冬季进补吃什么，多喝汤水身体好，马蹄胡萝卜排骨汤，暖身又暖胃

秋冬时节，又有新的一批瓜果上市啦。那扁圆如铜钱般大小，紫中透红，肉白如脂的荸荠，仿佛在向行人们招手：快来吃我吧！

荸荠产于水田，是江南“水八仙”之一，形扁蒂短，因形似马蹄，在南方一些地区又称马蹄。它既可以削皮当水果生吃，煮熟吃，还可以入菜，也可晒干后吃，而晒干后皮皱易剥，味道反而更甜。

笋妈很喜欢吃荸荠，经常买了一堆晒干后慢慢吃，做肉馅的时候也喜欢放几个荸荠进去，这样不仅可以解腻，也更丰富了口感。

冬季气候干燥，多进补一些汤汤水水不仅保暖还能润燥，马蹄正当时的季节了怎么也得变着花样吃呀。笋笋去年给小吃货介绍了好几款马蹄甜汤，今天咱们换个口味，炖个骨头汤吧！

食材

马蹄、胡萝卜、龙骨、姜片、清水、盐

步骤

马蹄和胡萝卜去皮切小块。

猪骨头洗净入凉水锅加姜片焯水。

所有食材丢进电饭煲中。

一次性加足清水。

电饭煲煲汤，出锅前加适量盐调味即可。

马蹄胡萝卜骨头汤出锅啦。

趁热喝。

冬季寒冷干燥，多喝汤汤水水暖和又去燥哦。

冬季马蹄正当时，胡萝卜马蹄排骨汤，适合冬季的养生汤，清甜补水又润燥，老少皆宜。

马蹄和胡萝卜甜脆的口感给汤带来一丝清甜，使汤更加的清爽，一点也不会觉得油腻。

快给你的家人也安排上吧~

图文：呵呵笋

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广式荸荠老鸭汤做法，配方和步骤全告诉你，厨房小白也能学会

冬季是荸荠上市的季节，荸荠在我们这里也叫马蹄，它的口感清甜，肉质脆爽，可以拿来当水果吃，也可以拿来做菜吃，都很不错，荸荠它属于凉性食材，经常吃可以清热降火，尤其是在广东，人们还经常喜欢把它拿来煲汤喝。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿荸荠和鸭肉给大家分享一道简单好吃的【荸荠老鸭汤】，汤清味美，好吃极了，喜欢吃荸荠的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：荸荠250克，老鸭1/4只，胡萝卜1个，小葱1根，香菜1棵，食盐2茶匙，生姜1块

详细做法如下：

之一步：先把荸荠清洗干净，然后 用小刀把荸荠的外皮削掉备用，胡萝卜削去外皮，再切成滚刀块，装盘备用，生姜切片，小葱打个结，香菜切碎一起装盘备用。

第二步：把鸭肉清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，再起锅加入清水，将鸭肉冷水下锅，放入姜片和葱结，淋入2匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后，用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，焯好水后用漏勺捞出来，放到清水盆里面，清洗干净趴在上面的浮沫。

第三步：准备一口煲汤的砂锅，把清洗干净的鸭肉放入锅中，再放入处理好的荸荠和胡萝卜，放入几块姜片，然后放入食材2倍的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开之后转成小火，煲一个半小时。

第四步：等汤煲好之后，再把盖打开，放入2茶匙食盐调味，即可关火出锅，喜欢吃香菜的可以撒点香菜碎更完美。

这样一道营养美味，清热降火的【荸荠老鸭汤】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【荸荠老鸭汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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喝碗金马绿玉排骨汤 健脾益肾

清热解暑、祛湿解毒、滋阴生津，喝什么汤？广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授为读者推荐一款鲜甜美味的金马绿玉排骨汤。

金马绿玉排骨汤

食材：胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，绿豆100克，玉米1根（约200克），猪排骨500克。

做法：先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出用清水冲洗干净血沫；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；玉米去外衣及须，洗净，横切成5段；马蹄削皮，洗净，对半切开。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：本汤食材中，胡萝卜（别名金笋）性味甘辛平，善于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，长于调中开胃、利湿；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

诸物合用，汤性清凉，有良好的健脾益肾、滋阴生津、清热解暑、祛湿解毒等作用，适宜于一般人群服食。也可用于脾肾不足，水湿失运或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。（陈辉、张秋霞）

