天天吃香蕉，你可知道还有这九种吃法，隔着屏幕都觉得香

天天吃香蕉，你可知道还有这九种吃法，隔着屏幕都觉得香

对于喜欢水果的我来说，很多水果都爱，而香蕉的性价比是比较高的，在生活中一年四季都比较常见，经常听别人说吃香蕉可以让你的心情愉悦起来，今天教大家多款用香蕉 *** 的美食，一起来看看吧。

• 之一款：香蕉核桃蛋糕

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【 *** 原料】：

香蕉 一根

原味酸奶 50克

鸡蛋 一个

低粉 100克

生核桃 35克

小苏打 2克

泡打粉3克

色拉油 25克

糖粉 60克

【 *** *** 】：

1.香蕉放入200度烤箱，垫好锡纸，烘烤约20分钟。

2.生核桃掰碎，鸡蛋打散。

3.烘烤好的香蕉，用电动打蛋器，打均匀。加入糖粉，打直糖粉融化。

4.加入一半的鸡蛋液，低速打均匀，再加入余下的一半，高速打发至发白。

5.加入色拉油，打均匀。加入酸奶，拌均匀。

6.加入过筛的小苏打，泡打粉，低粉，用刮刀翻拌均匀。

7.加入核桃碎，拌均匀。（如果怕赌住裱花袋，核桃可以整小一点）

8.将面糊加入裱花袋内。

9.挤入铺好油纸的模具内，振平表面即可。（铺好油纸比较容易脱模）

10.放入预热180度的烤箱，第二层，烘烤大约35分钟，可以看到蛋糕最后会自然开裂，这个是正常的。

第二款：香蕉蓝莓酸奶

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【 *** 原料】：

蓝莓 25颗

香料 2根

自制老酸奶 220ml

【 *** *** 】：

1.切段的香蕉，蓝莓加入料理杯内。

2.加入酸奶。

3.用料理棒打均匀即可。

第三款：香蕉可可奶昔

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【 *** 原料】： 香蕉 1根 可可粉 10克 原味老酸奶 200克

【 *** *** 】：

1.将香蕉剥皮，切或者掰成小段。

2.打开随行杯，加入老酸奶。

3.加入切好的香蕉，可可粉。

4.按下按键两下，看到变成绿灯。

5.将随行杯倒置，开始搅打。边打边摇晃，这样比较容易全部打到位。

第四款：香蕉磅蛋糕

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【 *** 原料】：香蕉 2根 黄油 100g 糖粉 90g 泡打粉 2/3小勺 低粉 100g 鸡蛋 2个

【 *** *** 】：

1.熟透的香蕉，先切片，用勺子按压成泥（预留16片顶部装饰）。

2.软化的黄油内，加入一般的糖粉，电动打蛋器打发至蓬松的状态。加入另一半的糖粉，继续打发蓬松。

3.分次加入鸡蛋液，每次都拌均匀。

4.加入香蕉泥，快速的拌均匀。

5.加入过筛的低粉、泡打粉，拌至没有干粉，拌至面糊有光泽。

6.将面糊加入不粘模具内，用刮刀刮平表面，装饰上切片的香蕉。

7.加入预热180°的烤箱，第二层，大约20分钟表面结皮后，拿出，刀沾水切表面，继续放回烤箱烘烤20分钟。

8.出炉，稍微凉凉。 *** 糖水：将糖、水加入奶锅内，小火煮化。

9.加入柠檬汁，拌均匀。

10.将糖水刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜。

• 第五款：香蕉杯子蛋糕
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【 *** 原料】：香蕉 1根 鸡蛋 3个 色拉油 45g 水 45g 低粉 50g 柠檬 少许 朗姆酒 少许 糖 10g +40g

