Q：身体虚,湿气重,痰湿体质如何调理？
A：日常生活中，我们经常运用各类有祛湿功效的食材，如冬瓜、薏米、赤小豆、土茯苓、白术等帮助祛除身体湿气。若身体内的“气”太弱了，气虚，尤其是脾气虚，运化水湿的能力下降，从而导致水湿内生的情况，严重时还会形成痰湿困阻，产生身体沉重、困顿无力的症状。
感觉自己身体“虚”的时候，可以用一点益气健脾、祛痰化湿的五指毛桃，补充和加强身体内“气”的力量，推动身体水湿的运行。汤水可以选择五指毛桃薏米扁豆猪骨汤、五指毛桃白术鸡汤、五指毛桃土茯苓赤小豆汤、山药冬瓜瘦肉汤等。
除了煲汤，痰湿体质的膳食应以清淡作为主要原则。少食肥肉及甜、油腻的食物，如火锅、烧烤、烹炸等辛温助热的高热量食物，应戒除烟酒，也可以选择多食五谷等粗粮。通过 *** 足三里、三阴交、涌泉穴等穴位的 *** *** 疏通经络、调畅气血，还可以根据身体素质适当选择如慢跑、瑜伽、游泳等有氧运动。
推荐汤谱
节瓜眉豆花生煲鸡脚
主要功效：清暑祛湿
推荐理由：祛湿而不伤正，还能补益肺脾之气。
材料：
节瓜2个，眉豆20g，花生20g，鸡脚500g，生姜3片（3~4人量）。
*** *** ：
（1）节瓜洗净去皮不切开，鸡脚洗净，用刀划开掌上的皮，焯水备用；
（2）全部材料放入汤煲中，加清水适量，大火煮开后转小火，煮1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
节瓜本身就能祛湿生津，现在广州已经开始了暑湿夹杂的天气，煲节瓜汤是最适合的了，搭配同样甘温健脾祛湿的眉豆特别好。
花生作为种子类食物，能增强健脾养胃之功，兼能润肺。夏季出汗多，耗气伤津，一定要有一些健脾胃、润肺的汤水才好。搭配鸡脚，比较清润，无需过多的肉类，汤色清亮，不增加脾胃负担，煮软烂的鸡脚能增强润燥之功。最后放生姜在里面，就更适合一家人饮用了。
小贴士：
节瓜汤大家试试，先不把节瓜切块，煮好以后直接用筷子夹断来吃，就没有酸味，口感清甜，汁水保留特别好。
Q：油性皮肤，粉刺多，而且长得深，很大颗，喝啥汤好呢？
A：饮食尽量清淡，建议戒掉甜食，如奶茶、饮料，以及油煎火烤、辛辣 *** 的食物。多吃高纤维食物，如新鲜蔬菜水果，深色蔬菜占到一半以上。主食建议使用全谷物杂豆替换部分精白米面，少喝牛奶、酸奶。
另外有研究表明，进食Omega-3脂肪酸有利于改善皮肤炎症，多吃一些富含锌的食物也可改善肤质，因此可以适当进食海鱼、海鲜、藻类等产品。汤水可选择一些清淡的瓜菜海鲜滚汤，如白贝冬瓜汤、番茄海鱼汤等。
推荐汤谱
鸡丝虾皮裙带菜汤
主要功效：夏季汤水
推荐人群：一般人群
材料：
鸡胸肉75g、虾皮5g、干裙带菜30g、生姜适量（2~3人量）。
烹调 *** ：
裙带菜稍冲洗，放入清水中泡发，切成小块备用；鸡胸肉洗净切丝，加入少许食盐、生粉腌制片刻；在锅中放入清水1.5L，将裙带菜、虾皮、生姜一同放入锅中，武火烧开后改文火继续煮15分钟，接着将鸡丝放入继续煮10分钟左右，最后根据个人口味加入食盐、葱花等调味食用。
汤品点评：
夏季到来，很多人会出现胃口减退的情况，同时出汗增多通常需要多补充一些水分，今天就给大家介绍一款味道鲜美，开胃补水的汤水。裙带菜是海藻的一种，叶片比海带薄，看上去像裙带，故名裙带菜。裙带菜中碘、钙、蛋白质、矿物质及维生素含量都比较高，还含亚油酸、亚麻酸这些人体必需脂肪酸。裙带菜中含有多种多糖成分，是近年来的研究热点，具有调节肠道菌群，维持肠道健康的作用，还有一定程度的降血脂、降血糖的作用。
虾皮味道鲜甜，煮汤水时放一点可以提鲜，夏季快手汤经常会用到。此汤水含有一定量的碘，若需要限制碘摄入的人群不宜过多食用。（全媒体记者赵冬芹）
来源： 广州日报
帮助白癜风早日康复，患者这4种食物可多吃！饮食健康可辅助治疗
白癜风患者在科学治疗的同时
注意饮食护理
可促进白斑恢复
从而早日康复
平时生活中，白癜风患者可以多吃这4种食物，对病情康复有好处。
1.补充黑色素的黑色食物
正所谓缺什么补什么，白癜风是由于黑色素脱失而引起的皮肤疾病。所以在饮食上可以以黑补黑。饮食中这类常见的黑色食物有：黑米、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑枣、紫菜、海带、黑葡萄等。
2.提高酪氨酸酶活性的豆制品
提高酪氨酸酶的活性可以促进黑色素的合成，有利于白癜风康复。豆制品中富含蛋白质和多种微量元素铜、锌等，在提高酪氨酸酶活性的同时，还有助于提高机体免疫力。生活中常见的豆制品有豆浆、豆干、豆腐等。
3.补充蛋白质的鸡蛋
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及铁、钙、磷、维生素等。对提供黑色素生成所需营养、提高机体免疫力大有裨益。
4.食物中的药物--山药
山药具有药物价值，有生津益肺、补脾养胃、补肾涩精等功效。并且富含铜、锌等多种有利于黑色素合成的微量元素。此外山药中含有的谷氨酸和丙氨酸具有修复和促进黑色素细胞生成的作用。值得注意的是：山药忌和鲫鱼、猪肝同食。
