"伙计，大热勒天，吃啥呀！”，“俺去买西红柿，鸡蛋，豆角，你和面，俺赶晌午哩喝捞面条，中不？"，“中，俺擀面快着哩，到村角口把俺姨她们几个都喊回来，你快去喽！″，这是一段河南夏天里乡村街尾常见勒问侯，可见乡亲们对捞面条有多爱！那大铁锅，烧上柴禾炒的菜，炖的汤，煮的面条可美了，左手端碗，右手拿葱拿筷，圪墩下来，大口地喝面条，吃葱，吃菜，很是有感觉！
郑州和开封我都去过，烩面也挺好吃！南阳还有一位女同学，信阳，固始还有文友，对于那儿的美食，也情有独钟！唐山，魏县，石家庄都有战友！有些语言，比如邯郸方言，河南话，山东话都有几份相似，美食的爱拉近了彼此的距离，包子，饼子，面条做法不同，都爱吃！山西的拌汤，在山东叫疙瘩汤，河南的蒸面条近于山西的焖面做法，山东各地的烧烤都火，集更火，而河南的集也热闹！这么多年，认识了不少的朋友，也爱听豫剧，挡不住的热情都来自于那种赶集市的快乐，和坐在小摊上吃美食的诱惑！开心和快乐也得用心去寻找，有时，我想，生活中那些故事和小插曲不发生该有多好啊！可以选择视而不见，可能这次躲过去了，下次还会遇上，人潮人海中，又看到你，装作正派，面带笑容！只有摇滚的精典曲子唤醒了我的良知，那一刻，我只能去帮助，别无其他！康城路拐角处的小酒馆里，疲惫时，要上几个菜，在马奶酒的醇香中，认真地去听《成都》这首好听的歌！那些帮助，那些勇气和呐喊全在歌里，只为友情，任兄长之爱去泛滥，去回忆，去珍藏！
来一碗捞面条，想起的是感恩的泪水，想念那些给予我爱和关怀的朋友们，在青岛依旧上班的那个明档小师傅曾教会我烤鱼，剪茄盒，暖心的河南话都留在了心灵深处！
再来一碗捞面条，让我重新的认识自己，为友情，为付出更加的坚强起来，如美食的初心，带给朋友们丝丝的温暖和踏实！
面片最简单家常做法，有菜有汤，好吃营养易消化，老人孩子很喜欢#挑战30天在头条写日记# 面片是面粉压制的一种美味，跟面条是同门，只不过，面条要比它更好煮一些。在每个地方有不同的叫法，在山西称之为揪片、在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面、在青海称尕面片，有的地方也叫面叶， 是北方地区群众最喜爱也最普及的一种面食。
面片有多种形状、多种风味，做法简单，可以把和好的面团用擀面杖擀成薄薄的皮，然后用刀切成大片的形状，还有就是很多人把饺子皮、馄饨皮直接当成面片直接下锅中煮来吃，当然也可以不用工具，直接用手拉成面片，我今天和大家分享的就直接用手拉的，方便快捷。
面片汤就是用面片下锅中，放入喜欢的配菜、调料，一起煮的，连汤带菜来上一碗，别提有多舒服了，在我家最喜欢做番茄鸡蛋面片汤，红红的番茄，配上黄色的鸡蛋，白的面片，再配上点点绿色的香菜，红黄白绿，色泽诱人，略带淡淡番茄酸味，片片筋道滑爽， 孩子特别喜欢。
——【家常面片汤】——
【 *** 主料】：面粉300克、鸡蛋2个、油菜2棵、西红柿1个
【 *** 调料】：生姜1块、香葱1根、生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把面粉放入大碗中，放入1勺盐，搅拌均匀，放入清水，边倒边搅，把面搅拌成面絮状，然后用手和成光滑的面团，盖盖醒面15分钟。
【步骤二】：面团醒发好后，用手简单揉一下，搓成擀面杖差不多粗细的长条，用手压扁，切成等大的剂子，差不多和饺子皮剂子的大小差不多就好。
【步骤三】：把切好的面块放入装水的大碗中泡上，放入冰箱中冷藏一晚上。
【步骤四】：第二天早上，我们把西红柿切成小颗粒、油菜切成小块，分别装盘。
【步骤五】：生姜切成末、香葱葱白和葱叶子分开也切成末，然后分别装盘，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。
【步骤六】：锅中放油烧热，倒入鸡蛋炒熟，剁成小块盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放入少许油，放入葱白和姜末，炒出香味，放入西红柿，把汁炒出来。
【步骤八】：西红柿炒出汁，放入开水煮2分钟。
【步骤九】：把泡在水里的面块，用手抻成薄薄的面片，放入锅中，同时放入鸡蛋，油菜，同时调味，依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺，搅拌一下，煮两分钟。
【步骤十】：把煮熟的面片和菜一起盛人碗中，撒上香葱上桌开吃啦！
—— *** 小贴士——
一碗热气腾腾的鲜香味美，带着酸味的面片汤就做好了，莹白的面片在红、黄、绿相间的点缀下格外诱人，沁入鼻中的香味瞬间在周身蔓延， *** 这个面片汤特别简单，只要提前把面处理好，基本上10分钟就搞定。就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）和面的时候放一点盐，这样和完的面口感好，而且提前进入一点盐味。
（2）面不要和得太软，稍微硬一点，这样做好的面片口感Q弹劲道，做成的面片才好吃。
（3）和完的面要醒一下，然后切成块，要用水泡上，水泡完的面拉伸的时候不容易断，柔韧性非常好。
（4）一般我们要是着急吃的话也要泡1个小时，要是第二天早上吃头天晚上和好面，放冰箱冷藏保存。
（5）调料大家可以根据自己的喜欢来添加，喜欢辣的可以放辣椒油，喜欢麻的就放花椒油，喜欢酸的多放醋。
以上内容是我和大家分享的“家常面片汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
简单的中餐——鸡蛋面条胜过山珍海味周末中午就我和老羊、女儿在家里，儿子一家出去旅游了，吃饭也简单了，全程由我来操作。先洗好娃娃菜，这娃娃菜是上次在东润菜市场买的，一包有三颗一共是9元，用来做汤下面非常好。娃娃菜比较软还带甜味我们家经常会买一包放冰箱里随时备用。
洗好娃娃菜然后架锅煎鸡蛋，三个人一人一个，煎鸡蛋火不能太大，用小火慢煎，一个一个的煎。鸡蛋两边都要煎黄，这样做汤不会有鸡蛋的腥味。 香甜可口非常入味。
鸡蛋煎好了锅里倒入三碗面汤的水，这得是甜甜的山矿泉水，我每周都会去山上的井里打水回家用。盖上锅盖闷汤开1分钟鸡蛋汤变得很浓成白色，舀到三个碗里。
接下来锅里放半锅自来水烧开煮面条 ，我喜欢吃陈克明的面条。
面条煮至翻滚约一分钟，用筷子夹一根面条，能够夹断说明面条已经煮熟可以起锅了，用筷子夹出来放有蛋汤的碗里。面条夹完了再把洗好的娃娃菜放到煮面条水里煮熟，放那么一丢丢的盐后也夹到面条碗里。女儿说玻璃碗太汤了要换一个碗，女孩子就是娇气，换就换一个吧，用托菜盘给你装好可以了吧<呲牙><呲牙><呲牙>
煮面条吃一定要放一点点的叶子菜吃起来不腻。撒上几粒自家院里的种的香葱，香喷喷的鸡蛋面条就做好了。女儿和老公吃的碗底朝天。平平常常的一碗鸡蛋面胜过海味珍肴。
真正的亲人，真正的亲情，一生的故事全都在一言一行里。没有什么比一家人在一起吃饭更幸福的事情了，现在的我很幸福！
让人荡气回肠的早餐—肉丝面条俗话说，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少！
那早餐到底吃什么？这也是很多人纠结的一个问题，有的人早餐喜欢油条豆浆，有的爱吃牛奶鸡蛋，有的爱吃粉面，也有的喜欢包子馒头小米粥等等
至于早餐吃什么？这只是一个人的爱好和生活习惯罢了。
但我这个人有一个奇怪的爱好，说来也许很多人不相信，我的早餐全是吃面条，几十年如一日从未改变过，唯一改变的就是变着花样做各种好吃的面条。
早上一碗宽汤面条，汤宽面少许，面条的哨子可以随时改变，有时候是肉丁、哨子、肉末、杂酱、辣鸡、肥肠、牛肉、香菇肉丝……
香菇肉丝面条
