1.黄豆倒入锅中焯水，捞起备用
2.起油锅，放入花椒粒、姜片、葱段、八角、香菜叶，爆香
3.接着倒入黄豆酱，炒香
4.再倒入葱蒜末翻炒均匀，接着下入剁椒酱翻炒2分钟
5.分别倒入一勺，花椒粉和五香粉，再下入黄豆
6.翻炒5分钟即可
7.再加入细的红辣椒面翻炒均匀
8.接着加入蚝油和生抽，盐和白糖
9.完成。今天的美食分享就先到这里了，如果你觉得这个菜品很不错，记得点个关注加收藏，或者你还有什么其它更美味的菜品，一定要和牛牛分享哦！
1斤黄豆，半斤辣椒，就能做香辣开胃的黄豆辣椒酱，做法简单易学{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b02d0000bvrkal38330v8ffv1r60","duration":373.099,"width":960,"height":540,"file_size":67146153,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/cef6e66ec2e344f7bd9999910e82dfc7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":373.099,"file_size":61481377,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":373.099,"file_size":48942498,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":373.099,"file_size":66609662,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"583573ac9a9dd624d6b4f3a2413339be","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
在家自制黄豆辣椒酱，香辣过瘾、好吃又下饭，做法很简单！大家好，我是小小小汐儿，今天为大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆剁椒酱。
做法：提前将黄豆浸泡一晚上，起锅烧开水，倒入泡好的黄豆，加适量盐，煮20分钟，捞出沥干水分备用；起锅倒入适量油，油微热时加入葱段、生姜片、香菜、大料和花椒，小火慢炸，炸至香料干黄捞出；然后往锅里加入一勺豆瓣酱，炒出红油；加入葱、姜、蒜末炒香，再加入剁椒酱，翻炒2分钟；再加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒均匀；再加入黄豆，翻炒5分钟左右；加入切好的青辣椒，翻炒2分钟；再加入红辣椒面，翻炒均匀；加入蚝油和生抽，再加入盐和白糖，最后加入白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了。
好了，好吃的黄豆剁椒酱就 *** 好了！香辣过瘾、好吃又下饭，不管是夹馍还是拌饭吃都是非常不错的选择。喜欢的小伙伴不要忘记关注分享哦！
导语：黄豆酱又叫大豆酱，是我国传统的调味酱之一。做黄豆酱，一般是用黄豆炒熟磨碎后，经过发酵制成。黄豆酱有着浓郁的酱香和酯香，既能直接蘸着吃，也能做调料搭配烹饪其他食材。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“黄豆酱”的做法。不同于以往的酱料做法，这次的黄豆酱不用发酵，而且操作也简单，三分钟就能学会，做好的酱汁香辣绵软又入味。
【食材清单】：
主料：黄豆（提前浸泡）
配料：大葱、洋葱、生姜、花椒、八角、线椒、小米椒、白酒
调料：剁椒酱、豆瓣酱、食盐、白糖、鸡粉、生抽
【步骤一】：