暴晒后食品缓解红肿疼痛近年来，由于气候变化和自然环境的恶化，阳光对皮肤的伤害越来越大，让人们难以避免晒伤。而暴晒后，皮肤可能会出现红肿、疼痛等不适症状。那么，什么样的食品可以缓解顽固的暴晒后红肿疼痛呢？
1. 含水量高的水果：如橙子、西瓜、柠檬等，它们能够有效地让人体水分补充充足，缓解皮肤干燥，缓解疼痛。
2. 富含维生素E和抗氧化物质的食品：如坚果、深色蔬菜等，能够防止细胞氧化损伤，缓解皮肤红肿等症状。
3. 高蛋白质的食品：如鸡蛋、鲍鱼、瘦肉等，能够修复受损的皮肤组织，促进伤口修复。
4. 含有活性成分的食品：如姜、辣椒等，具有较好的消炎和止痛功效，能够缓解疼痛。
5. 富含水果酸的食品：如菠萝、草莓等，能够帮助代谢，消除皮肤神经衰弱，缓解皮肤紧绷不适。#暴晒后 #食品 #缓解
62岁男子坚持不吃晚餐，清除斑块、软化血管，半年后身体如何文|鹿大夫
编辑|羲和
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住在我隔壁的李大爷，他今年已经62岁了，去年体检的时候检查出了三高还有颈动脉硬化。
于是他老人家就慌了神一直都在尝试各种不同的能够将血压，血脂降下来 *** 。
就在半年前，他跟我说他在网上看到了一篇文章里有写，吃晚饭啊，对人特别不好。
说是晚饭会升血糖，升血脂，会让我们形成血栓，就不应该吃这个晚饭。
我和他家儿子都劝了好久，也没能劝下来，李大爷还是坚持着不吃晚饭。
到了现在他因为胃痛就去医院复查了一下结果不查不知道，一查吓一跳。
他原本的三高和颈动脉硬化不仅没有好转，反而三高还升了点儿，并且还查出来有慢性胃溃疡。
他问医生为什么会这样，医生自己都很惊讶赶忙询问他儿子，就是老人家最近是不是做了些什么事或者吃了什么不该吃的东西。
他儿子就赶紧跟医生说啊，就说他爹不是从网上看到篇文章之后就不吃晚饭了。
医生了解情况之后就跟李大爷说你这样可不行啊，对于老人来说呢，我们还是要吃晚饭的，不然的话可能会有些胃肠疾病会找上你，甚至还可能营养不良呢。
叫他不要太过于偏信 *** 上的谣言晚饭呢是一定要吃的，只不过是要注意吃什么吃多少，以及吃的时间而已。
而且你如果不吃晚饭的话，那你其他时间吃的东西就会更多一些，这样反而是不利于控制你三高的降低的。
医生还跟他儿子吐槽，就这几年来大家都更觉得生活好啦，于是肥胖就更容易找上门来了。
但是肥胖又会让身体不好，于是呢就走另外一个极端，他节食他不吃。
但是不吃晚饭也是不行的，他最近都接待了好几个因为不吃晚饭而导致的营养不良的案例了。
他儿子回来跟我一吐槽，我就也知道这件事儿了，那么我就来跟你咱们聊聊这个晚饭到底是该是个怎么吃法？
首先我们国家其实是有中老年人的膳食指南的。
在指南里就明确写了，我们吃饭的时候要多吃蔬菜，特别是深色的叶子菜以及水果，也要吃不同的水果。
而且很多老年人他不吃肉，但我们不能不吃肉，我们要每天至少摄入150g左右的肉类。
同时我们还应喝300~400ml的牛奶这样才能够保证我们身体蛋白质的供应。
而且我们一定要让老年人多吃一点。
当然这些蔬菜水果肉类的选择也是有讲究的。
还有主食方面，我们可以把我们常吃的白饭之类的主食换成燕麦，红豆这种谷物杂豆混合的饭，或者吃红薯啊土豆啊这种薯类来当做主食。
蔬菜就要选番茄，菠菜，油菜这种，特别是要尽量选择颜色深一点的叶子菜，就像汉菜之类的。
肉类呢要尽量吃瘦肉或者鱼啊，虾呀，这种高蛋白但是脂肪含量也不会太高的肉，要尽量少，猪五花这种脂肪含量高的肉。
我们还要尽量多吃一点豆制品，豆制品中含有的大豆蛋白也是很好的蛋白质来源。
并且那些高糖，高油的面包和饮料就尽量不要让老年人吃了。
晚饭呢也请尽量保证至少要在睡前的三个小时以上吃并且晚饭不要吃太多。
这样的话，我们给身体足够的消化食物的时间，就不会影响到我们之后的休息和睡眠了。
我说的这些都是在我查过资料以及研究之后说的，就比如说美国曾经有一项研究表明，晚餐我们吃了什么与我们的寿命息息相关。
我们要摄入更多的高质量碳水化合物，就比如说谷物，新鲜蔬菜水果和杂豆这种。
它们富含丰富的抗氧化剂和维生素，可以更好的帮我们保持我们的身体健康。
但是要是在晚餐时摄入更多的低质量碳水化合物，就比如说糖或者精米这些的话，那他们太容易引起我们的血糖升高了，会对我们的身体不好。
当然对于晚饭你吃的顺序也是很有讲究的，首先呢我们先把汤喝了，然后再来吃菜和肉。
最后我们再来吃我们的主食，这样的话更有助于我们的消化。
并且一定要细嚼慢咽，不要吃太过急忙。
这样的话很容易导致消化不良或者一些其他的肠胃疾病，并且容易引起肥胖问题。
人们意识到肥胖的危害其实是好的，但是我们也不要因为太过害怕肥胖而去通过放弃晚饭这件事来追求我们的瘦以及健康。
这样反而是本末倒置了我们要做的应该就是正确规范我们每一餐的进食量以及我们的运动量来保证自己不会发胖的同时维持自己的身体健康。?
