当人体缺钙的时候，就要认真的补钙，缺钙不仅容易引发骨质疏松，还会带来很多不适影响人的生活质量。尤其是对于一些女性和一些年纪比较大的人，更是应该把补钙这件事提到日程。补钙虽很重要，但是想要有效的补钙，还是应该尽量避免吃一些不该吃的食物，因为这些食物会在无形当中“偷”走你补的钙。
补钙的时候不要吃哪些食物？
1、盐分含量高的食物
盐的主要成分是氯化钠，如果摄入过多的盐钠元素就会过多。在人体里钠和钙是存在竞争关系的，如果摄入过多的钠就没有办法让钙有好的吸收，长时间吃过多的盐，会导致低钙血症。如果有缺钙的情况，在补钙的同时应该少吃一些盐分，保持清淡的饮食，像腌制食物等盐分含量高的食物，就应该远离餐桌。
2、浓茶
生活中很多人都有喝茶的习惯，但是尽量不要喝浓茶，喝一些清淡的茶是可以的。浓茶当中有非常多的 *** ，还有很多鞣酸。 *** 有利尿的作用，能够加速钙的流失。鞣酸可以和钙结合，形成没有办法被人体吸收的大分子物质，这样钙就没有办法被好好吸收了。如果原本没有缺钙的问题，经常喝浓茶，也会让自己缺钙。
3、碳酸饮料
碳酸饮料是很多人的心中更爱，不喝水也要把碳酸饮料喝上。这种饮食习惯是不健康的，喝太多碳酸饮料，碳酸饮料当中的磷酸会促进钙的排出。而且碳酸饮料并不是健康的饮品，它的糖分含量也是很高的，对人的健康很不利。
4、咖啡
咖啡是很多上班族和学生党的更爱，但是不能喝太多，每天喝一杯就足够了。咖啡当中含有 *** ， *** 有利尿效果，能够促进钙的排出。而且咖啡当中含有草酸，草酸会和钙结合形成草酸钙，也是不利于补钙的。如果一边想喝咖啡，一边又不愿意让钙流失，可以在咖啡当中加入一些牛奶。
生活中哪些食物是有补钙效果的？
想要补钙就要在生活中多吃一些能够真正补钙的食物，同时避免吃一些不利于补钙的食物。在所有的食物当中，牛奶是更好的补钙食物，牛奶的钙含量是比较高的，而且这些钙容易被人体吸收。虽然有一些蔬菜能够补钙，但是这些蔬菜当中的钙是容易和草酸结合的，是不利于被人体吸收的。除此以外，豆腐也是非常好的补钙食物，蛋白质含量丰富，不爱喝牛奶的人可以多吃一些豆腐。现实生活中还有一些食物是不靠谱的补钙食物，比如说骨头汤，骨头汤里面含钙量很少，含的大多数都是脂肪。还有就是虾皮，虽然很多人觉得它可以补钙，但是它里面的钙是不容易被吸收的。
补钙是一件比较重要的，是随着年龄的增长，骨质疏松到来的可能性比较大。想要补钙，可以多吃一些能够补钙的食物。在吃这些食物的同时，也应该在饮食中多加注意，不要吃一些会妨碍补钙的食物。不然一边补钙一边又流失，补钙就会补了个寂寞。
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建议中老年人：少吃保健品，多吃这5种“高钙菜”，越吃越健康如今，中老年人的饮食习惯都是以清淡为主，因为身体条件已经大不如从前，养肝、养脾胃、护肠道都试过了，为什么不去试试补一下钙呢？
钙在身体里是不可缺失的，是维持身体骨骼正常发育的一个重要营养元素，像中老年人的骨骼比较脆弱，更需要补钙，建议中老年人，在吃的方面千万别太省，我总结了以下这5种高钙菜，快来看看有哪些吧！
五、菠菜
被称为“营养模范生”的菠菜，其中的钙含量可不少，而且不管是大人小孩都可以多吃，绿叶菜中菠菜的营养元素为更高。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】
1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒几滴，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，再次搅散备用。
2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，准备蒜子几粒，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
6.时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。
四、白菜
白菜作为最常见的一种蔬菜，随便一炒就是一道美食，不管是凉拌还是煮汤，它的鲜味总能让人食欲大涨。
推荐食谱：【白菜肉卷】
1.五花肉半斤左右剁成肉粒，小葱两根切成葱花，生姜一块切成姜末，加入一勺食盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，再加入少许老抽，打入一个鸡蛋，再次抓拌均匀，最后加入一勺玉米淀粉，拌匀以后备用。
2.准备洗净的白菜一个，先把叶子分开，再把白菜帮切掉一半放入盘中备用，青椒半个去籽，切成碎粒，红椒半个同样切成碎粒。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入白菜心，焯水一分钟用漏勺捞出，再下入白菜叶，一分钟后捞出控水，摆入盘中备用。用白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，最后用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。
5.蒸锅里面水烧开，放入做好的白菜肉卷，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的汤汁。
6.重新起锅添入半碗清水，倒入青红椒粒，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料，再加入几滴老抽，煮沸以后，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀关火，把汤汁淋在白菜卷上面，美味即成。
三、鱼肉
鱼肉的营养在于蛋白质和钙，又因为它的脂肪含量极少，被很多人所喜爱。易消化也是鱼肉的一大特点，因此就特别适合中老年人食用。
推荐食谱：【年年有鱼】
1.准备一条鲈鱼，处理干净，放入盆中，生姜切姜片，大葱切葱段，放入鱼盆中，加入少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒，用手抓拌均匀，腌制5分钟。
2.蒸锅中提前烧水，然后把鱼头摆入盘中，再把鱼肉摊开，摆在鱼头后面，放上葱段，姜片，水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
