黄豆遇到不同的微生物可以变成各种具有地域特色美味，比如湖南腊八豆、东北大酱、四川香辣豆豉、北京酱豆腐。豆制品发酵真奇妙，花样百出味道好，本期小二带你领略豆制品发酵物的风味~
本期两位大厨都是《回家吃饭》的老朋友了，一位是来自吉林延边的大厨—卢秉涛，之前带来的朝鲜族民歌令人印象深刻，来自安徽的融合菜大厨—童伟也给“小二”对了一首安徽民歌~
卢大厨打开自带的餐盒，一个形似“板砖”的物体映入眼帘，饭团们猜猜它是什么？“板砖”变美味，朝鲜族菜的灵魂味道竟是它？延边万味之首酱块儿~
一块酱砖在手
大酱汤就有了灵魂
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黄豆浸泡后煮熟，将煮熟的黄豆捣成泥。
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捏酱块儿，摔打酱块儿使它紧实，塑形使两头大、中间小，方便悬挂，常温发酵8-10个月。
-03-
酱砖清洗，切成块儿继续清洗，洗好的酱块儿装坛，加入粗盐、盐水、稻草、木炭，封坛静置3个月-30年，再次发酵。
窍门：利用木炭的吸附作用，避免坛子内部滋生细菌。
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石锅中加入牛尾汤煮制，加入大酱、纳豆、牛尾、冻白菜、豆腐、土豆、金针菇，煮制。
厨房科学“烩”
为什么冻过的白菜会更甜？
正常情况下，白菜中的水分是以液态存在的，气温低过0℃，植物细胞中的水分极有可能形成冰晶，影响细胞的正常功能，甚至破坏细胞结构。因此当白菜处于0℃以下时，会产生大量可溶性糖和氨基酸保护自己。白菜中可溶性糖、氨基酸、蛋白质含量增多，吃起来自然就更鲜甜了。
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加入青椒、葱、红椒、牛肉粉、味精、辣椒面、葱花调味。
灵魂大酱调味真叫绝
石板鸡蛋真过瘾
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锅中热油，加入葱、小米椒、大酱、辣椒酱、蒜蓉酱、蚝油，炒酱汁，锅开之后加入牛尾汤、牛肉粉、胡椒粉、糖稀、辣椒粉，炒香后再加入牛尾汤。
窍门：糖稀能使酱汁更滑更亮。
-02-
石板加热后放油，起泡后打入鸡蛋，打入鸡蛋后关火用石板余温加热。
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淋上酱汁，撒上葱花、芝麻。
有汤，有菜，有家，好不惬意！时间发酵而成的大酱，使得大酱汤酱香浓郁，暖胃又暖心~石板鸡蛋配米饭，开胃又下饭。
尝过延边风味，童大厨青绿色的食材让人感觉一下子回到了江南。徽州之一怪，豆腐长毛上等菜。这道徽州名菜，大厨教你在家轻松做！
《回家吃饭》小课堂
毛豆腐为什么会长毛？
毛豆腐是在无菌的条件下，将优良的毛霉菌直接接种在豆腐上，在温度和湿度都适宜的环境中人工发酵。长出的白色绒毛，是毛霉菌的栖身菌丝，在发酵的过程中会把其中的植物蛋白转化为多种氨基酸，所以毛豆腐“闻着臭，吃着香”。
徽菜一绝毛豆腐
闻起来臭吃起来实在香
-01-
豆腐提前蒸5分钟，豆腐放入毛霉菌水中蘸水（毛霉菌粉和水的比例为1:20），拉开间距摆放豆腐，用筷子隔档，避免菌丝互相粘连。
-02-
在温度15℃-25℃、湿度80%以上的环境中发酵2天。
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锅中热油，煎制毛豆腐，加入肉末、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒，加入毛豆、生抽翻炒。
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铁板加油提前预热，加入蛋液，毛豆腐倒入铁板中，加入香菜。
毛豆腐入口香醇，宛如芝士的口感，集焦、脆、软、糯、鲜、滑于一体，融合毛豆的鲜味，一口尝出江南的春意！
