大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天为大家分享一道家常菜“凉拌青椒”，青椒维生素C是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中占首位，还具有促进食欲、降脂减肥、散寒祛湿等功效。
食材：青椒
辅料：大蒜、小米椒、香菜
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油、芝麻香油
【凉拌青椒】—— 香辣开胃
1.下面开始准备食材
准备青椒几个，切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干净，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盘子里面。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，拍扁以后再切成蒜粒，大蒜的量适当的多一点。
准备小米椒三个，切成辣椒圈。
准备香菜几根，切碎，和大蒜放在一起。
3.下面开始煸青椒
把锅烧热，不要放油，开小火直接煸炒，有贴不到锅的地方用勺子按压，不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3—5分钟。
慢慢地把青椒煸炒至断生，就可以关火，起锅把青椒倒在盘子中。
4.下面开始调料汁
装有蒜沫、香菜的盆中，放入食盐2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒红油5克，芝麻香油3克，用勺子搅拌化开调料。
把煸炒好的青椒倒入料汁盆中，颠盆拌匀。
用筷子把青椒夹出来装在盘中，最后把调料汁倒在青椒上面，就可以装盘上桌食用了。
好了，一道非常简单的凉拌青椒就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
秋季多给家人吃西红柿，推荐6种做法，好吃又好做，降秋燥别错过秋天转眼就已经到来了，但最近的温度还是有些许高的，而且还让人感觉到一丝丝的燥热，这可能就是所谓的秋燥吧。
这时候我们可以多吃一些降秋燥的食物，如西红柿，它酸酸甜甜的，就非常的解暑开胃，而且这时候的西红柿也都是自然成熟的，甘甜多汁，脆爽可口，我们可以多吃一些。
下面就分享6种西红柿的做法，我们一起来看看吧。
西红柿豆腐羹
〖 食材清单 〗
嫩豆腐一块、西红柿三个、三个鸡蛋、一勺盐、大半碗温水、一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、下面来切豆腐吧，嫩豆腐一块儿，豆腐羹主要就是讲究一个嫩字，所以更好是用嫩豆腐，切成小方块后用热水泡一泡，再加点盐，这样可以把豆腥味去一去；
2、西红柿划十字口后用开水烫一会儿；
3、打三个鸡蛋
搅散后加一勺盐，大半碗温水，鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，我们放入少量盐后密度会相当，就不至于沉淀，所以再加入温烫的水，才能使蛋液更好的凝固起来，撇去浮沫；
4、豆腐现在也泡好了，把水倒掉，再把鸡蛋倒进去；
5、西红柿去皮后切成小块，切的时候把蒂去掉；
6、先来蒸豆腐羹吧，热水上锅，大火15分钟，热水上锅蒸可以缩短蒸豆腐羹的时间，从而让口感更加的鲜嫩；
7、我们刚好用蒸豆腐羹的时间来炒番茄酱，锅里加点油，不用太多，油热了就把西红柿倒进去，多炒一会儿，等到它完全地炒出了汤汁后再来调味，一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉，小火慢慢的炒，炒成浓浓的番茄酱就可以了，出锅前再来点葱花；
8、豆腐羹也蒸好了
淋上自己调的番茄酱后就可以开动了，我们舀一勺看一下，鸡蛋和豆腐都非常的嫩，再搭配浓浓的西红柿酱，真的特别的入味下饭，吃起来没有别的口感，就是嫩、滑、香。
西红柿鸡肉丸子汤
〖 食材清单 〗
2块儿鸡胸肉、4个香菇、1颗鸡蛋、3个西红柿、小葱花
1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水
〖 *** 步骤 〗
1、2块儿鸡胸肉先切小块儿，然后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；
2、再来4个香菇绞成小碎丁，打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；
3、接着把香菇加进来后调味儿，1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，一直朝着一个方向搅打至粘稠；
4、起锅烧水，现在来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，超级简单的鸡肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能开，温水下锅就行
小火慢慢地煮，煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了；
5、接着我们来煮汤，3个西红柿洗净后切小块儿；
6、起锅热油，下蒜末爆香，把西红柿加进来翻炒，加一勺盐更容易出汁，炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开；
7、然后下鸡肉丸子，盖上继续煮5分钟让丸子入味儿，出锅前撒上小葱花，酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。
西红柿早餐饼
〖 食材清单 〗
西红柿、洋葱、丝瓜、香菇、2个鸡蛋、1勺盐、半勺十三香、100克面粉、黑芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、西红柿切丁；
洋葱切末；丝瓜去皮后切丁；香菇切丁
2、打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺十三香，搅拌均匀后加100克面粉，拌匀后备用；
3、火腿切成小圆片备用；
4、平底锅倒油，油热之后倒入面糊，用锅铲摊平，表面撒少许食用油，盖上盖子焖3分钟；
5、铺上火腿，撒少许黑芝麻，盖上盖子再焖2分钟，就可以出锅享用了；
这样做的西红柿早餐饼非常的简单，吃起来也非常的健康营养，加了火腿鸡蛋，闻起来就特别香。
西红柿饺子
? 食材清单 ?