先把黄豆提前浸泡一晚上，让它吸足水分，这样能够减少黄豆炖煮的时间，吃着也更加软烂。把泡好的黄豆洗净，放入高压锅中，并倒入适量的清水没过黄豆。加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟。5分钟后打开锅盖，让它自然冷却一会。
【步骤二】：
大葱破开切成丝，洋葱切成片，生姜也切成丝，全部放在一起后，抓入一小把花椒和几粒八角备用。
取适量的线椒和小米椒，洗干净后切成圈，放在一起，再准备100克的剁椒酱备用。
【步骤三】：
锅内烧油，油温微热时，把葱丝和洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸一下，提取出小料的香味。等小料炸干、炸成金黄色时，捞出来不要。
然后往锅中放入三勺豆瓣酱，快速用勺子滑散、炒出红油，再倒入剁椒酱继续炒3分钟左右。酱料中的水分被炒出时，锅中的气泡会越来越小，然后我们把煮好的黄豆，沥干水分并挑出豆皮倒入锅中。
【步骤四】：
先用锅铲不停的翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，之后加入2勺食盐。这里盐的量，可以稍微多一些，当你拌面或者夹馍的时候味道会更足，而且也更易储存。之后加入三勺白糖、一勺鸡粉、20克生抽，继续翻炒给黄豆入味。
等闻到黄豆的香味以后，倒入青红椒圈继续翻炒2分钟，把青红椒炒熟以后，即可出锅。再往出锅的酱里，加入10毫升的高度白酒 并搅拌均匀，起到抑制细菌，防止黄豆酱变质的作用。最后把做好的黄豆酱，放在无水无油的密封容器中保存，方便随时取用，夹馍或拌面都很美味。
好了，这道香辣下饭的黄豆酱就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
大家好，到了深秋，街上到处都有卖红辣椒的，今天在市场买菜的时候，看见有家卖辣椒的非常的新鲜，就买了3斤。用这3斤辣椒给大分享用黄豆和辣椒 *** 成的美食“黄豆辣椒椒”，香辣，美味，过瘾，特别好吃又下饭。是不是想想都流口水了，“黄豆辣椒酱”可以拌菜也可以拌面，怎么吃就是一个爽字。而且食材也非常的简单，做起来也非常的快，一上桌老公孩子抢着吃。一次还可以做很多，吃的时候拿出来就可以。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味的超级下饭的美食“黄豆辣椒酱”的 *** 教程吧！一学就会，千万不要错过哦！
【黄豆辣椒酱】【 *** 食材】黄豆，甜面酱，红辣椒，生抽，老抽，食用盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒，生姜，蒜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道黄豆辣椒酱，，香辣可口，干净又卫生，比外面卖得还香，自制的无添加的辣椒酱，好吃得超乎想象。首先需要将黄豆倒入一个大一点碗中，加水浸泡一个晚上，经过一个晚上的浸泡，豆子已经变大。
2、接下来将备用好的豆子倒入锅中，加入没过黄豆一公分的清水，加入一勺盐入下底味，再来点老抽上色，桂皮，香叶，八角，干辣椒段，将水烧开。先把豆子煮的软烂。
3、接着将辣椒给它切成大一点的段。放入搅拌机中，来点生姜，蒜瓣，将食材给它打碎。像这样就可以了。
4.紧接着碗中来三勺甜面酱，两勺辣椒，三勺生抽，一勺老抽，少许的盐，用勺子给它搅拌均匀备用。豆子已经煮了半个小时了，用手拿一个捏一下，如果能捏碎就可以了，说明非常的软烂了，关火捞出来把大料给它捡掉。
5，锅中倒好油，油热后把剁好的辣椒放进去，先把辣椒给它炒香。辣椒炒香以后把煮好的黄豆倒进去，炒出辣椒和黄豆里面的水分，如果水分炒不干净，保存的时间就会很短，如果一次做得多，这一点一定不能马虎。这个时间会稍微的长一点，大概八到十分钟左右。大概10分钟后，将铲子放上面，如果上面全是油就可以了。
