作者：刘书筠，本文首发于丁香医生网站（dxy.com）
《中国居民膳食指南》建议，每人每天的盐摄入量应不超过 6 克，但有研究指出我国居民日均吃盐量达 11 克！
盐分摄入过多会对身体造成损害，高血压、心脏病、脑梗的风险都会增加。
很多人可能会问，平时炒菜做饭时已经少放盐了，怎么还会超标呢？
这是因为有些藏起来的「隐形盐」，让你防不胜防。
1. 调味酱
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酱之所以能够持久留香，离不开盐的调味作用，所以酱、酱油等调味品的含盐量非常高，100 克黄酱相当于 15 克食盐，100 克酱油相当于 15～20 克食盐。
除大豆酱以外，味精、鸡精、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐，这都是「隐形盐」最常见的藏身之所，做菜时如果放了以上这些调味品就要减少食盐的量。
2. 腌肉腊肉制品
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没错，这些肉制品也是藏盐大户！
盐是肉制品加工中不可或缺的原料，既能调味，又能让肉质更加鲜嫩，还能延长肉质风味的保持时间。
尤其是需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量更高达到 5～10%。
食用时，注意量。
3. 腌渍食品
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不论是韩国泡菜、东北酸菜还是自制咸鸭蛋，都离不开大量的食盐。
盐除了调味，也能让其他的调味料更好地渗透到食物中。
咸菜中的食盐浓度高达 10%～14%。虽然能更好地抑制微生物的繁殖，但是含盐量也太高了。
腌渍食品虽然风味独特，保存时间长，但还是建议不要吃太多，新鲜食材才更有利于健康呀。
4. 快餐和方便食品
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一些快餐，比如炸鸡、披萨、方便面等，不止维生素、矿物质等身体必需营养素含量较少，还高盐、高油、高热量。不要经常吃这些快餐食品。
我们平时没有注意的挂面，为了让面条更加筋道，也常常加入盐，所以煮挂面时应少放盐，以免超标。
5. 甜品
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虽然味道是甜的，但在面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋和巧克力的 *** 过程中，除了加入的少量盐，还有含钠离子的一些添加剂，比如膨松剂碳酸氢钠、酸度剂柠檬酸钠等。
含糖量高，含盐量也高，所以应该警惕甜品中的盐，控制食用的量。
对于高血压、糖尿病患者来说，甜品更要有所限制。
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By 泥鳅的主食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干黄酱 300克
- 五花肉 200克
- 葱花 适量
- 食用油 适量
1、干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。
2、五花肉切成小丁。多切些葱花。