小小一粒豆，经过时间的发酵，赋予了不一样的风味，最终变成各地名菜。你们那又有什么豆制品发酵而成的美味呢？
（CCTV回家吃饭）
美味炸酥肉 好吃到爆舌尖上的养生美食香香脆脆的炸酥肉，好吃而不油腻，是你追剧的好零食。
By 美食从心开始dy
用料- 五花肉 300克
- 鸡蛋 2个
- 豌豆粉 150克
- 盐 适量
- 姜片 5-6片
- 花椒粒 适量
- 料酒 1勺
- 十三香 1勺
1、准备材料
2、将五花肉切成条,加入姜片及花椒粒。
3、加入一勺盐。
4、加入一勺料酒。
5、加入一勺十三香。
6、搅拌均匀 。
7、将鸡蛋打入黄豆粉中。
8、搅拌均匀。
9、将调好的黄豆粉倒入调好料的肉条中。
10、冷锅放油，当筷子有细小的泡泡即可放肉炸。
11、将肉炸至黄色即可出锅。
12、二次再放入油中炸至金黄色即可。
13、出锅装盘即可。
14、沾上调料，相当美味。
小贴士蘸料看个人喜好，也可不加入。没有吃完的炸酥肉，可以加入蔬菜里面一起煮吃，也相当的美味。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
早餐吃的豆包在朋友圈里火了，食谱分享，喜欢豆包就自己做吧今天早餐吃的豆包在朋友圈里火了，小伙伴们都说我的豆包看起来太诱人了，自己做的豆包就是馅料十足。食谱分享，喜欢豆包就自己做吧！
一直都觉得外面买的豆包太甜了，而且买的豆馅也都放了油，不太适合我的口味，所以每次想吃豆包了，都是自己动手做。昨天晚上就是突然想吃豆包了，洗了一碗红豆放锅里煮了，今天早上特意早起炒豆馅，发面团，就为了早餐吃一个自己喜欢的豆包，不仅吃到了豆包，连早餐饮品都一起做出来了，就是煮出来的红豆汤。
我正在控制体重，很多食物都不能放开了吃，对于吃的东西也都要计算它的热量。米、面这些食物都应该少碰，但是完全不吃可不行，该吃还得吃，只要控制好量就行了。
就像我做的这个豆包，炒馅的时候不放油，也可以做成无糖的，但考虑到我家孩子还想吃，所以我放了一些老冰糖做成低糖的，一顿吃一个豆包也不会太过量。
煮出来的红豆可以做馅，多出来的红豆水就可以当早餐饮品了。红豆水里可都是精华所在，而且红豆本身有除湿消肿的作用，平时我也会单独煮一些红豆水当饮品，这次的更好喝，因为红豆放得多，汤水更浓郁。
除了红豆汤和红豆包以外，我的早餐还准备了即食鸡胸肉、水煮西兰花、核桃仁，尽量保障营养所需，毕竟减肥是为了身体健康，不是为了饿肚子。
上午在朋友圈里晒完早餐之后，小伙伴们都说喜欢这个红豆包，那就来看看红豆包的详细做法吧！
【红豆包】
【需要的食材】：清水120g（揉面用）、酵母粉2g、面粉200g、红豆240g、清水1000g（煮红豆用）、冰糖适量；
【食谱 *** 过程】：
1、先将红豆洗净，放进电饭锅或电高压锅里，加入足量的清水煮熟。我是把红豆放在锅里焖煮了一夜，煮的时间久，所以不需要提前泡豆；
2、早上起来的时候，锅里的红豆已经煮得软烂开花，炒豆馅的时候只需要用豆子，过滤出来的水就可以当早餐饮品；很喝好，而且营养功效也不错。
3、蒸包子需要发面，所以先揉一块钱准备发酵。把揉面用的清水倒入小盆里，加入酵母粉融化均匀；
4、再倒入面粉，搅拌均匀，移到面板上揉至光滑；
5、揉好的面团柔软光滑有弹性，喜欢口感筋道一点的可以根据面团的柔软度适量增加一些面粉，让面团稍微硬一点，喜欢口感软的则把面揉得软一些，最后揉出来的面团表面光滑，切面无大的气孔即可；放到一边，扣一个小盆，让面团静置发酵30-40分钟左右；现在早上屋里温度也在25度以上，发面还是可以的；
6、趁着面团发酵的时间，准备炒锅，开始炒豆馅，锅里不需要放油，直接把煮开花的红豆放进去，再放进适量冰糖；
7、一边翻炒，一边搅拌，冰糖很快融化了，中小火炒至汤汁收干，渐渐炒成豆馅，炒到豆馅干燥能成团的程度就可以了，放到一边散热；
8、再把炒好的豆馅团成小球状，每个50g左右，大小可以根据自己的喜好来定；
9、这边面团也发酵好了，体积比发酵前大了两倍左右；
