免浆黑鱼片是一道美味可口的菜肴，下面将为您介绍 *** *** 。
准备所需食材：免浆黑鱼片、姜蒜末、葱花、红椒丝、青椒丝、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精和清汤。
1、将黑鱼片洗净，用纸巾吸干水分，用刀背轻拍使其更加嫩滑。
2、将鱼片放入碗中，加入生抽、料酒、盐和淀粉拌匀，腌制片刻入味。
3、取一个炒锅，加入适量油，爆香姜蒜末，加入红椒丝和青椒丝翻炒。
4、将腌制好的鱼片放入锅中快速翻炒，待鱼片变色后加入清汤，继续炒至熟透。
5、最后加入适量鸡精和葱花拌匀即可。
免浆黑鱼片烹饪时间不宜过长，以保持鱼片的鲜嫩口感。这道菜色香味俱佳，口感细腻，适合作为下饭菜或配饭食用。
希望您喜欢这道美味的免浆黑鱼片。
鲜美又简单的芹菜炒黑鱼片出去酒楼吃饭，我最喜欢的就是炒鱼片啦！这道菜既好吃，又考究师傅的刀工和火工。厚切一点口感不好，烧久一点鱼片会老。 经过我多次实验，这样做的炒鱼片一点不老而且味道超好！黑鱼刺很少，营养丰富，也很适合宝宝和怕鱼刺的朋友们吃哦！
By 饼妈 *** 菜
用料- 黑鱼 1条
- 芹菜 4根
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 麻油 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 10克
- 糖 10克
1、材料准备： 黑鱼片 300g（我是在菜市场买鱼的时候已经让店家帮忙起肉切片了，如果当地菜市场没有这种服务的集美可以在盒马买已经处理好的黑鱼片） 芹菜 50g 姜 一块 蒜 4瓣
2、将黑鱼片洗净处理后，放入一勺生粉、一勺盐、一勺蚝油、半勺麻油、一勺料酒、半勺白糖、少许胡椒，腌制鱼片十分钟
3、烧热油锅，放入姜片和蒜片爆香，然后放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄 （注意，不要经常翻动，像煎牛排一样每面45秒左右就可以了）
4、将芹菜切段，放入煎好的鱼片里翻炒。
5、炒出香味后，放入小半碗水，合上盖焖2-3分钟
6、焖好后大火收汁，临起锅前淋上少许酱油提鲜，这道菜就做好啦！
7、成品～超级好吃
小贴士1. 腌制鱼片时，之一步是放生粉，放完生粉后需要先拌匀才放其他调料继续拌匀。这样相对于生粉给鱼上了一层保护膜，炒的时候不容易老。 2. 最后的酱油要晚点放，放完就起锅。不然酱油受热氧化，口感会发酸，味道没那么鲜美
黑鱼的营养功效黑鱼 *** 寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糟溜黑鱼片丨周末美食糟溜黑鱼片
*** 来源：摄图网
又逢周末，今天，我们邀请华东医院营养学学科带头人、上海市老年营养健康质控中心主任孙建琴教授，来教大家 *** 糟溜黑鱼片。
原料：
黑鱼片150克、 *** 50克、鸡蛋清25克，生粉3克、香糟卤20克、糖5克、油15克，姜、盐、酒、胡椒粉适量（供两人份）。
做法：
1.木耳泡软后撕小块焯水，捞出待用；生姜磨泥，葱切葱花，调制生粉。
2.用淡盐水反复抓洗鱼片，直至清爽没有黏液，沥干。用料酒、盐、胡椒粉、蛋清腌渍约10分钟后，拌上生粉备用。
3.鱼片用大火汆水，至鱼片变色后捞出。
4.锅里放油，葱姜炒香，放入木耳煸炒至软，加适量水，加盐、糖调味。
5.放入鱼片、糟卤，晃动锅至调料、食料均匀。
6.勾芡、大火收汁，出锅。
点评：
黑鱼味道鲜美、营养丰富，肉中含较多优质蛋白、不饱和脂肪酸、多种氨基酸等，还含有 *** 必需的钙、磷、铁及多种维生素。每100克黑鱼含蛋白质18.5克，高于鳜鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼的蛋白质含量。
黑鱼还是传统的营养滋补食品，中医学认为，黑鱼有去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合的作用。
