昨天早餐做了一份非常美味的早餐主食，一个红薯、两个鸡蛋、一杯酸奶加少量的面粉， *** 出来的红薯酸奶鸡蛋饼，又香又软比蛋糕还好吃，颜色金黄诱人，吸引了不少的小伙伴，纷纷留言询问这个早餐饼的具体做法，其实它的做法超简单，可谓是懒人做法的早餐饼。不用放糖，不放发酵，不用泡打粉，用料简单常见，拌好的面糊只要少量的食用油煎一煎就做成美味可口的红薯酸奶鸡蛋饼了。我做的时候酸奶不够了，还加了一点的牛奶，成品又香又软，非常美味，是一款营养健康的早餐主食。
这个早餐饼的主要原料是我们常见的红薯，也叫番薯或地瓜，关于它的营养，我想很多人都比较清楚，它是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，红薯的胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，蛋白质含量超过大米的7倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。现在很多小伙伴追求健康生活，经常会食用一些粗粮，而红薯就是最合适的粗粮选择。来看看这款红薯酸奶鸡蛋饼是怎么做的吧！
【红薯酸奶鸡蛋饼】
【原料】：熟红薯250g、鸡蛋2个、牛奶60g、原味酸奶200g、面粉70g、食用油；
【详细 *** 过程】：
1、准备 *** 红薯鸡蛋饼的各种原料，这里有鸡蛋、蒸熟的红薯、原味酸奶、牛奶、还有面粉；
2、把蒸熟的红薯去皮放到绞肉机里，再磕两个鸡蛋、酸奶、牛奶；
3、启动绞肉机，几秒钟就可以把这些食材搅拌成糊糊；
4、把绞肉机里的刀头取出来，倒进面粉；
5、用刮刀翻拌均匀，搅拌至没有干粉的状态即可；
6、多功能锅配上六圆盘，通电加热后，再刷上食用油，舀一勺红薯酸奶鸡蛋面糊进去，中火煎至底部发黄；
7、一边煎好以后，用刮刀小心的翻个面，继续煎至饼熟；
两面煎熟以后就可以出锅装盘了，又香又软，还甜甜的，虽然一点糖没放，但这个红薯本身甜味就很足，所以不用担心味道不好啦。这样的早餐饼简单易做又营养美味，您是不是也想试试呢？赶快准备上食材，动手做一份吧！
【多妈有话说】
▲ *** 面糊的时候更好把除面粉以外的食材放到料理机里搅拌成糊状，再拌入面粉，这样不会结块，面糊会比较细腻；
▲煎制红薯酸奶鸡蛋饼的时候全程中火或中小火，饼可以再薄一点，薄的饼煎制时间短，口感更好一些；
▲还可以在这款早餐饼里加些燕麦片或全麦粉一起搅拌，营养更丰富，也更适合减肥的小伙伴！
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
时间比较紧张的早晨，我经常会做一些这样的鸡蛋饼给家人做早餐，手不用沾面粉，不用和面不用揉面，不到10分钟就能完成，特别快手，软而筋道又不易破。再搭配上一杯牛奶或豆浆，营养丰富，用来做早餐再合适不过了！
By 卤蛋厨房
用料- 面粉 1碗
- 纯净水 1碗
- 盐 2克
- 五香粉 2克
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 青菜 30克
- 食用油 5毫升
1、准备一碗普通面粉。
2、准备一碗常温的纯净水。
3、将面粉和纯净水倒入盆中，搅拌均匀至无颗粒状的面糊。
4、打入2个鸡蛋。
5、一根火腿肠切碎一点的小丁。
6、三十克左右的青菜清洗干净切碎。
7、将火腿肠和青菜都放入面糊中，再加入2克食盐，2克五香粉搅拌均匀。
8、电饼铛中刷一层薄油。
9、均匀的倒入面糊摊平煎2分钟。
10、翻至另一面再煎一分钟即可。
11、盛出后均匀的切成8等分。
12、盛盘食用。
小贴士1.里面的火腿肠和蔬菜可以换成自己喜欢的材料，但是要切碎一点，这样不容易破皮。 2.适当的加一点葱花味道会更香。 3.面糊要尽量调均匀一点，不要有干的面粉颗粒。 4.煎饼的时候不要盖盖子，不然做出来的鸡蛋饼不漂亮。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
外面买的鸡蛋饼为什么这么软，和面和烙饼有秘诀，学会可以出摊了外面买的鸡蛋饼为什么这么软？