饺子馅儿：猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖
饺子皮：中筋粉350克 水120
汤料：蒜末 白芝麻 辣椒油 葱花 热油 生抽 香醋 盐 白糖
青菜适量
? *** 步骤 ?
1、猪肉350克，改刀切小块儿
加3片生姜打成肉馅儿；
2、西红柿2个（约重300克），划十字口加开水烫几分钟，去皮后切块儿；
先把里面的汁儿挤出来后再切成小颗粒，加1勺盐腌制20分钟杀出西红柿里面剩余的水份；
3、鸡蛋3个搅散；
4、起锅热油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
5、现在来调馅儿：猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖，朝着一个方向搅打上劲，让猪肉把西红柿汁都吸收进去；
西红柿和鸡蛋最后加进来拌匀；
6、现在来做饺子皮部分：中筋粉350克、水120克，揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟；再来揉面你会发现很容易揉光滑，继续醒面1个小时；
7、醒好后的面团儿取出来简单揉一揉，搓长条后分成小面剂，先压扁再擀面，擀开擀圆，饺子皮全部擀好开始包
我这个就是最基础的包法，一共40个一小会儿就包完了，吃不完的放冰箱冷冻保存；
8、起锅烧水，这个时间我们来做一个汤料：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油，趁热浇上生抽、香醋、盐、白糖，香味儿瞬间激发；
9、好了~水开了，加一勺盐下饺子，用锅铲轻轻的推动一下锅底避免粘锅，现在这个状态就不需要再动水饺了，水开后加少许凉水一共重复三次，这样煮的饺子不破皮还好吃，捞出来的时候就能隐隐约约看到红红的肉馅儿了；
10、浇上调好的料汁，热腾腾的饺子汤，再来点青菜，解馋开胃的酸汤水饺就可以开吃了；
几分辣意，几分鲜意，几分醋意，一碗下肚酸辣鲜香四味齐涌心头，简直是大饱口福啊，今天你们学会了吗？ 我们下期见！
西红柿肉片汤
〖 食材清单 〗
西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆
1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蚝油调味，1勺料酒
〖 *** 步骤 〗
1、先烫西红柿；
2、鸡脯肉切块，打一个鸡蛋，只要蛋清；
3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，抓拌一下腌制30分钟；
4、把西红柿的皮撕下来，切小块；
5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金针菇的根部切掉，掰成小朵，剥点青豆，配菜全部配齐；
6、锅里加一勺油，下蒜爆香，西红柿加进去，炒出汤汁；
7、青豆加进去炒一会儿，一碗清水，大火煮开，小火再煮5分钟，下入肉片，煮3分钟；
8、金针菇和青菜最后放，焖2分钟，再加适量的盐调下味，就可以出锅了；
腌西红柿
〖 食材清单 〗
西红柿 盐1勺 玉米2根
〖 *** 步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的 *** 比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个 *** 是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个 *** 呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
以前没有冰箱的时候我们都是这样保存的，现在虽然有了冰箱，但还是会做一些放起来，即使超市一年四季都能买到西红柿，但只有这个时候的西红柿是应季节的，反季节的新鲜西红柿口感都没有这个味道好，吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
六辣子炒青西红柿致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
#最让我念念不忘的一道菜#今年秋天收到菜友送的青西红柿，于是餐桌上有个这盘心心念念的六辣子炒青西红柿。这道美食在以小麦为主的关中农村地区流传很广。刚出锅的六辣子炒青西红柿夹上热蒸馍。咬一口，六辣子的倔强和青西红柿的酸脆伴随着麦香在口腔中扩散开来，没想到如此朴素的食材也能让人品尝到美味。感恩大自然的馈赠。吃着吃着汗珠爬上了老公的额头，吃着吃着脑中浮现电视剧”白鹿原”中白嘉轩端老碗吃扯面的场景。。。激昂地秦腔回荡在耳边。六辣子炒青西红柿普通不能再普通的关中农村菜，让人流连忘返、欲罢不能，这道菜辣地过瘾，伴随着六辣子的倔强想吼一嗓子秦腔。。。
好吃的素炒青西红柿是这样做的，营养美味，看一遍就会西红柿切片，葱姜蒜切好备用油热，下入打散的蛋液，盛出备用油热，下西红柿，葱姜蒜翻炒下酱油下超好的鸡蛋翻炒均匀放盐可
春天干燥易上火，建议吃6种降火菜，做法简单好吃，营养丰富春天风多雨少，气候比较干燥，体内的水分很容易通过出汗大量丢失，而且天气反复无常，春天和夏天不一样，不同于夏天的“湿热”，春天上火多是因为“干燥”。春天的时候特别容易出现嗓子干燥疼痛、嘴唇干裂，皮肤干燥，建议多吃这6种降火食物，清热去燥，营养健康，好吃好做，健康过春天。
苦瓜
【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备苦瓜一根，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。