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
近年来，黑色食品在人们的生活中日益流行。黑豆营养丰富全面，其中蛋白质尤其丰富，被誉为“植物蛋白之王”。下面将介绍黑豆的营养价值：
·1. 蛋白质：黑豆是植物性蛋白质的良好来源。每100克黑豆中约含24克蛋白质，比一般的豆类更高。蛋白质是构建和修复组织、促进肌肉生长、骨骼健康和免疫功能的重要营养素。
·2. 纤维：每100克黑豆中约含15克膳食纤维。纤维有助于促进正常消化系统功能、预防便秘、控制体重。此外，膳食纤维还有助于调节血糖水平和降低胆固醇，从而减少心脏病和糖尿病的风险。
·3. 碳水化合物：黑豆是一种低糖食物，每100克仅含约28克碳水化合物。黑豆的碳水化合物含量较低，且富含复杂碳水化合物，有助于提供持久的能量，避免血糖的急剧波动。
·4. 脂肪：黑豆中的脂肪含量较低，每100克约含2克脂肪。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，如0mega-3和0mega-6脂肪酸，对心脏健康有益。
·5. 维生素和矿物质：黑豆富含维生素和矿物质，如维生素K、维生素B1、维生素B6、叶酸、镁、钾、磷、铁和锌。这些营养素在体内发挥重要角色，包括维持正常血液循环、支持神经功能和增强免疫系统。
·6. 抗氧化剂：黑豆中含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮、多酚。这些化合物能够中和自由基，减少身体对于氧化应激的伤害，有助于预防慢性疾病的发生。
·7. 降低心脏病风险：黑豆可以帮助降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。黑豆所含的可溶性纤维能够与胆固醇结合，减少其吸收。此外，黑豆中的天然植物化合物，具有降低胆固醇的作用。
“医生，如果我长期没有进行性生活，这种情况会不会导致我的身体衰老，同时也会导致 *** 变色啊？”李女士小声的咨询面前的医生。李女士今年40岁了，因为最近的工作比较忙碌，身心俱疲，所以和老公之间也有几个月没有过性生活了。
最近洗澡的时候，发现自己私处的 *** 变少了，而且还有一些居然变白了，之前只听说过头发会变白，没想到连 *** 也会变白。李女士心里很慌张，害怕自己得了某种疾病。
但是也不太好意思去医院检查，就自己在网上查阅了一些资料，想着会不会是因为最近没有性生活加上心情比较焦虑而导致身体衰老？所以李女士就把私处的白色 *** 刮掉，然后吃一些黑芝麻、黑豆之类的黑色食物，希望可以变黑。
但是没几天，就感觉到私处被剃掉 *** 的地方，有点瘙痒和疼痛感。李女士感觉自己一定是得了什么疾病，所以就赶快到医院就诊。医生给李女士做了一个全面的检查，发现私处并没有其他异常，只是因为剃掉 *** ，所以有轻微炎症，导致瘙痒和不适。
根据医生的描述，李女士之所以出现 *** 变白的现象，主要是因为年龄的增长以及近期李女士的精神压力过大，一般放松心情，补充营养即可恢复正常。
*** 基本上每个人都有，不管是男生还是女生， *** 是人体最为重要的性征之一，但是由于位置比较尴尬，所以在日常生活中，大家都会刻意的回避这个话题。那么人体的 *** 到底有什么用呢？
一、人体 *** 有着什么样的功能呢？
存在即合理，就和我们身上的很多毛发一样， *** 也是我们身体正常的一部分。 *** 是人体副性征之一， *** 的发生主要受到性激素的影响。
一般女性在11~12岁，男性在14~15岁的时候，随着卵巢和睾丸的不断发育成熟，人体内开始分泌性激素，可 *** *** 受体而导致 *** 的出现。
当男子进入到青春期，须毛丛生、喉结突出、筋骨粗壮，当女性进入青春期，其 *** 发育较大，嗓音也变得尖细。同时男女都会出现 *** ，以上的这些症状都可称为副性征，也就是第二性征。当我们出现 *** ，也就是说明我们性器官发育成熟。
*** 对人体具有较多的一个生理作用，首先私处出现浓密的 *** ，之一个可以帮助我们阻挡外界的一些细菌或者污染物质的入侵，进而可以帮助我们减少生殖道部位的感染现象。
特别是女性的生殖解剖结构呈现为短直状，容易受到外界致病菌的入侵，而导致 *** 炎、盆腔炎、宫颈炎等妇科疾病的出现。而通过浓密的 *** ，可以作为之一个阻挡屏障，减少致病菌的入侵。