早餐我们吃得最多的莫过于包子馒头油条鸡蛋饼等等，外面的鸡蛋饼总是这么的软，有嚼劲，吃着特别香。这道鸡蛋饼看着很简单，好像都会做一样，但是自己上手了之后做出来的饼不仅不软，还发硬。或者就是刚出锅的时候很软，但是放凉了之后就变硬了，吃着一点也不好吃。
今天要分享的就是柔软的鸡蛋饼做法，做鸡蛋饼有几个关键，掌握好了之后做出的饼肯定柔软，放久也不硬，学会之后都可以出摊了。我们看着别人做鸡蛋饼的时候，觉得很简单，但是里面有很多容易忽略的细节，这些小细节决定了这道饼是否好吃。比如和面的水的温度，还有烙饼的时间，还有醒面的时间，是否加了油酥。这几点都是饼子柔软好吃的关键。
想要做出的饼柔软好吃，那么和面是之一步，一定要用温水，温水和得面柔软又筋道，放久也不硬，且面团一定要偏软的；过了就是醒面，这是一定不要忽略的步骤，面团醒过之后，延展性变得会非常好，有弹性，吃着也有嚼劲，也柔软；油酥是饼起层更香的关键，一定不要忽略了，不要觉得油太多了，不加了，那这道饼就不会好吃；最重要的就是烙饼的时间，生坯擀薄一点，入锅要快，开大火去烙饼，最长不要超过三分钟，时间长了，饼子的水分流失严重，表面就发硬，这是最多人做错的，因为怕不熟，就反复翻面，反复烙，烙到表面发硬了，吃着一点也不软。下面就分享详细的步骤，喜欢的就跟着一起做吧！
【所需材料】
300克面粉，2克盐，200毫升温水，3个鸡蛋，一把葱花，适量盐。
【 *** 步骤】
1.300克面粉放入盆中，加入3克盐增加筋性，搅拌均匀。
2.用200毫升温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。
3.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面30分钟。面团水量大，会有点粘，松弛一会再揉就不会太黏。
4.调个油酥。碗中放入50克面粉，放入100毫升左右的食用油，搅拌到看不见干面粉，像这样细腻的面糊即可。
5.醒发好的面团移到案板上，案板上抹点油再操作，不然粘手。直接整理成长条，再分成三等份。
6.取一份面团，用手先按成长方形，再用擀面杖擀成长方形薄面片。加适量的油酥，用刮刀或者手把它抹开，抹均匀。
7.然后从一头卷起来，卷的时候一边按，一边把里面的空气按压出来。
8.卷成长条之后，再把它盘起来，小尾巴收到底部压着。
9.把它稍稍按扁，放一边松弛10分钟。松弛过之后更容易擀开。
10.碗中磕入三个鸡蛋，加入一把葱花，再加适量盐，搅打均匀，放一边备用。
11.松弛好的面团，稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，大小跟锅差不多大就可以了。
12.起锅倒油，先开小火，下入面片，再舀入两勺蛋液，涂抹开来，然后开大火，烙两分钟左右。
13.时间到给它翻个面，烙一分钟左右。如果火候太大的话就不要烙2分钟，适当减少一下时间，不然容易糊。
14.出锅之后就可以切成块食用了。
小贴士：
1.大火烙的时候要注意自家火候，电饼铛是电器，火候没有明火大，明火烙的时候要时刻观察，不然容易糊。面饼的厚度不要太厚，不然怎么烙这几分钟也烙不熟。
2.面团大水量，会很黏，手上要抹油才好操作。
快手早餐鸡蛋饼， 又薄又软有营养，不到十分钟就搞定美食,菜谱
发面火腿鸡蛋饼怎样做不跑馅，不发硬？一个技巧，发面饼外酥里嫩大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
发面火腿芝麻饼是一道简单的家常面食，天冷面粉不好发酵，今天我们主要说一下面粉怎样发酵比较快，松软好吃。
发面火腿芝麻饼以面粉，火腿为主要食材，配上葱花，白芝麻 *** 而成，这个饼做出来外皮酥脆，里面宣软，营养价值高，做早餐，晚餐都不错，易消化，口感好。
喜欢面食的朋友，可以在家试一下，学会了就不用出去买早餐了，简单营养又美味，下面就看一下我们的具体操作吧。
首先准备精制小麦面粉300克，（也就是我们常说的高筋粉，一般袋子上面会有标注：做包子 馒头的字样），加入酵母3克，食盐2克，食盐能使面粉更有筋性。
