建议中老年人：早餐少吃油条和稀饭，多吃这6样，低脂饱腹又营养

“一日之计在于晨”，早餐吃得好，一天精神好。特别是对中老年人来说，早餐更要吃好，尽量少吃油腻和生冷，因为早上肠胃才“苏醒”，直接塞给它油腻不易消化的食物，难免会影响一天的食欲，所以早餐少油更好。

建议中老年人：早餐别再吃包子、油条了，这6道“营养早餐”，荤素搭配，营养全面，简单省事，下面，一起看看都有哪些吧！

1.八宝粥

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

2.西葫芦煎饼

1.在番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟，番茄烫软以后捞出，把外皮剥掉，切成番茄丁备用，去过皮的番茄口感更好。

2.西葫芦洗干净以后切掉两头，先切成薄片再切成细丝，和番茄放在一起，加入食盐2克，多搅拌一会，杀出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，营养口感和卖相。

3.西葫芦变软以后，打入一个鸡蛋，加入鸡粉2克，十三香1克，再放入面粉50克，搅拌成一个粘稠的菜糊备用，做这个煎饼不用加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够调面糊的了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼，盖上锅盖开小火烙2分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，这时菜糊已经全部定型，我们在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分。

5.然后翻过来再烙1分钟，饼的两面都呈金黄色时，说明已经烙熟了，把煎饼取出来，摆放在盘中即可，这道简单好吃的西葫芦煎饼就做好了。

3.小茴香煎饼

1.大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用，蒜蓉酱可以根据自己的口味来调，加醋、辣椒油都可以。

2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩、营养丰富。这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水，搅拌成稀稠适中的面糊。

3.准备一把小茴香，洗干净切碎放入面糊中，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮、好看。把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟。盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面。

5.翻过来之后再烙10秒钟即可出锅，把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了，这道软嫩鲜香的小茴香煎饼就做好了。

4.豆腐蛋羹

1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量的凉开水拌匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。

2.准备老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可。

3.准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁；生姜一块，切成末；大葱一段，破开切成葱花。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁，煸炒一会儿，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续翻炒。

5.把葱姜炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。

6.这时鸡蛋羹也已蒸好把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道简单又好吃的豆腐蛋羹就做好了。

5.蚝油青菜

1.准备一些上海青，把根茎切掉，叶片逐个打散放入清水中多冲洗一会儿，把上面的泥沙、杂质洗干净备用，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入葱花姜末一起翻炒出香味，加入蚝油10克翻炒化开，把上海青倒入锅中，开大火翻炒1分钟。

3.上海青塌软以后，加入食盐1克，鸡粉2克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在上海青表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。

6.海鲜虾味面

1.准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很；再切点小葱白、生姜片、葱花备用。

2.锅内放入适量的植物油，放入虾头开小火慢慢炸，用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。

3.一直把虾油熬至咕嘟冒泡，加入适量的清水，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。

3.加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、生抽调味，把面条放入锅中，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条煮到八成熟，把虾仁放进去，再放两根上海青烫一下，这道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

建议中老年人：早餐少吃面条和稀饭，多吃这3类，营养又健康

#秋日生活打卡季#

人一旦上了年纪，身体的各项机能就会逐渐衰退，身体和精力大不如之前。老话说：“病从口入”，也是在强调日常饮食的重要性，尤其对上了年纪的人来说，在饮食方面要重视，要懂得忌嘴。

多吃稀饭、面条好？

在我们传统饮食习惯中，一日三餐，主食占据了近一半的分量，对于很多牙口不好的老年人来说，好消化的稀饭和面条，成为了他们的主食首选。

但是，稀饭和面条中的水分含量较高，属于精细主食，虽说消化较快，但会缺乏粗粮、种类太少，长期下来，容易让中老年人缺乏某些营养元素，因此，对中老年人是不利的，所以要少吃一些，或者搭配其它食物一起吃。

建议60岁以后：少吃稀饭和面条，多吃这3种主食，营养丰富，做法简单。

多吃3样

1.杂粮主食

中老年人每天吃些杂粮有利于健康，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有多种营养成分，中老年人多吃些杂粮，有促进新陈代谢、提高免疫力的作用。比如小米、紫米、燕麦、荞麦等。

推荐做法：【营养燕麦饼】

1.碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，加入食盐2克，搅拌均匀备用。

2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟以后，面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过来，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。