3.大葱半根去掉葱心，切成葱丝，生姜一块切成姜丝，红椒半个切成红椒丝，青椒半个同样切成细丝，放入盆里加入清水，浸泡三分钟。
4.把鲈鱼蒸好以后关火，拣出葱姜，控去盘子里面的汤汁不要，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀，最后放上泡好的葱姜丝，浇上适量的蒸鱼豉油。
5.重新起锅，添入半勺食用油，开大火把油烧至7成热时关火，再把热油浇在葱姜丝上面，激发出香味，最后摆上一朵香菜点缀，美味即成。
二、芹菜
说起芹菜，总能让人联想到它那特殊的香味，它脆嫩多汁，口感清爽，而且它的叶子比茎的营养还高，可以说是全身都是宝。
推荐食谱：【芹菜炒香菇】
1.准备洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，香菇6朵，先切去根部，再切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，加入生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
一、豆腐
豆腐虽然作为豆制品，但它的营养成分却比黄豆要大上许多，那是因为黄豆中不容易被人吸收的营养物质，做成豆腐后，却更符合人体加以利用。
推荐食谱：【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，先用勺子把豆腐摊平，开小火把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
夏季天气炎热，中老年人除了要注意补钙外，还要防止因为出汗而造成的水分缺失，以上推荐的5种食物，能及时的补充身体所缺的营养成分，学会后，赶紧做两道尝尝吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
缺钙了不一定要吃钙片！可以补钙的这四种食物，建议多吃随着人们对生活质量要求的不断提高，我们也开始注意自己的身体健康。常见的是，有许多人买来钙片补充钙元素，他们已经意识到了钙元素的重要性。
钙元素是人体不可或缺的矿物质元素，也是人体最需要的矿物质元素之一，钙元素在人体内占总量的1.5%，钙元素促进人体的生长发育，促进牙齿和骨骼维持正常的硬度与形态。
（更好选择片型）
钙元素分布在人体的各个系统与器官中，有1%的钙元素存在于人体的细胞内外液中，有1%的钙元素存在于血液和血液的软组织中。
钙元素在人体内发挥着重要的作用，比如维持神经系统的正常活动，促进激素分泌，维持人体内的酸碱平衡，维持血液的凝固。
有许多人缺钙的之一反应是买钙片，实际上，缺钙不一定非要用钙片补充。缺钙时，人体会有一些不良症状和反应，缺钙会给人体带来很大的危害。在生活中，我们可以用食物进行对钙元素的补充。
（注意补充维生素D）
一、钙元素的重要性
钙元素对于人体起着非常重要的作用。之一，钙质可以预防人患上肾结石。钙是肾结石的常见成分，肾结石中含有的钙与食物中的钙不同，肾结石中的钙来自于自来水，而食物中的钙能够帮助人体排出肾结石，从而降低人患上肾结石的风险。
第二，避免人们患上骨质疏松症。缺钙会让骨骼的结构变脆变弱，让人发生自发性的骨折。当钙元素无法满足人体的需求，在人体内失衡时，很容易让人患上骨质疏松症。吃坚果，喝牛奶是补充钙元素的不错选择。
第三，钙在一定程度上有益于牙齿的健康。钙是组成牙齿的重要部分，钙元素不仅可以坚固牙齿，也能让牙齿更加结实，避免牙齿受到外界牙垢和细菌的干扰。
第四，钙能够保护心脏的健康。钙元素和心脏是否健康存在着一定的关系，摄入足量的钙元素能够降低人们患上心脑血管疾病的风险，从而促进心脏的健康。
第五，预防人们患上高血压。许多人一听到高血压就变了脸色，足以看出高血压对健康的危害。许多人通过长期服药降低高血压在身体内发生的风险，极少数人知道，摄入足够的钙可以避免人患上高血压。足量的钙元素能让血压维持在正常水平。
第六，有利于减肥。饮食中缺乏钙会让身体产生更多的甲状腺类激素，甲状腺类激素会增加人体对于脂肪的储存和累积。想减肥的话可以通过补充钙元素促进脂肪的流失。
二、容易缺钙的人群
哪些人更容易缺钙呢？哪些人最需要补充钙元素呢？之一，孕妇。有许多女性在怀孕期间容易出现缺钙的表现，如果身体出现了明显的缺钙现象，就要及时地补充钙元素。通常情况下，服用钙就能满足身体对钙元素的需求和需要。
另外，怀孕期间，女性必须摄入大量的钙元素满足胎儿对于母体的需求。
第二，老年人。老年人缺钙的表现非常严重，有时候可以直接从外貌观察出，比如脸色发黄，眼神暗淡，眼窝萎缩。
特别是上了年纪的老年人，钙元素流失过多会让他们患上骨质疏松症，进一步提升骨折的风险，有的时候骨头还会自发性的骨折。老年人本来就是需要补钙的人群，通过吃钙片的方式可以满足他们对钙元素的需要，既能维持身体的健康，又能避免缺钙给生活带来的不利影响。
第三，小孩。小孩在发育期间容易出现缺钙的现象，缺钙使他们的身体发育缓慢，身高达不到正常水平，牙齿长不齐。如果饮食中的钙质不够，可以通过服用液体钙和钙片的方式来摄取。
三、补钙容易陷入的误区
在补钙的时候，我们很容易陷入四个误区。之一，吃钙片不是补充钙质的更好 *** 。首选是食物补钙，补钙的食物具体包括奶酪、奶粉、酸奶、牛奶、豆制品。
这些食物里面含有丰富的钙，在人体内的吸收率高达68%。奶制品和豆制品中含有优质的维生素b，维生素a，维生素a，维生素c。
据实验研究，每天喝300毫升的全脱脂牛奶就能补充300毫克的钙。按含量来讲，脱脂牛奶中含有的钙不输给钙片。
除此之外，豆腐，豆干，蔬菜也是钙元素和蛋白质的主要来源。要注意的是，在我们买豆腐的时候，不要买嫩豆腐和腐竹，也不要买冻豆腐。这些食物中的含钙量较少，在 *** 的过程中伴随着钙元素的流失。
绿色蔬菜经常被我们忽视，实际上，绿色蔬菜是天然的补钙剂，菠菜和油菜中含有丰富的钙元素，每天吃一斤蔬菜能够补充足够的钙。
中国营养学会曾推荐青少年应该每天摄入800毫克的钙，50岁以上的中老年人每天应该摄入1000毫克的钙。其实，只要每天喝牛奶，吃大豆食品和绿叶蔬菜就可以满足这个摄入量。
遗憾的是，国人无法满足对钙的摄入，这也导致中国人平均每天对钙元素的摄入量为400毫克左右。也就是说，我们必须额外吃500毫克左右的钙片，才能满足对钙元素的摄入。
第二，钙片不会导致人患肾结石。有许多人把患上结石的原因归结于吃钙片。事实上，结石的形成大多是自身的健康出了问题，内分泌和新陈代谢出了问题，而不是因为吃钙片。