每100克 *** 中含铁185毫克，经常食用可防治缺铁 *** 贫血；木耳可减少血小板凝块，预防血栓的发生；还能够促进胃肠 *** 和肠道 *** 的 *** ，减少食物中脂肪的吸收。
这道菜特别适合习惯 *** 便秘的老年人、肌少症、营养 *** 、低蛋白血症、贫血患者以及术后康复者食用。
小贴士：
香糟卤是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的糟卤汁，要在勾芡前倒入，以保证菜品浓郁的香糟味。
喜欢吃黑鱼的朋友有口福啦！这九种黑鱼片的神仙吃法一定要试试！喜欢吃黑鱼的朋友有口福啦！这九种黑鱼片的神仙吃法一定要试试！
真的是每一种都好吃，买回来自己在家做超级方便，如果你喜欢，建议所有的都可以尝试一下！
1：番茄黑鱼片
做法如下图所示：
2：麻辣黑鱼片
做法如下图所示：
3：葱油黑鱼片
做法如下图所示：
4：蒜蓉黑鱼片
做法如下图所示：
5：藤椒黑鱼片
做法如下图所示：
6：干锅黑鱼片
做法如下图所示：
7：香辣黑鱼片
做法如下图所示：
8：麻辣水煮黑鱼片
做法如下图所示：
9：双椒黑鱼片
做法如下图所示：
准备黑鱼片，我买的是活杀免浆的，所以直接用不用处理，如果是整条黑鱼，需要自己去骨片片，然后用酱汁，料酒，糖，盐，淀粉，胡椒粉，食用油抓匀腌制入味。蒜瓣切粒，放入蚝油，白胡椒，姜片拌匀，喜欢吃辣的可以放一点小米辣碎。2勺橄榄油烧热关火。将拌好的蒜蓉放入橄榄油炒香，备用。将金针菇洗净铺在碗底，鱼片均匀铺在上面。将炸好的蒜蓉油均匀的铺在鱼片上面。锅上汽后将鱼片放入锅中，中大火蒸15-20分钟。出锅撒上香葱香菜，低脂健康又下饭。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味-锡纸煎剁椒黑鱼片炎炎夏日，不太想一直炒焖煮守着锅不停，所以突发奇想的弄了锡纸煎焖，码了菜上了料就可以上锅加盖等就是了。
By 一五五微胖
用料- 黑鱼片 150克
- 菌菇混合（杏鲍菇海鲜菇金针菇，可自行搭配） 200克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1/2个
- 家乐金剁椒蒜蓉调味料 1小袋
- 浇汁调味
- 生抽 2汤勺
- 藤椒油 1汤勺
- 黑胡椒粉 半汤勺
- 醋 半汤勺
- 糖 1/4汤勺
- 清水 1汤勺
1、准备食材，胡萝卜最后只用了一根。黑鱼片是冷鲜的，冲洗之后就可以的。
2、两层锡纸垫底，铺上菌菇们和切好的洋葱丝
3、胡萝卜用削皮刀削成薄片，鱼片均匀码在上面
4、鱼片淋上金剁椒蒜蓉海鲜调味料，用勺子或者小刷子稍微涂抹均匀
5、2勺生抽，1勺藤椒油，半勺黑胡椒粉，半汤勺醋，1/4汤勺糖，1勺清水兑一小碗调味料淋在鱼片周围绕一圈，不要淋在鱼上。
6、面上再盖一层锡纸，四周卷起来捏实
7、锡纸包，小心放入铁炒锅，不要用涂层锅哈，不适合干烧。 中小火加盖煎焖，不放心的可以再锅底倒入大概2-3汤勺的水
8、加盖煎焖，约15-18分钟左右，菜多就要适当注意增加时间。
9、撕开顶部的锡纸，清香扑鼻！
10、金剁椒微辣，浇汁咸鲜。拌匀之后混合起来独特美味！
小贴士菜品选择尽量要容易熟的，或者切薄片，细丝，这样时间短鱼片不会太老了。
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子姜大葱炒黑鱼片今天给大家介绍一道清爽的家常菜——子姜大葱炒生鱼片，不仅美味，还有解表通阳、温胃理气的保健功效，胃口欠佳时不妨试试。
材料：子姜（嫩的生姜）一块，大葱2根，黑鱼脊 *** g，新鲜紫苏叶2~3片，酱油、糖、料酒、生粉、麻油各适量。
做法：生鱼脊洗净，切鱼片，用酱油、糖、料酒、生粉、麻油等拌匀。子姜去皮，洗净，切片。大葱洗净，切段，紫苏叶洗净，切丝。油锅烧热，先用大葱起锅，倒入生鱼片、子姜片，翻炒至刚熟，加入紫苏，加蚝油调味，即可。
