“所有新冠病人的康复，主要还是靠自身的免疫力。”12月17日，在2023《财经》年会上，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友作出上述表示。复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏也曾在接受采访时说到：“最有效的 *** 物就是免疫力”。
感染新冠之后该吃什么来提高自身免疫力？每个阶段的饮食又有哪些需要特别注意的地方？多名营养专家给予了建议。
总原则：规律进食，平衡营养膳食
国家中医 *** 管理局中医疫病防治专家 *** 会近期发布了《新冠 *** 感染者居家中医 *** 干预指引》（以下简称《指引》），其中提到，患者需做到“饮食有节”。
《指引》指出，新冠 *** 感染者要每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。
北京市卫健委近期发布《新冠 *** 阳 *** 染者居家康复实用手册（之一版）》（简称《手册》）中提到，新冠 *** 阳 *** 染者居家生活应注意七个方面，饮食方面要求“平衡营养膳食”。
《手册》提到，居家生活期间能量要补充充足，每天摄入谷薯类食物 *** 克-400克，包括大米、面粉、杂粮等。保证蛋白质摄入，每天摄入优质蛋白质类食物150克-200克，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品。此外，要摄入必备脂肪酸，通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是富含单不饱和脂肪酸的植物油。此外，多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜每天摄入500克以上，水果每天摄入200克-350克，多选深色蔬菜。
感染前期：多喝水、保证优质蛋白与碳水化合物
感染前期患者每个阶段的症状都不同。大部分患者感染前期会出现嗓子疼、低烧、干咳、流鼻涕等症状。
“在目前的感染高峰期，就不要节食减肥了，特别是正进行严格热量控制减重的人群，可以跟你的营养师咨询，暂缓并调整一下目前的饮食计划。毕竟吃饱了，才有力气对抗 *** 。”北京营养师协会理事、北京市营养学会理事顾中一提醒。
他建议，如果症状不重，食欲还可以，按照膳食指南的平衡膳食宝塔去进食。
“特别是优质蛋白的保证，几乎所有免疫功能的正常运转都离不开蛋白质，当免疫 *** 清除 *** 时，蛋白质的消耗也在增加。这时饮食的蛋白质供应一定要充足，每餐都应摄入15-30g蛋白质，以确保摄入所有必需的氨基酸。摄入充足的优质蛋白不仅可以发挥抗炎作用，一些研究还表明白天摄入蛋白质可能会阻止细胞自噬。”顾中一提示，因此在每餐和零食中增加一些蛋白质是有帮助的，像鸡蛋、牛奶和奶制品、鱼肉、虾肉、鸡肉、瘦牛肉、大豆都是优质蛋白质的来源。
此外，要保证碳水化合物的摄入。他建议选择一些低血糖指数的食物，比如燕麦、小米、未加工的玉米等全谷物，除提供能量外，它们还会提供一些膳食纤维。
“膳食纤维也属于碳水，但它们可以在肠道中可以产生丁酸盐等益生菌，可以起到益生元的效果，对于维持肠道免疫还是很有意义的。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红建议，感染前期，患者要保持好心情，多休息。在饮食上，需要正常饮食、多喝水、补充维生素C。如果日常饮食质量不太高，感染期间可以选择补充各种营养素，但要适量。
感染中期：不必刻意追求清淡，选择消化吸收率较高食物
感染中期，患者往往会持续高烧、浑身疼痛、无力。