3、锅中放适量油，油热后放入五花肉丁和葱花煸炒。
4、直至煸炒出油，五花肉稍焦黄。
5、倒入泄好的黄酱，翻炒均匀。
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做酱肉包时，有人用甜酱，有人用黄酱，都不对！教你正确做法一到冬天，全家对所有炖煮类的汤品粥品和蒸制类的菜品都格外有好感，尤其是包子，我家一年四季吃包子最多的季节就是冬天，小小每到周末的时候就会买点菜和肉，回家蒸两锅包子，然后分装到冰箱，这样能解决好几天的早餐，想想也是开心，毕竟家庭“厨师长”的职责就是喂饱每一个家庭成员。
最近家人都常常念叨小小做的酱肉包，说起酱肉包，小小之一次吃到时候就彻底爱上了，它不同于传统的咸香的肉馅包子，而是口感偏咸甜味，肉馅酱香浓郁，咬上一口满嘴流油但又不觉油腻，真是好吃极了！之后小小就安利了这款包子，回来尝试了几个版本，最终做出了更好吃的一款，今天就分享给大家。
做酱肉包的时候，很多朋友都有这样的困扰，酱肉包中的“酱”到底是什么酱呢？小小用的是甜面酱与黄豆酱这两种，一味偏甜一味偏咸，再加入适量的白糖和生抽调味，做出来的酱肉包没有不成功的！不过酱肉包在南北方的做法不同，每个人的口味也不同，所以小小的这个版本应该是最接近传统酱肉包的口感，咸甜且酱浓，看上去浓油赤酱，解馋又顶饱，个个喷香！
【私房酱肉包】特点——酱香浓郁，咸甜味美，个个喷香
<食材>：面粉450克，清水240克，猪肉末500克，香菇6朵，大葱1根，生姜1块。
<调料>：白糖8克，酵母粉4克，生抽15克，老抽5克，黄豆酱10克，甜面酱10克。
<制作流程>：
之一步：和面。
将450克面粉，3克白糖和4克酵母粉放入盆中，少量多次地加入240克清水和面，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。揉好后将面团用保鲜膜盖住，放到暖气上醒发至原来的2倍大。
第二步：调馅。
将大葱，生姜和香菇剁碎备用。
锅中倒入适量油，油热后放入肉末煸炒至变色后放入姜末，翻炒均匀。（姜末可以去掉猪肉的腥味，如果没有可以用料酒代替）
依次加入15克生抽，5克老抽和白糖，翻拌均匀。
再放入甜面酱和黄豆酱各10克翻拌均匀。
最后加入葱末和香菇丁，翻拌均匀。将肉馅取出，晾凉备用。
第三步：包包子。
当面团用手指按压后不会弹就说明醒发完成了，将其从面盆中取出。
先揉搓面团让其彻底排气，然后搓成长条，分成12个大小均等的面剂。（一个大概50克左右）
将面剂用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，然后将调好的肉馅放入包子皮中。
用包包子的手法将馅料包裹住，这里特别提醒大家，因为肉馅中有油，所以封口处要特别注意封严，不然在蒸制的过程中很容易开口。
第四步：蒸包子。
将包好的包子放入蒸屉，二次醒发10分钟。
时间到后开火，蒸屉上汽后蒸制10-15分钟即可。
【技术小Tips总结】-——
1、面粉中加入白糖可以加大酵母的活性，利于更快的醒发面团。
2、黄豆酱和甜面酱的比例是1：1，如果有咸甜口味的偏好，可调整这个比例，同时酱中含有足够的盐分，所以不建议在添加食盐。
3、包子蒸好后不要打开锅盖，再焖制5分钟左右，否则包子突然遇冷后容易表皮塌陷。
小小有话说——
这道【私房酱肉包】 *** 做都顶不到第二天，因为实在是太好吃了！4岁的孩子每次能吃2个，看他吃包子的样子真是又想哭又想笑。酱肉包是所有肉馅包子中我更爱的一款，其他的肉馅包子只喜欢吃包子皮，那种被肉汁浸泡后咸香咸香的包子皮真是太好吃了，但这款酱肉包，比起吃包子皮，我更爱吃馅，因为实在太香了！
