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「糖友菜谱」鸭血豆腐汤食材：
鸭血250克、豆腐300克、盐2克、酱油4克、香油10克、大葱5克
做法：
先将鸭血清水洗净，切成小方块，豆腐同样切成小块。
分别放入开水中焯一下，捞出控净水。
汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。
放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
加入细盐、味精、酱油、葱末。
待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
营养点评：
鸭血中有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。而且鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，建议吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。
厨师长教你一道鸭血烧豆腐，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
孕产妇都需要补血。毕竟孕妈妈一个人的营养摄入得养育两个生命，在整个妊娠期间，还需要额外需铁元素1000毫克，这些在膳食中是得不到满足的。所以， 在怀孕期间 ，如果不注意补血，孕妇就会出现贫血现象，这就是有的孕产妇会有脸色苍白，体虚乏力的原因。而到了产后哺乳时期， 女性的气血不足症状往往会更加严重，不仅对孕妇后期的身体恢复有影响，而且影响到食母乳的婴儿 。
孕妇补血食谱：鸭血豆腐汤
原料：
鸭血200克，嫩豆腐200克，猪排骨100克，葱姜末，青蒜1根。
调料：
油20克，黄酒10克，盐2克， 鸡精 2克，胡椒粉3克，麻油5克。
做法：
1、鸭血、豆腐放水中氽煮一下（可以去除异味），然后切成小块备用。
2、排骨煮熟，将肉剔下切成细丝，排骨汤备用；青蒜切成段备用。
3、铁锅放油将葱、姜煸香后，放入排骨肉丝快速翻炒，再加入黄酒和排骨汤，最后放鸭血、豆腐、盐、胡椒粉，鸡精，炖煮10分钟左右，出锅时撒上青蒜段，滴上麻油即可。
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| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
| 主料 | |
| 鸭血250g | 嫩豆腐350g |
| 生姜2片 | 盐1小勺 |
| 鸡精1/3勺 | 料酒1勺 |
| 香油1勺 | 白胡椒粉1/2勺 |
| 高汤2小碗 | 水淀粉3勺 |
| 香菜1棵 |
鸭血豆腐羹的做法步骤
1. 准备材料
2. 豆腐切成丝
3. 鸭血切成丝
4. 生姜切成丝
5. 锅中倒入2小碗高汤，放入姜丝和1勺料酒
6. 水烧开后，放入豆腐丝
7. 放入鸭血丝
8. 汤烧开后放入盐、白胡椒粉，加入3勺水淀粉勾芡，边划动锅铲，均匀勾芡后淋入香油，撒上香菜末即可
9. 盛于碗中
10. 成品
豆腐汤是很多人喜爱的一种汤，它的营养价值很高。豆腐汤的种类也有很多，这也是因为它在食材搭配上有着很多方式，可以和蔬菜、肉、鱼进行 *** ，所以对豆腐汤在选择的时候完全可以根据自己的喜好进行，那鸭血豆腐汤就是其中的一种。民间一直有这样的说法，贫血了吃红枣或者喝红糖水来补血，其实红糖和红枣的补血效果很差，真正能起到补血作用的是红肉和动物肝脏、动物血。其中动物血中铁元素的含量又远高于红肉，所以被称之为“补血圣品”，只要做法得当，搭配合理，就能达到美味与营养二者兼得。 秋季，补血佳品。分享做法：
鸭血豆腐汤的做法
豆腐切成1.5厘米见方的小块，市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分，建议选择用卤水点出来的北豆腐，虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点，但可以忽略不计，相比之下北豆腐营养价值要高一些。
鸭血同样切成一厘米见方的块，小白菜清洗干净切成段，洋葱切成丁。
锅中加清水，加料酒进去，放入血块，烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少，鸭血本身有一股腥味，不焯水会影响到整个汤的味道。
锅烧热放入油, 放入洋葱丁爆炒出香味，洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。
倒入一碗水，加入豆腐块和血块，放入胡椒粉，大火烧开，转中小火煮5分钟。
放入小白菜段，放盐放入蔬之鲜，搅拌均匀，盛出即可。
低热量口感好，补血佳品的鸭血豆腐汤就做好啦。这就是分享的全部内容，你学会了吗？如果你喜欢我，请点赞关注我吧。
这么美味的鸭血豆腐汤都没吃过？你的人生不完整！盒装的鸭血倒出后，冲洗干净，改刀切成小块这是装鸭血和豆腐的盒子。完整取出鸭血和豆腐，都这样先把正面塑料膜撕去后倒扣在案板上，用小刀切除四个小角，让空气进入，就可以拿走塑料盒啦看，里面是不是很干净啊香菜洗净、切碎锅内清水煮开，下鸭血和豆腐块，绢豆腐比较嫩，轻轻滑入即可煮开后加盐，鸡精和香菜碎撒上白胡椒粉和这样1勺香油，煮开即可成品图成品图无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,汤,咸,煮,一家三口