【 *** *** 】：

1.香蕉用勺子背部压成泥，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。

2.蛋黄打散加入10g糖打发至发白，加入香蕉糊，搅拌均匀。

3.加入色拉油，搅拌均匀。加入水，搅拌均匀。

4.加入过筛的面糊，切拌均匀，成蛋黄糊。

5.蛋白分三次加入40g糖，打发至尖尖的小角，成蛋白霜。

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。

7.将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。

8.将蛋糕糊慢慢倒入纸杯内，稍微震下纸杯。

9.放入预热110°的烤箱内，第二层，烘烤约20分钟，转150°，烘烤20分钟，转170°，烘烤月10分钟。

• 第六款：香蕉派
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【 *** 原料】：香蕉 1根 馄饨皮 10张 色拉油 适量

【 *** *** 】：

1.将香蕉去皮，去掉表面的一些丝。切成小块，尽量小一点，这样下一步会比较好操作。

2.将馄饨皮切割成四份。

3.取出一张皮，放上香蕉块，表面盖上另外一张皮。

4.用餐叉在四周按压出痕迹，这样一方面是为了将四周加固起来，另外一方面是凹花纹。这样香蕉生胚就做好了。

5.锅内加入适量色拉油，加入生胚，油炸至两面金黄色，然后捞出控油。

• 第七款：红糖朗姆香蕉片
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【 *** 原料】：香蕉 2根 朗姆酒 10g 红糖 10g 白糖 20g 黄油 15g 水 20ml

【 *** *** 】：

1. 香蕉去皮，切片。

2. 加热不粘锅，加入黄油、红糖、白糖，加热至融化。

3. 加入香蕉片，翻炒一会。

4. 加入兑水的朗姆酒，煮至香蕉变软。

5. 捞出香蕉，锅内的汤汁收干，最后倒入香蕉上。

• 第八款：香蕉燕麦脆
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【 *** 原料】：

即食燕麦片60克 香蕉 2根 鸡蛋 一个

淀粉 适量 色拉油 适量 果酱 适量

【 *** *** 】：

1.香蕉去皮，切小段，再对半切4份。

2.蛋打散，燕麦片倒入小碗内。

3.香蕉段粘上淀粉，粘上鸡蛋液，粘上燕麦片。

4.大火起油锅，放入香蕉，中火油炸至金黄，捞出控油。

5.装盘，趁热淋上果酱。

• 第九款：香蕉吐司布丁
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【 *** 原料】：

淡奶油150ml 牛奶80ml 糖35g 盐2g 鸡蛋1个 吐司2片 香蕉1根

【 *** *** 】：

1.鸡蛋打散，加入糖、盐、淡奶油、牛奶，搅拌均匀，形成布丁液。

2.香蕉切片，吐司切成丁。

3.将模具底部铺上吐司丁，倒入布丁液。

4.接着再铺上吐司丁，铺上香蕉片。

5.倒入布丁液（注意搅拌下布丁液，并且还是需要全部浸湿）

6.烤箱预热200°，中层，烘烤25分钟，表面金黄即可。

这些香蕉的吃法你学会了吗？欢迎点赞转发，感谢您的来访，我是原味美味厨房，每天为你推送美味，欢迎留言交流。

脆皮香蕉：色泽金黄，外脆里嫩，清香不上火，口味超赞

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香蕉中的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。今天这款香蕉的吃法很受孩子们的欢迎，酥脆的外皮，软糯的内心，色泽金黄，外脆里糯，香蕉风味浓郁，好吃挡不住哦！

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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法

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海南周刊 | 这些千姿百态的香蕉你都见过吗？

文\海南日报记者 严兰青

四季轮转，暑往寒来，植物对光热的感知，有着与生俱来的敏锐。位于热带的海南，凭借着特殊的地理位置和得天独厚的“光、温、水”资源，孕育出千姿百态的植物物种，香蕉就是典型代表之一。早春时节，我们穿过蕉林绿野，近距离感受海南岛的“蕉”姿百态。

