大家好，我是之一美食的阿飞，关注之一美食，每天都有几道不同的家常菜供大家参考。
土豆是一道家常营养的主菜，能降血压，血脂，还能润肠通便。但是生了芽的土豆含有大量的 *** 葵素，吃了容易中毒。
今天分享一个土豆炒香菇的家常做法，清淡营养家常实用。
土豆一个削去皮，先切成厚片，再切成粗条，放入盆中，用清水泡着，防止它氧化变黑。
青椒红椒各半个,也切成条，这样搭配好看一点。
香菇五朵，除去根部，切成厚片，放入盘中。
大葱白斜切成马蹄片，大蒜切成片，加入一把红干椒。
锅里烧清水，倒入白醋，倒白醋是防止土豆焯水后变黑，水开后倒入土豆和青红椒，
焯水40秒后捞出，快速用清水冲洗，控干水分。
继续烧水，倒入香菇片，焯水一分钟后捞出，也是用凉水冲洗，控干水分。
锅里烧油，倒入葱，蒜，红干椒，爆出蒜香以后，倒入土豆和青红椒，翻炒几下后，倒入香菇片，起锅，倒入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。
化开调料后，翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁，在起锅的时候淋入辣椒红油，翻匀后出锅装盘，好了，这道土豆炒香菇就做好了。
我是阿飞，感谢大家对我们之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考。快过年了，喜欢做饭还没关注我们的朋友，快点点关注，想不起吃啥的时候就看看之一美食。
一口一个下去，感觉像在吃鲍鱼，还是孜然味的，有木有
By cooky家有读书郎
用料- 香菇 400克
- 椒盐 15-20克
- 辣椒粉（不吃辣可以不放的） 10-15克
- 孜然粉 20-30克
- 现磨黑胡椒粒 10-15克
- 盐 少许
- 橄榄油 20-30克
1、香菇洗净，此时先预热烤箱，220度。10分钟
2、要选肉很厚的那种，价格贵一点的香菇。去蒂
3、先撒椒盐和盐有一些底味，要不然没咸味就不好吃了
4、再撒孜然粉，要粉末状的容易入味
5、拌匀，喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，不吃辣就不撒
6、再磨一点黑胡椒粒。
7、最后倒入两勺橄榄油
8、拌匀腌制片刻入味
9、放在烤盘上，要朝上摆着，香菇在烤中会出水
10、220度，烤15分钟左右
11、烤好后稍微冷却就可以开吃了。感觉厚厚的肉吃起来太满足了
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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简单好吃的香菇怎么做？配上青红椒和瘦猪肉，就是美味的快炒菜今天，我们用瘦猪肉和香菇跟您分享一道快炒，味道鲜香可口，下饭又好吃。
用料：
瘦猪肉，香菇，青椒，红椒，料酒，盐，鸡精，白胡椒碎，水淀粉，油。
做法：
逆着瘦猪肉纹路切成大片，用刀背把猪肉敲一敲，这样处理的瘦猪肉比较好嚼，不会塞牙。
将瘦猪肉放入盘中，加一点葱姜料酒、白胡椒碎、盐和鸡精抓匀，把猪肉去去腥味，增加底味。
往瘦猪肉片中加一点湿淀粉抓匀，再倒入一点油，把瘦猪肉片抓匀，上浆腌制15分钟。
香菇洗净后，用刀切成大片，不需要切的太整齐。
青红椒去蒂，去籽，清洗干净后切成菱形块。
锅内倒水，水开后倒入香菇片焯水，等香菇变软后就可以捞出来了。
焯好香菇后，倒入切好的青红椒块，煮4到5秒钟，就可以把青红椒捞出来了。
锅烧热，倒入一点油，下猪肉片翻炒，炒至猪肉变色，把猪肉片推到一边。
倒入焯过水的香菇和青红椒块，翻炒几下，随后把瘦猪肉拉回来，和青红椒、香菇一起翻炒。
最后加一点盐调味，稍微炒一炒，就可以出锅了，这道简单快手菜就完成了，味道又鲜又香，是非常不错的下饭菜哦！
之一次吃这道菜是在朋友家，感觉非常好吃，回来自己就试着做了，味道还真不错。正好新入手的法格329蒸烤箱自带食谱里也有这道菜，于是今天就用法格蒸烤箱做了这道菜，喜欢的朋友一起来试试吧！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉(稍肥点） 300克
- 干香菇 8朵
- 六月鲜特级酱油 15克
- 淀粉 15克
- 蚝油 5克
- 盐 3克
- 料酒 10ml
- 鸡蛋 1个
- 鸡精 2克
- 食用油 20克
1、香菇提前泡发好。
2、买来的猪肉清洗干净，切小块后剁碎，放入盆中。
3、盆中磕入鸡蛋。
4、加入料酒+蚝油+酱油+食用油+鸡精+淀粉+盐搅拌均匀。
5、泡发好的香菇，捏干水分切碎，放入盆中，搅拌均匀。
6、取一合适的盘子，底部刷油，将搅拌好的香菇肉团弄成饼状，平铺在盘子中。
7、将装有肉饼的盘子送入法格329蒸烤箱，选择55，设置时间为18分钟。
8、听到滴滴声响，取出肉饼盘，撒上葱花即可。
9、成品！
小贴士记得盘子底部要抹油 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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干香菇更好吃的做法，比肉都香春节的时候再老妈家带回来一大包干的香菇
今天就特想烤的，无奈没有烤箱
干脆来一个新吃法，不过真的很好吃
之一步：干的香菇泡发，去头
第二步：热水煮3分钟
第三步：改花刀，
第四步：拍上一层玉米淀粉
第五步：下锅炸成金黄色，捞出待用
第六步：锅上留底油，把炸好的香菇放去再煎一下，倒入盐，胡椒粉，老抽，耗油
再拌点水淀粉，收汁，
收汁，撒上葱花出锅，真的特别好吃
By 雨姗小主