各位食友们，关于酱肉包你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
通州三绝之一，百年老字号，您猜到是什么了吗？食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
始于1918年的老字号“仙源”，是通州三绝之一（另外两样是大顺斋糖火烧和小楼烧鲇鱼），就是这家的腐乳。通州的小伙伴们应该不陌生，它家主要生产酱油，米醋，黄酱，腐乳和粉丝五大系列。
它家生意很好，有不少周围的街坊邻居来买，老年人居多。买回去做炸酱面，炖肉和卤肉，黄瓜蘸酱，都特别棒。
老北京腐乳每罐6元
黄酱每斤4元
一桶米醋9斤，每斤1.5元
酱萝卜咸菜每斤7元
黄酱每斤4元
店名：仙源公司专卖店
地址：北苑南路日光清城汽车站边上的底商
路线：地铁1号线八通线果园站A口出，往东走300米。
想做好老北京炸酱面关键是炸酱，酱的配比很重要，可不是一种酱哦老北京炸酱面，一个老字就能体现出北京炸酱面的历史悠久有着所有面条都比不上的历史。那么这么一种独有的地方事物具体的历史由来是什么呢？
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。在北京有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。所谓洗三面就是小孩出生第三天举办个”洗三”仪式,亲戚朋友来吃面条，祝孩子长命百岁。以后每年过生日都吃长寿面“挑寿”，祝他福寿绵长。人死后的第三天亲戚朋友还要吃“接三面”，以表示对死者的感情连绵不断。
其实不仅仅是这些，日常生活中北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面等好几种吃法。在这里专门讲讲老北京炸酱面。吃炸酱面比较常见的就是猪肉丁炸酱面，吃时讲究冷天吃“锅儿挑”，就是直接从锅里挑出来的热面，热天吃过水凉面，还要根据季节配上时令小菜当菜码儿。菜码儿这里就不一一介绍了，今天我想分享给大家的是老北京炸酱面的灵魂所在“老北京炸酱”。
老北京炸酱面要想好吃，关键就是酱要炸的好，从选材到 *** 一点儿不能马虎，下面我就把我从一个老师傅那得到并保存至今的配料和 *** *** 分享给大家，让观看到我这菜谱的朋友都能做出老北京炸酱，吃到一碗地道的老北京炸酱面。
食材：五花肉300克，干黄酱300克，甜面酱150克，番茄酱75克，葱白两根，姜一块，花椒10粒，大料2瓣。
步骤：
1. 首先，我们把五花肉切小丁，葱白切成葱花，姜切末。
2. 然后干黄酱中放入甜面酱，番茄酱和适量水，把它们调成比甜面酱还稀的酱。
3. 锅中倒油，小火，油热放入大料花椒，煸出香味，捞出大料花椒不要。
4. 再放入姜末还有三分之一葱花，依然小火把它们炒出香味。
5. 倒入五花肉不停煸炒，炒出肉中的油脂，并且肉丁煸至原先的一半大。
6. 这时倒入调好的酱，中火烧开，开锅后改小火，不停搅拌熬制，熬酱要有耐心，至少40分钟，酱是越熬越香。
7. 大概熬20分钟时我们再放入三分之一葱花提香，继续搅拌熬制。
8. 熬制40分钟后，酱已经很稠了，而且酱里面的五花肉皮也很软烂，我们放入最后三分之一葱花，再翻炒两分钟，一碗老北京炸酱就出锅了。
