早上7点半，光明邻里市集二楼的“光明城市厨房”里就有种热气腾腾的感觉，档口摊位前，各色早餐品种一字排开，十分丰盛。本报记者 张伊辰 摄
年初迁入临港新城镇的新家后，丁老伯和老伴的生活轨迹就全变了。“生活半径”变大后，吃早餐和买菜这两件日常小事一度让老人苦恼，“买早饭要走到离家1公里远的商场，买菜则是另一个方向，十分不方便”。
7月底，“家门口”出现了一个名为光明邻里市集的“新物种”，早餐和菜场双场景重合了。如今，丁老伯经常和孙子一起先在“光明城市厨房”里吃顿热气腾腾的早餐，把孩子送到对面的幼儿园后，再买个菜步行回家，生活变得更便捷了。
一顿暖心暖胃的早餐，入口在舌尖，温暖的却是民心。市商务委的数据显示，截至目前，上海今年已新增早餐网点1079个，3年累计新增3656个，完成率达到209%。从流动餐车到早餐驿站，从“便利店+早餐”到网订柜取，从社区AI食堂到复合型邻里市集，层出不穷的新业态给市民带来一顿更便捷、更丰富、更健康的“温暖早餐”。
复合型邻里市集填补早餐盲点
早晨7点半，光明邻里市集二楼的“光明城市厨房”里有种热气腾腾的感觉，档口摊位前，白粥、豆浆、麻球、包子、手抓饼等20多个早餐品种一字排开，看上去十分丰盛。丁老伯熟练地拿起餐盘，伸手感应，全自动机器里就“吐”出了筷子和勺子。随后，他点了三只茶叶蛋、两碗白粥、一碟酱瓜、两只烧麦外加一根油条，老夫妇和孙子的早餐总共才花了18元，就能“吃饱吃好”。
记者在现场看到，开放式的用餐环境中，近20组卡座基本都坐满，以老人带着孩子一起用餐的居多。工作人员笑着说，再过20分钟，孩子们被送入幼儿园，老人下楼买菜，一批赶路的年轻人就会来买早餐，“这里的消费者年龄层次均衡，因为靠近社区，周末的人气也很高，可辐射周边3公里近5万户居民”。
早餐网点与菜场“打包”在一块，这个被居民频频点赞的光明邻里市集是怎么来的？上海光明生活服务集团有限公司临港统筹协调办公室副主任孙权华透露，这里本是个老旧的菜场，去年改造前，光明在方竹路周边区域做了一个调研，结果早餐问题最受关注。此前，这里只有一家临街早餐店，早高峰时段，不仅顾客要排长队，而且店里供应产品单一，也没有就餐环境。于是，新方案将早餐便民点纳入考虑，且与菜场、便利店、面包房等场景集成，共同构建起15分钟社区生活圈。
运营近半年，这里的早餐品种也在不断调整。孙权华介绍，这里附近的居民更偏爱中式早餐，于是光明城市厨房增加了韭菜盒子、红糖糍粑等特色品种，中式餐饮占比三分之二，“根据居民的建议，最近旁边的档口也将进行改造，届时会增加现制现售的小馄饨、面条以及半成品，预计年底前就能投入运营”。
在临港新片区，除了方竹路的光明邻里市集之外，还有不少新业态也将填补辖区的早餐点空白。就在前不久，临港新片区管委会与大富贵、老盛昌、良友金伴等8家早餐工程企业单位签订意向协议，其中就包括熙香等无人AI早餐模式。孙权华透露，光明邻里市集明年还将在泥城镇落地2.0版，以新业态有效填补早餐盲点。
“颗粒度”细化到一栋栋楼宇中
2020年9月28日，首批40辆标识醒目的“早餐工程”流动餐车从中华艺术宫出发，驶向全市网点，由此，上海新一轮“早餐工程”开始推进。今年是早餐工程建设三年行动计划的收官之年，来自市商务委的统计显示，截至目前，今年已新增早餐网点1079个，3年累计新增3656个，超额完成目标。
纵观这一轮“早餐工程”的推进，数智化是一大亮点，更多新技术、新业态、新模式为早餐工程赋能。在临港新片区、五个新城等区域，便利店+智能取餐柜、园区+无人早餐车、邻里市集、早餐驿站等新花样层出不穷，有效填补了早餐供应的盲点，而在市区，如何为白领提供“不绕路”、更便捷的早餐体验，“颗粒度”则细化到一栋栋楼宇中，细化到以秒为计时单位的创新中。
去年12月，逸刻首台“流星柜”落地上海，除了常温商品外，这台智慧贩售机还能提供烘焙面包、饭团、牛奶等早餐，并通过周边的便利店进行快速补给。百联逸刻创始人、首席执行官赵陈斌介绍，“流星柜”面向楼宇经济而生，“我们在调研中发现，一些写字楼、青年公寓等场景，白领的早餐需求非常旺盛，为此我们研发了‘流星柜’，以更灵活、更创新的模式去满足多样化的早餐需求，目的就是辐射周边100米范围内的人群，让大家都能快速吃上一顿温热的早餐”。