结石的主要成分是胆色素和胆固醇，这两种主要成分与钙片无关，吃钙片绝对不会诱发人患上胆结石。目前，医学界中并没有充足的证据能证明吃钙片和患肾结石有关。
健康的人并不会因为服用钙片而患上肾结石，豆制品，奶制品和肉制品里面富含钙，它们也不会让人患上肾结石，更不会提高健康人患上肾结石的风险。
第三，在片型钙和液体钙之间，我们应该选择片型钙。有许多人笼统地认为液体钙更好，更容易在人体内吸收，不容易在胃肠道里面消耗。
事实上，无论是液体钙还是固体钙，在人体内的吸收效果都差不了多少。无论是碳酸钙，碳酸氢钙还是乳酸钙，在人体内都可以达到60%以上的吸收。
与其考虑选择液体钙还是固体钙，不如补充足量的钙元素。
第四，患上骨质疏松时，不要单凭吃钙片来治疗。骨骼健康不仅仅取决于人体是否摄入了充足的钙元素，也取决于是否摄入了充足的维生素k，维生素c，维生素d，钾，镁，锌等其他的营养物质。
维生素d能够促进钙元素在人体内的吸收，如果不补充维生素d的话，即使我们补充再多的钙，也无法让人体达到充足的吸收。
补充维生素d更好的 *** 是多晒太阳，户外活动起到了相当重要的作用。除了晒太阳外，蘑菇，海鲜类食物，蛋黄，动物的肝脏都富含维生素d。
如果有条件的话，可以买来维生素d的补充剂，依靠服用补充剂的方式来补充维生素d。
如果骨质疏松较严重的话，仅仅依靠补充钙元素治疗是不够的，必须在专业医生的指导下进行药物治疗。另外，还要进行生活的干预，比如控制自己的饮食，多做运动。
有的时候还要考虑自己患上骨质疏松症的原因，对症下药。
四、食物补钙
上面说了钙元素对人体的重要性以及如何正确的服用钙片，接下来让我们说一下富含钙元素的四种食物。
对于普通的老百姓们来说，用食物补充钙元素才是最可取的，食物补充钙元素的性价比极高。
之一，牛奶和奶制品。牛奶和奶制品中存在着大量的钙，每天饮用一定的牛奶能有效地提高人体对于钙元素的摄入。每个人在不同年纪处于生长发育的不同阶段，无论身体发育到哪个阶段都需要钙质。
由于不同年龄段的人，身体所需要的钙含量是不同的，每个年龄段的人也有不同的吸收能力，在摄入牛奶和奶制品方面，我们可以询问相关人员。
对于患有三高慢性疾病的人来说，更好饮用脱脂牛奶，脱脂牛奶中的脂肪含量少，利于三高等慢性疾病的控制。
第二，芝麻酱。芝麻酱是常见的调味品，许多人不知道的是，芝麻酱是补钙大王，芝麻酱中含有许多的钙元素，平常我们出去吃饭的时候可以准备几包芝麻酱。
有许多数据证明，芝麻酱的补钙效果远远地高出牛奶。要注意的是，对于患有肥胖症的人来说，尽量少食用芝麻酱，也不要刻意食用芝麻酱。
第三，菠菜。菠菜是一种常见的蔬菜，菠菜中含有丰富的钙元素，有的人经常忽视菠菜这种常见的绿色食物。事实上，菠菜中含有非常多的营养物质，也含有丰富的钙。
经常食用菠菜不用担心自己出现缺钙的症状，如果你对油脂类食物没有胃口，平时也不喜欢油腻类食物的话，可以把菠菜当成补钙的途径，菠菜 *** 起来方便，既营养又美味。
第四，海鲜。海鲜的含钙量非常高，食用起来美味，深受人们的喜爱。对于想要补钙的人群来说，可以在平时多多地对螃蟹和虾进行摄入。
但是，对于痛风患者来说，更好少吃海鲜，海鲜类食物中含有较高的尿酸。
五、缺钙的症状
当身体出现一些现象的时候，就意味着自己陷入了缺钙的危机中。
之一，头发易掉，指甲易断。钙元素含量低无法维持器官的需要，就会让人出现低血钙的状况。低血钙的常见症状为指甲脆弱，容易折断，头发粗糙，头发暗淡无光，容易掉落。
第二，患上一系列的骨骼疾病。随着年龄的不断增加，身体的机能和器官也会出现一定的退化。随之而来的是钙流失的加速。
一旦钙流失，人们就会患上一系列的关节性疾病和骨质疏松症，这种情况多发生在中老年群体身上。
第三，常常感到疲惫，身体乏力。疲惫与乏力是缺钙常见的现象，钙元素能帮助大脑制造更多的褪黑素，促进人们的睡眠。如果身体内没有足够的钙元素，人体就会陷入兴奋的情绪中，无法保证良好的睡眠状态，白天就会有疲惫和乏力的现象发生。
第四，视力模糊。眼睛是心灵的窗口，视力良好才能观看到这个美丽的世界。如果在生活中没有做任何伤害眼睛的事情，还伴随着视力模糊的话，就要考虑到是否缺钙，钙会直接影响神经系统的正常活动，让眼球无法保持弹性。
第五，让女性有经前综合症。对于女性来说，经前综合症也可能有与缺钙有关，经前综合症是指在月经前发生一些不适之症，比如陷入腹痛的危机中，情绪烦躁，低落，容易发怒。如果经期前有这些不良症状，就要考虑自己是否是缺钙了。
钙对人体有着重要的生理作用，缺钙不仅会造成儿童的生长发育缓慢，也会让中老年人的骨骼受到健康威胁，缺钙会给人带来严重的伤害。
据统计，中国每年有150多万个老人因为骨质疏松症造成自发性骨折，严重地损害自己的正常生活。缺钙还会诱导人患上高血压和结肠癌。
结语
市面上有许许多多的补钙广告，时间长了，这些广告会诱发我们补钙的心理。在买钙片补钙的时候，我们要观察自己的身体症状，选择最适合自己的钙片。
如果条件不允许的话，可以用食物补充的方式进行补钙，食物补充也是一种不错的做法。
希望这篇文章能够对您带来一定的帮助，喜欢的话请点点关注与收藏。
上了年纪后，补钙别只会喝牛奶，多吃这5种食物，腿脚有劲身体棒人一旦上了年纪之后，身体内的钙质会加速流失，很容易造成骨质疏松，各种“小毛病”就会找上门来，所以在饮食方面要注重补充钙质和营养成分，尽量减缓身体衰老的速度。
特别是中老年人，平时要学会荤素搭配，尽量吃一些易消化和吸收的食物，补钙也不要只会喝牛奶，可以试试这5种食物，补充钙质身体棒，腿脚更有力，下面一起来看看吧。
一，河虾
河虾的营养价值比较高，富含蛋白质，维生素和多种微量元素，据资料显示：每100克小河虾里面含有钙约325毫克，经常食用可以补充钙质，增强人体的抵抗力。
推荐食谱：【韭菜炒河虾】
1.小河虾半斤左右，倒入盆中用清水洗净，然后控去水分。韭菜一小把洗净后切成段，青红椒各半个切成菱形片，用来搭配颜色，生姜和蒜子切成片备用。
2.锅烧热以后加入少许食用油，放入小河虾，快速翻炒一分钟，炒干里面的水汽，盛入小盆里面备用。
3.另起锅添入少许食用油，油热后放入姜蒜片爆香，再倒入小河虾，改中火翻炒几下，烹入少许料酒去腥，翻炒均匀，把河虾炒熟后，加入少许食盐调味，适量的胡椒粉，少许生抽从锅边烹入，翻炒均匀化开里面的调料。
4.再倒入青红椒片，大火翻炒几下，把青红椒炒至断生后，倒入韭菜段，继续翻炒30秒，把韭菜炒软以后，淋入少许葱油，简单翻炒几下，就可以起锅装盘了。
二，豆腐