范志红说，和 *** 斗争时，给予足够的能量非常重要，不要让免疫 *** 忍饥挨饿地作战。
“能吃得下什么，就吃什么。”范志红建议，在发高烧的时候，能量的主要来源，应当是好消化的碳水化合物。只要吃得进去，蛋白质食物也可以吃，但不能只吃鱼肉蛋类而不吃含碳水化合物的食物。
她解释，碳水化合物肝是对肾负担最小、 *** 最少、也很少增加身体散热的能量来源。此外，碳水化合物有节约蛋白质作用，如果感染过程中不给能量和营养供应，则身体蛋白质分解过多，损伤大，恢复慢。
华中科技大学协和医院临床营养科副主任医师蔡红琳表示，新冠 *** 感染后要保证营养均衡，大剂量维生素C+温糖盐水+鸡汤+营养液是可行方案，保证蛋白质摄入，不必刻意追求清淡。
“清淡是相对的，是相比个人平时的口味而言。让一个平时重口味的人在患病期间吃些寡味餐，肯定吃不下去。”蔡红琳说，保证充足的蛋白质和能量的摄入即可。高热、咳嗽、头痛甚至腹泻都会影响我们的食欲，会影响我们的消化吸收功能，所以要选择那些消化吸收率很高的食物，比如鸡蛋，可以选择自己喜欢的做法，尽可能做软一点，水分多一点。如果喝鲜奶不舒服，那就喝酸奶。另外，植物蛋白质如豆制品，豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、千张等，油不重也很好消化吸收。鱼虾肉类的选择，就看自己的胃口，想吃就吃，不想吃就不强求。
蔡红琳提示，要强调食物的多样 *** 及蔬菜颜色的五光十色，尽可能吃颜色丰富的蔬菜。食欲不是太好的时候，不要强迫自己一定要吃什么，但一定要注意休息、多喝水，服用维生素C一天可以超过1克，淡盐水漱口。
感染后期：训练嗅觉，补充高蛋白和主食
在感染后期，有些患者可能出现嗅、味觉减弱或者短暂丧失的症状。
顾中一说，如果嗅觉或味觉失灵，建议注意 *** ，每天按时刷牙2次，适当地闻一闻稍有 *** 的味道，比如柠檬、玫瑰等。也可以在咽部症状消失后，在饭菜中适当加点酸辣口的调味料或小菜，比如醋、柠檬汁、番茄汁、泡菜、酸萝卜、辣白菜等。也可尝试酸甜口的水果罐头，比如山楂罐头、桔子罐头等。
范志红建议，嗅觉减弱以后，食欲会不好，建议吃一些咸口的东西。随着身体恢复，食欲正常，要及时吃东西，补充高蛋白食物和主食，注意营养搭配，摄入适量的蔬果等食物，恢复之前的健康活力。
蔡红琳总结，阳 *** 染者居家生活期间总原则：平衡膳食，搭配均衡，注意能量补充。感染前期多喝水、补充维生素C；感染中期多吃果蔬、淀粉类食物；感染后期进行嗅觉训练，补充高蛋白食物和主食。
来源： 大众网
腌制糖醋白萝卜，吃起来脆爽甜糖醋白萝卜是一种口感脆爽、甜酸可口的传统腌制小菜，下面是一种简单的腌制 *** 。
所需材料：白萝卜 500 克、糖 50 克、醋 50 毫升、盐 适量、生姜适量、红椒适量。
*** 步骤：
1 白萝卜去皮切成小方块，加入适量盐拌匀，腌制半小时左右，让多余水分渗出。
2 将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3 在一个容器中，加入糖、醋和适量凉开水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4 将腌制好的白萝卜和生姜、青葱一起放入容器中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一晚，使其充分入味。
5 食用前可以根据个人口味再次调整糖醋汁的甜酸度，然后淋在白萝卜上即可。
注意事项：
- 白萝卜要切成薄片，这样更容易入味。
- 腌制过程中加的盐不要太多，否则会影响口感。
- 腌制时间一定要足够，至少要腌制一晚，这样才能充分入味。
- 如果想要更酸的口味，可以适量增加醋的用量。