10、看一下发酵好的面团，内部组织是有蜂窝状的孔；
11、撒一些干面团，把面团揉均匀，挤出面团里的空气，面团又恢复成柔软有弹性的状态。把揉好的面团分成等大的小面剂，每个55g左右。面团的大小也是根据豆馅的大小决定的；
12、将面团擀开成圆形的饼皮，四周薄一些，中间稍微厚一点；
13、将豆沙球放在面饼皮中间；
14、收口包起，面皮并不是很厚，想要蒸出来的豆包好看，就要让面皮和豆沙馅球紧密贴合；
15、收口朝下，表面光滑的豆包生胚就做好了，底部垫上油纸，放在蒸屉里，盖上锅盖，醒发5分钟左右；
16、锅里放上足量的清水，盖上锅盖，开始加热，水加热的过程中豆包生胚还会继续发酵，所以醒发时间不能太长。水开后计算时间，蒸足15分钟后，关火焖2分钟再打开锅盖，好吃的豆包就做好了。
这里需要注意，蒸的时间是以锅盖上冒气开始计算的，另外如果豆包生胚比较大，请适当延长蒸制时间。
皮软馅足的红豆包就做好了，一个红豆包总重量100g左右，无油低糖，就算是减肥的小伙伴也可以放心吃。如果还想更健康一些，揉面的面粉可以掺一半全麦面粉，这样豆包皮颜色会深一点，但是口感也很好。
自己做的豆包味道最赞，用料十足，糖少无油，口感清爽不油腻，难怪发到朋友圈里，很多小伙伴都说喜欢，甚至还有人建议我多做一些可以卖出去。详细的食谱就在这里了，喜欢的话动手做法，自己做的更好吃哦！
炒黄豆打粉，制成散炮，比重大、味型更香、更天然，适合野钓感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
黄豆在我们的生活中食用非常多的一种高蛋白食品。不管你食用的是哪一类豆制品，几乎没有人不离得开。不说保健品蛋白粉，也不说豆腐、豆浆、豆芽，至少酱油你会食用的。所以高蛋白是黄大豆的主要营养成分。把这样一种高蛋白食物用在钓鱼的饵料中，可想而知，鱼会拒绝吗？当然不会。不但不会，把黄豆炒香，打成粉开成饵，那种四溢喷鼻的黄豆香味，人嗅到都想吃上两口，何况鱼更会争相抢食了。
鱼嗅到香喷喷的黄豆粉，不用怀疑一定不会放过，争相抢着吃那是一定的。既然如此，我们把炒香的大豆粉做成散炮，那诱鱼效果会非同一般。
首先，我们说黄豆粉 *** 的散炮，最适合在野钓中使用，为什么呢？
炒香的黄豆粉，天然香味浓郁，这从味型上讲非常适合于野生鱼。把炒香的黄豆粉碎成两种颗粒的粉状，一种细粉状，尽量打得细一些，因为越细的粉状越容易在水中扩散雾化。
另一种可以打成粗粉状，看上去是细小的颗粒状，然后将两种粗细状态不同黄豆粉混合在一起做散炮。这就和颗粒饲料或浮水颗粒 *** 的散炮有很大的不同，一是味型上的不同，炒香的黄豆粉味道更纯，更天然，更香。入水后更吸引鱼，诱鱼效果更好。二是炒香的黄豆粉比重更大，开成窝底散炮很适合野钓，细粉状的雾化快，扩散远，诱鱼效果好，而粗颗粒的黄豆粉在水底存留时间长，鱼很难吃饱，又舍不得离开，留鱼效果更好。
因此这样一种香味重，状态合适，诱鱼留鱼效果好散炮用在野钓中不比商品饵散炮差，甚至更好。
家里有家用粉碎机的钓友不妨买一点黄豆，炒香后打成粉做散炮，在气温低的季节试一试，看诱鱼效果怎么样。
冬天记得吃黑豆，教你简单做法，吃3个月顶得上补一年，随吃随取俗话说：冬令进补，来年打虎。在数九的这三个月里，若能顺势而为进行冬补，恰恰能为转年的健康打下坚实的基础。一提起进补，好多人想到的都是大鱼大肉，无奈一个冬天吃下来，又养出了一身膘，冬补要吃什么呢？怎么吃才能既吸收营养还不长肉呢？其实，进补就是要应季而食，有很多专属冬季的美食不可错过，比如黑豆。黑豆素有“豆中之王”的美誉，顺应时节吃黑豆，还能事半功倍。用黑豆能做成很多好吃的，我来教您一个特别省事的 *** ，冬天记得吃黑豆，教你简单做法，吃3个月顶得上补一年，随吃随取。
提起黑豆，大家都很熟悉。吃黑豆有什么好处呢？自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法，常吃黑豆，对女人和孩子的头发好，上了年纪的老人若是有坚持吃黑豆的习惯，大抵会精神好，腿脚也结实。冬季常吃黑豆还利于我们抵抗寒冷。为什么这么说呢？数据说话。
