玉米是我们日常饮食中十分常见的蔬菜，吃法不仅多样化，蒸着吃、炖汤、烤着吃、炒着吃、榨汁等等，而且出现的场景也是丰富多彩，大人小孩都在的麦当劳、肯德基里能吃到玉米，路边的烧烤摊也能吃到，饭店里也能吃到玉米。总之，玉米在我们身边无处不在。原本只有在秋天才能吃到的蔬菜，如今一年四季都陪伴着我们。现在蔬菜市场给人的感觉就是“时令模糊”四个字。此处我只想说一句“大棚威武”！
在我家，老爹是最喜欢吃玉米的那位，而且唯独钟情于玉米排骨汤这一种玉米吃法。用他的话来说就是：肉可以不吃，汤要喝，玉米一定要吃！挑食的他还老是因为老妈买的不是他喜欢的甜玉米而不开心。不过话说回来了，甜玉米确实是最适合做玉米排骨汤这道菜，因为甜玉米吸收了汤汁后，特别鲜甜。反正玉米排骨汤在我们家一周三次的长桌频率是跑不了的。
甜玉米虽然只是一种很普通的食材，但是它具备了其他蔬菜同时达不到的鲜、甜、脆、嫩和营养价值。难得的是玉米同时含有镁、硒、维生素E、脂肪酸、维生素、钙和谷胱甘肽7种“抗衰剂”，100g的甜玉米中含钙300毫克，同等质量的乳制品也不过如此！而且甜玉米的硒含量是普通玉米的8倍以上。总得来说，就是甜玉米有着延缓衰老，增强免疫力和抗癌防癌等诸多功效。所以，平常给自己煲汤，别忘了玉米排骨这道汤哟~
食材准备：甜玉米一根，排骨250g，生姜一小块，盐适量，鸡精少许
玉米排骨汤的做法
Step1：排骨切小块，冷水下锅焯水。一般肉贩子给的肉都只是随便把排骨剁成很大的块，所以还是需要拿回来自己切一切的。焯水也不用煮熟，排骨的血水煮出来就可以了。
Step2：然后冷水冲洗干净。并且滤干水分。
Step3：玉米去掉玉米须并且洗干净，然后切成段。生姜切成薄片。
Step4：把切好的排骨和玉米放入一个铁碗里，然后碗里加入刚好没过玉米的清水，接着加入适量的盐和鸡精调味。
Step5：放入高压锅里压15分钟就可以吃了。其实我是为了不想洗高压锅才用铁碗的，大家其实可以直接倒在高压锅里直接炖。
15分钟的等待也就眨眨眼的功夫，得到的却是滋养身心的营养汤。我觉得这样简单的快手汤特别适合忙碌的上班族，大家千万不要觉得煲汤是一件难事，其实煲汤是最简单的呀。我想，也就对厨艺完全不感兴趣那些人里的1%才学不会吧。
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忙碌的工作压得我们喘不过气，如果在身体疲惫时喝上一碗滋补的鲜汤，该是多么美好的一件事呀。提到鲜汤很多人会想起鸡汤，味道好营养价值也高。不过今天我要教大家做的不是鸡汤，而是用一根玉米和一斤排骨混合炖煮的玉米排骨汤。其味道香嫩微甜，营养价值不输鸡汤。
（点击视频观看更详细）
想要做出微甜的口感就不能使用老玉米，这里我准备了一根新鲜的嫩玉米。切成块后炖煮，能让整锅汤呈现出微甜的口感。加上排骨炖煮后散发出来的肉香，使整锅汤的味道得到了升华。更绝的是玉米会中和部分排骨的油腻感，让排骨吃起来软嫩不油腻。听到这，你是不是馋的流出了口水？假如你也想品尝这碗汤的美味，就请准备好食材跟我一起来烹饪。
【玉米排骨汤准备食材】
主料：排骨500克、嫩玉米1根、胡萝卜1根
准备调料：
姜片6片、葱段6段、料酒5克、色拉油小半汤勺、盐5克、鸡精4克
【玉米排骨汤 *** 步骤】
一 排骨焯水
先告诉大家一个挑选新鲜排骨的诀窍，新鲜的排骨颜色是鲜红的，按上去有弹性。我们买来一斤新鲜排骨放入盆中，倒入自来水冲洗。