自从记事时早餐就开始吃面条，小的时候家庭条件差，每天早上，妈妈煮一大锅面条，面条里没有任何哨子，最多就是放一点猪油和小葱，再放一些蔬菜，全家人拿着小碗就开始吃面条。
小时候几乎没有吃过别的早餐，我们又属于南方城市，天天早上面条，很多人都吃不惯，而我从来不挑剔。
后来念初中，家里的条件也好了起来，妈妈就给我早餐钱，让我去吃羊肉粉。
木耳肉丝面条
虽然吃过几次 ，但总觉得吃不饱，还是想吃妈妈做的面条。
后来妈妈又开始给我做早餐，当然是面条。
想吃妈妈做的面条，必须早点起床，起迟了就只能去外面吃。
就这样养成了早餐必须吃面条的习惯，现在妈妈早已不在，而我久吃面条已经成为了“面王”自封的，不光喜欢吃面条，也非常喜欢做各种面条，一天不吃面条浑身难受。
早餐标配，一碗宽汤面，配上一点榨菜，爽！
素食面条的47种做法，看完是不是有种冲动开家素面馆呢？ ?面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
《本草》说：“米能养脾，麦能补心。”
面，是平日必不可少的主食之一，种类也十分繁多。周围许多吃素的朋友，都喜欢吃面，吃面养心，纯素面，在外卖界不易寻得，但幸好，面亦简单，而且有一劳永逸之法门。
人们爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。
一碗面条下肚，解除饥饿与疲惫，爱吃面条的你，一定要看看以下多种面条的花样做法。
因为它不只是一碗面条，更是＂稀里哗啦＂的幸福．
1、泰式蔬菜面
材料：
荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐
做法：
1.先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。
2.先将细面加入到锅内翻炒一下，无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。
3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。
2、重庆小面
材料：
新鲜面条（可用干面条）、生菜、香菜
辅料：
花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油，还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎，也可用其它咸菜替代）
做法：
1.锅里烧水，趁烧水时做准备工作，用一个碗专门配汤料。首先，生姜洗净切碎，和芽菜一起放到碗底； 然后放生蘸酱油。
2.放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；菜洗好，菜叶要用容易烫熟的，否则就要先煮熟。
3.锅里水开时放面条（煮新鲜面条，一定要大火）； 锅里汤再开时，舀些面汤冲到碗里（已放有佐料）配成汤料。
4.把生菜放到锅里烫一下，捞起来放在碗底。
5.这时面条已经煮熟了（不要太软），捞起来，放到碗里菜叶上面；把汤料倒上去，放上花生碎即可。
Tips:
重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条，做时，要注意汤料能淹过面条；汤料的做法和加法是：是要另外取个碗，按顺序加作料，再用面汤冲开，最后倒在面条上（放在碗底就完全不是那味了）。
3、菌菇汤面
材料：
面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜
调料：
芝麻油 食盐 生抽 香菇酱
做法：
1.洗净素菜，香菇去蒂切粗丝；
2.炒锅烧热，放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油，这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味，再放榨菜翻炒；
3.掌握好时间，炒菜的同时另一锅就开始煮面了，煮面的水要多放一些；
4.浇几大勺面汤在炒锅里，放生抽、食盐，煮一下香菇和榨菜浇头；
5.浇头倒入面碗里，盛入面条，根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐，放一些香菇酱在面条上，蔬菜饰顶即可。
4、茄子青椒面
材料：
茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克)
做法 ：
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉一起炒。
4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
Tips:
1、茄子切丁后，更好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
5、老北京炸酱面
材料：
面条适量、大豆蛋白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量
做法：
1. 黄瓜、心里美洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3. 素肉切成见方的小丁，姜略拍切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4. 锅置火上少许油烧热，放入素肉丁煸炒，放入姜、八角煸香。
5. 挑拣出姜、八角。
6. 倒入酱，小火翻炒至素肉丁、酱混合均匀。
7. 加入辣椒不断搅拌。
8. 熬至酱汁粘稠即可。
9. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10. 码上菜码、放上炸酱即可食用。
6、扁豆焖面
材料：
扁豆、面条、酱油、大料
做法：
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段。
2.蒸锅刷上油。
3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。
4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。
5.锅内放油煸香，姜、大料。
6.放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）。
7.烹入酱油，继续煸炒。
8.放入清水，清水更好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。
9.开盖放入面条。
10.面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐。
11.开盖将面条和扁豆搅拌均匀。
12.最后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。
7、杂菜面
材料：
鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗
做法：
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
8、萝卜汤面
材料：
白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。
做法：
1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。
2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。