用料- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 280克
- 青菜 1500克
- 香菇 15朵
- 五香干 1袋
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
- 麻油 适量
- 菜籽油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
1、青菜洗干净
2、锅里水烧开倒点油，防止青菜发黄，青菜焯水2分钟左右，视青菜软硬程度，焯好水的青菜再用冷水冲洗冷却，控干水分
3、将青菜切碎备用
4、香菇用温水加白糖泡发，泡发好后洗干净切丁
5、五香干洗干净切丁
6、锅里倒入适量菜籽油，油热倒入倒入五香干丁和香菇丁翻炒，倒入适量蚝油继续翻炒，翻炒两分钟左右关火撒上适量白芝麻，放至冷却
7、将切好的青菜倒入放至冷却的锅内，放入适量盐、白糖、香油搅拌均匀，可以尝一下咸淡，拌匀的菜馅放一旁备用
8、将酵母放入温水溶化
9、将酵母水倒入面粉揉面
10、面团揉至光滑后盖保鲜膜醒发
11、面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定，将面团放入硅胶垫揉至里的气排空
12、将面团搓成长条，并分成大小均匀的剂子
13、面皮擀成中间厚边缘薄，然后放馅包，我喜欢皮薄馅多
14、包好的包子二次醒发，看上去更蓬松
15、冷水上锅，大火蒸，水开后转中火，全程18-20分钟左右
16、咬一口，皮薄馅多
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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香菇炖鸡汤怎么做才好吃？只需掌握这一个小技巧，做出来汤鲜味美大家好，这里是之一名厨。今天分享一道香菇炖鸡的做法， 香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴， *** 原料有鸡 ，香菇，笋等。
香菇炖鸡
这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。
柴鸡
在挑选食材方面，鸡肉更好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。
干香菇
好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的 *** 步骤：为了方便 *** ，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，
之一名厨 香菇炖鸡
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用
之一名厨 香菇炖鸡
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中
之一名厨 香菇炖鸡
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候更好用温水，一般泡好大概要一个小时左右
之一名厨 香菇炖鸡
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
之一名厨 香菇炖鸡
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
之一名厨 香菇炖鸡
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
之一名厨 香菇炖鸡
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，更好炖两个小时，这样味道会更好，
之一名厨 香菇炖鸡
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
之一名厨 香菇炖鸡
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
之一名厨 香菇炖鸡
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
之一名厨 香菇炖鸡
好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀
调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）
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重阳节一过，眼看着天气一天比一天冷起来，秋天真的来临了，又到了贴秋膘的季节了。据说全世界三种肉类的消耗品，排在之一是猪肉，第二是家禽，第三是牛肉，而牛肉则是我们家消耗量更大的肉类，我们家都特别喜欢吃牛肉。
俗话说寒冬食牛肉，因为牛肉有暖胃、补中益气、温养脾胃的功能。今天我就为大家分享一道我家常做的牛肉烧法，买一块牛肉与家里的香菇干一起炖一锅香菇牛肉，加几个辣子，多多的蒜瓣，油焖红烧，特别的香，还特下饭。通常烧牛肉，我都会用很多料酒，或者一整罐啤酒，但这道菜我则用香菇水慢炖。
香菇也是我家很喜欢的一种菌类，香菇干家里常年备着，烧什么菜都喜欢加一点，营养好味道也好。新鲜香菇宜快炒，干香菇宜慢炖，多吃一点可以增加营养提高免疫力，浙江丽水有一个很大的香菇市场，香菇每天被大量发往全国各地，看来很多地方都喜欢吃香菇。