小贴士：1.一定要三种酱都配齐，这样风味才正。2.葱花要分三个阶段放，因为每个阶段葱花的作用是不同的。3.一定要有耐心慢慢熬酱，至少40分钟。
总结：夏天在厨房守着炉子炒菜做饭真的很难受，提前做一大碗炸酱，想偷懒不做饭的时候就煮点儿面条随便配点菜码，拌上一勺炸酱，一碗老北京炸酱就吃到嘴了。
点击下方的了解更多可观看老北京炸酱视频版。
炸酱面怎么做才好吃？面酱的比例是多少？好 *** 都在这里炸酱面是面食中很受欢迎的面食之一，它也是属于中国十大面条之一。炸酱面，起源于北京，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。特别是北方人，那是他们的主食，几天不吃真是想得慌。其实炸酱面很好做，不够口味不同，用的酱就不会相同。炸酱面，我们从名字中就可以看出，炸酱面做的好吃与不好吃，主要在于“酱”。我每次做炸酱面时总是喜欢“干黄酱”和“甜面酱”对半放。
炸酱面，一般我们都用甜面酱或者干黄酱，这是炸酱面最常见的酱，有的人口味重，爱吃辣味，就加了豆瓣酱一起做。甜面酱或者干黄酱它们的比例：1:1，要是喜欢吃辣的。豆瓣酱和甜面酱的比例也是：1:1，有人说不用干黄酱，要用黄豆酱，那就看你的口味加了，但是比例一般都是1:1，也可以依照自己的口味，把比例调整。
做法：1、把甜面酱和干黄酱各一半装碗，加清水，用筷子不停的搅拌均匀，这样好让酱水充分融合之后好炒。
2、把五花肉7分瘦肉3分肥肉（也可以6:4），切小丁，更好切的越小越好，更好乱剁几下，这样好吃香浓
3、热锅凉油，油热7成下姜末八角1个（可选），快速翻炒出香味，加的五花肉丁翻炒，等到五花肉的油脂被炒出来之后，加少许料酒翻炒，一定要炒出五花肉的香味出水分出油。为了把酱料炒出香味，可以把肉丁捞起（可选），再把酱料炒出香味，加五花肉丁一起翻炒熬制（可选）
4、加调好的酱料翻炒均匀，一定要炒出酱香味道，这样酱才香浓好吃
5、加清水没过五花肉，盖上锅盖加大火煮开，转小火熬制，再熬制30分钟左右，这个时候不要揭开锅盖，让五花肉充分吸收酱汁，等到酱汁被熬制的浓稠了，加味精翻炒均匀即可出锅了。
6、把面条煮熟，加凉水过凉，装碗，加炸酱，加黄瓜丝拌均就可以吃了。这时肉有肉香，酥软可口，酱有酱味，回味无穷。
现在，每个地方的炸酱面都不同了，各有各的做法，真是千家百宴，因此每个人的口味不同，做好的炸酱，如果觉得酱不够粘稠，可以加水淀粉来调制浓稠度，千万不要加太多就行。在熬好酱快出锅之前，撒一些香葱末翻炒均匀就可以了！把酱浇在过水的面条上，在放点自己喜欢吃的配菜，黄瓜丝，或者焯水的黄豆芽，一碗香喷喷的炸酱面就可以美美的享用了！
欢迎小伙伴们，分享你们家的炸酱面做法吧！可可等着你们的分享了！
鼓楼大街东侧，藏着一家“网红”国营副食店。和大多数早已退出历史舞台的副食店不同，走过了六十多年风雨的赵府街副食店，凭借地道的老味道和几十年前的老物件吸引了不少顾客“打卡”。
从门口看去，赵府街副食店的招牌与其他店家并无二样，推开副食店的门，就是另一个世界。泛黄的墙面上，还挂着上世纪七八十年代的油彩宣传画，磨掉漆的木质柜台上，放着各式各样的咸菜，几口经年的大缸中，盛着散装的黄酱和麻酱。在店里，称重用台秤，算账用算盘。
“真香啊，还是小时候的味儿！”家住角门的刘大爷一进店，就被屋内弥漫的芝麻酱香吸引。“之前朋友送了我一瓶这儿的酱，吃完我惦记了好久，这次特意过来买5瓶。”