马蹄可以和什么煲汤 食谱推荐

马蹄生吃脆甜，但是不建议生吃，不干净卫生。除了生吃之外，马蹄的吃法还有很多。那么，马蹄可以和什么煲汤？马蹄可以炖排骨吗？

马蹄可以和什么煲汤

马蹄肉丸汤

材料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用。

2、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。

3、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。

4、把肉馅汆成丸子，下入锅中，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。

5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

竹蔗红萝卜马蹄汤

材料：猪骨头250克，马蹄7个，红萝卜1根，竹蔗6小节，茅根2小束。

做法：

1、红萝卜去皮切小块;马蹄去皮;竹蔗每节都从中间破开;新鲜茅根洗净备用;猪骨头洗净备用。

2、将所有材料放在汤锅内，加入适量的清水，大火烧开，用汤勺将浮沫撇去，再转小火慢慢煲1.5个小左右。

3、关火前5分钟加盐即可。

马蹄可以炖排骨吗

荸荠玉米芦笋猪骨汤

准备食材：猪骨一斤，玉米两个，芦笋八个、荸荠适量

步骤：

1、猪骨洗净，在锅内放入水将猪骨去血；

2、焯过后用冷水洗一洗，再次去除血沫，以保证煲出的汤清澈见底；

3、把洗净的猪骨放入砂锅中，加七八分水，烧开继续煲半个小时；

4、芦笋和玉米分别洗净切段，荸荠去皮洗净；

5、将玉米，荸荠和芦笋加入砂锅中继续煲半个小时；

6、最后加盐调味即可。

荸荠可以煮着吃吗

荸荠南瓜小米粥：

准备食材：荸荠10个，南瓜150克，小米50克，糯米50克。

步骤：

1、洗净去皮，切块备用；

2、糯米小米放入电饭锅加入适量水，按下煮粥键；

3、米快熟时加入荸荠与南瓜继续煮；

4、煮至粥稠米烂即可食用，还可根据个人口味加适量白糖。

温馨提示

荸荠的吃法有很多种，我们可以用荸荠来做成荸荠饼，荸荠也可以用来煮汤，荸荠生吃也是不错的一种选择，但是在吃荸荠前我们必须洗干净荸荠

阳了，建议：用这4款汤润肺润嗓，好的快有效果，食材几乎家家有

如今“阳”已经不是什么稀罕事，身边不少的朋友、同事都纷纷“中招”。在经历“阳了”这段特殊时期，发现嗓子的不舒服成为了恢复期最难度过的那道“坎”，从干裂到痛如刀割，再到咳个不停，每天都希望嗓子赶快好起来。

俗话说“药补不如食补”，嗓子不适，除了要多喝水外，还可以多煲些能润肺、缓解嗓子不适的汤饮用。

为大家分享4款润肺润嗓汤，成本不高还有效，关键是食材并不难找，几乎家家都有，无论是否“阳了”都建议多做多喝，滋润身体，健康过冬。

一、金桔银耳雪梨汤

冬季，雪梨和金桔都是非常适合食用的时令水果，外加营养价值较高的银耳，将这三种都宜肺的食材炖成汤饮用，能够很好的缓解嗓子不舒服的情况。雪梨甘甜多汁，金桔则带些酸香，炖出的汤酸酸甜甜的很是美味，不仅能滋润身体，还十分开胃，经常喝对身体很有益处。

注：没有金桔可以用普通橘子皮、陈皮替代。

食材准备：雪梨、金桔、银耳、枸杞、红枣。

1、银耳加水泡发，洗净撕成小朵，金桔用淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成两半，去掉果核。红枣洗净切片，去枣核，雪梨洗净削皮，切滚刀块，枸杞加水泡10分钟。

2、煮锅里加入清水，烧开后把银耳倒入锅中用小火炖煮1小时。

3、把雪梨块和金桔倒入锅里，盖上锅盖，继续用小火焖煮10分钟。

4、将枣片、枸杞倒入锅里，再煮5分钟，放适量冰糖，搅拌融化即可关火盛入汤碗中。

二、花生莲藕汤

俗话说“夏挖莲子冬挖藕”，冬季正是吃莲藕的好时节。爽脆 *** 的莲藕，有着丰富的蛋白质、维生素C、氧化酶等营养成分，食用后能很好的增强免疫力，润肺润嗓。将其和胡萝卜、花生一起炖汤，鲜香味美，滋润度也能翻倍，特殊时期多喝几次，全身都舒畅。