然后边搅拌边加水（凉水就行），打入2个鸡蛋，增加蛋白质的含量。先搅成面絮，加入植物油5克，加入植物油可以使面起酥。
再揉成面团，反复揉搓面团 ，如果面团太干，可以再加一点清水。
揉光滑以后，盖上保鲜膜，冬天天冷，我们把和好的面团放在温暖的地方，发酵1个多小时到2个小时，如果用来做早餐，可以在前一天晚上把面和好开始发酵，醒发可以使面团中的蛋白质完全吸水膨胀，使面团更筋道，变得松软有弹性。
这个时间我们来切一点小葱花和胡萝卜粒，再切一点火腿肠粒，放在一起。
2个小时以后，面团膨胀到原来的两倍大，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状，这个时候面团已经发酵好了。
在案板上撒上一点面粉，取出面团，在案板上揉搓排一下气 ，取一个大擀面杖擀成一个薄片，中间可以撒上一点面粉，把面片擀开。
擀薄以后，抹上一层植物油，抹均匀以后再撒上薄薄的一层椒盐。
把葱花，火腿粒撒在面片的中间。
用手把面片先折起一侧，折起来以后再撒上一层葱花火腿粒。
再把另一侧也折起来，卷实一点，用手按压一下，压实一点，用刀切成4厘米宽的小段。
用刷子在面剂子上面刷上清水，撒上白芝麻 。
撒匀以后用白纱布盖上再次醒发10分钟左右。
10分钟以后，我们把电饼铛打开加热，把饼上锅煎熟，先刷上一层植物油，锅热以后，把饼子放上，接触不到锅的一面再用刷子刷上一层植物油 。
30秒左右就要看一次，要勤翻动，一面煎熟以后，把面饼翻过来煎另一面。
这样来回翻几次，大概五分钟左右，这个火腿肠饼就已经煎熟了。
我们把发面火腿芝麻饼取出来放在盘子里面，就可以食用了，好了，这道简单美味的面点就做好了，学会了就可以做给家人吃了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：面点师传授发面火腿饼的小秘诀，示范详细，10分钟轻松搞定早餐
春三月，是吃蒜苗的更佳时期。这个时候的蒜苗鲜嫩美味，口感更佳。吃饺子，拌料碗放上蒜苗、香菜神仙都不换，炒着吃更是一绝。
尤其吃蒜苗，好处多多。具有预防感冒、提神醒脑、消毒杀菌的作用。蒜苗中含有丰富的维生素C，能有效的降血脂，提高身体免疫力。春三月，蒜苗价“值千金”分享6种“神仙吃法”，鲜嫩营养，吃不够！
一、【蒜苗回锅肉】
1.准备食材
一块五花肉，切成小段，方便待会焯水。五花肉更好选用肥瘦相间的，这样炒出来香而不腻。准备蒜苗一把，清洗干净，把叶切成段，茎斜刀切成片，这样切出来的蒜苗容易炒熟。
准备生姜一块，切成片。准备葱白一段，斜刀切成片，再放入几粒干辣椒备用。
2.把五花肉煮一下
锅内烧水，五花肉冷水下锅，加入一点料酒和食盐。水烧开以后，撇去锅中的浮沫，转中小火煮10分钟，把五花肉煮至八成熟，能用筷子轻松扎透就可以了。
五花肉煮熟之后，用清水冲洗一下，冷却降温，待五花肉晾凉之后，切成2毫米的薄片备用。做回锅肉，肉片不能切得太厚，否则口感比较油腻，而且不容易爆香。
3.开始烹饪
锅内烧油，滑好锅之后，倒出热油加入冷油，防止炒五花肉时粘锅，将五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香打卷以后，淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀给肉片上色。
放入葱、姜、辣椒，开小火翻炒爆出香味，然后从锅边淋入适量的清水，加入一点料酒去腥，如果颜色不够红润，再加入一点老抽调色。
用小火煨2分钟，让肉片吸收汤汁的味道，再加入食盐2克，鸡粉1克调味，先放蒜苗茎炒至断生。再放蒜苗叶，继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。
二、【蒜苗炒皮蛋】
1.准备食材
4个皮蛋，放入锅中蒸制5分钟。蒸上以后准备五花肉一小块，剁成肉沫备用。生姜一块切成姜末、大蒜几粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段放入盆中，红椒一小段去籽后切成红椒粒。
蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外壳，然后用刀切成大小相同的小块。
2.烧油滑锅
倒出热油，加入凉油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，凉油下锅不用担心粘锅。把肉末炒香，抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。
蒜苗三成熟就可以出锅装盘了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，远看就馋人，品尝更好吃。
三、【杏鲍菇炒蒜苗】
1.准备食材
杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。
2.锅里烧油
把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，炸30秒钟就可以倒出控油。锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。
3.开始调味
加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。
四、【蒜苗炒牛肉】
1.准备食材
牛肉350克，切成均匀薄片，牛肉更好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整，比较好嚼。生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片，泡椒两根，切成圈，全部放在同一个盆中。洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片，切成宽条，为菜品增色。
2.牛肉腌制
加入豆瓣酱5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料酒5克去腥，抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味。加入植物油10克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。抓匀后腌制15分钟。
3.开始烹饪
开中火，不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味。牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火，快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后，即可出锅装盘。
五、【蒜苗炒鸡蛋火腿】
1.准备食材
洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。
2.开始烹饪
锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。
3.锅内再烧油
油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。
六、【薄皮蒜苗鸡蛋饼】
1.和面
面盆中加入普通面粉200克，食盐2克，食盐能够增加筋性。一边搅拌一边加入清水，把面粉搅成面絮，再和成面团。面团要和的稍微软一些，鸡蛋饼才能又软又薄。和好以后，取个盘子盖再面盆上饧面20分钟。饧面能使面团更加的柔软、有延展性。
2.调制馅料
粉丝一小块，放入清水中浸泡10分钟，泡软备用。碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌打散。锅内烧油，油烧热以后倒入蛋液，保持开小火，鸡蛋定型后煎熟，切成鸡蛋碎。
取出泡软的粉丝、切碎，洗干净的蒜苗一把、先切成圈再剁碎，全都放在同一个盆中备用。
