清明前后，此菜要常吃，和它同炒，嫩上加鲜，胜过大鱼大肉~

清明前后，春意盎然，一边是春暖花开，一边是倒春寒，这几天小棉袄都捂上了，忽冷忽热的季节，也正是春天流感病毒的高发期，要常吃一些强身、杀菌的菜，避免家人闹毛病。

这道菜，黄金搭档，进入了4月更要常吃，主要食材是韭菜和墨鱼仔。韭菜， 有“春食则香，夏食则臭”之说，春季的韭菜最鲜嫩，具有抗菌护肝、改善冰冷症、预防感冒的功效，价格非常便宜；墨鱼仔，口感脆嫩，及其鲜美，补肾强身，和韭菜同炒，嫩上加鲜，吃上一次就着迷，比大鱼大肉受欢迎，春季要吃~

【墨鱼仔炒韭菜】

准备主要食材：韭菜200克，冰鲜墨鱼仔18个

准备辅助食材：姜2片，料酒半勺，盐3克，植物油

*** 过程：

之一步：备好食材。韭菜择好，泡水洗净，控水备用；墨鱼仔剪开肚子，去掉内脏、骨头；剪掉眼睛，再撕下覆盖在身上的黑膜，须子上的黑膜也要撕掉。然后泡水洗净

第二步：韭菜切寸段

第三步：锅内加水放入2片姜和半勺料酒，烧开后放入墨鱼仔焯水，观察墨鱼仔微微卷曲，捞出控水备用（姜片扔掉）

第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入韭菜翻炒

第五步：待韭菜炒的打蔫，放入墨鱼仔翻炒几下

第六步：加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 清洗墨鱼仔的时候要有耐心，如果有卖处理干净的，那是更好

2 墨鱼仔焯水的时候，时间不宜过长，以不超过10秒为宜

3 韭菜易熟，不宜久炒

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西芹炒虾仁：

虾洗净去虾线，加入淀粉用酱油和蛋白拌匀放十分钟。大火炒至中熟。斜刀切，切小块红辣椒备用；热锅入油，放入蒜炒香，加入西芹、红椒翻炒片刻，加入煮熟的虾，加盐调味即可！

炸猪胃：

炒锅内放入花椒油、姜和红辣椒，加入五花肉，切洋葱，煸炒，加入少许酒，

加入少许盐，加入少许酱油，加少许味精，加入青椒，加入洋葱两次，以调味！

红烧鸡爪：

鸡脚洗净切去指甲，沸水锅煮开水，放姜、酒，将用刀切好的鸡脚煮熟入味，姜片、葱花放少许，锅内加上老抽增加颜色，将花椒剁干，烧热油，拌入酱汁，鸡脚在搅拌均匀的调料锅内煸炒，慢慢将鸡脚炖熟，加入蚝油、酱油、酒、冰糖、白糖、炖约10分钟，最后加入洋葱和白芝麻即可。