如今，“流星柜”落地将满一年，这一创新的无人零售模式发展迅速，在市内已布局约100台，明年将进入大规模推广阶段。赵陈斌表示，通过“门店+流动餐车+流星柜+线上”全渠道“组合拳”，逸刻已初步搭建起满足“最后一公里”的即时早餐网点。
市商务委的数据显示，今年上海新增网订柜（店）取点位638个，超额完成既定的500个网点目标，3年累计新增网订柜（店）取点位2217个，完成率达222%，引导企业加快铺设智能早餐柜2000余台。同时，数字化“早餐地图”也在持续更新，截至目前，已有16678家早餐店在地图上点亮图标。
作者：徐晶卉
编辑：施薇
怀念老家的美食：韭菜盒子、麻腐包子、扭酥韭菜盒子，用老家话来说就是韭菜角子，也是我们老家的特色小吃。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工 *** 而成的食品，现在各个季节的韭菜都可以，只是口感略有不同，随吃随做，表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是不错的美味佳肴哦。
在老家，每年老历的十月初一，家家户户开始准备送寒衣了，送寒衣就是给过世的仙人烧纸钱和手工 *** 的纸衣服，这一天，大多数老家人都会蒸麻腐包子。麻腐是用麻子磨的，麻腐包子的味道很独特，现在能吃到的已经非常少了。主要是好的麻子很难买得到， *** 也比较麻烦。食用麻腐有润肠通便之功效，但也要注意，麻腐如果 *** 不当，食用之后会中毒，大家吃的时候可一定要注意啊!
扭酥是老家的一种特制的甜食，选用上等的麦面粉使其以水拌和发酵，反复揉和做成面块，中间添加白糖、鸡蛋清、猪油、姜黄、桂花等佐料。用手将其扭曲，放入烤箱烤熟。吃起来有甜味，香脆可口，为老家特有的熟食制品。
老家的美食还有好多哦，只是老家人为了生活，匆匆忙忙、忙忙碌碌而忘记了，我后续会慢慢地在这里介绍哦！
思想周刊第66期导读来源：四川日报-川观新闻
09 理论创新
从五个维度正确认识和把握碳达峰碳中和
碳中和背景下经济社会发展应考虑“三个平衡”
10版 学思践悟
加强党对人才工作的全面领导
让高校高质量党建落地生根
学深悟透三个历史决议
11版 天府新论
评论员看冬奥 | 开启属于中国的冰雪潮流
成都大运会向北京冬奥会学什么？
打击恶意抢注“冬奥热词” 开了合法维护商标权益好头
从韭菜盒子“出圈”看特色美食推广
让“躺平”干部跑起来
核酸检测，“无智能手机”窗口不妨再明显点
12版 学术探索
《刘赞廷藏稿》：近代民族交往交流交融历史的忠实记录
每周一，共筑思想高地！
本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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自信中国风 一起向未来（创造性转化创新性发展纵横谈·解读国风国潮）上图：创意源于西汉长信宫灯的北京冬奥会火炬接力火种灯。 资料图片 下图：中国队冰舞组合王诗玥（左）和柳鑫宇身着青绿山水主题的比赛服。 新华社记者 王建威摄
图为北京2022年冬奥会视觉外观设计主要图形。 资料图片
核心阅读
北京冬奥会的“中国风”体现了传统文化与当代审美、现代科技的共创共生，是当代中国文化自信的投射与缩影
圆满落幕的北京冬奥会，在短短十七天的时间里，凝聚了赛场内外的体育人生，让我们看到拼搏的力量、超越自我的勇气和运动员们的友爱互助。这正是重大国际体育赛事的魅力所在：运动员们同台竞技、勇创佳绩的同时，也如一颗颗纯净的水珠，折射出体育精神与人格魅力。
在北京冬奥会上，和体育同样具有连接人心、打通人心力量的，是传统与现代交织的中华文化。