“当家花旦”香芽蕉

香蕉种植在我国有着悠久的历史。古代的芭蕉和甘蕉所描述的是同一类芭蕉属植物，直至清代才逐渐被人们称为香蕉，即我们所熟悉的具有经济价值的食用蕉。

在“果珍李柰”的中国文化传统里，香蕉似乎处于比较边缘的位置，但或许因为兼具颜值与美味于一身的缘故，无论时代如何变迁，坐拥千万拥趸的“蕉”却也能轻松“出圈”。

宋朝人的笔下，芽蕉是处暑之际可堪珍赏品味的果实之一。宋代范成大在《桂海虞衡志》中记载：“芽蕉，子小如鸡蕉，尤香嫩甘美，秋初实。”南宋地理学家周去非的《岭外代答》也有：“芽蕉，小如鸡蕉，尤香嫩甘美，南人珍之，非他蕉比，秋初方实。”“香嫩甘美”是范成大和周去非对“芽蕉”的共同记忆。

在苏东坡的笔下，芽蕉也是个美味担当。苏东坡曾作书给一位广西的地方长官：“承惠芽蕉数品，有未尝识者，幸得遍尝，感愧不已，匆匆奉谢。”字里行间，除了能感受这位大文豪品尝完美味芽蕉后的欣喜之情，也能感受到其对馈赠者美意的珍视。在清朝重臣张渠那里，他对芽蕉的喜爱，更是表现得直截了当，据《粤东闻见录》载：“子以香芽蕉为美。牛乳蕉次之。鼓槌蕉最劣”！

在海南，哪一品种的香蕉数量最多？答案是香芽蕉，也称“华蕉”，这是最常见的香蕉栽培品种。目前，我省香芽蕉的占比为80%，特色蕉有20%（特色蕉是相对于传统香芽蕉而言，主要有粉蕉、贡蕉、大蕉等）。

琼海市大路镇湖仔村“世界热带水果之窗”里的佛手蕉。 受访者供图

在海口、澄迈、临高、儋州一带，香芽蕉品种主要有巴西蕉、宝岛蕉、南天黄等，而特色蕉则以皇帝蕉、粉蕉为主。每年5月至8月，得益于这些区域得天独厚的热量与光照条件，且土地平整肥沃，水源充足，这里的“蕉”单产水平较高。

尽管天时地利优势占尽，但香牙蕉各大品种之间的竞争依然激烈。中国热带农业科学院副院长、国家香蕉产业技术体系首席科学家谢江辉表示，近年来，在科研人员的不懈努力下，香牙蕉家族的“香蕉‘中热1号’”于2021年6月18日正式“出道”。目前，在海南省东方市大田，“香蕉‘中热1号’”更高亩产可达4100千克，抗香蕉枯萎病能力显著高于巴西蕉，具有高抗香蕉枯萎病的特性。目前，我国已育成一批主栽品种和抗病品种，并建立种质资源保存库，目前我国香蕉种质资源保存数量600余份，居世界第3位。

“千子芊芊”千层蕉

一次可以结出1000个香蕉的植物，您见过吗？在琼海市大路镇湖仔村“世界热带水果之窗”里，就有一种植物，名叫千层蕉，别名象鼻蕉或千指蕉。它原产于东南亚，株高3至4米，由幼株到成株，这种植物与普通香蕉树并没什么不同，待到它开花结果时，其景象十分壮观。

在2021年中国（海南）国际热带农产品冬季交易会上亮相的千层蕉。 韦茂金 摄

千层蕉开花的时候，人们就可以看到很多穗状花儿，层层叠叠，特别有意思的是，千层蕉开花的时候花序轴会一直向下延伸，已经授粉完成的花朵便逐渐发育成果实，所以，通常上部分的果实已经成熟，花序轴还在不断地向下生长，几乎贴近地面。

千层蕉的果实生长密实、数量庞大，一般一个果串可达70多层，每层结有10多个果实，总量可超过1000个。整体来看，果串上粗下细，长2至3米，从叶叉间自然垂落，特别是果实一层层紧密排列，构成了一道道粗糙的条状斑痕，远远望去，就像大象的鼻子挂在树上，而果实则像象鼻上的环纹，故有“象鼻蕉”的别称。在马来西亚等国，这种植物也被称为“香蕉王”。

