饺子皮版素菜生煎包，免揉面免打发，相比包子版的生煎包，个人更喜欢饺子皮版的，皮薄馅大，饺子皮煎的外皮焦焦的，真的巨好吃～
用料
饺子皮 | 10张 |
胡萝卜丝 | 适量 |
豆芽 | 1把 |
韭菜 | 少许 |
饺子皮生煎包的做法
- 1??准备食材，豆芽韭菜切短，胡萝卜切丝
2??平底锅少许油放豆芽炒断生再倒入胡萝卜丝和韭菜翻炒?少许盐?一勺蚝油?少许胡椒粉翻炒出锅备用
3??饺子皮擀薄放入馅料封口，平底锅少许油放入饺子饼煎至一面金黄再翻面煎至金黄起锅即可
巨好吃～
北方人的早餐比较丰富，除了粥和汤类自然还少不了面食，譬如我家只要早上喝粥就得搭配包子和馒头，不然老是有种没吃饱的感觉，熬不到午饭时刻就饿了。不过做面食可是个耗费时间的活儿，揉面、发酵、整形哪一个工序也不能少，没三、四个小时根本上不了桌，可是又不想去外面买，尤其是包子类带馅料的食物，我还是习惯自己动手做，食材和卫生都有保证。
做发酵类的面食自然要很长时间，但也有无需发酵的生煎包，如果再用买来现成的饺子皮 *** ，那连揉面的步骤也省略了，只需调好馅料，再包成包子形状入锅煎熟即可。全程下来差不多半小时就能端上桌，成品皮薄如纸连馅料都能透过来，咬一口鲜美无比，简直就是为懒人和厨房小白量身打造，或者时间不充足的时候也可以试试，保证让你吃一次就上瘾哦！
【黄瓜鸡蛋虾仁馅生煎包】
所需食材：黄瓜300克 粉丝45克 大虾8只 鸡蛋3个 蚝油15克 味极鲜酱油15克 盐3克 鸡精2克 饺子皮约20个 小葱1根 熟芝麻适量 清水150毫升 食用油30克
烹饪步骤：
1.将粉丝放入容器中添适量的热水，浸泡约十分钟使之变软。
2.黄瓜洗净用擦丝器擦成丝，加入一克盐拌匀后腌制十分钟煞出其中水分。
3.鸡蛋充分搅打均匀，起油锅倒入蛋液煎至定型，炒成小块盛出备用。
4.大虾去掉外壳和虾线，取出虾仁切成丁状，粉丝切碎，小葱切葱花备用。
5.将黄瓜挤去多余水分，同虾仁、粉丝和鸡蛋一起放进容器中。
6.接着调入味极鲜酱油、蚝油、鸡精、食用油和剩下的两克盐。
7.用筷子将所有食材混合搅拌均匀，馅料就调配好了。
8.将买来的饺子皮用擀面杖擀薄一些，边缘位置比中间要薄。
9.然后取适量馅料放到饼皮中间，沿着边缘捏出褶皱成包子状。
10.不粘锅内刷一层薄薄的食用油，将包子生胚依次排放锅中。
11.开小火加盖煎至包子底部出现焦黄状，倒入清水继续加盖焖煮。
12.待锅内水分差不多收干，包子呈透明状态撒入葱花和芝麻即可。
13.一款懒人版的黄瓜鸡蛋虾仁馅生煎包就做好了，简单又美味哟！
小贴士：
黄瓜的水分比较多，提前用盐腌制煞出多余水分，调好的馅料就不会水塌塌的了。这些食材我一共包了二十个包子，分成两锅煎制，但是数量也会因为饺子皮的大小或包入馅料的多少这些客观原因而有所改变，请根据个人的实际情况调节。
您试过用饺子皮来做生煎包吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
懒人版生煎包。
懒人版生煎包不需要和面，早起10分钟就可以搞定。今天做的奥尔良鸡肉馅的口感一点也不柴。
300克鸡肉切小丁加入20克奥尔良腌料，加入一个鸡蛋清，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀，加入两大勺清水搅拌至完全被吸收。最后再加入一些食用油搅拌均匀锁住水分。