万众瞩目的开幕式，以“中国式浪漫”唱响“一起向未来”的宣言；欢乐相聚的闭幕式，大家在五环旗下依依惜别，“天下一家”的浪漫烟花、寓意共建人类命运共同体的中国结，让多少人内心的企盼得到共鸣和回响。多少人也由此领略中国传统二十四节气的智慧、“黄河之水天上来”的气象、“渡头杨柳青青，枝枝叶叶离情”的深情，感受当代中国的自信从容和蓬勃生机。“雪如意”“雪游龙”“雪长城”，见证运动员汗水与 *** 的比赛场馆，则是将科技、运动与中华优秀传统文化融合的具象载体。火种灯、会徽、体育图标、颁奖礼服……北京冬奥会视觉呈现的“中国风”几乎无处不在。国内外运动员自发设计的带有中国元素的装备也频频出镜，引人注目。
可以说，北京冬奥会不仅是成功的凝聚人心的体育盛会，还是高水准的中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展成果的集结荟萃，为我们带来诸多有益启示。
启示一，承百代之流，会当今之变，博大精深的中华文明是取之不竭的创新宝库。现代与传统交汇、科技与文化融合，北京冬奥会的“中国风”不仅为奥林匹克精神的传播插上一双抒情的翅膀，而且塑造了一个既彰显中国审美旨趣与价值观念，又表现人类对美与创造共同追求的当代中华文化形象。
大到场馆设计。首钢滑雪大跳台造型巧借敦煌壁画中飞天丝带的灵动气韵，视觉上飘逸轻盈，因而别号“雪飞天”；跳台旁已停用的工业烟囱和冷却塔则稳稳矗立，静默高冷——古典、工业与现代的大胆融合，让首钢大跳台在海内外社交媒体频频刷屏。国家雪车雪橇中心同时化用“中国龙”的意象和中国古典园林水榭长廊的设计理念，从空中俯瞰有如盘龙在山。国家跳台滑雪中心“雪如意”、云顶滑雪公园坡面障碍技巧赛道融入烽火台元素的“雪长城”等等，不仅为各国体育健儿展示自我、挑战极限提供一流的硬件支持，而且为整个冬奥会带来一抹充满人文底蕴的“中国风”。
小到一盏灯、一枚徽章、一束捧花、一件礼服。正在故宫举办的“何以中国”特展中，有一件来自河北博物院的镇馆之宝——西汉长信宫灯。这件文物有一份独一无二的“文创品”，那就是北京冬奥会的“火种灯”，后者造型和巧思都受到前者启发。北京冬奥会会徽，方寸之间创造性地融汇了篆刻、剪纸、书法与冰雪运动。颁奖礼服如“鸿运山水”“唐花飞雪”同样是对传统的化用：北宋名画《千里江山图》、唐代经典纹样“宝相花”，被创造性地融入现代服装设计中。北京冬奥会的颁奖捧花也不是鲜切花，而是用海派绒线编结技艺织就的绒线花，一丝一线承载着真情，也传递着绿色环保理念。
或有形或无形，中华优秀传统文化创造性转化的成果纷至沓来。它们不仅以北京冬奥会为大型展台，更深度参与到体育盛会之中，体现出中华文化的勃勃生机。这让身处其间的各国运动员既在体育竞技中得到历练，又在丰富的中式文化意象的浸润中收获审美体验。
启示二，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，鼓荡于北京冬奥会的“中国风”既无处不在、无时不在，又给人以安住其间、尽可自在徜徉的从容适意，这是顺应当代文化潮流走向使然。在北京冬奥会这个舞台上，世界所看到的，正是当代中国的“文化日常”。
这份从容气象来自我们对中华优秀传统文化认识的逐渐加深，来自时代不辍前行的铿锵足音和兼容并包的胸怀。这一切激荡着中华儿女的文化自信和创造热情，生发出对中华文化的敬惜和珍视，涵养着以“国风国潮”为趋势的当代文化生活。
作为建筑物的奥运场馆，从融入中国传统文化意象、巧用工业遗产，到赛事结束后永续利用，体现出当代中国建筑设计师对这片土地上文化遗存的创造性转化、对最新技术手段的学习借鉴，以及对绿色发展理念的实践。奥运场馆设计的现代“中国风”，其实是近年来中国建筑界从师法于外，转为注重发掘文化传统这一新走向的缩影。
北京冬奥会“中国风”，同样是近年来“国风国潮”的自然回响。冬奥之外，文博热已持续多年。壬寅春节未至，国家博物馆春节期间的票就已一抢而空；从故宫博物院的历次特展，到新开放的中国工艺美术馆、中国非物质文化遗产馆，常常一票难求。文博类文创产品纷纷入驻电商平台，成为“网红”。日常生活中，传统服饰与当代审美的结合已是许多年轻人追求的时尚；曾经知音难觅的传统民乐和中国舞，也在这样的背景下频频出圈。
