一直很喜欢看头条里的东北博主做的面食包子煎饼类，特别羡慕那些白白胖胖可可爱爱的柳叶包在他们手中怎么就捏出来了，视频中博主手法太过娴熟速度很快，学包的时候好多次都是视频按暂停键慢慢摸索取经<笑哭>，趁着休息日闲来无事赶紧学做起来。
我这个苏北人喜欢包子发面的口感是那种老面的感觉，所以发面的时候特意加了些碱粉在里面，这样发起的面有种香香的味道，面的口感又带有嚼劲，是我喜欢的味道，不知道有没有友友们也喜欢这样哈。
跟着视频之一次学包柳叶包感觉有点像那么回事了哈，很兴奋迫不及待放进蒸锅，看着这些可可爱爱的精灵们在锅里一个个变的膨胀饱满起来，心里的开心真的是无以言表<可爱><可爱>。
又包了一些我们苏北的常规包子，捏包子打花一直是我学不好的地方<流泪>。我捏的包子看着还好但是打花的时候上半部分面堆的太厚，吃起来还是柳叶包的口感好，柳叶包捏花不像常规包子的面很厚。
包的馅料是大白菜猪肉馅加了点湖南的阿婆菜，味道还是不错的<舔屏>，下次再加点粉丝应该也不错哈。
本人是新粉小白，还需要多多学习努力，大家多多支持哈<呲牙><呲牙><玫瑰><玫瑰>
今天包了一锅猪肉大葱包子，顺便拍了一个视频，大家看看我的配方今天包了一锅猪肉大葱包子，顺便拍了一个视频。大家看看我的配方和你们有什么不同。
·先调好包子馅，我把配方打在屏幕上。我觉得黄豆酱是这个馅的灵魂，平时不喜欢加的可以试试。
·将少量多次的葱姜水加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。
·在肉馅中加入适量的葱花，再淋上热花椒油搅拌均匀。
·提前和好的面团已经醒发好了。将面团揉光搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉光后擀成面皮。
·将油面皮擀好后，开始包包子。我不是专业的，包得不是很好看。
·包好后，将包子放在杯子里醒发15分钟。水烧开后，将包子蒸半个小时。
半个小时后，我的包子出锅了。我不吃猪肉，让我妈尝尝。很好吃，这个配方你们在家也可以试试。祝你们吃得开心。
鲜肉煎包和素煎包 *** 配方发面(课程内材料大约可制成22个包子皮)【材料】
面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 3克
白糖 5克
温水250克(40℃)
【步骤】
1、面粉放入盘中备用。
2、40℃温水中加入酵母、泡打粉、白糖充分化开。
3、将温水依次放入面粉中,搅成面碎，揉成面团(和面讲究手光、盆光、面光)，盖上纱布或者保鲜膜或者封上盖子发面30分钟。
鲜肉馅(课程内材料大约可制成14个包子的馅)
【材料】
前腿肉 250克
盐 3克
老抽 3克
料酒 5克
味精 2克(可以不加)
胡椒粉 1克
十三香 2克
花椒面 1克
葱、姜末 适量
【步骤】
1、肉先切片、再切粒,这样剁肉馅能节省时间。剁之前将姜切成末一起剁，不要剁太碎，要有一些肉粒这样口感才好，剁好备用，
2、肉馅放入盆中,加入3克盐、2克味精、2克十三香、1克胡椒粉、1克花椒面、5克料酒、3克老抽、适量清水(想让汤汁多一点可以加一些清水)，朝一个方向搅拌上劲(尽量多搅拌一会)，也可以摔几下，这样上劲更充分。
3、切适量的葱花放入肉馅里(葱一定要最后加，避免葱变味)，加10克香油(不喜欢可以不加)，搅拌均匀(按之前打肉馅的方向搅拌)即可。
素馅(韭菜鸡蛋粉条)(课程内材料大约可制成15个包子的馅)
【材料】
鸡蛋 3个
韭菜 200克
粉条 100克
老抽 3克
盐5克
味精 4克(可以不放)
十三香 2克
生抽 5克
香油 5克
葱、姜、干辣椒、花椒、八角 适量