在刚刚准备好的馅料中，加入植物油5克，植物油能在蒜苗表面形成油膜，能有效的防止蒜苗出水，加花椒粉2克，鸡粉2克，食盐3克，把调料抓拌均匀。
3.准备剂子
20分钟之后，面团已经饧好，取出面团多揉搓一会，把面团揉光滑。然后搓揉成长条，分成大小均匀的剂子。把每一个剂子揉一揉，收成圆面坯，盖上保鲜膜，防止面坯表面受风出现裂缝、表面不平整。
4.做饼坯
拿出一个圆面剂，擀成薄片，尽量擀的中间厚、四周薄，这样放上馅料后不会跑馅。放入馅料，像包包子一样收紧。
5.烙饼
锅内刷上一层植物油，油烧热以后，把小饼放入锅中烙。开小火，盖上锅盖烙20秒，一面定型后翻过来烙另一面，把饼烙至金黄、外皮焦脆就可以出锅了。
剩余的剂子都按此 *** 烙成小饼。我们把小饼切开看一下，薄薄的外皮，里面满满的全是菜、又软又香。
6种做法不重样，简单炒上一盘，就是很好的下饭菜。营养全面，好吃又下饭。
大家平常都怎么吃蒜苗的？评论区来聊聊吧~
（之一美食编辑：开心）
自从学会鸡蛋饼的做法，做早餐太轻松了，几分钟解决一家人早餐大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供您参考。
今天分享一道最简单的早餐饼，好吃有营养，看一次就能做，主要是节省时间，几分钟就能做出一家人的早餐。
食材更简单，只需要一把小葱和两个鸡蛋，一勺面粉搅一搅，就能快速的做小葱鸡蛋煎饼。
用这个 *** 搅出来的糊一点小疙瘩都没有。
我们准备一把小葱，切成葱花，放在盆中。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐2克。
再加入一勺子面粉和少量清水，照着一个方面不停的搅拌。
搅拌成糊，不能有小面疙瘩，面糊的浓度更好是不稀不稠，手一抓能扯起丝，把面粉和鸡蛋充分融合。
搅拌好以后，倒入一点植物油，倒入植物油做鸡蛋饼时不粘锅，鸡蛋饼吃起来口感好。
再把鸡蛋面糊搅拌一次，这样才能做出来又薄又软的鸡蛋饼来。
接着把葱花倒入盆里搅拌均匀。
把这些准备工作做完以后，开火，先把锅烧热，锅内刷上一层植物油，用勺子先舀上一勺子倒在锅内，慢慢的转动锅，把糊从一边淌到别一边，淌成一个圆。
鸡蛋饼成型以后，翻过来煎另一面，把一面煎黄以后，再翻过来一次，来回翻两次，鸡蛋饼就熟了。
接下来，我们煎第二张鸡蛋饼，基本上也就2分钟就能煎一张鸡蛋饼，用这个 *** 煎出来又薄又软。
把盆中的面糊全部煎好以后，都放在盘中。
再切上几根小葱白，切点黄瓜段放在盘子的一头，把鸡蛋饼折一下也放在盘中。
然后准备一个小碟子放上一点黄豆酱。
好了，这个鸡蛋饼就做好了，鸡蛋饼一定要趁热的时候吃，凉了口感有点腥，就会影响口感。
怎么样，是不是特别简单，几分钟就能做一盘子。
之一美食阿飞感谢大家观看。
大家好，今天我要给大家分享的是，一道食材简单且容易入手的早餐饼 *** *** 。这道早餐我已经吃了十几年的时间，还记得在小的时候，每天早上起来最喜欢的事情就是，吃妈妈为我亲手 *** 的家常鸡蛋饼。还记得那时候为了赶时间，还经常悄悄把妈妈做的鸡蛋饼，带到学校里和同班同学一起进行分享，他们都说好吃呢！记得有的时候，别的同学为了吃我妈妈做的鸡蛋饼，他们也会从家中带一些别的早餐，来和我进行交换，现在想起小时候的那段时光，还有些怀念呢。
如今一人在外上班，每次想吃这道早餐饼的时候，都得自己动手 *** ，于是我便向妈妈进行了请教，最终在他那里学习到了，这道早餐饼的 *** *** ，对于这样好吃又美味的早餐饼，我怎么会舍得不和大家分享呢，下面就随我一起来了解一下把吧，这道早餐饼的 *** 步骤非常的简单，只需要你掌握几个简单的小步骤，就能让你在短短的一小时之内，就能做出一道美味的早餐饼。
【鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，小葱，食用油