启示三，以文化人，以艺通心。融入日常生活中的文化最为可亲；被一个个具体个体切身感知的文化，最能将人心相接、人情相连。个体成为媒介，将感受到的文化自发地传播出去，有如涟漪，层层延荡。
在北京冬奥会上，中外运动员自发的“文艺众创”就很好地体现了这一点。“飞龙在天”的战袍、“孙大圣”的头盔、“龙腾虎跃”的护膝，不一而足。运动员本人也参与到这浓郁“中国风”的设计中。比如，一只同时集纳了大熊猫、长城与游龙等典型中国元素的头盔，就出自法国滑雪运动员之手，“希望以此传递对中国人民的问候和祝福”。媒体镜头下、个人社交平台上，运动员连同他们的专业装备，在向世界诠释体育精神、奥林匹克精神的同时，也传递着中华文化的讯息。
人们在北京冬奥村和北京冬奥会主媒体中心的日常起居和工作，更是“沉浸式”的中华文化体验。运动员之家借鉴了北方四合院的设计理念，体现中国人对和睦团圆的追求，也与奥林匹克倡导和平、团结、友爱的精神相契合。北京冬奥会餐厅集结各国各地美食，有的外国运动员比赛间隙“转型”做起美食博主，自发传播“中国味道”；豆沙包、韭菜盒子等中国特色食品，时不时作为运动员的“零食”出镜。恰逢春节，外国运动员手书春联、身穿“虎服”拜年，深度体验“中国年”。主媒体中心中医药文化展厅内外，青蒿素、“五禽戏”、“三药三方”，同样吸引着海外来客，更有拔罐、针灸等传统中医技艺适时帮助中外运动员缓解伤痛。
风从东方来。北京冬奥会的“中国风”体现了传统文化与当代审美、现代科技的共创共生，是当代中国文化自信的投射与缩影。这股“中国风”还体现了人类对美好生活的共同追求、对真善美的共同向往。无形的文化纽带与体育精神一起，将人们紧紧相连。
“春雷响，万物长”，期待我们以更深邃的视野、更博大的胸怀、更自信的姿态，继续谱写新的属于中国也属于世界的华彩篇章。
制图：赵偲汝
作者：徐 馨
来源： 人民日报
这个春天美食界的“顶流”，“出圈”的韭菜盒子#春日生活打卡季#这个春天，韭菜盒子一跃成为美食C位。其实韭菜盒子一直都是很多人的更爱，包括冰雪女王谷爱凌。
韭菜盒子是山东、北京等地非常流行的一种特色小吃。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工 *** 而成的食品，适宜春季食用。
韭菜盒子看似简单，做起来却有很多的讲究。特别是面皮和馅料，做不好的话，皮太硬、馅太散，如果想让韭菜盒子更加美观，捏小花边则可以锦上添花。
首先是和面，静置面团的时候，把韭菜择洗干净，沥干水分。把韭菜切成细细的小段，倒入适量香油，避免韭菜出水。
取一个或两个鸡蛋炒熟，用铲子切成细细的小块，随后将虾皮、炒好的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀，撒入五香粉和盐。加入生鸡蛋的馅料不容易散，可根据个人口味选择。
锅内放少许油，或者用不粘锅不放油，油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去，改为中小火，一面烙至上色后翻面，可以多翻几次。由于面皮是烫面、炒熟的鸡蛋，比较容易熟；如果馅料里面有生鸡蛋，要小火慢慢烙。
待韭菜盒子鼓起来了，两边金黄，就可以出锅享用了。
五一假期就要到了，你也为家人和朋友一展身手吧！
韭菜盒子，是我早餐的更爱啦韭菜盒子，是我早餐的更爱啦
韭菜盒子是北方地区非常流行的汉族小吃,在有些地区还是节日食品呢。
其实，我这个南方人，也特别喜欢它，简直成为我早餐的标配了。
油炸韭菜盒子（1）
我几乎每天的早餐，都要买一二个油炸的韭菜盒子，再搭配牛奶、鸡蛋什么滴，或者其它一些早餐食品。
跟馒头和包子相比较起来，韭菜盒子的 *** 要简单得多呢。不需要像馒头和包子那样，要发酵呀花费时间较长；