其次， *** 还可以帮助生殖器官通风换气。一般来说，生殖器汗腺多而且粗大，所以一旦炎热，出汗就比较多，容易出现透气不良的现象，导致生殖器过于湿润和温暖的环境。而这种环境是细菌、真菌以及有害物质繁衍生息的好场所，而这层 *** ，可以帮助我们通风和换气，改善环境，减少细菌滋生。而当天气寒冷， *** 则可以起到保暖的作用。
此外， *** 还具有一定的性学意义。我们可以想象，在男女光滑的外生殖器表面，光滑的皮肤上。展现着一团蓬松柔软的毛发，仅仅在我们的感官上，就可以带来一种神秘的美感，传递着性成熟的信息，帮助吸引异性。
而在两人 *** 的过程中，这些柔软的 *** 不断的 *** 着敏感的外生殖器官，可以给人带来一种酥麻的享受，可以唤起性兴奋，增进夫妻之间的性 *** 。特别是如果男性私处有着浓密的 *** ，在进行性生活的时候，可对女性产生较强烈的 *** *** ，所以素有性毛之称。
*** 对于外界的触觉比较敏感，所以我们在进行 *** 前的时候， *** 就成为了前戏的一个重要信号。当进入性中戏后， *** 有迅速转换角色，特别是在 *** 的过程中，可对皮肤起到保护作用，减缓摩擦力度，避免私处皮肤出现损伤。
*** 是人体正常生理的一个部分，但是在现实生活中，很多女性为了美观，经常会将 *** 给刮掉，这种行为是否正确呢？我们的 *** 是否需要刮掉？
二、人体 *** 是否需要刮掉吗
*** 是正常的生理现象，正常情况下，如果没有出现不适或者治疗等需求，一般是不需要将其刮掉的。反而，部分人群在刮除 *** 的过程中，可能还会对生殖器部位造成损伤。
刮掉 *** 可能会加大私处摩擦，导致不适。曾有研究表明，如果将 *** 给剔除了，毛发具有生长功能，还会继续生长，而且比之前更加粗大，可 *** 外生殖器，导致不适症状。
特别是新长出来的 *** 比较粗硬，在同房的时候会增加相互之间的摩擦，导致局部皮肤出现破损的症状，诱发炎症感染，而导致私处瘙痒、疼痛等不适症状。李女士就是因为将 *** 刮掉后，局部皮肤出现不适感。
而且刮掉 *** 时可能会导致皮肤破损、感染。很多人在刮掉 *** 的时候，可能会比较粗暴，直接采用刀片进行。如果操作不当，就可能在刮除 *** 的时候，将私处皮肤给刮伤，容易引发感染，导致私密处出现疼痛、肿胀等不适。
部分人群可能比较喜欢用脱毛膏来去除 *** ，但是脱毛膏属于化学药物，里面含有较多的化学成分。而私处皮肤较为娇嫩，容易对脱毛膏产生过敏的现象，导致局部皮肤出现灼伤、瘙痒、疼痛等严重过敏症状。
另外，刮掉 *** ，还可诱发妇科疾病。我们上文说到， *** 对我们具有天然屏障的作用，可以防止致病菌入侵我们的生殖器官。如果将 *** 给刮掉，这层天然屏障就会消失。
特别是对于女性来说，失去了这道天然保护屏障，女性的 *** 可直接接触到 *** 或者其他的物质，同时也增加了和外界接触的一个机会，进而增加感染的风险，容易患上 *** 炎等妇科疾病。
所以一般情况下，不管是男性还是女性，一般是不建议刮掉 *** 的。 *** 对于我们身体来说，就是非常正常的一个生理部分，同时在很多情况下，也体现了我们身体的健康程度。
正常情况下，人体的 *** 一般都是黑色的，但是部分人群也可出现由黑变白的一个情况，这是否就意味着我们的身体出现异常疾病呢？
三、人体 *** 由黑变白，是意味着身体出现疾病吗？
*** 由黑变白，可能只是比较正常的一种生理现象。就和我们的头发一样，随着年龄的增长，头发也会逐渐的脱落以及出现白头发。当然而 *** 也一样，随着我们年龄的增长，性器官的一个老化，性功能也可出现衰退的现象。
特别是在40岁之后，人体的毛囊里面色素细胞中含有的络氨酸酶活性开始缓慢下降，而络氨酸酶是生成黑色素的关键酶，只有这种酶才能够保持毛发呈现为黑色的现象。
如果毛干里面的黑色素逐渐减少，那么我们身体的毛发就会自然的变白，那么私处的毛发也会和头发一样，受到身体内络氨酸酶减少的影响，而出现变白减少的症状，只要身体没有其他异常症状，则属于正常生理情况，无需过度担心。
部分人群 *** 变白，还有可能是白化病而引起的症状。白化病属于一种先天性单基因遗传性疾病，主要是患者体内的色素合成有关的基因出现了突变，所以导致患者体内的黑色素不能够正常的合成。由于黑色素无法合成，所以患者全身的皮肤、毛发甚至眼球部位的黑色素都可出现减退的情况。
这类型的患者，其皮肤的颜色一般比较白皙，而身体的毛发会出现纯白色、银白色、黄色、棕色等多种不同的颜色。所以如果发现自己不仅 *** 变白，皮肤和头发等也变白，则考虑为白化病而引起。
结论
