【编者按：本文为头条原创独家首发，请勿抄袭转载】
?——【·前言·】——?
西红柿是我们日常生活中常见的一种蔬果
它不仅酸甜可口
还富含多种营养素
对人体健康有很多好处
西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
?——【·故事案例·】——?
王天是一名白领
平时工作压力大
经常加班
没有规律的饮食习惯
他喜欢吃西红柿
每天早上都会空腹吃一个生的西红柿
他觉得这样可以补充维生素C和番茄红素
提高免疫力和抗氧化能力
但是
他却发现自己的胃越来越不舒服
经常出现胀气、疼痛、反酸等症状
他去医院检查后
被诊断为慢性胃炎
王天很惊讶
他不明白自己为什么会得胃炎
他问医生
是不是因为他每天空腹吃西红柿的原因
医生告诉他
西红柿虽然有很多好处
但是也有一些食用禁忌
如果不注意
反而会对身体造成伤害
?——【·引发原因·】——?
医生解释说
西红柿中含有一种叫做果胶酸的物质
它可以和胃酸结合形成不易消化的凝块
*** 胃黏膜
导致胃部不适
特别是空腹吃西红柿时
胃酸分泌较多
果胶酸的作用更明显
而且
西红柿本身属于寒性食物
空腹吃容易伤害脾胃阳气
导致消化功能下降
另外
西红柿中的番茄红素
虽然具有很强的抗氧化作用
但是它是一种脂溶性色素
在没有油脂的情况下很难被人体吸收
所以
生吃西红柿并不能有效地摄取番茄红素
而且
番茄红素在加热后才能释放出来
并且需要油脂的帮助才能被人体利用
所以
熟吃西红柿才能更好地发挥番茄红素的功效
?——【·预防与治疗·】——?
医生建议小王改变他的饮食习惯
不要再空腹吃西红柿了
他可以在正餐时或者饭后半小时内
吃一些熟制的西红柿菜肴
比如番茄炒蛋、番茄牛肉汤、番茄土豆丝等
这样既能保证营养摄入
又能避免对胃造成 ***
同时
他还要注意少吃辛辣、油腻、 *** 性的食物
多吃一些清淡、易消化的食物
保持饮食规律
不要暴饮暴食
有利于胃炎的康复
?——【·普及健康知识·】——?
西红柿是一种很有营养价值的蔬果
它不仅含有丰富的维生素C、
维生素A、维生素B族等
还含有钾、镁、铁、锌等矿物质
以及番茄红素、叶黄素等抗氧化物质
它对人体有以下几种健康益处：
保护心血管
西红柿中的钾可以调节体液的酸碱平衡
降低血压
预防高血压和心脏病
番茄红素可以抑制胆固醇的氧化
减少动脉粥样硬化的发生
预防冠心病和心肌梗塞
防癌抗癌
西红柿中的番茄红素
是目前已知的自然界中最强的抗氧化剂之一
它可以清除体内的自由基
防止细胞的突变和癌变
据研究显示
番茄红素对前列腺癌、胃癌、食道癌
等有明显的预防和抑制作用
保护眼睛
西红柿中的维生素A和胡萝卜素
可以改善视力
预防夜盲症和干眼症
西红柿中的叶黄素可以保护眼睛
免受紫外线和蓝光的伤害
预防白内障和老年性黄斑变性
美容养颜
西红柿中的维生素C
可以促进胶原蛋白的合成
增加皮肤的弹性和光泽
抵抗皱纹和色斑
西红柿中的果酸可以软化角质层
去除死皮细胞
使皮肤更加嫩滑
消化利尿
西红柿中的有机酸
可以 *** 胃液分泌
增进食欲
帮助消化
西红柿中的钾
还可以促进尿液排出
利尿消肿
预防水肿和尿路感染
?——【·结语·】——?