千层蕉能吃吗？海南盛大现代农业开发有限公司销售经理赵德朕告诉海南日报记者，其实千层蕉的果实成熟、变黄后也是可以食用的，但由于它的果实比一般香蕉小，果肉很少，有的还味道酸涩，其食用价值不高，主要作观赏用，偶尔可见成熟的果实被鸟儿或松鼠享用。

“翩翩少年”小王子蕉

在“世界热带水果之窗”，还有一种名叫“小王子蕉”的植物。这是一种更大高度在60至80厘米之间的芭蕉科芭蕉属植物，原产于美国。因其小巧，所以它非常适合作为室内植物以及花园或容器中的热带盆景。该蕉种成熟后果实诱人，可以食用。

文献记载，“蕉”作为庭园观赏植物不晚于西汉初年。西汉文学家司马相如《子虚赋》中记载的“巴苴”即“芭蕉”，这是古文献中关于“芭蕉”最早的记载。唐朝以后，芭蕉成为庭园中最为常见的观赏植物，历代均有大量吟咏芭蕉之色、形、姿态美的诗文。特别是芭蕉叶脉玲珑清晰，叶色嫩绿可爱，植于庭园窗前，遮阳送凉，深受诗人喜爱。李商隐就有“芭蕉开绿扇”之句，杨万里也曾在诗中一再赞曰：“翠蕉自摇扇”“绕身无数青罗扇，风不来时也自凉”。夏日炎炎，暑热难耐，即使没有风，芭蕉阔大的叶片也给人以阵阵凉意。

时代在发展，关于“蕉”登庭入室的故事也在不断演变。眼下，以香蕉标准示范园和观赏景观园为载体，开发香蕉文化旅游线路，构建“种植+物流+互联网”“种植+加工+销售”“种植+旅游”产业融合模式，集香蕉种植、加工、贸易、旅游、文化为一体的新业态正成为发展新趋势。澄迈香蕉协会会长郭庆军介绍，一个占地70万亩的“澄迈特色香蕉智慧产业园”项目已于2021年10月19日完成备案，这个重量级产业呼之欲出。

“食可果腹”食用蕉

在“世界热带水果之窗”里，一种长得像犀牛角的“蕉”，外形弯曲细长，个头很大，一根香蕉就重达2至3斤，这种“蕉”，有着一个霸气的名字——犀牛角蕉，这是一种主食蕉，因其淀粉含量高，吃了特别抗饿，因而，在非洲很多地方，它也被作为主食。

近日，海口市东山镇的海南特色热带水果产业园里机器轰鸣，海南特色热带水果产业园基地负责人梁成东告诉海南日报记者，工人们正在为即将“入住”园区的主食香蕉，做入场前的清理工作，未来，主食香蕉将成为该园区的新奇特热带水果产业之一。梁成东说，过去，在大多人眼里，香蕉就是一种水果，但是在一些国家，香蕉还是一日三餐的主食，有蒸、炸、烤、煮等多种烹饪方式，不仅风味佳，且营养丰富。

香蕉从水果成为主食，其功用的变化，恰恰反映了人们对香蕉的认识也在与时俱进。清初《皇华纪闻》关于“香蕉”的记载，正是人们对香蕉可食用的认识和重视的开端。实际上，历代人对古代岭南芭蕉的挖掘与利用是非常丰富的。《本草纲目》记载，芭蕉的药用价值颇高，其根部、叶子、果实和蕉汁等均有不同的药用价值。而芭蕉的食用方面，《群芳谱》中记载其根“全类肉味”。《桂海虞衡志》记芭蕉果肉可用来哺喂小儿。