3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。
9、抹茶酱油素面
材料：
抹茶面一人份，黄瓜一小段，金兰酱油、素蠔油适量
做法：
1.沸水下面大火煮熟。
2.煮面的过程中黄瓜切丝。
3.抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水。
4.调碗汁：酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌匀。
4.加适量凉水稀释。
5.全部摆好盘即可
10、暖心素面
材料：
素高汤（白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇）、手擀面、味全高鲜、青菜、胡萝卜、盐、糖
做法：
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。
2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。
11、酸辣凉拌面
材料：
意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。
做法：
1.黄瓜切成丝备用。
2.意大利面煮熟捞出。
3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。
12、驼酪味噌面
材料：
玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙
做法：
1.将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面软冬瓜熟；
2.再将椰浆倒入稍加热，并加入蘑菇精搅溶即可。
13、清爽凉豆面
材料：
干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许
做法：
1.泡发的黄豆煮熟至软烂；
2.熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；
3.荞麦面煮软用冰水过冷沥干；
4.将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。
14、香椿酱拌面
材料：
新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条
做法：
1.将香椿入开水锅焯烫，用凉水过冷沥干，注意不要把香椿烫变黑；
2.将香椿放入料理机的杯中，倒入橄榄油；
3.加入5克盐，用料理机打匀即可。
4.将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌，美味的香椿酱拌面就做好啦
15、牛油果玉米凉面
材料：
牛油果半个，玉米冷面100g，金兰酱油2/3汤匙（10ml）
做法：
1.将玉米冷面放入加了少许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火。
2.用冷水冲洗煮好的面条沥干。
3.将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核。
4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上酱油即可。
16、苦荞全麦芸豆面
材料：
面条（100ml全麦粉、50ml苦荞粉、面筋粉15ml、豆面15ml、水50ml）、汤头（豆泡或豆腐50、 泡香菇50g、味啉1汤匙(15ml)、金兰酱油1.5汤匙、香菇调味粉1茶匙、四季豆150g、橄榄油少许）
生面 *** ：
1.将各种粉混匀；
2.一点点加水搅面粉成小疙瘩；
3.揉成粗面团，醒10分钟；
4.用面杖擀薄一些；
5.用电动压面机1档粗略地压几遍，再换2、3档压几遍；
6.将面片逆着压过的方向折叠起来；
7.再从1档到3档反复压匀；
8.用4档压成薄面片；扑一些全麦粉；
9.用面条细档压成细面条。
做法：
1.锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒；
2.倒入水稍煮后，加入面条；
3.两个滚后，加入香菇调味粉；
4.出锅前再加1汤匙生抽；
5.入碗加入煮好的香菇豆腐即可。
17、贵阳素面
材料：
水面一人份，酱油、盐、味全高鲜、辣椒油、醋适量，面汤or开水适量，白菜适量
做法：
1.水煮开，将面条放入，用筷子搅散面条；
2.如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子；
3.碗里放入酱油、盐、味精（可选）、辣椒油
4.加入面汤or开水，调匀；
5.将面条放入碗里；
6.再加上青菜，我喜欢再滴几滴香油和几滴醋，拌匀，开吃。
18、鲜蔬白酱意面
材料：
蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙
做法：
1.将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；
2.意面与７g盐放１升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；
3.锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；
4.倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；
5.开小火，将椰浆面糊烧至稠奶油状，将开未开之时关火备用；
6.锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；
7.倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。
19、花生酱海苔意面
材料：
意面100G，圆白菜适量，香菇两三朵，胡萝卜一小节，青椒半个，纯花生酱15g，酱油20g，糖1g，水适量，寿司海苔1/3张
做法：
1.香菇切片、胡萝卜青椒切丝，圆白菜切丝待用；
2.煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住；
3.面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀；
4.炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐，出锅；
5.装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
20、素担担面
材料：
细鲜面条，鸡毛菜，金兰酱油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜1大匙，炸花生米少许
做法：
1.锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用；
2.取一只碗，加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；
3.烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤；
4.继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上；