豆腐是生活中常见的营养食品，富含植物蛋白和多种微量元素，素有“植物肉”的美誉，其中钙含量也比较高，每100克北豆腐里面含钙量约为138毫克，经常食用对身体有好处。
推荐食谱：【麻婆豆腐】
1.嫩豆腐半斤左右切成小方丁，生姜切成姜末，蒜子拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，红泡椒3个切碎，再加入红油豆瓣酱5克，麻椒一小撮，蒜苔一小把切成段，猪瘦肉一小块，剁成肉末备用。
2.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水烧开后下入豆腐丁，焯水一分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，倒入漏勺里面控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入切好的小料，继续翻炒几下，炒出香味以后，添入适量的清水，煮沸以后开始调味。
4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，辣椒面3克，搅拌化开调料，倒入豆腐丁，加入生抽5克调味，老抽2克上底色，炖3分钟左右，使豆腐慢慢入味。
5.把豆腐炖好以后，倒入蒜苔煮至断生后，勾入适量的水淀粉，水淀粉一般要分3次勾入，使汤汁粘稠，豆腐滑嫩，然后再加入辣椒油2克，关火起锅装盘，最后撒入花椒粉3克，少许葱花点缀，就可以起锅装盘了。
三，芹菜
芹菜是秋天的应季蔬菜，富含膳食纤维和微量元素，据资料显示：每100克芹菜里面含钙量约为138毫克，经常食用有清热解毒，平肝降压等食疗功效。
推荐食谱：【芹菜炒肉末】
1.准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，半斤芹菜切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片用来配色。
2.炒锅烧热添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入红油豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生后，起锅开始调味：
3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，美味即成。
四，木耳
木耳是常见的菌类食材，味道鲜美，营养价值比较高，有滋润强壮，补血活血等食疗功效，含有蛋白质，氨基酸，多糖以及矿物质，其中每100克木耳里面含钙约为375毫克，相当于鲫鱼的7倍。
推荐食谱：【葱爆木耳】
1.木耳一小把提前用温水泡开，大葱两根切成斜片，青椒红椒各半个切成长条，用来搭配颜色。
2.锅里面烧水，水烧开后下入木耳，用勺子推动几下，把木耳焯烫一下，大概一分钟左右倒出控水备用。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入大葱和青红椒爆香，快速地翻炒几下，炒断生后下入木耳，继续翻炒几下开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油5克，开大火快速翻炒，淋入少许葱油翻炒均匀，美味即成。
五，泥鳅
泥鳅是鱼类里面的“补钙冠军”，在同等重量下，泥鳅的钙含量约为鲤鱼的6倍，还含有蛋白质，矿物质，维生素，糖类等营养成分，有滋阴祛湿，补血等食疗功效。
推荐食谱：【干煸泥鳅】
1.准备泥鳅500克左右，洗净后放入盆中，撒上一把食盐去除泥鳅表面的粘液，锅内烧一点热水，把泥鳅倒入热水里烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，用凉水清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再清洗一遍，控干水分备用。
2.在泥鳅两侧分别划上几刀，便于泥鳅入味，然后放入盆中，加入适量的葱姜蒜，少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制三到五分钟。
3.青红椒各半个分别切成条，生姜和大蒜各一小块切成蒜片，放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段增加口味。
4.把泥鳅腌制好以后，加入一把玉米淀粉拌匀，锅里面倒入食用油，等油温六成热时，下入泥鳅，改中火把泥鳅炸至两面金黄时捞出。等油温升到七成热时，重新下入泥鳅复炸一次，等一分钟左右捞出来控油。
5.锅里面加入少许食用油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅。
6.锅里面加入椒盐5克，孜然粉3克，放入适量的小葱花，淋入少许麻椒油，加入适量的红油和芝麻油，开大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，简单翻炒均匀，就可以装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
这5种食物钙含量比牛奶高！5种“黄金搭配”，把钙“锁”进骨骼钙、是人体必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛，那日常生活中应该怎么样补钙呢？
很多人会选择喝牛奶，其实再高端的牛奶，每百克里面顶多100多毫克，而生活中一些食材的含钙量远高于牛奶，只要学会“黄金搭配”法，个个都是“补钙高手”。
一、这五种食物，含钙量比牛奶高
①海带：别看它不起眼，含钙量一顶一的高，每100克海带含钙量高达1177毫克，妥妥地“补钙王”。
②豆腐：不光豆腐，大多数的豆制品含钙量都在300毫克左右，而且植物性的钙，更容易被人体吸收。
③紫菜：每百克紫菜含钙量343毫克，是牛奶的三倍还多。
④西蓝花：每百克熟西蓝花含钙量180毫克，而且西蓝花草酸含量极低，吸收利用率更高。
⑤芹菜：每百克芹菜含钙量160毫克，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。
二、“黄金助手”维生素D，加强钙吸收
钙并不是你吃进去多少，就能被身体吸收利用多少！
没有维生素D的参与，人体对膳食中钙的吸收率还不到10%。
这也是为啥牛奶没少喝、钙片没少吃，就是不见有效、就是不见长高。
那生活中，到底哪些食物中含有维生素D?