别看黑豆黑乎乎的，它的营养价值却很高。黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，其蛋白质含量更是豆类中的佼佼者，这样说吧，同等重量的黑豆中蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍。每百克的黑豆中含钾元素高达1377毫克，是名副其实的高钾食物，正因为如此，也让黑豆具备了碱性食物的特征。原来黑豆这么厉害，冬季吃黑豆正当季，黑豆怎么吃好呢？
黑豆的做法有很多，盐焗黑豆、三黑粥、黑豆汤都非常美味，但黑豆烹煮起来费时费力，图省事吃了半生不熟的黑豆不仅不能发挥它的营养，反而会给身体造成负担，所以如果我们想天天吃黑豆，就得学会一种简单省事的做法。我来教您一招，把黑豆炒熟碾碎再加些配料拌一拌，照着做多存些也不怕坏，每天冲水喝，太香了！
自制黑豆粉非常简单，但有些注意事项您一定要知道，否则吃了等于没吃。黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？黑豆要炒制到什么火候？这些小技巧，我都会在详细的 *** 步骤中为您解答！
黑豆粉怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴可以先收藏。
【自制黑豆粉】
黑豆250克、黑芝麻和核桃适量。吃黑豆是一门学问，那么黑豆的正确吃法是什么，又有什么禁忌呢？我整理在文章末尾的提示里了，您可要记着看！
先把黑豆用清水清洗干净。洗黑豆的水不要太烫，以免破坏黑豆表面的营养成分。黑豆洗干净就可以，不用浸泡。黑豆有两种，一种黑豆剥开豆皮后的内芯是绿色的，这种黑豆为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆，另一种黑豆内心是接近白色的，两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆营养更为丰富，大家自制黑豆粉时要用这种，不要用错哟。
黑豆洗好后，捞出来控下水，倒入干净的锅中，大火炒干多余的水分。此时转成中小火不停地翻炒，随着温度的升高，黑豆皮会逐渐裂开，能闻到浓郁的豆香味时就炒熟了。黑豆不可以生吃，没有熟透的黑豆也不能食用，以免给身体造成额外的负担。
把炒好的黑豆倒入研磨机里碾成黑豆粉。如果黑豆太多，可以分成几份来研磨。
黑豆不是很容易碾成细致的粉，我们可以过滤一下，反复研磨几次，这样黑豆粉就细致了，口感就不会很粗糙。
在黑豆粉中我搭配了些黑芝麻和核桃，不仅口感更香，营养也会更加丰富，您也可以根据自己的喜好加入其他坚果，把它们也碾碎。
黑豆和其他食材都碾碎以后自然冷却，把它们混合在一起拌匀，装入密封罐里，随吃随取即可。需要注意的是，盛放的容器要干净无水，这样才能延长黑豆粉的储存时间。
黑豆粉可以天天吃吗？什么时间吃更好？黑豆粉每次吃多少？怎么吃呢？
咱们就来说说吃黑豆粉的正确 ***
从数九到出九将近三个月，在这段时间中，每天都可以吃一些黑豆粉。
吃黑豆粉的具体时间没有太多限制，在晚上或者是睡前要少吃，每天早上7至9点吃会更好。冬补要经常吃黑豆，但要适量吃，不可过量食用，碾好的黑豆粉每天食用量不要超过2汤匙，孩子和老人要酌情减量，年龄太小的孩子不宜食用。
食用时可以将黑豆粉撒在粥里、牛奶或酸奶里，或者直接冲水喝，不管是吃黑豆还是黑豆粉，都要加入一些其他的食材以保持食材的多样化，营养更均衡。
冬天记得吃黑豆，教你简单做法，吃3个月顶得上补一年，随吃随取。天气会越来越冷，这时适量进补不仅能帮助我们御寒，还能增强体质。冬补别只知道吃大鱼大肉，此时也正是吃黑豆的好时候。别看短短几个月的冬补，比您补一年都有用，坚持下来，您也不难发现自己的脸色红润了，人也有精神了，连头发也有福了。
黑豆粉就是个非常好的 *** ，做法超简单，炒熟碾碎再拌均匀，冲水喝太香了，满满都是蛋白质哟！保存得当的话，黑豆粉储存半年都不成问题，随吃随拿特别省事，真是我们懒人的心头好呀。
