西葫芦鲜嫩多汁，富含维生素C、葡萄糖等营养物质，是常见的味道鲜美的绿色蔬菜，随处都可以买到。经常吃还可以润肺止咳，适合干燥的冬天食用。今天分享大家一个家常西葫炒鸡蛋的做法，简单方便！
所需材料：西葫芦，鸡蛋，食用油，盐
之一步，切西葫芦：西葫芦洗干净，切去两头的蒂。切成图片样式的片，放在一边等着炒。
第二步，炒西葫芦，锅烧热，放油少许，把西葫芦扔进去，煸炒一分钟，因为西葫芦特别嫩，一分钟就可以熟。
第三步，三个鸡蛋，加入两勺水，这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩，加盐适量，打散，倒入西葫芦中，不要搅和，等待鸡蛋成型
第四步，鸡蛋成型后翻炒一下，等到鸡蛋熟了以后，就可以出锅了。
鲜嫩的西葫芦加上清香的鸡蛋，可以说是色香味俱全的一道家常菜了。尤其适合平时吃太油腻的人。赶快收藏了给家人展示一下吧……
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作者：张太太_vw6T
用料
西葫芦 一个
鸡蛋 两个
西红柿 一个
葱 适量
姜 适量
蒜 两瓣
做法步骤
1、西葫芦中间切开两瓣，在从中间切开两瓣，
2、切成扇形如图
3、两个鸡蛋打散
4、备好葱姜蒜
5、热锅放油，鸡蛋炒熟盛出后，锅里从新放油，油热放葱姜蒜爆香后放西葫芦，翻炒均匀后放切好的西红柿，在翻炒，在放入炒好的鸡蛋翻炒，七八分熟时放盐、味精、鸡精、五香粉调料翻炒均匀就可以出锅了
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
#植物蛋 美味尝鲜记#夏日小清新西葫芦炒鸡蛋原料皆食得植物蛋、西葫芦西葫芦切片备用热锅凉油倒入皆食得植物蛋液需要等一会儿，蛋液凝固后再翻炒炒好备用重新倒油炒西葫芦西葫芦炒至半透明倒入植物蛋翻炒加少量盐出锅
西葫芦炒鸡蛋作者：惜缘
用料
西葫芦 1个
鸡蛋 3个
植物油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 1根
做法步骤
1、鸡蛋磕入碗中，西葫芦洗净，掐头去尾，切成片
2、鸡蛋中加少许盐
3、将鸡蛋打成蛋液
4、葱切末备用
5、平底锅中加适量油
6、蛋液倒入锅中
7、炒碎，盛出
8、锅中再次加入油，倒入葱末爆香
9、将西葫芦放入锅中
10、加入适量盐，味精翻炒
11、将炒好的鸡蛋倒入，继续翻炒
12、盛盘即可
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
西葫芦炒鸡蛋作者：小胡小厨
用料
鸡蛋 3个
西葫芦 1个
葱 1根
西红柿 1个
盐 10克
做法步骤
1、准备西红柿、葫芦、葱
2、准备鸡蛋
3、把准备材料切好
4、锅中倒入适量油，准备炒西葫芦
5、在放入炒好的鸡蛋放入
6、准备出锅
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
鸡蛋炒西葫芦作者：Baby二千金
用料
西葫芦 200g
鸡蛋 2个
盐 5g
蒜 5g
做法步骤
1、准备西葫芦 鸡蛋备用
2、鸡蛋打散加少量水搅拌
3、西葫芦先切条
4、再将西葫芦切片
5、油锅烧热放葱花
6、加入鸡蛋液翻炒
7、鸡蛋炒至八成熟，盛出备用
8、加入西葫芦片翻炒2分钟
9、西葫芦变色加蒜瓣翻炒一分钟
10、加入鸡蛋翻炒2分钟，加盐翻炒1分钟
11、出锅就可以吃啦
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
家常西葫芦炒鸡蛋，清爽快手美食,菜谱
西葫芦炒煎蛋营养脆嫩又爽口，做法简单，下饭吃太过瘾了哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道营养美味，脆嫩爽口的【西葫芦炒煎蛋】的家常做法，西葫芦是一道营养价值非常高的蔬菜，市场上很多见，随便炒一炒味道都很不错，而且还富含较多的营养物质，尤其是钙的含量极高，十分适合需要补钙的青少年和老年人食用，做法特别简单，下饭吃太过瘾了……
营养价值：
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高，西葫芦富含水分，有润泽肌肤，减肥等作用，所以尤其是女孩子建议平时多买一些来吃。而且，西葫芦的价格实惠，花不了几块钱就可以买一根，足够炒一大盘。接下来跟着小海一起学习西葫芦的 *** 吧……
