鸡肉是日常生活中最物美价廉的肉类，它低脂高蛋白，热量相对较低，是很多减肥人士的更爱，尤其是近几年猪牛羊肉都在涨价，只有鸡肉价格比较稳定。不过鸡肉也是这些肉类中最“内卷”的一个，因为不同的部位，价格差距较大。比如最贵的就是鸡中翅和鸡爪，平均要二十几块钱一斤；价格适中的就是鸡腿、鸡翅根、鸡胗等等，价格一般在十几块钱一斤；更便宜的就是鸡脖和鸡肝，平均三到五元一斤。
鸡中翅和鸡爪价格最贵，买的人还是很多。而鸡脖和鸡肝价格虽然便宜，却少有人买，很多人觉得这两个部位不好吃，但其实如果用正确的加工 *** ，可以做的比其他部位还要好吃。今天去市场买了三斤鸡脖，花了10元钱，想回家做麻辣鸡脖，本来是想做麻辣鸭脖，但是鸭脖太贵了要15元一斤，是鸡脖的5倍，其实做出来味道都是一样好吃的。下面一起来看一下吧。
麻辣鸡脖的做法
【准备食材】鸡脖、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖
【操作步骤】之一步：把鸡脖清洗干净，我买的鸡脖是没有鸡皮的，如果有鸡皮记得要去掉。鸡脖子上的油脂也要去掉。
第二步：把鸡脖放入开水中焯烫1分钟，焯烫至变色，可以去除血水和多余的油脂，让肉质更紧实。
第三步：凉锅倒油，放入花椒粒，小火翻炒至花椒出香味，表面发出吱吱的声音。
第四步：放入干红辣椒，记得全程小火，防止油温太高把辣椒炸糊了。
第五步：炸到辣椒和花椒全部出香味的时候，放入葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。
第六步：放入1大勺郫县豆瓣酱翻炒一下。
第七步：放入焯烫好的鸡爪，翻炒至鸡爪上色。
第八步：淋入适量的生抽、老抽再放一把冰糖。
第九步：加入汤汁没过鸡脖，开大火把汤汁烧开，然后转小火炖20分钟，炖到鸡脖入味就可以出锅了，鸡肉比较容易炖，炖久了肉太软烂没嚼劲。
第十步：最后尝一下咸淡，如果比较淡就加点盐，然后把汤汁收一下，把鸡脖盛入盆中就可以了。
【小贴士】1、鸡脖在炖之前，要把鸡皮和鸡脖上面的油脂处理干净。
2、焯烫鸡脖的时候，更好冷水下锅，这样可以有效去除血水，让肉质更紧实。
3、鸡脖子肉质比较容易炖熟，所以不要炖太久，软烂就不好吃了。
街边烤鸭烧鸡，1只一二十元，是真肉吗？能放心吃？看完就明白了街边烤鸭烧鸡，1只一二十元，是真肉吗？能放心吃？看完就明白了
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『街边烤鸭烧鸡，1只一二十元，是真肉吗？能放心吃？看完就明白了！』
说起烤鸭、烧鸡，大多数人都会想到北京烤鸭、道口烧鸡，是我国的特色传统美食，享誉数百年的老字号，很多人听过但没吃过，所以去北京、安阳旅游时，都会尝一尝。
北京烤鸭起源于我国南北朝时期，有一千多年的历史了，如今在全世界都很有名，色泽红润，外脆里嫩，吃起来肥而不腻。北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭2种，以全聚德烤鸭来说，吃一只就要两三百，还要收10%的服务费。
道口烧鸡始创于清顺治十八年，也有三百多年的历史，与北京烤鸭齐名，具有五味佳、香酥软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点，我曾在道口买过一次，一斤32元，一只差不多六七十元。
然而近些年，街上出现了很多烤鸭店、烧鸡店，价格十分便宜，更低的只有18元1只。
都是烤鸭、烧鸡，怎么价格差这么多？街边一二十元的烤鸭、烧鸡，味道还是不错的，隔一条街都能闻到香味，相信很多人都买过，但卖得这么便宜，能放心吃吗？今天我就和大家说说烤鸭的那些事儿。
首先要告诉大家，街头的烤鸭虽然便宜，但也是用真的鸭肉做的，可以放心吃。至于为什么才卖一二十元一只，因为它和全聚德用的鸭子不一样！