“黑豆粉”的分享就到这里，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
今日小雪，学会这5款暖冬小吃食谱，养生、美味又健康，仪式感十足今日?是小雪节气，“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”，部分地区也将迎来今年冬天的之一场降雪。雪于冬天是仪式感十足的事情，尤其是初雪，我们?不妨先?用符合小雪?时节的食物先来?体验?这份仪式感～
小编今天为大家带来5款适合?小雪节气的美食小吃?，
冬日也要好好暖暖你的胃
?顺风糖水蛋
小雪时节，一道药食同源的食材——白果开始出现在人们的餐桌。中医认为，白果味甘性平，有益肺气、护血管、改善血液循环等食补功效，小雪前后适量吃些，对身体大有神益。
小雪日不妨趁?用白果为自己和家人炖一碗养生糖水，就着轻松的电视剧，喝喝糖水，聊聊家常，赶走疲惫?。
食材准备?：干?腐竹50g，薏米15g，白果8颗，华绿绿
壳蛋2颗，鹌鹑蛋适量，枸杞适量，红枣适量，红糖
适量
具体?做法：
- 薏米和腐竹泡开，腐竹切段；白果去芯煮熟；华绿绿壳蛋、鹌鹑蛋煮熟剥开备用。
- ??薏米煮至开花，加入腐竹、华绿绿壳蛋、鹌鹑蛋和白果继续炖煮。
- ?煮至腐竹软烂，加入红糖调味，出锅时加适量红枣、枸杞即可。
薏米和白果一起炖得软糯，红糖水浸润后的白果苦涩感缓解，口感体验更佳。鹌鹑蛋Q弹，绿壳蛋蛋香怡人，还带着淡淡的红糖香。几口下去，身体瞬间就暖烘烘的。
小贴士：由于白果生食具有一定毒性，一定要注意确保白果煮熟，且不宜多吃，每人每天食用量建议不超过 10颗哦~
?蜜桔雪媚娘
食材准备?：
雪媚娘皮：糯米粉 100 克、玉米淀粉 25克、细砂糖35克、牛奶160克、黄油液25克、熟糕粉适量
夹馅：奶油奶酪130克、淡奶油100克、细砂糖20克、橘子汁15克
组合：整颗桔肉6个、桔子皮6个、黑巧克力液适量、橙色巧克力液适量、翻糖?叶子若干
具体做法：
雪媚娘皮：
- ??除熟糕粉外，将所有材料混合，拌匀过饰。
- ???倒入不粘锅，小火加热搅拌成糯米团。
- ??揉匀至光滑状态。
夹馅：
- ???奶油奶酪软化，搅拌顺滑。
- ???加入桔子汁拌匀。
- ???加入淡奶油和细砂糖打发。
组合：
- ?将雪媚娘皮分成6份，擀成圆形，放入模具。
- ??挤入奶酪馅，放上一个整颗桔肉包起。
- ???放在半个桔子皮里。
- ???用巧克力液画上表情。
- 装饰翻糖叶子等。
胖嘟嘟的橘子君就做好啦，可可爱爱，惹人喜爱！
?红糖糍粑
小雪节气到，民间有“小雪到，吃糍粑”的说法。冬天，吃火锅的人多了，在吃火锅时经常会吃到红糖糍粑。长条形的糍粑过油炸至金黄，整齐地码成小山酥香的外壳裹上一层香香的黄豆粉，再淋上红糖汁，这样搭配着火锅来吃脆脆糯糯，非常好吃！
食材准备?：糯米400g，细砂糖20g，红糖50g，水35g，黄豆粉30g，油少量
具体?做法：
- ?糯米提前泡一夜，用纱布包裹蒸熟，大约1小时；
- ?趁热加糖搅拌均匀，用擀面枝捶打捣烂，保持微微颗粒感会使得糍粑条吃起来口感更丰富；
- ?将糯米泥放入模具中，压平压实，放入冰箱冷冻?半小时?；
- ?取出切条，切好的糯米条放入抹油的容器中冷冻至硬；
- ?红糖加水熬成红糖浆，出现浓密泡泡即可；
- 取出冻硬的糯米条，室温回温，用厨房纸吸干表面水分防止溅油，炸锅热锅宽油，加热至180°C，小火炸糯米条，炸至金黄后捞出沥油；
- 炸好的糍粑条在盘中放好，撒上黄豆粉，淋上红糖即可?。
小贴士?：注意哦，在切糍粑的时候，可以在刀上抹点油，这样方便切鱼。如果切的时候糍粑还是比较软，可以多冷冻一会儿。在熬红糖浆的时候，可以加点姜，根据个人口味来。做出来的红糖糍粑一定要趁热吃，脆脆糯糯，还很甜，可?好?吃啦！
?翡翠白菜饺
