长沙人与白酒
“傅师傅，难得跟你该样的美女加才女喝酒，我们呷一大口要吧？”对面那位笑起来一脸褶子的文化界大叔端起装满白酒的二两多的玻璃杯子，对我说。
“喝一大口有么子味啰，干咖算哒啰！”我一仰脖，把我杯中的酒喝了个干净。
大叔略显尴尬，在旁边兄弟们的吆喝喧天中，皱着眉头，也一口干了，并且马上踉踉跄跄往厕所走去。
至此以后，桌上的油腻大叔们，没人再敢掂我的轻重。
这种场景，在我记忆中是发生过的，不过不可能经常发生，因为我酒量也就那样，中等水平而已（只比马桶哥好一点点）。
我虽然年纪不大，但酒龄并不短，这事还得从我一邻居开始说起：
我们院子里的细谭叔，是一个典型的喝酒研究员。每天，你都能看见他穿着一件被洗得一世阑珊的白色棉背心，端着一个不锈钢带盖的小杯子，坐在传达室门口悠哉悠哉。
细谭叔好酒，但他也是方圆几里著名的妻管严，因为怕被堂客发现，他特意去附近的市场淘了两个一模一样的不锈钢杯子，每天下午，他端着一杯茶出门打牌，传达室里放着另一只杯子，里面盛着二两白酒，正静静候命。
狸猫换太子，热茶换美酒，这是一名合格的妻管严在酒瘾面前最后的倔强。他喝酒一般不要人陪，讲究的就是那个品字。我那时候还小，每天在传达室门口玩，也好奇他那神秘的杯子里到底是装的什么东西。有次，他拿起一根筷子，在杯子里点了一滴，然后放进我嘴里……事到如今，我回想起我的喝酒生涯，那就是源头了。
一滴入魂，不管是用筷子点，还是用小拇指点，每个人的生命中应该都有这么一个将酒注入你灵魂的人。
长沙人杰地灵，纵享着湘江，岳麓山，白沙井等等优质水源的福利，又承载着鱼米之乡美名。长沙悠久的酿酒历史造就了当地丰富的饮酒文化，湖南民间广为流传着许多关于炎帝造酒的传说：湖南是神农炎帝和黄帝的生活之地和炎帝安寝之地，炎帝是农耕文明的始祖，也是酒文化的奠基人。早在炎帝时代，人们就已进具备了酿酒的原料和贮酒的设备，并从猿猴造酒中总结出了属于人类的酿酒技术。
周天子让楚人上缴的贡品里，就有一种叫做菁茅（也称之为苞茅）的茅草，这种茅草主要就是用于缩酒祭祀，在《汉书?地理志》能看到关于“包匦菁茅”的记载。另外《论语》、《楚辞》、《吕氏春秋?本味》、《齐民要术》等文献对湖湘饮、食也均有丰富的记录。
长沙人喝酒历史虽长，但要说酒量，在全国来看，平均水平不值一提，在这个地方，你要是白酒半斤下肚还精神饱满，算得上是能喝；灌进一斤以上，还能不说胡话，就有人会啧啧称奇了。
长沙人好玩，颇具娱乐精神，而酒，只是玩乐中的一部分。和少数民族喝酒，是去感受生命的胁迫感；和长沙人喝酒，享受的是闲适的节奏和氛围。但湘人身上的血性和蛮性，是无法磨灭的，真要碰上叫脑壳，拼起酒胆来，长沙人不管男的女的，倒也没怕过谁。
作为一个爱喝的女孩子，我经常会碰到想要喝翻我的男性，出于安全考虑，我一般不会和不熟悉的异性喝酒，但像开头我说的一样，如果把我逼急了，大多数情况下，他们都会在一片呕吐声中离开酒桌。
你硬是酒量比我好，那也不怕，我就是喝到去医院打点滴，也要把你喝趴下。
白酒是我的更爱，喝完不涨肚子，辛辣过后还有一些回甜。喝完白酒再喝几瓶啤酒，顿感清爽，虽然我的酒量不算很好，但喝混酒是我不倒的诀窍。
有一次几个外地朋友来长沙，按照我的这套喝法下来，已经纷纷醉成了三脚猫，开始上蹿下跳。我左手拉一个，右手撑一个，一不小心没看住，一位平时更爱装正经的男性朋友，已经跳进了店门口那个带喷泉的许愿池。那是一个冬天，池子里的水虽然只到脚踝，但水面上还飘着冰碴子，他站在里面，两只手一边划拉一边喊：“听说毛主席横跨湘江去上学，我挑战他！我从这里游回广西，你们放心，我到家给你们报平安！”
我们站在边上拉他，他倒是变得格外灵活，后来叫了几个服务员帮忙才把他扛上车。后来问他长沙好不好玩，他回答道：“我对于长沙的记忆就只有下高铁，上高铁，中间都断片了。”
如果说，一座城市的调性，会在传承中革新，那么也可以说，如今整条解放西年轻人的酒精狂欢，就是老长沙人的精神传承。虽然大多数时间，细谭叔都在独饮，但有一种情况与平常不同，那就是药酒开坛的时候。打上二十斤高粱酒，掏出多年之前做生意的时候，客户送的高丽参和冬虫夏草，配上黄芪，当归，枸杞等等中药材，泡上一个月，加上细心地等待，会让药酒的风味更添一味。
虽然不好拼酒，但也许是因为酿酒文化的传承，长沙人对于白酒的各种喝法，甚是有钻研精神。每次走亲戚，我都要观察一番大家家里的酒坛子。大多数情况下，观察都是被迫的，原因有二，一是器皿之大，让你的眼睛无处可放；二是酒坛子一般都是用的玻璃材质的，里面用了什么配料，都可以一目了然。
酒坛子里乾坤很多，一些个偏方也经常能让人窒息，我有一个住在大椿桥的伯伯，就经常去河边头抓黑蚂蚁回来泡酒，说是滋补祛湿，但你看着那一瓶黄色的酒，和坛底密密麻麻的蚂蚁，这酒要进嘴里去，也是需要相当的勇气。
除此以外，男人们泡酒总偏好各种动物的生殖器，期待以形补形，还乐忠于和自己的兄弟们分享。但这一整瓶看上去，更像是某种仇男恐怖组织的杰作，说得好听点，也称得上是暴力美学吧。
琢磨药酒，是长沙人对于好酒的尊重，而分享自己泡的药酒，就是长沙人对于客人更大的热情。
独饮或狂欢，酒精更大的作用，就是可以瞬间拉近人与人之间的距离。我听说，长沙有一著名作家，是出了名的社交恐惧症，独居在河西大学城一宿舍楼里几十年，他的家里，仅备有一双筷子，一只小碗，一只酒杯而已，窗台上摆着的一排酒瓶子，就是他家最豪华的装饰。要是碰上特殊情况，家里要来客人，他一般会自己倒上一杯酒，先一饮而尽，再斟满递给客人，几杯下肚，他的社交恐惧症也就好了一半，才能正常地和人交流。
自古以来，酒对于文人雅士来说，就是缪斯一般的存在，有诗仙李白“对影成三人”，亦有苏轼“人生如梦，一樽还酹江月”更有曹操“对酒当歌，人生几何”。我也经常在佳酿催动之中，狂妄至极，写下过多少关于人生的疑问和懊悔。
酒精见证了多少得意者的欢呼，就附和了多少失意者的低吟，这一点，在电影艺术里尤为有代表性。
林青霞饰演的东方不败，身着一袭红衣，跳入河中，手握一壶酒一饮而尽，飒爽妩媚兼并，迷得令狐冲脚跟发软，也迷得电视机前年少无知的我，一度怀疑起自己的性取向。
《肖申克的救赎》里让我最感慨的一幕，也和喝酒有关：“在完工前一天，1949年春的公差犯人，在早上十点坐成一堆，喝着冰凉的啤酒，是鲨堡监狱历来最狠的狱官请的客。阳光洒肩头，我们仿佛是自由人一样。”
......