5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，这道清香柔软的燕麦片鸡蛋饼就做好了。

2.杂豆主食

杂豆食物中的淀粉含量较高，脂肪含量较低，而且还含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维，具有补充营养、帮助“控糖”，防止发胖的作用。比如大豆、红豆、黑豆等。

推荐做法：【八宝粥】

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。

6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

3.薯类主食

薯类共同特点就是水分和淀粉含量较高，饱腹感强，富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，帮助我们润肠通便，此外，薯类即可做菜又可做主食，一举两得，比如土豆、红薯、芋头、紫薯等。

推荐做法：【迷你土豆丸】

1.准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

2.在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。

3.准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。

4.8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，这道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。

（夏天）

不用火，不用电，也不用锅，就能熬八宝粥？

数九寒冬腊八节，一碗香甜八宝粥，防止红眼病，挡不住儿时记忆！

腊八过了就是年！

七八十年代的童年，每当腊八时节，永远不会湮灭的记忆就是腊月初七就开始的忙碌。在那物质匮乏的年代，母亲总要想办法凑齐八种食材，糯米、黄米、麦子、高粱、红豆、花生、红枣（还有一种想不起来了），提前一天就泡在锅里。晚上一家人坐在一起剥蒜，放在提前洗好的罐头瓶中，倒入山西老陈醋，还要放入铜制物件（猜猜这是做什么用的？）密封好，为正月吃饺子做好腊八蒜。

腊八的早上，寒冷漆黑，母亲起床，劈柴烧火熬制八宝粥了！还在梦乡中的我们就闻到了粥的香味，耳边就会听到妈妈的声音“快些起哇，吃八宝饭了，晚了眼睛就红了！”我们弟兄几个不知道是禁不住八宝粥香味的诱惑，还是害怕红了眼睛，都不约而同爬起来，抱住碗，撒上白糖，搅拌均匀，塞入嘴中，使劲咀嚼，软糯的口感伴随着各种食物的香甜，再吃上一口烩制的卤水酱油辣豆腐，各种味道不断冲刺着味蕾，留下了永远无法忘记的妈妈的味道！

吃饱饭的我们，此时才发现天开始蒙蒙亮了，收拾好书包去上学，寒冬腊月的我们没有丝毫的寒冷，有着的只是八宝粥的温暖！从此也揭开了迎接新年的序幕，每天都在期待美食、新衣、鞭炮、压岁钱……

昨天晚上儿子进门，我们一起剥蒜，泡腊八蒜，密封。现在的我们已经不再放小铜件了。今天早上，我五点就醒了！想到给家人熬粥，内心有些许的兴奋。起床、洗漱、起锅、熬粥。糯米、黑米、小米、麦子、高粱、红豆、黑豆、绿豆、青豆、花生、核桃仁、红枣、葡萄干，大火煮沸，中火收汁，小火慢炖，6:30出锅。中间得空还炒了一盘农家土豆丝。盛出一碗八宝粥，撒上槐花蜜、桂花糖，儿子吃了一大碗，自己的小确幸油然而生。

其实生活就应该有点仪式感，只有在这个过程中，才能感受人间烟火，世上亲情！

三九天，热乎香甜的八宝粥，每天喝一碗，养胃润肺，温暖过冬天

咱们中国的老传统，腊八节这天，一定要喝腊八粥。精心搭配的腊八粥，食材丰富，香甜美味，家人都爱喝。所以，不光腊八节这天要喝，寒冷的冬天，建议大家每天都煮一些腊八粥给家人喝。

现在生活水平提高了，我们随便搭配就可以煮出来一锅腊八粥，因为食材太丰富了。怎么搭配食材，煮出来的腊八粥更有营养，更好喝呢？过了腊八，我们就叫它八宝粥吧，不一定要正好八样食材，自家吃不用那么严谨，按照家人体质和口味喜好来搭配就行。