今日小雪，当然少不了一顿饺子的仪式感啦～普通的饺子大家可能都会做，但这兼具颜值与美味的翡翠白菜饺子，一定还有朋友?不会做吧？趁着今天小雪?，带大家一起做这款绿白相间的高颜值翡翠白菜饺子，绝对是上桌即光盘的那种哦！快来一起为冬日的餐桌增添一抹充满活力的绿色吧～
食材?准?备：面粉、白菜、波菜、牛肉末
具体做法?：
- 准备白色面团并将菠菜打成汁做成绿色面团；
- 白菜切碎加入调料和肉末拌成饺子馅，用绿色的面团包裹白色面团并擀成饺子皮；
- 饺子包成型，放入蒸笼蒸熟即可。
?桂花冰糖雪梨膏
小雪?吃梨正当时，满屋桂花味飘香?！不止好吃，颜值也很高，止咳润肺，清甜可口。很适合小孩吃，做法也简单！
食材准备?：雪梨3个，冰糖少许，白凉粉25g
具体做法：
- ?雪梨洗干?净削皮，切成块状，放入榨汁机，加少许水，榨成水状即可。
- ?雪梨汁放入锅中煮开，再放入少许冰糖小火煮开，再加入25g白凉粉边煮边搅拌。
- 拿喜欢的模具，趁雪梨汁热的时候倒进入，放冰箱2小时即可。
- 等到固定型后，再撒点桂花浆，清甜可口。
你学会了吗？
快动手做起来吧！
（内容来源：食令、巧厨烘焙、娜?小?young、金典?SATINE、成龙大哥?爱下厨?）
4样用糯米粉做成的美食，Q弹粘牙，软软糯糯，小孩子特别喜欢吃糯米提起来都不陌生，在北方的话主食都是以大米为主，糯米用的时候并不是很多，但是有很多美食小吃都是使用糯米粉来 *** 的，这些美食小吃做出来的口感Q弹粘牙，软软糯糯，味道特别好，尤其是小孩子特别喜欢吃这一类的小零食。今天就来分享4道用糯米粉做成的美食，喜欢吃的也可以动手自己在家 *** 一下。
一，驴打滚。
食材:糯米粉，黄豆粉，红糖，豆沙。
做法:1.首先把糯米粉放入一个碗中，加入清水，把它和成一个光滑的面团，擀到比较薄一些，放入一个盘子里，盘子底下刷上一点油，放入锅中把它蒸熟，取出来之后擀成圆形的饼状。
2.黄豆粉要提前放在炒锅中去炒熟，开小火慢慢炒，炒的过程中不断地去搅拌，直到没有豆腥味为止，黄豆粉炒熟的颜色是深黄色。
3.炒熟的黄豆粉冷凉，然后放入糯米粉擀好的饼中，再撒上一层红糖，铺上一层豆沙，然后从一边向另一边卷起来。
4.接着把它切成一厘米厚左右的块状，这样做出来的驴打滚甜甜糯糯，小孩子非常喜欢吃。
二，汤圆。
食材:糯米，黑芝麻，白糖。
做法:1.首先把糯米放在一个大碗中，在里面加入凉水，边加凉水边去搅拌，最后再用手和成一个面团，这时取一小块糯米粉面团，在锅中加入清水，烧开之后把这一小块面团放进去，煮熟捞出来，继续放入大面团中揉成一起。
2.这样糯米的面团就非常具有粘性了，从里面拽出一小块，团成一个小碗的形状，然后在里面加入黑芝麻，加入白糖，少许面粉，把黑芝麻白糖混合均匀，然后收紧口。
3.在锅里面倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把汤圆放进去，把它煮熟，煮的过程中汤圆全部都浮起来到水面上，说明已经熟了，煮的时候也可以加入枸杞一起去煮，熟透即可捞出。
三，红糖糍粑。
食材:糯米，糯米粉，黄豆粉，红糖。
做法:1.首先把糯米清洗干净，放在一个盆中，加入水去浸泡十个小时，然后取出来放入锅中，把糯米蒸熟之后再把它捣成碎泥状，在表面撒上一层糯米粉，擀成一个厚一点的饼状，切出自己想要的形状。
2.将黄豆粉放入炒锅中，边炒边搅拌，直到炒至黄豆粉完全成熟，把它取出来铺在案板上薄薄的一层。
3.红糖就选用大的块状红糖即可，把它放入碗中，再倒入三分之一的清水，把锅里面的水烧至沸腾，然后把红糖放入锅中隔水蒸熟，20分钟之后取出红糖，这时红糖变成糖水，而且也比较具有粘性，等红糖冷凉。
4.把切好的糯米块放入三成热的油锅中炸至定型，然后取出来放在黄豆粉上，周围裹上薄薄的一层黄豆粉，摆放在盘子中，淋上熬好的红糖汁即可。
四，南瓜饼。
食材:南瓜，糯米粉，面包糠，白糖，植物油。
做法:1.把南瓜清洗一下，去掉皮，再去掉南瓜瓤，然后切成小块，放入一个盘子中，先在锅里面加入凉水，把水烧至沸腾，然后把南瓜放进去，隔水把南瓜蒸熟，大概15分钟左右取出来，倒掉南瓜里面的水分，然后捣成碎泥。