*** 是我们身体的一个部分，当然由于受到遗传、环境、疾病等各种因素的影响，每个人的 *** 数量或者颜色等都存在一定的差异性。
如果身体没有出现异常不适，只是单纯变白或者稀疏，一般没有什么影响。但是如果出现私处瘙痒、疼痛，或者伴随着全身的不适症状，则需尽快到医院就诊。
这种菜能提升人体“抗病力”，还能让大脑更年轻！参考文献
<1> 胡廷溢,赖妍彤. *** 的生理作用与美学价值
.中国性科学, 2010(1):5. <2> 姚扶有.体毛的作用
.科学24小时, 2020. <3> “下面”的毛毛容易脱落，是大病征兆？.汕头妇产科医院.2021-11-15
绿叶菜是公认的健康蔬菜，蔬菜吃得好，不但能让我们的身体更舒服，还能提高身体的防病能力，预防多种“致命疾病”！
这在国内外多项研究中都得到了证明！
常吃绿叶菜的12个好处
预防骨质疏松；
保护视力；
补充维生素；
控制体重；
降低糖尿病风险；
预防和控制高血压；
降低冠心病风险；
预防多种癌症，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等；
预防认知能力退化；
提高运动能力；
对抗污染。
如果上面这些绿叶菜的优点都无法吸引您，那么，它还有一个更重要的作用——让大脑更年轻。
美国拉什大学研究发现，每周食用超过6份绿叶蔬菜，与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。
要知道，脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。
在参与研究的581名志愿者中，吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。
这意味着，常吃绿叶菜，可以让你的大脑年轻19岁！
绿叶菜虽好，但很多人都吃错了
择菜有讲究
择菜时不仅要丢弃变质、腐败的部分，还要小心别误丢营养价值高的可食部分，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。
蔬菜要先洗后切
尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多。
洗净后尽快加工处理、食用，可以更大程度地保证营养素的摄入。
掌握正确的烹饪 ***
部分绿叶菜，如菠菜、苋菜中含有较高草酸，会影响镁的吸收，建议炒蔬菜前用沸水焯一下。
保证足够的摄入量
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300g~500g，约等于两只手捧住的蔬菜量，其中深色蔬菜应占一半以上。
便当尽量不带绿叶菜
很多人带便当去上班，但中午吃饭的时候需要二次加热，绿色叶类菜在二次加热后，味道和形态也与新鲜 *** 有较大差距，有更多的营养损失。
绿叶菜不要隔夜
绿叶菜中的亚硝酸含量较高，存放过久会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，对健康不利。食材存放越久，维生素等营养物质的流失也越多。
资料：养生中国
编辑：王 博
责编：颜文彬
黑米，誉为米中王”、“黑珍珠”、“黑色的营养宝库，真不是吹的稻米与小麦、玉米并称为世界三大粮食作物，全球50%以上的人口以稻米为主食。稻米中所含的色素为花色苷，花色苷的颜色会随着周围介质PH值的变化而变化，因此，稻米除了最常见的白米外，还有红米、紫米、黄米、绿米和黑米等。有研究认为，颜色越深，其营养功效就越强，黑米的颜色是最深的，因此，也被认为是营养更好的。除了花色素，黑米的其他营养素也特别丰富。
一、黑米的营养素含量全面超过普通白米
据吉林化工学院生物与食品工程学院马先红、许海侠、韩昕纯的论文介绍，黑米主要营养成分的营养素含量普遍高于普通白米。
1.蛋白质。黑米氨基酸含量为11.28g/100g，糙米氨基酸含量为9.34g/100g。赖氨酸含量黑米为普通白米的2~2.5倍。且黑米的氨基酸形式更加相似于人体形式。
2.植物脂肪。黑米中以油酸、亚油酸为主的脂肪含量，比普通白米接近翻倍，有利于预防心脑血管疾病。
3.维生素。黑米比普通白米含量高出2倍左右，尤其是VB1、VB2,的含量更高。
4.矿物质。黑米的矿物质元素多而全面，含有人体所必要的铁、锌、磷、钙、铜和锰等，比普通白米中含量高5倍左右。
5.植物多酚。主要是指花色苷，花色苷有很高的生物活性。
6.膳食纤维。黑米中含有的膳食纤维量为5.0%，比糙米里高10%-15%。