首先，植物性食物中几乎不含，绝大多数的维生素D存在于肝脏、瘦肉、蛋黄、海鱼、海虾之中。只有充分融合高钙高维D，才能把钙牢牢“锁”在骨骼中。
三、五种“黄金搭配”，把钙“锁”进骨骼
之一种：海带+瘦肉
推荐做法：【海带肉丝汤】
1.首先，我们准备一小块里脊肉，切成肉丝；豆腐皮两张切成豆腐丝；海带切成段，放入清水中洗干净；大葱破开切成葱花；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。
2.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐不光能入底味还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟去一下豆腥味，然后把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下 控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、留少许底油，放入肉丝煸炒出香味，倒入海带丝，加入酱油10克开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香。然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮，加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。最后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花 美味即成。
第二种：蛋黄+豆腐
推荐做法：【蛋黄焗豆腐】
1.首先，我们把蛋黄放在锅中蒸10分钟，蒸好以后取出来用刀背压扁、再剁成蛋黄碎，尽量不要留下大颗粒，这样更容易炒香、炒化。
2.嫩豆腐切成1厘米左右的小方丁，切好以后放入开水锅中焯一下水，焯水不仅能够去除豆腥味，还能使豆腐更加的滑嫩紧实，大约煮2分钟把豆腐倒出来控一下水。
3.锅内烧油，放入适量的咸蛋黄，开小火慢慢地炒化、炒香，锅中全是泡沫以后倒入豆腐快速地翻匀，淋入一点清水，加点南瓜金汤开小火煨一会，让豆腐吸收蛋黄的香味。然后加入食盐、鸡粉、白糖提鲜，做这道菜不需要太复杂的调料，主要就是蛋黄的咸香味，保持小火慢慢的收汁，稍微来一点水淀粉，让咸蛋黄全部包裹在豆腐块上面，再淋入一点明油提亮色泽，一直把汤汁收紧，撒点葱花点缀一下就可以出锅了。
第三种：紫菜+鸡蛋
推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备一把紫菜用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后用力挤出里面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。
2.然后打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎 ，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼、再用勺子打散把里面的蛋液煎熟 即可装盘上桌。
第四种：西蓝花+虾仁
推荐做法：【西蓝花炒虾仁】
1.首先，我们把西蓝花去除根茎、拆成小朵，切好以后放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会，充分去除灰尘和杂质，然后洗干净备用；胡萝卜半根，切成菱形片用来搭配颜色；鲜虾仁剔除虾线、洗干净放入盆中，加入少许食盐、胡椒粉、鸡粉、淋入料酒去腥抓拌均匀码上底味，抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分腌制5分钟；大葱切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐增加底味，大火把水烧开，把虾仁一个一个放入锅中，下虾仁的时候更好关火便于定型、不容易脱浆。虾仁下完以后再开火，快速煮至打卷变色捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
3.继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜片和西蓝花茎，大火汆煮30秒钟即可出锅，西蓝花煮得久了容易发黄、吃着不够清脆，出锅立即过凉，防止在余温下回软。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水大火熬出葱香味，然后打去锅中的葱姜蒜，加入食盐、味精、白糖、蚝油调味，放入西蓝花颠锅翻炒均匀，再放入虾仁，芶入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的包裹在食材上面、提亮增香，继续翻匀后即可出锅。
第五种：芹菜+猪肝
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.首先，我们准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净；鲜猪肝打掉上面的筋膜、切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，不然腥味太重；一小块五花肉，去除肉皮切成片，配点五花肉吃着更香；几个红椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散切成姜末，放在一起备用。
2.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐、少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花片充分煸炒出里面的猪油，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，沿锅边淋入生抽、料酒，趁着锅气倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入蚝油、老抽、胡椒粉把颜色炒均匀。这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，再放入红椒圈大火爆出鲜辣味，芶入少许水淀粉、让调料更好的吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。以上五种“黄金搭配”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。
（之一美食编辑：小雅）
春天进补，别总吃大鱼大肉，5种食物含钙量高，老人小孩都爱吃到了春天，也就到了补钙的“黄金期”，很多人就开始从大鱼大肉中，摄取人体必需的钙含量，但是，如果大鱼大肉吃多的话，会给胃造成不小的负担。
我们除了可以从肉类中获取钙之外，有些蔬菜的含钙量比起肉来说，也是不遑多让的。春天进补，别总吃大鱼大肉，这6种含钙量高的蔬菜，营养又健康，老人小孩都爱吃。
一、豆腐
豆腐作为一种营养丰富又历史悠久的食材，受到了很多人的喜爱，它含有大量的蛋白质和钙，素有“植物肉”之称，除了肉类之外，补充钙的更佳选择。
推荐食谱：韭菜烧豆腐
1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。
2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。
3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液。
5.热锅凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液，再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
6.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。
7.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
二、小白菜