2.在南瓜里面倒入糯米粉，放入一勺白糖搅拌均匀，然后和成一个大一些的剂子，取一块小一些的面团成圆形，然后放入面包糠里面打个滚。
3.在锅里面倒入植物油，加热至三成热，放入南瓜饼进去，炸至两面金黄色即可取出来，冷凉一些即可食用。
By 小施姐姐
用料- 水磨糯米粉 200克
- 玉米淀粉 80克
- 温水 300克
- 细砂糖 40克
- 玉米油 30克
- 熟黄豆粉 适量
1、准备食材
2、大碗中放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、油，搅拌均匀。
3、加入温水，搅拌至无干粉。
4、粉浆细腻，很稀。
5、倒入宽口平底深盘中，盖上保鲜膜。开水上锅，中大火蒸30分钟。
6、蒸熟取出
7、翻开看看，底部没有湿面糊就是熟了。
8、晾到不烫手的时候搓成长条
9、切块放入黄豆粉中打个滚
10、成品图～
小贴士1.没有熟黄豆粉就将黄豆洗净晾干，小火干锅将黄豆炒20～30分钟炒熟，晾凉后放入破壁机或者料理机打成粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃新疆炒米粉在家做，芹菜脆爽，肉片滑嫩，米粉不坨，香辣过瘾大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享麻辣过瘾的“芹菜肉片炒米粉”。
新疆炒米粉是中国新疆 *** 尔自治区的一道小吃，属于新疆菜。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣，中辣，爆辣，汤汁颜色浓郁。有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。今天粉线最简单芹菜肉片炒米粉，用芹菜，肉片和米粉一起炒，芹菜脆爽，米粉裹着酱汁Q弹滑嫩，肉片滑嫩不柴，比外面烧烤摊炒的好吃多了做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【芹菜肉片炒米粉】
材料：芹菜 猪肉 米粉
辅料：大蒜 生姜 大葱
调料：植物油 食盐 味精 老抽 甜面酱 黄豆酱 辣椒粉 花椒粉 淀粉 芝麻香油
做法：
1. 将猪肉（瘦肉部分）切成薄片，不好切可以放在冰箱里冻一下
2. 将切好的肉片放入小碗中，用清水洗一下，然后控干水分备用
3. 在肉片中加入料酒，食盐，淀粉
4. 再加入老抽，用用手抓拌均匀
5. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
6. 生姜一块切成姜片，切好和蒜片放一起
7. 大葱一段切成葱花，切好和姜蒜片放一起，掰入干红辣椒
8. 在一个碗中加入食盐，味精，蚝油
9. 接着加入老抽，甜面酱，黄豆酱
10. 加入淀粉和半碗清水，用勺子搅匀
11. 加入花椒粉，辣椒粉，用勺子搅匀备用
12. 将米粉凉水下锅，多加一点水，大火煮
13. 择洗干净的芹菜（已经掐去芹菜叶），放在案板上切成长段，切好放入盘中备用
14. 大火煮开，然后转中火煮11分钟
15. 煮到米粉能用筷子夹断，就控水捞出到盆中
16. 加入老抽和食用油，
17. 用筷子拌匀备用，这样米粉不坨不粘连
18. 起锅加入植物油，（一定要热锅凉油，否则就像我一样炒肉粘锅了），下入肉片翻炒
19. 将肉片滑炒至变色，抄的嫩一点，就可以盛出来了
20. 留锅内底油，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香
21. 大火翻炒爆香后，倒入芹菜段翻炒
22. 将炒肉的汤汁倒进来香味更浓
23. 将拌好的米粉倒入锅内，用勺子翻炒
24. 将炒好的肉片倒入锅内继续翻炒
25. 将将准备好的料汁在表面，再次炒匀
26. 加入芝麻香油，再炒炒匀
27. 出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 米粉凉水下锅，大火煮开转中火煮11分钟，