西红柿是一种很好的健康食品
但是也要注意它的食用 *** 和禁忌
不同的人群和不同的身体状况
需要选择适合自己的方式来吃西红柿
总体来说
熟吃西红柿比生吃
更能发挥它的营养价值和功效
希望大家能够科学地吃西红柿
享受它带来的健康益处！
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4种“有毒”蔬菜，为了健康，不要吃，不要买，对胃部危害大随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正处于多元化，对饮食方面的问题越来越关注，一个良好的饮食有利于身体健康。很多人都习惯性去田野或者是农村挖掘一些野菜或者是一些青菜来食用，人们认为这种食物会比较健康。
但其实有一些蔬菜对胃会造成一定的负担，对身体是有害的，如果不小心误食这些蔬菜，可能会导致各种肠胃疾病的发生。
4种“有毒”蔬菜，为了健康，不要吃，不要买，对胃部危害大
1、不知名的野菜
生活中有很多人都比较注重养生，觉得原生态的食物吃起来会更加健康，这使得不少人经常会到田野里去挖野菜，看似营养丰富，但其实不是想象的那么简单。
并不是所有的野菜都可以随随便便吃，有一些不认识不知名的野菜，更好不要乱吃，否则会引发中毒现象，更是会对胃部产生危害。
2、腐烂变质的蔬菜
大家知道一般平常人们购买蔬菜都会买一些比较新鲜的，但不是所有的蔬菜都能在上市之一时间被卖掉，总会有一些剩余，而剩余的食材由于时间过长，可能会出现腐烂变质的现象，有些商家会把这样的蔬菜价格定得非常的低，几乎是给钱就卖的状态。
有些人为了便宜会买这样的蔬菜，但已经复制变烂的蔬菜中会产生一种黄曲霉的毒素，致癌性极强，这个容易对胃造成不健康的影响。容易使人出现食物中毒或者腹泻，腹痛的现象。
3、鲜黄花菜
鲜的黄花菜有毒，干品无毒，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可以引起嗓子发干，胃部灼伤，血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中烫一下，再用凉水浸泡两小时以上，中间换过一次水，黄花菜就可以过渡了。但鲜黄花是有毒，不可食用的。
4、 *** 铜蔬菜
其实我们大多数人对这个 *** 铜蔬菜非常陌生，甚至不知道是什么，所谓的 *** 铜蔬菜，是很多商家为了保证蔬菜的新鲜度，会在蔬菜中加入一种 *** 铜物质，然后蔬菜看起来非常的有卖相。
如果我们经常吃这种蔬菜，会对肺部造成非常大的损伤，还会危害到我们的胃黏膜诱发胃部疾病。
还有哪些蔬菜会损害肝脏功能？
1、无根或者是明显粗壮的豆芽
有一些商家为了缩短豆芽的生长周期，更快地流入市场，就会在豆芽生产时使用除草剂，使生产出来的豆芽，粗壮而无根。
这些除草剂或豆芽会催生出亚硝酸等有害物质，会导致肝脏功能异常，甚至肝癌，食道癌和胃癌风险。特别是孕妇一定要在孕期的时候少吃豆芽。
2、秋扁豆和豆荚
秋扁豆和豆荚这类食物中含有聚集素，这种物质会使血液凝固，让人出现血液系统异常，而豆荚则含有一种溶血素，特别是在秋季后成熟的老扁豆中含量特别高，人吃了会导致中毒，损害肝肾功能。
但是这种食物也是可以食用的，不过要进行高温烧炒，彻底熟透才可以食用，因为这种毒素是可以经过高温处理破坏掉。
3、没有熟透的西红柿
很多人说西红柿是没有毒的，平时也经常食用。但是还有一种是没有彻底熟的西红柿是有毒的，这种西红柿当中含有一种叫龙葵的有毒物质，食用后会出现恶心，呕吐，头晕，流涎及全身疲软乏力等症状，对肝肾损伤特别大，严重的还会有生命危险。
所以一般购买西红柿时要注意它的皮的颜色，一般颜色不均匀，带有青的就一定不要买。
4、久泡的木耳
木耳是大家经常食用的一种菌类，营养丰富，口感又好，烹饪方式有很多，几乎每一家都会食用。平常我们从市场上买回来的干木耳，在吃之前先要进行泡发。
如果说木耳泡发的时间太长，就会导致产生一种叫作米酵菌酸的毒物，这种毒素会伤害肝脏组织，让肝脏发生病变，甚至有致癌的风险。
5、红凤菜
红凤菜这种蔬菜平常人们可能经常会见到，但是使用的人不多，红凤菜又叫作血皮菜，红背菜，观音菜，它的颜色鲜红，炒出来如同血色，所以人们认为吃了它可能会有补血的效果。
其实这种红凤菜具有潜在的肝毒性，它里面含有一种对人可能产生很强的肝毒性的物质，甚至可以致癌，这种毒素含量还能和臭名昭著的黄曲霉毒素和乙肝病毒一起合作，增加患上肝癌的风险。经常使用红凤菜，可能会有伤肝的风险。
番茄的生食和熟吃，哪个更适合你？番茄的生食和熟食各有其独特的优点，具体选择哪种吃法取决于你所注重的营养成分。生食番茄可以更多地摄取维生素C，有助于增强免疫力、抗氧化能力和美容效果。同时，生食也能保留番茄中的钾膳食纤维和水分，适合需要充饥和补水的人。相比之下，熟食番茄能够更多地吸收番茄红素，这是一种极具抗氧化作用的物质，被誉为植物黄金。熟吃番茄的另一个好处是，番茄红素更容易被人体吸收，因为它在烹饪过程中会释放出来。摄取足够的番茄红素对预防心脑血管和消化系统等慢性疾病具有良好的作用。然而，熟吃会导致维生素C的分解，这是一个缺点。综上所述，生食和熟吃各有其优缺点，具体选择哪种吃法取决于你更加关注的营养成分。如果你注重维生素C和其他生食特有的营养成分，那么生吃是一个不错的选择。如果你希望更多地摄取番茄红素，那么熟吃是一个更好的选择。总之，无论你选择哪种吃法，番茄都是一种营养丰富的食物，对健康有益。