鸡肉馅可以头天晚上做好，放在冰箱冷藏，第二天早上直接拿来用。今天直接用饺子皮来包。包入奥尔良鸡肉馅捏好褶子收好口，依次做好。
锅中喷上少许食用油，放入包好的包子，先小火煎上两三分钟，煎至包子底部定型。然后倒入没过包子1/3的淀粉水，盖上盖子中火焖6分钟左右，焖至没有水分底部出现酥脆的冰花。撒上黑芝麻撒上香葱就可以了。皮薄馅大，喜欢的可以试试看！
教你做更好吃的生煎包，外酥里嫩，好吃到停不下来你可能尝过生煎包，但更好吃的生煎包你未必吃过。今天，我将为你介绍一款更受欢迎的生煎包，并分享其做法。
·选用500克七分瘦三分肥的五花肉，用刀剁成肉末。将酱肉糊倒入拌馅盆中，用手将热糊搅拌开。加入葱、姜、花椒水200克，戴上手套，将肉沫向一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进肉沫里。
·加入葱末100克、盐8克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、生抽10克、老抽10克、蚝油5克、大豆油30克。加完调料后，继续将肉沫向一个方向搅拌，直到能抓在手里团成团，再用保鲜膜将盆包好。包好后静置10~20分钟，再打开保鲜膜看看盆的周围是否有水分渗出。如有水分渗出，说明肉沫搅拌不到位，需要重新搅拌。如没有水分渗出，说明肉馅已拌好，包上保鲜膜放冰箱备用。
·下面做水煎 *** 。称取500克面粉，加入5克白糖、5克盐和10克油，搅拌均匀。对一半的面加入120克开水，一边加入开水，一边用筷子进行搅拌，以开水加进去看不到水为宜。再加130克冷水，用筷子一边加水一边搅拌。当搅拌到基本上看不到干面粉时，将粘在筷子上的面糊面粉抹干净，拿开筷子，用手将面揉成团。再将面团和面屑全部倒在桌子上，用力 *** ，直到面起筋。将面 *** 成长条，用刀切成10克一个的小剂子，然后用擀面杖将它们擀成饺子皮。
·从冰箱里取出肉馅，开始包生煎包。拿起一个饺子皮，放在掌心握一下，加入适量的肉馅，像包包子一样将其包起来，要注意将收口收紧。全部包好后，放入刷了油的煎锅中煎至金黄。加入一公分深的面汁。面汁是将面粉和水按1：10的比例混合而成的。煎至锅里的水分干后，撒上青葱末和黑芝麻，这样就做好了生煎包。
看完后，你觉得如何？欢迎在下方留言评论，并分享你的 *** 心得。
其实，我对生煎包的之一印象来自于爱情公寓！很扯哈哈，但现实如此。唐悠悠喜欢在被窝里面吃生煎，爆出的汁水把关谷的被子都弄脏了哈哈！从那以后就一直很好奇，生煎包到底是啥，为什么会这么多汁啊？
今天我们就一起来试试在家做生煎包！
你需要准备的材料有：
猪皮冻：300克猪皮，1.5汤匙料酒，5片姜，3片葱，8瓣大蒜，6杯水
肉馅：350克碎猪肉，1 + 1/4茶匙的盐，1汤匙酱油，1茶匙的糖，1/4茶匙黑胡椒，适量香油，
姜蒜水4片姜+ 4瓣蒜+ 1/2汤匙花椒+ 1/4杯水
150克去皮小虾用1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味，1茶匙橄榄油，1/8茶匙小苏打。
半杯葱丁，我们之前做的猪皮冻
包子皮：400克普通面粉，1/2茶匙的酵母，220克温水，1/2茶匙的盐，
酱汁:1s勺生抽,2勺白醋，一些薄薄的姜条
装饰：葱，烤芝麻
猪皮冻是这道菜的关键原料。它可以放在冰箱里，你可以把它包进饺子里。当你煮它的时候，它会融化成美味的肉汤。你要提前一天做这个，因为这是最耗时的部分。