准备红椒半个，切成小粒用来配色。
碗中打入3个鸡蛋，切点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把苦瓜放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后加入少许食盐，翻炒均匀倒出，和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。
锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型，翻一下面把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后淋入几滴芝麻香油，用勺子快速炒散就能出锅装盘了，一道鲜嫩脆口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
黄瓜
【黄瓜拌木耳】
1.准备食材：
准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝。
准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝。
全部放在一起，倒入清水加入一勺食盐，少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。
2.调料汁：
切点蒜末、小米椒圈放在一起，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。
3.烧料汁：
锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用。
把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘，一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。
茄子
【油焖茄子】
1.准备食材：
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再剁成肉末。
准备茄子两个，清洗干净后切成长段，放入蒸锅中蒸10分钟。
10分钟以后，把蒸熟的茄子取出来，稍微晾凉一点切成均匀的小块备用。
准备青椒一个，去籽后切成滚刀块。
切点葱花、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会儿，肉末炒香炒、变色以后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱花、蒜末，倒入适量的清水，加入老抽3克调色，食盐2克，少许白糖提鲜，开小火熬至2分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香。
再倒入茄子和青椒翻炒一会儿，加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生，最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道软嫩鲜香的油焖茄子就做好了。
冬瓜
【冬瓜炒肉】
1.准备食材：
准备冬瓜小半个，削去外皮后去除瓜瓤，切成均匀的小块。
准备里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒。
切点青椒片、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，炒制时多次少量地淋入清水，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽，小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。
5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生即可出锅，一道脆嫩入味的的冬瓜炒肉就做好了。
银耳
【小葱拌银耳】
1.准备食材：
准备银耳一朵，用温水泡发，泡好以后切成小朵备用。
准备小葱一小把，清洗干净后切成小段。
准备西红柿小半个，切成小块。
2.把银耳焯一下水：
锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。
3.调料汁：
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳、小葱和西红柿，搅拌均匀后即可装盘，一道简单好吃的小葱拌银耳就做好了。
菠菜
【粉丝菠菜】
1.准备食材：
准备一把菠菜，清洗干净备用。
准备胡萝卜半根，削去外皮后切成细丝。
准备粉丝一把，已经提前泡好了，切成段备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟要放早一点，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
3.调料汁：
切点蒜米放入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道爽口开胃的粉丝菠菜就做好了。
之一美食：夏天编辑
叶酸含量是番茄黄瓜4倍，酷暑就吃它!正当季，随手一炒就是美味盛夏，水里鲜大家都知道吃鱼啊、虾啊什么的额，其实还有一鲜，也是很美味的，七月是荷花盛开、莲藕丛生的时节。这个时候的莲藕口感最是香甜，随手一炒就是一盘下饭美食。
叶酸含量是番茄、黄瓜的4倍，酷暑就是它!正当季，随手一炒出锅就是一道美食!