烤鸭常用的鸭子有3种，成本由高到低为大型烤鸭胚、大白条鸭、小白条鸭。
大型烤鸭胚——即北京鸭，是当今世界更优质的一种肉食鸭，采用填喂 *** 育肥，所以也叫“填鸭”。一般40天出栏，能长到6斤左右，饲养成本一只约25元，主要用于 *** 北京烤鸭、广东广西烧鸭等。
大白条鸭——也是40天左右出栏，有整鸭也有分割产品，饲养成本一只约20元，可以 *** 咸水鸭、卤鸭、酱鸭等，超市冷柜里买到的鸭肉就是大白条鸭。
小白条鸭——30天就能出栏，饲养成本只有10元左右，出栏时只有4斤左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等。
街边18元1只的烤鸭，用的就是小白条鸭，别看卖得便宜，一只也能赚差不多10元。
那二三十元一只的烧鸡，用的是什么鸡呢？
是白羽肉鸡，经过多次改良的一个品种，不仅生长速度快，出肉率也高，一般情况下40天左右出栏，饲养成本一只也在12元左右，大概4斤，做成烧鸡卖二三十元一只，商家也能赚十几元呢。
另外，无论是烤鸭还是烧鸡，都是去除了内脏、血水的，这些副产品的价钱其实比肉还高，比如鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心等，可以卖给熟食店做卤味，就降低了肉的成本。
所以街边的烤鸭、烧鸡虽然便宜，但都是货真价实的鸭肉、鸡肉，可以放心吃。
购买烤鸭、烧鸡时，尽量选择正规、固定、干净的店面，质量更有保证，不要在流动摊位上购买，通常卫生都不达标。
入秋后，这菜有条件要多吃，健脾开胃助消化，简单一炒真下饭这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒炒鸡胗”的做法。最近猪肉价格贵，有点吃不起，我就隔三差五给家人做鸡肉吃。鸡肉要比猪肉便宜好几倍，而且油腻少，吃着也不错。昨天晚上儿子提出来想吃鸡胗，大清早我就上菜市场买了一斤，中午用它搭配青椒，给孩子们做了这道青椒炒鸡胗。青椒是我家自己种植的，所以一分钱也不用花。感觉鸡胗和青椒放在一起炒也还搭配的，味道香辣爽口，非常下饭。我们家平时吃得最多的是大盘鸡，每次买半只鸡，能做一大盆，够全家人吃。但大盘鸡吃的次数多了，就渐渐不想吃，想换个别的美食吃吃。今天这道青椒炒鸡胗一上桌，全家人也超喜欢，不一会便将整盘菜吃得干干净净。
在我们的生活里，鸡肉是每家每户吃得较多的肉食之一。如果猪肉排在之一位的话，那么鸡肉一定是排在第二位的。别看小小的一只鸡，它身上的肉却非常不错，浑身都是人们餐桌上的美味。鸡翅、鸡脖子、鸡心、鸡胗、鸡爪等等，都可以做成各种各样的美食。鸡胗是鸡身上最厚实的肉，特别劲道。由于它是鸡用来装砂石的肉囊，所以鸡胗的肉质特别厚实，当然味道也很特别。常见的鸡胗做法有很多种，可以炒，也可以炖汤，更可以搭配其它食材一起烹制美食。我记得自己小时候特别喜欢吃鸡胗，每次逢年过节之时，爸爸杀掉家里的鸡，为全家做鸡肉吃时，鸡胗就会被我霸占，任何人都无权吃它。时至今日，不但我喜欢吃，我家儿子也喜欢，由此可见，鸡胗拥有不少粉丝。
入秋后，这菜有条件要多吃，健脾开胃助消化，简单一炒真下饭！小小鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品，还有健脾开胃消积食功效，现在好些小孩挑食厌食，胃口不好，可以吃点鸡胗来调理肠胃促进食欲，鸡胗脆脆的有咬劲，烤着吃和炒着吃都百吃不厌，脆口的鸡胗搭配青椒是更佳搭档，青椒可以更大限度的减少鸡胗的腥味，简单的炒上一盘，用来下饭越嚼越香。立秋后，猪肉牛肉靠边站，适合吃这肉，鲜香滋补，孩子吃身体棒。立秋以后，天气越来越凉爽，身体也开始需要及时的补充营养，每日的饮食里，或多或少的要增加一些肉食，身体才能得到很好的保护。鸡胗就是不错的选择。现在我把这道“青椒炒鸡胗”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【青椒炒鸡胗】