- 食用前可以再次调整糖醋汁的甜酸度，因为腌制过程中白萝卜会出水，糖醋汁的甜酸度会改变。
以上就是一种简单的糖醋白萝卜腌制 *** ，希望大家喜欢。
夏天要多吃萝卜，教你酸甜萝卜的腌制 *** ，酸甜可口，爽脆好吃大家好！今天我要和大家分享一种简单又美味的腌制 *** ——酸甜萝卜！这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口，绝对是夏日餐桌上的一道亮点。无论是作为开胃菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一抹清新的风味。快来跟着我一起学习 *** 这道美味的酸甜萝卜吧！
首先，我们需要准备新鲜的胡萝卜。选择那些色泽鲜艳、质地坚实的胡萝卜，它们会让你的酸甜萝卜更加美味可口。将胡萝卜洗净后，用刨刀将其刮成薄片或者切成细丝，这样可以增加腌制时的入味度。接下来，我们需要准备一些白糖、白醋和适量的盐。这些材料将为酸甜萝卜带来独特的口感和味道。记得准备一个干净的玻璃容器，用来装盛腌制好的酸甜萝卜。
现在，让我们来揭开酸甜萝卜腌制的秘诀！首先，在一个大碗中，将切好的胡萝卜片或丝放入其中。接下来，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后静置片刻。这样可以让胡萝卜释放出水分，增加腌制的入味度。接着，将白糖和白醋加入碗中，再次搅拌均匀。记得尝一尝，根据个人口味调整糖和醋的比例。最后，将腌制好的胡萝卜倒入玻璃容器中，轻轻拍实，确保每一片胡萝卜都能充分入味。
最后，让我们为酸甜萝卜增添一些辣味吧！你可以选择加入一些切碎的辣椒或者辣椒粉，这样会让酸甜萝卜更加开胃。将辣椒均匀撒在腌制好的胡萝卜上，然后轻轻拌匀。记得尝一尝，根据个人口味调整辣椒的用量。最后，将玻璃容器密封好，放入冰箱冷藏一段时间，让酸甜萝卜充分入味。当你感到饥饿时，拿出一些酸甜萝卜，享受它带来的清爽口感和丰富的味道吧！
无论是作为凉菜还是下饭菜，酸甜萝卜都能为你的餐桌增添一份清新的风味。它的 *** 过程简单易行，口感酸甜可口，绝对是夏日必备的美食之一。快来尝试 *** 这道美味的酸甜萝卜吧！记得与我分享你的 *** 成果哦！
正宗酸辣脆萝卜做法，最关键的是一学就会冬季是吃萝卜的好时候，脆脆爽爽的，酸辣口，非常下饭，早上可以配早餐或者粥，都很好吃
By 阿雅85
用料- 象牙萝卜 3斤
- 青红椒 适量个
- 大蒜 两头
- 花椒粒 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 30克
- 糖 20克
- 生抽 200ml
- 醋 100ml
- 鸡精或味精 少量
1、白萝卜切成四瓣，再切片，加入30克盐20克白糖，拌均匀杀出水分，祛除辣味
2、腌萝卜的空挡，青红椒切小段
3、大蒜切片
4、把200ml生抽 100ml醋 少量鸡精加入配料中，搅拌均匀
5、倒入控干水分的萝卜中（萝卜水分倒出来就行，不需要清洗）
6、加入辣椒粉 花椒粒
7、烧好的热油倒入辣椒粉和花椒粒上面，香味儿马上就出来了
8、搅拌均匀，直接就可以开吃了，放入冰箱冷藏口味更佳，可以吃上三五天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天在家搞了一瓶醋泡黑豆。做法很简单，把适量黑豆淘洗干...今天在家搞了一瓶醋泡黑豆。做法很简单，把适量黑豆淘洗干净，放锅里炒至八成熟，倒出来放凉。玻璃瓶装进去，倒入适量的醋和蜂蜜，加入蜂蜜纯粹是我自己的想法，黑豆泡出来太酸的话，我个人受不了，所以加了一些土蜂蜜。瓶子里放黑豆时不要放满，放瓶子的三分之二就可以，黑豆被醋和蜂蜜水泡一下会膨胀。另外需要注意：醋泡黑豆不宜和蓖麻子同食。黑豆和蓖麻子一起吃可能会引起腹胀气，会对身体不利。醋泡黑豆也不宜和厚朴同食。黑豆和厚朴同食，可能会损伤元气。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠 *** 和止咳化痰的作用。