“好嘞！”只见李瑞生左手拿起一个空瓶，右手抄起架在缸上的长柄大勺，勺头在麻酱中一舀，再往瓶里一倒、一转，麻酱就顺着瓶口层层叠叠流进瓶，动作一气呵成，麻酱一滴都没流到瓶壁外。
买完酱，刘大爷又掏出手机，对着屋里的陈设拍了起来。他左瞅瞅，右看看，摩挲着手出神，迟迟没有离开，“到了这岁数了，恋旧。”刘大爷说。
1987年，李瑞生来到店里，33年过去了，一头白发的李瑞生还在守着老人们的念想。李瑞生回忆，这家店1956年就有了，比他还大3岁。在计划经济时代，这儿曾是附近街坊们购买油盐酱醋的唯一去处。1992年废除票证后，市场、综合超市一家家开了起来，副食店受到了不小的冲击，不少同事都去另谋出路了，“一根筋”的李瑞生却选择了留下来。2006年，李瑞生和副食店所属的公司签订合同，副食店自此由他自负盈亏。
“大超市有他们的特色，我也有我拿手的商品。我的顾客，不只是附近的居民，还有手机那头的人。”这家小店被顾客们拍下发到网上，成了“网红”，用李瑞生的话说，红的都“发紫”了。“我常挂在嘴边的话就是 *** 时代太厉害了，我这头发花白的人都理解不了。”李瑞生感慨地说。
采访中，不少顾客是从通州、回龙观、丰台等地辗转来到店里，还有外地游客也来“打卡”。麻酱、黄酱、香油是店里的招牌，好不容易来一趟，他们一买就是十瓶八瓶。
副食店早晨7点开门，上午9点多就开始排队，一直排到下午四五点。队伍长时，从柜台一直排到店外，再延出去十几米。一天下来，麻酱要卖五六百斤，黄酱要卖一百多斤。11月25日，单是微信付款的，就有206人。
眼下，61岁的李瑞生已过了退休的年龄，几十年了，他没休息过一天。“我和老伴儿早有计划，真要离开岗位时，先玩儿四九城、长城、八大处，再去趟北戴河。”李瑞生话锋一转，“得找到合适的人来接替，我才能踏踏实实‘下岗’，得把老店的记忆传承下去，给北京人留个念想……”
赵府街副食店门脸不大，却已然成为了北京人眼中珍贵的舌尖记忆。
现如今虽然有了电脑、计算器，可李瑞生依旧习惯拨老算盘珠子算账。
凭着多年坚守和口碑，赵府街副食店渐渐有了名气。除了老街坊，还有专门从通州等地辗转来的顾客，此外还有游客也来“打卡”。
李瑞生抄起架在缸上的长柄大勺，勺头在麻酱中一舀，再往瓶里一倒、一转，麻酱就顺着瓶口乖乖流入，一滴都没流到瓶壁外。
副食店泛黄的墙壁上还挂着上世纪七八十年代的商品画，时光仿佛倒流。
来源 北京日报客户端 | 记者 方非 实习记者 师悦
编辑 杨萌
流程编辑 刘伟利
酱卤世家四代传人，揭秘酱牛肉百年配方牛肉是我国人更爱吃的肉食之一，于是也就产生了无数牛肉的做法，今天我和大家讲述的是有百年历史的酱牛肉的故事。
开封酱牛肉油润光亮，酱香浓郁、肉质紧实，切成薄片不散，入口一咬即碎，不柴不硬，越嚼越香，名震中原。
本期，我们特邀酱卤世家第四代传人赵振立，为大家详细揭秘其传承百年的神秘配方。
2002年，曾经在三尺讲台上了耕耘十年之久的赵振立弃教从商，开始包工程、开影楼、卖化妆品、修手机、办餐馆，涉足众多行业，忙得不亦乐乎……
随着市场竞争加剧，赵振立手里的其它铺子关的关、转的转，唯有那间小餐馆日渐红火，为了让生意更上一层楼，没有做过厨师的他开始拜师学艺。
一次偶然的机会，他结识了开封名店王记熟食的掌门人，并拜入其门下，成为酱卤世家的第四代传人。师父将平生所学技艺悉数传授，尤其是名震中原的酱牛肉和桶子鸡，更是手把手指导，让赵振立领略到了传承百年的浓郁味道和深厚底蕴。
随着经验的不断积累，他不断改良试验，酱卤技艺炉火纯青，做出的产品让师父都赞不绝口：“这口味比许多老字号的出品水平都胜出一筹！”