食材：鸡胗适量、青椒1根、蒜2粒、姜1块、
做法：
1、鸡胗，青椒，姜蒜准备好。
2、鸡胗洗净切成，厚度适中的片，切得太薄会没有口感。
3、切好的鸡胗装入碗中，用水浸泡一会，洗去血水。
4、捞出控干水分，加入少许盐，料酒，1勺蚝油拌匀腌制十五分钟。
5、青尖椒去籽后切成块，姜蒜切末。
6、锅内放入油，加入蒜姜末炒香，再入倒入腌制好的鸡胗进行爆炒。
7、加入少许生抽和盐翻炒，炒至鸡胗变色断生时加入青椒块。
8、翻炒断生，即可出锅装盘。
9、简单好做又好吃的，吃起来非常有嚼劲，吃起来真过瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
炒鸡胗时，一炒就老了？大厨教你正确做法，鸡胗香辣脆爽，真过瘾现在猪肉价格还是那么高，很多朋友都买不起猪肉，除了猪肉之外，我们也可以选择其他的肉类烹饪，比如说鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，这些肉吃起来没什么嚼劲，也都吃腻了，这时候不妨选择吃一些鸡胗。
炒鸡胗时，一炒就老了？大厨教你正确做法，鸡胗香辣脆爽，真过瘾
现在市场上的鸡胗差不多在22块钱一斤，买上半斤就能够烹饪出一大盘子的菜了，但是在炒鸡胗的时候，很多朋友老是把鸡胗给炒老了，下面就把大厨炒鸡胗的 *** 分享给大家，炒好的鸡胗香辣脆爽，吃起来非常过瘾。
爆炒鸡胗的 *** ***
食材：鸡胗，青椒，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，料酒，盐，孜然。
首先将买回家的鸡蛋用清水冲洗干净，鸡胗也就是鸡的胃，所以会有一股很大的腥味，所以要用清水把鸡蛋上面的脏东西清理干净。姜切成姜片，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，葱切成葱花，青辣椒清洗干净之后切段，干辣椒剪成段。
将鸡胗冷水下锅，再往锅中加入料酒以及姜片，然后开火，等到水开之后就关火，再把鸡胗捞出来，用凉水冲洗干净，放在案板上，将鸡胗切片。
起锅烧油，油热之后把干辣椒段以及花椒放入锅中爆香，炒出香味之后，再把葱、姜、蒜放入锅中，炒出香味之后放入鸡胗，这时候立马转大火爆炒。
炒到鸡胗血色快要消失时，再往锅中放入生抽翻炒，再加入青椒，等到青椒炒软断生之后，再往锅中加入适量的盐以及孜然，翻炒均匀之后，我们这一道爆炒鸡胗就 *** 好了。
小贴士
很多朋友在炒鸡胗的时候，老是炒老了，这是因为大家在锅中炒的时间太长了，炒鸡胗的话一定要大火爆炒，等到鸡胗血色没了，就加入其他调料烹饪，这样快速出锅的话，鸡胗吃起来就不老，而且也不会嚼不动。
鸡胗属于鸡的内脏，所以都有一股腥燥味，在烹饪之前，一定要用清水清洗干净，把脏东西洗掉，然后再下锅焯水，去掉腥味，然后烹饪的话，吃起来会更加好吃。
以上就是爆炒鸡胗的 *** *** ，喜欢的朋友可以在家中学习 *** ，如果有更好烹饪鸡胗的小技巧欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
花了16块钱，做了3道菜，有肉也有菜，老公说我：“太抠门”昨天中午老公想吃米饭，我去菜市场转了一圈，买了几种菜，本来想买一些五花肉，结果一问老板，一斤五花肉居然涨到了30块钱，我也只能默默的看了几眼，然后转身离去，心里想：“猪肉似乎离我越来越远”。
老公是一个无肉不欢的吃货，如果没有肉，我想这顿饭必定吃的不是很开心，我想了半天，最终决定买一些鸡胗，一斤鸡胗15块钱还算挺便宜的，虽然没有猪肉过瘾，但也算肉吧，买了半斤左右花了10块钱，又买了一些豆腐和包菜，总共花了16块钱，3道菜2个人足够了。
中午忙活了半天，结果老公说：“你也太抠了吧，连个肉都没有”，我说：“鸡胗不是肉吗？你知道猪肉多贵，挣钱容易么”，此话一说，他立刻哑口无言，默默的吃起饭来。