此外，还含有甾醇类、黄酮类、生物碱类、强心苷类和皂苷类等多种生物活性物质，具有强化抗病能力，增强人体非特异性免疫和抗过敏等作用。
二、黑米的花色苷含量丰富、作用显著
我们知道，在常用食物中，桑葚的花色苷含量是更高的，每100克达668.05毫克，而黑米的含量仅次于桑葚，每100克达622.58毫克，比排名第三的紫包菜，每100克256.06毫克，
和排名第四的杨梅，每100克147.54毫克，都要高出许多。虽然黑米的花色苷含量不如桑葚，但在性价比上却更有优势。桑葚价格较贵，且只能在收获季节采摘，尽管也能制成干品，但总的数量有限；黑米则全年均可购买，也不紧缺，且价格相对亲民。
黑米花色苷是黑米的主要营养成分，也是其药用成分主要集中部位。
那么，黑米花色苷有何生物学作用呢？又能预防和调理哪些疾病呢？
1.抗氧化作用。花色苷能通过自身氧化而清除自由基。
2.抗炎作用。花色苷能加强细胞膜的通透性，增强抑菌活性，抑制核转录调节因子的生理功能，从而抑制炎症的产生。
3.花色苷能改善糖代谢和脂代谢。花色苷能降低2型糖尿病的发病率，并能促进细胞胆固醇外流而调节血脂。
4.改善视觉功能。花色苷能提高人眼的视敏度，抑制渐进性近视。
5.抑制癌症风险。较高的花色苷摄入，能抑制肿瘤细胞的增殖，和导致肿瘤细胞的凋亡。
6.护肤养颜。花色苷能抑制酪氨酸酶活性，从而抑制黑色素的合成，并降低皮肤的色素沉积。
三、黑米的食用 *** 、注意事项及人群宜忌
1.黑米的食用 *** 。煮粥，将黑米与其他谷物一起煮粥，可以增加粥的营养成分；做米饭，将黑米与白米按1比2的比例一起蒸煮，可以 *** 出美味的黑米饭； *** 米糊，将黑米磨成粉，加入适量的水，可以 *** 出美味的米糊；烹饪菜肴，将黑米加入菜肴中，可以增加菜肴的口感和营养成分。还可以做成黑米酒、黑米饮料、黑米保健粥、黑米面条、黑米面包、黑米粉丝、黑米膨化食品、黑米果茶、黑米双歧酸奶、黑米芝麻营养糊、黑米冰淇淋、黑米香酥片等。
2.注意事项。不要过度淘洗，黑米表面的营养成分比较丰富，过度淘洗会损失营养成分；煮粥时不要加碱，加碱会破坏黑米的营养成分；食用量不宜过多，黑米虽然营养丰富，但热量较高，每餐50克左右即可；黑米比较难煮熟，需要提前浸泡一段时间；黑米属于高纤维食物，可能会影响某些药物的吸收，在服用药物前，更好咨询医生是否可以食用黑米。
3.人群宜忌。黑米有益气开胃、滋补肝肾、补气养血、补肝明目等功能，适合有气血不足、肾虚体质、少年白发、便秘、睡眠不好等症状的人食用。
但是，消化功能低下或有消化道疾病的人不宜吃，因为可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状；正在服用四环素类消炎药的人不宜吃，以防药物与花色苷反应产生副作用；有肝豆状核变性或铜代谢障碍的人群不宜食用，因为黑米铜含量较高，避免铜中毒；内火旺盛的人不能吃，如口臭、眼睛有分泌物、咽喉肿痛等，以免加重病情；病后初愈的人群不宜吃，因为胃肠道功能也还没有完全恢复到正常水平，此时食用黑米可能会使患者胃肠道负担过重，不利于病情的恢复。
四、推荐食方
黑米红豆粥
食材：黑米、红豆，按1比2配比，具体用量按需要安排，可按个人喜好加入红枣、桂圆、百合、莲子等。
做法：黑米提前浸泡6-8小时，红豆提前浸泡4-6小时，加清水大火烧开小火慢炖，防止过于浓稠，慢炖过程中可按需要加入上述辅料。
参考文献：《高级营养学》林晓明主编
《黑米的营养保健价值及研究进展》马先红、许海侠、韩昕纯
减脂在路上【常吃食物】一年见成效，血脂终于都达标了。简记常吃的几类食物。
按照查阅的资料（主流营养学家的建议）：食物多样化，多吃蔬菜、水果、豆类、白肉（或其他高品质蛋白质）、坚果、粗加工谷物等，远离高油、高糖、工业化深加工食物。
一、蔬菜水果
每天蔬菜（深色绿叶菜为主）500克、水果250克，种类尽可能多（五六种还是容易实现的，太多就有难度，有些小窍门比如自制速冻蔬菜等）。
工作日午餐的外带水果，可选择苹果、香蕉、柑橘等（仅举例说明，易携带、保存的），黄瓜、番茄、萝卜等蔬菜类“水果”也很好（现在有很多适合生吃的品种，比如白玉黄瓜、草莓番茄、冰淇淋萝卜等）。
周末居家的时候，选择范围更大，猕猴桃、石榴、火龙果、西瓜、百香果等，均有益健康又十分美味，还可搭配自制无糖酸奶。
二、燕麦片
少 *** 制米面等碳水，选择纤维高的全谷物。燕麦是非常健康的食材，富含水溶性纤维，可一定程度上抑制甘油三酯、胆固醇的吸收，降低血脂。