红烧带鱼：

葱，姜，蒜，切碎。（如用少许辣椒可配制辣椒）鲜条带鱼洗净，切成段备用，加3胡椒粉、酒、醋、酱油、盐、新鲜的洋葱、姜和蒜，搅拌均匀。

带鱼腌一小时左右后入油锅炸成金黄色，捞出。把菜，热油大火锅，把葱，姜，大蒜爆香放入炸好的带鱼，加开水煮3至5分钟即可！

炒香肠：

把香肠、青椒切片，姜和蒜切末，热锅下油加入姜蒜爆香，放入香肠炒匀后，加入青椒炒匀，撒上少量盐入味即可。

熟秋葵拌粉丝：

1、水烧开后加入洗净的黄秋葵焯烫2分钟，捞出过冷水备用。

2、热油锅爆香姜蒜小米椒后加入蚝油、糖少量，盐少量，放入清水，调匀烧开。

3、粉丝垫底，上面铺上秋葵后倒入酱油。然后在上面撒上少量的胡椒粉。

4、将步骤2的调味汁浇上去就可以了。

韭菜炒墨鱼：

墨鱼切小块，烧热油锅，加少许油，加入姜、蒜爆香后加墨鱼翻炒软后下韭菜炒软，加一点酱油和盐炒匀起锅即可！

粉丝炒金针菇

1、金针菇洗净，平放在碟上，更好看的是放成一个圆形。中间放上浸泡软的粉丝。

2、用香料在粉丝的顶部码味，如大蒜、生姜等。

3、放在蒸锅里蒸熟后拿出，上面撒上小米椒，小葱，用生抽、花椒油、盐、白糖、香油调一个酱汁淋上上面，味道好极了。

蒜茸蒸虾

1，虾买回来干净，去掉虾线，然后把虾放在盘子上面。

2、大蒜切成碎末，放在虾的上面，放上蒸笼蒸虾，熟透即可。

绿豆芽炒蒜苗：

绿豆芽洗净，弄干水份，把蒜苗洗净后切段；坐热油锅，煎花椒、蒜等炒香，加入绿豆芽、蒜苗炒软后加盐炒匀即可出锅。

全是简单又美味的家常小炒，好吃又简单，在走亲戚的大餐间隙里吃点清新家常菜，换换口味很有必要，你说呢

推荐墨鱼的5款做法，简单又美味，喜欢吃墨鱼的朋友别错过了

墨鱼，是一种常见的海产品，又叫乌贼，它的营养很丰富，也很受人欢迎。今天，小李子就为大家推荐几道墨鱼的做法，话不多说，我们现在就开始吧！

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用

4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可

*** 简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

三、泡椒墨鱼

泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料 *** 而成。

难易指数：★★

*** 步骤：

1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末

2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用

3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末

4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒

5、加入泡椒、墨鱼翻炒

6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟

7、最后浇上香油即可

可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。

四、韭菜炒墨鱼

韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材 *** 而成。

难易指数：★★★

*** 步骤：

1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段

2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分

3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香

4、放进焯好的墨鱼翻炒

5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀

6、最后加入醋翻炒至熟即可

韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。

五、酱爆墨鱼

酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料 *** 而成。

难易指数：★★★

*** 步骤：

1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末

2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用

3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出

4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香

5、添加料酒、盐、鸡精炒香

6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟

7、起锅前浇上香油即可

香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

今天介绍几种墨鱼的做法，你最喜欢哪一种呢？收藏起来，选择一道，做你最喜欢吃的吧！

除了以上几道墨鱼的做法，你还有哪些不同的做法呢？如果你有更好的建议或创意，一定要给小李子留言哦！

小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就关注我吧！

今天的天气就像坐过山车一样，相信很多小伙伴们都感受到了来自低温的“恶意”，小松鼠我也是把过冬的厚衣服又拿了出来，没办法天气太冷了，我在网上看到有的地方竟然下雪了。天气骤然这么冷，大家一定要注意保暖，尤其是女孩子，多穿点衣服。今天早上出门上班，我让老婆穿的特别厚，不仅是因为天气冷，主要是老婆现在正在经期不能着凉。经期的女孩子一定要照顾好自己，饮食方面更是重中之重，像辣的、凉的都是不能吃的。

今天小松鼠就给大家分享一道专为女性朋友而生的菜—韭菜墨鱼仔。墨鱼仔顾名思义就是那种刚出生的小墨鱼，是一道高蛋白、低脂肪的食材，因其肉质鲜美，营养价值高，成为我们日常生活中比较受欢迎的一种海鲜。它含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素A、维生素C等各种营养成分。尤其是对于女性朋友来说是非常好的食材，女性朋友经常食用可以起到滋阴养血、活血化瘀，护肝明目的功效，在经期食用还能给够缓解痛经，减少经量，帮助女性朋友改善经期紊乱，提高身体免疫力，非常适合女性朋友食用，所以男人爱自己的老婆就给它做这道菜吧。