小白菜俗称“青菜”，和大白菜是双胞胎，是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常吃可以增强人体免疫能力。
推荐食谱：炝拌小白菜
1.洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，即可捞出控水，再过一下凉水。
2.然后把小白菜放在菜板上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火，然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克，用筷子搅拌均匀，装盘中就可以上桌食用了。
三、茴香
大家听到茴香，肯定想到的就是用来调味用的八角，其实不然，虽然茴香气味与八角十分相似，但可不要将茴香与八角混为一谈。茴香既能入药，也能食用，有着温肾散寒、和胃理气的功效。
推荐食谱：茴香素丸子
1.准备洗净的小茴香一小把，用刀切碎，放入拌菜盘中。
2.盆里加入食盐1克，十三香0.5克，鸡粉0.5克，芝麻油2克，加入芝麻油可以锁住小茴香里面的水分，然后用手拌匀，化开调料。
3.再打入一个鸡蛋拌匀，加入适量面粉，用手搅拌，加入面粉可以增加丸子的粘合性，面粉要分次加入，继续搅拌成硬一些的馅料备用。
4.起锅倒入食用油，等油温烧至四成热时，改成小火，用左手虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子，下入油锅中。
5.等丸子全部下完以后，继续上火慢炸，用勺子轻轻翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子外皮微黄酥脆时，即可捞出控油，这个过程大概要三分钟左右。
6.准备一个西红柿，切成薄片，摆入盘中，再放上少许葱丝，然后把炸好的丸子，均匀的装入盘中就可以上桌食用了。
四、胡萝卜
胡萝卜作为厨房常见的一种蔬菜，它的营养价值也是不可忽视的，其中含的胡萝卜素，正是孩子长身体时所需要的。
推荐食谱：胡萝卜炒肉
1.准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。
2.大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。
3.锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。
4.炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。
5.重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。
6.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。
五、芹菜
芹菜在我国有着悠久的种植历史，是咱们常吃的蔬菜之一。其富含蛋白质和多种微量元素，有着平肝清热，润肺止咳的功效。
推荐食谱：芹菜炒香干
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
大鱼大肉吃腻了，还真不如吃点清淡的，蔬菜的营养含量不比肉类少多少。以上给大家推荐的5种蔬菜，营养又健康，老人吃，增强免疫力，小孩吃，可以促进身体的正常发育。
（之一名厨编辑：阳阳）
如何补钙更高效？并非要吃昂贵保健品，多吃4种常见食物或更健康常言道10个老人4个缺钙，由此可见钙质对于中老年人的重要程度。据统计，全球60岁以上老人出现骨质疏松的概率已经接近4成，并且还有不断上涨的趋势。
按理来说，现代饮食和物质条件的改善，应当使得营养物质补充变得更为便捷，为何还会出现如此之多的缺钙人士呢？
一方面，这是因为中老年人对补钙的意识还不够，总是等到骨骼衰老、骨质疏松之后再来亡羊补牢，就有些太迟了。另一方面，很多朋友补钙的 *** 不对，总是偏好昂贵的保健品来补钙，结果效果平平。
其实，想要补钙，平时还需多在饮食搭配上下功夫。这4种常见的补钙食物，便宜又健康，若能注意合理补充，或能让您的骨骼愈发强健。
1.牛奶以及奶制品
牛奶可能是市面上补钙能力最强的食物之一，其钙质含量能够达到120mg/100ml以上，而且大多数是人体能够快速吸收利用的优质钙分。
同样的，由牛奶加工得到的酸奶、高钙奶、低脂奶也有不错的补钙效果，如果有乳糖不耐受症状的朋友，也可以根据自身实际情况进行选择。
不过，纯牛乳中脂肪含量和碳水含量也相对较高，如果有高血脂、高血糖等病况的话，请根据病情形势合理饮用，以免伤及身体。
2.豆类食物
大豆又被称为植物肉，是植物类群中蛋白质含量最为丰富的品种之一，而且钙质含量也相对较高，有补钙需求的的朋友可以适当多吃。
不过，大豆在加工成豆奶的过程中会流失相当一部分钙元素，因此若要补钙，不妨直接食用豆类。
此外，大豆还能够调理女性朋友雌激素、孕激素稳定，对精神状态也有好处。
3.坚果类
坚果中的矿物质含量同样充足，而且其还具有不少不饱和脂肪酸，对血管清洁、降低血压、保护心脑血管健康有一定成效。
不过，坚果对牙口不好的中老年人来说食用较为麻烦，若有此顾虑，可以尝试和杂粮一起煮粥食用，对肠胃消化也有帮助。
4.深色蔬菜
以菠菜、油麦菜等深绿色蔬菜为代表的植物，也能够起到补钙效果。平时煲汤、煮面、煮粥时，不妨加入一些小白菜、干紫菜，既能够增添风味，也能够丰富营养。
而且，这些深色蔬菜中往往有着充足的膳食纤维和水分，对促进消化吸收、增强基础代谢也有一定帮助，不妨多吃。
骨骼和肌肉健康是人体维持活动能力的基础，也是享受美好生活的保障。人到中年，更应该对自身健康予以关注。日常记得多补充钙分，并进行适度锻炼、多晒晒太阳，或许有助于体质状况改善，请多多上心。
【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品。作者棉花，未经授权，请勿转载、复制】
建议中老年人：少吃面条和稀饭，多吃这5样，营养又健康上了岁数的老年人，最害怕寒冷的冬天，因为寒冷会让老年人腿脚冰凉，很多老年人会在冬天补钙，增强骨骼。但在补钙的同时，却往往忽视了被称为“生命元素”的钾。
钾元素是人体必需的一种微量元素，影响着人体的神经和肌肉功能，老年人适当的吃些含钾高的食物，对强健身体、控制血压、预防中风有一定的帮助。
老年人肠胃吸收能力弱，饮食结构又过于单一，所以大部分老年人的钾元素摄入不足，下面，这5种“高钾”食材，建议老年人多吃点，增强免疫力，健康过冬。
1.虾皮
提到虾皮，很多人都知道它钙含量高，却不知道小小的虾皮，含钾也不低，每100克虾皮含有617毫克钾，比毛豆还高出6倍多。
推荐做法：【虾皮炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。
2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水，美味即成。
2.银耳
银耳是冬季的更佳补品，有滋阴润燥的作用，它可是个隐藏的“高钾低钠”食物，每100克银耳含有1588毫克钾，是香蕉的6倍多，冬天不妨多吃些。
推荐做法：【冰糖雪梨银耳羹】
1.把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨去除梨核切成片，冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨 冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.时间差不多了，打开看一下，银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道润肺降燥的冰糖雪梨银耳羹就做好了。
3.海带
海带在汤品中很常见，除了含有丰富的碘和钙外，也含有丰富的钾元素，每100克海带含有246毫克钾，具有降血压、预防中风的作用。
推荐做法：【香菇海带汤】
1.准备香菇几朵，把根切掉，在香菇上切出十字花；准备洗净的海带结一把放入盆中备用；枸杞一小把，加入适量的清水浸泡。
2.准备嫩豆腐一块，切成均匀厚片；生姜一块切成薄片；瘦肉一小块也切成薄片，放入清水中浸泡出血水。
3.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽口感更脆。