这里燕麦指无添加纯燕麦片，不是那种速溶的添加了糖的。一般选即食燕麦片比较省事，几分钟就可煮好；有种钢切燕麦片，至少要小火慢炖25分钟（快熟钢切燕麦片也要15分钟），但是谷香满满有嚼劲；还有一种燕麦麸，煮出来口感细滑，烹饪时间跟即食燕麦片差不多，也非常方便（据说纤维主要存在于麸皮中，所以减脂效果应该更好）。
有段时间，早餐就是一碗燕麦粥水煮菜，搭配煮鸡蛋、鸡肉、鱼肉（偶尔也可猪肉、牛肉）、酸奶。
开始这样吃是为了减脂，有完成任务的意思。不想慢慢竟爱上了这种烹饪 *** （麦片与各种食材搭配，可谓千变万化啊），品出了食物天然的醇香，幸福感满满。下班回家，有时晚餐也是这样的麦片一锅煮，快速又美味，乐在其中。
个人认为，后来血脂的慢慢恢复正常与此食谱大有关系。
除了燕麦，多吃蔬菜、水果、玉米、藜麦、红薯、坚果、豆类等，也能摄取更丰富的膳食纤维，相应地减少碳水摄入。
三、橄榄油
选择一种健康的脂肪（例如橄榄油、鱼、鸡、坚果）替代饮食中其他类型的脂肪。
炒菜以橄榄油为主（据说亚麻籽油也很不错）。选质量可靠的品牌，原生初榨橄榄油（看起来价格贵，但总的用量少，开支反而下降了）。
避免反式脂肪，尽可能杜绝加工类食品（例如：炸马铃薯，炸鸡）。不吃或少吃曲奇、冰淇淋等甜品（这点感触颇深，某年夏天放任吃冰淇淋的结果就是冬天的血脂飙升）。
四、鱼
鱼肉蛋白质丰富、脂肪含量低，可多吃（每周3~4次以上）。尤以深海鱼（富含Omega-3 脂肪酸，对降低甘油三酯有帮助）为佳。
若平时鱼吃得不多，可补充些深海鱼油（保健品，非药物）。
五、水（茶）
多喝水。白开水或者茶，据说绿茶更好。
我对 *** 较敏感，喝茶一定程度上会影响睡眠。于是尽可能选红茶、淡茶、上午喝，或者喝柠檬水、白开水。
六、零食
选择坚果、水果类（不饱和脂肪酸、维生素、纤维含量高，更健康）。
七、运动（食物之外的，但特别重要）
网摘：长期有氧运动可增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的水平，进而降低血液中的甘油三酯。
有氧运动（快走、慢跑、骑自行车、游泳等），专业人士的建议是每周至少150分钟以上，每次30分钟。我自己一般是：周一至周五，每天3-5公里（快步+慢跑），有时跳操、或者做做不甚标准的八段锦；周六、周日根据情况适当安排（买菜、做家务、种花等一定程度上也是锻炼）。
以上内容仅为个人经历，不是建议。仅供参考。
中国脑健康日丨聪明大脑吃出来——如何通过饮食保护大脑大脑是人体最重要的器官之一，是人体的神经中枢，负责我们的记忆、情感、语言、学习、运动等生理和心理功能。多种营养成分在中枢神经系统结构和功能中发挥着重要作用，如参与神经细胞或髓鞘的构成、神经递质合成、与认知过程密切相关的新突触的产生或新蛋白的合成等。本文将简单介绍如何通过科学的饮食来保护大脑。
一、大脑需要哪些营养物质？
1.碳水化合物（葡萄糖）
大脑约占人体质量3~4%，但消耗的能量约占全身能量消耗的20%~30%。含碳水化合物的食物可以提供充足的葡萄糖，维持正常血糖水平，从而可为大脑提供充足的能量，来保持大脑正常运行。
2.脂肪
脂肪占大脑质量的60%，是形成神经细胞膜和髓鞘的物质基础。其中不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，例如DHA（二十二碳六烯酸）、ALA（α-亚麻酸）和EPA（二十碳五烯酸），对大脑的发育和功能有着重要作用，ω-3脂肪酸也对改善儿童注意力和提高学习效率也至关重要。此外，脑磷脂群（包含脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、神经鞘磷脂、卵磷脂)，作为大脑结构的基本组成成分，神经元生长的必需物质之一，对促进大脑发育、增进智力发挥着重要作用。
3.抗氧化营养成分(维生素 C、维生素 E、番茄红素等)
神经元细胞中多不饱和脂肪酸含量高，容易受到氧化损伤，具有高氧消耗和氧化防御弱的特征，而抗氧化营养成分(维生素 C、维生素 E、番茄红素等)可发挥抗氧化作用，可保护大脑细胞免受自由基氧化应激的损伤，保护神经组织。
4.B族维生素
B族维生素可有效改善情绪和精神表现，增强压力耐受性。这一类维生素共同影响记忆功能并抵御与年龄相关的认知障碍，在合成与情绪调节相关的激素中发挥重要作用，有助于保持积极的心态，增强能量并提高注意力，同时也是作为酶的辅助因子参与基因表达。
