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今天为大家分享一个家常腌菜“山椒脆黄瓜”的家常做法，在农家也是一道非常不错的下饭小菜，平时不想炒菜了，捞出一碟配上一碗大米粥，简单又好吃。每年的这个时候，我们家都会腌上一坛子，这个时候黄瓜也都大量的下来了，价格也比较便宜，做起来非常简单，腌好之后密封保存起来，放一年都不会坏。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【山椒脆黄瓜】
1.首先我们准备洗净的黄瓜3根，先划成长条，再切成段放入盆中，加入食盐3克颠盆拌匀，腌制30分钟，给黄瓜出水。
2.大蒜几粒切成片，生姜一块也切成片，小米椒几个从中间破开，再倒入一把野山椒和100克腌制野山椒的原汁，加入白糖30克，食盐2克，白醋20克搅拌均匀备用。
3.30分钟以后黄瓜已经腌出了很多汁水，腌制过的黄瓜口感更脆，更易吸收料汁入味，把黄瓜水倒掉，攥干黄瓜中的水分备用。
4.准备一个大一点的盆，倒入调好的料汁，放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀，腌制4到6个小时口感更佳，腌制期间翻拌几次，让黄瓜均匀吸收料汁入味。早晨腌上，中午的时候就可以取出取出，拌着饭一起吃，开胃又爽口。
好了，这道的清脆爽口的山椒腌脆瓜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天为大家分享一道黄瓜的别样吃法，你说夏天更受欢迎的是什么菜？我想肯定非黄瓜莫属了，清脆、爽口、低热量。气温高食欲下降，这个时候如果来一盘那真是爽！完全可以称得上是拯救食欲的能力者。
黄瓜的吃法无非就那么几种，难免会有些厌烦，下面就为大家分享一道黄瓜美观别致的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【翡翠黄瓜卷】
1.首先把黄瓜从中间切开，用刮子把黄瓜一层一层薄薄的刮下，放在盆里，加入清水然后一个一个卷成小卷摆放在盘子里。
2.然后我们用一小块胡萝卜和剩下的黄瓜，切成图中的样子在盘子周围摆成花，用来点缀装饰这盘黄瓜翡翠卷。
3.现在开始准备调料，大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘子里。再切上几个小米椒和蒜末放在一个小盆里备用。
4.准备一个小盆，倒入生抽，食盐，白糖，白醋，芝麻油，搅拌均匀后备用。
锅内烧油，把热油淋在蒜沫上，激出蒜末的香味。然后把调好的汁和蒜末倒在一起，搅拌均匀后，倒在卷好的黄瓜盘里。
好了，这道简单好吃的黄瓜翡翠卷就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧洗一下吧，既美味又下饭的一道家常菜。
技术总结：
1.这道菜，黄瓜刮下来的时候，刮成薄薄的一层，厚了不容易入味。
2.用热油激一下蒜末，激出来的蒜末没有生蒜味，吃起来更香。
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夏天别只会做拍黄瓜，大厨教你黄瓜的4种美味做法，端上桌抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这黄瓜，可是夏天应季的一道蔬菜，水分丰富，口感脆爽，非常的美味，但很多朋友，夏天只会拿黄瓜来做拍黄瓜，光吃都吃腻了，所以今天我江一舟就分享给您，黄瓜的4种美味做法，你看完之后做一做，端上桌家人指定抢着吃，废话不多说，接下来就把这黄瓜的4种美味做法分享给你。
1、黄瓜拌粉皮。
夏天您别只会拍黄瓜，拿来黄瓜做这道黄瓜拌粉皮，黄瓜脆嫩，粉皮筋道特别美味好吃，接下来把做法，分享给你。
首先把两张绿豆粉皮，用温水浸泡半小时，然后水开把绿豆粉皮下锅，烫30秒后捞出来后冲凉，用手撕散放在盆中，然后再拍上两根黄瓜，和粉皮放一块，接着放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，再来点香油，辣椒油，拌匀后就可以吃啦，端上桌，家人指定抢着吃。
2、黄瓜丝拌馓子。
夏天你别只会拍黄瓜，试试用黄瓜做这道黄瓜丝拌馓子，黄瓜口感清脆，馓子越嚼越香，接下来把做法分享给你。
黄瓜两根，用刀切成细丝，放在盘中，然后装上一把馓子，和黄瓜放在一块，馓子也是俺们北方的一种特色面食，口感酥脆，然后放上一勺蒜泥，一大勺的糖，小半勺盐，再来点生抽陈醋香油和辣椒油，拌匀后就可以吃了，这道菜您要做好了，家人指定夸你是大厨。
3、腌黄瓜。
夏天你别只会拍黄瓜啦，试试用黄瓜做上一大盆的腌黄瓜，每天早饭，晚饭时，吃上点特别美味，接下来把做法分享给你。
