零食，我相信小伙伴们都经常吃，其中鸡爪类的像如泡椒凤爪类的，肯定大家都不陌生吧，上次教大家做的泡椒凤爪，大家家里是不是还做了一大锅屯着慢慢吃，今天，天健美食坊，准备教大家做另一种零食鸡爪，味道也是超级赞的哦！想学的小伙伴们，赶紧上车吧！PS：喜欢美食的小伙伴记得关注【天健美食坊】哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
鸡爪 X 500g
小米椒，姜，蒜，青椒，洋葱，香菜 X 适量
食盐，料酒，香醋，香油，生抽 X 适量
柠檬 X1个
食材都准备好之后，我们处理食材，把所有的食材配料都切碎备用。然后把鸡爪处理下，正常情况下你买回来的鸡爪都是一整只的，那么你需要稍微改下刀，把鸡爪一分为三，从鸡小腿到抓的地方一刀，然后2个爪中间一刀，这样一只鸡爪就变成了三小块！
鸡爪改完刀之后，起锅加水，然后把改好刀的鸡爪倒锅里，再加入姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，水烧开后会有些浮沫，你可以用汤勺撇去，大概煮5分钟的样子，鸡爪完全煮熟后，捞起！
鸡爪捞起来后，过下凉水或者用凉白开把鸡爪的油脂洗干净，多洗几次，让鸡爪里的油脂过滤的越干净越好，洗完后捞起沥干水份备用！
准备一个大容器，然后把沥干水份的鸡爪放容器里面，然后加入刚刚切碎的，小米椒，青椒，洋葱，姜末，蒜末，柠檬片，再加入3汤匙的香醋，加入3汤匙的生抽，加入少许食盐，然后搅拌均匀！
所有的食材配料和鸡爪都搅拌均匀之后，先别急着吃，这时肯定是不入味的，拿保鲜膜把装着鸡爪的容器包起来，然后放到冰箱冷藏腌制5个小时以上，时间越久越入味！这样一道美味的小零食【凉拌鸡爪】就做好了，香辣爽口，非常的好吃！
好啦，这期的美食教程就到这里！
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不少可爱的小伙伴最近都在学习厨艺，特别是一些简单快手又美味的菜系。更好可以是拿得上餐桌，又能躺在椅子上看剧吃的美食。今天就教大家一道快手鸡爪。
蒜香麻辣吃起来特别带劲，闻了味道之后就会口水直流，吃上一口就会忘了的味道，一起来看看怎么做吧。
【食材清单】
鸡爪、白酒、八角、姜、蒜、小米辣、盐、糖、生抽、老抽、醋、柠檬、辣椒粉、干辣椒末、白芝麻、花生油、猪油
【简单 *** 】
1、鸡爪去除指甲，对半切开，放入水中加入姜片、料酒炒熟，去腥后，放入冷水
2、把酱、蒜、小米辣打成末备用。再调一份辣椒油：辣椒粉、干辣椒末、白芝麻、盐
3、锅内放猪油、花生油、花椒加热后淋到辣椒油里
4、调酱汁：盐、糖、醋、生抽、老抽混合，加入辣椒油和蒜蓉酱搅拌均匀后加点柠檬汁
5、把这份终极酱汁淋到鸡爪上再加点开水，盖上保鲜膜放冰箱4小时，吃的时候加点香菜搅拌就可以啦
这份鸡爪简直不要太香了！我特别喜欢在电脑看剧的时候吃，真是人间一大享受!