枸杞蚂蚁酒，满瓶的黑蚂蚁，明年可以喝啦！今天，放牛哥做了枸杞蚂蚁酒，跟大家分享一下！
近日，山东济宁的一位网友，晒出了自己在饭店吃饭时，发现店内名为“蚂蚁鸡蛋”的菜品中使用的是真蚂蚁。许多网友表示：之一次听说，看起来有些难以接受。
据饭店工作人员介绍：菜中的蚂蚁是黑蚂蚁干，具有一定的滋补功效，因含有蚁酸，口感偏酸咸，会有部分食客不习惯，导致无法接受。
黑蚂蚁是中药材的一种，它对通经活络有很大的效果。它里面所含的药物对人体的神经也有作用，还能增加人体的免疫力，它具有很高的营养成分。
但黑蚂蚁不可以直接生吃，更好经过烹饪后再食用。有很多人也会用黑蚂蚁来泡酒，但泡酒方式也很有讲究，一定要经过仔细了解再进行泡制。
黑蚂蚁酒并不是所有人都可以喝的，若真要尝试黑蚂蚁酒，一定要了解清楚禁忌在服用，避免出现不必要的危险。若出现不适，一定要及时就医。
惊！用黑蚂蚁泡纯粮食酒功效竟然这么大！桂林学员黄总想用酿酒设备生产基酒，再用基酒泡黑蚂蚁酒，那用黑蚂蚁泡酒有哪些好处呢？唐三镜酿酒技术顾问林雅雪接下来便跟各位分享这方面的知识。
黄总说，当地有一个大型的黑蚂蚁养殖基地，养殖的黑蚂蚁营养价值很高，它的体内含有多达28种氨基酸，对人体有很好的保健营养作用。
黑蚂蚁泡酒的功效：
1、对风湿骨病有很好的保健效果。
用白酒和黑蚂蚁泡半个月之后服用，有很好的祛风止痛作用，对常见的关节风湿类的疾病有很好的保健效果。
它能净化血液，调节身体，加快消化和吸收，长期饮用可强健骨骼，舒筋活血。
2、养护肝脏和肾脏。
黑蚂蚁配合其他中药，泡制出来的白酒，可以对肝肾起到很好的养护效果；
3、滋阴补阳。
用黑蚂蚁和其他相应的中药泡制药酒，长期喝，对男性来说可以缓解阳虚造成的没有力气、精神不好、男性早泄等症状。
对女性来说，可以治疗阴虚带来的多梦、记忆力下降、失眠等症状。此外，用黑蚂蚁泡酒，还能补气补血。
既然用黑蚂蚁泡酒的功效这么多，那用黑蚂蚁泡酒时，基酒该如何选择？泡黑蚂蚁酒的工艺流程是怎样的？跟不同的药材组合，可达到不同的效果吗？
别急，后续的文章，会一一为您分享。
很多人都喜欢自己泡酒，什么五味子啊、人参、鹿茸，只要能吃就能泡。前几年还流行用蚂蚁泡酒，密密麻麻的蚂蚁堆在酒里，看起来就令人不适。泡出来的酒，其功效也是被吹得五花八门。
为此很多人趋之如骛，谁家里没两瓶泡的酒好像缺点什么。也有人用蛇泡酒，但你听过有用毒蛇泡酒的吗？如果吃了下泡了几年的毒蛇，会怎么样呢？
可能你还没咬它一口，它就咬你一口
2002年，湖北李先生就被蛇酒里的蛇咬伤了。原来在一年前，李先生听别人说蛇酒的功效好，于是自己将毒蛇竹叶青泡在了酒里。一年后，李先生想尝一尝，刚用器具碰了碰酒里面的蛇，没想到蛇直接跳起对李先生咬了一口。还好李先生及时得到救治，没有什么大事。要是在野外被竹叶青咬一口，那可就一命呜呼了。而这样的事件还真不是个例，
2014年，黑龙江的一名女士也被自家泡酒的毒蛇咬伤。她之前是听信偏方，将蝮蛇用来泡酒说是对身体好。泡了几个月后，这名女士每天都要打开罐子喝上一小杯蛇酒，很快一罐子酒都被喝完了。这名女士准备往罐子里添点新酒，没成想在这个过程中，罐子里的蛇突然给她来了一口。也好在该女子及时就医，没有大碍。
蛇同人一样，都是用肺部进行呼吸的，长时间浸泡在液体里肯定是无法呼吸的。那泡了一年的蛇不应该早就淹死了吗？为啥蛇酒里面的蛇还活着呢？
普通医用酒精的浓度也达到了75%，但一般泡酒只用60度左右的白酒。这对毒蛇还真就没啥杀伤力。毒蛇还有冬眠这一特性，外加他们适应力超强，当它们被放入白酒中一段时间，我们以为它好像死了，但其实只是在休眠，它们等一个时机才会醒来。
而且泡酒也不会把整个罐子都灌满，总会留出些许空间，再加上密封不是特别好的时候，这些空气足够毒蛇休眠时需要的氧气。等到一两年后将盖子打开，打酒过程中要是碰到休眠的毒蛇，它会认为是敌人的袭击，会迅速做出反应，对人狠狠地咬上一口。此时它们因为长期“禁欲”，口中的毒液含量也是极高的。因此，如果被泡酒的蛇咬伤一定要立马就医。
蛇毒是一种由蛇头的毒腺分泌的毒液，它的主要成份为蛋白质。目前已知的蛇毒主要有神经毒性、血液循环毒性和混合毒性三种。
研究表明，蛇毒在医药方面有很大的作用，但蛇毒必须经过分离、纯化、加工等步骤才能被利用。目前还没有科学研究表明，将活蛇放入白酒中有奇效。
既然蛇酒里面的蛇都可能是假死，那毒蛇泡的酒会不会变夺命汤呢？
南昌有位市民酿了一瓶22年的蛇酒，这绝对是他的心头肉，都说酒越沉越香，外加酒中还有竹叶青、金环蛇等毒蛇的加持。按照老一辈的说法，这酒效果杠杠滴，绝对大补。2014年该先生打开盖，准备好好品尝一下，一杯下肚后，眼前一花，没想到还短时间失明了。
他表示这蛇酒在泡的时候从来没有打开过，但随着时间的流逝，它的颜色也越来越深，他还信誓旦旦地以为这是件好东西，结果刚喝了一杯，人就进医院了。
如果吃了蛇酒的蛇会发生什么？
有老人说越毒的蛇泡出来的酒就越好，因此许多人在泡蛇酒的时候，都会选用毒蛇。他们认为酒精能解毒，把蛇放进白酒一段时间后绝对就死了。所以泡酒时不会对蛇进行清理，整条直接放进去。
甚至在喝完蛇酒后，直接把蛇拿出来吃。但他们完全忽视了毒蛇是否还活着。如果吞下的是活蛇，那么蛇会立马对你咬一口。它的牙齿与毒腺相连，它的毒液就会从它的牙齿里慢慢地排出，渗入到你的身体里。
就算吃了死了的毒蛇，也是存在危险的。蛇酒中的酒精虽然可以分解蛇毒，但也要很长的时间，毒性越强，分解的时间就越长。所以如果浸泡的时间太短，吃下的蛇体内还会残存蛇毒。
即使胃酸能在两个小时内将蛇消化，但这些蛇毒要是不接触你的血液还好，一旦与体内伤口接触，比如口腔溃疡，毒液还是会进入血液。
蛇酒真的很危险
泡酒时不对蛇进行清理，整条直接放进去。他们完全忽视了毒蛇嘴巴里的毒牙，它的牙齿与毒腺相连，一旦毒蛇死亡，它的毒液就会从它的牙齿里慢慢地排出，慢慢渗入到酒里。酒精虽然可以分解蛇毒，但也要很长的时间，毒性越强，分解的时间就越长。
所以如果浸泡的时间太短，会导致白酒中残存蛇毒。而且毒蛇的生活环境都在野外，很多毒蛇以自己的同类、老鼠等为食，其身上或多或少会有寄生虫栖息。
比较安全的泡蛇酒的方式是，抓到蛇后，把蛇杀死后把其牙拔了放血，把肚子破开取出蛇胆、内脏等，用高度白酒洗一下再进行整段或者切段浸泡，可避免咬人事件发生。
事实上，酒精不仅可以分解蛇毒，还可以起到防腐的作用，如果在高强度酒精的作用下，蛇身很难腐烂。不过，酒精属于一种很容易挥发的物质。如果泡酒过程中，密封工作不到位，酒精就会挥发，在这个过程中，酒的度数也就没原来那么高了。
这时候蛇会被细菌分解，从而导致罐子中微生物菌群不达标，酒也就坏了不能喝了。像南昌那位先生虽然将蛇酒珍藏了22年，但它其实早就变成腐酒了，喝上一口就等于喝蛇的陈年腐败尸体。
用蛇蛇泡酒是有严格的工序的，不是说把蛇抓来，瓶子里一放就行了，要饿蛇，洗蛇......还需要提醒各位的是，很多毒蛇已被列入保护动物范围，甚至有些养殖户都将蛇放归山林了。随意捕蛇很可能受到处罚。
就在2019年，南京警方就发现某村民捕杀超20条蝮蛇用来泡酒，当事人被警方抓获。2020年有人捕杀“三有”蛇类一百多条，被判处6年有期徒刑，罚金一万元。
菌菌提醒各位，更好不要尝试在家泡蛇酒，还是要去正规的药店进行购买比较靠谱，泡酒要合法，喝了才健康。
可乐喝出一群蚂蚁！商家：我自己也喝过蚂蚁泡酒吃东西或者喝饮料的时候，遇到最恐怖的事情不是在一开始或者最后发现什么异物，而是进行到一半的时候突然吃出异物。
近日南海有一位街坊就体验了一把喝可乐喝到三分之一，突然喝出活蚂蚁的“ *** 感”。
可乐喝到三分之一爬出几只蚂蚁
10月25日，南海罗村的孔先生和同事在南海罗村的一家快餐店，花了50元点了个套餐。