把猪皮放在一个大锅里，加足够的水盖住它。把这个煮开。你会看到一些杂质浮在上面。这就是为什么猪皮闻起来很难闻。我们要用流水洗掉它。
检查一下猪皮，看是否有附毛。我的猪皮很干净。如果你的有，烧掉它。你也要去掉多余的脂肪，因为我们不想让肉汤太油。
把猪皮切成小块，这样可以帮助明胶更快地溶解在液体中。将它加入一个干净的锅中，加入一些料酒、葱、姜和大蒜。倒入6杯水。把这个煮开。把火调小。用文火炖2小时。
2小时后，皮应该完全柔软，你可以很容易地用筷子掰开。肉汤应该有奶和奶油的口感。它很厚，柔软。尽管我展示了肉汤应该是什么样子，但仍然很难知道它是否足够好可以放在冰箱里。这里有一个很好的测试 *** 。用勺子蘸一下肉汤，放在室温下煮5-8分钟。你应该看到附着在勺子上的薄薄的一层肉汤已经开始凝固了。这是明胶正在形成，这意味着你的汤可以了。我的房间温度是14℃，如果你住在一个炎热的地方，你可以把它放在冰箱里测试。
把肉汤用筛子筛一下，去掉固体部分。你应该还剩下两杯肉汤。如果你的水不够，你可以加一些水。如果你有太多的液体，你可以把它放回炉子上加热，减少它。
把肉汤倒入容器中。保鲜膜可以帮助你很容易地取出猪皮冻。把它放在冰箱里至少6个小时，这样它就有足够的时间去形成。
简单地将4瓣大蒜，4片姜，1/2汤匙花椒，1/4杯水混合在一起。打碎，然后用筛子筛一下，去掉其中的固体部分。
在一个大容器里，加入350克猪肉，花椒姜水，1汤匙酱油，1 + 1/4茶匙盐，1/2汤匙糖，1/4茶匙黑胡椒，和少许芝麻油。
混合馅料，直到所有的液体都消失。然后沿一个方向搅拌5-6分钟。同时，你也可以把馅料多次摔打上劲。这样饺子的口感会更好。把它放在一边。
如果你提前一天准备了猪皮冻，到现在，它们应该准备好了。先把它拿出来，粗略地切开。然后把它丢入肉沫中。你要做得越细越好，这样馅料就会混合均匀。你要做快一点，因为如果你的室温太热，它会开始融化。如果它开始变软，可以放回冰箱。
把果冻末加入肉馅中。尽你所能把它们结合起来。肉现在很黏，果冻很松。所以要花点时间把它们混合好。然后放在冰箱冷藏备用，因为我们都不希望猪肉冻融化。
现在来做馅料的另一部分——虾。在这个食谱中，我喜欢用小虾，因为它们比大虾便宜。如果是大虾，你仍然需要把它们切成更小的尺寸。只需简单地用1/4茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，少许橄榄油和1/8茶匙小苏打调味。把所有的东西混合在一起，也放进冰箱。
生煎包子皮
在一个大碗里，加入400克普通面粉和1/2茶匙盐。将半茶匙干酵母和220克水混合在一个杯子里，分批倒入面粉中。同时用筷子搅拌。把它揉成面团。一开始可能会非常粗糙和丑陋。没关系。盖上盖子，静置10分钟。
10分钟后，面团会变软，可以玩了。你可以在5分钟内揉得很光滑。把它转移到工作面上。继续揉。你想要一个光滑，有光泽，有弹 *** 的面团。
覆盖它。让它松弛一下。
大多数食谱都会告诉你要用30分钟来发酵。这是对的，但我不建议这么做。生煎 *** 需要半熟面团。过温会导致汤漏或其他问题。我建议你只让它静置10分钟，除非你是专业人士。大多数人在包饺子皮时动作很慢。在你揉面团的过程中，面团会不断发酵，所以不用太担心。如果你的室温太热或者你觉得面团变湿了。随意把它放在冰箱里，以减缓发酵过程。