醋泡萝卜
备用食材:白萝卜，盐，蒜片，小米辣，姜片，香菜头，生抽，米醋，白糖，一碗凉白开，花椒，辣椒
*** 过程：
之一步:白萝卜洗净，适当削皮。
第二步:切成薄薄的片，加入少许盐，腌制20分钟。
第三步:倒出多余的水分，用清水洗净，控干水分备用。
第四步:准备蒜片，小米辣，姜片，香菜头，加入生抽，米醋，白糖，一碗凉白开，花椒和辣椒用热油激发香味，搅拌均匀，腌制两个小时即可开吃。
温馨小提示：
1、在开始泡萝卜之前，将切好的萝卜片用一点点的食用盐先腌制一会。
2、如果喜欢吃酸一点的，就少放一些白糖就可以。 *** 出来的醋泡萝卜酸甜可口，爽脆。
喜欢这道菜的朋友不要忘了给若汐点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，我们下期再见，拜拜。
泡酸萝卜条，酸辣脆爽冬天菜园子里全是萝卜，赶集的萝卜也才卖几毛钱一斤，超级便宜。 炖萝卜、炒萝卜吃腻了，不如做个酸辣开胃的萝卜条，当零食或下酒吃都不错
By 湘野红姐
用料- 萝卜 1500克
- 盐 60克
- 白醋 300克
- 清水 500克
- 白糖 30克
- 蒜 2个
- 小米椒 8个
1、将白萝卜切成1厘米的方条
2、加盐拌匀腌1小时，去掉萝卜的辛辣味
3、起锅做醋水，加白醋、清水和白糖烧开以后，放凉
4、倒掉腌萝卜的水，加蒜片、小米椒拌匀，装进玻璃罐里
5、倒入放凉的醋水，密封1天，就能开吃啦
6、酸辣脆爽，很开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超解腻萝卜酸，简单几步过年囤的菜，你们吃完没<奸笑><奸笑><奸笑>
年过完了，但还是觉得胃很腻
想想冰箱里还有过年备的食材
一种莫名的焦虑<泪奔><泪奔><泪奔>
再搞点酸萝卜吧，继续解腻
吃完确实清新爽口
1，白萝卜、胡萝卜、适量新鲜辣椒、适量蒜米洗净控干水分；
2，白萝卜胡萝卜切成1cm左右的正方条，长度5cm左右，切好放到干净的大盆里，放盐搅拌均匀，放盐量根据萝卜多少，只要是让萝卜出水，搅拌均匀后放半小时左右，中间再搅拌一次；
3，辣椒切段，蒜米可以整粒也可以切成片，待用；
4，准备好腌制萝卜的器皿（不要用不锈钢的，玻璃或陶瓷的都可以，有盖更好），洗干净后用开水烫一下去菌；
5，准备糖，白醋，水，比例是1:2:5。倒入无油无水的锅里煮开一分钟然后晾凉，备用。这是我家口味的比例，大家酌情调整，太酸再加点水，整体味道不够再加醋或加点糖；
6，萝卜出水后，将腌出的水全部倒干净，然后倒入切好的辣椒和蒜米搅拌均匀；
7，把搅拌好的材料慢慢码入洗净的器皿里，然后倒入晾凉的酸醋水，盖好盖子，24小时后即可食用。
温馨提示：所有容器工具都要做到无油无水，有油会影响味道也不利于保存，有水（这里指生水）会容易生细菌。醋水不用太酸，因为这个腌时间越长越入味好吃，让它慢慢渗透。腌半天也能吃，就是味道没那么好，口感也不是更好的。个人觉得第三天到第五天更好吃
大家好！今天我要向大家推荐一道美味可口的家常小菜——糖醋萝卜！这道菜色香味俱佳，口感脆爽甜，绝对是你下饭的更佳选择。无论是作为一道家常菜，还是搭配米饭一起享用，都能让你的味蕾得到极大地满足。接下来，让我为你揭开糖醋萝卜的腌制 *** ，让你也能在家轻松 *** 出这道美味佳肴！