本文由阿茂吃原创，欢迎关注，带你一起长知识
爱吃鸡爪的一定要收藏,教你做道美味可口的香辣鸡爪,好吃极了说到鸡爪，相信不少的小伙伴都跟我一样非常的爱吃，鸡爪里面有很多的小脚筋，所以吃起来特别的爽脆，口感特别的好！而鸡爪的烹饪方式也不少，好吃的做法诸如，泡椒鸡爪，各种凉拌鸡爪，豉汁凤爪等等等，数都数不过来，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道非常美味可口，好吃又下饭的熟菜鸡爪-香辣鸡爪，想学的小伙伴就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先我们需要准备食材：
鸡爪 X 500g
干辣椒，姜，蒜，小葱，八角，桂皮，香叶，食盐，冰糖，生抽，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
食材准备好之后，我们开始处理食材，首先把鸡爪处理一下，买回来的鸡爪，清洗干净后，用菜刀切成小块，正常情况下是一分三，你们可以根据自己的喜好去切！鸡爪切好之后，起锅加入大量的清水，然后把切好的鸡爪倒入锅中，加入2小块桂皮，加入2颗八角，加入3片香叶，加入1汤匙的料酒，再切上几片姜片，盖上锅盖，大火煮沸，水煮沸后，揭盖撇去浮沫，撇去浮沫后，盖上锅盖再煮上3分钟！
鸡爪煮好之后，用漏勺捞起，用筷子把香料夹走，沥干水分备用！再起锅，加入少许食油，然后加入约10块1厘米大小的冰糖，小火炒化！（注意：炒糖色的时候一定要用小火，防止还没炒化就糊了）冰糖炒化成糖水之后，把煮好的鸡爪倒入锅中，用锅铲翻炒炒上糖色！
鸡爪炒上糖色之后，加入1汤匙的生抽，然后继续翻炒，让鸡爪裹上一层淡淡的酱油色，同时增加少许咸味，再切上一些姜丝，加入3~5个蒜头，加入8~9个干辣椒，喜欢辣的可以加多点辣椒，然后继续翻炒，炒出香味辣味！
配料的香辣味炒出来之后，加入大量的开水，开水的量没过鸡爪即可，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的老抽，加入半茶匙的食盐，然后盖上锅盖，大火煮沸，水煮沸之后，再转成小火焖煮30分钟！
煮约30分钟后，锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，转成大火收汁，等到汤汁浓稠，所剩不多的时候，切上一小抓的小葱段加入锅中翻炒均匀，即可起锅装盘！这样一道美味可口，既好吃又下饭的香辣鸡爪就做好了，非常的赞！喜欢的小伙们们有时间就做来试试看吧，保证你们会爱上这道小菜-香辣鸡爪哒！
好啦，这期的美食教程【香辣鸡爪】就分享到这里！
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感谢你的阅读，我们下期再见吧！
说到鸡爪，相信不少的朋友都喜欢吃吧，当然了鸡爪的吃法也有非常的多，有些做法做出来之后就是妥妥的下饭菜，但有些做法呢，做出来之后既可以做下饭菜，又可以当追剧小零食，真的可以说是一举两得了！那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道既可以当下饭菜又可以当追剧小零食的【柠檬凉拌鸡爪】，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，柠檬1个，大蒜5瓣，葱头3个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，小葱1根，香菜1根，青红椒各1根
之一步：先将鸡爪清洗干净，然后一分为三，处理完成后，装盘备用！接着将柠檬一分为二，留一半，另一半切薄片！接着把大蒜拍扁剁碎，将青红椒切成碎粒，香菜切碎,切好后装盘备用！
第二步：起锅将鸡爪放入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入2汤匙的料酒，加入2块姜片，然后大火煮沸，煮沸后撇去浮末，再煮5分钟，将鸡爪煮熟！
第三步：鸡爪煮好之后，用漏勺捞出来，然后放到冰水里面快速降温，用冰水快速降温可以使鸡爪变得口感更好，更脆爽！不过冰水的鸡爪呢，吃起来就会非常的软糯，跟凉拌完全不搭边，口感会差很多！
第四步：等鸡爪完全冷却之后，捞起鸡爪，沥干水分，然后将鸡爪放到一个较大的容器里面，加入柠檬片，加入切好的蒜苗，葱白，香菜，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的花椒油，将另外半只柠檬挤出柠檬汁，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！
这样一道健康又美味的【柠檬凉拌鸡爪】，就 *** 完成了，喜欢的朋友们不妨跟着做来试试看，保证这个做法不会让你失望的！
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作为中国人的零食怎么可少得了鸡爪了，记得去年一打开满屏都是网名鸡爪的做法，那个时候就想做一款不同口味， *** 简单的做法，鸡爪吃起来有嚼劲，没事丢两个放嘴里，满嘴飘香，辣味十足，也是下酒的好菜。今天跟大家分享做法吧，记得交作业哦！
*** 食材
鸡爪……………………500克
香芹……………………30克
小米椒…………………50克
姜末………………………8克
蒜末………………………10瓣
白糖…………………………1匙
镇江香醋…………………2匙
李锦记生抽……………100ml
食盐…………………………适量
*** 过程
1、鸡爪祛除指甲，剁成小段，香芹、小米椒切小段放碗里备用
2、香芹用盐先腌制一下子，腌制5分钟左右
3、锅里放适当清水、鸡爪一起下锅，鸡爪大约10分钟左右捞出，放入凉水浸泡、洗净
4、洗净的鸡爪放入干净无水无油的盆里，把香芹、小米椒、姜末、蒜末都放入盆里