食材准备：莲藕、胡萝卜、花生、枸杞、蜜枣。

1、花生加水浸泡1小时，胡萝卜洗净削皮，切滚刀块，莲藕洗净去皮，也切成滚刀块。

2、把藕块和花生直接倒入电饭锅里，加入适量清水，用煲汤模式，先炖煮半小时。

3、将胡萝卜块、蜜枣倒进锅里，再盖锅盖炖煮15分钟，放枸杞和适量红糖，搅匀焖5分钟至红糖融化，就可以盛出饮用了。

三、苹果百合汤

被誉为“菜中人参”的百合，是公认的润肺镇咳佳品，如果有时间经常取上一把百合煲汤食用，效果是看的见的。无需搭配太复杂的食材，就简单的切个苹果一起炖着喝，就能让身体由内而外的感到滋润，嗓子也越来越舒服。

食材准备：苹果、百合、红枣、枸杞。

1、百合提前一小时加水浸泡，红枣洗净，切成细长条，枸杞加水浸泡5分钟。

2、将苹果洗净，切成小块，去除果核，放入煮锅中，加适量清水，先用大火煮开，再用小火炖煮15分钟。

3、把百合倒入煮锅里，继续炖煮20分钟，把红枣倒入锅中，再煮10分钟。

4、锅中倒入泡好的枸杞，再加适量冰糖，搅拌后煮3分钟即可关火，盛入汤碗中饮用。

四、甘蔗荸荠陈皮汤

甘蔗和荸荠都是隐形的“润肺”佳物，而且冬季正逢上市，将这两样食材炖成汤喝，效果不比梨汤差。汤中还加入了陈皮，也是一种对嗓子很好的食材，让汤喝起来甘甜中带着一丝酸味，生津开胃，喉咙也觉得被滋润了不少，不会再咳个不停。

食材准备：甘蔗、荸荠、陈皮。

1、甘蔗洗净，削去外皮，切成小段，荸荠去皮，清洗干净，另将少许陈皮加水浸泡。

2、将切好的甘蔗段放进冷水锅中，先用大火烧开，再放进荸荠，用小火炖煮30分钟左右。

3、把泡好的陈皮倒进锅中，加少许冰糖，搅拌后盖锅盖，继续炖煮30分钟即可，关火后盛入碗中饮用。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#冬日生活打卡季#

养阴润肺御秋燥 试试二冬百合瘦肉汤

来源:广州日报

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秋风起，天干燥，食疗煲什么汤水好？广州中医药大学之一附属医院内科教授蓝森麟支招，清润美味的天冬百合瘦肉汤，能健脾益气、养阴润肺，适合一般人群食用以助御秋燥，感兴趣的街坊不妨试一试：

食材：麦冬、天冬各15克，百合30克，马蹄6只，雪梨2只（约300克），猪瘦肉500克。

做法：瘦肉洗净切块放沸水中焯过后捞出冲净；马蹄削皮洗净对半切开；雪梨洗净切块后连同其他洗净的食材一起放入砂锅内，加2000毫升清水，武火煮沸后改用文火熬1个半小时，调味即可食用。

功用：有助健脾益气、益胃生津、养阴润肺、化痰止咳等，适合一般人群食用帮助御秋燥。

责任编辑： 冯孔

养阴润肺御秋燥 试试二冬百合瘦肉汤

秋风起，润燥汤水煲起来。图/广州日报全媒体记者翁淑贤

广州日报讯 （全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁 张秋霞）秋风起，天干燥，食疗煲什么汤水好？广州中医药大学之一附属医院内科教授蓝森麟支招，清润美味的天冬百合瘦肉汤，能健脾益气、养阴润肺，适合一般人群食用以助御秋燥，感兴趣的街坊不妨试一试：

食材：麦冬、天冬各15克，百合30克，马蹄6只，雪梨2只（约300克），猪瘦肉500克。

做法：瘦肉洗净切块放沸水中焯过后捞出冲净；马蹄削皮洗净对半切开；雪梨洗净切块后连同其他洗净的食材一起放入砂锅内，加2000毫升清水，武火煮沸后改用文火熬1个半小时，调味即可食用。