2、 煮好的米粉加入老抽和食用油，用筷子拌匀，这样米粉不坨不粘连
3、 肉片用清水洗一下，加入料酒，食盐，淀粉，老抽，用手抓拌均匀
4、 料汁提前 *** ，加入食盐，味精，蚝油，老抽，花椒粉，辣椒粉，黄豆酱，甜面酱，淀粉，清水搅匀备用
5、 肉片炒香炒得嫩一点，盛出备用
想吃新疆炒米粉不用去外面饭店吃，连外面都不用点啦。准备粗米粉自己炒，用芹菜，肉片，芹菜爽口，肉片滑嫩不柴，米粉不坨不粘连，料汁一定要提前 *** ，微辣，麻辣，中辣，爆辣都可以根据自己口味选择。一定要收藏起来，想吃随时做，麻辣过瘾，希望您能够喜欢。
一周早餐不将就，干稀搭配，做法简单，省事又好吃一年之计在于春，“春生夏长”，春天是万物生长的黄金季节。一日之计在于晨，早餐很重要。在这个明媚的春天里，早餐别将就，吃得好，营养给足，才会健健康康，这是我家一周早餐，炒菜干稀搭配，有营养又耐饿，做法简单，省事又好吃。一周早餐不将就，干稀搭配，做法简单，省事又好吃！
周一早餐
主食：煎香豆子饼
流食：大黄米汤圆
菜：咸鸭蛋+毛芹菜炒豆皮
香豆子饼，是剩下的，就再次加少许植物油，在平底锅煎一煎，更加的香喷喷好吃，在每人煮一碗大黄米汤圆，切一根咸鸭蛋，再把剩菜在微波炉加热，看着色彩亮丽的早餐，不仅耐饿，而且好吃快手好做，咸甜适中，这样的早餐一点不将究。
周二早餐
主食：小笼包+红枣糕
流食：小米粥
菜：爆炒花菜
又是不将就早餐，熬制了养胃的小米粥，一边炉灶用蒸锅加热小笼包，再就是清洗花菜，再用青辣椒大火爆炒出来，加点生抽和盐，鸡精，就是爽口脆嫩好吃，再和肉包子和红枣糕一起吃，真是营养丰富又好吃。
周三早餐
主食：香豆子饼
流食：豆浆
菜：毛芹菜炒黄豆芽+凉拌裙带菜根
水果：草莓
家人爱吃的烙香豆子饼，做法不难，就是提前准备好发酵的面团，可以在冰箱里冷藏发酵，早上就可以直接擀饼子，抹上一层植物油，撒上香豆子粉和少许盐，卷起来压扁，再次擀成饼子坯，用电饼铛烙出来，外酥里喧软香喷喷的真是好吃。
用豆浆机预约了豆浆，再搭配饼子吃，真是不错的早餐，再用毛芹菜黄豆芽炒一盘，再装一碟凉拌菜和草莓，色香味俱全的早餐就可以上桌了。
周四早餐
主食：油条+红枣糕
流食：醪糟鸡蛋汤
菜：剩菜
自己做的醪糟，加鸡蛋液和枸杞煮出来，酒香味浓真是爽口开胃好吃。这可是早餐更受欢迎的食材，不仅开胃好吃，而且还可以养胃，做法又简单，煮一煮又可口，搭配油条，这是买的半成品油条，早上直接在油锅里炸一下，香喷喷的就上桌了，还搭配了红枣糕，再把剩菜微波炉加热，这几种早餐都可以上桌了，真是简单好吃极了，你家会做醪糟吗？
周五早餐
主食：鸡蛋煎包子
流食：玉米面粥
菜：毛白菜炒香菇
小包子是提前做好的，在冰箱冻着，是韭菜鸡蛋粉条包子，早上可以在平底锅铺好，加少许清水，加锅盖，大火烧几分钟，等解冻了，煎的吱吱嘎嘎的响了，加植物油继续煎，两面煎成金黄色，再倒鸡蛋液继续煎，等鸡蛋煎成鸡蛋块，撒上韭菜末，就可以出锅了。
一边炉灶，熬制好了玉米面粥，清香好吃，搭配煎包子，就是美味早餐了。
用毛白菜和新鲜香菇，加点蚝油一起炒出来，真是鲜美可口好吃。这样的早餐又是一点不将就了。
周六早餐
主食：小笼包+玉米
流食：紫米糯米粥
菜：酱黄瓜+咸鸭蛋
家中有预约的小家电真是太方便了，用紫米和糯米一起熬制的，用的预约电饭煲做的，设置好时间，早上就可以吃到软糯香浓的紫米粥了。
再用蒸锅加小笼包和玉米，这些都是买的，早上加热，10分钟左右就可以上桌了，在切咸鸭蛋和酱黄瓜，作为小菜，看着干稀食材的早餐，这样吃，真是营养美味又好吃。
周天早餐
主食：油条+哈尔滨红肠+发面饼子
流食：新疆奶茶
菜：韭菜炒黄豆芽
奶茶是我们这里的早餐流食之一，就是用红茶和牛奶熬制出来的，如果加点酥油就是美味好喝了。发面饼，是原味的，直接在平底锅烙出来切块，再把半成品油条煎一煎，在锅里在煎一根哈尔滨红肠，香喷喷的出锅了，一边就可以韭菜炒黄豆芽，清香爽口的菜就上桌了，这样的早餐想吃吗？
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