6、把调好的酱汁倒进去，把它翻炒均匀，翻匀以后改小火，再煮五分钟。让辣椒和黄豆入味。炒到入味以后直至锅中的酱料呈现粘稠的质感，就可以盛出放凉，而后装罐保存或者品尝了。无论是做菜还是拌饭，那都是非常不错的选择。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧！！！
【小贴士】1、黄豆提前浸泡一个晚上。
- 辣椒里的水分一定要晒干，要不不易存放。
- 我们在保存黄豆酱的时候，装黄豆酱的玻璃瓶子一定要无水无油，这一点非常的重要。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
本文由“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
外边卖的黄豆辣椒酱，原来做法这么简单，香辣下饭，看一遍就学会嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫不做饭也不做菜，小猫今天给大家带来的是一个“黄豆香辣酱”的做法。做出来的香辣酱，味道香辣，非常好吃，用来下饭，拌面都非常不错。今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
黄豆和辣椒作为我们日常生活中最常见最普通的食物，搭配在一起简直就是天生一对儿。黄豆作为一种豆制品，含有非常丰富的蛋白质和钙质，营养价值也比较高。而辣椒这种味觉食材，不仅能够 *** 食欲，而且还能预防胆结石。如果将黄豆和辣椒这两种食材搭配在一起，可以将它们做成“黄豆香辣酱”，味道非常不错，而且开胃下饭非常的好吃。
在这寒冷的冬季，可以不腌制黄瓜，不做泡菜，但一定要做上一份黄豆剁椒酱。无论是搭配其它菜品还是当做下饭菜，它的味道都能让你欲罢不能， 香香的、辣辣的，吃完浑身暖和。做好之后存放起来半年都不坏，而且还会越放越香，今天小猫就把它分享给大家，有需要的可以来学习一下吧！下面介绍具体做法。
——【黄豆香辣酱】——
【制 作 主 料】：黄豆400克、青红辣椒各100克、猪瘦肉100克、花生碎20克、熟白芝麻10克、甜面酱50、豆瓣酱50克
【葱 油 调 料】：生姜1块、洋葱半个、香菜5根、大葱1根
【煮黄豆调料】：桂皮1块、香叶几片、大料1个、花椒十几粒、小苏打
【炒 制 调 料】：大蒜半头、黄豆酱油50克、老抽10克、辣椒面20克、白糖10克、盐10克、鸡精5克、白酒50克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：将准备好的黄豆放在清水中清洗掉表面的灰尘，然后将它们放在水中泡发10个小时以上，把黄豆泡软，能够用手捏碎就好。
【步骤二】：把泡好的黄豆清洗干净后倒入锅中，然后添水没过黄豆，差不多超过黄豆一半，然后把桂皮、香叶、大料、花椒、小苏打放里边后。大火烧开，盖盖转小火焖煮1个小时，把黄豆焖烂。
【步骤三】：焖煮黄豆的同时，我们开始准备辅料，把青红辣椒先简单切一下，然后剁成辣椒碎；同时把瘦肉简单切一下剁成肉末；大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它们分别装盘备用。
【步骤四】：把生姜切成片、洋葱切成丝、香菜切成段、大葱简单切成段；然后分别装盘备用。
【步骤五】：把准备好的花生米炒熟后，把皮去掉，然后用刀压碎成碎末、白芝麻炒熟；然后分别装盘备用。
【步骤六】：黄豆差不多煮熟、煮烂，可以用手轻易地捏烂，然后捞出来取出调料，把水沥干备用。
【步骤七】：炒锅中放入大约100克的油，把生姜、洋葱、香菜、大葱放里边，开小火把调料的水汽炒干，然后开中火把调料熬制成焦黄色。
【步骤八】：当调料熬成焦黄后，把调料捞出来，先关火把调料稍微放凉。然后把猪瘦肉馅倒里边，用小火把猪肉馅炒熟。