【步骤】
1、粉条用凉水提前泡2个小时。
2、鸡蛋打开加盐搅拌均匀(3个鸡蛋加1克盐),炒熟备用。
2、酱粉条:锅中加油,下葱、姜炒香,放入干辣椒、花椒、八角炒香,加适量清水，煮2分钟将大料捞出，再加2克盐、3克老抽，5克生抽，倒入泡好的粉条煮至无汁，关火静置将汤汁充分吸干。
3、韭菜洗净, 切碎备用。
4、将韭菜放入盆中,加5克香油(这样韭菜不容易出水)，将鸡蛋和粉条切碎加入盆中，加2克盐，2克味精、2克十三香搅拌均匀，搅拌均匀即可。
擀皮、提褶子和煎制 *** (课程内材料大约可制成22个包子)
【材料】
面粉 500克
肉馅 250克
素馅 250克
白芝麻、黑芝麻 适量
【工具】
电饼铛 铛盘直径30厘米、高3厘米(也可以用不粘锅或平底锅)
锅盖 直径和锅相配就行(更好用透明锅盖，可以看到锅中煎制情况)
擀面杖 长度30厘米以上
【步骤】
1、把醒好的面揉至光滑细腻,将面团一分为二,其中一份揪成大小均匀的面剂子(大概一个面剂35克)。
2、少撒点面粉, 将面剂子擀片(要四周薄，中间厚)。将黑白芝麻混合均匀备用，开始包，包子皮中加入肉馅，一只手拖住、大拇指按住肉馅，一只手的拇指和食指捏住包子皮、大拇指往前送、食指捏提褶子(包子褶越多越好看)，包好后中间稍微提一下，然后底部先蘸水再蘸上黑白芝麻备用(包子刚包好时不能煎，要先醒一会)。
3、先将电饼铛预热,把包子放入电饼铛中，加入面水(面和水的比例，150克水加15克面粉搅拌均匀盖上盖子煎10分钟，看锅中的水煎干以后，打开苦子，淋少许油，再煎2分钟即可出锅装盘。
4、将另一份面也揪成大小均匀的面剂子，将面剂子擀片，包入素馅底部薛上黑白芝麻备用。
5、先将电饼铛预热,把包子放入电饼铛中，加入同样的面水盖上羔子前10分钟，看锅中的水前干以后，打开盖子，淋少许油，再煎2分钟即可出锅装盘。
附:不粘锅或平底锅做法:不粘锅烧热(平底锅烧热，刷一层油)，把包子摆上，浇上同样的面水，盖上盖子煎10分钟，看锅中的水煎干以后，打开盖子，淋少许油，再煎2分钟即可出锅装盘。
具体操作视频可以私信我
很多人在家都做过肉丸子，但是无论怎么做都是无法和买来的肉丸子相比，首先自己在家做的肉丸子不容易成型，一煮就很容易散，还有人虽然丸子做的成型了，但是口感却一点也不q弹，甚至还有些人做的肉丸子不仅不香，甚至还有些腥味，这是什么原因？
一个看似简单的肉丸子，为啥这么多人做不好呢？今天就和大家说说做肉丸子的5个诀窍，多加2味料，不管怎么做都能将丸子做的口感q弹，味道鲜美。
诀窍一：肉的比例很重要
很多人买肉都是会选择一整块肉做肉馅，而这样的 *** 并不正确，因为肉丸子容不容易成型，味道香不香都和肉馅有很大关系。所以如果有人告诉你做肉丸子用哪个部位的肉更好，大家更好别信。
正确的做法：
应该是瘦肉和肥肉有具体的比例，一般肥瘦的比例为2：8最合适，肥肉在绞成肉馅时，不仅可以增加丸子的香味，而且还起到一个重要的作用，就是搅拌肉馅时容易起“起胶”，可以有效的将肉馅粘结在一起，所以肉丸子就不容易散掉。
诀窍二：处理肉馅有门道
门道一：肉块不要直接绞成肉馅
无论是多么新鲜的肉，不经任何处理的话，都会有腥味，而这个腥味都是源于肉中含有的血水，所以如果不怕麻烦的，可以将买回来的瘦肉放在清水中浸泡2个小时后，再放到冰箱冷冻1个小时。
冷冻肉馅的目的
很多人在肉馅绞完后，就像调饺子馅那样，直接加各种料然后搅拌，而这就是导致肉丸不容易成型，口感不够q弹的原因。冷冻肉馅是通过热胀冷缩的原理，给肉馅降温，从而让肉馅的口感更加的紧实，从而提升口感。
门道二：肉丸不腥味道香的关键
