香辣鸡翅尖图片，香辣鸡翅尖商用

冷吃麻辣鸡翅尖配方及详细做法

冷吃麻辣鸡翅尖配方及详细做法

主料：鸡翅尖1000克。

香料：白蔻10克、白芷6克、八角5克、桂皮5克、香叶2克、

配料：植物油80克、干辣椒丝50克、葱段40克、姜片40克、香辣红油40克、黄酒30克、蚝油30克、麦芽糖25克、花椒油20克、绵白糖8克、鸡精6克、味精6克、花椒6克、熟白芝麻5克、孜然粉3克、食盐2克。

详细加工 *** 步骤：

1、把鸡翅尖放入清水中浸泡出血水，清洗干净，备用。

2、把清洗干净的鸡翅尖放入锅中，加入适量冷水淹没，大火烧开，撇去浮沫，将其直接捞出，冲洗干净，备用。

3、锅中加入适量清水能够淹没鸡翅尖即可，然后放入白蔻10克、白芷6克、八角5克、桂皮5克、香叶2克，再放入，葱段和姜片各40克，烧开后下入黄酒30克，麦芽糖25克（没有麦芽糖的也可以加入少许老抽或者炒糖色，目的是在炸制时候更加容易上色），再下入少许食盐增加低味，下入鸡翅尖煮5分钟后捞出，捞出后把香料等杂质挑干净，备用。

4、锅中加入适量植物油油温6成热时下入煮熟的鸡翅尖，炸至鸡翅尖表层金黄色捞出控油备用

5、锅中加入植物油80克，再放入6克花椒，将花椒炒出香味之后，再放入干辣椒丝50克，炒出辣椒的香味之后，再下入炸好的鸡翅，然后放入蚝油30克、花椒油20克，香辣红油40克，翻炒均匀，再加入绵白糖8克、鸡精6克、味精6克、食盐2克，翻炒均匀，最后加入孜然粉3克、熟白芝麻5克翻炒均匀后即可出锅装盘食用。

香辣鸡翅尖你这么做，保证你吃一次想十次

准备好食材，切成自己喜欢的样子鸡翅尖加料酒，姜片，焯水，水开后捞出洗净油热下，花椒，生姜，大葱。爆香下鸡翅尖，小米辣。翻炒片刻加耗油，料酒，老抽，冰糖。翻炒上色加水超过鸡翅，水开煮10分钟左右加入洋葱，二荆条，盐，翻炒均匀，这里可以加入少许的水，继续大火爆炒等辣椒洋葱断生就可以出锅啦～

#精致一人食#麻辣翅尖

一个人也要好好吃饭，这道麻辣翅尖超级下饭。

By 抹茶16

用料

• 鸡翅尖 适量
• 麻辣辣椒酱 1勺
• 生抽 适量
• 辣椒 一个
• 白糖 少许
• 生姜 适量
• 大蒜头 两瓣
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 黄酒 一勺
• 葱 两根
• 白芝麻 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、准备好所需食材

2、将鸡翅尖泡水清洗干净

3、将鸡翅尖放入锅中焯下水

4、煮至沸腾出沫

5、加入一勺黄酒去腥再过一会捞出清洗干净

6、锅内放油烧热放入蒜片和辣椒

7、放入鸡翅尖翻炒并加入少许盐调味

8、加入适量生抽提鲜

9、加入一勺老抽上色

10、加入适量水炖一会

11、加入一勺麻辣辣椒酱

12、过一会加入少许白糖提味

13、煮至汁干入味上色即可出锅

14、装盘放上辣椒、葱花、白芝麻点缀

15、拍上成品图，一道美味又下饭的麻辣翅尖就完成了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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卤味小吃怎么做？大叔教你冷吃鸡翅尖，香辣味美，简单易学，好吃