西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处。尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿。可近期， *** 上却有一种说法：有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡，还说西红柿熟吃营养能翻倍。真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
1
注意：这样的西红柿不能吃
- 长黑斑的西红柿不能吃
西红柿在污染了交链孢菌后，因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败，该毒素叫交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是存在致癌风险和其他健康风险。
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃。
这种真菌毒素不只存在于腐烂部位，也会扩散到2cm之内的健康组织中。虽然2cm之外部位相对比较安全，但还是建议较小个的西红柿更好整颗舍弃不吃。
- 不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。
2
西红柿中有三种非常重要的营养
要想知道西红柿熟吃和生吃哪个更营养，得先知道西红柿中，到底有哪些对身体有好处的营养元素。
- 维生素C：抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
- β胡萝卜素：紧肤明目、预防某些癌症
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，在维持皮肤粘膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少。它可构成视觉细胞内的感光物质，对视力健康发挥重要功能。据研究显示：β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。
- 番茄红素：抗氧化，提高肌体组织抗炎能力
番茄红素属于人体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体组织的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态。
番茄红素对心血管疏通有着重要作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。
番茄红素充分释放有三个要点：
- 切碎
- 高温
- 和油接触
3
生吃、熟吃哪个更营养？
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。
想获取维生素C：更好的方式是生吃；
想获取番茄红素、β胡萝卜素：更好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。
注意：西红柿建议的储存温度是10℃～13℃，如果想生吃获取维生素C，就不要放在温度太高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量。
4
红色西红柿更有益健康
从品种上讲，红色西红柿的番茄红素含量更高。
从成熟度上讲，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，所以建议选购红色熟透了的西红柿。
夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。
5
俗称“圣女果”的小番茄更营养吗？
备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。
从实验数据的对比来看，其营养价值的确比西红柿略胜一筹。樱桃番茄中的维生素C、维生素E以及番茄红素的含量都略高于西红柿。
注意：西红柿是非常健康的食物，是食物搭配中很重要的一部分，但不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题。
6
8类人应少吃
西红柿虽好，但对某些人来说，短时间内吃大量西红柿，也会对身体产生明显的副作用。
以下8类人应少吃：
西红柿过敏的人
肾功能障碍的人
肠易激综合征患者
胃食管反流病/胃灼热的人
容易胃痛和腹痛的人
尿失禁和膀胱炎患者
偏头痛患者
担心皮肤变色的人
夏天，西红柿成了人们餐桌上常见的食物，具有极高的营养价值。
但是网上流传说，有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。真的是这样吗？
这几种情况下的西红柿不建议食用
有黑斑的西红柿不能吃
一些西红柿会有黑斑，是因为果实会代谢产生 交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是 存在致癌风险和其他健康风险。
因此，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不吃。
未成熟时不宜食用
青西红柿含有龙葵碱的毒素，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会 出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒现象。
空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞， 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
西红柿是生吃还是炒熟了更有营养?