不仅如此，古代用芭蕉纤维制成的蕉布，在广东、广西和福建等地曾广泛存在，并被作为贡品进贡。但到了近现代，随着棉麻布料的发展以及洋布的冲击，蕉布在市场几乎消失了。

值得一提的是，历史上古人曾用蕉叶来写字或练字，但因蕉叶不好保存，放久了会变干且脆，至今没发现蕉叶上书有文字的遗存。但古文献中，却发现用蕉叶代替纸来写字的文字记载。如北宋陶穀撰《清异录》载：“怀素居零陵庵东郊。治芭蕉。亘带几数万。取叶代纸而书。号其所曰‘绿天庵’、曰‘种纸’。厥后道州刺史追作《绿天铭》。”如此看来，古代岭南芭蕉的功用，不仅有药用、食用、纺织、肥料，还有书写纸等方面。

香蕉、芭蕉、米蕉，你吃过哪几种蕉？

香蕉和芭蕉，再带个粉蕉/米蕉，都是蕉，都可以吃。按个儿头，从大到小，大概都能分清楚。可大家的问题大概是：后两个是啥？

其实芭蕉也算不上是陌生，很多地方的庭院里都有一两丛芭蕉树做点缀，书里老写“残荷听雨”，“芭蕉夜雨”之类的，很有意境。这芭蕉树上结出来的，乍一眼看像香蕉，但小一号，细看有些不一样的，当然就是芭蕉啦。

等这些芭蕉像香蕉一样，长到差不多大，捂熟以后，也是可以吃的。看品种不同，有的芭蕉肉质比不上香蕉那么细嫩，吃到中间还需要吐渣，但也有特别软熟，比香蕉还要好吃的芭蕉。

香蕉和芭蕉放一起，除了大小很明显之外（香蕉大，芭蕉小），还有造型差别，芭蕉没香蕉那么弯曲，是短短胖胖的。表皮也没香蕉那么“亮”，芭蕉表层像是自带一层粉粉的灰。看起来会更熟更好吃的样子。

粉蕉比芭蕉更小一号，一扇散开各指一方，更没有弯曲度，而且比香蕉更软甜，价格一般也稍贵一些。芭蕉和粉蕉不知道是不是更近的亲戚？应该不是同一种东西吧，我觉得。先按不是的说。

三者中，当然是香蕉更为流行，芭蕉和粉蕉倒不知道能不能再分出个一二？

香蕉就不用细说了，说下芭蕉。
芭蕉果子能吃，芭蕉叶子也很有用，经常被拿来装蔬菜装肉，一包一合，用稻草或棕丝一拴，拎起走。春节前年猪饭的时候，大块猪肉就直接铺在大片芭蕉叶上，比垫一层油布纸，更好打理。

芭蕉叶还可以作为盛菜盛饭的容器，放上餐桌，别有趣味。一些特色烧烤也用到芭蕉叶包裹食物再处理，称之为“包烧”。

芭蕉花的一部分也可以吃。芭蕉花像一大个倒吊的猪心，酱红色。割下来，把外头几层大花瓣剥掉，吃里头那个嫩芯子，要焯水，再去掉一层花蕊，吃剩下的更嫩的部分，可凉拌，可与芥菜酸菜加上西红柿同炒，没有特别味道，就是嫩，有些吃着像瘦肉。

芭蕉的茎干剁碎，据说可以喂猪喂鸡，不知道是怎么个操作，总之这芭蕉树差不多全身都能用。

香蕉和粉蕉树是不是也这么一个情况，就不清楚了，知道的朋友指教一二？

这三样，香蕉、芭蕉、粉蕉，你都吃过吗？如何评价？

（图片整理自 *** ）

香蕉开花结果与其他果树不同！花芽分化、果实发育很特别，有学问

香蕉与常见的果树不同，没有固定的物候期，只要生长到一定程度即可花芽分化，抽蕾和结果。从香蕉生长发育规律可以得出，香蕉的花芽分化与叶片数、叶片总面积、光照时数、生长期积温以及营养状况密切相关。