在炒锅当中加入半锅清水，向水中放入姜片3片、葱段3段、料酒5克。这样在炖煮的时候能去除排骨的腥味，还能让排骨更加入味。
将冲洗完的排骨冷水下入锅中，开大火慢慢将水烧热。这个过程排骨内的血水会析出来浮在水面，当水烧沸腾后我们调成中火烧2分钟。
然后用勺子把浮在水面的浮沫捞出，盖上盖子继续焖煮5分钟。
这时就可以关火，用漏勺把排骨捞出放在漏盆中用热水浇一遍去除表面的脏东西。
二 煸炒出味
排骨焯好水后，我们把嫩玉米剥开切成大小适中的玉米块。将一根胡萝卜洗干净，也切成小一点的块放入碗中备用。胡萝卜在炖煮过程中也会释放出微微的甜味，与玉米的甜味相辅相成。焯过排骨的锅用清水冲洗干净，放在燃气灶上烧干。
向锅中加入小半汤勺的色拉油，用中火慢慢将油烧热。当看到油表面微微冒烟下入切好的葱段3段、姜片3片。
用铲子煸炒出香味后，把控好水的排骨也下入锅中翻炒下。在翻炒的过程中排骨与热油接触香味就激发出来了。
三 焖煮盛碗
这时我们把切成块的玉米和胡萝卜下入锅中，向锅中加入适量的热水稍微淹没食材。加入5克的盐来增加咸味，放入4克鸡精提升汤的鲜味。
盖上盖子，火调大一些将水重新烧沸腾。当水烧开后调成中小火焖煮45分钟，此时的排骨就熟透了，汤也已经煮入味。
关火，打开锅盖用勺子把鲜美的汤与排骨玉米盛入大碗中。一份香嫩微甜不油腻的玉米排骨汤就做好了。
你可以单独用勺子品尝这份鲜汤的美味，也可以搭配米饭一起来吃。
不但能解馋，还能起到滋补的效果让你身强力壮。假如你工作劳累身体虚弱，不妨在周末买上这些食材烹饪一下吧。
【玉米排骨汤技术总结】
1 新鲜的排骨颜色不会很深，按上去也能很快回弹。反之排骨的颜色暗红，按下去有凹槽说明放置时间过久不新鲜了。
2 焯水时先要将排骨焯2分钟，用勺子撇出浮沫。然后继续煮5分钟，这样排骨内部的血水与腥味才能彻底去除。
3 想要汤煮入味，需要中小火焖煮45分钟。假如放入高压锅快速煮熟，那么整锅汤的口感就会大大折扣。正所谓小火入味，大火收汁。
大家好，今天我要为大家介绍一道美味又营养的排骨汤。熬制出来的汤汁浓郁鲜美，口感细腻让人回味无穷。
·将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮至水沸后捞出，用温水冲洗干净，去除血沫。
·洗净排骨，倒入锅中，加入玉米一根、胡萝卜一根、适量姜片、大枣几颗、适量温水。将高压锅调至煲汤模式，煮好后放入山药段，再加入适量盐和鸡精提鲜，继续炖煮约二十分钟。
·出锅前加入提前泡好的枸杞，再撒上葱花或香菜即可。根据个人口味，这道汤大人小孩都爱喝。
一道简单的排骨汤就完成了，而且营养丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，对改善人体营养状况有很大的作用。赶快动手试试吧，这道美味的排骨玉米汤。
排骨玉米汤这么美味，加入这个更甜，不信你试试大家可以在以后煮玉米排骨汤的时候这样做真的会很好喝。
排骨玉米汤对于正餐来说简直是一道超级完美的美味汤肴，那种甜美味道都不尽相同，有的是甘甜有的是鲜味十足，小编还是觉得甘甜的排骨汤才好喝，你需要在排骨玉米汤里面加入这个就甘甜了。
和一般在煮汤一样先把排骨掉水一遍，然后加入玉米段，姜片进入高压锅。
然后秘诀来了，在盖上锅盖之前加入两滴醋还有少许白酒会让汤更加美味更加甜，还可以加入胡萝卜都是绝配。
排骨，玉米，胡萝卜这三种搭配在一起，很多人会想起排骨玉米汤。今天同样的食材换个做法，让你尝到不一样的味道。