准备一些去腥味增加香味的料：猪肉放花椒粉，牛羊肉放白胡椒粉，鸡肉放白芷粉，鱼肉，虾肉什么都不用放，因为放了会破坏鲜美味道。
诀窍三：多加2种料
之一种：鸡蛋
很多人都知道搅拌肉馅的时候加鸡蛋，但是却不明白为什么，网上有一种说法是加鸡蛋可以让肉丸子口感变得q弹，实际上这种说法是错误的。
调制肉馅加鸡蛋的主要作用有两个：一个是让肉丸的口感滑嫩，而不是q弹，两者完全是两个概念，另一个就是给肉丸子定型。
肉丸子滑嫩的关键就是肉中的含水量的多少，就像是我们腌制肉的时候，都会放鸡蛋，作用就是鸡蛋液可以在肉的表面形成一层保护膜，所以会锁住水分，肉中的水分不易流失的情况下，煮出来的肉的口感就很滑嫩。
又因为鸡蛋液具有一定的黏性，所以肉馅中放鸡蛋，可以有效地将肉粘连在一起，所以煮肉丸的时候，才不容易散掉碎掉。
第二种：淀粉
肉丸q弹的关键就是淀粉，肉丸不容易散掉的关键也是淀粉。
像是那种纯肉丸，在不加淀粉的前提下，煮出来后，外表都是坑坑洼洼的，而且根本不会有q弹的口感，而加了淀粉的肉丸，外表是光滑的，用手捏都能感觉到很大的弹性，所以那些说放鸡蛋可以增加肉丸子的q弹的口感的人都是不对的。
并且淀粉更好用木薯粉，放多少都可以，放得越多丸子口感就越好。
诀窍四：搅拌肉馅的门道
冷冻好的肉馅，放入鸡蛋，盐，胡椒粉后，然后搅拌均匀，直到肉馅上劲。
搅拌肉馅的三个关键点：
之一点：搅拌肉馅按照一个 *** 搅拌，并且肉馅需要反复搅拌4次，每一次都搅拌至上劲起胶再进行下一步。
第二点：肉馅搅拌上劲，很多人不理解肉馅怎么才算是上劲了，其实很好理解，当我们搅拌肉馅时感受到的阻力越来越大的时候，就说明肉馅上劲了。
第三点：肉馅起胶，意思就是说当肉馅在搅拌的时候越来越黏，就是起胶了。
肉馅搅拌起胶后，我们就需要给肉馅补水，目的是让肉馅吸收更多的水分，口感会更加滑嫩。但是注意，并不是直接加水，而是加冰粒。
冰粒作用
冰粒可以给肉馅降温，让肉更加紧实，而且加了冰粒，肉馅更容易起胶。加完冰粒后再次搅拌肉馅，直到起胶后，再次放入冰粒，再次搅拌至起胶即可。
最后放入淀粉继续搅拌肉馅起胶即可。
诀窍五：煮肉丸的水温很关键
煮肉丸千万不要用烧沸腾的水，因为沸腾的水很容易将肉丸煮散碎掉，正确的 *** 应该是用“响边水”，也就是锅内的水快要开但是还没开的时候，锅边的水出现大量气泡，并发出声响。这个时候，我们就可以用虎口挤出肉馅，放入锅中煮。
网上很多人说，下入锅内的肉丸子煮到飘起来就熟了，所以就可以捞出来了，实际上这是错误的。
下入锅中的肉丸子飘起来的时候，并没有煮熟，这个时候我们需要盖上锅盖，将其其完全煮熟。而肉丸子飘起来的时候，已经定型了，所以不怕大火煮散掉。但是并不代表里面熟了。
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猪肉闷子猪肉闷子。年夜饭的餐桌上怎么能少得了这道菜，东北的猪肉焖子qq。今天我就把我的 *** 教会给大家。
首先准备二斤猪肉皮，将肉皮冷水下锅，再加入一勺料酒去腥。水开煮十分钟，筷子能扎透捞出投凉。接下来再切点瘦肉块儿，将瘦肉块也是冷水下锅，炒好后捞出投凉备用。然后用刀刮一刮猪皮表面的浮毛，再刮去猪皮里面的肥油。最后再把猪皮改刀切成细条。切好后盆中放入一勺食用盐，反复的多给它操搓几遍，放盐能有效去除猪皮里边多余的油脂，而且熬出来的粽子特别的 *** 容易成型。然后加入清水多给它投洗几遍，最后投至水质清澈就可以了。
锅中下入肉皮和炒好的肉块儿，就按照一斤肉皮一斤清水的比例就可以。再加入大块的葱、姜、八角、一小勺盐、一勺鸡精、少许的老抽调色。大火熬开撤出表面的浮沫，最后盖盖儿小火熬一个小时。这一眨眼的功夫时间就到了，用筷子卖起来一个肉皮一夹就断。这个肉皮沫就熬好了，然后剪出料渣。