4.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克，胡椒粉1克给食材入底味，大火把水烧开，倒入香菇海带结和切好的豆腐，保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫。
5.把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖保持开小火慢炖15分钟。15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟。
6.10分钟以后所有食材都已经炖熟充分入味，把炖好的汤盛放在汤盆中，滴上少许香油就能上桌食用了，这道滋补营养的养颜瘦身汤做好了。
4.番茄
番茄在餐桌上很常见，不单单含有丰富的硒，同样丰富的钾，每100克番茄含有230毫克钾，有助消化、减肥的作用，老年人可以适当的吃些。
推荐做法：【番茄炒菜花】
1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。
2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味。
4.沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味，加入食盐2克，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，美味即成。
5.香菇
香菇素有“山珍之王”的美味，却是含钾的“高手”，每100克香菇含有1960毫克钾，另外还含氨基酸、膳食纤维、镁等，有健脾开胃、补气益肾的作用。
推荐做法：【香菇炒西葫芦】
1.准备适量的香菇，去掉硬根斜刀切成片，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下，去除上面的杂质，用清水冲洗干净捞出来备用。
2.西葫芦两个，从中间破开去除里面的瓜瓤，斜刀切成片，厚度和香菇差不多就行了，西葫芦切好以后也用清水洗干净，半个红椒切成菱形片。
3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，把香菇放进去汆煮一下去除土腥味，大约煮1分钟，香菇表面微微透明以后倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，并迅速地用凉水冲洗过凉。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油，适量的生抽，少许食盐翻炒化开调料，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，然让料更好的包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅装盘了。
（夏天）
想让孩子长个少生病，食补更重要，多吃这9菜，促进钙吸收长得快大家好这里是小慧说美食，俗话说得好要想孩子长个少生病，食补更重要，推荐八道补钙家常菜，促进钙吸收孩子常吃长得快，做法简单，营养美味，家长要收藏好，学会了在家给孩子安排上，每天不重要孩子爱吃！
一?、荷塘?小炒?
1、准备食材?：大虾?、黑木耳?、荷兰豆?、山药?、青椒?、红椒?、料酒?、食盐?、蚝油?
2、荷塘?小炒?的做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净，黑木耳泡软，荷兰豆洗净，青红椒洗净去蒂切块。
（2）腌制?大虾?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的料酒?抓拌均匀?腌制片刻?，入味?备用?。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳、荷兰豆、山药焯水片刻捞出。
（4）锅中热油下入虾仁翻炒至变色，再下入荷兰豆、黑木耳、山药翻炒片刻。
（5）加入适量的食盐、蚝油、淋上少许水淀粉勾芡。
（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，营养又美味，孩子爱吃！
二?、秋葵?炒鸡蛋
1、准备食材?：秋葵?、鸡蛋?、食盐?
2、秋葵?炒鸡蛋的做法?：
（1）秋葵洗净切段，鸡蛋加入少许盐搅散。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入秋葵焯水片刻捞出沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟。
（4）再倒入秋葵，加入适量的食盐大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单营养美味，孩子成长期间要常吃！
三?、芦笋?炒?香菇?
1、准备食材?：芦笋?、香菇?、食盐?、生抽?
2、芦笋?炒香菇?的做法：
（1）芦笋洗净切段，香菇洗净切片备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇和芦笋，焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入香菇和芦笋翻炒片刻。
（4）再加入适量的食盐和生抽调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，简单易懂又营养美味，孩子喜欢吃！
四?、黄瓜?木耳?炒虾仁?
1、准备食材?：黄瓜?、大虾?，黑木耳?、胡萝卜?、食盐?、鸡蛋?、食盐?、蚝油?、蒜瓣?
2、黄瓜?木耳?炒虾仁?的做法：
（1）黄瓜洗净切片，大虾去头去壳挑去虾线洗净，黑木耳洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切片备用。
（2）锅中倒入适量的清水，下入虾仁和黑木耳焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入胡萝卜、黑木耳、黄瓜、大虾翻炒片刻。
（4）加入适量的食盐和蚝油调味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法超简单营养又健康，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
五?、芸豆?炒?鸡胸肉?
1、准备?食材：芸豆?、鸡胸肉?、生抽?、蚝油?、小米辣?、蒜瓣?、食盐?、
2、芸豆?炒?鸡胸肉?的?做法：
（1）芸豆洗净，鸡胸肉洗净切片，小米辣切圈、蒜瓣剥皮切末。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入芸豆焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末和小米辣，下入鸡胸肉翻炒片刻。
（4）下入芸豆，加入适量的食盐和蚝油大火翻炒均匀。
（5）至食材入味，关火出锅装盘即可，做法简单美味美味，厨房小白也能轻松驾驭！
六?、木耳?炒?肉丝?
1、准备食材?：黑木耳?、鸡胸肉?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、淀粉?、食用油?、白砂糖?、生抽?、老抽?、小葱?、蒜瓣?
2、木耳?炒?肉丝?的做法：
（1）木耳洗净泡发，鸡胸肉洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?肉丝?：鸡胸肉?放入碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、胡椒粉?、淀粉?、食用油?搅拌均匀?腌制?15分钟，入味?备用。
（3）调料汁??：碗中?倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水搅拌均匀?备用?。
（4）锅中热油爆香小葱蒜末，下入腌制好的肉丝翻炒变色。
（5）加入木耳翻炒片刻，倒入调好的料汁大火翻炒均匀至食材入味。
（6）关火出出锅装盘即可开吃了，好吃又下饭，做法又简单，全家都喜欢吃！
七?、豆角?炒肉?
1、准备食材：豆角?、里脊肉?、小米辣?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?