一、香酥藕片
准备食材：莲藕、青红椒、大蒜、椒盐
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后切成片，不要切得太薄容易炸碎，也不要切得太厚容易炸不透;
2、锅中加入适量的水，加入一点盐，大火煮开，把莲藕放入进去煮上5分钟，再捞出沥干水分;
3、把沥干水分的莲藕放在盘子里面，上面撒上一些淀粉，用手抓匀，让每一片莲藕都裹上淀粉;
4、锅中加入足量的油，油热把莲藕放入锅中炸至金黄酥脆，捞出;
5、青红椒和大蒜切成碎末;
6、锅中加入一点点油，油热下入青红椒和大蒜末炒出香味，接着把莲藕放入进去，翻炒几下;
7、最后撒上一些椒盐入味即可。
二、香煎藕饼
准备食材：小葱、虾仁、莲藕、盐、料酒、
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后用擦丝器擦成碎末，放在大碗里面;
2、虾仁开背把虾线剔除出来，然后剁成虾泥，再把虾泥放在莲藕里面;
3、切一些小葱碎末放在里面，淋入一些料酒、盐，充分搅拌均匀;
4、接着再往里面倒入一点面粉，将莲藕蓉和虾泥调和在一起，能够抱团，不会粘手为止;
5、锅中加入一点油，油热，取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁放入油中，煎一下;
6、再表面刷一层油，一面发黄之后，翻面煎另外一面，发黄就可以出锅。
三、鲜虾豆皮卷
准备食材：莲藕、豆腐皮、虾仁、猪板油、木耳、小葱、生姜、蚝油、盐、鸡精、料酒
*** 方式：
1、猪板油和虾仁混合均匀，都剁成碎末，装在大碗里面;
2、木耳提前在水里面浸泡变软，然后切成碎末;莲藕也清洗干净，去皮剁碎;小葱和生姜也清洗干净切成碎末;
3、把切成碎末的莲藕、木耳、小葱、生姜都放在虾仁的大腕里面，加入一些蚝油、盐和鸡精，充分搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;
4、取一张豆腐皮，分成几份长条形，然后把准备好的馅儿放在豆腐皮一端，再卷起来，在封口处用水和鸡蛋封口;
5、锅中加入适量的油，油热把准备好的豆腐皮卷放入进去炸至金黄酥脆，就可以出锅了。
四、藕炒肉片
准备食材：五花肉、莲藕、盐、糖、生抽、小米辣、老抽、
*** 方式：
1、五花肉清洗干净，切成薄片，可以在热水里面窜一下，捞出沥干水分;
2、莲藕削去表皮，清洗干净，切成薄片;小米辣切成圈圈;
3、锅中加入适量的水，水开把莲藕片放入进去焯一下水捞出，沥干水分;
4、空锅加热，把五花肉放入进去，煸炒出里面的油脂，然后放入小米辣炒出香味;
5、接着往锅里加入糖、盐、老抽和生抽，翻炒均匀;
6、随后倒入焯水的莲藕，一起翻炒均匀上色，入味了之后就可以出锅。
(莲藕)
天冷了，4道热腾腾的家常菜端上桌，下班再也不愁吃啥了今年河南的冬天急吼吼地跑来了，秋天还没来得及露一下头，“嗖”一下就没影啦。直给人一个措手不及，凉拌菜还没吃过瘾呢，眼看这一天比一天凉了，再往桌上端显得有点不合时宜。
今天咱就分享几道热乎乎的快手菜，也是饭桌上常见的几道菜，有荤有素价格还便宜，感兴趣的朋友可以收藏起来，下班再也不愁吃啥了，去超市也不会空手而归。
【蘑菇肉片】：猪瘦肉、蘑菇、青椒、红椒