功用：有助健脾益气、益胃生津、养阴润肺、化痰止咳等，适合一般人群食用帮助御秋燥。

来源： 广州日报

初春润燥时，煮碗冰糖雪梨银耳荸荠汤，止咳又润肺，适合家人常喝

冬季，若条件允许，建议：多喝5种“润嗓汤”，滋润舒服过寒冬

严冬不肃杀，何以见阳春，今年的寒冬或许不好过，但终将迎来春暖花开。大家除了要做好日常防护，还要多注重饮食健康，一日三餐多补充营养，能通过食补解决一些“小问题”更好不过。

冬季寒冷，室内长时间开暖气或空调，空气不流通又干燥，很多人嗓子会不舒服，但不能只会喝热水，还要记得多煲一些滋润营养的汤品饮用，补充水分又能同时补充营养，一举两得。

为大家推荐5种“润嗓汤”，喝起来滋润养人，健康过一冬。

一、雪梨滋润汤

梨有着“百果之宗”的称号，食用起来汁水饱满，香甜爽口，还含有丰富的维生素等多种营养物质，多吃有益于生津润嗓。搭配上同样清香多汁、营养价值较高的萝卜，一起煮成汤饮用，滋润的效果加倍，喝上一碗全身都舒服、通畅。

所需食材：雪梨、萝卜、红枣、枸杞、生姜。

1、雪梨和萝卜冲洗后，再加盐搓洗一遍，带皮切成小块，另准备姜丝，把去核后的红枣片和枸杞加水浸泡。

2、煮锅里倒入萝卜块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

3、把梨块和红枣一起倒入锅中，盖上锅盖继续炖煮5分钟左右。

4、最后放入姜丝和枸杞，加适量的红糖，搅拌后煮三分钟左右，红糖融化即可关火盛入汤碗中饮用。

二、甘蔗荸荠陈皮汤

荸荠与甘蔗都是冬季里的时令水果，荸荠有着“地下雪梨”的美誉，而甘蔗鲜甜美味，但很多人并不知道它还有着润肺润嗓的益处。把这两样食材一起炖成汤，再放入些酸香的陈皮，冬天喝起甘甜滋润，还能解腻助消化，可谓是一举两得。

所需食材：荸荠、甘蔗、陈皮。

1、甘蔗冲洗干净，削去甘蔗皮，对半切开，再切成大小合适的甘蔗段，荸荠则同样洗净削皮后备用。

2、煮锅里放入甘蔗段，倒入足量的清水，盖上锅盖，先用大火将水煮沸放入荸荠，再次煮开后转为小火炖煮30分钟左右。取适量陈皮用水浸泡备用。

3、将泡好的陈皮放入锅中，加少量的冰糖，继续盖锅盖炖煮30分钟左右，就可以关火盛出了。

三、莲藕红枣汤

莲藕素来有着“水中之宝”的美誉，现今也正是莲藕的上市期，用来炖汤正合适。莲藕所含的营养丰富，有较多的蛋白质、维生素、矿物质等，和“天然维生素丸”红枣炖成莲藕红枣汤饮用，滋润又滋补，喝完后嗓子也能舒服不少。

所需食材：莲藕、红枣、生姜。

1、莲藕洗净削皮，切成藕片，泡入清水中备用，另将红枣洗净，生姜切片。

2、莲藕片用小刀沿着莲藕的孔洞，切成花朵状，若是不追求汤品的美观度，可忽略此步骤。

3、煮锅中接入适量清水，大火烧开后放入两勺红糖和姜片，搅匀后继续用中小火煮两分钟。

4、把藕片和红枣倒入汤锅中，盖上锅盖炖煮5分钟，即可关火盛出饮用。

四、银耳羹

俗话说“内行吃银耳，外行吃燕窝”，作为菌中之冠的银耳，是清咽润喉的佳物。现今冬季家中更好多备上几朵银耳，有空了就泡上些，加点冰糖慢炖成汤羹食用，吃起来很是滋润，还可以再搭配上些红枣、枸杞、百合、雪梨等食材一起炖煮。