孔先生买可乐的某快餐店
据孔先生说，他的可乐喝到约三分之一时，从饮料里爬出了一群蚂蚁。
可乐里面跑出来的蚂蚁
孔先生猜测，蚂蚁应该是顺着甜味爬上了饮料机口，而工作人员也没清洗干净，所以蚂蚁顺着饮料倒出来了。
经历了心理上的 *** 之后，孔先生身体上也出现了不适。
当天喝完可乐孔先生就腹泻不止，去医院诊断为急性肠胃炎，诊断费加起来大概500多元。而店家的态度让孔先生无法接受。
店家：我也喝过蚂蚁泡酒，喝不死人
孔先生表示，店家不但不给与赔偿，还说得好像喝出蚂蚁也很正常，反正喝不死人。
记者随后来到这家快餐店，工作人员现场拆卸了喷头，但记者并没有发现蚂蚁。
根据记者的观察，店内都有公示营业执照、食品经营许可证、员工健康证。后厨整体还算干净卫生，不过也有一点小问题，两个垃圾桶没有盖上盖子，里面还都有少许垃圾，饮料机紧挨着其中一个垃圾桶，墙上还有一只小蟑螂。
疑似藏蚂蚁的饮料机
店内负责人黄经理表示，他们平时有除虫工作，但是蚂蚁一直是他们头痛的问题，因为做餐饮不可能每天都用药物除虫，他们拿水冲还是不能解决。
他们表示接下来去加强除虫处理蚂蚁的问题，至于孔先生的提出的医药费赔偿，黄经理认为无法证明孔先生的急性肠胃炎就是喝可乐导致的，“你也知道蚂蚁是可以泡酒的，我也喝过蚂蚁，不然我不会这么说的。”
记者调查广东多地自制浸泡酒现状：乱象丛生，“三无”产品泛滥“有人用猫头鹰泡酒，祛除风湿，被泡酒的猫头鹰瞪圆双眼，好恐怖！”微博@“博物杂志”发的这一段文字和图片，曾令不少网友大为震惊。而这条博文只是掀开了自制浸泡酒乱象的一角。对素来注重养生又“什么都敢吃”的老广来说，自制浸泡酒自然成为他们养生清单上的重要一项，酒里面泡的除了枸杞等一些植物外，还有老鼠、蛇、蜜蜂丰巢、马蜂、黑蚂蚁，甚至还有蜥蜴。
然而，自制浸泡酒在掀起一股养生风的同时，却频频引发危及饮用者生命的安全隐患。广东河源紫金县工人因饮用“断肠草”浸泡的药酒，三人死亡，另有12人中毒；重庆璧山区一酒楼发生一起药酒中毒事件，15人因为饮用药酒中毒，其中五人不幸身亡；江苏扬州一女子因喝了自酿的葡萄酒中毒，经医院洗胃才好转……仅统计食药监部门最近一两年的通告，广西、安徽、云南、重庆、广东等地便先后发生了多起饮用自制浸泡酒发生的中毒事件，多人因此丧命。
自制浸泡酒存在哪些销售乱象？安全隐患到底有多严重？民众在认知上又存在哪些误区？为了对民众饮用自制浸泡酒进行理性消费引导，近日，在广东省酒类行业协会、广东省健康产业研究院、广东省中医院、广州中医药大学附属之一医院等的专家指导下，南方日报调研团队对河源、梅州、韶关三地的自制浸泡酒生产、销售情况进行了走访调查，并发布自制浸泡酒调研报告。对于自制浸泡酒的生产和销售乱象，调研团队将进行持续跟踪报道。
☉自制浸泡酒销售乱象
我国《食品安全法》明确规定，生产经营的食品中不得添加药品。同时，责令餐饮服务单位不得在泡酒中添加药品、不得超范围超 *** 使用食品添加剂、不得添加危害人体健康的物质等。然而，不少民众已经形成了自制泡酒的习惯，许多餐厅和店铺也有自制浸泡酒在售，且大多以保健功效为卖点，里面浸泡的动植物品种也是多种多样。
乱象1
老鼠、蛇、黑蚂蚁，什么都敢往酒里泡
调研人员在河源市区进行调查时发现，在一条800米不到的街道上散布十几家出售自制浸泡酒的商家。在其中一家规模较大的店铺内，墙边的四层架子上每排放着10-12瓶自泡酒。自制浸泡酒的种类繁多，果酒包括青梅酒、杨梅酒等，动物酒包括蚂蚁酒、地蜂酒，其中以药材酒最多，里面放置的原料包括玛咖、鹿筋鹿鞭、北芪杜仲、鸡血藤等。
此前，有河源当地人表示“没有什么不能拿来泡”，这一点在调研走访中得到印证：老鼠、蛇、蜜蜂丰巢、马蜂、黑蚂蚁，甚至蜥蜴等都被 *** 成泡酒。“我们这里，还有人把猫头鹰拿来泡酒，只是很少见，毛都不拔，还是活的，直接拿酒精清洗一下，丢进罐子中泡酒。”一位河源当地人如是说。
由于河源此前曾发生过饮用自制浸泡酒导致伤亡的情况，部分自制浸泡酒藏得比较隐秘，在一家酒铺，自制浸泡酒被用一块红布遮住，在售的包括黄蜂酒、灵芝酒、金樱酒等，店主表示，“泡了有两三年，除了自己泡酒出售外，还会帮人代泡药酒。”在其中一家门店，调研人员看到在已经开封的酒坛上苍蝇飞舞，粘版上有不少死苍蝇，对此，店内人员表示“不要紧，不会掉下去的。”而除了5瓶大肚玻璃瓶装的自制浸泡酒外，这一面积不足20平米的门面还摆放了20多缸黄酒。
乱象2
宣称“十全大补”，泡了什么商家却“一问三不知”
梅州被称为“客都”，而饮酒是客家文化的重要组成部分。在销售终端走访中，调研人员看到，其中一家靠近收银柜台的墙上摆了满满一排的自泡酒，主要以梅子、桔子等果酒为主，还有蜂巢酒、风湿酒、十全大补酒等。
据该店老板透露，自己家的泡酒一般是两年多出坛，大概有二十多种，会供给餐饮店。但是当被问及风湿酒和十全大补酒中添加了哪些药材时，该老板却模糊地回应说是“老中医开的，按方子拿。”
调研人员看到，河源的一家酒铺出售的“十全大补酒”，原本是满满一坛，现在已经所剩无几了。根据店内张贴的海报显示，“十全大补酒”的功效包括温补气色，用于气血两虚、面色苍白、气短心悸以及四肢不温等，售价18元/斤。店主表示药材是自己搭配的，但被问到十全大补酒具体有哪些成分时，店主也只说出其中一味是“人参”，其他药材也不了解。
而在调研人员走访的韶关仁化县一家小作坊里，调研人员看到架子上有蚂蚁酒、马蜂酒以及用淫羊藿和海马混合泡的酒，对于这些药酒的功效，老板娘不愿多谈，让调研人员“自己上网查”。
乱象3
没有商标、标识，属典型的“三无”产品
《中华人民共和国产品质量法》规定：产品必须有中文厂名、中文厂址、 *** 、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书，如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无”产品。
调研人员在走访中发现，这些在市面上销售的自制浸泡酒的外包装上完全没有产品信息，除了配方不清、功效不明外，生产日期也是空白，大部分都没有任何商标、标识，属于典型的“三无”产品。
乱象4
利润翻倍，自制浸泡酒成暴利行业
广东韶关翁源以地窖酒闻名，所谓的“地窖酒”是指通过传统 *** 酿制米酒，用瓦坛密封，经过三年以上落地埋窖而成，在“养生”之风流行之后，不少地窖酒生产者开始添加灵芝、枸杞、金樱子等到酒中，号称有强身健体功能。调研人员发现，地窖酒生产绝大部分是“前店后厂”的模式，前面是出售地窖酒的门店，后边就是酿酒的小作坊。走进其中一家地窖酒酒铺，店内地窖酒品类有红枣枸杞、灵芝、桑葚、山稔、金樱子、五指毛桃五种，规格有1斤、2斤、3斤、5斤、10斤等选择。在酒铺的后面是酿酒作坊以及埋藏地窖酒的田地。15亩田地上散养着鸡、鸭，禽类的粪便散发着腥气，在粪便下，薄薄的一层泥土可以看到密集的酒坛。
自制浸泡酒近年发展如此快的根本原因还在于利益的驱动。调研团队在走访中得知，以地窖酒为例，其利润甚至可以翻倍。十斤装的地窖酒，批发价是100元左右，在外地可以卖到180元，如果包装精美的话，10斤可以卖400元。翁源的地窖酒商家基本不做韶关市场，因为离得近，价格比较透明。“作为生产商，要保证销售点卖10万元的酒能赚回10万元的利润。”一位地窖酒老板如此表述地窖酒高额的利润。而地窖酒的销售范围也从前五年的珠三角城市扩大到广西、河南等省份，而且都是大批量的进货。以广州为例，地窖酒商家在淡季的时候一个月往广州送货5-6次，旺季的时候平均3天往广州送一次，主要提供给白云、天河等地区的烟酒行。