我还特别头疼手工包包子时要手的灵巧，去弄成漂亮的细花纹这个事，工效太慢费时间呀。
油炸韭菜盒子（2）
油炸韭菜盒子（3）
油炸韭菜盒子（4）
油炸韭菜盒子（5）
油炸韭菜盒子（6）
这个韭菜盒子，分油炸和油煎两种类型。我喜欢吃油炸的韭菜盒子，因为表皮金黄、口感酥脆，薄薄的外皮咬起来咯吱咯响；内里软嫩可口，味道香浓，实在太诱人了。
当然，油煎的韭菜盒子，是另外一种口感风味哈，纯属我个人偏爱油炸型而已，没有贬损油煎的任何意思哈。
从韭菜盒子里的内馅来说，除了必须具有的韭菜粒之外，还有太多的食材搭配方式了。既可以做成全素食的内馅，还可以做成荤素搭配的内馅。
油煎韭菜盒子（1）
油煎韭菜盒子（2）
油煎韭菜盒子（3）
油煎韭菜盒子（4）
如果时光能倒流让我年轻N多岁的话，我定将围绕韭菜盒子这个菜品，做成特色小吃，演变至少二三十种的内馅搭配方式，并以此为点进行商业组合与品牌打造运作。
什么蛋禽类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、菇类、海鲜类；什么卤味、川渝菜味、湘菜味、淮扬菜味、粤菜味、鲁菜味，等等菜系风味，丰富得难以想像啊。
钱途钱途
民以食为天，瞄准接地气的常规性菜品，进行内涵的升级式挖掘与研发，是有钱途滴啦。
谷爱凌爱吃的“蜜三刀”到底是啥？这家老字号欲让它经典重现2月14日，中国选手谷爱凌迎来自由式滑雪坡面障碍技巧的首秀。在资格赛第二轮滑行中，她获得79.38分。等分期间，她吃起韭菜盒子，瞬间上了热搜。此前，她在采访中曾自曝，更爱吃红烧肉和蜜三刀。
前两种美食可以说是众所周知，那“蜜三刀”又是“何方神圣”呢？
据相关信息显示，谷爱凌的外婆是江苏南京人。这个蜜三刀，则是江苏苏北和山东一带的一道传统风味糕点，每块糕点上都有三道刀痕，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
那这道美食，和上海有什么关系呢？记者发现，其实不少年长一点的上海人都吃过蜜三刀，而其中名气最响的当属老字号翠文斋生产的蜜三刀。
不过，翠文斋目前已处于停业状态。记者从上海新世界集团旗下泰康食品公司获悉，目前他们正在与之进行收购洽谈，未来将让该品牌“再现江湖”。据企业相关负责人介绍，“目前谈判已接近尾声，预计到今年下半年，包括蜜三刀、京式月饼、桃酥在内的翠文斋特色美食就将再度上线。”
老饕李老伯告诉记者，翠文斋曾是沪上“最正宗”的售卖 *** 糕点的食品商店。他们家的蜜三刀，很甜、很油，但吃起来却非常有嚼劲，所以有不少忠实粉丝。但因为上海的 *** 基数并不算太高，因此这家店的生意比较一般，近年来随着不少老 *** 的退休，店家也逐渐走向没落。
说起蜜三刀，李老伯回忆说，蜜三刀有点像天津麻花，不过它是由“里子面”和“皮子面”两层组成，外面再裹满由大麦等粮食经发酵糖化而成的饴糖糖汁，最后撒上一层白芝麻，吃起来香甜酥软。“年轻的时候经常会去买，但上了年纪之后，觉得太甜了，就很少再来了，听说现在这家店已经关门了。”
正如李老伯所说，翠文斋在上海已经消失一段时间了。资料显示，翠文斋的历史最早要追溯到20世纪30年代，当年，南京西路金门饭店边上有个“金谷商场”，北京商人张文庆在商场内租了一个柜台，开设翠文斋珠宝店，后来生意并不好。相反，相声大师侯宝林到金谷商场演出，大家听相声之余，需要找些点心充饥，于是，张文庆把商铺改为销售京派糕点，正式开设了翠文斋。
20世纪90年代，地处金门饭店边上南京西路126号的翠文斋地块被改造，矗立起了上海最早一批高档写字楼永新广场。之后，翠文斋搬迁至延安东路371号（延安东路和永寿路路口）继续营业。其间，翠文斋还进行了改制，成为一家民营企业。而经历了市场经济的沉沉浮浮之后，最终，翠文斋彻底歇业，只剩下一块牌子。