黄瓜去掉老根后，切成半厘米的薄片，然后撒上点盐和白糖，拌匀腌制半小时，把黄瓜杀出水分，接着利用这半个小时的时间，咱们碗中放上一大勺的蚝油，小半勺的陈醋，再来上一大勺的生抽，
然后再放上一大勺白糖，少许的鸡精味精精盐，拌匀之后，再放点拍散的大蒜和切好的小米辣，接着把杀出水分的黄瓜，攥干水分，放在腌汁里面，封上保鲜膜，腌上个一天后，就可以吃啦，口感清脆酸辣，特别美味，家人指定抢着吃。
4、煎瓜托。
夏天您别只会拍黄瓜啦，刚才给大家分享的都是凉菜，最后再分享给大家这道美味好吃的煎瓜托，这是道热菜，外焦里嫩，黄瓜嚼着特别清脆爽口，接下来分享给大家做法。
黄瓜一根擦成细丝后，放在盆中，打上2个鸡蛋，放上一勺面粉，再放点精盐鸡精味精和13香，搅拌均匀成面糊后，把锅烧热放上一勺油润锅，
然后把热油倒出来，开小火把和好的黄瓜面团下锅，先把一面煎定型后，再翻过来煎另一面，然后再用勺子按压，不断地把瓜托煎大，就可以吃了，切块后蘸着蒜泥吃，特别美味，你赶紧做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次您知道，夏天别只会拍黄瓜了吧，一定要记好我分享给您的黄瓜的这4种美味做法，我是大厨江一舟，咱们下期见？
夏天黄瓜一定要这样吃，解暑又开胃，天天吃都不腻，做起来特简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
六月属于丰收的季节也是最炎热的季节，每年收完麦子亲朋好友之间难免会坐到一起庆祝一下，既然庆祝餐桌上肯定就少不了凉拌菜了，今天就为大家分享一道解暑开胃的“酱拌脆黄瓜”的做法，在这炎热的夏季来上一盘，即可下饭也可小酌几杯。在家上现在黄瓜也便宜，空闲的时候做上一些，随吃随取既方便又简单。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱拌脆黄瓜】
1.准备食材：
黄瓜4根，破开以后 切成5厘米长的段放入盆中，加入食盐3勺颠盆拌匀，腌制10分钟给黄瓜出水。
2.准备小料：
生姜一小块，切成细丝。
大蒜几粒，拍散后切成末。
小米椒几个，切成小段。
再抓入一小把青花椒备用。
3.调制酱汁：
锅内烧油，油烧热以后放入青花椒爆香，在倒入小料，翻炒出香辣味，从锅边淋入适量的清水。
4.调味：
加入生抽5克，陈醋5克，食盐2克白糖少许提鲜，味精1克，老抽2克提底色，搅拌均匀大火把酱汁烧开以后起锅盛放在盆中备用。
5.处理黄瓜：
把黄瓜析出的水分倒掉，放入清水中洗净黄瓜表面的盐分以后捞出，把黄瓜放在纱布中，用力挤压出水分。这一步的目的是，挤净黄瓜中的水分让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。
6.成品：
最后把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁颠盆拌匀以后即可装盘。
好了这道既简单又美味的家常小凉菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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黄瓜一般都是凉拌着吃，今天我们分享一道炝拌黄瓜的做法，同样简单的做法，比凉拌的更香辣入味。
黄瓜两根，从中间划成六条，然后再切成三厘米左右的段，放置在盘中。
大葱白一段，斜切成马蹄片。
抓入一小撮花椒，一把红干椒，炝拌黄瓜的时候用。
下面我们把黄瓜焯一下水，锅里倒入清水，开大火把水烧开，把黄瓜倒入，快速焯一下水，快速焯水黄瓜在烹饪的时候能熟的更快。
然后捞出，用凉水冲洗，控干水分。
锅内烧油，倒入刚才准备好的葱蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黄瓜，快速翻炒。
起锅，加入蚝油，食盐，味精，白糖翻炒化开调料以后，再勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，
汤汁收至粘稠的时候，淋入一点明油。
翻匀后，即可出锅装盘。好了，这道简单好吃的炝拌黄瓜就做好了，这道菜收藏着，夏天吃凉拌黄瓜，冬天就吃这道炝拌黄瓜了，吃到胃里热乎乎的。
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今天为大家分享一道非常接地气的家常菜“鸡蛋皮拌黄瓜”的家常做法，这可是一道非常地道的农家小菜，经过改良后把原本的鸡蛋块 *** 成蛋皮，再配上清脆可口的黄瓜吃起来就更加美味入味了，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋皮拌黄瓜】