掌握香蕉的花芽分化特性，对香蕉产量、品质都有相当大的帮助。下面就跟着小果一起来学习香蕉花序的分化、发育、开花习性与果实生长发育特性，争取做到年年丰产丰收。

一、了解香蕉花序的分化、发育与开花习性，为花期管理做足充分准备。

香蕉周年可开花，因种植时间不同，开花时间亦不一样。在一定叶数范围内，一般叶面积达到更大时进行花芽分化。植株生长快，花芽分化早。

例如，珠江三角洲的高型香蕉在抽出20~24片大叶时分化花芽，抽生28~36片大叶可开花。如把小叶计算在内，从吸芽到开花要抽生35~55片叶。气温高，养分、水分充足，可提早花芽分化。管理水平差异可造成同一品种开花期和收果期相差2~3个月。

花序开始分化时球茎生长点迅速伸长，同时苞片开始形成。约经1个月，花轴长到假茎的顶端。在花序伸出前的1个月左右，是果实梳数和每梳果指数的决定期。

香蕉的花序是分节排列的无限佛焰花序。苞片与着生花的节相间排列。小花通常双列着生（一些野生蕉为单列），每节有小花12~20枚。花序基部5~15节为雌花，顶部节为雄花，有的在中部着生几节两性花，数目因品种而异。

基部雌花发育成果穗，每一节称为一梳，每一个果实称为一个果指。雄花节数多达150节以上，长梗蕉的雄花甚至多达350节。若不截断雄花花蕾，花序轴不断生长，雄花可连续开放至采收。

香蕉的花单性，黄白色，子房下位，3室，横断面上可见退化胚珠2个或4个。各种花都具有1个合生花被（先端具3个大裂片和2个小裂片）、1个离生花被、5枚雄蕊或退化雄蕊、1个子房和柱头。

各种花的更大差别在于子房的长短和雄蕊的长短。雌花的子房占全花长度的2/3，雄花的子房则只有全花长度的1/3，中性花子房长度占全花的1/2。花分化前的营养条件影响雌花的数量和质量。

雄花在败育子房基部形成离层并调落；而雌花子房基部不形成离层而不脱落，仅花冠、花柱和退化雄蕊脱落；中性花的数量和离层发育程度在不同品种间差异颇大。子房顶部和花冠基部有蜜盘，常由蝙蝠、鸟和昆虫传粉。食用蕉的花粉多不发育。

成熟果轴的形状取决于向地性反应和果指重量两个因子。南蕉组的食用蕉和指天蕉的花序和果穗均具负向地性，果穗直立朝天；真蕉组中部分食用蕉如小米蕉、龙牙蕉、贡蕉等，其果穗因果轴粗壮、果指短小而呈水平生长，雄花轴则垂直朝下生长。有些类型的雌花轴部分呈向地性生长，雄花轴部分呈负向地性生长。

植株生长6~10个月之后开始形成花序，因品种、种苗大小、气候和管理水平等条件而异。当花序开始分化时，球茎生长点迅速伸长，苞片开始形成。花序伸出假茎顶端的过程称为抽蕾。香蕉植株在生长的前3~6个月对营养不足特别敏感，栽培上需施足肥。

二、香蕉果实的生长发育与产量、品质息息相关，掌握其特性作用甚大。

野生蕉需经授粉果实才发育，并产生种皮坚硬的黑色种子。食用蕉属营养单性结实，果肉包含果皮内层和膨大的隔膜与胎座。香蕉心室表面的细胞持续分裂2~4周，之后主要是细胞膨大生长。

香蕉果实的无子性原因复杂，且因品种而异，包括雌性败育基因、三倍体及染色体结构改变等，主要因遗传上雌性高度不育所致，而不育性也可由于三倍体和缺乏花粉所致，偶尔经授粉后可获少量种子。如GrosMichel，最多时一穗果有60粒种子。粉蕉虽然遗传不育性较高，不经授粉产生无子果实，但一经授粉便产生大量种子以致不堪食用。

香蕉果实生长可分为3个时期，即细胞分裂期（至抽蕾后4周）、细胞膨大期（抽蕾后4～12周）、成熟期（抽蕾后12～15周）。果实为单S生长型。前期果皮生长快，抽蕾前后主要是果皮生长；后期果肉生长快，果指转为朝上生长时果肉才发育。抽蕾后的4~6周内，用细胞分裂素或赤霉素可以调控细胞分裂速度。