提到西红柿，很多人都会问熟吃和生吃哪个更营养？
西红柿生吃熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。
生吃西红柿更有利于摄取维生素C，夏季口渴时，生吃一个非常舒服。
高温会破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素的释放，同时因为烹调时会加入油，而番茄红素有易于溶于油脂的特性，所以煮熟后的西红柿更容易使番茄红素被人体吸收。
来源：中国公众健康网
免责声明：我们尊重原创，主要目的在于分享。版权原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系，我们将在24小时之内删除。
每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？但有 1 种千万别吃！西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗？
恐怕答案是不能。虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白。更何况西红柿中的维生素C含量并不高，连大白菜都比不过，仅仅只有大白菜的37%。所以，夏季想美白，还是得靠防晒。
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但也有研究指出啊，每天吃一些番茄酱能显著降低女性皮肤的晒伤发生率，保护皮肤。而且西红柿能生吃，也就能避免烹调过程中对维生素C造成的损失。充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常免疫功能，保护皮肤健康。所以，虽然不能美白，但每天一个西红柿对身体还会有其他意想不到的好处。
除了维生素C以外，西红柿中还含有其它营养成分。比如说100克番茄中的矿物质钾含量为179毫克，对控制血压有一定的帮助。还有其中含有的胡萝卜素和番茄红素，不但对我们的眼睛和皮肤有利，还能帮助身体抗炎、保护心血管健康、清除体内多余的自由基，好处多多。
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但是西红柿也不能乱吃，市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售。但自家种植的西红柿，如果还没熟可千万别吃，小心中毒。这是因为没熟的西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。
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每天 1 个西红柿，不仅对健康有益，还能促进食欲，何乐而不为呀，安排！
策划 ***
审核丨谷传玲 首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师
这种毒素存在风险！和你常吃的西红柿有关西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处。尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿。可近期， *** 上却有一种说法：有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡，还说西红柿熟吃营养能翻倍。真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
1
注意：这样的西红柿不能吃
· 长黑斑的西红柿不能吃
西红柿在污染了交链孢菌后，因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败，该毒素叫交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是存在致癌风险和其他健康风险。
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不吃。
这种真菌毒素不只是存在于腐烂部位，也会扩散在2cm之内的健康组织中。虽然2cm之外部位相对比较安全，但还是建议较小个的西红柿更好整颗舍弃不吃。
· 不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。
2
西红柿中有三种非常重要的营养
要说西红柿，熟吃和生吃哪个更营养？得先知道西红柿中，到底有哪些对身体有好处的营养元素。
· 维生素C：抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
· β胡萝卜素：紧肤明目、预防某些癌症
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，在维持皮肤粘膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少。它可构成视觉细胞内的感光物质，对视力健康发挥重要功能。据研究显示：β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。
· 番茄红素：抗氧化，提高肌体组织抗炎能力
番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体组织的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态。
番茄红素对心血管疏通有着重要作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。
番茄红素充分释放有三个要点：
① 切碎
② 高温
③ 和油接触
3
生吃、熟吃哪个更营养？
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。
想获取维生素C：更好的方式是生吃；
想获取番茄红素、β胡萝卜素：更好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。
注意：西红柿建议的储存温度是10℃～13℃，如果想生吃获取维生素C，就不要放在温度太高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量。
4
红色西红柿更有益健康
从品种上讲，红色西红柿的番茄红素含量更高。
从成熟度上讲，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，所以建议选购红色熟透了的西红柿。
夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。
5
俗称“圣女果”的小番茄更营养吗？
备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。