最近绝味的鸡翅尖在我心里排名有隐隐崛起之趋势，五香入骨，略辣中又带着青花椒的微麻，害我走过任何一家绝味鸭脖店，双脚都会被黏住，不知为什么，所有卤味中，我最馋的就是鸡翅尖。今天这道食谱，简单说来就是先把翅尖进行油炸，再炒制，这样翅尖就会个个独立分明，不搞裙带关系黏糊成一块儿。鸡翅尖本身是不含有致癌物质的，大家不必过分紧张，但鸡、鸭、鹅等禽类翅尖和 *** 上端长羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。

一如有一段时间非常喜欢吃这种鸡翅尖的，甚至有一段时间每晚会红烧或者卤上一盘。自己一个人坐那边就吃光了。没想到后来也不爱吃了。看到的时候，买了一点儿，吃的时候觉得还不错。就决定了抽空去菜市买一点儿回来再烧一盘吃吃吧。有些时候吃一些菜也是为了一些过去的回忆和美好吧，鸡翅尖更好吃的做法，炒一炒，汤汁都要舔光了，过年宴客必备菜。话不多说，今天多少先吃饭教你做冷吃鸡翅尖，希望你吃得开心~

高汤（牛筒子骨汤），鸡翅尖一斤，调料：洋葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、青花椒粉、细辣椒粉、五香粉

1、首先把鸡翅尖冲洗干净，撒入少量盐腌一下入个味，大叔我用的是卤过猪耳朵的卤水，洋葱切细碎，姜蒜切末，干辣椒切段，青花椒一把，用细辣椒粉为上，喷点白酒进去润湿一下，防止入锅的时候被炒糊；

2、然后等五成油温炸鸡翅尖，不黏糊了捞起来，油温升高，再复炸一次，定型上色，差不多个个泛黄，宽油倒入鸡翅翻炒，洋葱，姜蒜末倒入锅里翻炒，中火直至洋葱变色，准备高汤过滤掉其他香料，之一次加入高汤，让翅尖慢慢吸收香气，也阻止蒜末被炒糊发出苦味，中小火加入适量糖；

3、最后中小火慢慢收汁，加入干辣椒和青花椒，避免干辣椒被炒糊，立即加入高汤，顺便让干辣椒的辣味在汤水的煎煮下，散布到鸡翅尖的每一个孔缝里面去，小火慢慢翻炒，直到收汁，撒入五香粉，再加入辣椒粉翻炒均匀，撒入白芝麻即可上桌开吃啦~

香辣味美，简单易学的冷吃鸡翅尖就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、前面尝味道的时候，一定要略咸一点，冷了再吃，才将将好；

2、鸡翅尖做法多样，可以根据个人喜好来选择。

还有更多美食等你呢~

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麻辣鸡尖的详细做法

准备食材：

鸡尖1斤、菜籽油350克

香料：香砂5克、桂皮3克、小茴香10克、山奈4克、香叶5克、八角4克、陈皮5克

辣椒节：印度魔鬼辣椒、新一代、二荆条(这里需要根据口味添加，喜欢辣的，多一点即可)

花椒：红花椒10克、青花椒10克。

辅助食材：豆豉、醪糟、白糖、食盐、味精、鸡精、酱油、生姜末、白芝麻、食盐

炼油辅料：大葱、洋葱、香菜、芹菜

*** 前准备工作：

1. 把鸡尖用清水浸泡1小时以上，中途需要换水。
2. 锅中加适量清水，冷水下鸡尖，放入适量料酒、花椒、生姜、小葱进行焯水；水开后煮大概4～5分钟，捞出清洗干净后备用。
3. 把辣椒剪成小节、去掉部分辣椒籽，辣椒籽不能太多。
4. 把辣椒节和花椒用清水浸泡几分钟。
5. 把白芝麻炒香备用。
6. 豆豉切成粗颗粒