据翁源当地的一名酒业经销商介绍，由于自泡酒度数较低，地窖酒消费量很大，所以在部分销售点出现“宁愿卖地窖酒，不愿意卖洋酒”的现象，在利益驱使下，近年来地窖酒十分盛行，产量越来越大。
乱象5
“挂羊头，卖狗肉”，拿普通食品批号出售药酒
除了零售终端外，调研人员同样走访了自泡酒小作坊，市面上绝大部分用于自制浸泡酒的基酒都来源于这些小作坊，很多小作坊在酿酒的同时，也出售自制浸泡酒。
调研过程中，调研人员发现河源、梅州、韶关等地的小作坊都提到了正在抓紧办理《食品生产加工小作坊登记证》，证件类别一般为“白酒制造”，发证机构为当地食品药品监督管理部门。根据2016年广东省食品药品监督管理局实施的《广东省食品生产加工小作坊登记管理办法》，《食品生产加工小作坊登记证》的发放对象为普通食品生产加工小作坊，不包括药酒、保健酒，并且之一章第五条规定：食品小作坊的销售区域为其所在地的县级以下行政区域并不得在网上销售，食品小作坊不得分装、委托加工及接受委托加工。
这意味着获得《食品生产加工小作坊登记证》，并且类别为“白酒制造”的小作坊实际上只能酿造白酒，无权自制浸泡酒并用于销售。此外，已经取得《食品生产加工小作坊登记证》的小作坊也只是少数，据梅州蕉岭当地一位小作坊主介绍，当地有上百家酿酒的小作坊，但其中有《食品生产加工小作坊登记证》的不足10家。
乱象6
霉味扑鼻，小作坊生产条件堪忧
河源一位自制浸泡酒知情人士介绍，自制浸泡酒的成本非常低，通常在小作坊里以3元/斤、8元/斤的价格批发出去，餐饮店、酒铺一般以每斤40元左右的价格卖给消费者。“虽然很多卖自泡酒的人都说自己的酒泡了二三年，但实际上很可能是在泡了二三年的底酒中不断掺入新酒，有些不良商家为了让酒看起来颜色深，还会添加色素之类的东西。”该知情人士说。
在距离梅州城区1个多小时的梅州梅县山坳里，有一家小作坊位于村民家一楼，是外搭的水泥房，照明条件较差，因为天气太热，目前已经停工。用于发酵的白色塑料大桶就随意地倒扣在地下，桶上还堆叠着用于盛米的托盘，作坊中还有一个用于蒸米的蒸笼，两个小房间用作发酵室和储存室，打开门之后有一股霉味扑鼻而来。在发酵室中，蒸煮好的米直接放在白色塑料大桶中发酵，在两个不足15平米的房间里堆满了自己包装的白酒，里面还有十坛左右的蜂巢酒用于自饮和销售，还有两三坛梅子酒。这一小作坊的老板既是老板又是员工，一个人每年可以酿造一、两万斤大米，一斤米大概能产出6-8两酒，高峰的时候一个人每天可以酿造100斤大米。
☉自制浸泡酒安全隐患
自制浸泡酒在民间盛行，殊不知，饮用自制浸泡酒存在着诸多安全隐患，有的甚至想当然地浸泡蛇、鼠、鹰等野生动物和来源不明的草药植物等，存在极大的健康风险，因饮用自制浸泡酒导致中毒、伤亡的事件多有发生。
隐患1
动物身上的寄生虫、病菌随酒入肚
不少人认为，动物要活的泡药效才更好，抓到老鼠、蛇、猫头鹰，不拔毛，酒精冲洗，直接放入酒中浸泡。对此，广州中医药大学附属之一医院药学部主管中药师姚媛表示，猫头鹰、老鼠是否有药用作用不明确，不经处理的动物羽毛、皮肤中可能含有寄生虫或者虫卵，直接泡酒饮用有很大风险，用新鲜动物尸体直接泡制药酒的 *** ，肯定并不可取。
姚媛还指出，老鼠、猫头鹰、甚至蜥蜴是否有药用价值，目前并没有得到相关的研究证实，而像马蜂这种体内含有多种致命生物毒素，更不赞成泡酒服用。而像蛇、黑蚂蚁虽有祛风湿，通络止痛的药效，但并非所有的蛇类、黑蚂蚁可以入药酒，对于毒性较大的品种也不建议泡药酒。目前国家卫计委发布的《药食同源原料目录（2017版）》中推荐了乌梢蛇、五步蛇可药食两用，有其他资料证实黑蚂蚁中的鼎突多刺蚁无毒且药用价值高，这些均可作为泡酒素材。李媛建议民众不要轻信偏方，盲目饮用自制浸泡酒。如果感觉身体不适，应当去正规医院进行检查，对症下药。
隐患2
有些药材毒性大，贸然泡酒会中毒
添加在浸泡酒里的常用药材包括：金樱子、桑葚，北芪、党参、当归、熟地。以及红枣、枸杞、灵芝等，还有人拿巴戟、杜仲、淫羊藿、海马、鹿茸等一类药材泡酒，用于补肾。
有人认为，用毒蛇、马蜂泡酒，以毒攻毒，祛风湿等疗效好。对此，姚媛表示，并非毒性较强的药材泡酒都能起以毒攻毒，治病强身的效果。这类药材泡酒服用极易发生中毒，如川乌、草乌、雪上一支蒿等含乌头碱的药材，这些均是国家明令规定的毒性中药材品种。服用含有这类药材的自制药酒，出现中毒的事件屡见不鲜。除了毒性药材，一些滋补性药材也应提起大家的重视。如浙江临安的一患者因头发虚白，使用生何首乌泡酒服用，服用3个月后出现肝功受损的情况。
为什么民间有些自制浸泡酒会引起中毒？广东省中医院邹旭教授介绍，首先是选择了有毒的药材来泡制药酒，这是关键点。乌头碱是民间自制药酒中毒事件频发的主要元凶。如生草乌、生川乌等中草药中就含有乌头碱成分。民间用生草乌泡酒治疗风湿及疼痛，因为乌头碱易溶于乙醇，因此特别容易中毒。误服外用的草乌药酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。其他有毒性药物还包括：生草乌、马钱子、草乌、川乌、全蝎、蜈蚣等。其次，民众泡药酒使用的药材，如川草乌等没有进行炮制，直接拿来泡制，且没有控制好酒与药的比例，也会导致中毒，因此不建议民众使用这些有毒性药草来泡药酒，药酒外用相对更安全，如果内服的话，建议民众控制药酒饮用量。
中国医药网显示，自制浸泡酒中有四类中药最容易引起中毒。其一为马钱子，该药毒性较大，长期服用可引发强直性痉挛、肢体颤动、惊厥、呼吸困难等，严重者可导致昏迷。其二为川乌、草乌，该药煎煮后，能兴奋迷走神经中枢，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，严禁作为中药饮片直接泡酒。其三为水蛭，超量服用或长期服用可引起内脏出血和肾损害。其四为苍耳子，该药对心脏有抑 *** 用，能使心率减慢、收缩力减弱等，超量引用可导致中毒，出现腹胀、恶心呕吐、头痛、烦躁等症状。
姚媛表示，苍耳子主要对肝肾有毒性，大剂量使用可出现多器官中毒，包括肝肾、心肌毒性、胃肠道毒性，可出现心率减慢、腹胀、恶心呕吐等。
中毒案例1：乌头碱把多人送入ICU
2018年5月，重庆男子举办生日宴喝自配药酒 15人中毒，其中5人身亡，中毒原因为误喝了含有中药“雪上一枝蒿”的药酒。“雪上一枝蒿”，学名短柄乌头，主要药效是祛风除湿，其中含有的乌头碱几毫克就能要人命。乌头碱是存在于川乌、草乌、附子等植物中的主要有毒成份，是自泡药酒导致中毒的最常见一大“杀手”，在广东惠州也曾发生过一起用草乌自制泡酒，导致4人中毒送入ICU的事件。云南省近年的监测结果表明，每年10-12月为乌头碱类药物中毒发病高峰。冬季，云南多地会有用生草乌泡酒、煎汤药进补等的饮食习惯。来自2016年的统计显示，10月-11月仅仅1个月，昆明就收到25人因家庭自制食用而乌头碱中毒的案例报告。
中毒案例2: 误把“断肠草”认作五指毛桃
除了乌头碱，“断肠草”亦如此，草如其名，令人肝肠寸断、生不如死。“断肠草”并不是一种植物的学名，而是一组植物的通称，名气更大的当属马钱科钩吻属的钩吻。就在此前不久，韶关市翁源县发生一起“断肠草”自泡药酒中毒事件，3人死亡、4人急救；前两年，广东河源15名工人喝“断肠草”所泡药酒，3死亡。
广东人爱喝“五指毛桃汤”，而五指毛桃根与钩吻的根很相似，广东省疾控中心曾经专门就“断肠草”（钩吻）发布食物中毒警示: “钩吻生物碱中毒事件在广东省时有发生，根据突发公共卫生事件管理信息系统的数据显示，广东省2007-2011年共发生4起钩吻生物碱中毒事件，中毒人数共29人，死亡3人，为广东省食物中毒主要致死病因之一。”
隐患3
时间过长，浸泡物产生霉变