1.首先，我们准备一小把木耳，放入开水中泡发，黄瓜洗干净以后从中间破开，用刀背拍几下切成小块，拍扁的黄瓜更容易入味，米椒切成圈用来配色，再捣一点蒜泥盛出来备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，倒入几滴白醋，加白醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鸡蛋煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，鸡蛋液全部定型以后颠锅翻面，把鸡蛋饼煎成金黄色 倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入小葱段，撒入几粒花椒一起爆香，提取里面的葱油，然后把葱段和花椒捞出来，用葱油调菜比较香，把煎好的鸡蛋皮切成片，放入盆中倒入黄瓜和葱油备用。
5.下面，我们把泡发的木耳洗干净撕成小块，放入锅中进行焯水，大约煮30秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下，以免木耳失去清脆的口感。
6.然后把木耳控干水分和黄瓜鸡蛋放在一起，倒入小米椒和蒜蓉，加入一勺食盐，两勺香醋，两勺生抽，再淋入一点香油，颠盆拌匀后即可装盘。
好了这道简单又美味的鸡蛋皮拌黄瓜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用黄瓜和山药搭配起来做成的美食，山药黄瓜小炒。做法挺简单的，吃起来清淡开胃，清脆可口。那么接下来就一起去看一下这个山药黄瓜小炒的做法。
【山药黄瓜小炒】
【 *** 食材】黄瓜，山药，青辣椒，红辣椒，小葱，白醋，木耳，食用盐，食用油
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们要准备一根山药，山药不用太多，够一顿吃的就可以了。把我们准备好的山药给它清洗干净，然后放到开水里面烫两分钟，在烫的时候要翻动一下山药，让它受热比较均匀。两分钟之后把山药捞出来放到一旁晾凉待用。
2，准备一根黄瓜，黄瓜清洗干净之后切去尾部和头部，再斜刀切成小段，段要稍微的小一点，然后再把每一段都切成薄片，这样切出来都是一个菱形小片的形状。
3、准备一个青辣椒和一个红辣椒，把青红辣椒都清洗干净之后，去掉里面的籽，然后也切成小段，清完之后先放到一个盘中待用。准备两根小葱，把小葱给清洗干净，清洗干净之后也切成小段，段的长度大概在两厘米左右就可以了。
4、这个时候山药也已经放凉了，把已经放凉的山药取出来，然后放到案板上，用削皮器给它的皮去掉，去皮之后也是斜刀切成小段，再把每个小段切成薄片，这样切出来也是菱形的片，切完之后先放在一旁。准备一碗清水，然后向清水中放一点食用盐，先搅拌一下让食用盐彻底融化开，然后将切好的山药放进去泡一下，这样可以防止山药变色。
5、要提前泡发好木耳，泡好之后清洗一下，然后咱们等一下给它焯水。向锅中倒入半锅的水，然后把它烧开，烧开之后放一勺食用盐，然后再把木耳放进去焯一下水，在焯的时候用勺子不断的翻拌一下，让木耳也受热均匀。
6、木耳焯水两分钟之后把山药也放进去焯一下水，在焯的过程中也是要不停的翻动一下，时间不用太长，一分钟就可以了，一分钟之后把山药和木耳都捞出来，然后过一下凉水，这样山药和木耳吃起来会更加的清脆可口。
7、起锅烧油，等到锅内的油热了之后，放入葱，蒜，青红辣椒翻炒。翻炒一分钟之后加入黄瓜继续翻炒，翻炒半分钟。之后就把木耳和山药片一块放进去，再加入适量的食用盐，一勺的白糖，继续翻炒一分钟，一分钟之后就可以关火出锅装盘了，一道非常好吃的山药黄瓜小炒就这样做好了。
【小贴士】
1、木耳提前泡发，也不用提前很长时间，大概半个小时左右就完全可以把木耳泡发的非常的好，在泡发好之后要先将它洗一下，然后再焯水。
2、在做这道山药黄瓜小炒的时候，各种食材添加的顺序一定不能混掉，而且各种添加的调味料也要根据自己的口味来进行适当的准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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青瓜不要凉拌了，简单一炒，清脆滑嫩，爽口解油腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
时间过的真快，现在已经到五一假期了。因为疫情，好多人过年的时候，在家里整天吃吃喝喝的，过了一个长长的假期。很多人都在这个特色的假期吃胖了。眼瞅着天气越来越热，清凉的夏装就要穿在身，但是看看自己的身材，真的很想减肥。想要瘦下来，不仅仅需要多运动，在日常饮食上，还是要多加注意的。
今天，阿飞分享一道清淡家常小炒菜----木耳炒青瓜，2分钟炒一盘，吃着鲜香不油腻，清脆爽口，适合这个季节经常吃。
【木耳炒青瓜】
之一步：准备食材
