By 石头妈1
用料- 大鸡腿 1个
- 葱 1段
- 姜 1片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1勺
- 鲜贝露 1勺
- 木耳 适量
- 辣椒 1个
- 盐 少许
1、鲜笋剥皮洗净，切成薄片
2、鸡腿洗净备用
3、剁成小块放入锅中加入适量清水大火烧开煮出浮沫
4、木耳提前泡发洗净
5、焯好水的鸡腿
6、葱、姜、辣椒切好
7、热锅凉油，油热后放入葱姜辣椒爆香，接着放入鸡腿肉
8、多翻炒几次，肉呈金黄色后放入木耳和笋片
9、翻炒均匀后加入适量的清水
10、加入所有的调味料搅匀
11、大火烧开转中火收汁
12、盛入盘中，撒上少许葱花即可
13、鲜美下饭
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麻辣醇香，咸鲜可口的辣子鸡丁#爆炒辣子鸡好吃又下饭辣子鸡是一道令人难以拒绝的美食，它味道麻辣鲜香，既美味又下饭。接下来，我们将为大家详细介绍它的 *** *** 。
首先，将购买回来的鸡腿切成小块，然后用清水浸泡，以去除多余的血水。
在这期间，将晒干的干辣椒切成小段。将小葱切成小段。
浸泡好的鸡腿加入料酒、生抽和适量生粉，拌匀后腌制十分钟。
接着，将腌制好的鸡腿块放入热油中煎炸，直到表面变得酥脆。你可以根据个人喜好决定是否需要多次复炸。
炸好后，将多余的油留在锅中，加入生姜和干辣椒煸炒出香味。
然后，加入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀，加入白糖、葱段、少许盐和花椒，炒至入味即可。
这样，一道麻辣味浓、咸鲜醇香的辣子鸡丁就完成了。记得点赞关注我！
超简单的鸡腿肉做法，颜值绝佳，口感爽滑解馋，特别下饭记得小时候每次吃鸡肉，那两个鸡腿家人总要谦让一番，毕竟这是更好吃的部分了。不过现在超市里买鸡腿肉也比较方便，我们可以用鸡腿肉做出更棒的食材。相比鸡肉的其他部分，鸡腿肉的肉质更加丰富，简单烹饪一下就会有大快朵颐之感。
虽然鸡腿肉的烹饪 *** 非常多，但是达到酣畅淋漓境界的一定是红烧鸡腿肉。它可以把鸡肉的香味发到极致，关键是 *** 过程也非常简单。超简单的鸡腿肉做法，颜值绝佳，口感爽滑解馋，特别下饭！今天就一起来品尝一下吧！
【红烧鸡腿肉】
*** 配料：鸡腿6个 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 大葱1个 花椒2克 八角2个 生姜2片 冰糖1把
*** *** ：
1、准备所需要的食材，鸡腿肉剁碎备用；
2、鸡腿肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出来清洗干净备用；
3、锅中加入植物油，加入一把冰糖炒出糖色，然后加入鸡块翻炒至上色；加入生姜、花椒、八角翻炒出香味；
4、加入生抽、老抽、盐翻至上色；
5、加入1碗清水，小火慢炖；
6、大约炖12分钟左右，大火收汁，加入大葱翻炒均匀即可；
7、色泽红润，口感鲜嫩不柴，非常的入味儿好吃！
奉上一道美味的下饭菜炒鸡腿肉，拯救你的食欲，简单又营养...有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
下饭菜炒鸡腿肉。
吃饭没胃口的时候，试试这道菜，手把手教你。
下菜拌饭连吃三碗。先将买回来的鸡腿，切开把骨头剔除，切成1厘米左右的条状。加入盐3克、味精3克，用手抓匀，加入料酒去腥，放适量生粉口感更加滑嫩。最后倒入植物油锁住水分，腌肉的动作就完成了。
3成油温时下入鸡腿肉，沥干备用。热锅凉油下小米椒、野山椒。下饭菜炒香，加入适量盐、蚝油调味，放入鸡腿肉、芹菜翻炒。最后倒入合味铺子山胡椒油提鲜，简单翻炒即可出锅。
一道开胃爽口的下饭菜炒鸡腿肉就做好了，回家赶紧做起来吧！
这道四姑的鸡腿，怎么做都好吃不想拘泥于传统的做法 自己的菜就要自己做主
By 妖_七七
用料- 鸡腿 2只
- 香葱 1根
- 杏鲍菇 1个
- 香菇 几朵
- 口蘑 2两
- 鲜蘑 3片
- 油麦菜 少许
- 糖 10克
- 海鲜酱油 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 10克
1、开始啦，4种蘑菇用色拉油炒香，捞出备用
2、过水的鸡腿肉，冲凉水洗干净准备下锅
3、起锅烧油 放点花椒再放大葱花 以后??放糖??