今天小松鼠就把这道韭菜墨鱼仔的详细做法分享给大家，做法非常简单，每次老婆经期我都会给她做这道菜吃。

韭菜墨鱼仔

需要准备的食材：

墨鱼仔12个、韭菜200g、盐3g、糖少许、醋适量、姜适量、料酒适量

*** 步骤：

1、将姜用刀切成细丝，少量切末备用。

2、取一只碗，碗中倒入适量的料酒，将切好的姜丝放入碗中。

3、将买来的墨鱼仔用清水清洗干净。具体清洗 *** ：首先要将墨鱼仔的表皮去掉，然后再将背部的硬皮去掉，最后去掉内部的灰骨。第二：盆中放入清水，将之一步处理好的墨鱼仔放入盆中，用手把墨鱼仔的头和内脏清理掉。第三：在盆中将墨鱼仔的眼珠挖掉，接着清理干净墨鱼仔体内的墨汁，最后再用清水将墨鱼仔洗干净就可以了。大家在大超市买的冷冻的墨鱼仔，内脏都已经处理完了，只需要把里面的那层黑膜去掉就可以了。

4、清洗干净的墨鱼仔放入盛有料酒的碗中，腌制15分钟，这样可以去腥味。

5、在腌制墨鱼仔的时候，我们锅内烧一些开水，并将韭菜清洗干净用刀切成段备用。

6、锅中水烧开后，关火，锅上不盖盖子，晾2分钟左右，然后把一半的开水倒入盛有墨鱼仔的碗中，稍等一会，将碗中的水倒掉，然后再将剩余的热水倒入碗中，这次的水不用倒掉，一直浸泡着墨鱼仔就可以。

7、起锅，锅中倒入适量的油，然后将墨鱼仔从碗中捞出控一下水分，等锅中油达到6成热时，放入切好的姜末煸炒出香味。

8、开大火，放入切好的韭菜段，煸炒10秒钟左右，等到韭菜一变软，马上放入处理好的墨鱼仔，翻炒均匀，然后放入适量的盐、白糖、醋。放调味品的速度一定要快，更好10多秒钟之内完成，所以大家要提前准备好适量的盐、白糖、醋，炒的过程中直接放入锅内。

9、所有调味品放好之后，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

这道好吃又养血的韭菜墨鱼仔就做好了，这道菜既有春天韭菜的鲜香又有墨鱼仔作为海鲜的鲜味，真的是美味又下饭，最适合在春天吃了。

小贴士：

1、墨鱼仔一定要清洗干净，不然做出来的菜没法吃。

2、这是一道快菜，炒的时候开大火，时间不能炒太久，太久就食材就变老了，口感很差。

3、为了节约时间，大家一定要提前准备好调味品。

大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【韭菜墨鱼仔】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习 *** 过程中有任何问题，都可以给我留言哦！

有着这样的一种还想，可以说天生就是为女性朋友们而生的，不仅是外观比较可爱呆萌，很符合女性的审美，而且还有着极强的养血滋阴的效果，吃起来真的是相当不错，而且常吃的话还可以帮助你美容养颜哦，比你各种化妆什么的，要更加的实在好用。

这种海鲜就是市场里比较常见的墨鱼仔，也有人喜欢将其叫做墨斗鱼，这玩意吃起来特别的鲜美，是一款特别优秀的食材，口味好倒也就 算了，关键它还是一款妇科食补食疗的宝贝，可以极大的缓解，女性朋友们那几天的疼痛，同时还具有则一定的减肥功效，真的是吃到赚到。

【韭菜遇见它，你才知道什么叫绝配，几分钟就能炒一盘，真的特香！】

墨鱼仔的烹饪 *** ，相对还算是比较多的，例如仔包饭、干锅墨鱼仔、泡脚墨鱼仔等等，每一种的味道都是挺好的，但要是说到最为经典美味的做法，我个人觉得应该是韭菜炒墨鱼仔，这两者的搭配组合，真的是一级棒，绝配啊！