泰康食品公司相关人士告诉记者，翠文斋品牌曾隶属泰康旗下，但因为历史原因，这家企业变为民营，且逐渐退出历史舞台。为将这块招牌重焕新生，泰康在上级部门的支持下，决定再次启动收购。同时，泰康也在招兵买马，搜罗能够 *** 这些糕点的 *** 。“未来到底以何种形式重现，目前尚在考虑。产品方面，除了保留翠文斋经典特色之外，还将推出适合年轻人的新品，希望能让这家老字号走向新辉煌。”
","origin":"上观新闻
集安早市：现实中的清明上河图北宋时，都城汴京的生活被一幅《清明上河图》细致描绘。
在集安，有更适合东北宝宝体质的《清明上河图》—早市。古城墙遗址、街道、人物、摊位、两侧的建筑······穿梭在晨曦中的集市，修长的街道被人们填满，天光似水，食物加工的热气化作几缕烟雾，仿佛一幅动起来的绢本长卷，忙中有序的、诗意的运行。
早市，集安烟火气的集萃之地，热闹、生动，包罗万象。
糖饼油饼、包子馄饨，韭菜盒子、肉素馅饼、油炸糕……手艺精良，花样繁杂；香甜可口的苞米面贴饼子、浓稠扎实的大碴粥、爽滑开胃的酸汤子、榆树皮冷面，这些在困难年代拿来充饥的粗粮制品，却因为粮香味十足、健康养人，一直流传到今天。
小吃“江湖”，高手如云。酥香的油炸小鱼、蘑菇，油汪汪的咸鸭蛋，是山林江河共同衍生的集安味儿；软糯的打糕馅料满满、脆爽的腌制菜、鲜香的米肠、浓郁的葡萄汁和蓝莓汁、酸甜的米酒，让人回味万千。
白桃、苹果、葡萄、李子、梨、软枣子······刚刚下山的集安水果带着晨露码成整齐的小山，其鲜艳程度正如画中一般无二，是来自集安的极致色彩美学。
更值得一提的是集安的山珍。在绵长的老岭山脉上，覆盖着面积广大的原始森林，藏满大自然的慷慨恩赐。长满苔藓的湿润树皮里，包裹着新采的林下参，各色蘑菇、山野菜、松茸以及种种应季的山珍，繁而不乱。
在集安早市，每种特产都有自己的故事线，如何生长、如何收获、如何烹饪、如何 *** 、如何探寻、如何坚守······一个又一个生动炽热的瞬间，组成了源自乡土、拥有顽强生命力的集市传统，成为集安更具代表性的民俗文化符号、以种类繁多特色物产为代表的采购大本营，吸引外地游客一次次走进集安。
一起走进现实中的《清明上河图》吧~
打卡“集安味儿”的梦幻交易场！
集安早市
变迁史
据集安县志记载，早市始于1990年。这一年蔬菜产销放开，市民每天早晨到早市选购新鲜蔬菜。菜贩批发蔬菜后就地支摊销售，形成了早市市场。经营品种也从单一蔬菜品种增加到肉食、禽蛋、熟食、土特产等。
1995年由于在路口聚集人多，早市迁移到集安商贸街。
2003年，商贸街改造成步行街，早市也移到团结东路。因影响城市交通，又移到文化东路制药厂门前段，因不方便市民，又到绿江街，由于人数不断增加，市场扩展到锦江东路。
2006年以后，迁至锦江西区，华明大酒店西侧，国内城外的一片空地上，也就是今天早市所在地。
来源：文旅集安
真香！早餐最馋嘉定这一碗热腾腾的面，忍着口水来盘点↑
一顿美味的早餐，
是元气满满的一天的开始！
小嘉带你走遍嘉定的街头巷尾，
尝尝这些特色早点小吃吧......
PART. 2
“ 中式早餐-面馆篇 ”
本帮面、牛肉面、爊鸭面、羊肉面、烩面······
这9家中式面馆，
哪个才是你的心头好？
在外冈镇外钱公路有一家老字号面馆——吴茂兴本帮面。
菜单上有各式浇头，光辣味浇头就有三种：辣肉糜面、辣肉丁面和辣酱面。他们家的辣肉丁选用精瘦肉，口感滑嫩，鲜甜的调味中加上了豆瓣浓厚的咸香气，非常入味。葱油拌面更是地道的本帮烧法。
【地址】外钱公路26号
【营业时间】6:00-21:00
如果你也是爱面食的人，那么这家面馆绝对可以满足你的味蕾！在入秋之际来一碗筋道好味的面，感觉胃里和心里都暖暖的！
招牌牛肉面端上来的感觉就是：碗真大！料真足！味真香！用大块牛大骨、牛肉、牛筋长时间熬制出浓厚的牛肉汤底，搭配爽脆可口的酸菜，味道浓郁，一上桌就能闻得到鲜香。
咬上一大口牛肉，入口外滑内筋、软而不粘、越嚼越香，手拉的面条口感非常筋道爽滑，一碗下来也真是过瘾。
【地址】喜泉路40号
【营业时间】6:00-13:30；16:00-20:30
牛肉煎饺、韭菜盒子、大饼油条……这家开在华亭镇的张太和自开张以来就颇受欢迎，成为不少村民早餐打卡的好去处。