【步骤九】：猪肉馅炒熟后，放入甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱油、老抽继续翻炒均匀，把香味炒出来。
【步骤十】：酱油和甜面酱的香味炒出来后，把辣椒末倒里边继续翻炒，炒出香气。
【步骤十一】：辣椒香味炒出来后，把煮熟的黄豆倒里边，放入盐和白糖继续翻炒，把黄豆炒香，炒入味道，这个过程大约10分钟左右。
【步骤十二】：黄豆基本的炒入味后，放入辣椒面继续翻炒2分钟，让辣椒面充分入味。
【步骤十三】：“黄豆香辣酱”基本上就做好了，把准备好的花生碎、白芝麻、鸡精、白酒倒里边继续翻炒均匀，差不也炒两分钟左右，就可以了，然后关火放凉，装入准备好的干燥、无污染的容器保存，一般2-3个月都不会坏的。
【产品图】：好了，这道味道香辣好吃的“黄豆香辣酱” *** 完成，喜欢的可以试一试哦！
——烹饪小贴士——
今天 *** 的“黄豆香辣酱”非常好吃，放凉之后可以装进一个密封干燥、干净的容器中，在冰箱里边冷藏可以放置2-3个月都不会坏。而且黄豆经过发酵之后可以越放越香，在日常生活中拿来当做下饭菜，真的是再合适不过。喜欢的可以试一试，就是 *** 比较复杂，但是只要按照我的做法就可以轻松做好， *** 的时候要注意以下几点。
（1）黄豆需泡水10个小时以上，黄豆吸足水泡发后，黄豆才会更加轻松煮熟。
（2）煮黄豆的水不用太多，差不多是其2倍就行，如果用高压锅煮可以节省时间，黄豆口感软糯一点会更好吃，因此尽量可以多煮一会。
（3）这种酱的比例不是固定的，黄豆酱有鲜咸味，甜面酱主打甜味，豆瓣辣酱是咸辣味且咸度非常高；所以需要放少许白糖来降低咸味，同时还有提鲜的效果。
（4）最后放点白酒可以增香，而且还可起到防腐的作用。
（5）盛放黄豆辣椒酱的容器记得要保证干燥无污染，这样的辣椒酱保存时间长，还不会变质，这样做的辣椒酱放冰箱保存，可以放2-3月，不建议放更长的时间，毕竟是无添加的。
自制黄豆辣椒酱，香辣开胃，比买的好吃，家中必备的下饭小菜以上内容是我和大家分享的“香辣黄豆酱”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
自制黄豆辣椒酱，香辣开胃，比买的好吃，家中必备的下饭小菜
酱真的是厨房中最实用的一种调味品了，很多人觉得做菜复杂，不会调味，其实学会用酱就可以做出很多美味的菜肴，而且酱料有时候可以直接拿来拌米饭，开胃又下饭。现在酱料的种类很多，都可以直接购买到，但有时候我们可以学会自制酱料，自制的不含添加剂成分，吃得更放心。平常我们可以自制辣椒酱、剁椒酱、牛肉酱、香菇酱等等，这些酱料都比较简单，不需要发酵。
今天分享的这款辣椒酱就很简单，不需要发酵，适合在家里自己做。它就是黄豆辣椒酱，和传统的黄豆酱不同，不需要发酵，当天做好就可以食用，自制的比买的还好吃。传统的黄豆酱是没有辣味的，这款加了一些辣椒，因为自己更喜欢吃辣，香辣开胃，是家中必备的下饭小菜。
以前在家里，老妈经常做这款黄豆辣椒酱，之前一直让老妈做了寄一些给我，现在我也学会了它的做法，偶尔在家里做，做一回可以吃好久，放着不容易变质，没胃口的时候拿出来当作开胃菜，马上食欲大增。下面小编就来教大家做这款黄豆辣椒酱，一起来看看具体的做法吧～
【黄豆辣椒酱】
食材：黄豆500g、红辣椒1500g、小米椒250g、苹果3个、大蒜适量、生姜适量、白糖200g、盐200g、白酒200g、十三香适量、味精适量、甜面酱适量、花椒1把、八角4个、香叶5片。
做法：之一步，首先把黄豆放入干锅中翻炒，炒至表面金黄，然后加水浸泡着，让黄豆充分吸收水分，然后把红辣椒、小米椒、姜蒜和苹果都切碎备用。
第二步，锅中烧热油，下入黄豆油炸，炸至焦黄捞出，然后下入花椒、八角、香叶炸出香味，捞出不要，再加姜蒜末炸至金黄，然后加苹果翻炒。