步骤如下：
【西葫芦炒煎蛋】的家常做法
1.食材准备：西葫芦一根，鸡蛋两颗，木耳适量，青红椒两根，大蒜两瓣，干辣椒两根
2.西葫芦洗净去头去尾，从中间竖着切开，去除内瓤，斜刀切块，装盘备用，鸡蛋打入碗中备用，木耳泡发洗净，青红椒切片，大蒜切末，干辣椒切段备用
3.锅内加油，油热倒入鸡蛋煎炒熟盛出切块备用
4.重新起锅倒油，油热倒入蒜末干辣椒炒香，再倒入西葫芦木耳翻炒片刻，西葫芦炒软调味：一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，搅拌均匀
5.倒入青椒翻炒断生，最后倒入鸡蛋翻炒入味，即可出锅
这道营养美味脆嫩爽口的【西葫芦炒煎蛋】就做好了，西葫芦虽好，但在炒的时候特别容易出汤，炒一盘出少半盘汤是常事。这样不仅会影响整道菜的口感，还会造成的营养素的流失，今天小海给大家分享的这道菜入味好吃还不易出汤，整道菜看起来也更漂亮，总之非常实用还很下饭哦……
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材料：
- 鸡蛋：3个
- 西葫芦：1根
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将西葫芦洗净，去除两端。切成片状。
- 将葱、大蒜和姜剁碎备用。
2. 准备鸡蛋：
- 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子或叉子搅拌均匀。
3. 炒制西葫芦：
- 在炒锅中烧热适量的食用油，加入葱、大蒜和姜煸炒出香味。
- 加入切好的西葫芦，用中小火炒熟，约需5分钟左右，西葫芦变软。
4. 加入鸡蛋：
- 将炒熟的西葫芦推向锅边，倒入鸡蛋液。
- 用筷子快速搅拌鸡蛋，使其均匀分布在西葫芦上。
- 继续翻炒均匀，直到鸡蛋煎熟成块，西葫芦也炒熟。
5. 调味：
- 加入适量的盐和生抽，根据个人口味添加胡椒粉。
- 快速翻炒均匀，确保调味料均匀分布。
6. 出锅：
- 炒制好的西葫芦炒鸡蛋装盘，可以撒上一些切碎的葱花点缀。
- 可根据个人喜好添加其他调料，如香菜或辣椒油。
温馨提示：
- 鸡蛋的打散时间不宜过长，以免出现过多的水分导致炒出来的鸡蛋不够鲜嫩。
- 炒制过程中火候要适中，避免过高的温度使鸡蛋过早煎熟，影响口感。
- 可根据个人口味调整盐和调味料的用量。
这道西葫芦炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，它富含蛋白质和各种营养物质。西葫芦炒制后软烂可口，搭配鸡蛋的嫩滑和调味料的恰到好处，是一道下饭的佳肴。不论是作为早餐、午餐或晚餐的家常菜，都能为你的餐桌增添一份美味和健康。试试这道简单的西葫芦炒鸡蛋吧！祝您好胃口！
冬季，我经常给家里的小朋友做这个菜，营养丰富，含钙量高西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。鸡蛋和西葫芦加上虾皮炒一炒，味道鲜，口感嫩，营养丰富，含钙量还高，所以，冬季，家里要常吃这个菜，要做给家里的小朋友吃，下面分享下做法：
【西葫芦炒鸡蛋】
材料：西葫芦2个、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法：
1.准备好所需材料，西葫芦洗净，虾皮投洗干净。
2.将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片。
3.将鸡蛋磕入碗内，再将鸡蛋用筷子搅打，打散。
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，虾皮炒香。
6.下入西葫芦片翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。
7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：西葫芦不宜生吃，烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。
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