2、豆角?炒肉?的做法：
（1）豆角洗净切段，里脊肉洗净切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜蒜瓣去皮切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小葱和蒜末，下入里脊肉翻炒至变色。
（3）下入豆角翻炒片刻，加入适量的食盐和生抽大火翻炒均匀。
（4）然后关火出锅就可以盛入盘中了，荤素搭配营养又健康，大人小孩都爱吃！
八?、小鸡炖?香菇?
1、准备食材?：鸡肉?、干?香菇?、黑?木耳?、小葱?、生姜?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、白砂糖?、食盐?、花椒粒?
2、小鸡炖香菇?的做法：
（1）鸡肉洗净切块，干香菇和黑木耳洗净泡发，小葱切葱花，生姜切片，干辣椒切段。
（2）锅中倒入?适量的油，油热?爆香?小葱?生姜?花椒?和?干辣椒?。
（3）下入鸡块翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（4）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，再下入香菇和木耳。
（5）盖上锅盖继续炖15分钟左右，关火出锅即可开吃了，滑嫩鲜香又营养美味，大人小孩都喜欢吃！
九?、麻婆豆腐?
1、准备食材?：嫩豆腐?、里脊肉?、小葱?、生姜?、生抽?、料酒?、淀粉?、豆瓣酱?、辣椒粉?
2、麻婆豆腐?的?做法?：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，生姜去皮切末备用。
（2）腌制?肉末?：肉末?放入?碗中?，加入?适量的料酒?和?生抽?拌匀?，腌制?片刻?入味?备用?。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉末翻炒变色。
（4）加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量的清水，加入适量的辣椒粉调味。
（5）再下入豆腐块，盖上锅盖大火煮开至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可，做法简单好吃入味又下饭，大人小孩都喜欢吃！
以上小慧分享的九道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！
补钙、补血、补脑……这些隐藏的“营养王者”，你家餐桌上有吗？随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等知识也越来越深入人心。其实，生活中有些不起眼的食材可能更有优势！
01
绿叶菜，被忽视的“高钙选手”
钙是人体必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛。而说起补钙，很多人的之一反应是喝牛奶或者吃钙片。
其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍！
1.含钙量比牛奶还高的蔬菜
每 100g牛奶中大约含有 100mg左右的钙质，而下面提到的这几种蔬菜，钙含量都比它高：
①萝卜缨，被誉为“天然钙片”，钙含量高达 350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。
②荠菜，被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达 294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。
③芥蓝，每 100 克芥蓝的含钙量达 199mg，平时可以和鸡蛋搭配来补钙。
④绿苋菜的钙含量为 187mg/100g，红苋菜的钙含量为 178mg/100g。而且其中还富含叶酸，对于心脑血管也有保护作用。
⑤芹菜，每百克芹菜含钙量达 160mg，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。
2.通过烹调方式提高钙吸收量
日常可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：
①烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；
②烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；
③烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。
02
意想不到的“健脑食材”
很多中老年朋友都深有感触，随着年龄增长，记忆衰退明显，经常丢三落四，给生活带来了一些不便。
为了增强记忆，日常饮食会多吃健脑食物，最常见的就是核桃。
确实，核桃富含的 ω-3不饱和脂肪酸和 α-亚麻酸被人体吸收后可转化为 DHA，为大脑发育提供所需的营养成分。
但核桃的油脂含量较高，并不适合多吃，所以不妨换成下面这些“补脑佳品”：
1.“动物人参”——鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂等成分含量是鸡蛋的 3~4 倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素，经常摄入有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，强健大脑功能。
对于经常用脑的脑力工作者以及儿童、青少年、老人来说，每天吃几颗鹌鹑蛋有较好的补脑益智作用。
2.“健脑菜”——黄花菜
黄花菜中也富含磷脂，且其还有“忘忧草”之称，其中富含的B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快、安神镇静。
平时经常用脑、睡眠质量比较差、记忆力也比较差的人，不妨试试看。
3.“补脑豆”——蚕豆
蚕豆中含有大量的调节大脑和神经组织的重要微量元素，像钙、锌、锰、磷脂、胆碱等。
而且其中的氨基酸种类也非常丰富，特别是酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能帮助大脑维持“年轻”；另外还有一种叫做左旋多巴的物质，有助于滋养神经，所以也非常适合帕金森患者食用。
03
贫血，吃它比吃红枣更有效
日常生活中若有皮肤、嘴唇颜色苍白；经常觉得身体软弱无力，疲乏困倦，手脚冰凉；指甲变薄变脆、容易折断；容易头晕、气喘的，多半是存在贫血。
这个时候，很多人会想着吃点红枣、阿胶补补。
但需要明确的是，贫血要补的一般是铁元素，而红枣的铁含量并不高，每 100g鲜枣约含 5~6mg铁；干枣则最多在 2~4mg左右。因而对于改善贫血并没有很大的效果。
造成贫血的原因可能不只是缺铁，还可能缺叶酸、维生素B12等。因而食补也要从多方面入手：
1.补铁有个“铁三角”
补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏，如：瘦猪肉、牛肉；鸭血、猪血；猪肝、鸡肝等。
2.用好维生素C这个好搭档
维生素C能促进非血红素铁的吸收，在食用富含铁元素的蔬菜时，摄入一些高维C食物，能使蔬菜中的铁吸收率增加 2~3 倍。
像鲜枣、橘子、猕猴桃、大白菜、青椒等都富含维生素C，可以适当多吃。
3.新鲜果蔬补叶酸
叶酸也被称为“造血维生素”，人体缺乏叶酸就会使红细胞成熟过程受阻，从而导致恶性贫血。
新鲜的绿叶蔬菜、香蕉、橙子等都富含叶酸，可以适当摄入。
4.发酵豆制品补充维生素B12
维生素B12 能够促进叶酸的吸收，建议在服用叶酸的同时食用富含维生素B12 的食物。
维生素B12 主要存在于动物性的食物中，而植物性食物中只有大豆有，尤其是发酵后的，像豆豉、纳豆等含量较丰富。
最后还要提醒大家：饮食可以作为日常补充营养素的一部分，但不可代替药物，如果确实存在骨质疏松等疾病，建议遵医嘱用药。
转自：我是大医生官微
来源： 湖南广播电视台公共频道