不同类型香蕉果皮、果肉颜色有明显差异。野生蕉果皮不能转为均匀黄色；成熟的香牙蕉果皮可转为鲜艳黄色，果肉呈黄色或白色；红香蕉发育中的果皮显现不同程度的红色，熟后果皮橙黄色；大蕉果皮黄色，果肉为橙黄色或橙红色。一些蕉类如粉蕉、龙牙蕉、贡蕉果皮很薄，后熟后容易开裂。

未软熟的香蕉富含淀粉和鞣质，软熟后淀粉转化为糖，鞣质则分解。在热带香蕉成熟需80天（高温季节）至120天（冷凉季节），而大蕉和粉蕉需180天。广东产区从现蕾到断蕾，夏秋季需15~17天，断蕾后80天可采收；冬春季要20多天才断蕾，再经130~160天采收。

高温季节的果实生长快速，果形正常，色泽好；低温季节的果实则往往果穗小，果指短，果色暗淡。采收前9个月（相当于抽蕾前6个月）的月均温对果梳重量有强烈影响，随着月均温升高，果梳重量增加。同一株连续各代之间果穗重量，以之一代较低，第三代更高。香蕉的果实产量与生物量之间的比率即产量潜力因品种而异，香牙蕉为33%，比蓝田蕉高1倍。

疏果、套袋、断蕾等措施影响果穗性状。清除果顶的残留萼片或顶部1~2梳果可增大果指，提早3~6天采收。冬季套袋可增产5%~10%（热带地区）甚至25%（亚热带地区），并使果面免受擦伤。

香蕉假茎的周长、高度和第6片叶的面积与果梳数正相关。之一造蕉倒数第3~5片叶、之一代宿根苗的第6～9片叶、第二代宿根苗的第5~7片叶与果数关系密切。决定果穗的大小有两个关键时期：一是花芽分化时期，二是雌花分化完成时期。

以上两大点是关于香蕉的生长结果发育特性，往往能够做到年年丰产的蕉农都了解这些特性。因此，要想将香蕉做到高品质的商品果标准，提高产值效益，完全有必要掌握这些技巧。

下面是小果整理的香蕉的商品品质标准，看看怎样的要求才能达到可以卖高价的优质果标准！

评价香蕉的果穗形状、大小，可测量之一梳果和最后一梳果的长度（L）、直径（D1、D2），统计果梳数，计算果穗的圆锥度：（D1-D2）/L。

果指长度和粗度是最重要的商品指标，其次是梳数、果穗重、每穗果中一级果数、果皮病虫斑与采后处理伤害斑。多数市场要求标明各类包装的更低果指长度和直径。

香蕉果指粗度指第三梳果外层中间果指最宽处的直径，一般要求在33~38毫米。果指长度指从果顶沿曲面外缘到果柄基部的长度。一级包装的果指更低长度为19~20厘米。

各消费市场对包装的要求不一，欧洲市场接受的更大果指粗度是35.7毫米，最小果指粗度是32毫米左右，中等大小的果指（15~20厘米）分切成4~5个果指后用纸箱包装；日本则要求整梳包装而不需分切，每梳果更大4.5～4.8kg，最小1.8~2.0kg（依季节而定）；我国北方市场也要求整梳包装。

香蕉品质评估标准可归入5类：①果实缺陷；②最小果指长度；③最小与更大果指粗度：④果梳大小与排列；⑤每箱果的净重。果实缺陷最普遍和严重的是疤痕和擦伤。

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香蕉放冰箱里好吗？香蕉冷冻了还好吃吗？为什么香蕉不能放冰箱？

大家好，今天我们要聊的是关于香蕉保存的几个问题。香蕉是我们日常生活中非常常见的一种水果，因其香甜的味道和营养价值而备受喜爱。但是，香蕉的保存却是一个让很多人犯愁的问题。下面我们就来探讨一下，香蕉放冰箱里好吗？香蕉冷冻了还好吃吗？为什么香蕉不能放冰箱？