功效：子姜，即生姜的嫩芽， *** 温、味辛，有解表散寒、温中和胃的作用。大葱， *** 微温，味辛，有解表通阳的作用。黑鱼 *** 平、味甘，营养丰富，可补益气血。紫苏 *** 温、味辛，有解表散寒、行气和胃之功，并能理气安胎。紫苏香气独特，可去除鱼类的腥味和肉类的膻气，亦有解鱼蟹毒之效。
来源：中国中医 *** 报
家常黑鱼片这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！片鱼，用比较快的刀慢慢的片，黑鱼比较滑，包块布片就不会滑来滑去然后抄胡萝卜，窝笋，放入开水，烧开后，倒入黑鱼片，放入盐，水开后关火，不要煮时间太长，不然蔬菜会黄，鱼肉会老然后另起一锅，倒入稍微多的油，把油热了，然后热油浇在辣椒花椒上面，把辣椒油倒到黑鱼上，完成中国菜,家常菜,煮,午餐,晚餐
10分钟搞定秘制蒜蓉粉丝蒸鱼片10分钟就可以完成的蒜蓉粉丝蒸鱼片，秘制蒜蓉酱，搭配粉丝蒸黑鱼片，软嫩鲜香扑鼻而来 好吃的蒜蓉酱，只需要用欣和6月香豆瓣酱?欣和6月香甜面酱?蒜末?姜末?生抽 *** 即可
By A千彩绘--刘老师
用料- ??食材：
- 粉丝 2小把
- 黑鱼片 *** g
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 小米辣 适量
- ??调料：
- 欣和6月香豆瓣酱 少许
- 欣和6月香甜面酱 少许
- 生抽 少许
- 油 适量
1、软嫩鲜香的蒜蓉粉丝蒸鱼片是有秘诀的哦！和我一起来做吧
2、油热，下蒜末、姜末小火翻炒
3、下少许欣和6月香豆瓣酱
4、下少许欣和6月香甜面酱
5、下少许生抽翻炒
6、炒好装盘待用
7、粉丝提前泡好，切小段放入盘中
8、放入黑鱼片（我买的是提前用生粉腌制过的）
9、放入烧热的蒸锅中
10、撒上刚刚炒好的蒜蓉酱
11、大火蒸6分钟，撒入小米辣，撒入生 *** （生抽要加水稀释才不会太咸）
12、大火蒸4分钟即可撒上葱花装饰
13、装盘开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑鱼这样做太好吃了！鱼肉嫩滑无腥味，一整条黑鱼不够吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类。
2、 今天老刘就来分享一下“金汤黑鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黑鱼、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、木薯淀粉、黄灯笼辣椒酱、龙口粉丝、白醋、大蒜、干辣椒
4、黑鱼头斩下来，沿着黑鱼龙骨把鱼肉片下来，把鱼内刺片去，鱼骨斩下，黑鱼肉盘成鱼片，把鱼片放在水龙头下冲水，这样更有弹 *** 。锅中倒入菜籽油，放入鱼头和鱼骨煸炒，倒入开水烧鱼汤，开水烧鱼汤更白，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟
5、把蟹味菇和白玉菇剪去老根洗干净备用，用厨房纸把上面表层的水分吸干，再鱼片中放入点食盐，上手搅匀，要拌的时间长一点拌到一点看不出水分，再打入一个蛋清，继续搅拌均匀，放入一勺木薯淀粉，再次拌匀，封上一层大豆油，冷藏腌制一个小时
6、在鱼汤锅中鱼头和鱼尾拿出摆盘备用，过滤去鱼骨不用，鱼汤再次烧制沸腾，放入一勺盐，放入白玉菇和海鲜菇、提前泡好水的龙口粉丝，烧制沸腾捞出菌菇和粉丝放入盆中
7、锅中放入鱼片，烧开后淋入少许白醋，然后把鱼片捞入盘中，再到入原汤，鱼片上放上蒜末、干辣椒段，浇上烧的冒青烟的热油，金汤黑鱼就做好了
8、可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的 *** 用价值
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