5.再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用。
21、燃面
材料：
鲜面条1人份，油炸花生2大匙，碎米芽菜1大匙，香油2小匙，香芹碎1大匙，金兰酱油1大匙，醋1小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1小匙，糖适量
做法：
1.鲜面条放入锅中煮熟，捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起；
2.花生（黄飞红）用石臼捣碎；
3.用香油拌过的面条，加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可；
4.自己又烫了几棵菠菜配在旁边。
22、爽Q豆干面
【营养价值】
豆腐干是汉族传统豆制品之一，咸香爽口、营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，比肉类更有营养易吸收。
材料：
面条、豆腐干、杏鲍菇、生姜、老抽、盐、糖
做法：
1.豆腐干切丁，油炸至酥黄;
2.杏鲍菇、生姜切末，入锅后继续翻炒;
3.加入老抽、盐、糖、调味;
4.面条煮熟后，过水沥干;
5.将做好的豆干酱、黄瓜丝与面条拌匀。
23、麻酱凉面
【饮食文化】
麻酱凉面是色香味俱全的汉族名点，属川菜系。因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。
材料：
面条、黄瓜、豆芽、芝麻酱、醋、生抽、白糖、花生碎、熟白芝麻、香油、姜末
做法：
1.黄瓜切丝、豆芽焯水沥干;
2.芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀;
3.放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调;
4.面条煮熟后，过水沥干盛入碗中;
5.放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。
24、茄汁拌面
【养生功效】
番茄是全世界栽培最广的果菜之一。番茄中维D可保护血管，治高血压，谷胱甘肽，推迟细胞衰老，增加抗癌能力;胡萝卜素可保护皮肤弹性。
材料：
面条、番茄、胡萝卜、豌豆、番茄酱、酱油、醋、白糖、盐
做法：
1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟;
2.加入焯水后的豌豆继续翻炒;
3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;
4.面条煮熟后，过水沥干;
5.酱汁淋在面条上拌匀。
25、五彩炸酱拌面
【饮食文化】
炸酱面是中国汉族特色面食。起源北京，在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。因食材丰富、口感润滑而深受大众喜爱。
材料：
面条、豆芽、青豆、黄瓜、紫甘蓝、包菜、姜末、鲜香菇、黄豆酱
做法：
1.豆芽、青豆焯水沥干;
2.黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;
3.锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;
4.加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖;
5.鲜面条煮熟，过水沥干;
6.切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上。
26、凉拌荞麦面
【风味介绍】
荞麦面蛋白质高，氨基酸配比合理，可美颜、瘦身、预防都市白领易患上的慢性病，有很好的营养保健作用。夏季凉拌，更是一款酸爽佳品。
材料：
荞麦面、盐、生抽、醋、糖、红油、芝麻、小尖椒、酱汁、花生米
做法：
1.荞麦面煮熟，过水沥干;
2.盐、生抽、醋、糖、红油、芝麻酱拌汁;
3.切适量小尖椒、酱汁、荞麦面拌匀;
4.撒上熟的花生米。
27、女皇蒸凉面
【饮食文化】
传说是武则天少年时和面店师傅研制出来的，用米粉蒸制出面皮，切条凉拌、辣味十足，顺滑有嚼劲，绝对是四川广元独有的美食。
材料：
大米、糯米、生抽、醋、辣油、白糖、盐
做法：
1.大米和少量糯米洗净，清水泡一晚。
2.泡好的大米打磨成适度稀浆，放到盖有布的蒸笼中蒸熟。
3.约5五分钟后起锅，将它倒在抹了菜油的案桌上。
4.冷却后，用刀把它切成面条的形状。
5.生抽、醋、辣油、白糖、盐调匀淋在面条上。
6.自制面不便，可用普通面条代替。
28、芥菜凉拌面
【营养价值】
芥菜起源亚洲，是中国著名的蔬菜，欧美各国极少栽培。一般把它腌咸菜，但含有致癌物质。因此，吃新鲜的芥菜更健康。
材料：
面粉、芥菜、盐、生抽、醋、糖、香油、麻油、胡萝卜、黄瓜、花生碎
做法：
1.芥菜洗净焯水，放入盆中加水揉搓;
2.将颜色变深的芥菜水与面粉和在一起揉成面团;
3.醒好面团后，用压面机压制成面条，煮熟过水沥干;
4.盐、生抽、醋、糖、香油、麻油调汁;
5.胡萝卜、黄瓜切丝与料汁、花生碎洒在面上。
29、水果凉面
【饮食文化】
顺滑筋道弹牙的面条，搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝，一大碗清新可口的冷面，让夏季多了一份淡淡的清爽感。
材料：
冷面、苹果、水梨、火龙果、黄瓜切、姜片、醋、盐、生抽、盐、糖
做法：
1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝。
2.锅中加清水，放入大料、姜片、煮5分钟。
3.调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，滤掉调料。
4.韩国冷面煮熟后，过水沥干。
5.冷面、汤汁、水果、黄瓜放入碗中。
30、日式抹茶面
【饮食文化】
日本料理有三千多年历史， *** *** 和品位是世界较先进的。曾借鉴中国菜传统的制法，并使之本土化，后西洋菜的渗入，形成了现在独有的菜系。
材料：
抹茶面条、橄榄油、生抽、芥末、盐、酱汁、海苔碎
做法：
1.抹茶面条煮五分钟，过水沥干。
2.橄榄油、生抽、芥末、盐凉白开调匀。
3.酱汁淋在面上拌匀。
4.最后加入海苔碎。
31、川味凉面
【饮食文化】
川味凉面是四川的汉族风味小吃，属川菜系。街头巷角常会有挑着担担的凉面贩卖，伴着吆喝声，品尝着低调的川味美食，着实美味。
材料：
面条、生姜、小米椒、生抽、香油、花椒油、醋、白糖、香菜、黄瓜丝、西红柿
做法：
1.面条煮熟，过水沥干;
2.生姜、小米椒切末放碗里，加半碗凉白开;
3.加入生抽、香油、花椒油、醋、白糖、香菜拌匀;
4.将黄瓜丝与西红柿丁铺在面条下面;
5.所有料汁拌匀，淋在凉面上，装盘后享用。
32、凉拌养生莜面
【营养价值】
莜麦是燕麦的一种，蛋白质及营养价值极高的一种粗粮。其中的亚油酸，对于人体的新陈代谢、消化吸收有很大的帮助，更有降血糖的功效。
材料：
面条、芹菜、香菜、生姜、盐、生抽、醋、糖、白芝麻、干辣椒、油
做法：
1.莜面粉自制面条，晾凉待用;
2.芹菜切丝焯水沥干，摆在面条底下;
3.生姜切末，加盐、生抽、醋、糖拌匀;
4.再加入白芝麻、干辣椒后，浇上热油;
5.将做好的酱汁、香油淋在面条上。
33、鲜蔬凉面
【饮食文化】
鲜蔬凉面是夏季美食。面条易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等作用，加上各种新鲜时蔬，营养更加丰富，口感更加美妙!