要说这里的早餐招牌，那非鸭腿红汤面莫属了。面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美可口。鸭腿分量十足，肉质肥而不腻、口感鲜嫩入味，让你开启元气满满的新一天。如果胃口够大，还可以再搭配两块嫩滑的素鸡，保证也不会失望。
【地址】嘉行公路3218号
【营业时间】6:00-21:00
历史悠久的老店美味经时光打磨长留在人们心中，是最能表达嘉定清晨的经典味道。
江桥镇冬明羊肉馆是一家历史可以追溯到清末民初的老店，早餐主营白切羊肉和各式汤面。白切羊肉皮色白亮、肉嫩、味鲜、食糯，无油腻味，无羊膻味。一碟白切羊肉配上一碗红烧汤面，让人吃得美滋滋的，满口鲜香。
【地址】靖远路730号
【营业时间】5:00-9:30 （早市）
红烧牛肉面滋补烩面
(华江公路店)
面的流派分很多，河南滋补烩面堪称一绝。
进店点菜时，食客经常可以看到老板娘剥蒜的场景，吃面就蒜是河南地区的饮食习惯，否则就感觉索然无味。不过不爱葱蒜也没关系，特殊要求提前报备，面馆老板都会尽力满足。
清晨，一碗碗热气腾腾的滋补烩面被端上桌，打动着来自五湖四海的味蕾，拨动着异乡人的心弦，彰显着上海这座城市在饮食上的大气和包容。
【地址】曹安公路2115号
【营业时间】24小时营业
别小瞧了这家开在市场里的面馆，老板每天5点开门就会迎来一批忠实粉丝，6点以后基本就座无虚席，就为那一碗羊汤面和一份热气羊肉。
将羊肉浸泡在面汤中，先嗦一口面感受其劲道，再来一口羊肉，香嫩！
天气逐渐入秋，“贴秋膘”也被提上日程，那就从早上的一碗羊肉面开始吧。
【地址】铜川路2488号铜安集贸市场17号
【营业时间】5:00-12:00
与传统南方面食讲究清汤素面的做法不同，这家小店的特色拉面以优质高筋面粉为原料，揉面、醒发、现场 *** 一气呵成，粗细均匀、软硬适中、韧性十足，辅以浓而不腻的高汤，一口下去便能体会到幸福。
品种上，拉面、刀削面、拌面等一应俱全，在夏季，还有清爽的鸡丝凉面可供选择。
这家小店的灵魂单品当属这一款红烧牛肉。食材上选用精品黄牛肉，辅以秘制配方，酥软的口感对于老年人和小朋友都十分友好，也很符合上海本土的口味。
【地址】永靖路225-231号
【营业时间】24小时营业
阿蒋面馆位于嘉定工业区娄塘路687号，是一家开了20多年的老牌“网红”面馆。别看这是一家只有15平方米的“苍蝇”小馆，但十次路过他家，九次都是没有位子，一碗辣肉面可以让很多食客一大早驱车赶来。
他们的辣肉面辣而爽口，辣肉酱选用新鲜猪肉，先用油炒至颜色微黄，再放入酱料翻炒，让味道沁入肉里。为了迎接之一批客人，老板凌晨3点就开始炒辣肉，“隔夜的就不好吃了。”
店内有各种浇头，配上新鲜现煮的面，可以自由DIY出一碗豪华小面。浇头味道浓郁，无论是拌面还是汤面，都是满分。配上一碗绿豆汤，更是让人异常满足。
【营业时间】5:30-12:30
在南翔，面条做的惊艳浇头做的入味的面馆有很多，但如果说有一家面馆，一进店就能让你有回家的感觉，那就非“面界海底捞”秦缘莫属了。
一进门，老板和他的家人们，就会用一句“弟弟/妹妹吃点啥？”把你拉入他们的“伐木累”。更不要说上面吃面的时候，一句句围绕在耳边的“弟弟/妹妹面不够可以再加啊，今天浇头怎么样？”直到吃完走出店门，你耳边还能听到他们的“下次再来路上小心”。
老板是土生土长的本地人，做出来的味道除了本帮的浓油赤酱，又结合了南翔本地的一点点特色。红烧牛肉浇头更是一绝，色泽红润、肉香四溢、软烂入味，不管是加在拌面还是汤面内，都能让人食欲大开。
今年除了裕丰路的老店秦缘小馆，老板又在古猗园路开了秦缘本帮面馆，吃货们不必担心味道不同，浇头都是老板做完赶在饭点前送去另一家店的，保证原汁原味。
【地址】裕丰路358号A5（秦缘小馆）；古猗园路303号（秦缘本帮面馆）
【营业时间】6:00-14:00；16:30-19:30
【往期回顾】
1、专治赖床！嘉定人气早餐来啦，让你吃完一整天都元气满满