By 北纬yhz
用料- 排骨 400克
- 冰糖 30克
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 姜 6片
- 面粉 适量
- 盐 适量
1、排骨加入少许面粉，揉搓几下，面粉有吸附能力，可以让排骨清洗得更加干净，再用清水冲洗干净沥干水分备用。
2、锅里倒水，加入排骨和姜片，大火烧开，煮去浮沫，捞起后用温水冲洗干净，不要用冷水哦，用冷水冲洗肉质口感会变得比较柴。
3、锅里倒油烧热，放入冰箱小火炒糖色。
4、炒至冰糖融化。
5、放入排骨快速翻炒，让排骨裹上糖浆。
6、放入姜片翻炒出香味。
7、加入生抽。
8、再加入耗油，老抽翻炒均匀。
9、倒入适量温热水分水再次烧开后转小火炖煮40分钟。
10、趁着空档把玉米切块，胡萝卜去皮同样切块备用。
11、加入玉米和胡萝卜继续焖煮20分钟，出锅前加盐调味即可。
12、看着就有食欲！
小贴士喜欢肉质软烂些的可以延长焖煮的时间，也可以放入压力锅焖煮。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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寒冷的冬季怎么驱寒？大厨教你做杂粮炖排骨，汤鲜味美又暖暖的炖排骨的 *** 很多,今天用这几种杂粮来炖制排骨既营养又健康
原料:
排骨、山药、玉米、胡萝卜、大枣、八角、大葱、大姜
首先把去过皮的山药切成滚刀块放进清水内，胡萝卜去皮，同样切成滚刀块，玉米剁成小块也放进清水内，大葱切成马蹄葱，姜切成姜片
排骨顺着骨头缝隙破开,然后剁成小块放进清水内浸泡（浸泡能去除排骨内的血水，让炖出的汤没有异味）
下面开始上火 *** ,锅上火加入适量的清水,把泡过血水的排骨冷水下入锅内,加入适量的料酒去除异味,水开后打去浮末,倒出排骨控水，用清水冲洗干净
净锅上火加入适量的植物油滑锅（滑锅能让菜品在 *** 的时候不粘锅）,然后下入葱姜上火炒制,再下入八角、排骨上火翻炒,加入适量的清水开始炖制,大火烧开，把排骨倒进高压锅内压制,上汽之后计算时间，压制5分钟
5分钟后把高压锅放气,待锅内没有气体，打开锅盖,然后倒入山药、玉米、胡萝卜、大枣上火继续压制,锅上汽计算时间压制5分钟
5分钟后取下高压阀放气,待锅内没有气体打开锅盖,加适量的盐、味精、胡椒粉调味即可出锅
炎炎夏日，清甜可口的玉米排骨汤备受大家的喜爱，今天我就在这教大家如何用一个高压锅做出可口美味的玉米排骨汤，前后不超过十分钟，特别适合上班族。以下是详细的步骤，大家GET起来吧！
1、前排500克，冷水入锅，加少许盐焯水，水烧开后即可捞起来放入冷水中清洗干净。（PS焯水是可以放入少许的酒，去腥，选排骨更好要前排，前排的肉质细腻，特别适合炖玉米排骨汤）
2、将玉米洗净，切成小块，选玉米要选甜脆口感的玉米，炖出来的汤特别香甜
3、将玉米和排骨放入高压锅中，水刚没过食材即可。放入少许的盐，酒，耗油，生姜几片。
4、高压锅按煮饭按键，安全阀被锅内气体顶起来后八分钟就可以关掉电源，关闭电源十分钟就可以享受美味的玉米排骨汤了。
这道汤非常适合没有烹饪经验的新手宝宝和忙碌的上班族哦，只需要一个高压锅，搞定一切。一次性可以煮两三天的量，放在冰箱保存，在上起来用开水煮一碗素面，加入玉米排骨汤，早饭就解决了。由于烹煮的过程只用了高压锅，所以不适合放冬瓜，胡萝卜等易熟食材。