4、再放海鲜酱油
5、中小火哟 起沫的时候搅合一下
6、放入备用的鸡腿肉 炒啊炒 炒啊炒
7、放入亲爱的“四菇”炒啊炒 自己调味
8、出锅放蒜 放油麦菜 其实只要是绿叶菜就可以 主要为了吸油还好吃
9、美美的一个人晚饭就这么开始啦
小贴士做菜的时候心情一定要美美哒哟??
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鲜嫩的韭菜，用来炒鸡腿肉，风味独特，异香味十足，很好吃啊我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的韭菜炒鸡腿肉。
鸡腿肉的肉质细嫩，油脂丰富，口感较好。再加上此次采用的是先煮后炒的方式，使得鸡肉软嫩又入味，非常的好吃。
除此之外，这道菜还使用了大量的韭菜。既给鸡肉增加了独特的异香，又可以当做绿叶蔬菜食用，真的是一举两得。
如果要韭菜既调味，又能充当绿色蔬菜食用，那么更好选择大叶韭菜，也就是我们常说的宽叶韭菜。
这种韭菜叶面肥大，鲜嫩。虽然香味比细叶韭菜稍微的小一些，但是同样辛辣味也会少一些。因此，与鲜嫩的鸡腿肉会更搭一些。
【韭菜炒鸡腿肉】
所需食材：宽叶韭菜，鸡腿，生姜，大葱，花椒，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，酱油，胡椒粉，食盐，鸡精
*** 过程如下：
1.准备一把新鲜的宽叶韭菜；再准备一块带骨头的鸡大腿肉，洗干净之后剁成合适的小块。
2.鸡腿肉放入锅中，然后加入一小撮花椒，一些姜片和大葱段，放入一点料酒，最后加入适量的清水，开大火将水烧开。并且水开后再煮上10分钟左右。
3.煮好的鸡肉控水捞出；然后将韭菜处理干净之后切成小段；最后再切上一些生姜片，挖上一大勺郫县豆瓣酱。
4.准备一只炒锅，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。接着将姜片和郫县豆瓣酱放锅中，煸炒出香味。
5.将煮好的鸡块倒锅中，再加入一些酱油、胡椒粉，然后翻炒均匀。
6.等鸡块均匀上色之后，就可以将韭菜倒入锅中，继续翻炒。
7.韭菜炒到微微变色之后，加入适量的盐和鸡精，然后立刻把火关掉，再把调料和食材混合均匀。
8.最后将炒好的鸡块，盛出装盘即可。
一道非常好吃的韭菜炒鸡腿肉，就做好了。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
厨师长教你做煸炒鸡块，鸡块不柴不糊，肉质鲜嫩，口感爽滑大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天给大家带来的这道煸炒鸡块，用的是鸡身上部位的鸡腿肉，鸡腿是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡腿肉适合多种人群食用，对于出现的营养不良，或者是四肢怕冷，身体虚弱的情况都有改善的作用，适合容易疲劳的人群，还有月经不调的人群，贫血的情况有改善的作用，而且也可以有补中益气的作用，对于健脾胃活血有好处。
鸡腿肉质鲜嫩，营养较为丰富，做成的菜品，味道十分美味，但是很多人在烹饪过程中，都会碰到鸡块粘锅变糊，或是鸡块太柴没办法入味的现象，今天就教大家做煸炒鸡块的一些小技巧，避免这些问题的发生。
【煸炒鸡块】
1.首先我们准备一下食材：准备鸡腿3个，剁成大小均匀的小块，放在盆里备用。
2.大葱白一根，切成段，生姜一块，切成姜片，大蒜几粒与葱，姜放在同一个盆中，再放入八角1粒，抓入花椒2克，干辣椒3克。
3.青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，去籽切成菱形片，洋葱半个，切成片，用手掰散以后，和青红椒放到一起备用。
4.锅中烧水，凉水下入鸡块，放入5克料酒，去除鸡块的腥味。大火烧开以后，撇去上面的浮沫，大概煮上2到3分钟，捞出鸡块，用凉水洗去上面的浮沫。
小技巧：焯水的时候，鸡块一定要凉水下锅，可以很干净的去除鸡肉中的血水，以及鸡肉中的生腥味。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至5成热以后，倒入葱姜等配料，快速地炒出香味，放入豆瓣酱、辣椒酱各5克，快速翻炒出豆瓣酱和辣椒酱的红油。
6.加入鸡块继续翻炒，把鸡皮炒至微微卷起，这一步骤大概需要3分钟左右，加入老抽3克，提一下底色，翻炒均匀以后，从锅边淋入料酒5克，继续翻炒，利用料酒遇热挥发，带走腥味。
7.然后加入适量的清水，清水的量以没过鸡块即可，水烧至微微冒泡时，开始调味，加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖2克，继续搅动化开调料，然后盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