改进百年配方
确定唯一君料
赵振立在师父手把手的指导下，学会了 *** 正宗的开封酱牛肉，尤其是对其中的香料配方，更是奉为圭臬（guī niè），不敢有丝毫更改。一次偶然的机会，有位好朋友让他帮忙卤制牛肉，赵振立翻遍他家厨房的角落，只找到八角、花椒，无奈之下只能硬着头皮加工，没成想做出的牛肉口味不错，尤其是浓郁的牛肉原香，让朋友们都颇为震惊。
他仔细琢磨师父传授的香料配方，八角、桂皮、白芷三者用量都很大，同为“君料”，但细细分析就会发现：八角祛腥，有增加回香功效，与牛肉搭配能把原香充分激发出来；桂皮出前香，特别适合搭配脂肪多的食材，如猪头肉、大肠等，能使油脂香味更加突出，而牛肉偏瘦，所以在酱牛肉的 *** 中应适当减少；白芷更适用于为禽类祛腥，如果放得过多，反而会使药味过重……
百年秘方就不能改吗？
赵振立大胆地将八角作为唯一的“君料”，减少另外两者的用量，经多次试验后最终将八角、桂皮、白芷的比例确定为10∶6∶5。
焯水过程多此一举
开水下锅大火封肉
很多人卤制牛肉等食材时都是冷水下锅，大火煮沸再撇净浮沫，借以去除血水，缺点是会流失部分营养成分和肉香味。
赵振立仔细分析后认为，牛肉本身的腥邪之气并不浓烈，“冷水下锅撇去血沫”这一步骤纯属画蛇添足，得不偿失，于是他把牛肉直接开水下锅，用大火“封肉”，使其表面的蛋白质快速凝结，大大减少了香味的析出，更大程度地保证了牛肉的原汁原味。
当“不焯水”的酱牛肉出锅后，他赶紧扔一块到嘴里仔细品咂，牛肉越嚼越香，且没有任何腥膻味道，这说明他的改良方向完全正确。
盐分一进一出
牛肉越嚼越香
师父在 *** 酱牛肉时，特意嘱咐他要将改成大块的牛肉抹上厚厚一层盐，冬季腌渍15天，夏季入味迅速，也需要入冰箱冷藏腌制7天之久，然后再冲水达10小时以上，目的是将渗入的盐去掉一部分。
酱牛肉 *** ***
选料：
*** 酱牛肉更好选择前胸、前后腿、腰窝等部位，不要选择牛腹部的肉，因为酱牛肉适合冷吃，而牛腹肉脂肪比较多，放凉后吃起来腻口。
改刀：
将新鲜牛肉50千克改刀成重1千克左右的长方块，表面均匀搓一层盐（夏季5千克牛肉需要搓盐650～700克；冬季需搓盐600克），搓匀之后码放在不锈钢桶内腌渍，淋适量花椒水防止变质。冬季腌渍15天，夏季放在冷藏冰柜里静置7天左右，每天都要上下翻动一次。腌好后再用细流水漂洗10小时以上，期间要多翻动几次，彻底漂净血水和过多的盐分。
香料包的配制：
将八角、桂皮、白芷等十几种香料装入纱布袋中，放入50℃温水中浸泡30分钟。
卤制：
1.清水15千克内加入干黄酱5千克，快速搅拌使其彻底溶解，用细密漏滤净料渣。
2.猪筒骨7.5千克、老母鸡两只入锅内大火焯水10分钟，撇去浮沫后捞起，冲洗干净。
3.桶内加清水65千克、猪筒骨、老母鸡、葱段500克、姜片500克，大火烧沸后改小火吊3个小时，放入香料包继续加热1小时后用细密漏打去料渣，最后可得高汤50千克。
4.高汤内调入黄酱汤、盐2千克、生抽1千克、蚝油500克、冰糖200克后大火烧沸，撇去浮沫再下入牛肉块，用热卤汤迅速使牛肉表面蛋白质凝固，中火加热40分钟后改小火卤制50分钟。
5.卤汤中调入料酒1.5千克、花雕酒250克、高度白酒250克、玫瑰露酒100克，继续小火加热25分钟，调入味精750克，再加热5分钟，此时用钩子扎一下牛肉，如果很容易扎透，说明牛肉已经成熟。
封油：
起锅时，将牛肉在卤汤里涮几下，冲洗干净表面的料渣等杂质，再用勺子撇出卤汤上层的浮油，浇在牛肉表面，晾凉后入冰箱冷藏2个小时以上。