材料：排骨，玉米，盐，老抽，糯米，料酒，葱，姜
做法
1、糯米洗净，用清水泡30分钟。
2、排骨焯水，焯水时加姜片。
3、洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。
4、将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀。
5、加适量玉米粒糯香玉米排骨的做法步骤5
6、放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟。
7、出锅后撒少许葱花即可。
#橄享国民味 热烹更美味#排骨一锅炖东北菜往往是以大碗粗旷著称，以猪肉为主的菜特别多，最著名的就是东北杀猪菜了，还有猪肉炖粉条、回锅肉等。今天我做的这道菜是我之前在东北菜馆里吃过的东北乱炖，以炖排骨为基础，加入众多配菜，炖至软烂，肉有菜解腻，菜有猪肉香，相互融合，特别好吃。今天就来复刻这道菜，正好有自家种的南瓜，豆角必不可少，来上一根玉米，三样基本配菜就造就了这道东北家常菜。
By 熊猫半糖
用料- 排骨 800克
- 南瓜 200克
- 豆角 100克
- 玉米 1根
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 冰糖 50克
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 5克
1、准备好所需要的材料，买来的排骨让商家帮忙剁成小块；
2、将排骨洗净后过热水焯烫一下去血沫，沥干备用；
3、将豆角洗净切段，南瓜去皮切块，玉米切段，姜切片，葱切段；
4、锅中倒入适量油；
5、放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣子和冰糖，炒制冰糖融化；
6、倒入焯好的排骨，翻炒均匀；
7、加入生抽3勺+老抽2勺+豆瓣酱1勺+盐5克，炒匀；
8、加入水刚刚没过排骨；
9、将排骨连同水一起倒入高压锅中，盖好锅盖，上汽后压15分钟，关火放气；
10、打开高压锅，再将排骨倒回铁锅中，再加入豆角和南瓜，一起炖大概10分钟；
11、翻拌一下，最后加入玉米，再炖5分钟即可；
12、装盘盛出；
小贴士半糖有话说～ 1、采用高压锅就是为了缩短烹饪时间，一直拿铁锅炖也是可以的，一直炖需要50分钟； 2、加入的配菜也可以选择干菜，如茄子干、干豆角等等，味道更佳； 3、我用的熟玉米，最后才放，要是生玉米就和豆角和南瓜一起放就行了；
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
玉米排骨汤，就是喝不够啊，哈哈哈玉米排骨汤食材简单，做法也简单，是一道很常见的家常菜，有开胃益脾润肺养心之功效，经常食用还能延年益寿哦！
用料：排骨500克
玉米一根
盐适量
胡椒粉适量
姜片适量
胡萝卜适量
1·排骨玉米胡萝卜洗净。
2·排骨飞水后再清洗干净。
3·玉米切段，姜切片。
4·把排骨玉米姜片放入高压锅中。
5·加入适量的水，改好盖子。
6·大火充气，冒气改中火压20分钟。
7·利用炖煮时间把胡萝卜切好。
8·炖好开锅放入适量的盐和胡椒粉，这样汤汁晶莹，味道鲜美的玉米排骨汤就做好了。
9·再放上点胡萝卜装饰一下，既漂亮又好喝是不是啊？
这是一道比较简单的汤菜，玉米更好用黄色的，煮出来的汤才鲜甜。