8.15分钟以后，打开锅盖，倒入青红椒和洋葱片，继续翻炒，把汤汁收至粘稠，最后淋入5克香油，即可出锅装盘。
好了，这道鲜香可口的煸炒鸡块就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
懒人必备这道红烧鸡腿肉，简单几步，十分钟就上桌By 请叫我咸鱼呗
用料- 鸡腿（琵琶腿） 2个
- 辣椒 1个
- 生抽 3勺
1、鸡腿切块。
2、辣椒切块。锅中倒油烧热。
3、两鸡肉煎至金黄。
4、加入3勺生抽。翻炒均匀。
5、加入红椒翻炒，和适量清水，大火收汁即可。
6、撒上芝麻绝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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洋葱和鸡腿一起炒，鲜香肉嫩，特别好吃，想吃就快来跟我一起做??洋葱和鸡腿一起炒，鲜香肉嫩，特别好吃，想吃就快来跟我一起做吧！
以下是我在家做的洋葱炒鸡腿的做法和所用到的食材，希望能对想要自己在家做美食的你有所帮助。
1.我在家做的洋葱炒鸡腿所需要用到的食材：油、盐、洋葱、鸡腿。
2.开火，锅里放油，先把洋葱切成小粒放平底锅里反复地翻炒，翻炒的同时加少许的盐调味，然后把鸡腿切块放进去和洋葱一起翻炒，最后加入适量的清水盖上锅盖大火收汁。
3.收好汁之后，鲜香肉嫩的洋葱炒鸡腿就可以开吃啦！
看起来还不错吧！如果你喜欢的话，那就快来关注《柚子 *** 的趣生活》跟着我一起做吧！
好奇的朋友们，也可以跟着上面的步骤一起试试看哦！味道真的很不错呢！
本文由《柚子 *** 的趣生活》原创，欢迎关注，带你一起长知识！
鸡腿新吃法味道香肉质嫩，怎么吃也不腻，我家孩子三天两头就馋鸡腿新吃法味道香肉质嫩，怎么吃也不腻，我家孩子三天两头就馋
自从有了孩子没有一天是不操心的，或许上一辈的感觉也是这样过去的。但这个操心和爱护是无处不在的，不管是生活还是饮食甚至是未来的规划都想安排的妥妥的。我想这是每一位家长共同的特性，改变不了。
在孩子的发育成长期，最担心的就是营养的摄取不足。因为这关系着孩子的身高、体型及健壮的程度也会影响孩子的学习等等，所以在这一阶段我是下足了苦心。
日常的三餐饮食除了要准时之外，还要注意营养的搭配。例如影响骨质发育的钙质，及肌肉成长所需的蛋白质还有平衡的维生素群等等。听着是不是很绕？
总的来说就是要注重营养，像我经常做的这一道菜就是高蛋白质的美食。它的口感好味道好孩子特别喜欢吃，摄取足够的蛋白质肌肉才会强壮体质也才会好。
每个家庭基本上都会买鸡腿，只是每个人的做法不一样。或炸或炖或烧或者是卤，每一种做法的口感味道都不一样。但今天分享的这个做法绝对是这几种做法里最嫩更好吃的，为此建议大家试试。
香菇滑鸡
食材：鸡腿3根、干香菇1小把、蒜头4瓣、小葱1根、老姜碎1撮、生粉1匙、蚝油1匙、白胡椒粉2转、生抽1匙、味精1小匙、鸡精1小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道菜使用的是鸡腿肉，买回来的鸡腿充分解冻。然后用锋利的小刀划割一大刀，然后在最上面骨头的部位做一个环切断筋。这样就能轻松地把鸡腿肉剔下来，清洗干净之后把鸡腿肉切成小块。接下来加入少许的蚝油、鸡精、胡椒粉抓匀，然后加入一匙生粉抓捏均匀之后倒入一匙油复抓匀备用。
2、香菇，必须选用干香菇进行泡发。虽然新鲜的香菇也能使用，但是菌菇香完全不能比。把干香菇泡入冷水中大致三十分钟然后清洗干净，接着斜刀片成香菇肉备用。
3、这一道菜所需的辅料就是日常所见的老三样葱姜蒜，把所需的辅料全部处理成碎备用。
4、食材全部准备妥当就可以开始烹炒这一美食了，锅热适量的油之后转动一下锅。让锅的周边都沾上一层油，待油温升高之后倒入腌制好的鸡腿肉进行爆炒。快速爆炒翻动几下让鸡腿肉断生变色，即可盛出备用。
5、锅稍微清洗一下，然后重新倒入适量的油后放入葱姜蒜进行爆香。稍微煸制一会再放入香菇肉一起炒出香味，烹炒的时候要注意火候的控制避免烧焦。
6、接下来倒入之前烹炒好的鸡腿肉一起翻炒，最后加入少许的蚝油、鸡精、生抽、味精进行调味翻炒即可出锅上菜。
7、非常营养好吃的一道家常美食，蛋白质含量爆表尤其适合发育中青少年。做法简单，建议经常给孩子做。
地主小贴士：
1、鸡腿肉腌制久一点比较入味好吃
2、香菇要充分泡发口感才会好
3、烹炒时注意火候和翻铲避免烧焦
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