1. 猪瘦肉一块，顶丝切成薄片。
肉片想要好吃，炒出来嫩，恁别怕麻烦，把肉片浆一下。
放入食盐、老抽、 料酒、植物油把肉片搅拌均匀腌上一会。
2.蘑菇几朵， 手撕成宽条，青椒、红椒切成片用来配色
葱白、生姜、 大蒜切成片用来炝锅出味。 加入一小把红干椒。
3.把蘑菇焯一下水， 水开以后倒入蘑菇焯水1分钟， 捞出用清水冲凉。
焯过水的蘑菇可以在烹饪过程中减少出水。
4.锅内烧油烧热后充分滑锅 ，热锅凉油炒肉片不会粘锅。
先炒肉片，快速地把肉片推散，把肉片炒至变色以后， 加入葱姜蒜干红椒，开大火翻炒出蒜香以后。加入蚝油开中火倒入蘑菇青红椒。
现在开始调味，加入食盐、 鸡粉 胡椒粉 、料酒、翻炒化开调料然后勾入水淀粉，开大火收汁就可以出锅装盘了。
【番茄炒蛋 】：番茄、鸡蛋
番茄炒蛋到底先炒番茄还是先炒蛋，这个我还是知道的。
不像是先有蛋还是先有鸡，这话题争论几百上千年了还没有结论，我就更不知道了。
话说番茄炒蛋想要炒得好吃，还是有技巧的，恁耐点心接着往下看：
学会再也不用羡慕别人的手艺。
1.先打几个正经的母鸡蛋， 加入少许食盐 、鸡粉增加底味，再淋入一点水淀粉、 一点白醋 这样鸡蛋会更加的鲜嫩软滑。
用筷子充分的搅打，让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.番茄一定要选这样自然熟透的， 口感比较沙甜在上面打上十字花刀，用开水烫一下，番茄破皮以后取出来把外皮剥干净。
把番茄切成片，番茄去皮以后再炒更容易炒出红汁，成菜更加的鲜美开胃。
3.锅内烧油把蛋液再次搅匀防止淀粉沉淀，凉油倒入蛋液， 轻轻地搅动 ，已经定型的先拨到一边。小火把蛋液炒至基本凝固。
像这样稍微带一点生蛋液的时候就可以出锅了，因为后期还要回锅再炒的话 ，鸡蛋就老了。
锅内加入少许底油 ，放入番茄转大火翻炒，番茄微微炒出汁水以后加入食盐 、鸡粉调味。
把番茄汁熬浓，像这样咕嘟冒泡， 后期才方便裹在鸡蛋上面。
这个时候把鸡蛋盆加水涮一下倒入锅中，继续大火烧开然后倒入鸡蛋。
颠锅翻炒均匀鸡蛋充分吸收番茄汁入味以后，这盘番茄炒蛋就完美的出锅啦。
【烧鸭血】：鸭血、韭菜
鸭血含铁量比较高，可以增强免疫，防止贫血，预防缺铁性贫血，并且容易被人体吸收，这道菜挺适合女人孩子们吃。
1.鸭血切成厚片， 再斜刀切成菱形块。生姜切薄片和鸭血放在一起用来避腥。韭菜一小把择洗干净后切成段。
2.准备小料，青椒切成菱形片、生姜切成菱形片、大蒜切成蒜片、小米椒几个切成段全部放在一起。再抓入一小撮青花椒。
3.我们把鸭血焯一下水，焯水的时候把冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥大火烧开以后再煮1分钟。
把鸭血倒出来挑出里面的姜片 用清水冲洗干净。
4.把锅烧热倒油滑锅，倒出热油，加入凉油放入青椒片煸炒一会。青椒炒软炒断生以后 ，先盛出来。
把姜蒜 小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，充分炒出料头的香味然后把鸭血和青椒倒入锅中。
加入食盐、 胡椒粉、 生抽、蚝油、老抽调味。翻炒化开调料沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味，2分钟以后 放入韭菜段翻炒至韭菜断生，淋入一点明油。