其实我觉得吧！今天的菜还是不错的，有荤有素，营养搭配也非常好，大家看看，这几个菜下饭如何？
【酸豆角炒鸡胗】
酸豆角是我自己腌的，因为我太喜欢那种酸爽开胃的口感了，以前我总是喜欢用它来炒鸡蛋吃，简单又省事，听网友说，酸豆角炒鸡胗最下饭，所以今天也就尝试了一下。
鸡胗口感比较脆爽，但是腥味比较重，而且炒的火候也要把握好，要不然吃着就会嚼不动，我还加了一些青红椒，整道菜酸辣爽口，下饭非常过瘾。
【麻婆豆腐】
麻婆豆腐是一道传统菜肴，口感香辣，豆腐吃着嫩滑，跟米饭也是绝配。今天炒的麻婆豆腐，我自认为还是比较不错的，颜色红亮，香辣适中。有人喜欢用老豆腐做，但是我还是比较钟爱这种相对嫩一些的，入口即化的感觉超棒。
【清炒包菜】
包菜是我比较喜欢的一种蔬菜，非常的清脆，而且做法也特别简单，大火爆炒，加入盐、生抽，蚝油，白糖即可。
【米饭】
我蒸米饭时，非常喜欢放红枣，因为红枣在经过高温之后，枣香味道，会弥漫在米饭里面，光闻味道就觉得非常有食欲，而且红枣吃起来软糯香甜，吃完咸味的蔬菜之后，来颗红枣，美味至极。
大家觉得这顿饭的菜可以吗？是不是像老公说的太抠了？
此肉在鸡身上就一块，比鸡翅鸡腿好吃多了，全家老少抢着吃！用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
鸡身上这块肉更好吃，鸡翅鸡腿都靠边站，爆炒一盘下酒下饭！
这些天有点上火，吃得不多但还没胃口，出去走了6公里，突然有胃口了。但是不想吃肉，忽地一下就想吃鸡胗子了。鸡胗子也叫鸡肫，是鸡的胃。平时我都是炖着吃，那天我爆炒了一盘鸡心，就想着能不能也爆炒一下鸡胗子呢？但是鸡胗子比较厚，这整个下锅炒肯定不熟啊！怎么样能增大它的受热面积呢？对了，切花刀。焯水到半熟，然后再炒。
说干就干，我又走了一段路去菜市场，买了二斤鸡胗子，一部分卤着吃，一部分就做了今天的这道菜。鸡胗子不便宜，鸡肉才8元一斤，鸡翅中也才15一斤，鸡胗子13一斤。但鸡胗子富含蛋白质，还含有丰富的胃激素和角蛋白，能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能，对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。看来我突然想吃它，还是机体的本能反应。
【香菜炒鸡胗】
材料：鸡胗15个，香菜1把，红辣椒2个，大蒜1头，油适量，盐少许，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉少许，姜1块，料酒少许
*** 过程：
1. 鸡胗外面的网状油撕掉，内部的残留鸡内金撕掉，冲洗干净；
2. 将鸡胗一分两半，在肉厚的地方切网格花刀；粗细看刀功了，底部不要拉透；
3. 鸡胗入盘中，姜切丝，放少许料酒和盐抓匀，腌15分钟左右；
4. 香菜切寸段，辣椒切丝，大蒜切片；我用的鲜辣椒，也可以用干辣椒，量随自己的口味来调整；
5. 炒锅中倒水烧开，捡去鸡胗中的姜丝，入水中煮开后捞出，沥干水备用；
6. 炒锅中倒适量油，先将蒜片煸炒出香味，再将鸡胗倒入锅中翻炒；
7. 辣椒丝入锅，倒少许酱油和生抽、盐，翻炒均匀；
8. 最后撒少许白胡椒粉，将香菜入锅，翻炒几下出锅，装盘。
【烹饪小技巧】
1. 焯水后的鸡胗入锅熟得快，但是一定趁热吃，因为加热时间短，所以凉了之后外层的筋膜嚼着会有些费劲儿。总共用时不超过10分钟，所以不要把它和炖了半小时以上的口感来比较；
2. 想不焯水可直接爆炒，但炒锅中多放一些油，油烧热热的。
如果你有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对我的肯定和帮助！如果喜欢，帮忙点赞、关注、分享！明天还会继续为大家更新内容，不要错过！