调研团队在调查中发现，无论是生产者还是销售者，都会强调，酒越泡越醇、越放效果越好，尤其是动物泡酒，如果浸泡时间太短，味道太腥。
对此，广州中医药大学附属之一医院药学部主管中药师姚媛表示，一般情况，酒精含量达20%能防腐，酒精含量达70%以上有消毒作用。但酒精含量70%以上的酒基本不适合饮用了，所以不要简单认为是酒、含酒精就能消毒杀菌。尤其是家庭作坊，安全卫生条件难达标，存在潜在风险。浸泡时间也不能太长，否则动物药酒有可能会变质。而且，装酒的器皿密封不好，酒精挥发较快，在闷热的环境下，酒精挥发就更快。在这种情况下，消毒、防腐作用都要大打折扣。
另外，正常情况下，任何食物都有一定保质期。何况是没经过专业处理，民间作坊技术 *** 出来的泡酒，更要注意食物变质等问题。泡酒并非越陈越好，专家认为，普通药材夏季浸泡时间约为5-7日，冬季浸泡7-14日，坚实的中药需要时间稍长一些，果实类的泡制时间可以短一点。如果泡的时间过长，酒精挥发后抑菌作用降低反倒可能产生霉变，喝下变质的药酒，会对胃肠及肝脏造成较大的损伤。
☉监管、标准制定和公众科普都要跟上
中国自古有民间自制浸泡酒的风气，但近年来，关于自制浸泡酒导致中毒的事件也时有发生。今年4月，武汉晚报报道，58岁的黄师傅退休后每天喝自制的“补肾”药酒，不料喝出急性脑梗被送进医院。
今年6月，国家市场监督管理总局局长张茅强调，要开展包括自制浸泡酒在内的食品药品安全隐患排查治理，采取针对性措施加以解决。广东省食品药品监督管理局也发出消费警示，提醒广大群众自行泡制酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒。同时，食品经营单位严禁非法泡制及销售泡制酒。
对于自制浸泡酒的乱象，以及其中存在的巨大安全隐患，专家呼吁相关部门应当加强监管，进行严查，并对广大民众进行科普教育，不要盲目自制、饮用自泡酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的自制浸泡酒，而应选购正规酒类生产企业的产品更有安全保障。
建议1
加大对自制浸泡酒生产和销售的查处力度
广东省酒类行业协会会长彭洪表示，自制浸泡酒严格来说是无证生产，不能流通，不能销售。 *** 职能部门对自制浸泡酒的问题要高度关注，应该禁止销售，并广泛宣传“三无”产品的安全隐患，让群众理解。目前也可对公开销售浸泡的品质进行全面检测，进行风险评估和封存，然后研究解决的办法。
“现在所谓的养生酒大行其道，在大排档、饭店，三四线城市特别多。不规范的自制浸泡酒，尤其是药酒，在广东不仅是高速发展，也是很畸形的发展。”广东省健康产业研究院院长张咏建议相关部门加大查处力度。自制浸泡酒已经发展成了一个巨大的产业，但这种质量没有经过审批、没有任何食品安全标准的自制浸泡酒产业高速发展并不是好事儿，一是发展太快造成产能过剩，二是劣质酒在市场流通，会对人的健康产生影响，因为酒中浸泡了中药材，关于中药的配比，以及药性和毒性的炮制实际上都是没完成的，甚至是直接就把中草药不经过处理就放到酒里泡，这会给人体脏腑带来很多影响。
建议2
民间自制浸泡酒需要不断规范
在广东河源、梅州、韶关一带，自制浸泡酒的小作坊非常流行。调研团队走访发现，这些小作坊大多无证经营，卫生条件堪忧，但 *** 的自泡酒甚至销往广东以外地区。出自这些小作坊的自泡酒通常没有生产日期，储藏条件没有保障，浸泡的药材来源也无明确记录。
对此，广东省中医院邹旭教授认为，民间自制浸泡酒需要不断规范，更好在医生指导下泡制，或由相关药厂部门 *** 药酒的成品。不少人认为，药酒泡的年数越长疗效越好，也不关注药酒的 *** 日期和保存日期等。其实这是一个误区。邹旭教授介绍，浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定，不能一概定论。一般来说，药酒浸泡的时间在30-50天左右。同时，应随浸随服，更好当年泡的药酒当年饮用完。如果发现药酒浑浊，有颗粒状物出现，或酸味较重，则说明该药酒已经变质。相反，如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材可能会霉变，药酒反而对肠胃及肝脏造成较大损伤。
另外，自泡酒 *** 好了，民众喝多少也是关键问题，因此，应提高民众对自制浸泡酒的认识，做到控制酒精的量。如何计算酒精含量呢？邹旭教授提供了一个公式：酒精量（g）=饮酒量（ml）*酒精含量%（V/V）*0.8（g/ml）。世界卫生国际协会组织研究指出：男性安全饮酒的限度是每天不超过20克酒精，女性每天不超过10克酒精。“民众控制酒精量，通常以此为基点。不能一味说自泡酒就没有毒，拼命喝。”
邹旭教授还提醒说，不要信偏方，不知道药的成分就胡乱购买或炮制。不论是普通市民还是民间自制药酒的小作坊，都应该普及一些基本药酒配制常识，避免盲目滥造，否则会给健康带来风险。中医强调对症下药，民间自制药酒应该规范，针对不同体质来泡制药酒，而非一刀切，千人一方。此外，民众也应增强对酒的认识、不能盲目选择购买这些自制药酒，以免适得其反。目前有些中医院有专门药酒的门诊，如果民众将药酒作为一种治疗性药物使用时，应在医生指导下进行，确保自身的健康安全。
建议3
尽快制定出台药酒标准
药酒行业鱼龙混杂，规范行业标准迫在眉睫。广东省中医院邹旭教授建议，企业应该主动和有关部门沟通，国家标准委应组织、协调、联合有关部门逐步解决标准统一问题，尽快出台药酒相应标准，规范快速发展的药酒行业。产品标准的制定，应根据我国药酒行业的实际情况，认真征取综合中药材种植、药酒生产和经营消费等各相关方的意见，制定出具有先进性、适用性、完整性、通用型的产品标准。要完善药酒生产标准实施保障体系，完善与产品标准配套的药酒功效成分、有害成分、添加剂等物质的检验 *** 。
邹旭教授还指出，目前很多药酒生产企业的生产管理不严格，生产区内人流和物流在局部经常出现交叉，给生产带来污染，生产现场环境卫生管理不完善，卫生处理没有按GMP要求去做；在空调净化系统中，过虑器不能及时清洗更换，空气洁净度不能按要求监测等。
建议4
加强药酒安全性能评价
由于药酒中大都含有天然野生的中药材，有药物属性，考虑到药材使用规范和药酒对人体吸收的安全性，邹旭教授建议，应当对药酒进行安全评价试验，对其基本要素进行测定。这项工作一些主流品牌的药酒企业均已按要求进行，但还有一部分企业未引起足够的重视，提供的基础数据很少,更没有进行安全性毒理学评价和动物毒性试验,无法证明其毒性级别以及长期大量饮用会不会引起毒副作用。还有规模较小的企业,为追求功效好,私自使用一些国家严格规定为药物类的，禁止添加的产品，这样虽极大地提高了相应的功效，但也很容易出现安全问题。
此外，目前大多数药酒生产企业对药酒的检测分析认识不足，大都停留在理化和卫生指标检测分析的层面，很少进行其功效、营养成分和有害成分分析。在药酒认证、审批时,对其配方和内在功效成分一般不做明确要求,因此企业不愿投入大量的财力、人力去开展这项工作，而在地县级大部分质量检验检测机构也未提供这方面的服务,这种现状导致了药酒检测分析远远落后于药酒的开发和发展。在已开展的有些功效成分分析中，也还存在对照标准不统一，缺少中药有害残留物 *** 标准等问题。企业也因设备、人才和技术方面的问题,检测分析出数据偏差较大，造成有关指标检出上限达不到国家标准 *** 要求。
建议5
药酒生产企业必须严格执行GMP认证