尤其现在正好是春季，韭菜那叫一个鲜嫩啊，香气特别的足，用这样的韭菜搭配墨鱼仔来炒，香味真的格外的浓郁，而且做法又很简单，几分钟就做上一锅端上桌。

【韭菜炒墨鱼仔】

准备食材：墨鱼仔10只、韭菜300g、生姜、大蒜、食用油、食用盐、生抽少许（不喜欢的也可以将其省略）

*** 步骤：

1、墨鱼仔处理干净之后多清洗几遍，韭菜清洗并切成长段，生姜直接切丝，打算的话切薄片。

2、起锅烧上适量的清水，水沸腾之后我们将墨鱼仔放进去焯水，时间大概在半分钟左右，之后取出过一边凉水。

3、热锅热锅放葱姜，出香知乎放墨鱼仔，加生抽快速翻炒，十秒钟之后加韭菜与食盐，大火快速翻动，炒熟后即可出锅。

夏天到了，大家是否都喜欢去夜市里喝两杯冰啤酒呢？我们都吃过夜市里的鱿鱼，鱿鱼的做法有很多，可以烧烤，也可以煎炒等等，鱿鱼可以搭配的食材也有很多，例如洋葱，萝卜等等，今天小编就为大家详细地推荐一种美食，那就是韭菜炒鱿鱼，鱿鱼里含有大量的矿物质，蛋白质，多吃对身体有好处，尤其是骨骼发育，韭菜也能很好地压制鱿鱼的腥味，所以这是绝配的一道菜，下面就为大家详细地介绍一下：韭菜和它一起炒，促进骨骼发育长得高，比喝牛奶都强！腥味大家更加了解它！

韭菜炒鱿鱼

By 冬儿妈妈

配料：

鱿鱼 适量、韭菜 适量、生抽 1勺、精盐 少许、味精 少许

烹饪步骤：

1.鱿鱼切丝焯一下

2.锅中放油炒鱿鱼丝

3.放入生抽

4.放入韭菜

5.放入精盐和味精

6.大火快炒关火

7.美味好吃

烹饪小贴士：

1.鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

2.目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫"枪乌贼";一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫"柔鱼"，小的柔鱼俗名叫"小管仔"。

3.常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

大家喜欢吃鱿鱼吗？

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墨鱼口感鲜嫩，营养丰富，具有益血补肾，健胃理气之功效，其味道鲜美。配上韭黄一起能去腥增香，均衡营养，味道特鲜。

食材

墨鱼、韭黄、油条、油、盐、小葱、姜、胡椒粉。

做法

1、韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花，油条剪成小段。

2、将墨鱼认真地清洗干净，切花刀。

3、起锅烧火，下入姜片，下入鱿鱼焯烫，看到鱿鱼卷成卷立即捞出。

4、热锅热油先下入葱姜和胡萝卜丝炒出香味。

5、然后倒入焯烫好的墨鱼，紧接着将韭黄下锅，快速翻炒匀。

6、倒入油条，加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以起锅了。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

都知道海鲜吃起来是最鲜美的，各种鱼虾，贝类，螃蟹等等，任何一种都鲜掉眉毛。我家也是特别爱吃海鲜，每顿不吃海鲜菜总觉得缺了很多，一周至少做七八次的海鲜吃。

平时吃鱼虾比较多，大连靠海，各种海鲜也是最新鲜的，昨天老公突然买回一种鱼，浑身都黑乎乎的，像刚从墨汁盒里钻出来一样，我问：“这个鱼叫什么啊？这么脏怎么吃啊？”老公却不以为然的说：“这个墨鱼你都不知道啊，别看脏乎乎的，味道鲜着呢！”我哼哼一声心想：这么脏看你怎么收拾吧！