给老公500元去采购，花了430元就买了这些，你说该夸还是该骂？
从过完年到现在一直在家呆15天了，吃的都是过年囤的食材，这两天家里没粮了，吃的更是一顿不如一顿了，大人吃的好坏无所谓，关键还有2个小孩子吃饭呢，小超市现在已经买不到肉了，要买只能去大型超市了。今天下定决心派老公去大超市买，支给了他500块钱的购物经费，让他多买点肉食和干货食材，没想到他花了430块钱就买了一堆这些，真不知道是该夸还是该骂？让朋友看看到底怎么回事，都买了啥？
之一样食材：鸡胗。
鸡胗14元一斤，老公买了3斤多花了46块钱。他想吃鸡胗想好几天了，
第二样：通排。
通排18一斤，他买了63块钱的。我问他，你不是爱喝汤吗？为什么不买点棒骨炖汤喝呢？他说人太多，只有这个是切好的，看着肉也不少，剩下的买什么都得排队太危险，确实哈，不能扎人堆。
第三样食材：鸡爪子。
鸡爪子一点不便宜，17元一斤。老公知道我爱吃，买了35块钱的。
第四样：鸡翅根。
鸡翅根12元1斤，这家伙告诉我说看见别人都在买，他也买了，买了一大兜子花了50块钱。
第五样：牛肉。
牛肉41元一斤。这一块1斤多点，花了67块钱。这些都可以接受，因为小超市确实买不到肉类和干货了，只能买点蔬菜。
第六样：蔬菜
买了2样绿叶菜和1捆山药、5个土豆以及1把金针菇。剩下的干货（安排他买的粉条、面条、豆腐皮、腐竹、木耳等）一点没买，说忘了，我觉得是我给钱少了，哈哈。
第七样：各种零食、饮料。
给孩子们买的各色水果糖、星球杯、巧克力脆筒和给他自己买的饮料，还有我要的酒酿。小女儿喜欢小东西，尤其是彩色糖果特别喜欢拿着玩游戏，吃的不多，他买了一堆给女儿玩。
第八样：蜂蜜味的提来米苏。
给大女儿买的提拉米苏，女儿平常爱吃这个，他应该是觉的孩子很久没吃了，就买了。
第九样：各种饼干。
买了各种饼干，总共9盒。他说好不容易出来一趟，孩子爱吃的一定得买齐了。还别说，这些饼干之类零食是真贵，买肉食花了才200多，这所有的零食竟然花了差不多也200多。
第十样：面包：
他小女儿爱吃小面包，买完饼干和彩色糖果还不行，还要买一些面包给女儿吃。
看到他买的这些东西，我真是哭笑不得，想骂他：好不容骑出去一趟，该买的必备食材没买到，给孩子买的零食倒不少！但是看到他这么细心的为孩子着想，真是一句话也说不出来呀！最后憋了半天我跟他说：藏起来，一天只能吃一样，不能让孩子看见，要不然她俩都疯了！
你说这直男该夸该骂？#疫情温暖故事#
田和行田和行
孙勇
4月28日上午八点，风和日丽，阳光灿烂！我们和大姐一起从家里出发，换乘了三趟公交车。前往享有盛名的太原田和冷鲜市场，游逛了三个多小时才满载而归！
太原田和肉联冷鲜批发市场。地址位于太原市小店区北营北路6号。建设用地面积60亩。有肉类、水产、调味品、蔬菜、副食五类大市场。依托5.5万吨冷库作为有力的支撑和保证！
这里原是比较偏僻的城郊，它的前身是太原肉联厂，在发展过程中，公司将生产车间搬到郊外，利用城区原来的60亩厂区。盘活资产，建起了肉类、水产批发市场！
经过十多年的发展，这里已经建起了肉类、水产、蔬菜、副食等多门类的专业批发兼零售的大市场！营业大厅有五个，营业面积达5万平方米以上。还有5.5万吨大型冷库作为強有力保障。来自全国各地的货源源源不断的汇聚到这里，接着又被批发到山西全省各地。我们在厂区内就看到了有来自内蒙的大型冷链货车正在倒车！
如果说批发区里货流滚滚，那么在各大交易大厅里就是人头攒动！
几个交易大厅里商品繁多，种类齐全，买卖之声此起彼伏，一派繁华热闹的市场景观。
这里的猪肝五块钱一斤，猪腰子16块钱一斤，猪舌头16块钱一斤，五花肉十块钱一斤，鸡胗13元一斤，茼子菇骨八元一斤。猪排骨17元一斤。尤以猪肝和茼子骨比我们老家监利要便宜得好多。
田河大市场里人山人海，车水马龙！电瓶车在市场和冷库之间来来往往，络绎不绝。一派繁忙的景象。这该能拉动多少人就业和工作！