邹旭教授认为，为确保国家标准的严肃性,使保健食品质量真正有所保障,应进一步明确通过GMP认证,是药酒企业从事药酒生产的最基本条件。企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，以确保最终产品的质量符合法规要求。GMP实施以来,我国药酒生产质量和管理水平有了明显的提高,按照《关于印发保健食品良好生产规范审查 *** 和评价准则的通知》的规定，持有保健食品批准证书未通过GMP审查的保健食品生产企业要停止其所有的生产活动。而实际情况是仍有少数企未经相关职能部门审批，擅自委托生产或者在未通过GMP审查的企业、车间生产药酒,其产品质量令人堪忧。
现有的已通过GMP认证的企业,其在生产过程中实际执行GMP要求的情况也并不理想，还存在一些不足。如不少职工对GMP持一种无所谓态度,现场操作人员业务素质不高，操作能力不强；对各级人员的GMP培训学习走过场，很多GMP文件只是为认证检查，没有真正用于日常的生产和质量管理工作。
建议6
举报奖励制度，发动群众举报
针对自制浸泡酒的生产和销售乱象，广东省酒类行业协会会长彭洪表示，可以发挥行业协会会员自律的作用，会员企业带头不制不售浸泡酒，并实行举报奖励制度，发动群众举报。
广东省健康产业研究院院长张咏建议可借助媒体平台提高大众对自制浸泡酒的科学认识，对于一些自制浸泡酒产业中的严重违法而又得不到及时处理、纠正的情况，可以开展有效的舆论监督，维护消费者权益。
转自:南方plus客户端
文|奇闻猩探
编辑|奇闻猩探
在中国浙江，有一个神奇的小村庄，被人称为“食蚁村”。
这里的村民，不论男女老少，几乎人人都喜欢吃蚂蚁。
他们用蚂蚁泡茶泡酒，煎炒烹炸，甚至直接把蚂蚁生吞活咽。
因为酷爱吃蚂蚁，这个村子每天就要消耗上百斤的蚂蚁。
那么，究竟是什么原因，让这里的村民对吃蚂蚁如此着迷？
每天消耗蚂蚁百斤，蚂蚁的数量却越吃越多，为啥？
每天吃蚂蚁，会让村民的身体发生怎样的变化？
今天，奇闻猩探就带你探秘中国“食蚁村”。
食蚁村位于浙江省瑞安市，这个小村子原名叫做“蛰丰村”。
从外面看，这个村子跟南方其他村庄没有什么差别。
但是，当你走进村子后，就会发现一些奇特的现象。
比如，家家户户的院子里的地上，都晾晒着一片漆黑的东西。
从远处看，会以为晒的是黑芝麻。
但是走近了你会发现，地上晒的居然是密密麻麻的蚂蚁。
没错，这就是蛰丰村村民每天都要食用的“蚂蚁干”。
为了方便长期储存，村民就想到了用晾晒的办法，把捕捉来的蚂蚁晒成干，储存起来。
据统计，食蚁村家家户户都会晾晒蚂蚁干，少的有十几斤，多的有几十斤。
整个村子加起来，蚂蚁干的存量高达五六吨，相当于十多亩水稻田的产量。
那么，这些蚂蚁干怎么吃呢？
说起吃蚂蚁，食蚁村的村民绝对能让你大开眼界。
到了午饭的时候，你会发现他们的餐桌上，清一色的全是“蚂蚁干”做成的菜肴。
比如蚂蚁炒鸡蛋，蚂蚁炒笋片，还有每天要喝的蚂蚁酒，下饭吃的蚂蚁酱。
就连传统名菜“蚂蚁上树”也被改良，将肉末直接换成了真的蚂蚁。
所以食蚁村的村民总会自豪地对别人说“只有我们食蚁村的蚂蚁上树，才是最正宗的蚂蚁上树。
用蚂蚁炒菜已经够吓人的了，更恐怖的还在后面。
食蚁村的一些老人们，还喜欢生吃蚂蚁。
他们将蚂蚁的脑袋用指甲一掐，然后用手指捏一下，就直接放到嘴里吃掉了，而且吃的津津有味。
看到这里，不免有人要问了：
“世间昆虫千千万，为什么食蚁村的村民那么喜欢吃蚂蚁呢？”
难道蚂蚁吃起来口味独特？其实并不是。
蚂蚁不但没有肉，而且吃起来有一股酸酸的味道，口感也不好。
那么，为什么食蚁村的村民对蚂蚁情有独钟呢？
说起食蚁村村民对蚂蚁的喜爱，还要从这个村子的历史说起。
与其他村庄不同的是，食蚁村是一个“移民村”。
在村子的后面，有一片连绵的山地，植被丰富，绿树葱葱。
早在1984年以前，村民们都居住在山上。
但是山上交通不便，而且经常发生泥石流等自然灾害，生活非常艰苦。
后来当地倡导移民搬迁，村民们就整体从山上搬到了平原地区。
在自然界，动物和人类的关系向来是“此消彼长”。
一旦没有了天敌，再加上食物充足，动物的数量就会成倍成倍地增长。
山上的蚂蚁也是这样，因为村民都搬到了山下，没有了人类的打扰，山上的蚂蚁越来越多。
后来，有些村民上山砍柴的时候，总会被蚂蚁爬到身上，咬得全身都是红点点。
有些村民被这些蚂蚁搞得烦不胜烦，于是一气之下，就把身上的蚂蚁放到嘴里嚼吧嚼吧咽了下去。
但那个时候，吃蚂蚁只是个别村民的“过激行为”，并没有形成“饮食习惯”。
真正带领村民开始吃蚂蚁的，其实是因为一个人。
这个人叫李光博。
说起李光博，那可是食蚁村的“能人”。
当别的村民正在为“蚂蚁泛滥成灾”而烦恼的时候，李光博却从中发现了商机。
从1993年开始，李光博就悄悄地做起了“蚂蚁生意”。
他把山上的蚂蚁捉来，晒干后卖到沿海地区的医药企业做原料。
靠着不起眼的蚂蚁，李光博快速赚取了人生中的之一桶金。
蚂蚁不但为李光博带来了财富，还为他带来了健康。
因为接下来发生的一件事，不但改变了李光博，也改变了整个蛰丰村。
1995年的时候，李光博因为过度劳累，患上了颈椎病。
于是，李光博就找到了当地的一位中医给他做牵引治疗。
在治疗的过程中，医生问李光博是做什么工作的。
李光博告诉医生，说自己是做蚂蚁生意的。
“你自己是卖蚂蚁的，为什么不吃蚂蚁呢？”
“难道吃蚂蚁对我的颈椎病有好处？”
医生告诉他确实如此，并且医生告诉李光博，《本草纲目》中就有关于蚂蚁治病的记载：
“蚁，释名玄驹，亦曰蚂蚁，蚁力更大，能举等身铁，人食之能益气力。”
这句话点醒了李光博。
回去后，李光博就开始进行尝试。
因为蚂蚁的口感不好，吃起来难以下咽，李光博就想了一个办法，他把蚂蚁泡在酒里，坚持每天喝几杯。
就这样，坚持了几个月后，李光博的颈椎病居然明显好转了。
李光博吃蚂蚁治病的事情，一传十，十传百，没多久村里的人都知道了。
其他村民听说了李光博的经历后，纷纷开始效仿。
村里的一位得了风湿病的老人说：
“蚂蚁这东西在我们这到处都是，捉来吃又不花钱，而且还能治病，就算不能治病，也吃不坏身体，不吃白不吃。”
坚持吃蚂蚁几个月后，这位老人的风湿病居然也明显好转了。
活生生的例子就摆在眼前，于是蛰丰村的村民都开始吃蚂蚁，而且一发不可收拾。
还有很多年轻的村民也开始跟着李光博做起了蚂蚁生意。
因为人人吃蚂蚁，家家户户做蚂蚁生意，蛰丰村就成了人们眼中的“食蚁村”。
蛰丰村的村民从90年代末开始吃蚂蚁，到如今，已经过去了几十年。
蛰丰村的村民长期吃蚂蚁，身体真的会变好吗？
关于这个问题，有人专门做了统计。
在90年代之前，蛰丰村的长寿老人数量很少，大部分老人能活到六七十岁已经很难得了。
2010年以后，蛰丰村百姓的平均寿命明显增加了，70岁以上的老人超过了120位，年龄更大的老人活到了101岁。
这个神奇的现象也引起了相关专家的注意。
于是他们对“食蚁村”的蚂蚁进行了专门的研究。
研究发现，“食蚁村”的蚂蚁叫做“拟黑多刺蚁”，大量分布于浙江、福建、两广等地。
这种蚂蚁繁殖能力强，能够在各种环境下生存。
之后，专家对这种蚂蚁的体内成分进行了化验分析。
分析发现，这种黑蚂蚁的体内成分主要是蛋白质，此外还有大量的微量元素和营养物质，简直就像一座“动物营养宝库”。
这些珍稀的营养物质大部分储存在蚂蚁的“蚁酸”里面。
但是蚂蚁死后，在晾晒的过程中，“蚁酸”很容易被高温破坏。
为此，“食蚁村”的村民想到了一个巧妙的办法。
他们将蚂蚁捉来后，用冷柜冰冻储存起来。
这样既能保持新鲜，又不会破坏蚂蚁的“蚁酸”。
此外，这种被冷冻的蚂蚁在出售的时候还能卖出更高的价钱。
虽然解决了储存问题，但是还有另外一个非常严峻的问题摆在眼前，那就是蚂蚁的数量。
“食蚁村”的村民家家户户天天吃蚂蚁，而且还要卖蚂蚁，按照这个速度，就算山上有再多的蚂蚁，也不够他们吃的。
对于这个问题，“食蚁村”的村民又是怎么解决的呢？