第三步，接着加入辣椒碎翻炒，加盐、白糖、十三香和白酒，翻炒片刻，再加黄豆一起翻炒，小火熬煮，煮至颜色加深，然后加点甜面酱调色，可以加点味精调味，关火出锅了，装瓶子里保存就可以了。
烹饪小技巧：
1、苹果的果汁多，所以熬酱的时候不加水，也可以用梨代替苹果，这样做出来的酱料还有点甜味；2、熬的时候要不停翻炒，避免糊锅了，炒至颜色加深就可以了。
食用小贴士：这款酱料香辣开胃，拌米饭、夹馒头、拌面都很美味，家中必备的下饭小菜。
秘制黄豆辣椒酱，详细配方讲解，香辣过瘾，好吃又下饭以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以点赞、评论、分享、收藏并关注哦，账号每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！
秘制黄豆辣椒酱，详细配方讲解，香辣过瘾，好吃又下饭。在日常生活中，大家都知道黄豆的营养丰富，经常用黄豆来打豆浆喝，不过豆浆喝多了也有腻的时候，今天就给大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆辣椒酱，香辣过瘾，吃一次就忘不了。
准备食材：
黄豆、香叶、八角、盐、花生米、小葱、香菜、生姜、食用油、桂皮、花椒、小茴香、豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱、五香粉、白胡椒粉、生抽、白芝麻、味精
具体做法：
1.先往盆里倒入一小碗的黄豆，加入凉水进去浸泡一个晚上。
2.黄豆浸泡好后再次冲洗干净，然后把洗干净的黄豆倒入开水锅里，加入几片香叶，几个八角，再加入盐进去，让黄豆入味，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。
3.接下来炒锅里不用倒油，直接倒入一小碗花生米进去，开小火慢慢的翻炒，炒的过程中，用铲子一边压，一边翻炒，最后把花生米炒香，炒熟，而且可以轻松的脱皮就可以了。
4.然后把花生米盛入盘里面，顺便脱皮，脱皮的花生米倒入绞碎机里面，把花生米绞碎成颗粒状就可以了，倒入盘里备用。
5.锅里的黄豆煮好后，把里面的大料用筷子挑出来不要，然后把黄豆全部控水捞出来备用。
6.再准备需要的配料，洗干净的小葱，切成小段，洗一把香菜切成长段，再切几片生姜片备用。
7.接下来往锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候，加入刚才切好的葱段、生姜片和香菜段，再加入八角、桂皮、香叶，然后加点花椒和小茴香，用小火慢慢的炸出里面的香味，炸这些香料，主要是为了给油增加香味，一直把香料炸到颜色干黄的时候，再全部控油捞出来。
8.再次把控干水分的黄豆倒入锅里面，用中火翻炒，这里多翻炒一会儿，把黄豆里面的水分炒干一些，这样做的黄豆辣椒酱保存的时间才会更长，等黄豆里的水分炒干后，然后加入一勺豆瓣酱，加入一勺黄豆酱，炒出香辣味和酱香味，然后倒入剁椒酱进去翻炒，再加入五香粉和白胡椒粉，再加点生抽进去翻炒，炒大约10分钟左右，让它们更加的入味，然后加入绞好的花生碎进去翻炒一会儿，再加入一把白芝麻进去翻炒均匀，最后加入味精进去翻炒均匀就可以了，这里的豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱和生抽都是咸的，就不需要加盐了。
9.咱们这个黄豆辣椒酱就做好了，这样做好的辣椒酱又香又辣又过瘾，香辣味十足，特别的好吃下饭，不管是夹馒头吃，还是拌面条吃，都非常的不错，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
秘制黄豆辣椒酱，原来做法诀窍这么简单，香辣下饭，看一遍就学会哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个秘制黄豆辣椒酱，做法简单，香辣下饭，看一遍就学会。