【 *** 及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，然后往大碗中加入250克的清水，再加入150克的面粉到清水当中，并将其搅拌均匀。同时再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，并用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液，调打好以后的鸡蛋液，还需要将其倒入到面粉液当中，再次进行搅拌，让面粉和鸡蛋液进行融合。
2、准备两克食盐，以及10克的葱花倒入到面粉液当中，并将其搅拌均匀。然后准备一个平底锅，将平底锅预热后，往其底部刷上一层食用油，等到油温被加热至四成热时，准备一个大勺子，把准备好的面液，舀一勺倒入到平底锅当中，并抬起平底锅对其进行晃动，让面粉液在平底锅当中平摊均匀。（这个步骤一定要将面粉液体平摊，越薄越好。）
3、入锅以后的面粉液，要采用中小火对其进行慢煎，只有这样煎出来的面饼才会更加的酥脆，如果是大火快煎的话，容易导致鸡蛋饼焦糊。当面饼被煎至凝固的时候，就需要对其进行翻面，在此过程当中，每隔一分钟就要进行翻面一次，直到面饼被完全摊熟，且表面起小气泡时，即可将面饼从锅中取出进行食用。短短两分钟，就能够摊出一个美味的鸡蛋饼。
【小贴士】
1、在对面粉液进行调制的时候，清水的比例和面粉的比例一定要把控好，不可太多也不可太少。
2、往面粉液中加入适量的小葱一同进行搅拌，能让做出来的鸡蛋饼味道更香浓，而且葱香味十足。
3、鸡蛋饼要用小火慢煎，做好以后的鸡蛋饼，也要趁热食用，冷了以后的鸡蛋饼，吃起来的味道要差很多。
一年之计在于春，一日之计在于晨。一天当中更好的时光都集中在了早晨，每个美好的早晨都应该配上一顿好吃美味的早餐。
我是个彻头彻脑的上班族，每天早晨上班的时候都不会去吃早餐，宁愿多睡几分钟也不愿意早起，而且每天晚睡打游戏看电影，熬最晚的夜敷着最贵的面膜，平时的午饭都是在公司订外卖，往往订一些口味比较辛辣或者较重的食物，像什么“麻辣烫”“冒菜”“酸辣粉”“土豆粉”等等都是我的更爱，吃饭及其不规律，时而久之胃病就上来了。
这时候我才意识到我的胃已经被自己搞垮了，开始注重养生，每天坚持吃早餐，但是碍于早晨时间太短，做早餐的时间也受到了限制，慢慢的做得久了也就发现了其实早晨这么短的时间也是可以完全利用起来烙个饼吃的。
今天我们就分享一道超级柔软的蔬菜饼，凉了也不会发硬。面粉里我加了鸡蛋、西葫、胡萝卜用来均衡每日的营养，鲜嫩又柔软。西葫和胡萝卜平时用来炒菜也是不错的选择，今天我们把它们都放在一起烙成饼，可以说是非常美味的了。
这款饼最主要的一个特点就是软，含水量超高，从根本上保证了柔软度，加上鸡蛋是更加的鲜香了。这款饼可以完美的保留西葫的翠绿和胡萝卜的鲜红，又软又鲜，吃起来是一种软嫩的感觉，早晨吃够了手抓饼或者是油饼、油条这类油腻的面食的朋友，可以来试试这款饼，少油又健康，而且很清淡。这款饼虽是面食，但是不需要发面、饧面这些琐碎的步骤，直接调制成面糊，摊在锅里烙熟就可以了，1分钟1张，10分钟能解决早餐问题。
→ 超级柔软又省时间的烙饼 ←
【所需食材】：面粉、水、西葫、胡萝卜
【辅助食材】：盐、五香粉
【所需工具】：平底不粘锅 / 电饼铛、刮板
【 *** 步骤】：
1、把半个西葫和半个胡萝卜洗干净后分别擦成细丝，我买的这种擦丝工具特别好用，可以换不同的刀型，避免擦到手，而且擦成的细丝会全部漏到下面的网格里。
? 根据自己的情况准备食材，可以选你喜欢的任何蔬菜，我是选了比较容易熟的这两种；
? 我家三个人吃，半个西葫和半个胡萝卜就够了，大家一定要注意分量哦，这款饼放久了就不好吃了。
2、擦成细丝之后倒腾到一个大的盆里，开始加面粉，面粉要适量的添加，加完之后搅一搅，让每根蔬菜丝上面更好都裹上面粉，之后再根据面粉的多少少量多次的添加清水，同样的一边添加水一边搅拌，一直搅拌成细腻无颗粒的糊状就可以了。
? 面粉适量添加，水分要根据面粉的多少来添加；
? 添加完面粉之后搅一搅，之后再添加清水，这样不容易起疙瘩还好操作；
? 搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以。
