千岛湖，作为南部地区较为知名的淡水水库，不仅有着丰富的渔业资源，并且，环境也是极为优美。同时，千岛湖的水更是有着“天下之一水”的美名，是名副其实的国家一级水源。
说起渔业资源，千岛湖内淡水鱼种类也是极为丰富的，湖区共生存有87种鱼类，其最主要的鱼类有：中华鲟鱼、 青条丝、棍子鱼、鲈鱼、 鲤鱼、 鲫鱼、 鲢鳙、青鱼、草鱼、黑鱼、 鳜鱼、 鳊鱼、等野生鱼品种。
并且，千岛湖的年捕鱼量也相当高，可达4000多吨，主要捕捞鱼种为鲢鳙。
但是，相对于寻常鱼种，鳜鱼却是千岛湖湖区鱼类的上流鱼种了，在流通出来的千岛湖鳜鱼挂牌出售的，都能达到近乎100元一斤。
那么，50斤重的千岛湖大鳜鱼，换算下来那真的是相当昂贵了。
真的有鳜鱼能长那么大？
答案是：当然有！
随着雨季到来，千岛湖也会为了迎接雨季而开闸放水。这不，就有一位新运钓鱼人，凑巧赶上了。
该钓友在千岛湖新安江水库鱼闸口下游钓鱼，刚好赶上这一壮观景象，然而，令他想不到的是，在放水结束之后。突然闸口下方涌现了大量的人，个个拿着抄网，竹篓在那抓放水冲出来的千岛湖鱼。
于是，他也本着不抓才不抓的心态，也同样参与了进去，好巧不巧，一条超大的怪鱼正好在他边上。于是，就有了50斤鳜鱼现身千岛湖的事件。
在这尾大鳜鱼成功上岸之后，其巨大的个体，怀疑的长像，瞬间引起了一众人的围观。有人表示：这么大的鳜鱼，怕不是成精了吧，赶紧放掉；也有人说，这条鳜鱼长的奇形怪状的，会不会是变异了。
鳜鱼长到50斤，确实罕见，通常我们能见到10多斤的就相当不错了，到底鳜鱼能长到多大？
鳜鱼，作为我国知名的淡水名贵鱼种，它不仅肉质鲜美，并且营养丰富，并且分布范围也极为广泛，从南到北，不管是溪流湖泊，还是大江水库，均有它的存在！
鳜鱼：又称桂鱼、花鲫鱼、鲫花鱼、整花鱼、花脊鱼，名贵淡水鱼，我国四大名鱼之一。属?肉食?性?鱼类?，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。幼鱼以似等小型鱼类和虾类，也食蝌蚪和小蛙为食；成鱼主要以摄食鲤、鲫等鱼类为主。
鳜鱼嘴巴较大，并且长有锋利的牙齿，背鳍上有12根坚硬的利刺，身体表皮有条纹型和不规则形状的黑斑。鳜鱼的亚种很多，大体可分为：翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。
国内?目前?流通?数量?最多?的?，还是?以?翘嘴?鳜，斑?鳜?为主?，其中?翘嘴鳜个体?相对?较大?，一般能长到2-2.5公斤，更大的可达50公斤。斑鳜则?要?小?一些?，通常?个体?在?1～2公斤?，更大?的?个体?可能?达到?30公斤?！
鳜鱼的繁殖鳜通常雄鱼1～2龄，雌鱼2～3龄性成熟，成熟最小型雄鱼为190毫米，160克，雌鱼为200毫米，160克。鳜的怀卵量与年龄和个体大小有关，一般2～3龄的鳜鱼怀卵量，固城湖5.3～32万粒，洪泽湖5.6～62.1万粒，洪湖2.8～21.4万粒，黑龙江5.5～46.9万粒！
?不仅味美受群众喜爱，而且，钓鱼人也对它青睐有加！
鳜鱼的味美，是公认的，鳜鱼?肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。而?我国的饮食文化更是在世界都想负盛名，所以对于鳜鱼的烹饪 *** 也是多种多样的，其中，较为出名的名菜有：臭鳜鱼、清蒸鳜鱼、熘素鳜鱼、酱烧池州鳜鱼、干烧鳜鱼、黄精鳜鱼、粉蒸鳜鱼、秋浦酱花鳜、鳜鱼腩捞饭、茶香鳜鱼等等！