这盘营养丰富的烧鸭血也可以上桌啦。
【手撕包菜】：包菜、五花肉
1.把包菜从中间切来去除硬根，把包菜叶撕成小块。做这道菜只用包菜叶。把包菜叶用清水浸泡一会，这样吃起来更加清脆。
五花肉去除肉皮切成薄片，加点五花肉炒出来更香。
几粒大蒜拍扁切成末，蒜末是炒这道菜的灵魂。喜欢辣口的还可以切点小米椒圈。
包菜洗干净捞出来控水。
2. 热锅凉油开始炒，把五花肉放入锅中多煸炒一会炒出里面的猪油。肉片炒香以后倒入蒜末 小米辣 继续炒出香辣味。
沿锅边淋入一点生抽提味 ，把颜色炒均匀，然后倒入包菜开大火颠锅翻炒。
加入少许辣鲜露 、味极鲜、不需要放盐调料本身带有咸味。包菜想要脆嫩好吃一定要猛火快炒尽量避免出水。
大约翻炒1分钟包菜炒至七八成熟时，芶入少许水淀粉使包菜更好地入味，翻匀后出锅 ，余温下包菜将达到极致脆爽的口感。
直接炒熟的话吃的时候就有点发软了。
青番茄可以吃，扔了太浪费我是阿飞，这4道家常菜快捷方便，基本上几分钟就能炒一盘，热乎乎的端上桌营养均衡，挺适合天冷吃，喜欢的朋友动动您的小手帮俺点个赞，多多评论，阿飞在这里谢谢大家。
其实过去的人是吃青番茄的。
以前生产队都是统一种一大块番茄地，不象自家地里红一个摘一个那么自由，夏天每隔两三天队里分一次菜，番茄有彤红的也有半青半红的，村里孩子们经常吃不太熟的番茄也未见发生过中毒事件。
后来大集体解散，各家都有了自留地，过去种的早蕃茄待罢园后，蕃茄会腋生出许多嫩头，把嫩头剪下，再重新插在菜园或棉花棵中间，过不久就会结很多蕃茄，但是不会再长彤红，有的只长微红，但大多数还是青色的，但过去农村人也没听说过青番茄有毒，村里人就用青番茄炒菜，孩子们也吃生番茄，青番茄也不怎么酸也好吃，也从未见村里有人中毒。
只是这后来才听说青番茄含有一种有毒性的生物碱，这种生物碱含量随着西红柿变红越来越少，其实很多植物中都含的有。
青西红柿中生物碱的含量极其微小，要达到中毒的门坎一次要吃2公斤以上。看来想中毒也不是那么容易的事。
其实查查资料在国外墨西哥餐中，有多达五六十种青番茄菜谱，外国有许多人都吃青番茄。
其实现在该对青蕃茄有个重新的认识，一到秋天，天凉许多番茄长不红，是可以吃的，因宣传过度，全国得扔掉多少青番茄，造成大量浪费。
备料：番茄1个、陈皮粉。
1.番茄清洗干净，切块，在碟子里平铺好。
2.每块番茄上撒陈皮粉。
3.大火隔水蒸2分钟，或者在饭煮好后放入电饭锅中蒸2分钟，一道陈皮番茄就做好啦，蒸出来的陈皮番茄水是我的更爱！简单开胃又好吃~
若蒸多个番茄，就可以先铺好一层番茄，撒陈皮粉，再铺再撒，同样蒸2分钟即可。
援引百度百科—挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、 *** ，表皮有白色的小点点的。
夏天西红柿好吃又便宜，买10斤，蒸一蒸保存，冬天做汤炒菜特香浓西红柿，是我们生活中的一种常见蔬菜，但是它又与其他的蔬菜有所不同，为什么呢？很多人对于西红柿有着一种特殊的情况，提到西红柿，总是忍不住感叹一句“现在的西红柿没有小时候好吃了”。的确，小时候的西红柿并没有现在这么鲜红漂亮，粉粉的，带着些许青色，但是掰开以后，会看到它的沙瓤，吃起来酸中带甜，小时候水果没有现在这么多，西红柿就像水果一样直接吃。