推荐2种粥的做法，做法简单，食材容易买到，看看哪一款适合您，照着做吧，每天给家人煮一些，常喝香甜糯滑的粥，让家人身体更棒，让这个冬天更温暖。

之一款，败火润肺，清爽八宝粥

食材：大米，糯米，薏米，绿豆，白腰豆（白芸豆），银耳，百合干，莲子，枸杞子，冰糖

做法：1.银耳提前泡发1小时，去掉根蒂，摘成小朵。

2.白腰豆和绿豆，提前泡发1小时。

3.其他食材，冲洗干净后捞出。

4.把所有食材，加入砂锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开后，转中火。

5.中火煮30分钟，即可。

如果家人有肺火旺盛，咽喉不适，咳嗽，口舌生疮等症状，推荐煮这款腊八粥，清爽润肺又败火，对身体健康非常有利。

第二款，益气养颜，元气八宝粥

食材：大米，糯米，黑米，红小豆，大赤豆，桂圆，红枣，花生米，莲子，冰糖或者红糖

做法：1.花生米，大赤豆，红小豆，提前泡发1小时后，洗净捞出。

2.桂圆去皮，红枣去核，冲洗干净，米淘洗干净。

3.所有食材，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后，转中火。

4.中火煮20分钟，加入冰糖或者红糖，再煮10分钟即可。

这款腊八粥色泽红润，看着就有食欲，喝起来香甜软糯，别有风味。各种食材营养丰富，是一款元气满满的腊八粥。

煮八宝粥的2个小窍门：

01.食材不要太多，以米为主，豆子为辅，其他食材要少放。放的品种太多，不停地吃豆吃果，粥的味道也比较杂乱，这样就体会不到喝粥的妙处了。

02.有些食材需要提前泡发的，比如一些不好煮的豆子，花生米等，提前泡发，煮起腊八粥来就会很容易煮烂。

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老人说“秋天吃3豆，营养又长寿”，3豆子指什么？怎么做好吃

俗话说“秋吃豆，赛过肉”，秋天是很多豆类收获的季节。

豆类食物可以润燥止咳，清热解毒。相对于秋天的天气来说，比较干燥。这个时候建议中老年朋友多吃点豆类补充营养，为秋冬打基础。

老人常说“秋天吃3豆，营养又长寿”，3豆指什么？怎么做好吃？

1.黄豆——美容冠军

在所有的豆类中，黄豆是营养价值更高的，还有着“长寿之一豆”的美称。所以，平时多喝点豆浆、吃点豆腐不但可以滋养脾胃，而且对于女性朋友来说还有美容养颜的作用。

推荐做法：【农家蒸豆腐】

1.准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，做这道菜用嫩豆腐、老豆腐都可以。

切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。

2.蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。

3.切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。

准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，再加入一旦花椒油，搅拌均匀备用。

豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。

锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。

2.红豆——消肿瘦身

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，红色食物补气养血。尤其是红豆中的粗纤维物质丰富，还能“降三高”、祛湿消肿，秋冬常吃红豆，手脚不在寒冷。

推荐做法：【红豆八宝粥】

1.准备适量的红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。

6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

3.蚕豆——养胃健脾

蚕豆营养丰富，富含蛋白质及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是蔬菜中的佳肴。蚕豆有健脾利湿的功效，特别适合肠胃比较差的老人和小孩食用，营养好消化。

推荐做法：【蚕豆疙瘩汤】

1.准备豌豆200克，剁成碎粒放在盆中。小葱一根，切成葱花、姜末，和豌豆放在一起。加入香油5克，食盐2克，五香粉1克，打入两个鸡蛋，放入面粉30克。

2.面粉要根据碗豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。

3.准备西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中。

4.锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水，水煮开后转小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后，开大火把水煮开，用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅，丸子定型以后放入五香粉2克，食盐3克，再煮2分钟。

5.2分钟以后丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，放入青菜叶翻匀以后即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，淋入少许芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了。

北纯小雪推荐丨软糯香甜的北纯八宝粥，元气满满每一天

这一下子就到小雪了，渐渐感受到天儿冷。这种天气，我们的北纯八宝粥更加供不应求了，“催粥大军”们恨不得每天都得派出一位来对我“花式拷问”：“八宝粥怎么又没啦？！家里没存粮了，一家老小都等着喝呢！”“八宝粥快上吧，我儿子的早餐都没了，他特爱吃里面Q弹的米，可我也不会配啊...”“八宝粥什么时候到啊？以前从来不喝杂粮粥的家人让我帮问一下...”“粥呢？粥呢？？粥呢？？？”

没有啥比冬天喝碗暖暖的、软糯香浓的八宝粥更舒坦的了~。这碗八宝粥之所以这么火，不但因为它健康好喝，主要还是因为它真的真的很方便~如果你还不了解这款粥，可以继续看我接下来碎嘴子的介绍，“催粥大军”们估么点进来就是为囤货的，那就别浪费时间听我叨叨了，抓紧囤去吧~

这包杂粮八宝粥里有10种已经配比好的天然谷物这一袋杂粮包里，有糙米 糯米 薏仁米 黑米 小米 花生 红小豆 绿豆 燕麦 莲子等，一共10种天然谷物，全都是源产地直采，无污染，健康又营养；不用你一样样去挑，每样杂粮均经过严格挑选，配比而成。保证口味的同时营养也兼顾。

