食材准备
黄瓜500克，红辣椒30克，精盐10克，白糖75克，白醋15克，麻油10克，姜丝15克，花椒10克，蒜泥3克。
做法步骤
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成筷子粗条，放精盐腌20分钟待用。
2、将白糖放入碗中，冲入开水100克，待白糖化开凉透后，加入白醋、蒜泥，调成糖醋汁。
3、将腌好的黄瓜稍挤出水分，整齐地放在碗中，浇上调好的糖醋汁。
4、将炒锅上火，加入麻油，红辣椒切丝后放入锅内，煸出香味，再放入姜丝略煸，即捞出放在黄瓜上。锅中再投入花椒，爆出香味后连油一起浇在黄瓜上，食用时将糖醋汁拌匀即可。
在家自己 *** 酸甜香辣，清脆爽口的腌黄瓜条，专门治不爱吃饭的{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4n57mrc77u8e8qp4n40","duration":358.029,"width":960,"height":540,"file_size":40378585,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5958ef5c042147928e20a2f97956f133","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":358.029,"file_size":25712721,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"8fa7f1cebf246d5c8a5e26795cf5ab14","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
腌点香辣清脆酸甜的萝卜条，清新爽口，秋冬季节时令小菜很适合白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
今天老康就来分享一道用白萝卜腌制的酸甜微辣、脆爽可口、解腻助消化，简单而美好的开胃小菜。
食材和调味料：
1、白萝卜一根
2、泡椒、小米椒、白醋、白糖、盐
酸辣萝卜条的做法：
白萝卜洗净去皮，切成条状
然后把切好的萝卜条放入的玻璃容器中，撒上盐搅拌均匀，腌制30分钟，使萝卜条软化脱水去辛辣。腌好后，把盐水倒掉，用清水清洗一下备用
然后加入切好的泡椒、小米辣椒、白糖、白醋，并加入适量盐不要太多，然后混合搅拌均匀
然后把搅拌均匀的萝卜条倒进密封的保鲜盒或者玻璃罐里，密封好以后放入冰箱里冷藏保存，腌制一个晚上就可以吃了。
吃的时候，用筷子捞出一些放在盘子里，剩余的积蓄密封好。酸甜微辣、脆爽可口、解腻助消化，简单而美好的开胃小菜，在秋冬季节里就餐时来上这么一点，实在是很适宜，是秋冬季节不可错过的时令小菜。你学会了吗？
老康小提示：
1、萝卜条不管是切成条状或者块状都不能太薄，不然就失去脆爽的口感了；
2、除了萝卜条还可以搭配胡萝卜、芹菜、黄瓜条都是可以的，这样看起来颜色鲜艳更有食欲
3、腌制已经放盐了就不要再放太多盐了，那样口感也不会太好，主要是酸辣甜的口感突出才更美味。
爆腌香辣黄瓜爆腌香辣黄瓜
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
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原料：
黄瓜3条、红辣椒2根、大蒜1头、盐5克、生抽60克、白糖6克、辣椒油1勺。
做法步骤：
1. 黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮。
2. 黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，边切边吃就地解决。
3. 将黄瓜条拦腰切两半。
4. 黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟。
5. 戴上一次性手套，轻轻翻拌黄瓜条，腌出来的多余黄瓜汁倒掉。
6. 腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中。