鸭血和豆腐放一起，没想到这么好吃，口感嫩滑开胃下饭，给肉不换{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0500000bv1sqhjpmb3otbta4do0","duration":99.753,"width":854,"height":480,"file_size":13486126,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3dca0e17cc51474c9fb1290c5ee6ed13","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":99.753,"file_size":11774729,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":99.753,"file_size":8369276,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":99.753,"file_size":11776529,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"66a665d2ab1c0a1999ebb5f35dc8d2dd","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冬天多喝这汤，2元煮一锅，补钙又补血，太美味了冬天就该喝这汤，红白搭配，营养翻倍，1元做1碗，好喝又实惠。中国人讲究循当季时令节气而食，特别是这个季节，有些食材经过大半年的生长，膘肥体壮，即将迎来它生命中最后的辉煌。譬如大闸蟹，秋天是蟹黄蟹膏最丰富的，譬如黄豆，刚刚下来，研磨后馨香无比，譬如鸭子，也是一年当中最为丰硕的。感谢大自然，也感谢辛勤劳作的农人，为我们提供了无比丰富的食材，让我们的餐桌秀色可餐。
鸭子属于水禽，特别是春夏之际，在河流、田地里吃了太多的小鱼小虾，在入秋入冬之前将自己养的肥硕至极。这个季节的鸭肉当然鲜美肥嫩，可烤，可卤，可酱，可爆炒，可炖汤。北京的烤鸭，南京的板鸭，甚至于某一地的酱鸭、鸭脖子，都是人间美味。想一想吧，烤鸭的焦香流油，板鸭的结实细腻而又酥烂的口感，鸭脖子充斥口腔的麻辣，都让人回味无穷。
当然，最让人难忘的还是莫过于一碗南京的鸭血粉丝汤，在凉意十足的秋天，小口吃着嫩滑细腻的鸭血，粉丝、鸭肠劲道有嚼劲，鸭肝香郁充满口腔，这真正称得上是唇齿留芳。如果再大口喝一口鲜美无比的汤，整个人都精神舒展了，喝完整碗汤每个毛孔都微微张开，发自内心的惬意与舒服。
吃不上正宗的鸭血粉丝汤，那我就教你做一碗鸭血豆腐汤吧。在这个季节，豆腐、鸭血都是随手可得的食材，口感相同，但味道却大不同哦，一个看上去白 *** 嫩，一个看上去红红黑黑，在碗里红白分明，颇让人有食欲。豆腐属于植物性蛋白质，鸭血属于动物性蛋白质，此汤食材搭配堪称完美。豆腐和它一起做汤，营养翻10倍，堪称“钙王”，大多数人不知道，不过可不要贪吃，豆腐、鸭血都属于凉性食物，特别是身体虚弱的朋友。但是豆腐和鸭血，一个 “补钙”，一个“补血”，经常喝比吃2斤红枣效果还好，价格也很便宜，2元就能煮一大锅。
<鸭血豆腐汤> 下面说下 *** 步骤
准备食材：鲜鸭血1小块、老豆腐1小块、生姜、大葱、胡萝卜半根、香葱1根
1、鸭血、豆腐、胡萝卜切成6厘米长1厘米宽的大长条，生姜、大葱切丝，香葱切末备用
2、烧开水，把豆腐和胡萝卜先焯下水，捞出后再过凉水备用
3、锅中加食用油，油热放入姜丝和葱丝爆出香味，加清水煮沸，放入鸭血、豆腐和胡萝卜，开始调味，加入适量盐，香醋，胡椒粉，中小火煮至10分钟，出锅前淋入芝麻油，再撒入香葱即可
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大家好，我是老陈，关注老陈每天以最简单的食材，最快捷的做法，更好吃的家常菜供大家参考。
今天和大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐”鸭血我们日常经常吃的一道食材，和豆腐在一起炖更有口感，并且出去吃饭也经常点到的一道美食。下面就为大家详细的讲解这道鸭血豆腐的做法，跟我来看看吧！
鸭血豆腐：
首先我们准备食材：豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一点食盐，能给豆腐和鸭血入底味，这样豆腐和鸭血不容易破碎，水开后倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
辅料：葱花、姜末、蒜末、红甜椒一个切棱角形
起锅烧油，油热加辅料下锅加豆瓣酱一勺爆香炒出红油，鸭血和豆腐下锅加生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡粉少许，加一碗清水，炖至3分钟加红甜椒和胡椒粉一点翻炒，最后加水淀粉收汁。出锅。鸭血豆腐 *** 完成。
小贴士：豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，这样能入底味去腥味而且还不容易烂。
今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！