今天这炖煮的一锅，烧起来的时候，香气从厨房飘到客厅去，让我家孩子忍不住问，没到吃饭这牛肉能先偷吃一口吗？我说当然行，牛肉就是偷吃才好吃，让你有偷吃的欲望的那才是好菜。想到小时候，我母亲有时候也会做红烧牛肉，但每次都告诉我：要等到吃饭的时候才能吃，不能偷吃哦。现在想想，时代真的不一样了。
【香菇烧牛肉】
主料：牛肉500克，干香菇50克
辅料：蒜半头，桂皮1块，八角1个，红尖椒2支，油20个，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克
做法：步骤1、牛肉洗净切成方块，不要太少，也不要太大，香菇提前泡发，准备好香料
步骤2、牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟，煮去血水
步骤3、牛肉清洗干净浮沫，沥干备用，香菇捞出洗净，太大的切成块备用，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。
步骤4、热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味
步骤5、下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。
步骤6、加入生抽、老抽、料酒和糖
步骤7、翻拌上色均匀
步骤8、加入香菇水
步骤9、香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火
步骤10、1个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇
步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟
步骤12、这时汤汁已收得差不多了，如果还有汤，可以大火收收汁，香菇已入味，厨房里都是牛肉和香菇的香气，太诱人了。
牛肉和香菇一起红烧，牛肉软糯，香菇入味，这味道太诱人了。
冬菇又名香菇，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值更高。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
马蹄冬菇羊肉汤
图文 | 緣豆兒
羊肉400克马蹄10个香菇5朵红枣8个生姜4片料酒2汤匙盐适量
1. 准备好食材。
2. 香菇洗净稍浸泡，红枣洗净。
3. 锅中加水加姜片和料酒，放入剁块的羊肉煮开后捞出。
4. 马蹄去皮，可切块。
5. 所有材料一起下炖盅，加3碗水。
6. 放入电炖锅，水开后炖2小时。
7. 喝的时候再加盐调味。
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蚝油香菇怎么做好吃，大厨教你个做法，简单快捷，家常实用大家好，今天给大家分享一道巨好吃的"蚝油香菇"。以新鲜的香菇用蚝油调味，味道鲜美入味。香菇有山珍之王之称，是一种营养价值非常丰富的食物。蚝油香菇好吃美味，简单快捷，比肉还好吃并且容易消化。有时还可以很好地预防消化不良，保护肠胃。所以在日常生活当中还是非常受大家欢迎的，那么接下来咱们就一块去看一下这道美味的"蚝油香菇"的 *** 教程吧！一学就会，千万不要错过哦！
【蚝油香菇】【 *** 食材】香菇，青椒，大蒜，大葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉，
【 *** 步骤】1、今天要教大家的美食是一道蚝油香菇，味道鲜美入味，入口非常的爽滑鲜嫩，而且做法也很简单。首先需把味道鲜美的"蚝油香菇"要用到的材料准备好，准备好香菇，清洗干净后用剪刀把底部的根剪掉，切成四瓣待用，再准备一个青椒切成菱形小片，两瓣大蒜拍散后切末，小半碗水淀粉。准备大葱切成小段备用，。准备好了葱段之后咱们再准备适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油即可。
2、接下来将备用好的香菇准备焯水，锅中烧水加一点食用盐，增加一下底味，再放两滴油。这样方便香菇焯水。倒入备好的香菇。香菇用开水焯一下再做菜主要是为了去除香菇表面的浮沉还有杂质，也能去除一下异味。从而让香菇的味道更加纯正好吃。并且方便于炒熟。因为香菇里面有大量的草酸。开水焯一下是最快的处理 *** 。所以在炒之前一定要焯水。焯水两分钟后关火捞出备用。
3、接着将我们准备好的蒜末、葱段放到碗中备用。在炒锅内倒入适量食用油，油热后放入备用好的蒜末、葱段翻炒出香味，紧接着根据个人的口味加入适量的蚝油、生抽。再加入适量的盐进行调味，再用锅铲给他们翻炒均匀。之后加入小半碗水大火将料汁烧开。
4、紧接着料汁烧开以后倒入焯过水的香菇,备用的菱形状的青椒.用铲子翻炒一下,盖盖焖钟
5、最后，三分钟后收汁也差不多了,淋入水淀粉勾芡.转大火收汁,勾芡的作用能使汤汁包裹在香菇上,使香菇看起来色泽光洁，透明滑润，其次还可以增加菜肴的营养价值，让菜的微量元素增加，对人体很好。最后一点就是勾芡可以让菜品没有那么快就冷却，可以让菜品保持恒温。即达到了汤少汁紧的效果，又能使香菇的味道更加好吃美味。汤汁收浓稠之后关火。
6、将 *** 好的"蚝油香菇"从锅中盛出。.一盘非常好吃的"蚝油香菇"就 *** 完成了。这样炒出的香菇无异味、咸鲜味美、口感软烂、非常好吃。,赶快试试"蚝油香菇"这种既能下饭又能开胃的菜肴吧！
【小贴士】1、香菇一定要焯水，要不会有异味。
2、 这道菜要用水淀粉勾芡，这样做出来的香菇颜色好。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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