酸辣鸡杂的家常做法，酸辣鸡杂的家常做法大全

可口又下饭的酸辣鸡杂，一道让人回味无穷的美味！

你是否曾经尝过这样一道菜，它的味道辣中带酸，酸中带甜，甜中带香，让人回味无穷？今天我就来教你做这道酸辣鸡杂！

首先，我们需要准备以下材料：鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗等）、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精。

接下来，我们开始 *** 。首先，将鸡杂切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。同时，将青椒、红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

然后，热锅凉油，放入腌制好的鸡杂煸炒至变色，取出备用。再加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒均匀。

接着，我们开始调味。先加入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精，再加入适量清水煮开。然后把煸炒好的鸡杂倒入锅中，翻炒均匀，让鸡杂充分吸收这个美味的汤汁。

最后，我们在锅中留少许汤汁时，就可以出锅了。一道色香味俱佳的酸辣鸡杂就做好了。

这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭 *** 。如果你喜欢酸辣口味，不妨试试这道菜。它一定会让你回味无穷！

巨好吃的酸辣鸡杂做法，酸辣可口超下饭，超级下饭菜

今天是五月份的之一天，祝大家五一劳动节快乐啊，今天分享之一道超级下饭菜，家里版酸辣鸡杂。这道菜酸辣可口，是我特别喜欢的一道下饭菜，吃起来非常的开胃，也是下饭菜的代表作，相信很多朋友都特别爱吃呢，我们一起来学习吧。

食材准备：

新鲜的鸡胗、泡椒、小米辣、葱姜蒜、自制酸豆角。

调料准备：

花生油、生抽 、老抽、蚝油、盐、鸡精，料酒。

做法流程：

1.葱姜蒜切沫状，小米辣和泡椒切小段装盘备用。鸡胗冷水下锅焯水，倒入料酒，放入生姜片和葱结，捞出浮沫，焯水后捞出放凉

2.将鸡胗切成薄片，会切花的可以切花。起锅烧油，放入3勺花生油，油热，倒入切好的葱姜蒜，小米辣和泡椒爆香。

3.爆香配料后，倒入切好的鸡胗，大火翻炒几下，倒入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少量盐和鸡精，大火继续翻炒均匀。

4.最后一步倒入自制酸豆角，继续大火翻炒1分钟，放入一勺花生油作明油，再翻炒均匀即可收汁出锅了。

超级下饭菜，酸辣鸡杂，就这么简单地做好了，这种做法简单易学，不比外面的饭店做得差呢，超级下饭，真怕你的米饭不够吃呢，喜欢的朋友可以安排。

酸辣鸡杂家常做法只需要一步去除腥味 酸辣十足 口感爽脆下饭

#美食教程#偶尔没有食欲的时候吃点酸辣口味的保证让人食欲大增，今天分享一道超级开胃下饭的酸辣鸡杂的家常做法，其实做这道菜所用的食材就是鸡的内脏，很多人可能都直接把这些内脏都扔了吧，其实这些内脏好好处理后做出来绝对是一份美味，在我们四川各种鸡杂的做法，我更爱的还是这道酸辣鸡杂，超级开胃下饭，下面我来说说我的做法吧。

所需食材：因为想吃这道菜，但是家里只有鸡胗所以就只用了鸡胗、酸豆角、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、食盐、小米辣、泡椒、生抽、酱油、香醋。

之一步：鸡胗清洗干净后切成片装进碗里加入一勺生抽一勺蚝油和适量食盐抓拌均匀后腌制十五分钟，这一步可以有效去除腥味，然后烧一锅开水，水开以后放入腌制好的鸡胗焯水一分钟捞出沥干水分备用，酸豆角切成丁，再切点葱姜蒜末、小米辣和泡椒都切碎备用。

第二步：起锅热油，油热以后放入葱姜蒜爆香后放入小米辣翻炒均匀后倒入鸡胗，快速翻炒均匀后倒入酸豆角和泡椒，翻炒两分钟后加入一勺酱油、一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀最后撒上葱花即可出锅。

这道酸辣鸡杂做法也是非常简单，口味却出乎意料的惊艳，喜欢吃酸辣口味的朋友建议一定要试试哦，保证让你两碗米饭打底，开胃又下酒。

酸辣鸡杂的做法，隔着老远就闻到香味，下饭下酒，好吃过瘾 酸辣鸡杂的花式做法，你会了吗？

将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。接着倒入一勺黄酒去腥。再倒入一勺生抽，继续翻炒。放入青色的小米辣。放入红色剁椒。此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。不断翻炒后略微焖煮3分钟。快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

酸辣鸡杂的家常做法，只要加上这1步，酸辣开胃、好下饭

大家好，今天分享一道很普通的家常菜，农村长大的朋友肯定吃过，不管自己家里有没有养鸡，相信自己父母也会去外面买回家做着吃，鸡除了鸡肉好吃，里面的内脏处理好了也是一道美食，十分出名的就有酸辣鸡杂这一道菜。小编其实是一个很挑食的人，在家里吃的每一顿饭，没有超过两碗饭，母亲十分的无奈，只好宰一只鸡好好补补，母亲当天把内脏处理干净，做出了一道酸辣鸡杂。

看着里面的食材实在是太多，有点杂，一开始还不愿意吃，结果试了一下还上瘾了，一顿就把碗里的菜全部吃完，其实看上去一点食欲都没有，但吃起来却是两种不同的感觉。很多人在做这道菜的时候，明显会尝出腥味，那是因为对食材的处理不到位，这道菜涉及到的食材比较多，所以处理起来也比较麻烦，最起码全部要经过腌制这一步，除去腥味很管用，酸辣鸡杂的家常做法，只要加上这1步，酸辣开胃、好下饭。