材料：
面条、黄瓜、豆芽、盐、生抽、醋、糖、香油
做法：
1.黄瓜洗净切丝，豆芽焯水沥干。
2.面条煮熟后，过水沥干备用。
3.盐、生抽、醋、糖、香油，加少许水拌汁。
4.酱汁、蔬菜与面条拌匀。
34、芝香菌菇拌面
【营养价值】
菌菇含较高蛋白质，既健康又营养，同时吸脂能力超强，又富含现代人易摄取不足的膳食纤维。将菌菇类与面条搭配，美味营养都加倍哦!
材料：
面条、西兰花、胡萝卜、姜末、蟹味菇、生抽、麻油、芝麻酱
做法：
1.西兰花焯水沥干，胡萝卜切丝。
2.油爆姜末后加入蟹味菇，调入生抽。
3.面条煮熟后，过凉水沥干，调入麻油。
4.再调入生抽、醋、糖、芝麻酱拌匀面条。
5.最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝。
35、西兰花拌面
【历史渊源】
西兰花源于欧洲地中海，营养丰富、被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品第四。古代西方人还推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”哦!
材料：
面条、西兰花、胡萝卜、西红柿
做法：
1.西兰花掰小朵、胡萝卜切片用模具成花。
2.水开后放几滴油及盐煮熟上面的食材。
3.西红柿切丁炒熟后加水熬成浓稠的汁。
4.勾芡后淋在煮熟的面条上。
5.摆上所有的配菜加入香菜拌匀。
36、重庆小面面条
【饮食文化】
重庆小面是一款发源于重庆的，一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。颇受当地人喜爱!
材料：
面条、盐、酱油、姜水、油泼辣子、花椒面、麻油、豆芽菜、青菜、花生末
做法：
1.新鲜面条煮熟。
2.盐、酱油、姜水、油泼辣子、花椒面、麻油调汁。
3.煮熟豆芽菜、青菜，加上花生茉、榨菜粒入面。
4.料汁、蔬菜、面条拌匀。
37、重庆风味素菜臊子面（一）
材料：
香菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、豆腐干（事先放冰箱急冻室冻一天一夜）
做法：
1.把以上食材分别切成丁。
2. 倒油、放老姜粒、几颗花椒，先放香菇炒，倒一点酱油，用细火慢慢炒出香味。
3. 再倒豆腐干、胡萝卜，加五香粉，炒熟，起锅备用。
4. 再倒油、放老姜粒、几颗花椒，倒土豆下去炒，加五香粉，炒熟，起锅备用。
5.倒油，加豆瓣酱（或是老干妈素火锅底料，网上能买到），把上面炒过的素菜全部倒下去又炒，最后放黄瓜，炒几下就可以起锅了。记得黄瓜要最后放，以保持清香味。
6.最后，一碗色香味俱全的素菜臊子面就做成了！
38、重庆风味素菜臊子面（之二）
材料：
香菇、蕃茄、四季豆、土豆。
做法：
1.四季豆要先煮到8成熟。
2.所有的原材料要切成丁。
3.倒油，加花椒几粒和老姜米，把香菇和蕃茄和在一起炒，炒出酱香味，起锅备用。
4.倒油，加花椒几粒和老姜米，把土豆和四季豆和在一起炒，炒出清香味。
5.把先前炒好的香菇和蕃茄和在一起炒，炒约五分钟，臊子就做成了.