将面团拉伸并擀成一条长而均匀的条状。这个食谱足够做24个小圆面包，所以我们要把它均匀地分成24份。
在上面撒点面粉，这样它们就不会粘在一起了。用手掌一个接一个地压平。正如我之前提到的，如果你想慢慢做，留一些面团放在冰箱里，这样就不会过度发酵了。
现在，你可以取出馅料了。包包子之前，在馅料中加入半杯葱丁。我还留了一些葱在最后加入。我喜欢最后在馅料中加入蔬菜，这样我可以更大限度地增加香味和新鲜度。搅拌均匀，我们就可以做生煎包了。
拿一块小面团和擀面杖。再压平一点。右手滚动。左手握住并转动面团。重复这样做，直到你得到一个边缘薄，中间厚的面皮。尺寸应为10-11厘米宽。在饺子皮的中间放一些馅料。放一块虾在上面，你可以开始合上它。掀起并捏住边缘，打褶。只要你能把馅料完全固定在里面就没事了。
你要用一个重型煎锅。我用的是铸铁煎锅，加热，加入大量的油，以覆盖底部。不用等油变热。把生煎馍放进去。确保它们之间留出一些空间，因为它们在烹饪时会变大。当你看到面包的边缘开始嘶嘶作响时，加一些水，大约3-4汤匙。马上就会有很多蒸汽出来。盖上盖子，用中火煮8-10分钟，或者直到所有的液体都消失。
打开盖子。撒一些葱和芝麻，增加坚果的味道。现在，底部应该已经很硬了。你可以检查一下包子的底部，但不要把包子翻过来，因为翻动的时候汤可能会漏出来，这样你就会失去包子更好吃的部分。你可以直接用铸铁煎锅盛。因为它很重，即使离开炉子，它也会继续产生热量，这将使面包底部保持一段时间的酥脆。
虽然包子本身就很好吃，但我想给你介绍一种简单的酱汁——醋姜酱:1份酱油，2份醋，和一些姜条。它和生煎包很配。
在家做生煎包，掌握这3个小技巧，皮酥汁浓 *** ，孩子早餐更爱吃生煎包是流行于南方的一道特色小吃，由于上海人习惯将包子称为馒头，因此也叫生煎馒头，生煎包很符合上海人的口味，一路发扬光大，已经形成了专业的生煎连锁店，尤其到了早餐时间段，简直是人山人海，不早早去排队肯定是吃不到，刚出锅的生煎 *** 酥、汁浓、 *** 、精巧，咬的时候注意别烫到，当包子皮咬破之后， *** 、油香、葱香、芝麻香，混合在一起，久久不散，让人忍不住食欲大开，很多人离开上海之后，还在憧憬生煎的美味，外面卖3元一个生煎包，今天教你在家做，20元就能做一大锅，皮酥汁浓 *** ，给孩子当早餐更爱吃。
每天学习一个烹饪技巧，渐渐积累的就多了，生煎包看似复杂，其实非常简单，一回生，两回熟，孰能生巧，多试几次就会了，和面采用半发酵的方式，猪肉馅剁碎，顺着一个方向搅拌上劲，去腥别放料酒，会有难闻的气味，应该少量多次地添加葱姜水，一直搅到肉馅柔软，合理掌握比例，肉馅太稀也不好，包的时候不会成型，煎包的时候，锅内倒油烧热，将包子有褶的一面向下放入锅中，千万别放错了方向，下面就一起来看下具体步骤吧，喜欢面食可以收藏一下。
生煎包
食材：猪肉馅、葱姜水、面粉、葱花、芝麻
调味：食盐、蚝油、白糖、生抽、老抽、芝麻香油
1、之一步先 *** 葱姜水， *** 肉馅的时候，我很少放料酒、黄酒之类的，因为酒精挥发后，会残留难闻气味，一直用葱姜水去腥，效果很不错，碗中加入小葱、姜丝，温水浸泡10分钟，这就是葱姜水了。
2、准备 *** 克前腿夹心肉，三分肥七分瘦，自己在案板上剁碎，调味：加2克食盐，老抽5克，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，芝麻香油2克，分5次打入60克葱姜水，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后，再次加入，全部完成后，放入冰箱冷藏30分钟腌制。