7. 多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，外层裹着料汁，内部还是清香的黄瓜本味。
8. 也可以蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，充分腌透，上色入味。
9. 爆腌香辣黄瓜，香辣爽口脆嫩！
小窍门：
1、黄瓜芯软嫩多汁，腌时出汤较多，还影响黄瓜条的形状，切下来直接食用即可。
2、生抽要多放一些，使黄瓜条尽可能地浸泡其中。
3、想吃酸辣口的，还可以放米醋浸泡。
4、一次食用不完可分次食用，为避免污染，用净筷夹取至小盘中，剩下的料汁适量补充新料还能再腌一批。
来源：“美食天下”微信公众号
简单易学—麻辣黄瓜肉片用料3人份
猪里脊300g；黄瓜100g；黄豆芽80g
腌肉料
盐1g；料酒10g；生抽10g；淀粉5g
配料
食用油10g；大蒜15g；大葱20g；生姜10g；花椒3g；清水1300g；蚝油10g；豆掰酱25g；生抽10g；盐1g；小米辣10g
步骤1
猪里脊切薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
步骤2
油锅烧热，倒入大蒜、大葱、生姜、花椒，小火煸炒出香味，倒入豆掰酱炒出红油，加入清水，盖盖大火煮开。
步骤3
加入蚝油、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
步骤4
下入肉片，放入黄豆芽和黄瓜片，在撒上小米辣，盖上锅盖中火煮3分钟左右，出锅。
这爽脆的腌黄瓜条真的太美味了?根根香辣脆爽可口
小仙女大家好呀！今天兔兔分享的菜谱是腌黄瓜条， *** 步骤超级简单，而且开胃爽口，记得要多腌点吧，少了怕家里人不够吃哦~
准备食材：
黄瓜3根，红线椒1个，姜少许，蒜6瓣，香菜少许，洋葱少许，桂皮少许，桂叶少许，八角少许，花椒少许，白糖适量，盐适量，生抽少许，米醋少许。
步骤：
把黄瓜洗干净切成长条中间有瓤地去掉，切成小段，加一勺盐和一勺白醋，腌二十分钟左右，再倒出腌出的水分。
锅中放入适量的油烧热放入洋葱、 桂叶、桂皮、八角、花椒爆香，再将渣捞出来扔掉。香菜、洋葱
把弄好的黄瓜条上放香菜、红椒、大蒜和姜片，加少许白糖，3勺生抽，1勺米醋，淋上热油，搅匀腌制3小时，入味即可开吃。
仙女们，以上调味料没办法太精确，根据个人口味添加就行
大家好，我是上进的小兔兔，努力变得更上进，我会每天给大家分享自己喜欢的健康美食，养生食材，欢迎大家在评论区留言
腌黄瓜 | 香辣脆爽，开胃下饭最近团购的蔬菜包里终于没有了土豆、胡萝卜和包菜，开心。买到的像黄瓜、鸡毛菜、香菇等我都比较喜欢。整理冰箱发现自己也是一个拥有7根黄瓜的“富贵”家庭了，为了给冰箱腾点地方，先从消灭黄瓜开始。
前两天做了凉拌黄瓜，今天稍微换一下做法，做一个腌黄瓜，香辣爽口，好吃哦！
食材：
黄瓜 、小米辣
调味：
蒜片、姜片、花椒、干辣椒、盐、蚝油、生抽、老抽、醋、白糖
1. 黄瓜切条，剔除黄瓜芯，撒上盐腌制1小时腌出水分，黄瓜腌好后洗净备用；
2. 热油炒香小米辣、蒜片、姜片、 花椒、干辣椒关火，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖搅拌均匀；
3. 炒好的料汁倒在黄瓜上拌匀腌制1个小时；
配馒头、米饭、白粥都好吃！一次可以做腌一些，装在瓶子里放冰箱可以存一周。
每个人出现在你生命里的意义可能都不一样。
有些人会让你成长，
而有些人会给你陪伴。
残酷的是，
让你成长的人，
总是要错过后来的那些你成熟了的时光。
但没办法，
人和人之间的相遇就是这样的。
老厨师教你腌制麻辣小黄瓜，味道香脆爽口，下饭好菜大家好，我是小园一餐，关注我分享美食小技巧，视频记录着我的田园美食休闲慢生活。
之一步，准备小黄瓜3斤，清洗干净，然后去头去尾。然后取一个碗，把洗好的黄瓜放进去撒入适量的盐，腌十分钟。这一步的主要目的是杀菌，让黄瓜出出水，然后用筷子搅拌均匀，放到冰箱里2个小时。
第二步，把腌制好的黄瓜端出冰箱，倒出水分。
第三步，调味，放入30克生抽、50克米醋、姜片、蒜片、放入切碎小米椒、剁椒少许，然后用手抓拌均匀后密封腌制1个小时即可食用。
经验分享：选择黄瓜时，更好选择小黄瓜。盛黄瓜的碗不要有油，以免存放时间不长。