所需食材：银耳、红枣、枸杞。

1、取半朵银耳，提前两小时加水浸泡至泡发，去除根部后洗净，撕成小朵。另将枸杞和去核后的红枣片加水浸泡10分钟。

2、将银耳倒入砂锅中，加入一千毫升左右的清水，大火煮开后转为小火炖煮30分钟。

3、把红枣、枸杞和适量冰糖倒入锅里，搅拌均匀，盖锅盖再炖煮5分钟左右即可关火盛出。

五、木瓜鲫鱼汤

这道木瓜鲫鱼汤，其中的鲫鱼蛋白质丰富，还含有多种维生素和矿物质，食用后能滋补养人。而木瓜和银耳则都有益于缓解嗓子不舒服的情况，这三者炖成鱼汤饮用，不仅味道鲜香醇美，还利于嗓子和身体的恢复。

所需食材：鲫鱼、木瓜、银耳、生姜、小葱。

1、木瓜洗净去皮去籽，切成块备用，银耳加水泡发，撕成小朵清洗干净。鲫鱼处理、清洗干净后用厨房纸擦干，抹上一层食用油，另准备姜片、葱花和葱段。

2、煮锅里加八百毫升清水，放入银耳，用大火煮开再转小火炖煮。另起锅烧油，撒入少许食盐，油热放入鲫鱼煎至两面定型呈金黄色。

3、鲫鱼煎好，把银耳连同水一同倒入锅里，加入姜片、葱段，大火盖锅盖炖10分钟左右，煮至汤色奶白。

4、把木瓜倒入汤中，再炖10分钟，炖好临出锅前加适量的盐、白胡椒搅匀入味即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

小寒至，广东妈妈教你用鸽子煲汤，比鸡汤好，暖身滋补不上火

明天就是小寒，小寒节气，天气预报说又会有新一轮的冷空气，今天广东人可是早早地就穿上了御寒保暖的羽绒服，没有什么比保暖更重要了。闺蜜说，以前年轻的时候，对御寒保暖有点排斥，因为衣服要穿得多，而且看不出身材和美感，现如今到了现在中年了，美不美的还是其次，保暖最重要。

也确实如此，小寒节气，三九前后，也是二十四节气中的第二十三个，离着新年也不远，气温骤降，这个时候感冒可不是一件好事，防寒保暖的同时也要提高自己个人自身的抵抗力。

后台有粉丝问我，除了日常可以煲鸡汤、骨头汤以外，冬天还有什么汤是广东人家经常煲的？其实家禽类的食材都可以用来煲汤，主要是看如何搭配。今天小编分享的这碗汤，滋补不上火，民间有着“一鸽顶九鸡”的说法，说的就是--鸽子。

在菜市场里买鸽子，一般分两种，乳鸽一般用来盐焗或者红烧，只有成长周期比较久的老鸽子才会用来煲汤。鸽子含丰富的维生素和氨基酸，营养成分是鸡肉不能比的，鸽子滋补还体现在它的个头虽然小，但老少皆宜，鸽子性温，只要食材搭配得当，用它来煲汤家人都受益。

【椰子珍珠马蹄煲鸽子汤】

食材：鸽子1只，珍珠马蹄300克，椰子肉300克，生姜1块，盐少许。

做法：

1.准备食材，菜市场有新鲜的椰子肉，把椰子削皮后，切下来的椰子肉用来煲汤更好。珍珠马蹄有清热的作用，可以中和鸽子肉的性温。

2.把珍珠马蹄和椰子肉清洗干净，椰子肉含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量就非常高，这些物质可以起到补充水分的作用，所以选择用它煲汤。如果买不到拇指大小的珍珠马蹄，用普通马蹄替代也可以。

3.鸽子去掉杂毛和内脏，洗干净，一只鸽子只需要剁成4大块即可，放入清水中，加入少许姜片去腥，汆烫1分钟，去掉腥味血水杂质。

4.把珍珠马蹄和椰子肉放入汤锅中。

5.放入几片姜片，生姜片能驱寒，同时也能去腥味，冬天煲汤的时候放几片生姜片，御寒暖胃。大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。

还是和往常一样，汤煲好以后再加适量盐调味，避免过早地加入食盐，破坏了汤的鲜美和营养。椰子肉煲的汤，汤色微微奶白，有一股淡淡的椰子香味，马蹄爽口，乳鸽肉煲至软烂，暖暖地喝下一碗，滋补暖身也不用担心上火哦，老少皆宜。

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