其实，从2005年以后，“食蚁村”后山上的蚂蚁数量就已经开始急剧减少了。
照这样下去，早晚有一天，后山上的蚂蚁就会绝迹。
为了解决这个问题，“食蚁村”的村民们在上山捉蚂蚁的时候采用了一个办法，就是“留种”。
以前，村民上山捉蚂蚁的时候，都是先找到蚂蚁的窝，然后将整个窝挖出来。
后来，村民们约定，在挖蚂蚁窝的时候，要挖一半，留一半，这就是所谓的“留种”。
跟养蜂人采蜜是一个道理。
按照这种约定的 *** ，村民们既能挖到蚂蚁，又能让蚂蚁持续生存下去。
此外，像李光博那样的年轻人还想到了另外一个办法，就是养蚂蚁。
大规模人工饲养蚂蚁，当时在国内几乎没有先例，也找不到参考的资料，所以每一步都要靠自己摸索。
养蚂蚁总不能在自己家里养，于是李光博想到的之一个办法就是进行野外的天然养殖。
为此，他卖掉了自己唯一的一套房子，用60万承包了一块山地。
养殖场的问题解决了，接下来就是饲料问题。
蚂蚁究竟吃什么呢？
为此，李光博做了很多尝试，最终他发现用“鱼粉”喂养蚂蚁效果非常好。
所谓的鱼粉就是用鱼头和鱼骨打碎的粉末做成的。
这种饲料成本低廉，一个月的饲料费用也就几千块。
李光博算了一笔账，去掉所有的养殖成本，可以赚取十几倍的利润，一年挣个上百万不是问题。
然而，李光博却忽略了一个问题，那就是天灾。
野外天然养殖蚂蚁最害怕的就是天灾，再加上浙江地区每年都会有台风天气，一旦遇到大风大雨，很多蚂蚁窝都会被摧毁。
然而，怕什么来什么。
2007年，中国南方发生雪灾，持续的冰冻天气让正在冬眠的蚂蚁几乎全部死亡。
那一次突如其来的灾难，让李光博一下子损失掉了120多万。
亲戚朋友都劝他赶紧放弃，尽快止损，但是他却始终不肯。
老话说的好，祸兮福所倚，福兮祸所伏。
这次天灾虽然让李光博损失惨重，但是也让他找到了人工饲养蚂蚁新的办法。
雪灾过后，在清理养殖场的时候，李光博意外在一些竹筒中发现了一些蚂蚁。
南方盛产竹子，用竹筒给蚂蚁建窝，既能方便采集蚂蚁，还能够让蚂蚁免受风雪的袭扰。
想到这里，李光博马上进行了新的尝试。
他在原来的养殖场中搭建了大量的竹筒，蚂蚁果然选择了在竹筒里搭窝。
如今，在他的养殖场中，像这样的竹筒蚂蚁窝已经超过了2万多个。
李光博不仅自己养殖蚂蚁发了家，还带领村民们一起养殖蚂蚁。
靠着智慧的头脑和勤劳的双手，“食蚁村”的村民不仅让蚂蚁带来了财富，也带来了健康。
正所谓，大自然的一切都是自然的馈赠。
“食蚁村”的村民在与蚂蚁的相处过程中，找到了一个巧妙的平衡点。
他们既能取材于自然，又保持了人与自然之间的和谐相处。
反观有些地区，要么是大规模的开山凿石，要么是一竿子全部捞尽，虽然得到了财富，却不可逆地破坏了自然。
一旦破坏，就很难恢复。
但愿每个地方，每个人，都能找到与自然和谐相处的更好方式。
关注奇闻猩探，为你讲述天下奇闻。
你还在喝自泡酒吗？已有3人死亡，12人中毒……“有人用猫头鹰泡酒，祛除风湿，被泡酒的猫头鹰瞪圆双眼，好恐怖！”微博@博物杂志 发的这一段文字和图片，曾令不少网友大为震惊。而这条博文只是掀开了自制浸泡酒乱象的一角。
对于素来注重养生又“什么都敢吃”的老广来说，自制浸泡酒自然成为他们养生清单上的重要一项，酒里面泡的除了枸杞等一些植物外，还有老鼠、蛇、蜜蜂蜂巢、马蜂、黑蚂蚁，甚至还有蜥蜴……
然而，自制浸泡酒在掀起一股养生风的同时，却频频引发危及饮用者生命的安全隐患↓
广东河源紫金县工人因饮用断肠草浸泡的药酒，3人死亡，另有12人中毒；重庆璧山区一酒楼发生一起药酒中毒事件，15人因为饮用药酒中毒，其中5人不幸身亡；江苏扬州一女子因喝了自酿的葡萄酒中毒，经医院洗胃才好转……
仅统计食药监部门最近一两年的通告，广西、安徽、云南、重庆、广东等地便先后发生了多起饮用自制浸泡酒发生的中毒事件，多人因此丧命。
1.自制浸泡酒存在哪些销售乱象？
2.安全隐患到底有多严重？
3.民众在认知上又存在哪些误区？
为了对民众饮用自制浸泡酒进行理性消费引导，近日，在广东省酒类行业协会、广东省健康产业研究院、广东省中医院、广州中医药大学附属之一医院等机构的专家指导下，南方日报调研团队对河源、梅州、韶关三地的自制浸泡酒生产、销售情况进行了走访调查，并发布自制浸泡酒调研报告。
自制浸泡酒销售乱象
乱象1：老鼠、蛇、黑蚂蚁……什么都敢往酒里泡
调研人员在河源市区进行调查时发现，在一条800米不到的街道上散布着十几家出售自制浸泡酒的商家。
在其中一家规模较大的店铺内，墙边的四层架子上每排放着10-12瓶自泡酒。自制浸泡酒的种类繁多，果酒包括青梅酒、杨梅酒等，动物酒包括蚂蚁酒、地蜂酒，其中以药材酒最多，里面放置的原料包括玛咖、鹿筋鹿鞭、北芪杜仲、鸡血藤等。
此前，有河源当地人表示“没有什么不能拿来泡”，老鼠、蛇、蜜蜂蜂巢、马蜂、黑蚂蚁，甚至蜥蜴等都被 *** 成泡酒。
“我们这里，还有人把猫头鹰拿来泡酒，只是很少见，毛都不拔，还是活的，直接拿酒精清洗一下，丢进罐子中泡酒。”一位河源当地人如是说。
乱象2 :
宣称“十全大补”，泡了什么商家“一问三不知”
调研人员走访梅州时看到，其中一家店靠近收银柜台的墙上摆了满满一排的自泡酒，主要以梅子、桔子等果酒为主，还有蜂巢酒、风湿酒、十全大补酒等。
据该店老板透露，自己家的泡酒一般是两年多出坛，有二十多种，会供给餐饮店。但是当被问及风湿酒和十全大补酒中添加了哪些药材时，该老板却模糊地回应说是“老中医开的，按方子拿”。
河源的一家酒铺出售的十全大补酒，原本是满满一坛，现在已经所剩无几了。根据店内张贴的海报显示，十全大补酒的功效包括温补气色，用于气血两虚、面色苍白、气短心悸以及四肢不温等，售价18元/斤。店主表示药材是自己搭配的，但被问到十全大补酒具体有哪些成分时，店主也只说出其中一味是“人参”，其他药材也不了解。
在韶关仁化县一家小作坊里，架子上摆着蚂蚁酒、马蜂酒以及用淫羊藿和海马混合泡的酒，对于这些药酒的功效，老板娘不愿多谈，让调研人员“自己上网查”。
乱象3 :
没有商标、标识，属典型的“三无”产品
《中华人民共和国产品质量法》规定：产品必须有中文厂名、中文厂址、 *** 、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书，如有必要时还需要有限定性或提示性说明等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无”产品。
调研人员在走访中发现，这些在市面上销售的自制浸泡酒的外包装上完全没有产品信息，除了配方不清、功效不明外，生产日期也是空白，大部分都没有任何商标、标识，属于典型的“三无”产品。
乱象4 :
利润翻倍，自制浸泡酒成暴利行业
广东韶关翁源以地窖酒闻名，所谓的地窖酒是指通过传统 *** 酿制米酒，用瓦坛密封，经过三年以上落地埋窖而成，在养生之风流行之后，不少地窖酒生产者开始添加灵芝、枸杞、金樱子等到酒中，号称有强身健体功能。
自制浸泡酒近年发展如此快的根本原因还在于利益的驱动。调研团队在走访中得知，以地窖酒为例，其利润甚至可以翻倍。10斤装的地窖酒，批发价是100元左右，在外地可以卖到180元，如果包装精美的话，10斤可以卖400元。
“作为生产商，要保证销售点卖10万元的酒能赚回10万元的利润。”一位地窖酒老板如此表述地窖酒高额的利润。
而地窖酒的销售范围也从前5年的珠三角城市扩大到广西、河南等省份，而且都是大批量进货。
乱象5 :
“挂羊头，卖狗肉”，拿普通食品批号出售药酒
市面上绝大部分用于自制浸泡酒的基酒都来源于自泡酒小作坊，很多小作坊在酿酒的同时，也出售自制浸泡酒。
调研过程中，调研人员发现河源、梅州、韶关等地的小作坊都提到了正在抓紧办理《食品生产加工小作坊登记证》，证件类别一般为“白酒制造”，发证机构为当地食品药品监督管理部门。