3、关于面皮，有的人喜欢用饺子皮，有的人喜欢和面，怎么省事怎么来，准备125克温水，倒入2克酵母粉，用筷子搅拌均匀。
4、盆中倒入 *** 克中筋面粉，用含有酵母粉的温水，边倒边搅动，让面粉吸收水分，一直搅出面絮的样子，如图所示。
5、接着开始下手和面，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜， 醒面20分钟，这是半发酵的方式。
6、等时间到了，把面团倒出来， *** 排气，把中间的气孔排干净，横切面没气孔即可，然后分成均等的面剂，擀成四周薄中间厚的包子皮。
7、取出一个包子皮，舀入适量的肉馅，捏紧收口，包成小包子的形状，别管美观不美观，记得别露馅就行。
8、全部按照个方式，包成小包子形状，按照这个馅料和配方，大约能做20个左右。
9、准备一个不粘锅，倒入适量的植物油，包子褶朝下，均匀的摆放整齐，均匀的码放好。
10、用中火煎至包子底部上色定形，翻到另外一面，能看到微微金黄即可。
11、接着倒入适量的清水，水至包子的1/2处，盖上锅盖，保持中火焖制，中途过程，可以转动锅底，让煎包保持受热均匀。
11、大约5分钟以后，等听到滋滋声时，表示水分快干了，这时候打开锅盖，撒上适量的葱花，黑芝麻，再次转动锅底，大约一分钟后，即可起锅装盘。
技巧总结
1、做生煎包用半发面就可以，醒面20分钟就够了，如果冬天室温过低，可以适当延长10分钟。
2、面团多揉一会儿，煎包会更加光滑，分面剂的时候，重要差不多20克一个，太大会塌陷不饱满。
3、建议使用平底不粘锅，这样容易 *** 作
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
真正的懒人早餐，无需发面揉面，皮薄馅儿多，5分钟煎一锅想吃生煎包不用买，教你懒人做法，揉面都省了，早餐半小时搞定！
不知道从何时开始，饺子皮火了，而不是火在各种饺子上，却是火在各种快手早餐中。饺子皮可以用来做猪肉锅贴、可以用来做葱油饼、可以用来做千层肉饼，还可以用来做韭菜盒子、饺子皮披萨等等，不管哪种做法都非常完美！
天气越来越冷，早餐想要吃得舒心，又不想早起，在冰箱屯上一些饺子皮绝对是明智的选择，每逢周末我都会买上一些饺子皮，冷藏或者冷冻在冰箱，利用头天晚上拌好馅儿，第二天早上拿出饺子皮就直接做了，简单省事。
饺子皮做早餐的花样很多，今天跟大家分享一种更好吃的做法，用饺子皮做生煎包！不用揉面、不用发面，半小时就能搞定一顿营养丰富的快手早餐！在馅儿的选择上，我用了菠菜、龙口粉丝、火腿、鸡蛋和胡萝卜，鲜香美味，比肉馅儿都香！
【饺子皮生煎包】
食材：饺子皮15张，菠菜、胡萝卜、火腿、龙口粉丝，食用油1勺，香油1勺，五香粉1勺，盐适量，小香葱1根，芝麻适量。
【具体做法】
1、锅中烧水，水开倒入菠菜焯水30秒捞出过凉水，挤干水分切碎。胡萝卜切丝儿，火腿切小颗粒，龙口粉丝用温水泡软切碎，鸡蛋打散倒入油锅炒成鸡蛋碎。所有食材混合在一起，加入一勺食用油拌匀，再加入五香粉、香油、适量盐拌匀。这样，做生煎包的馅儿就做好了。
2、饺子皮用擀面杖将边缘擀薄一些。这样包出来的生煎 *** 薄馅儿多。
3、取一张饺子皮，包入做好的馅儿，将饺子皮放在四指弯曲处可以包入更多的馅儿。