【酸辣鸡杂的做法】

之一步：准备食材：鸡胗、鸡肠、鸡肝、大蒜、生姜、辣椒等；配料：料酒、油盐、花椒、陈醋等；将鸡胗浸泡在水里，清洗干净，放到菜板上，用刀进行切片，建议切得薄一点，切得时候注意安全；洗锅烧水，等锅里的水变温把火关掉，把生姜清洗干净，用刀切成姜片，放两块姜片放锅里浸泡，把切好的鸡胗放进锅里进行焯水；把大蒜的皮剥掉，掰两块蒜瓣即可，把蒜皮剥掉，用刀拍扁，把辣椒清洗干净，根底除去，用刀切成小碎块即可。

第二步：把鸡肠浸泡在温水里清洗干净，装进碗里，加入适量的料酒，加入一片生姜，用手抓匀腌制即可，把鸡肝清洗干净，冷水下锅焯水，把里面的血水清除干净，时间一到捞出，装进碗里加入蒜末、生姜用手抓匀腌制，将腌制过得鸡胗取出备用，把鸡肠取出放到菜板上，用刀切成小段，鸡肝用清水冲洗一遍，放到菜板上，用刀进行切片，跟鸡肠混合一起装进碗里备用。

第三步：洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把切好的蒜末跟生姜放进锅里爆炒，等锅中飘出香气，把切好的辣椒放进锅里翻炒两遍，先把鸡胗放进锅里翻炒，鸡胗相对鸡肠和鸡肝来讲更难熟，把鸡胗下锅翻炒两分钟，再将鸡肠跟鸡肝一起放进锅里翻炒，把准备的花椒放入锅里，加入一勺生抽，翻炒两遍，加入适量的陈醋和适量的食用盐，翻炒入味，最后加入少量的水，盖上锅盖煮一分钟即可出锅。

以上就是酸辣鸡杂的全部内容，酸辣鸡杂的家常做法，只要加上这1步，酸辣开胃、好下饭，下锅前把准备的鸡胗、鸡肝、鸡肠进行腌制。小技巧：陈醋不能提前放，加热炒的时候很容易挥发，不喜欢太酸的朋友，加陈醋的时候要控制好量；鸡胗要比其他食材先下锅翻炒。

大厨教你湖南酸辣鸡杂的正宗做法，让你请客多一道拿手菜

#有什么好吃的美食可以推荐嘛#

马上就要立冬了，一层秋雨一层寒，昨天开始下雨，给深圳带来一丝丝凉意，终于有点食欲了，天冷多吃点贴秋膘好过冬。今天教大家一道酸辣爽口的正宗湖南酸辣鸡杂，色香味俱全，让它成为你家庭聚餐的拿手菜！

食材：鸡杂 500G（鸡肠，鸡心，鸡胗，鸡肝），酸豆角300G，青椒2个，小米椒5个，蒜瓣5瓣，姜一块。

首先将鸡杂洗净，把鸡肠切成7CM长的段，鸡心对半切开，鸡肝切成和鸡心大小的块，鸡胗对半切开并在表面划上十字刀花。

再切配菜，酸豆角切成长段，青椒切成丁，蒜瓣和姜切片，小米椒切碎。

一切准备就绪后，先将鸡杂焯水，然后热锅下油，把姜爆香，再放入鸡杂加点盐炒香，然后出锅备用。

接着先把酸豆角炒干水份，然后再下油将酸豆角炒香出锅备用。再次热锅下油，放入蒜瓣爆香，再放入青椒和小米椒加盐翻炒均匀，紧接着把炒过的酸豆角和鸡杂下锅翻炒均匀，然后放入生抽盖上锅盖焖2分钟使其入味，之后就可以出锅了。

酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.。酸辣鸡杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。

冬天要来了赶紧给你的家人做这道开胃下饭的酸辣鸡杂吧！

5分钟做好一盘酸辣开胃的泡椒鸡杂，没想到家常版也能做得这么好吃

10万豆友收藏的酸辣鸡胗做法，你还不会做？

买回来的鸡胗反复冲洗切薄片、加入盐、反复洗.自己做就是干净、反复冲洗OK控水、加入适量盐、老姜、生抽、蚝油少许、鸡精少许腌制20分钟泡菜全部切丁、这个萝卜酸酸的很好吃、搭配粥也不错今天没有买到红椒.热油、下蒜片、姜丝、鸡胗翻炒、炒至这样可以盛出来了另起油锅、下佩菜翻炒、加入炒好的鸡胗加入、盐、糖、少许生抽、少许老抽、加入、盐、糖、少许生抽、少许老抽、出锅咯、超级下饭的一道菜上周炒的图片来一个

酸辣鸡杂的做法

步骤1

泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上，会很好吃，可惜我家里没有唉）

步骤2

将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

步骤3

热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下

步骤4

然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

步骤5

接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

步骤6

翻炒至鸡胗变色（如果没有经验的通许可尝试一下味，依据个人口味可加入适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不，如果淡了请加盐调味，如果觉得泡椒不够酸，就加一点香醋，总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准，所以此时我就不需要加任何东西了）

步骤7

最后加入生抽（味极鲜）翻炒均匀即可出锅咯~

标签： 鸡杂 家常 做法 大全