这包杂粮八宝粥，只要你有锅，有水，就能煮得很好喝你担心煮粥拿捏不好水，杂粮and时间的比例，没关系，做法我都给你们写好啦，只要你家有锅，有水，哪怕是个小朋友，都能自己熬出一锅有着软烂莲子，香浓黑米，Q弹燕麦的好粥来~

一般都是煮粥前一个晚上洗好米，放电饭锅里，1杯米加4杯水，预约一下，第二天一早就能有粘稠热乎的杂粮粥当早餐了~（喜欢喝稀一点的，可以加5-6杯水哈。）如果你喜欢用明火熬粥，那就提前把米泡上，泡1小时左右（因为明火烹饪，消耗的水量会比较大），然后按1:6（稀一点儿的1:8）的比例加水，熬40分钟以上就行~

北纯的八宝粥一包足足有2.5斤，够一大家子人吃好些天了，一家三口平时吃也够吃个半个月顿的，如果是饭量大点儿的，十天也绝对够，所以您就自个儿估么家里的人数和饭量来囤货吧！

补气养血八宝粥的做法

这是款很适合女性食用的八宝粥，非常的香甜可口，常食用还可以补血养颜呢。

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红豆 50克
• 阿胶蜜枣 4个
• 冰糖 适量
• 玫瑰酱 3勺
• 红米 50克
• 桂圆 40克
• 枸杞 5克
• 红皮花生 50克
• 加州葡萄干 50克
• 燕麦米 50克

做法步骤

1、准备好所有食材

2、将除加州葡萄干，桂圆，蜜枣外的材料进行浸泡2小时或过夜

3、捞出放入砂锅内

4、放入剩余的材料

5、加入一把加州葡萄干

6、放入3倍高度的清水煮沸后转小火熬煮1个半小时即可

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立冬后，建议男人要常吃芋头、韭菜、牛肉、黑米，为入冬打好基础

立冬后，天气逐渐寒冷。是冬天的开始，也是进补的“黄金期”。

立冬后，不管是大人还是孩子，都是需要进补的。尤其是家里的顶梁柱男人，更应该多补充营养，增强体质。男人在外辛苦挣钱，所以有个健康的身体比什么都重要。

立冬后，建议男人：多吃4种家常菜，营养美味，为入冬打好基础。

一、芋头——软黄金

为啥要推荐男人吃芋头呢？因为芋头既是时令蔬菜，还有“软黄金”的美誉。芋头中含有一种特殊的粘液蛋白，对肠胃好、滋补身体、提高免疫力。

推荐做法：【芋头红烧肉】

1.烙猪皮，直接放铁锅里烙，烙至微微焦黄就可以了。用清水冲洗干净，然后改成三厘米见方的大肉块。芋头切成这种三角块；准备一个炖肉的大料就齐了。

2.锅中烧油，五花肉五成油温，放锅里面炸一下。炸至表面金黄，就管捞出来了。肉块已经收缩，变得更加紧致了。这样后期炖的时候，能够吸收更多的汤汁。然后趁着热油，把芋头也炸一下。

3.锅里留底油，撒进去一把冰糖，炒碎、熬成糖色。快速颠锅，把颜色炒均匀。沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香还解腻。再加一点生抽，盐放一丢丢就行了。几块冰糖，增加甜味。

4.大火烧开以后，把料包放进去，盖上锅盖，转小火炖上一个半小时。再加点鸡粉、蚝油，把鲜味提起来。

然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁。皮弹肉糯、黏滑滋润、入口即化。

二、韭菜——壮阳草

韭菜被称为“壮阳草”，营养高味道好，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，适合男人吃得“软黄金”，常吃可以增强体质，补充体力。

推荐做法：【韭菜烧鸭血】

1.韭菜一把摘洗干净，然后切成均匀小段。准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。葱白破开切葱花；生姜切成丝；大蒜拍扁切成末；小米椒切成圈；放在一起备用。

2.锅内烧水，鸭血直接冷水下锅，锅中加一勺食盐入底味，再倒入少许料酒去腥。等水烧开以后，用勺子撇去锅中的浮沫，然后把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油滑锅，放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味后，加蚝油5克炒匀。

4.从锅边淋入适量的清水，水烧开以后直接把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油。搅拌化开调料后，转小火煮3分钟把鸭血煮熟，同时也能让鸭血吸收汤汁的入味。