根据2016年广东省食品药品监督管理局实施的《广东省食品生产加工小作坊登记管理办法》，《食品生产加工小作坊登记证》的发放对象为普通食品生产加工小作坊，不包括药酒、保健酒，并且之一章第五条规定：食品小作坊的销售区域为其所在地的县级以下行政区域并不得在网上销售，食品小作坊不得分装、委托加工及接受委托加工。
这意味着获得《食品生产加工小作坊登记证》，并且类别为“白酒制造”的小作坊实际上只能酿造白酒，无权自制浸泡酒并用于销售。此外，已经取得《食品生产加工小作坊登记证》的小作坊也只是少数，据梅州蕉岭当地一位小作坊主介绍，当地有上百家酿酒的小作坊，但其中有《食品生产加工小作坊登记证》的不足10家。
乱象6 :
霉味扑鼻，小作坊生产条件堪忧
在距离梅州城区1个多小时的梅州梅县山坳里，有一家小作坊位于村民家一楼，是外搭的水泥房，照明条件较差，因为天气太热，目前已经停工。
用于发酵的白色塑料大桶就随意地倒扣在地下，桶上还堆叠着用于盛米的托盘，作坊中还有一个用于蒸米的蒸笼，两个小房间用作发酵室和储存室，打开门之后有一股霉味扑鼻而来。
在发酵室中，蒸煮好的米直接放在白色塑料大桶中发酵，在两个不足15平方米的房间里堆满了自己包装的白酒，里面还有10坛左右的蜂巢酒用于自饮和销售，还有两三坛梅子酒。
这一小作坊的负责人既是老板又是员工，一个人每年可以酿造一两万斤大米，一斤米能产出6-8两酒，高峰的时候一个人每天可以酿造100斤大米。
河源一位自制浸泡酒知情人士介绍，“虽然很多卖自泡酒的人都说自己的酒泡了二三年，但实际上很可能是在泡了二三年的底酒中不断掺入新酒，有些不良商家为了让酒看起来颜色深，还会添加色素之类的东西。”
自制浸泡酒安全隐患
隐患1：动物身上的寄生虫、病菌随酒入肚
不少人认为，动物要活的泡药效才更好，抓到老鼠、蛇、猫头鹰，不拔毛，酒精冲洗，直接放入酒中浸泡。
对此，广州中医药大学附属之一医院药学部主管中药师姚媛表示，猫头鹰、老鼠是否有药用作用不明确，不经处理的动物羽毛、皮肤中可能含有寄生虫或者虫卵，直接泡酒饮用有很大风险，用新鲜动物尸体直接泡制药酒的 *** ，肯定并不可取。
姚媛还指出，老鼠、猫头鹰、甚至蜥蜴是否有药用价值，目前并没有得到相关的研究证实，而像马蜂这种体内含有多种致命生物毒素，更不赞成泡酒服用。而像蛇、黑蚂蚁虽有祛风湿、通络止痛的药效，但并非所有的蛇类、黑蚂蚁都可以入药酒，对于毒性较大的品种也不建议泡药酒。
姚媛建议民众不要轻信偏方，盲目饮用自制浸泡酒。如果感觉身体不适，应当去正规医院进行检查，对症下药。
隐患2：有些药材毒性大，贸然泡酒会中毒
有人认为，用毒蛇、马蜂泡酒，以毒攻毒，祛风湿等疗效好。
对此，姚媛表示，并非毒性较强的药材泡酒都能起以毒攻毒、治病强身的效果。这类药材泡酒服用极易发生中毒，如川乌、草乌、雪上一支蒿等含乌头碱的药材，这些均是国家明令规定的毒性中药材品种。服用含有这类药材的自制药酒，出现中毒的事件屡见不鲜。除了毒性药材，一些滋补性药材也应引起大家的重视。浙江临安的一患者因头发虚白，使用生何首乌泡酒服用，服用3个月后出现肝功受损的情况。
为什么民间有些自制浸泡酒会引起中毒？广东省中医院邹旭教授介绍，
首先是选择了有毒的药材来泡制药酒，这是关键点。乌头碱是民间自制药酒中毒事件频发的元凶。如生草乌、生川乌等中草药中就含有乌头碱成分。民间用生草乌泡酒治疗风湿及疼痛，是因为乌头碱易溶于乙醇，因此特别容易中毒。误服外用的草乌药酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。其他有毒性药物还包括生草乌、马钱子、草乌、川乌、全蝎、蜈蚣等。
其次，民众泡药酒使用的药材，如川草乌等没有进行炮制，直接拿来泡制，且没有控制好酒与药的比例，也会导致中毒，因此不建议民众使用这些有毒性药草来泡药酒，药酒外用相对更安全，如果内服的话，建议民众控制药酒饮用量。
中国医药网显示，自制浸泡酒中有四类中药最容易引起中毒。
其一为马钱子，该药毒性较大，长期服用可引发强直性痉挛、肢体颤动、惊厥、呼吸困难等，严重者可导致昏迷。
其二为川乌、草乌，该药煎煮后，能兴奋迷走神经中枢，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，严禁作为中药饮片直接泡酒。
其三为水蛭，超量服用或长期服用可引起内脏出血和肾损害。
其四为苍耳子，该药对心脏有抑 *** 用，能使心率减慢、收缩力减弱等，超量引用可导致中毒，出现腹胀、恶心呕吐、头痛、烦躁等症状。
隐患3：时间过长，浸泡物产生霉变
调研团队在调查中发现，无论是生产者还是销售者，都会强调，酒越泡越醇、越放效果越好，尤其是动物泡酒，如果浸泡时间太短，味道太腥。
对此，姚媛表示，一般情况，酒精含量达20%能防腐，酒精含量达70%以上有消毒作用。但酒精含量70%以上的酒基本不适合饮用了，所以不要简单认为是酒、含酒精就能消毒杀菌。尤其是家庭作坊，安全卫生条件难达标，存在潜在风险。浸泡时间也不能太长，否则动物药酒有可能会变质。而且，装酒的器皿密封不好，酒精挥发较快，在闷热的环境下，酒精挥发就更快。在这种情况下，消毒、防腐作用都要大打折扣。
泡酒并非越陈越好，专家认为，普通药材夏季浸泡时间为5-7日，冬季浸泡7-14日，坚实的中药需要时间稍长一些，果实类的泡制时间可以短一点。如果泡的时间过长，酒精挥发后抑菌作用降低反倒可能产生霉变，喝下变质的药酒，会对胃肠及肝脏造成较大的损伤。
对于自制浸泡酒的乱象，以及其中存在的巨大安全隐患，专家呼吁相关部门应当加强监管，进行严查，并对广大民众进行科普教育，不要盲目自制、饮用自泡酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的自制浸泡酒，而应选购正规酒类生产企业的产品更有安全保障。
在农村，人们常常会抓一些动物来浸酒。很多动物浸的酒，都有药用效果，是农村人非常信赖的保健品。但这些用来浸酒的动物，有些实在是不同寻常，就比如下面这几种浸酒，你敢喝吗？
刚出生的小老鼠
刚刚出生还没有长毛也没有吃东西的小老鼠，想想都有点恶心。在我们老家，人们为了找一窝小老鼠，还会特地去跟踪一些老鼠窝，真可谓是煞费苦心。那小老鼠浸酒到底有什么作用呢？据老人家说，老鼠酒更大的作用就是针对“月子风”，就是说如果有女人在坐月子的时候感冒了，也就是中月子风，那喝点老鼠酒就行了，非常见效。记得我嫂子当初生小孩坐月子的时候感冒了，喝了一杯老鼠酒，第二天起来一点事也没有了。
蝎子
蝎子又称山虾、钳蝎，尾巴带有毒刺。蝎子可以用来炖汤，广东人就喜欢用蝎子炖汤，据说有很好的祛风湿效果。蝎子还可以入药，有"息风镇痉，攻毒散结，通络止痛"之功效，农村人用蝎子浸酒也是利用它的这些功效。据传言蝎子酒还有防癌、抗癌的作用，男女老少皆宜。
蚂蚁
可能很多人都想不到，蚂蚁居然也能浸酒。不过也不是所有的蚂蚁都适用，只有大黑蚁才能用来浸酒。记得小时候，跟伙伴们去山上玩，经常会遇到一些老农民在山上找蚂蚁窝抓蚂蚁泡酒，大黑蚁的窝常常在树上，一抓就是一大窝，我们小时候也帮忙抓过。蚂蚁酒可以温肾壮阳，祛风除湿。
蛇
用蛇浸酒，很多地方的农村都有。蛇浸的酒具有活血驱风、除痰祛湿、补中益气等功效。不过蛇酒可不能乱喝，特别是一些毒性比较大的蛇浸的酒那就更不能随便喝了，一定要听从有经验的人的指导。
很多动物浸酒都有保健效果，但个人认为，如果真的是身体上出现毛病，还是要主动求医，不可完全依赖这些浸酒来治病，以免错过更佳治疗时间。但不管怎么说，浸酒也是千百年来农民们总结出来的经验，对于其积极的一面，我们也要将其发扬光大。