6 .把煮好的面挑进碗里，臊子舀到面上，再放进香油、海椒、花椒、磨菇精等各种调料，就OK了
7.喜欢汤宽的，就加点面汤或是另外煮个蕃茄紫菜汤。
39、重庆风味素菜臊子面（之三）
特点：营养丰富、口感香醇。
材料：
海带头、黄豆。
做法：
1.黄豆和海带头先浸泡一晚上。
2.把泡好的海带头洗净后，切成小段。
3.倒油，油温至六成热，加少量白糖翻炒，加豆瓣、花椒几粒和老姜米，倒进海带头和黄豆翻炒，炒出香味，加五香粉，加水煮一个小时以上，至黄豆和海带耙软，臊子就做成了。
4.把煮好的面挑进碗里，（面里可煮点素青菜，增加清香味）臊子舀到面上，再放进香油、海椒、花椒、磨菇精等各种调料，就OK了。
40、杂蔬素炒面
材料：
蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g
调料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3.炒锅倒入油，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4.加入酱油。
5.加入胡椒粉。
6.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。
7.再放入面条继续翻炒。
8.加少许盐翻炒。
9.在淋入少许香醋。
10.淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
41、素什锦面
材料：
西兰花、胡萝卜、木耳、绿豆芽、甘蓝、鲜面条。
调料：生抽、食盐、植物油、老姜、素蚝油、五香粉。
做法：
1.所有蔬菜洗净，西兰花撕小朵，胡萝卜切片，甘蓝撕小块，姜切片。
2.烧一锅水，沸腾后把所有蔬菜依次放入焯熟备用。
3.炒锅烧热后倒入植物油，放入姜片煸炒，炒出香味后倒入生抽炒一下，加入多多的水烧开，放入盐和素蚝油调味。
4.烧好的汤汁倒入大碗里，把焯好的蔬菜全部放入，稍微浸泡一下入味。
5.鲜面条放入锅中煮熟，捞起放在面碗里，浇上蔬菜和汤汁即可。
42、老北京素版炸酱面
材料：
手擀面、老北京干黄酱、甜面酱、五香豆干丁、黄豆嘴、黄椒、绿豆芽、青豆、青豆、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、香椿芽、胡萝卜咸菜、姜末、醋
做法：
1.油锅放稍多一点油。
2.油热下五香豆干丁，中火煸炒，然后把豆干丁盛出。
3.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
4.锅内留着煸豆干的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
5.酱出香味了，然后倒入豆干丁、姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和豆干丁水 *** 融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
6.紫甘兰、胡萝卜、黄椒切丝，下锅焯熟，放入盘中。
7.黄豆嘴、青豆、绿豆芽下锅焯熟，放入盘中。
8.香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中。
9.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲更好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
43、素三丝蚝油炒面
材料：
面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、素蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1.茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝。
2.面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水。
3.坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒。
4.倒入青椒丝。
5.倒入面条，用筷子挑散。
6.倒入素蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌好即可。
44、担担面
材料：
面条200克，芽菜100克，姜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，老抽，生抽，米醋，高汤，花椒面，香油
做法：
1.用油将姜爆香，再放入辣椒面、芽菜煸炒。
2.老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
45、麻酱面
材料：
切面150克，麻酱一大匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克
做法：
1.取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
2.将面放入有调料的碗中拌和即可。
46、炸酱面
材料：
豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)
做法：
1.黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2.色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3.将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多放油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。