4、像包包子一样收口，依次做好所有的包子。
5、电饼铛倒少量食用油，放入做好的包子，煎至底部微黄。
6、沿着电饼铛边缘倒入没过包子二分之一的开水。盖上盖子焖2分钟。
7、等水分挥发得差不多了，撒上一些切碎的香葱和芝麻，继续煎一分钟即可。馅儿基本上都是熟的，所以比较好熟，无需煎太长时间。
一份香气四溢的饺子皮生煎包就做好了，简单快手，非常适合上班族、 *** *** ，感兴趣的不妨试试哦！做猪肉馅儿、牛肉馅儿都是可以的，没有电饼铛也可以用平底锅做。
饺子皮版生煎怎么做？皮薄馅香好吃极了我是若愚妈妈，如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享；如果您觉得我有不对的地方，期待您在留言区指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言区提出！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！
不用和面不用擀面得快手餐，皮薄馅香，饺子皮版生煎包，巨好吃哦！
【材料】鸡蛋：2个、韭菜：1小把、胡萝卜：1个、十三香：少许、蚝油：1勺、食用油：1小勺、盐：适量
做法：
1、热锅，加入少许食用油，将2个鸡蛋打散倒入锅中，炒成鸡蛋花盛出放到大碗中。
2、韭菜切成小段，胡萝卜擦成细丝，同样放入大碗中。
3、加入蚝油、盐、十三香、食用油，将所有材料用筷子搅拌均匀。
4、取一张饺子皮，用擀面杖稍微擀薄，舀一勺馅料放到饺子皮中间，包成包子的形状。
5、料理锅加入适量食用油，将生煎包放入锅中，煎至底部金黄。
6、倒入适量清水大概没过包子三分之一，盖上盖子，大火煮开，将水分蒸干。
7、掀盖后撒上适量葱花、黑芝麻装饰，这个好吃的生煎包就做好啦。
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饺子皮做的生煎包，不用发面，皮薄馅大！
By 然MM
用料- 饺子皮 1000克
- 肉末 600克
- 芹菜 800克
- 胡萝卜 1个
- 小葱 5根
- 生抽 1勺
- 料 1勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 3克
- 食盐 3克
1、准备好食材和调料。
2、芹菜洗净摘掉叶子，嫩叶可以留下。
3、小葱洗净切碎。
4、胡萝卜洗净切碎。
5、汤锅倒入大半锅水，煮至沸腾，加入少许食盐。
6、放入芹菜焯水，时间1分钟。
7、芹菜焯好水沥干水分，切碎。
8、芹菜、小葱、胡萝卜倒入大一点的容器，加两勺花生油，搅拌均匀。
9、然后把肉末倒入蔬菜中，加入1勺料酒。
10、1勺生抽。
11、2勺蚝油。
12、最后加入白糖和食盐，把所有材料搅拌均匀，馅料就好了。
13、取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出褶子收口，包子的生胚就做好了。
14、包子包好后，就可以煎了，不粘锅倒入少许花生油，小火煎至底部金黄。
15、倒入没过包子三分之一的温水，盖上锅盖，中小火煮至汁液收干即可出锅。
16、皮薄馅大的生煎包，香脆可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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