5、盆中放入白糖、适量的盐、生抽、香醋一起抓匀，来回多次的抓拌，然后封上包鲜膜放入冰箱冷藏两个小时以上，腌制时间越长，口味更好
6、2个小时后，从冰箱拿出，装盘
烹饪小贴士
1、香芹一定要提前用盐腌制一下，口感更好
2、一定要用李锦记生抽，颜色正
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凉拌麻辣鸡爪的做法鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。
By 小罗妹m
用料- 鸡爪 500克
- 姜 1块
- 花椒 10多粒
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 辣椒油 3勺
- 花椒油 2勺
- 大蒜 3瓣
- 香菜 1颗
- 姜蓉 适量
- 盐 2勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 柠檬 2个
- 酱油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 小米辣 6个
1、冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！
2、准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
3、锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
4、大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
5、煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
6、给鸡爪修剪指甲
7、把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
8、砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
9、准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
10、把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
11、再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。
12、最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！
13、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽
14、成品
15、成品
小贴士做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用，更加入味。
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美味不用等，脆皮甜辣凉拌鸡爪五分钟就能上桌的美食By 粉娃R
用料- 鸡爪 8个
- 味达美清香米醋 1汤匙
- 六月鲜特级轻盐原汁酱油 2汤匙
- 味达美臻品耗油 1勺
- 葱伴侣六月香辣椒酱 1勺
- 蒜 1头
- 盐 少许
- 葱 2根
- 姜 1块片
- 香油 1勺
- 糖 1勺
1、准备食材
2、鸡爪洗净剪去指甲
3、放入锅中，加沫过鸡爪的清水，少许味达美清香米醋
4、大火烧开15-20分钟
5、时间到，停火，捞出
6、放入冰水中浸泡降温，直至完全凉透
7、煮鸡爪的时候把葱姜蒜都切好
8、加六月鲜特级轻盐酱油，盐，辣酱，糖，香油
9、味达美臻品蚝油
10、搅拌均匀，和鸡爪混合均匀（密封冷藏2小时更入味口感更加）
11、装盘成品图1
12、成品图2
小贴士一定要过冰水降温，鸡爪皮才会是脆的
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃鸡爪的看这里，凉拌鸡爪，做法简单，香辣有嚼劲，下酒必备大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌鸡爪是一道菜品， *** 原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
4、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊
5、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
6、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。
7、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了
8、鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
2勺生抽，1勺耗油，胡椒粉1勺，半勺鸡精，半勺味精，1勺白糖，小米椒依个人辣度，蒜末依个人口味，柠檬两片，一勺半白醋，1勺麻辣鲜，1勺芝麻香油，1勺辣椒油?（注：多搅拌搅拌料汁让其融合），鸡爪去指甲对半切开凉水下锅，下米酒2勺，少许姜片，八角，陈皮，胡椒粉去腥。水开后打去血沫，关火开盖浸泡10分钟捞出来放到冰水里浸泡20分钟,捞出沥干水份把料汁倒进去搅拌均匀包上保鲜膜冷藏两个小时以上即食！麻辣鲜爽！以上料汁适合1-2斤鸡爪！好吃了记得过年过节露一手哦！下期分享更多美味佳肴！
人世间真是难相处的地方，说一个人“不通世故”固然不是好话，但说他“深于世故”也不是好话，必须敢于正视，这才可望敢想、敢说、敢做、敢当。。。