4.面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。
47、香滑软嫩 | 菌菇汤面
材料：
干姬松茸，干香菇，干猴头菇， 鲜蟹味菇，姜片，油麦菜，荞麦面。
酱油，砂糖，花椒粉，盐，植物油。
做法：
1.所有干蘑菇泡发，蟹味菇洗净，姜切片。
2.汤锅里倒入足够的水，加入蘑菇，姜片，加入泡姬松茸和香菇的水。
3.中火煮开后，转文火炖一个半小时，加入蟹味菇。
4.继续煮29分钟。
5.关火，捞出蘑菇，汤里加一点盐。
6.挤干水分，稍切碎。
7.锅烧热，倒入植物油，加入蘑菇碎翻炒。
8.加酱油、砂糖和花椒粉调味。
9.另外一锅烧水，煮面和青菜。沥水装碗，浇蘑菇汤和炒好的蘑菇碎即可。
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
周一到周五，天天不同样，营养齐全，美味可口，安全放心！
希望大家喜欢！我们用心做，您放心吃哦！
中国五千年的食养文化告知我们：
生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿，香積府素菜馆祝愿所有的朋友们均衡营养，平衡肌体，享受天年！
肉末炒水碌菜：口感脆爽，特别开胃，配米饭还是面条都非常好吃这道菜是肉末炒水碌菜，口感脆爽，特别开胃，无论是配米饭还是面条都非常好吃。将外酥里嫩的豆腐、枸杞叶和新鲜的猪杂一起滚汤，不仅美味而且营养丰富。滑嫩鲜美的金针菇和Q弹的水蒸蛋也是非常美味的选择。
水碌菜的样子有些像泡菜，但是没有放盐，吃起来非常鲜嫩，还有微微的酸味。将水碌菜放入锅中，先用大火煸炒至水分干透，然后盛出备用。
在锅中加入适量的油，然后将肉末倒入锅中快速划散，变色后立即捞出。接着在锅中加入少许底油，加入小米辣和蒜末煸炒出香味，再加入水碌菜快速翻炒，这道菜需要加入更多的油才能更好地调味。调料只需要加入适量的盐和生抽即可，然后加入肉末，翻炒片刻即可出锅。
这道菜非常适合搭配米饭、稀饭或面条食用，我特别喜欢吃豆腐，外酥里嫩，再加上一些芹菜，味道更佳。将少许盐、生抽和生粉混合在一起，制成料汁，然后淋在上面，味道会更好。开饭啦！
感谢大家观看，感恩有你！
十几人小聚，摆了一桌子菜，荤素搭配，好消化还健康，都吃美了进入了5月份，北京的天气一下子就热了，感觉还没过足春天的瘾，这夏天就开始了。这几天都是二十多度的气温，就连老人都穿起了短袖，正式开启了炎热而又令人充满期待的夏天。我对夏季的喜爱最多的是好吃的多，宝爸说我不愧是吃货，嘿嘿，我还喜欢初夏的天气，还不那么热，时不时地能跟朋友们小聚。
休息日那天，我们又聚了一把。住在城里久了，就想有一块自己的小菜地，还是朋友家会玩，租了一块菜地来种，里边还有个小房子，地方大还宽敞。通知了几家来聚聚，于是，大家都开车又带娃地跑来了，这一数啊，大人孩子有十几口，看来午餐得加量了。
会做饭的在家做点好带的，不会做饭的就拎点现成的，大家就好像商量好了似的，还有拿大鹅的，一到地方就赶紧炖上了。大家是谁能干啥就干点啥，大家齐动手，吃饭也快，一顿饭就在孩子们的欢笑和打闹中开始了。
一共摆了2大桌，孩子一桌大人一桌，小丰盛啊，有荤有素，好消化还健康，大人孩子都能找到爱吃的，都吃美了
尤其是那嫩生生的小青菜，小菜园里现拔的，吃的那叫一个新鲜。也不数多少个菜了，好吃的是一个劲儿地往上端啊。这一顿饭，羊肉串是管够啊，朋友烤串那可是出了名的好吃，这一波波地往上拿，我们吃得欢的同时，不禁也挺心疼烤串的辛苦，还好不是三伏天。
我发现，这一桌饭菜，除了羊肉串，更受欢迎的当属蘸酱菜，嫩生生的小葱，脆嫩可口的黄瓜和水萝卜，蘸着新炸的肉酱那叫一个香啊，这才叫夏天。
就这肉酱，不论是蘸着吃还是拌面条都很赞的，并且做法特别简单，还快手，夏季别放过哦！
肉酱做法：
需要的食材：去皮肥瘦猪肉1块，葱花，姜末，黄豆酱，蒜末，植物油，料酒
做法：
1，把肉切成指甲大的丁，注意需要肥瘦分开放。这一大碗肉酱需要小半碗的肉丁
2，锅里加植物油烧至温热，放肥肉丁煸炒至微吐油，再放瘦肉丁和葱姜末一起煸炒
3，炒到肉丁变色至熟，加料酒翻炒去腥
4，加入1小碗清水烧开，放入1小碗黄豆酱拌匀，接着烧开，搅一搅
5，半分钟后放入蒜末搅匀，关火出锅吧，倍儿香！
这几道菜是好几家拿的。冷荤有扒鸡，有蒜肠和红肠，红油猪耳朵，脱骨凤爪，腐竹拌金针菇。这些小菜买的是真不错，滋味好还新鲜，喝酒吃太赞了，尤其那个脱骨凤爪深得我心。
四喜丸子是我家做好带去的，一桌2个，好在丸子个头够大。果仁菠菜是利用菜地里现有的菠菜做的，抓上一把麻辣花生一拌，真爽口啊。
果仁菠菜做法：
需要的食材：菠菜，熟花生米，蒜末，辣椒油，生抽，米醋，盐，鸡粉
做法：
1，把菠菜择洗干净，焯水后捞入凉水盆里过凉
2，然后攥水，再切成段入盆
3，加入蒜末，辣椒油，生抽，米醋，鸡粉，盐，花生米拌匀，即可上桌
烧鹅块。食材是一只大鹅和少量五花肉，本来吧，想着它能带着汤，再放点土豆块更好吃，结果忙活起来给忘了，成了红烧鹅块了，放土豆的事儿也没戏了。虽然看着油腻，其实很好吃，尤其是鹅块，可入味了
羊肉串，我们这几家都爱吃，一说羊肉串眼睛都亮了，就连我家儿子都知道他阿姨烤的肉串好吃，这回解馋了。话说这肉串真实惠，串大还入味，并且可嫩了。
炭烤羊肉串做法：
需要的食材：鲜羊腿肉，孜然粒，孜然粉，盐，细辣椒面，植物油
做法：
1，羊腿肉切成丁，不用腌，直接串成串
2，炭火微红的时候码肉串，先烤到微变色，刷少量植物油锁住水分
3，再烤到肥肉部分滋啦啦有点冒油，撒盐、孜然粒、孜然粉和辣椒面
4，再烤几秒就可以上桌开吃了，一点膻味都没有，嫩又香
拌西红柿。菜地里的西红柿种得晚，现在还没开花，这西红柿是另一个朋友带来的。咱也不知道是啥品种，反正就是好吃，自然熟，有着小时候西红柿的味道，滋味浓，切了一大盘，撒了点白糖，简单又省事
你们的夏天怎样过？如果朋友小聚，你们喜欢出去吃还是自己做饭吃？欢迎大家讨论分享。#头条家时光#