一道又香又脆又爽口的腌制黄瓜，做好了。
关注我分享美食小技巧，视频记录着我的田园美食休闲慢生活
五六七月腌黄瓜，赛过麻辣小龙虾，教你一招，黄瓜又脆又绿又好吃立夏过后，马上就到小满了，天气逐渐变热，面对美食没什么兴趣，食不甘味，昨天奶奶送来了一盆腌黄瓜，酸甜脆辣，非常的好吃，胃口马上就来了，之前也没注意过，黄瓜还有解腻开胃的功效，今天问奶奶把配方学过来了，经过多次尝试，终于腌制成功，早餐来上一碟小菜，搭配米粥很合适，我每次都做10斤，满满的一玻璃罐，现吃现做，能吃上半个月左右。
腌黄瓜虽说做法简单，但很多人掌握不了窍门，黄瓜没有脆爽劲，还容易变色发黄，今天教你两个小技巧，能轻松的避开误区，让腌出想小黄瓜，又脆又绿不变色。
首先挑选黄瓜时，就应该注意了，要选偏嫩的，大小均匀，顶尖带刺的更好，避免又粗又老的黄瓜，这种黄瓜口感不好，没有一丁点年轻活力，把食材把控好，就已经成功一半了。
其次黄瓜要杀掉水分，这也是黄瓜脆爽的关键点，只有逼出全部水分，下一步才能腌出好吃脆爽的黄瓜。
腌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、生姜、小米椒、大料
调味：食盐、香醋、酱油
1、准备4根新鲜的黄瓜，这个季节的时令蔬菜，在菜市场购买时，要早去一会，晚了就被阿姨们挑干净了。
2、清洗干净，去掉头尾，切成薄片，比硬币厚一点即可，太薄了黄瓜会失去脆爽感，将黄瓜片铺好，放置在太阳底下，大约3个小时后就行，这一步主要是去掉表皮的生水分。
3、依次装入盆中，加入2勺盐，翻拌均匀，让黄瓜片都沾满盐粒，静置半个小时，腌出黄瓜的内部水分。
4、趁着这个时间，准备一下辅料，生姜切丝，大蒜切片，小米椒切段，再来一些八角和花椒粒，不喜欢吃辣的，可自行增减。
5、起锅烧油，等油微微冒烟时，下入花椒和八角，等炸出香味后，捞出大料扔掉，只留底油部分。
6、将热油淋入葱、姜上面，边倒边搅拌，热油更能激发出香味，加2勺酱油、1勺香醋、2块冰糖，搅拌均匀备用。
7、此时的黄瓜，也腌的差不多了，底部已经渗出水分，把多余的水分攥一攥，将晾凉的料汁，全部倒进黄瓜里面，再淋入适量的香叶，翻拌均匀即可。
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黄瓜不要凉拌了，大厨教你做小炒黄瓜条，香辣脆爽特别入味原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄瓜是夏季的时令菜肴，清脆爽口，清热解暑，既可以凉拌，也可以炒着吃，味道都相当不错。
今天就给大家分享一道小炒黄瓜条的做法，香辣脆爽，特别入味，下酒下饭都不错，喜欢做菜的朋友，就一起来试试吧。
<小炒黄瓜条>
首先我们准备一下食材：
1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，片去一部分内瓤，切成4厘米长的段，放入盘中。
2.红椒半个去瓤，切成长条，和黄瓜放在一起，用来配色。
3.蒜子几粒拍扁，放入小盆中，小米泡椒4个对半切开，和蒜子放在一起，再放入几粒干豆豉备用。
4.起锅烧水，加入少许植物油，这样提高菜品的亮度。
5.等水烧开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒出控水。
6.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒。
7.炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下，加入生抽10克。
8.开大火翻炒20秒，起锅开始调味，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻。
9.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
10.好了，这道香辣脆爽的小炒黄瓜就做好了，学会了就在家试试吧，天热了配一瓶冰啤酒，吃着那叫一个爽。
下面是所用到的食材和调料
食材：黄瓜，红椒，小米泡椒，干豆豉，蒜子
调料：生抽，白糖，鸡粉，食盐
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