从实验数据的对比来看，其营养价值的确比西红柿略胜一筹。樱桃番茄中的维生素C、维生素E以及番茄红素的含量都略高于西红柿。
注意：西红柿是非常健康的食物，是食物搭配中很重要的一部分，但不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题。
6
以下8类人应少吃
西红柿虽好，但对某些人来说，短时间内吃大量西红柿，也会对人体产生明显的副作用。
以下8类人应少吃：西红柿过敏的人、 肾功能障碍的人、肠易激综合征患者、胃食管反流病/胃灼热的人、容易胃痛和腹痛的人、尿失禁和膀胱炎患者、偏头痛患者、担心皮肤变色的人。
来源：CCTV生活圈、新华网
编辑：珠海市场监管团队
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处理
番茄生吃熟吃 获取营养有别番茄作为一种“全能”蔬果，酸酸甜甜滋味可口，洗干净就能当水果吃，做成沙拉也是无敌爽口，熟吃更是万能了。不过对于番茄到底生吃好还是熟吃好，大家争论还挺多的。有人认为番茄生吃营养流失少，有人认为熟吃更健康，到底真相是怎样的呢？
生吃的好处 生吃番茄，可以较好地吸收番茄中丰富的维生素C，且不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力，保护皮肤、美白祛斑。
值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的。番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收，但其实生吃也可以吸收其中的一部分，只是没有熟吃吸收的那样多而已。
熟吃的好处 番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以更大限度地被人体消化吸收，比生吃吸收的量多3倍。
摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。
西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。想获取维生素C，更好的方式是生吃；想获取番茄红素、β胡萝卜素，更好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。
国家注册营养师 付天瑜
见习编辑：刘文文
审核：乔惠琳 策划：李佳
每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？
你好，这里是科普中国。西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗？
恐怕答案是不能。虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白。更何况西红柿中的维生素C含量并不高，连大白菜都比不过，仅仅只有大白菜的37%。所以，夏季想美白，还是得靠防晒。
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但也有研究指出啊，每天吃一些番茄酱能显著降低女性皮肤的晒伤发生率，保护皮肤。而且西红柿能生吃，也就能避免烹调过程中对维生素C造成的损失。充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常免疫功能，保护皮肤健康。所以，虽然不能美白，但每天一个西红柿对身体还会有其他意想不到的好处。
除了维生素C以外，西红柿中还含有其它营养成分。比如说100克番茄中的矿物质钾含量为179毫克，对控制血压有一定的帮助。还有其中含有的胡萝卜素和番茄红素，不但对我们的眼睛和皮肤有利，还能帮助身体抗炎、保护心血管健康、清除体内多余的自由基，好处多多。
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但是西红柿也不能乱吃，市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售。但自家种植的西红柿，如果还没熟可千万别吃，小心中毒。这是因为没熟的西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。
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每天 1 个西红柿，不仅对健康有益，还能促进食欲，何乐而不为呀，安排！
来源：科普中国
西红柿到底是生吃好，还是煮熟吃好？这3类人还是建议少吃些西红柿作为美味食物代表，成熟后吃起来酸甜可口，有多种营养物质可以获取，其中抗氧化成分可以滋养皮肤，对抗衰老，因此许多爱美的女性会经常吃西红柿。而关于它的营养有多高要去研究清楚，再根据身体的适应情况去选择，自然获得好处。
西红柿的营养成分很丰富，它的果实独具风味，可以生吃，也可以熟吃，还能加工 *** 成番茄汁，番茄酱，本身具有健胃消食、补肾利尿、清热消暑的作用。
成熟后含有的维生素，番茄红素可以清除自由基，对抗衰老，还可以预防心血管疾病，降低多种恶性肿瘤的患病率。另外，西红柿中还含有微量元素，矿物质等。
生吃还是煮熟吃好？
有的人不清楚西红柿煮熟吃还是生吃比较好，如果是成熟的西红柿，生吃，熟吃都可以，因为成熟后其含有的营养物质更全面，可以通过观察外表了解成熟程度。如果发青，发绿，而不是红通通状态，说明还没有成熟。
正常情况下，西红柿越红营养价值越高，而做熟后比生吃更容易营养吸收，那些吸收能力差，肠胃功能薄弱的人则建议做熟再吃。而没有这种困扰，则可以选择生的西红柿，获取更丰富的维生素，避免维生素被高温破坏。
哪些人不适合吃西红柿？
1、对西红柿过敏的人
西红柿虽好，但并非所有人都适合吃，特别是那些对这种食材会过敏的人。有的人对海鲜有过敏反应，有的人不适合吃豆类食物，乳制品，原因是里面有某些过敏物质，获取后会皮肤起红疹，发痒，有这种前提条件更要了解哪些食材身体不适应，谨慎选择。
有的人恰好对西红柿过敏，吃了之后出现不良反应，这种情况应该避开，选择其他不会导致过敏的食物来代替，一样可以获取丰富的营养物质。
2、脾胃虚寒的人
如果有脾胃虚寒表现，更好不要吃西红柿，特别是生吃食物，没有煮熟，生冷状态下摄入。
而本身脾胃功能下降，消化能力变差时应该注意饮食控制，选择那些性质温和、容易消化、清淡的食物满足营养需求。如果没有调节好饮食，可能后续还会拉肚子，消化不良，这类人应该谨慎了。
3、痛经的女性
处于生理期的女性要保持良好的习惯，维持更佳状态，才能顺利度过。但有的人子宫功能下降，经血淤积，可能会导致痛经，这种状态下可以喝点姜茶，同时注意腹部保暖，安排休息时间等来缓解，西红柿不要吃太多。
西红柿性质偏寒凉，那些容易痛经的人说明身体有寒气累积，摄入许多西红柿无疑是雪上加霜，会让痛经症状加重。为了保护子宫，同时缓解经期不良反应，需调整饮食了。#谣零零计划#