面条菜，让我恨得牙痒痒我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
这几天看见许多人吃各种野菜，野菜的种类令人眼花缭乱，作为一个地道的农村人，对一种野菜是深恶痛绝——面条菜，它简直是我小时候的童年阴影。
记得小时候，爸爸妈妈都是种庄稼的好手，看人家都承包土地，也眼馋，承包了别人的三亩地。谁知这家人是个“懒汉”。爸爸妈妈种的冬小麦，第二年初春，到地里一看傻眼了：满满一地的草，根本看不到一棵麦苗！那时候种地还不兴打农药，妈妈每天天不亮就起床做饭，吃过饭就爸爸扛着锄头下地除草，天黑了才回家，还好家里其他的地草很少，主要专攻这一块。就这样白天黑天的干了三四天，终于把陇间的草清理差不多了，最难的是长在陇里和麦苗长在一起的草，就是叫做“面条菜”的草，我们当地称作“红根子草”。这种草特聪明，和麦苗长在一起，不仔细分辨根本分不清，生命力顽强，在贫瘠的土地也能生长茂密。由于和麦苗长在一起不能用锄具，只能用手拔。农村的孩子哪有不下地干活的？每天放学爸爸就赶着驴车到学校接我们姊妹一起去地里拔草。天黑了回家吃饭，做作业。这草是真难薅，几乎和麦苗一个样，密密麻麻的都是。不一会我们的手就被土磨的起了皮，被草汁染的绿绿的好几天都洗不掉。蹲着脚一会就麻了，又不能坐着怕压到麦苗，俩条腿跟不是自己的似的像跑了2000千米，又酸又疼的，睡一觉浑身疼，梦里都是在薅草……老妈现在回忆起当时说，盼下雨，又不希望下雨，天天和老天抢时间，毕竟人误地一时，地误人一年啊！薅完草回头看，就剩点稀稀拉拉东倒西歪、“面黄肌瘦”的麦苗欲哭无泪。和这块地靠在一起的人一边薅草一边说，你家咋包他家地，年年草长的比庄稼还好，收获的粮食还没有草种子多，而且草种子随着风刮的到处是，邻着地都遭了殃，草薅不完……我们一家人面面相觑，心凉了半截，没办法只有一个字：干！毕竟承包费都给人家了哩！就这样没日没夜的一直除草到小麦快收割了才罢休。这收成不用说也知道，不提也罢。父母又深耕施肥，好好“养地”，谁知第二年又这样重来一遍，真事“春风吹又生”。直到第三年草才渐渐少了，总算把地给“养”过来了，父母想着这地费了好大劲才整好，就想着再承包几年，那家也答应了，谁知道他听人说父母把地给养好了，收成上来了，就死活不同意在租了。爸爸被气的半死，从此以后再也没有动过包地的念头。
现在，在 *** 上都说面条菜是个宝，能入药治病，能当饭菜吃，可我就是喜欢不起来，是在那个懵懂无知的童年时光里留下了被繁重的农活支配的深刻的印象。
有人说夏天没有一碗凉面是不能过关的，面条作为一种可以解暑又能增添食欲的食物，在夏天的存在感无法替代，面条的种类繁多，除了在夏天必吃的凉面之外，有一种面条的时令性很强，只能在夏天吃到，它比凉面更香，比炒面简单，咸香入味一锅端，荤素皆有，有肉有菜，不懂吃它真可惜。
豆角蒸面就是今天的主角，也是夏天必吃的时令面条，作为蒸面中的主角豆角，它是夏天出现最多的蔬菜，作为一种营养丰富的蔬菜，豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素与矿物质，豆角具有清热解毒、健脾消食等功效，其鲜嫩多汁、香甜可口感也使食欲大开。
豆角的烹饪 *** 多种多样，素炒豆角是一道菜，豆角烧茄子、凉拌豆角等等，还可以趁着豆角鲜嫩的时候将它腌制起来，脆脆的腌豆角配上一碗白米粥就是夏天的小确幸了，豆角生长的速度很快，来不及全部吃完的话将它做成豆角干，将豆角焯水之后晾晒成干，放到冰箱里，随吃随取，一年四季都可以吃到豆角的味道，用豆角干来烧肉，绝绝子！
今天我们要做的这碗豆角蒸面要有五花肉，五花肉的油润会让豆角和面条的滋味更上一层楼，豆角蒸面在中国很多地方都流行，在农村更是风行，不管是南方或是北方的农村，在夏天很多家庭都是经常吃到豆角蒸面，尤其用柴灶来做的豆角蒸面，实在是又香又好吃！
虽然都是蒸面很多地方做法不太一样，有的是将面先蒸好，再配上豆角烧肉拌一拌，我今天的这个做法是将面铺在豆角烧肉上，让下层的豆角烧热的热气蒸熟上层的面条，并赐予它豆角的鲜甜和肉的油润。
豆角焖面
食材：猪肉、面条、豇豆、生姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、白糖、料酒
步骤：
1、五花肉切片或切块都可以，我们这里习惯是将肉切大块，肥肉专门用来爆油，油拿出来烧豆角烧肉；豆角洗净之后切段备用，另外备好葱、蒜、姜；蒜子切片，生姜切丝
2、起锅入油入姜蒜爆香后倒入肥肉爆出油后倒入瘦肉和豆角，加入盐、生抽、料酒进行调味，翻炒后加水没过锅中食材，盖上锅盖中小火焖煮；
3、待豆角和烧到八九分熟时，将面条铺在上面，沿锅边倒入清水，不要倒多了，再在面条上面撒上葱花，放一点盐，葱花可以多一点，这样面条蒸出来更加香；
4、焖十分钟左右，用筷子从两边翻动面条，使它和下面的豆角烧肉拌匀，
5、拌好之后就可以装盘出锅了～
关于豆角蒸面：豆角要用新鲜的豆角，要的是它的清甜味道，配的肉更好是五花肉，蒸面有油才会更好吃；面条选细一点面条，不要选宽面，有的菜场里有专卖的蒸面面条，我这种就是的。
豆角蒸面并不复杂，就是将豆角烧肉做好之后，面条盖在上方蒸熟即可。但这道朴实无华的时令面条，在夏天的出现就是为了抚慰你的食欲而来。
配料表很干净、新鲜蔬菜 *** 的面条给宝宝吃才放心、 #宝宝爱吃白象宝宝面条。
这个白象的宝宝面条我又回购了一箱。不得不说白象家的面条真的是很良心，宝宝可以吃。我萱宝自从吃了他们家的面条之后就再也没换过牌子。他们家现在又推出了紫薯口味的，我也赶紧给萱宝安排了一份尝尝。白象的面条真的是非常良心，尤其是给宝宝吃。我不需要再为萱宝添加蔬菜，因为他们家的面条中含有高达40%以上的紫薯和72%的胡萝卜，已经能够满足宝宝对蔬菜的需求。因此，宝宝吃这种面条完全不用担心上火。即使是只给宝宝吃素面，宝宝也不会缺乏营养。白象家的配料表非常干净，只添加了维生素、葡萄糖、酸和锌等有益成分，其他的什么都没有。每一盒面条都有八捆，足够宝宝吃一顿。