首先，让我们来了解一下香蕉的基本特点。香蕉是一种热带水果，生长在温暖潮湿的环境中。香蕉果皮中含有大量的乙烯，这是一种能够促进果实成熟的物质。当香蕉成熟时，果皮中的乙烯含量会达到更高，这时候香蕉就会变得非常香甜，但是果皮也会变得更薄、更易破。

接下来，我们来回答之一个问题：香蕉放冰箱里好吗？答案是不太好。因为香蕉生长在热带地区，对于寒冷环境并不适应。把香蕉放进冰箱里，会让其温度迅速下降，使得果皮中的乙烯停止释放，从而导致果皮停止成熟。而且，在冰箱中保存香蕉还会使其水分蒸发，使得果皮变得干燥，影响口感。所以，一般来说，不建议将香蕉放进冰箱里保存。

那么，香蕉冷冻了还好吃吗？这个问题的答案取决于你对于“好吃”的定义。如果你把香蕉冷冻后解冻再吃，你会发现它的口感和味道都变得非常奇怪，就像是吃了一堆冰渣一样。但是，如果你把香蕉冷冻后用来做其他的食物，比如香蕉冰淇淋或者香蕉糖果等，那么它的口感和味道就会变得非常好。所以，对于香蕉冷冻后是否好吃，需要根据具体情况而定。

最后，我们来解答最后一个问题：为什么香蕉不能放冰箱？其实，这个问题的答案和之一个问题的答案类似。把香蕉放进冰箱里会让其温度迅速下降，使得果皮中的乙烯停止释放，从而导致果皮停止成熟。而且，在冰箱中保存香蕉还会使其水分蒸发，使得果皮变得干燥，影响口感。所以，为了保持香蕉的口感和营养价值，更好不要将香蕉放进冰箱里保存。

接下来，我们来看几个关于香蕉保存的实用建议：

1.香蕉应该保存在室温下，避免阳光直射和潮湿环境。

2.如果需要长时间保存香蕉，可以选择将其切成小段后冷冻在冰箱中。

3.如果发现香蕉已经过熟，可以选择将其 *** 成香蕉泥或者香蕉面包等食品，这样可以延长保存时间。

总之，香蕉是一种非常营养丰富的水果，但是保存却是一个需要注意的问题。我们通过这篇文章了解到了关于香蕉保存的几个关键知识点，希望能对大家有所帮助。在日常生活中，我们应该尽量选择新鲜的香蕉来食用，这样才能享受到香蕉带来的美味和营养。

只要掌握好比例，香蕉片就能一次成功

其实自制的香蕉片真的很容易操作，一台烤箱就搞定，经过烘烤之后香蕉独特的香味完全被激发出来。 吃起来外焦里软，小月龄的宝宝也完全能咀嚼，可不要错过这么简单的食谱呀。

By 宝宝营养辅食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 5克
• 黑芝麻 10克

做法步骤

1、准备食材：香蕉1根、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、黑芝麻10克。 调味说明：这个食谱我用香蕉本身的味道就可以啦，不需额外加糖调味。

2、准备好的香蕉切成薄片。 tips：烘烤后香蕉会变薄，所以大家在切的时候，薄厚一定要控制均匀些。

3、鸡蛋中加入玉米淀粉。 tips：一定要加玉米淀粉哦，这样做出来的蛋液糊会更浓稠一些，很容易裹住香蕉片。

4、把碗中食材搅拌均匀。

5、切好的香蕉片放到蛋液中滚一圈。

6、铺在烤盘上，撒上黑芝麻装饰一下。

7、放入烤箱上下管165度烘烤20分钟。 tips：用空气炸锅也是同样的温度，如果觉得口感还是有点软的话，可以再延长一下烘烤时间。

8、这样的香蕉片当成宝宝的能量补给是不是方便多啦，而且做法这么简单，一定要试试哦。

香蕉的营养功效

香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。

香蕉的饮食禁忌

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教大家用香蕉做道小零食，无水无油，香甜酥脆，比薯片还好吃

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