3、现在就可以开始调味了，为了更有营养我加了两颗鸡蛋，调味没有用太多的材料，只放了盐和五香粉作为一个简单的调味，搅搅匀，这样基本上的一个面糊就调好了。
? 调味不必完全按照我的步骤来，大家可以按照自己的口味来添加调味品；
? 加不加鸡蛋都是可以的。
4、电饼铛先不用预热直接刷油，取适量面糊平铺均匀，盖上盖子上下火大火开始烙，烙到饼缩小了一圈这时候翻面过10秒钟就可以出锅了，大概一分钟一张熟的特别特别快。
? 之一次烙制的时候电饼铛不用加热，面糊会很容易的被平铺完整，等再接着往下烙其他饼的时候电饼铛已经完全预热好，这时候刷油放面糊，因为高油温的缘故总会弄不完整，这个时候不要怕，再少取一些面糊补一补漏洞就可以了。
现在就可以享受鲜嫩柔软的蔬菜鸡蛋饼了，超香超好吃，尤其是里面加了手工研磨腌制的辣酱，那个味道堪称一绝呀。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、没有电饼铛的朋友可以用平底锅，但是一定要注意好火候，这个饼特别薄，平底锅的火候不是很好掌握；
2、全程盖上盖子上下火更大的火候一起烙，双面加热熟的更快；
3、一定要在饼明显的缩小了一圈的时候翻面，这时候饼不容易破。
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦！
本文由"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
昨天早餐做了一份非常美味的早餐主食，一个红薯、两个鸡蛋、一杯酸奶加少量的面粉， *** 出来的红薯酸奶鸡蛋饼，又香又软比蛋糕还好吃，颜色金黄诱人，吸引了不少的小伙伴，纷纷留言询问这个早餐饼的具体做法，其实它的做法超简单，可谓是懒人做法的早餐饼。不用放糖，不放发酵，不用泡打粉，用料简单常见，拌好的面糊只要少量的食用油煎一煎就做成美味可口的红薯酸奶鸡蛋饼了。我做的时候酸奶不够了，还加了一点的牛奶，成品又香又软，非常美味，是一款营养健康的早餐主食。
这个早餐饼的主要原料是我们常见的红薯，也叫番薯或地瓜，关于它的营养，我想很多人都比较清楚，它是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，红薯的胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，蛋白质含量超过大米的7倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。现在很多小伙伴追求健康生活，经常会食用一些粗粮，而红薯就是最合适的粗粮选择。来看看这款红薯酸奶鸡蛋饼是怎么做的吧！
【红薯酸奶鸡蛋饼】
【原料】：熟红薯250g、鸡蛋2个、牛奶60g、原味酸奶200g、面粉70g、食用油；
【详细 *** 过程】：
1、准备 *** 红薯鸡蛋饼的各种原料，这里有鸡蛋、蒸熟的红薯、原味酸奶、牛奶、还有面粉；
2、把蒸熟的红薯去皮放到绞肉机里，再磕两个鸡蛋、酸奶、牛奶；
3、启动绞肉机，几秒钟就可以把这些食材搅拌成糊糊；
4、把绞肉机里的刀头取出来，倒进面粉；
5、用刮刀翻拌均匀，搅拌至没有干粉的状态即可；
6、多功能锅配上六圆盘，通电加热后，再刷上食用油，舀一勺红薯酸奶鸡蛋面糊进去，中火煎至底部发黄；
7、一边煎好以后，用刮刀小心的翻个面，继续煎至饼熟；
两面煎熟以后就可以出锅装盘了，又香又软，还甜甜的，虽然一点糖没放，但这个红薯本身甜味就很足，所以不用担心味道不好啦。这样的早餐饼简单易做又营养美味，您是不是也想试试呢？赶快准备上食材，动手做一份吧！
【多妈有话说】
▲ *** 面糊的时候更好把除面粉以外的食材放到料理机里搅拌成糊状，再拌入面粉，这样不会结块，面糊会比较细腻；
▲煎制红薯酸奶鸡蛋饼的时候全程中火或中小火，饼可以再薄一点，薄的饼煎制时间短，口感更好一些；
▲还可以在这款早餐饼里加些燕麦片或全麦粉一起搅拌，营养更丰富，也更适合减肥的小伙伴！
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