维生素B1（硫胺素）帮助脑细胞利用葡萄糖。维生素B2（核黄素）可减轻自由基引起的氧化应激反应，修复线粒体功能障碍。维生素B6可促进脑细胞的生长和发育,增强记忆力和思维能力,有助于改善睡眠质量。维生素B12是合成神经鞘磷脂的必需成分,神经鞘磷脂是神经纤维保护髓鞘的主要成分,能够提高神经传导速度，还可促进神经细胞的生长和修复,维持经元的正常功能。叶酸参与DNA甲基化和神经递质的合成和调节。泛酸可以营养神经，增强大脑功能。
5.胆碱
胆碱是卵磷脂的组成成分和乙酰胆碱的前体，是促进脑发育、提高记忆能力、神经传导、促进脂肪代谢、生物膜构成等必不可少的营养素。多项科学研究指出，大脑中乙酰胆碱的含量与大脑功能、记忆力强弱密切相关。长期缺乏胆碱，可造成学习能力、记忆能力的下降。
6.类胡萝卜素
健康的老年人大脑中含有丰富的类胡萝卜素，大部分为叶黄素。叶黄素和其他类胡萝卜素可以降低氧化应激和炎症水平，还能降低阿尔茨海默病（AD）发病风险，叶黄素不仅可以通过血脑屏障，还对维持大脑功能有特殊作用；饮食中胡萝卜素摄入量大或血液中胡萝卜素水平较高的人，认知能力下降较慢，大脑白质病变较少，脑萎缩较少，AD风险较低。
二、哪些食物可增强大脑功能？
合理的膳食结构和饮食习惯对大脑的健康有着重要的作用，在享受美食的同时，我们应学会注重科学的搭配食物来滋养我们的大脑，从而增强大脑功能，维持脑健康。
1.鱼类
鱼类是ω-3必需脂肪酸的主要膳食来源，DHA含量高的常见鱼类包括金枪鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼、带鱼、黄花鱼、鲤鱼、白带鱼、鲳鱼、花鲫鱼、鳝鱼、秋刀鱼等。此外，它是形成促进情绪的神经递质如血清素和多巴胺所需的蛋白质的优质来源，也是维生素B12的重要来源。
2.鸡蛋
鸡蛋中含有蛋白质，维生素B12，胆碱等成分。全蛋是胆碱非常丰富的食物来源，胆碱作为乙酰胆碱的前体，在记忆和学习中发挥重要作用，足够的乙酰胆碱对于记忆力的提高以及随着年龄的增长需要的敏捷和专注的思维至关重要。
3.浆果
各种浆果如蓝莓，草莓，覆盆子和黑莓，富含维生素C、维生素E、黄酮类化合物等，该类成分作为有效的抗氧化剂，可以保护脑细胞免受氧化损伤。研究表明，黄酮类化合物可以改善许多认知功能，包括记忆，学习和决策，还可以预防与年龄相关的神经衰弱并预防老年痴呆症。
4.深色蔬菜
为了保护认知能力、降低阿尔茨海默病风险，平时可要注意多吃点深色果蔬，羽衣甘蓝、蒲公英嫩叶、芥菜、新鲜欧芹、菠菜、莴苣等等。这些都是叶黄素含量比较高的天然食物。羽衣甘蓝含有丰富的抗氧化剂，包括β-胡萝卜素，黄酮类和多酚类，也是维生素C和B族维生素的优质来源，尤其是叶酸，也是维持大脑健康的优质食物之一。值得一提的是，像南瓜等含有丰富的胡萝卜素和维生素E，具有护目明目，抗衰老，增强记忆力的作用。
5.坚果类
核桃是ALA（α-亚麻酸）的更佳食物来源之一，研究发现，吃核桃可以改善反应时间，有益于学习和记忆。葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁、维生素E，可以保持大脑的思维敏捷，增强记忆力，预防贫血。花生含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，有助于防止脑血栓的形成。
6.海洋蔬菜
海洋蔬菜富含碘等矿物元素，有些也是维生素B12的良好来源，对大脑和神经健康至关重要，如紫菜富含维生素B12等。此外，海洋蔬菜也是酪氨酸的良好来源，其作为大脑中多巴胺的前体氨基酸，对维持大脑功能发挥重要作用。
7.黑巧克力
巧克力是色氨酸的重要来源，色氨酸是血清素(5-羟色胺)的前体氨基酸，可促进大脑可塑性，帮助延长脑细胞寿命。巧克力中的黄酮类化合物可 *** 大脑的血液流动，帮助改善记忆，提高注意力和解决问题的能力。
对于大脑健康来说，除了我们上面提到的营养素和食物外，还有很多重要的营养成分，如蛋白质，这些成分都包含在各种食物中。没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，不同类别食物中含有的营养素及其他营养成分的种类和数量不同，所以我们在日常生活中，需要特别注意平衡膳食，食物多样，合理搭配，才能保证包括大脑等人体器官和功能正常高效运转。
作者：
李湖中 国家食品安全风险评估中心营养一室 副研究员
屈鹏峰 国家食品安全风险评估中心营养一室 副研究员
王起赫 国家食品安全风险评估中心营养一室 助理研究员
审核：
方海琴 国家食品安全风险评估中心营养一室 研究员
来源： 新华网