首先，我们准备一小把木耳，放入清水中泡发。为了把木耳泡开泡好，节省烹饪时间，我们可以提前几个小时就先把木耳泡上。
黄瓜两根，把外皮刮干净，划成长条，去除瓜瓤。瓜瓤比较软而且水分大，炒的时候容易出水，影响口感。然后把黄瓜斜刀切成片备用。
再切一点红椒片，用来配色，木耳泡发后 洗干净，用手撕成小块。
第二步：焯水
食材全都准备好以后，我们把食材焯一下水。焯水时， 加入少许食盐入底味，再淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分。
水烧开以后，把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中。快速焯水10秒钟后倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软，口感不够清脆。
第三步：起锅烹炒
接下来，锅内加入葱油，放入控干水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火，快速翻炒化开调料。再勾入一点水淀粉，淀粉快速糊化，使调料与食材更好的融合，这样更入味。最后淋入少许明油，提亮色泽，颠锅翻匀后， 即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感；
2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。
好了，这道清淡爽口的木耳炒青瓜就做好了。吃着是一点都不油腻，需要减肥的朋友们，可以在家多尝试一下哦，多吃不长肉。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
天凉黄瓜怎样吃？厨师长教你做炝拌黄瓜，香辣开胃冬天吃正好大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
黄瓜一般都是凉拌着吃，今天我们分享一道炝拌黄瓜的做法，同样简单的做法，比凉拌的更香辣入味。
黄瓜两根，从中间划成六条，然后再切成三厘米左右的段，放置在盘中。
大葱白一段，斜切成马蹄片。
抓入一小撮花椒，一把红干椒，炝拌黄瓜的时候用。
下面我们把黄瓜焯一下水，锅里倒入清水，开大火把水烧开，把黄瓜倒入，快速焯一下水，快速焯水黄瓜在烹饪的时候能熟的更快。
然后捞出，用凉水冲洗，控干水分。
锅内烧油，倒入刚才准备好的葱蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黄瓜，快速翻炒。
起锅，加入蚝油，食盐，味精，白糖翻炒化开调料以后，再勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，
汤汁收至粘稠的时候，淋入一点明油。
翻匀后，即可出锅装盘。好了，这道简单好吃的炝拌黄瓜就做好了，这道菜收藏着，夏天吃凉拌黄瓜，冬天就吃这道炝拌黄瓜了，吃到胃里热乎乎的。
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导语：中国美食之所以美名远扬，除了自身的文化底蕴之外，不断改进、不断创新也是一个很重要的关键因素。在对于美食的追求上是永不止境的，哪怕一碟再简单的小菜，总能做出惊喜。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“响油黄瓜”的做法，清脆爽口、开胃又解腻。如果吃腻了拍黄瓜，不妨试试这个新吃法，一年四季都是一道可口的下酒小菜。
【食材清单】：
主料：黄瓜
配料：大蒜、干辣椒
调料：食盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油
【步骤一】：
先准备三根黄瓜、几粒大蒜和一把干辣椒。把黄瓜切出来一个平面，让它能够平放在案板上，再用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。
然后把黄瓜片一个一个卷起来，挨个摆放在盘子里面，以免散开。最后把干辣椒剪成小段，大蒜拍扁切成蒜末备用。
【步骤二】：
接着，我们调一个凉拌汁。取一枚碗碟，放入一勺食盐、一勺鸡精、生抽5克、陈醋10克，再淋入一点芝麻香油，搅拌均匀即可。
【步骤三】：
把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段。然后烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，激出香味即可。
好了，这道酸辣爽口的响油黄瓜就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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