切片：
将酱牛肉顶刀改成厚约0.2厘米的薄片，摆在盘内即可上桌。
新年快到了，年货都备好了吗？随着元旦的远去，兔年的年味越来越浓，走在大街上到处车水马龙，张灯结彩。
今天去超市转了一圈，没想到超市里人更多，大家挑得挑，捡得捡，貌似都在筹备年货。对于女性朋友，想必关心地是厨房食材吧，她们总是在各种食材去转来转去，而男性朋友呢，一件事必须要做。
这就是买酒，大家聚在红酒酒柜和白酒酒柜那里看来看去，貌似不挑一瓶舍不得走。总体来说，挑选白酒的顾客要比挑选红酒的顾客多得多。没错，这就是中国的传统习俗，有了白酒年味会更足。
另外，我发现不少人都在挑选茅台，或许因茅台的知名度，酒质，口感均优于其他纯粮酱酒吧，不过话又说回来，茅台的价格真不菲，就拿飞天茅台来说，一瓶不低于2500块钱，一般人还真喝不起。
当然了，这是飞天茅台新酒的价格，要是陈放多年的老酒，其售价会更高，随便一瓶都在5000甚至上万数万呢。去年的酒圈发生了一件奇闻:一瓶汉帝茅台拍卖到近100亿人民币，是不是挺吓人呢？
说到茅台老酒的价格，笔者看到了一篇文章，看完后顿觉茅台老酒如此值钱，以后要是能力允许，我一定要囤茅台。
据西安这位目击者爆料:几天前，他去集市上转了转，顺便路过一家回收老酒的摊位。由于他对茅台老酒感兴趣，故停下来听了听他们在聊什么。原来是这个本地老头和行家商量这些老茅台的价格。
这位老头姓黄，他去山上挖山货时，意外挖到了12瓶茅台。当时，黄大爷欣喜若狂，没想到横财难挡。等他详细一看，这不仅是陈放50年的老茅台，而且还是黄酱茅台，诸如此类的酒如今很难遇到。
这不，黄大爷为了探探这些酒的价格，这才来到行家跟前。从行家的表情可以看出:这些酒的确有价值，可是行家想“割韭菜”，不想给出真实的价格。当然了，黄大爷不是好骗的，结果没有达成交易。
为了核实这些茅台的真实价值，黄大爷回去后让儿子帮忙找网上的鉴酒专家。大概两个小时后，儿子还真找到了一个专家的联系方式，随后黄大爷加了微信，二人聊了半天，专家要求他把照片发过去。
黄大爷赶紧站起来奔向老茅台，拿起手机左拍右拍，然后把拍好的照片全都发了过去。大概一个小时后，专家终于回复了，但只有两个字“罕见”。黄大爷听完顿觉有戏了，随即问了问价格大概有多少？
专家应该在考虑吧，十五分钟后才说:别低于50000块钱售价就行，要是遇到了收藏家，价格可能会更高。此事到此为止，看完后你会不会想到囤酒呢？没错，想必很多爱酒人士和我一样，有囤酒的想法。
要是条件允许，那就囤吧，加之春节将至，不妨多买点，把喝不完的酒囤起来，或许若干年以后还可以升值赚取一大笔呢。综合考虑下，这款茅台镇的大曲坤沙酱酒“国康1935”很适宜长期囤之。
它的酒液中富有太多微生物菌群，能产生更多的酯类，故时间越久，发酵越充分，喝起来更香。此酒单价倒挺亲民，还不到200块钱，可是口感很不错，喝起来和飞天茅台的感觉如出一辙，特醇特厚。
入口香醇浓郁，中段细腻中泛着绵甜，落口幽雅又厚实，层次分明。说实话，能酿出如此美酒，和其酿造者有关，他是原茅台集团酿酒专家，现任国康酒业酿酒技术总监的范应华教授，此人非常了得。
在茅台已拥有37年的酿酒经验，且在柔和酱酒酿酒技术领域钻研至深，来到国康后，范教授不吝所学，将毕生精华呈现在此酒身上。故，仅凭这点也值得试饮。好了，就聊到这，有何感想请留言。
辽宁一“文盲”，豪横喝掉4瓶黄酱茅台，行家：至少 150000元没了“扫盲”这个词，在60~80年代特别盛行，听老爹说，生于那个年代的人，几乎人手一本“扫盲”手册。通过学习它，最起码能掌握最基本的常识，识几个字，懂加减法，出门在外是不会上当受骗的。