接下来容器中铺入两张干豆腐，再倒入熬好的肉皮。然后我们再用勺子把肉铺上两张干豆腐，最后放置阴凉处冷藏12个小时。冷藏好的猪肉焖子脱摸看成品。你在家就像我这么做99年弹可好吃了。这来人去钱你整上一盘，既简单又有事儿，而且还好吃。最后还是那句话，你没准真有点用，我们下个视频见。
蒸包子，千万不要直接上锅蒸，教你正确做法，包子松软好吃不回缩引语：蒸包子，记住“5点 *** ”，包子蒸好蓬松饱满，像买来的一样，以前我蒸包子用不锈钢蒸锅，总是有两三个包子塌陷的情况，最近在一视频看见一个人分享的诀窍，今天试试果然好用，一锅24个包子各个饱满胖嘟嘟！那么蒸包子到底要怎么做呢？
下面我来给大家分享一下蒸包子的5点 *** 和蒸包子的做法，快看看吧，弄懂了再不断练习，就能把包子做好，不再是难事，今后可以一次多做一些，把包子放进冰箱冷冻，想吃的时候解冻再热一下就好了。
*** 一：
做好包子，首先之一步要将面团发到位，若是面都没发好，那就没办法做出柔软蓬松的包子，做出的包子只会硬邦邦的，特别难吃。
而要发面成功，那要保证两点，一是酵母粉的量合适，二是水温合适。酵母粉不能放太多，也不能放太少，多了会导致成品有股难闻的味儿，少了会导致面团发不起来，一般一斤面粉放3-5克酵母粉，夏天可以少一点，冬天可以多一点，酌量增减。
*** 二：
有人做出的包子看起来难看，那主要是因为揉面的时候偷懒了，没有揉到位，若面团不光滑细腻，做出的包子也不可能光滑口感好。
和面的时候面团要软一点，也要做好面不粘手，等到面团发到两倍大后，要取出再次反复揉面，变回原来的大小，且把面团揉成非常光滑的状态，这样做出的包子皮才口感好，表皮光滑。
*** 三：
包子包好后，不要立即上锅蒸，还要二次醒发，醒发到位了蒸出来的包子才蓬松饱满。
二次醒发时间比较短，只要温度合适，十五到二十分钟即可，如果天气比较冷，可以将蒸锅烧温热，把包子胚放进去二次醒发，这样就快很多。包子胚明显变大，并掂起来很轻时，说明二次醒发可以了，接下来可以蒸了。
*** 四：
蒸包子的过程很要多注意，两方面要掌握，一是蒸包子要持续大火，不能随意调节火候，二是蒸包子的时间不能太长。因为大火力才能让包子快速定型，且变得蓬松饱满，还有蒸包子时间太短的话，包子蒸不熟，蒸时间太长，包子会裂开。
正确的做法是，二次醒发好后，把锅盖内擦干再盖上，然后开大火蒸上汽，上汽后继续大火蒸十五到二十分钟。
*** 五：
不少人蒸包子时心情都比较着急，一旦等到包子蒸好了，都会之一时间揭开锅盖，这么做万万不可，要再耐心一些，多等待一会儿才好，不然开盖子太早，会让包子瞬间塌皮塌陷。
正确的做法是，等到时间到了，关火之后再等五分钟，这样就能做出蓬松饱满的大包子了，每一个都胖乎乎的。
蒸包子的做法：
取500克面粉倒进盆中，加5克酵母粉、5克白糖，搅拌均匀，再取适量温水，分次倒进面粉里搅拌。搅拌出面絮后，加8克猪油，揉搓成面团，尽量揉得光滑一些，面团不能粘手，若粘手的话，又需要加面粉，导致酵母粉比例不对，做出的包子口感很差，甚至包子发不起来。
揉好后盖上发酵，等到两倍大后，放置案板揉搓排气，可以撒少许面粉防粘，揉搓十分钟以上。把面团分成剂子，每个剂子揉圆按压，包上适量馅料，包成包子。
放在蒸锅内二次醒发，明显变大后，开大火蒸上汽，再继续蒸二十分钟，时间到了关火，继续焖五分钟，这样包子就做好了。
我今天做的猪肉萝卜馅的包子，做法如下:
发面:
500克面粉，5克酵母，10克白糖，8克猪油，温水一点点加，多揉一会，揉成光滑的面团，盖盖醒发至两倍大，大概需要40至60分钟。
包子馅:
猪肉馅加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面、香油搅拌上劲，白萝卜擦丝加点盐五分钟后攥干水分，加入肉馅搅拌，再加入一些食用油，搅拌后如果太干加点水，一个方向搅拌让肉馅上劲。
蒸包子:
发好的面排气分成小面剂，擀皮不要太薄要有点厚度，包成包子，不锈钢蒸锅盖帘擦干水分表面刷一层薄薄的油，锅内放凉水，把包子摆入，包子间留一些空隙，盖盖醒发十五分钟左右，然后重点来了，拿湿的抹布或者屉布把锅盖周围盖严，之后大火上汽后转中火蒸15分钟，再焖三分钟，开盖的时候轻轻把盖子拿走不要把水蒸气掉在包子上，这样的包子一个塌陷的都没有。很多人吃早餐，都爱买两个包子充饥，不管男女老少都特别喜欢吃包子，不过在外面买到合口味的包子实在太难了，要么口味太咸；要么口感太淡；要么口味太辣，而自己蒸包子，学习调馅料很简单，只要不乱放料就好，但就是包子皮总是做不好，有时候明明面发得很好，可蒸好的包子还是难看又难吃。
结语：你都学会了吗？按照这几点窍门来做，保准做出好吃的包子，不仅外形像买来的，口感还比买得更好吃，你不妨试试？本文由家常菜乡味原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉。
中年失业该如何破局 这个视频告诉你#猪肉中年困局。
最近有一篇文章很火，标题叫星巴克里挤满了失业的中年人。文章里面说：现在星巴克里那些对着笔记本电脑拍着iPad的中年人。其实大多数都在找工作，有的失业了还得瞒着家里害怕父母担心怕老婆，孩子们抱怨。煽情的话这里就不说了，我同样是80后，同样已经迈过了35岁这道坎，我深知这个年纪应该承担的责任。
这个时候谈什么梦想，吹什么情怀其实挺多余的。有钱还贷有米下锅才是当务之急。时至今日，我们这帮人干体力活已经拼不过年轻人了。简单的脑力劳动，又没有年轻人便宜好用。这个时候，每一个身处迷茫和焦虑当中的中年人，都应该先坐下来，关上电脑，放下手机。仔细合计合计，我们手里到底有什么？
我们在过去的十几二十年积累的技术和经验，是不是可以给我们换来一份不错的收入？要知道，任何时候，自身优势都是要大于行业风口的，你能做什么远比做什么赚钱，更加重要。换句话说，中年脱困的之一步，是从自己出发，从自有资源找到突破口。
我经常会收到一些网友的私信，一上来就说要allin人工智能，说要押宝，自媒体，要搏一搏跨境电商等等。其实都只是听别人说，干这个能挣钱，而自己并没有足够的优势和积累，这就很容易被市场收割，再一次成为炮灰。所以无论创业还是择业。
我的意见是，从身边的民生类赛道做起，从最接地气的刚需行业入手。之前有位大佬在电视上给出了未来几年选择行业的四个建议：一回归民生。二回归刚需。三回归实业。四轻量化运作。回过头来看看如今在各个领域内买卖做的风生水起的那帮小老板，他们做的事情，无一例外都符合这四个标准。比如做桶装水的，做牛奶的学校附近卖文具的，社区里卖生鲜蔬果的。
这里我给大家推荐一个不错的生意模式。这个生意的载体，是我们每天都在吃的猪肉。我们中国每年消耗的猪肉量，达到恐怖的5500万吨，约合6亿头生猪。如此庞大的消费市场，自然问题也有很多。比如供应链低效层层加价、卫生环境差、品牌缺失等。
谁能解决这些痛点谁就能迅速切入到这个庞大的市场。我今天要说的这个品牌主打的就是新鲜，承诺绝不卖隔夜肉，而且越晚去买价格越低，晚上七点以后价格甚至低到早上时的一折这个品牌叫钱大妈。
我知道说出这个名字以后很多网友就要坐不住了。其实纵观近10年来的食品餐饮行业最终能做大做强的无一例外都是在品质把控上有着近乎偏执的要求，比如承诺绝不卖隔夜面包的某华某祖、某某被填、承诺绝不卖隔夜包子、饺子的早餐店某某小镇、某某仙，无一例外都做到了行业头部甚至全国连锁。