具体 *** 步骤：

1. 炼油；冷锅中加入准备好的菜籽油，油温5成热，放入炼油辅料炸至表面金黄捞出即可。
2. 继续保持油温5成，锅中下入香料浸炸，炸出香味，捞出后备用。
3. 继续油温5成热，下入鸡尖翻炒。
4. 鸡尖稍微翻炒一会儿后下之前炸过的香料和姜末继续翻炒。
5. 下清洗后的辣椒和花椒继续翻炒，炒出辣椒花椒的香味。
6. 加入豆豉，翻炒均匀后下入醪糟继续翻炒。。
7. 调味，加入适量的酱油、食盐、味精/鸡精、白糖进行调味；翻炒均匀后，加入熟芝麻即可出锅。

经验教训总结：

辣椒的味道根据自己的口味适当的增加或减少。

香辣鸡翅尖的风味，只做给更爱的人

准备鸡翅尖，撒上胡椒，盐，醋加入料酒酱油过热油放入干辣椒加入番茄撒上黑芝麻，出锅

百吃不腻的香辣卤鸡翅尖，肉鲜味美，孩子能吃一大盘

我作为湖南人，特别喜欢吃辣，比如说湘菜、川菜这些那真是爱不释口，除了饭桌上的佳肴之外，小吃也有很多种，比如说酱板类，卤味等等，我可以说是从小吃到大的，而这卤味当中，我就特别喜欢吃毛豆、鸭脖、鸡翅尖等，有的时候，一连几天都会去买，不过总是买也挺贵的，其实也可以在家里做，不过做法挺麻烦的，但是在过节，或者家里来客人的时候，有特别多人来家里的话，就可以尝试做做看，最重要的是，自己做干净。

鸡翅尖含有丰富的蛋白质、钙、钾等成分，有助于消化，促进人体的吸收，虽然卤味不要经常吃，但是偶尔吃上那么几顿，还是不错的，特别是开胃，而且看电视的时候，就吃香辣的卤鸡翅尖也是不错的。

食物名称：卤鸡翅尖

原料：鸡翅尖250克，姜片15克，猪骨300克，老鸡肉300克。

香料包：草果15克，白蔻10克，小茴香2克，红曲米10克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，干沙姜15克，芫荽子5克，丁香3克，罗汉果10克，花椒5克，隔渣袋1个。

调料：葱结15克，蒜头10克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克。

*** *** ：

之一步：首先就是先将买回来的新鲜鸡翅尖全部都先在汆水后打上花刀，这样再进行卤制的话，就会更容易入味。

第二步：现在就可以准备调料了，要五味调和活色生香，盐30克，生抽20毫升，老抽20毫升，鸡粉10克，白糖、食用油各适量。

第三步：接着就在干净的锅中加入适量的清水，放入洗净的猪骨、鸡肉，用小火熬煮大约1小时。

第四步：把捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤，把熬好的上汤盛入容器中备用。

第五步：把隔渣袋打开，接着就可以放入香料包中要用到的香料，要依次放入香料后，扎紧袋口，然后在炒锅里注油烧热，放入肥肉后煎至出油，接着就倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香，然后再放入白糖，翻炒至白糖熔化，最后倒入备好的上汤，用大火煮到沸腾，取下盖子，放入香料包。

第六步：盖上锅盖，转中火煮沸，就可以揭开盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉，拌匀入味，再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

第七步：取下锅盖，挑去葱结、香菜，这样精制卤水就成了。

第八步：另外准备一个干净的锅，注入适量清水，放入洗净的鸡尖，然后盖上盖，大火煮沸，揭开盖，捞去锅中浮沫，接着就将汆煮好的鸡尖捞出备用。

第九步：把姜片放入煮沸的卤水锅中，再放入鸡尖，盖上盖，用小火卤制15分钟，揭盖后，就可以把卤好的鸡尖捞出，将鸡尖装入盘中就可以啦。

看起来挺复杂的，但其实做一大盘也都能够吃完，小孩子特别喜欢吃，喜欢的小编的美食推荐，可以关注小编的百家号哟，而且对这篇文有什么看法可以在评论区留言。

香辣鸡翅尖

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“麻辣鸡尖”的家庭做法，简单易学，是居家旅游的必备小吃

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