做法：
1，准备好500克的黄豆清洗干净，浸泡一个晚上
2，泡好的黄豆沥干水分放入锅中加入一勺食盐，大火烧开转中小火煮30分钟，30分钟后捞出沥干水分备用
3，准备两根青辣椒清洗干净切成辣椒圈备用
4，准备好一块瘦肉，先切成小块在剁成小丁放入盘中，加入少许食盐，生抽，料酒，淀粉，一勺淀粉搅拌均匀，搅匀后眼腌制20分钟
5，起锅烧油下入葱段，姜片，香菜，八角煸炒，把香料炸干黄的时候捞出
6，倒入腌制好的肉翻炒，炒至肉变色后加入葱姜蒜末，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，剁椒酱炒出红油
7，炒出红油之后下入煮好的黄豆翻炒
8，翻炒大约一分钟加入生抽，食盐继续翻炒
9，翻炒大约5分钟左右加入两勺辣椒粉继续翻炒
10，在加入切好的青辣椒，也可以在加入一点小米辣
11，水分收干再撒上一点芝麻翻炒均匀即可出锅
12，一道非常美味的香辣黄豆酱就做好了
喜欢吃黄豆酱的家人们记得收藏哦！
告诉你 *** 黄豆辣椒酱的小窍门，好吃又美味，做法很简单冬天到了，除了穿上厚厚的毛衣，握紧手中的枸杞红枣保温杯，我们还在其它一切可以看到的事物上寻求温暖。食物是人体热量的来源，一到天气寒冷的时候，人们就会开始喜欢吃辣味的食物，辣椒又开始受到人们的宠爱。人们买回辣椒，将它做成各种各样的美食，储存起来，等到需要时拿出来下饭，佐餐，炒菜炖汤等等，有了辣椒的陪伴，冬天再也不怕寒冷。
为了给冬天的美食增添一点色彩，今天教大家做一道辣椒美食。辣椒酱是人们喜欢吃的一道美味调味酱，今天要教大家做的就是美味的辣椒酱，黄豆辣椒酱。因为加入了黄豆，辣椒酱的口味变得更加丰富了，只需一点，就能下完一整碗米饭。
可能很多人都做过，但是，今天的教程里有几个小秘诀，只需简单掌握，做出来的黄豆辣椒酱鲜香美味。来看看吧！首先我们需要到市场上买回红辣椒，黄豆，花生，姜蒜，食盐，白砂糖和白酒总共7样食材。准备好后我们就可以开始啦！
之一步：将黄豆提前用清水泡6个小时到8个小时。泡好后冷水下锅，加入两勺食盐，将黄豆煮熟，不要煮的太久。煮熟后将黄豆捞出来沥干水分。在煮黄豆的时候我们可以先将生姜，蒜和辣椒切成丁；
第二步：取炒菜的锅，倒入花生油，将油烧至6分热的温度，然后把沥干水分的熟黄豆倒入油中炸一下。（炸黄豆这一步，是为了防止黄豆过软而不成形。）炸好黄豆后捞出，继续炸花生，炸好后捞出冷却，将花生皮揉掉并将花生碾碎，装起来备用。
第三步：另起油锅，放入切好的生姜，蒜和红辣椒丁，加热炒香，喜欢味道丰富的小伙伴们，可以再加一些花椒，八角等香料（香味爆棚）。炒香后加入白酒和白糖，继续翻炒。直到辣椒和生姜炒熟，出汁后将黄豆倒入一并翻炒。
第四步：要不停地翻炒，以免受热不均而糊锅。在适当的时候放盐和其他自己喜欢的调味品，等到食材炒出的水分大概收干的时候，放入一包甜面酱。最后翻炒5分钟就差不多了，关火，撒上脆花生米碎粒。
黄豆辣椒酱，拌饭，拌面，炒菜，煮汤都可以加一点，味道醇香浓郁。吃不完的等它放凉后，装到瓶子里，密封好放到冰箱里，能够保存一个多月不变质。
喜欢辣的伙伴们，可以将普通的红辣椒替换成小米椒（ *** 辣的辣椒酱，非常过瘾！），不过一定要注意，切辣椒的时候千万要戴上手套，否则辣椒是会 *** 皮肤的。
提示：
1，做辣椒酱的时候一定要将锅里的汁收干，不能有多余的水分，否则辣椒酱会很容易坏掉。
2，放盐时要特别注意食盐的用量，放太少的话，辣椒酱会偏酸，吃起来口感不太佳。
3， *** 黄豆辣椒酱时用的白酒应该是高于55度的白酒，这样才能提高黄豆的香味，也能帮助延长保质期。
黄豆辣酱的家常做法，你们学会了吗！这么简单美味的酱料，家家都应该备上一瓶，出门旅行，工作学习，家人聚餐，日常佐餐，或者独居做饭时都能用上，只需一瓶，生活的幸福感就能大大提高。