西红柿的吃法也非常多，它与鸡蛋可谓是天造地设的一对，炒着吃，做汤吃，包饺子吃，都是很难被超越的美味。当然西红柿中也是营养满满，丰富的维生素，番茄红素以及多种矿物质，对我们的身体有很多好处。所以无论春夏还是秋冬，它都是很多人厨房里的一种必备食材。
现在正值盛夏，阳光灿烂，雨量充沛，正是西红柿生长的好时节，虽然没有小时候的那个味道，但是与冬天大棚里种出来的相比，要好吃很多。而且现在的西红柿价格也很便宜，一块多钱一斤，在实现西红柿自由的同时，我们也可以多买一些，蒸一蒸，做成西红柿酱，保存起来，留到冬天吃，无论是煮汤，做菜还是炖肉调味，都滋味十足。
夏天的西红柿好吃又便宜，买上10斤，蒸一蒸保存，冬天咋吃都香，我每年都做。又到了做西红柿酱的季节，下面就来跟大家分享详细的做法，健康无添加，喜欢的朋友不妨也为家人做一些，吃得美味又放心。
【西红柿保存】
所需材料：密封性好的玻璃瓶，西红柿，柠檬汁
1、在购买西红柿的时候，尽量挑选颜色偏 *** 的，形状圆润饱满的，这样的西红柿汁水更充足更好吃。有的西红柿能明显带着棱角，那样的西红柿里边往往是空的，水分也少，不要买。
2、在老妈的菜园里也种过西红柿，得出的经验就是，虫子们也喜欢吃，若是不打药，多半会被虫子咬。所以我们买到的完好无损的西红柿，很大程度上都是被喷洒过农药的。那么在清洗的时候要仔细，在水里加点食用碱或是小苏打，浸泡10分钟，然后再冲洗2遍。
3、西红柿的皮可以去掉，也可以不去，我家通常是不去皮的，因为在西红柿的外皮中，含有丰富的番茄红素，这是很好的营养剂。我们直接将西红柿切成小块，装进干净的大盆里。
4、接着我们把西红柿放进料理机中，不需要放水，然后将西红柿搅打细腻。当然也可以留一部分西红柿块直接保存，根据自己的喜好来决定就可以。
5、保存西红柿的罐子要保证干净无菌，所以在装罐子之前，我们需要将其洗干净，放进热水中煮几分钟。然后再倒扣过来，彻底晾干。当然这一步也可以提前准备好。
6、接着我们切几个柠檬，柠檬汁可以起到防腐的效果，这样更利于西红柿的长期保存，同时柠檬汁也可以增加一些风味。
然后我们将西红柿分别装进不同的罐子里，每一个罐子中淋入5克左右的柠檬汁。
6、蒸锅中再次烧开，把装好西红柿的罐子放进去，将盖子摆放到瓶口，但是不要拧紧，以免高温蒸制的过程炸裂。但是盖子又必须盖到瓶口，为了防止水蒸气落入污染到西红柿。大火蒸5分钟就可以了。
7、关火以后，我们戴上防烫手套，或是垫上湿毛巾，将罐子取出，趁热把罐子口拧紧，然后我们倒扣过来，以确保密封好。自然晾凉以后，放到家里常温阴凉的地方保存即可。每次打开一瓶，一次吃不完的话，需要放到冰箱冷藏保存，没有打开的继续放置在常温下保存就可以了。这样保存的西红柿，比冬天买的大棚菜好吃多了，无论是炒菜还是做汤都特别香浓，跟夏天里新鲜的西红柿一样。而且常温下保存不费电。
【小茉莉有话说】
1、在处理西红柿的时候，可以切成小块以后直接保存，也可以像文中的操作，将西红柿搅打细腻。
2、在操作的整个过程中，要保证西红柿所接触到的所有器具都无水无油，并且在装罐子的时候要加入一些柠檬汁，这样才能使西红柿长时间保存不变质。
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