不过，也是基于鳜鱼的价格着实不便宜，所以，鳜鱼也没有像四大家鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼种，成为大众餐桌的寻常美食！
鳜鱼不仅受美食食客们所喜爱，对于钓鱼人而言，同样也是追捧有加（特别是路亚钓鱼人）。
在全国多个有鳜鱼资源的地区，往往都不缺乏路亚人。平常我们所能看到的是，几个或者一群拎着杆，不断的抛竿，抖竿收线的钓鱼人。他们就是在利用路亚钓法，依靠拟饵（也就是仿生假饵）来诱惑鳜鱼咬钩。
而且，在诸多钓法之中，路亚也几乎是公认的钓鳜鱼更佳钓法了。寻常的路亚鳜鱼所需要的装备也比较简单，一根L调的独节杆，一款速比中性的轮子，以及相对于其他假饵更为经济实惠的铅头钩，曲柄钩，以及各式各样的硅胶仿生软虫。
如此一套，也就能初步体验路亚鳜鱼了。当然，想要路亚钓好鳜鱼。装备虽然重要，但是，更为重要的还是要学会寻找藏鱼点（也就是路亚术语：标点）。
鳜鱼调的标点寻找，通常我们可以依据鳜鱼的习性入手。鳜鱼喜欢觅食小鱼小虾，而一片水域那些水底结构复杂的地方，比如，乱石堆、树桩、水草丛等比较容易藏小鱼小虾的位置，都是垂钓鳜鱼的更佳首选之地！
而之所以鳜鱼会是多数路亚人梦想的垂钓鱼种，不仅是因为它的食用价值，更多的还是在路亚垂钓时，鳜鱼追饵，咬饵的那种冲击感，简直就如触电般的感觉，着实令人销魂不已！
?总结
随着近些年，多地的禁渔指令，国家对于自然水域的保护力度加大。鳜鱼的数量也在不断增长，以往只能在大水域才有机会钓获的，如今，很多大江大河的支流，以及水质相对较好的溪流也时常能有钓友钓获。对此，各种各样的鳜鱼个体记录也频频出现于朋友圈，社交媒体上。
而如千岛湖、长江、太湖这类水域较大的地方，由于受到的保护措施较好，鳜鱼的个体也会逐渐逐渐增大。所以，就如上文的钓友千岛湖闸口捕获的50斤巨型鳜鱼，我想也应该不会是它的更大个体，至于是否真的有比这个大的，我们也只能拭目以待了！
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我觉得鱼就是用来蒸着吃是更好吃的，一是能保持鱼原本的鲜味和肉质鲜嫩，二是能更大程度保持营养不流失，而且还不会破坏鱼的完整性！像油炸啦，红烧啦，都会破坏鱼的本味，不如简简单单蒸一下更好，还方便！
蒸鱼尽量要选用海鱼来蒸，像黄花鱼，海鲈鱼等。现在的淡水鱼普遍泥腥味比较重，像鲤鱼 草鱼等都不太适合蒸着吃！
今天我要向你推荐一种鱼：桂鱼！桂鱼也叫鳜鱼，季花鱼，是一种比较名贵的淡水鱼！
这种鱼蒸出来比黄花鱼 鲈鱼等都好吃。主要是桂鱼的肉很鲜嫩，而且刺很少，不过就是有点贵，我买的35一斤。不过我觉得只要是好吃 营养高，贵一点也值得！
下面我就教你做清蒸桂鱼！
【清蒸桂鱼】
之一步，把桂鱼的鳃和内脏取出，把鱼肚里面用清水冲洗干净，要多冲洗几遍，记得一定要把鱼肚中的黑膜去掉，否则会发苦！
桂鱼洗干净后放在案板上，在鱼身上面打上十字花刀，然后放入盆中，加葱姜片 盐 料酒腌制20分钟！
第二步，桂鱼腌制好以后，放入鱼盘中。蒸锅内加入清水，把鱼放入锅内盖上锅盖！然后用大火烧开，从开锅冒气开始算起，蒸18分钟！
第三步，鱼蒸熟后，浇上少许蒸鱼豉油。把葱姜切成细丝撒在鱼身上即可！
【技术要点】
1 蒸鱼一定要用大火，中途不能挺火，不能换小火，要一口气蒸熟，这样鱼肉才会最鲜嫩！
2 蒸鱼豉油要少放一些，因为鱼已经提前腌制了一下，放多了会咸！
亲爱的读者，你喜欢吃桂鱼吗？你做蒸鱼都是用的什么鱼？