首先，我们需要准备新鲜的萝卜。选择萝卜时，要挑选表皮光滑、色泽鲜艳的，这样 *** 出来的糖醋萝卜才会更加美味可口。接下来，我们需要将萝卜削皮，并用刨丝器将其切成细丝。这样切出的萝卜丝不仅口感更佳，而且能够更好地吸收腌制汁，让糖醋萝卜更加入味。记得将切好的胡萝卜丝用清水冲洗干净，然后沥干备用。
接下来，我们需要 *** 糖醋腌制汁。取一个碗，加入适量的白糖、白醋和盐，然后搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。如果你喜欢更加甜蜜的口感，可以适量增加糖的用量。如果你喜欢更加酸爽的口感，可以适量增加醋的用量。调制好的腌制汁应该是甜中带酸，口感适中，让人回味无穷。
现在，我们将切好的萝卜丝放入腌制汁中，用筷子轻轻拌匀，确保每根萝卜丝都能充分腌制。然后，将腌制好的萝卜丝放入冰箱中冷藏一段时间，让其更好地入味。当你感到饥饿时，就可以取出腌制好的糖醋萝卜，享用这道美味佳肴了！它的脆爽口感和甜酸味道一定会让你欲罢不能，忍不住一口接一口。
无论是作为家常菜，还是搭配米饭一起享用，糖醋萝卜都能给你带来绝佳的味觉体验。它的 *** *** 简单易行，所需材料也非常常见，你可以随时在家 *** 。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道美味可口的糖醋萝卜！
市场碰到它不要错过，简单一腌一泡存冰箱，常吃健脾开胃，真有味市场碰到它不要错过，简单一腌一泡存冰箱，常吃健脾开胃，真有味。
由于夏季天气炎热，因为饮食的原因会导致吃太多的冷饮，使体内寒气太重难免会对身体造成伤害。所以夏季吃姜是不可忽视的，中医讲究“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开 *** 方”。白话的意思就是说，夏季要多吃生姜，不仅可以养生，还可以治百病。首先夏季人们喜欢长期在空调屋待，殊不知时间久了容易风寒感冒。
生姜是我们日常生活中不可缺少的食材，但是还是有很多小伙伴总是受不了生姜的味道，其实生姜具有不错的保健功效。尤其是夏季市场碰到生姜不要错过，遇到多买一些，回家简单一腌一拌再放入冰箱冷藏一天，这样泡过的生姜酸酸甜甜的，味道就很容易让小伙伴们接受的，夏季可别不懂吃。老人都讲究“冬吃萝卜，夏吃姜”。
食用醋泡生姜的更佳时间，每天早上的7点到9点是吃早餐的时间，在吃早餐的时候，随便搭配来个二三片，也可以是中午当开胃小菜搭配着再来个二三片，既可以温中健脾开胃，又具有血散瘀之功效。但是大家一定要谨记晚上不要吃醋泡生姜，因为经过一天的忙碌，晚上正是需要多休息的时候，生姜为发散之品，晚上吃生姜容易耗气，所以晚上不宜吃生姜。
醋泡生姜
所有食材：生姜、花椒、八角、食用盐一勺、陈醋100克、生抽100克、清水100克、 *** 30克
之一步：先将生姜清洗干净，生姜皮不用去，接着放在菜板上改刀切成薄片，然后将切好的姜片装入空碗中，备用。
第二步：接着在生姜中加入一勺食用盐，然后用筷子充分搅拌均匀，再腌制大约10分钟左右，然后在挤干水分，备用。
第三步：起炒锅，锅中加入100克生抽、100克陈醋、100克清水、30克 *** 、一把花椒和两颗八角，接着开火煮至锅沸腾，备用。
第四步：煮至沸腾后，关火端下，然后将醋汁自然放置凉透，备用。
第五步：放凉后，再将料汁倒在生姜上面，使料汁腌制着生姜，然后将生姜放入冰箱里，冷藏大约2天左右，即可取出来吃。这道醋泡生姜就做好了，口感清脆，酸甜爽口，健脾开胃，泡着吃真心不错哟！
光盘贴士：腌制过的生姜，在挤干水分的同时，一定要将多余的水分全部挤出，挤得越干越好。实在不行也可以自然风干哦！
大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