不过也正是这波并不友好的舆论，让钱大妈近乎变态的追求品质的企业精神深入人心。很多加盟商会担心这样按时段打折会不会大家都等到晚上去抢一折的肉？商家不是亏死了。如果你家附近有他们的店不妨去看看，下午2点以后几乎所有的鲜肉就已经售罄了，晚了根本抢不到。
如今钱大妈正在招募同道中人，如果你也觉得做生意品质决定王牌，口碑就是生命，不妨到我的评论区跟大家聊聊。说真的如今各行各业都在卷，商家适度的让利于消费者站在消费者的角度来打造经营理念或许才是真正的明智之举。
香菇鲜肉包：松松软软，好吃又营养！#包子早餐不知道吃什么？那来点包子吧！松松软软，好吃又营养！一起做起来吧！
面粉1斤，酵母5g，绵白糖10g(或白糖10g)，温水260ml(35度以下)，搅成絮状，揉成光滑的面团。温水醒面半小时(35度以下)。趁着醒面时间，我们来调个馅料。新鲜的前夹肉，放入香菇末，适量的盐，酱油，十三香，搅拌均匀。倒入葱花，淋入热油，激发葱的香味，搅拌均匀。加入适量清水，分三次搅匀。做好后放一边备用。
这是醒好后的面团，洒上干面粉，再次揉光滑。像视频一样，分成小份。揉成条，切成25g左右的小剂子。按压面团擀成小圆，放上馅料后，按自己熟悉的方式包好。右手收口时，左手按压馅料。像这样，就包好了。
蒸屉刷油，放上包子，放入温水锅二次醒发10分钟，然后水开计时10分钟。蒸熟后再焖5分钟开盖。哇哦！香味扑鼻而来！早餐来几个，营养又美味！
今天做了包子，好久没吃了，跟大家分享一下今天做了包子，好久没吃了，跟大家分享一下教程。
先将泡打粉、温水和调好的酵母水混合，揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发。趁着醒面的时间，去市场买馅料。
买些新鲜的土猪肉和卷心菜，我儿子点名要吃肉包子。家人，我要去上班了。
馅料需要盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、葱姜水等调料。我在家做外卖已经有四个月了，身体有些吃不消，已经喝了两个月的中药了。这是今天做的肉馅，看上去还不错吧？
再做一个麻辣豆腐馅。将豆腐切成丁，加入辣椒面、盐、蚝油、花椒面和葱花，再淋上热油即可。这是今天做的豆腐馅，看起来也很简单。面已经醒发好了，看起来很漂亮。
今天的包子我一个人完成，包了60个，从上午九点半忙到下午四点。我包包子的速度比较慢，之前都是婆婆包的，这个视频只有一分多钟，我花了七个小时才完成，大家觉得怎么样？大白出锅啦，真的很香，我分装了一些送给朋友们。再见啦。
饺子馅调好吃的技巧。
·大葱肉馅的调法：
·猪肉馅中加入鸡蛋和酱油后再搅拌均匀。
·大葱切末后加入姜末和香油，这样调出来的馅不会出错。
·在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和蚝油，腌制半小时后再搅拌，这样能让饺子馅更加鲜美多汁。
·将腌制好的肉馅与大葱末、姜末和芹菜末搅拌均匀，这样就能做出美味的芹菜肉馅饺子了。
·芹菜肉馅的调法：
·将大葱和芹菜加入香油中搅拌均匀，这样可以锁住水分，让饺子馅更加鲜嫩多汁。
·在猪肉馅中加入一颗鸡蛋、酱油、葱末和姜末，再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀后再加入芹菜末，这样就能做出美味的芹菜肉馅饺子了。
·这样调出来的饺子馅鲜美多汁，无论包什么饺子都很好吃。
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