老公在厨房忙活起来，我也跟着看热闹，话说我还真没收拾过这么脏的鱼呢，只见老公几下就把墨鱼清理干净了，开始还是黑黑的鱼，焯水后就白白的，干净了很多。剩下的就是老公大展厨艺，做了这道墨鱼炒韭菜，味道还真是鲜美，忍不住来和大家分享一下这道家常菜。

墨鱼炒韭菜

准备食材：墨鱼两条，韭菜一把，料酒少许，酱油，盐少许

做法：1. 先把墨鱼放到盆里泡水一会，清洗墨鱼的整个表面，洗净表面的墨汁。

2.再用手搓洗触须，把上面硬硬的触须小壳去掉，去除眼珠，用手抓头部，把里面整个内脏从头部 *** ，不要将墨胆弄破，弄破墨胆黑色的墨汁会把鱼都染黑了

3. 接着把墨鱼触须和身体分离，身体部分切细长小段，触须都切分开，去掉里面的骨板。

4. 在把韭菜洗净控水，切大段。

5. 锅里烧开水，把切好的墨鱼过水焯一下。

6.墨鱼段盛出控水备用

7. 热锅倒油，葱花爆锅，放入墨鱼段快速翻炒，然后接着加入少量的料酒去腥，

8.立即放入韭菜，墨鱼不适合长时间炒，所以要尽快加入韭菜

9. 在立即加适量盐，酱油调味，上色。

10.最后翻炒两下，看到韭菜变软即可出锅了，前后也就5.6分钟

装盘上桌，白绿相间很漂亮，味道也特别的鲜，墨鱼很嫩，吃一口鲜美无比啊，我家晚饭做的这道菜，一会全部抢光舔盘子了，儿子竟然大呼：没吃够！哈哈，平时这个墨鱼吃的少，没想到这么鲜美，看来以后得经常做着吃了

墨鱼含丰富的蛋白质，食用 *** 有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子，

小贴士：

1. 这道菜是快手菜，墨鱼不需要炒时间长了，否则影响口感，吃起来硬。
2. 清洗墨鱼需要耐心一些，把里面的内脏一起掏出来，墨胆小心别弄破，要不加重清洗负担。
3. 清洗时候墨鱼表皮也可以去除掉，会更白净，嫌麻烦的可以免去这一步，过水后基本看不出来黑色的表皮了

韭菜炒墨鱼仔

墨鱼味咸、性平，并具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，和韭菜一起做成家常小炒，虽然看起来简单但是丰富着呢

• 难度：一般
• 烹饪时间：2分钟
• 口味：鲜

食材

• 200克 韭菜
• 100克 墨鱼
• 40克 彩椒
• 各少许 姜片、蒜末
• 3克 盐
• 2克 鸡粉
• 五香粉少许
• 10毫升 料酒
• 各适量 水淀粉、食用油

做法

• 1. 将洗净的韭菜切段。

• 2. 洗好的彩椒切成粗丝。

• 3. 洗净的墨鱼切开，切上花刀，改切成小块。

• 4. 锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒。

• 5. 倒入切好的墨鱼，搅匀，煮约半分钟。

• 6. 汆去腥味后捞出，沥干水分，待用。

• 7. 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。

• 8. 倒入汆过水的墨鱼，再放入彩椒丝，翻炒匀。

• 9. 淋入少许料酒，炒匀、炒透。

• 10. 倒入切好的韭菜，翻炒几下，至其断生。

• 11. 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

• 12. 再撒上少许五香粉，炒匀。

• 13. 倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至食材熟软、入味。

• 14. 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

• 营养分析
• 墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，还含有维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养物质，对降低胆固醇含量有一定的作用，比较适合高血压病患者食用。

• *** 指导
• 在墨鱼上切的花刀要紧密整齐一些，这样炒出的菜肴会更美观。

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