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来源：上海嘉定
韭菜，可以说是我们日常生活中再熟悉不过的蔬菜了，在我们中国已经流传了几千年。被称作是“春天之一鲜”的它，可以说是走上了我们家家户户的餐桌。
但是，在热搜榜上，老于却发现了“中国韭菜走红西班牙”的消息。并且我们的中国韭菜，还因为目前无法直接翻译为西班牙语，被标注了一个很形象的名称——“中国葱”。
据说，当地的菜农根本不担心韭菜的销售情况，都在大规模的种植。菜店里的商贩也不担心韭菜会囤压腐烂，上架仅仅两三天的时间，就可以售空。
对此，网友的评论也是各色各样，脑洞大开。老于截取了几个，让大家也跟着乐呵乐呵。
但是，乐呵归乐呵。我想，大家肯定也会疑问，中国韭菜到底为何就走红西班牙了呢？老于总结了几点，咱们一起讨论一下。
1，韭菜作为以“鲜美”自居的蔬菜来说，其味道肯定是不容忽视的原因了。相信不仅仅是中国人喜欢这口“鲜”味，就连西班牙人也会对它难以忘怀的。
2，这些年，越来越多的中国人走进了西班牙，他们在欣赏西班牙当地美食的同时，也在潜移默化地将自己土生土长的美食带到了西班牙。对此，在西班牙当地出现的华人超市，以及中餐饭店，就是很好的说明。
与此同时，这条经济链也势必会衍生出供应商。所以，菜农们也逐渐地开始种植中国蔬菜，为华人超市和中餐饭店供货。
不仅仅是韭菜，据说中国的大白菜等蔬菜，在西班牙也是卖得十分火爆的。就连中国的毛豆，在西班牙也都找到了自己的市场，据说1.6欧元能买1斤。
3，由于走进西班牙的中国人越来越多，相信这部分中国人的饮食，也同样会影响到当地的西班牙人。
毕竟，美食是无国界的！中国蔬菜和西班牙的烹饪 *** ，又结合出了新的美味。就比如，西班牙人将我们的毛豆，加入当地的特产橄榄油烹饪，用咖喱和食盐调味。相信，这也是有别于我们传统毛豆做法的。
说到这，老于突然在想：在中国，我们可以用韭菜来包饺子，炒鸡蛋，做汤，等等，那么在西班牙，西班牙人又将会怎么吃呢？
老于猜测，烤韭菜或许会比较流行。毕竟在国外，节假日的时候和家人朋友一起来场户外“barbecue”，早已是一种美食时尚，而烤韭菜恰巧与这种生活习惯有着异曲同工的妙处所在。大概这就是所谓的“美食无国界”吧！
暂且不说老于的猜测是否正确，但老于认为，韭菜饺子和韭菜盒子对于当地的西班牙人来说，或许的确会是一个挑战。所以，今天老于要为大家推荐几种关于韭菜的简单的美食做法，既适合于我们中国人，对外国人来说也是简单易上手的。
1，韭菜炒鸡蛋。
这道菜通用的做法就是：先油爆锅，再放入韭菜和鸡蛋。但区别就在于是用花生油？还是西班牙橄榄油。
但老于还是认为，橄榄油用来做凉菜更为合适一些，所以，韭菜炒鸡蛋还是要用花生油或者胚芽油。这样味道可以更为正宗，也更为好吃。
另外，先放鸡蛋炒，还是鸡蛋和韭菜搅拌在一起同时放入炒，味道也是不同的。先放鸡蛋炒，菜的总体味道比较偏干。而后者主要突出的是软嫩，和鲜香。不过，这都是要看个人口味的。
2，韭菜海鲜汤。
西班牙是一个不缺海鲜的国家，当地的海鲜饭可是非常有名的特色美食了。所以，如果用海鲜来做汤，想必也是不错的选择。而在海鲜汤里加入一些韭菜，味道就会立马不同了。
韭菜的鲜味可以为海鲜汤提鲜，并且还可以起到去腥的作用。如果此时还能再打入鸡蛋花，滴两滴香油，相信那就更完美了！地地道道的中国味道！
3，韭菜炒海鲜。
和“韭菜海鲜汤”同理，用韭菜炒海鲜，对于西班牙人来说，也是很合适的做法。毕竟海鲜那么多，不变着花样做就浪费了。
关于这种做法，老于有个小建议：先把海鲜炒熟了之后，再放韭菜，并炒至断生即可。并且在这个过程中，尽量少放调味品。因为海鲜原本就自带鲜味，韭菜不仅自带鲜味，还可以去腥。所以，原汁原味或许会更加好吃。
“美食文化博大精深”，“美食没有边界”，同样，不管是哪个国家的人，也都是“民以食为天”的。所以，不仅仅是这被叫做“中国葱”的中国韭菜会走红，相信更多的中国美食都会走出国门走向世界的！