3分钟以后，把韭菜倒入锅中转大火，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉，翻匀后即可出锅装盘。

三、黑米——增体质

中医上讲黑色入肾，经常吃黑米可以起到补肾养肾的效果，增强体质、提高新陈代谢，排出体内的毒素和垃圾，使身体达到一个健康的状态。

推荐做法：【八宝粥】

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、黑米、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。

6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

四、牛肉——强身体

推荐做法：【爆炒牛肉】

1.准备一块牛里脊肉，顶着纹理切成均匀薄片，倒入一罐啤酒抓揉出血水，然后控出血水，加入一个蛋清用手抓匀，再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟。

2.西兰花洗干净去除根茎切成小块；胡萝卜半根先切成段再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来，用清水冲洗降温保持其清脆的口感。

4.锅内烧油，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热，大约炒制30秒后，肉片变色以后立即倒出。

5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后，淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。

（开心）

营养早餐第178期，八宝粥这样做真好吃，软糯粘稠、营养丰富

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天和大家分享我做的八宝粥，简单易学、豆软米烂、营养丰富。

食材明细：糯米、莲子、藜麦、红豆、花生、薏仁米、小米、黑米。

糯米可增加八宝粥的粘稠度。

食材配齐备用，这是两人份的量，大家可以根据自己喜欢调整杂粮品种。

莲子、藜麦、花生、薏仁米、黑米清洗干净后用凉水泡一夜，泡过后的杂粮熟的快、口感更软糯。

这是泡了一夜的杂粮，水不要扔，一起倒入锅里熬粥，营养不浪费。

糯米、藜麦、小米清洗干净。

锅里加入足量水，大火烧开。

水开后倒入所有杂粮。

大火再次煮开后调小火慢慢熬。

熬至杂粮软烂、粘稠即可关火。

喜欢吃甜的朋友可以加点冰糖一起熬。

豆软米烂、香糯粘稠。

清晨，喝一碗热乎乎的八宝粥，暖心又暖胃，营养又饱腹。

爱喝粥的朋友可以按照以上 *** 做起来哦！

前段时间有朋友问我大白菜怎么做好吃，今天就和大家分享一道好吃的炖大白菜，简单易学、营养又美味。

食材明细：大白菜、粉丝、蘑菇、猪肉、八角、生姜、葱、辣椒（不吃辣的朋友可以不放辣椒）

辅料：盐、老抽、生抽。

把所有食材清洗干净，土豆粉条用凉水泡一夜。

猪肉肥瘦分离，瘦肉切薄片，加少许老抽、生抽、盐拌均匀腌20分钟。

肥肉切薄片。

其它食材都切好备用。

水开后倒入蘑菇煮30秒捞出控水。

热锅凉油，少许油即可，倒入肥肉片。

小火慢慢煸炒出油，煸出挺多油的，我盛出来些，下次炒菜用。

倒入八角、葱、姜炒出香味。

倒入腌好的瘦肉。

翻炒至肉变色。

加点辣椒翻炒几下，炒出辣味，香辣更有味。

倒入蘑菇、大白菜、粉条，我选择的是土豆粉条，口感筋道、不易坨。

翻炒几下，加点盐、生抽调味。

可以少加点开水，煮至大白菜、粉条变软即可关火。

鲜香味浓、食材丰富。

粉条吸收了汤汁的鲜香和油润，根根分明、劲道爽滑又入味。

经过腌制后的猪瘦肉鲜嫩多汁、不老不柴。

现在是吃冬笋的季节，炖肉吃、做汤、清炒都很鲜美，今天我要做道素炒冬笋。

食材明细：冬笋、小米辣、葱、蒜。

辅料：盐、生抽、食用油。

把冬笋扒去外皮，清洗干净后切薄片，小米辣切小圈，葱切碎，蒜切片。

水开后倒入冬笋煮一分钟，加点盐增加底味。

油热后倒入葱、蒜、辣椒炒出香辣味。

倒入冬笋。

加少许开水、盐、生抽调味提鲜。

中小火继续煮至入味即可。

清淡爽口、香辣有味。

这样做出来的冬笋脆嫩鲜美、美味不油腻。

蒸板栗、贝贝南瓜。

水煮鸡蛋。

啤梨、蓝莓。

清甜绵软的啤梨，加上香甜多汁的蓝莓，既满足了味蕾又补充了营养。

寒冬之际，多暖的衣服也捂不热自己的身体，唯有一份热气腾腾的早餐，便能温暖全身。

我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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