时间来到现在，在某些方面依旧还存在“文盲”。这倒不是对他们的歧视，旨在说明极个别人在某些方面不懂也不学，以致于做出大相径庭，有悖常识的事情。说起来，辽宁一男子称之为“文盲”也不为过。
这位男子名叫李煜（化名），几天前，他做了一件傻事被广大网友称之为“文盲”。咋回事呢？咱们不妨详细从头说起。30年前，李煜他爹在一行家的分析和带领下，果断购买了几瓶黄酱茅台。
在当时，黄酱茅台非常盛行，名气之大堪比如今的飞天茅台，李煜他爹带回来后抓紧囤了起来。不过，他和其他酒友的囤法截然不同，其他人都埋到土里，而李煜他爹直接放在库房一处空闲处。
时隔30年，这些黄酱茅台在囤放期间，他老爹也没有动过，直到几天前李煜老爹突然遇到一位行家，他顺便问了问这些黄酱茅台到底值钱不？行家说:囤了30年的黄酱茅台，要是保存完好每瓶至少值4万块钱。
李煜老爹听完后特别兴奋，回来后看了看这些黄酱茅台，它们都在都安好，于是他就想着找个下家把它们卖掉。可是，不好的事情发生了。就在前天，李煜豪横喝掉4瓶30年的黄酱茅台。
当时，李煜的几个多年不见的哥们来了。为了好好款待他们，李煜来到库房没有多想把4瓶黄酱茅台拿过来。几位哥们一看:我的天，这可是好酒。以前从来没有喝过，今天能遇到算是运气满满了。
大家越夸，李煜越感觉有面子，随后又炒了几个下酒菜，大家一边喝一边吃，特别快乐。时间过得很快，到了下午六点，大家伙愉快告别。等送走大家伙后，李煜转头就睡着了，大概几分钟后老爹回来了。
老爹进门后看到几个黄酱酒瓶，瞬间愣住了。随后瘫倒在地，缓了缓李煜老爹起来后，二话不说找李煜去了。他来到李煜门前，直接横冲直撞而进，这一幕倒把李煜吓得够呛，李煜朦胧中慌忙问:
“咋地了老爹？”只见李煜老爹哭丧着脸说:你是不是把我的几瓶黄酱茅台给喝了？李煜:对呀，今天几个哥们来了，我就拿他们款待了。老爹立即说:你知道这些酒值多少钱吗？李煜说:应该没多少吧？
老爹听完这句话，直接开骂李煜是个“文盲”，并说:唉，你可坏了我的大事了，你随随便便就把我十多万给喝没了！李煜:怎么可能，不就几瓶茅台嘛。老爹:这样吧，我打 *** 让行家来说。
老爹立即打 *** 给那位行家，行家根据老爹说得情况，综合评估后才说:这些黄酱茅台，一瓶至少值40000块钱，光是这一喝，至少 150000元没了。李煜听完后有点懵了，可是为时已晚能咋办呢？
此事到此告一段落，看完后你有何感想？或许很多人都会说:李煜果真是个“文盲”，因为自己的无知，一下子损失了十多万块钱。不难看出，老酒的价值特别高，怪不得很多酒友都在投资老酒呢。
要是大家对囤酒感兴趣，不妨囤这款大曲坤沙酱酒，此酒名曰“国康1935”。由于是纯粮酱酒，而且其酒精度是53度，等级是优级，这样的酒特别适宜长期囤放，因其酒液中含有大量微生物菌群。
要是囤得更久，酯类越容易散发，闻起来更香，喝起来指定很不错。目前，很多人都在囤这款酒，其售价特别低廉，一瓶不过上百元而已，可谓是价廉物美。另外，此酒的口感堪称一绝。
入口绵润丝滑，中段绵甜细腻，落口幽雅厚实，在口感上具有一定的层次感，且空杯满屋都在持久飘香。之所以能拥有如此口感，是因为酿造此酒的选料特别优良，精选地是当地红樱子高粱。
这种高粱颗粒大而饱满，淀粉含量特别足，另外用水并非普通山泉水，而是赤水河水，其富含大量微生物菌群，对酱酒的发酵有着极大的帮助。好了，咱们就唠到这，有何看法不妨留言。
