶肉取出后，用鸡蛋清挂上糊，在锅里把毛蚶简单过油，然后用笊篱捞出，将油控干。葱姜炝锅，烹炸出香味后，放入泡发膨大的海米，颠勺之间，再放少许青椒和胡萝卜片等翘菜，放盐、味精，勾玉米淀粉，再把过好油的毛蚶肉放入锅内，用大火翻炒，点上香油即可出锅。这样熘出的毛蚶不但味美，而且肉质鲜嫩。
毛蚶的营养丰富，它含有蛋白质和矿物质，以及维生素等多种人体必须的营养成分，能滋补身体，缓解身体虚弱。另外它还能化痰、散淤、消积，具有出色的药用功效。
现在吃毛蚶，海鲜市场也很容易买到。带壳的生毛蚶十元钱二斤，依旧算得上便宜到家的海鲜美食。
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曹妃甸坐拥湿地、海滨，旅游资源和物产都很丰富，饮食文化颇具特色。为让更多人了解曹妃甸文化旅游和特色美食，树立曹妃甸旅游品牌，在第二届曹妃甸国际河豚美食节到来之际，曹妃甸区文化广电和旅游局决定在全区开展“曹妃甸十大美食”评选活动，继续挖掘出10道更具创新、更具特色、味道好颜值高，更具曹妃甸代表性的美食！
一个多月来，曹妃甸区文化广电和旅游局一直在对收集上来的曹妃甸美食进行讨论和整理。通过整理，最后筛选确定了曹妃甸十大美食！据介绍，2019年曹妃甸区十大美食（特色菜、特色小吃）评选活动，由曹妃甸区旅游局牵头举办，由唐山市文化广电和旅游局进行汇总，最终由专家和媒体代表组成的评委团，根据参选的美食特色，蕴含的情感认同，知名度以及形式、内容和体现的曹妃甸的民俗文化、人文风情、文化底蕴等方面进行评选，结合媒体意见，最终选出获奖产品。
曹妃甸十大美食如下：
1、河豚两吃（河豚刺身+河豚汤）
2、红烧河豚
3、清蒸河蟹（海蟹）
4、盐田东方虾
5、海脐炖肉
6、八带鱼炖肉
7、干煸舌鳎
8、楞蹦鱼白菜炖豆腐
9、麻蚶子焖米饭
10、黄须菜饺子