太原市民们都提着大袋和小袋。清早就穿梭在营业大厅就各个肉摊店铺前。购买自己喜爱的猪牛羊新鲜肉。以及猪肝，猪舌头、猪腰子、猪茼子骨、猪大肠、猪肚等小货！
我们走到一家肉铺前，店主忙不迭来介绍：来点啥？夹缝、槽头、坐墩、饱肋、心舌、肝腰尽管选！价格优惠！
在海产品和淡水鱼市场。橱窗内的帝王蟹新鲜可爱，到处爬动！
边走边看边逛，一路讨价还价。一会儿，手里的肉品越来越多，越提越重。一个多小时一下子就过去了。我们还只是游逛了两个展厅，鲜肉和水产品。五个展厅，还有三个实在是没有时间游逛了。只好早点打道回府。下次。再去逛其它展厅吧！
回到家，已是中午十二点多了！清点成果，真是感觉采购的既新鲜又便宜的食品丰盛得很啊！
夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，晒干后比新鲜的好吃太多导语：夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，晒干后比新鲜的好吃太多，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏季天气炎热，我们山东很多地区日温都是30多度了，天气太热容易让人烦躁、厌食，推荐大家可以常吃绿豆汤、红豆薏米水、丝瓜、冬瓜、藕、姜等清热化湿的食物去除湿气。
对于中老年人和吃货朋友来说，今天给大家推荐的这款美食是“鸡胗干”，夏季除了蚊虫多，好处也很多，夏天的炙热阳光非常适合晒干菜，鸡胗，别名：鸡石子、鸡郡花，是鸡的砂囊，又称为鸡胃。鸡胗中含丰富的蛋白质，常吃消食健胃，非常适合中老年人食用。鸡胗干作为一种小零食，也非常适合给孩子吃。
我家楼上的大姨一大早敲门，给我送来5斤新鲜鸡胗，只因为上次聊天我说起看《乔家大院》的时候，看到乔爹爹偷邻居家鸡胗干下酒，我说很眼馋，想自己做试试，一直没有机会做，大姨说今天超市搞活动，鸡胗特价10元一斤，于是给我买了5斤，我很不好意思，这是馋名在外了呀。
好意难却，于是我便把它们做成了鸡胗干，分了一半送给楼上大姨，大叔说很好吃，做法分享给大家。新鲜鸡胗，洗净后下锅焯水，加入多一些的料酒，（鸡胗比较腥气，）姜片6片，八角1个，煮5分钟，捞出控干水分，这第1步是去腥。
第二步：鸡胗上蒸笼，大火烧开蒸40分钟，为啥选择清蒸而不是水煮呢？我觉得清蒸会更好地去腥气，清蒸好的鸡胗直接就可以吃了，我尝了一下，味道非常鲜美。
第三步：把蒸熟的鸡胗，用棉线穿起来，挂到院子里，阳光充足的天气晾晒，大约3天就晒干了，半干不干的时候更好吃，特别有弹性，越嚼越香，为了方便存储，我们一般都要把它晒到很干。这样就不需要放冰箱里保存占地方了，半干的鸡胗干也可以收起来，不过得冷冻保存。
鸡胗干的吃法：我们在吃的时候可以用冷水浸泡一晚上，让鸡胗干变软，然后上蒸锅大火烧开蒸40分钟，蒸好的鸡胗干可以切成薄片，摆盘上桌，撒上香油，葱花点缀，是夏日里一道非常不错的小凉菜，低脂高蛋白，营养又美味。
上图是我自己当零食吃的鸡胗干，工作的时候吃上一口，越嚼越香，精神满满，俗话讲“1个鸡胗3副药”，可见鸡胗的价值是非常高的，爱吃鸡胗的朋友不要错过哦，鸡胗除了 *** 鸡胗干，还可以做麻辣鸡胗，您还知道鸡胗的哪些吃法呢？欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友学习、受益吧。今天的分享到这里，希望我的分享让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
鸡身上这两块肉没脂肪，比鸡翅便宜一半，解馋还能睡得香！鸡身上这两块肉没脂肪，比鸡翅便宜一半，解馋还能睡得香！
鸡翅香嫩几乎人人都爱吃，但鸡翅的皮下面有脂肪，吃多了人也是会胖的。鸡翅的价格一路飙升，现在已经18一斤了。我今天要说的鸡身上这两块肉，价格便宜，平时一般在10元一斤，贵的时候也不过12一斤，如果买得多还会优惠。这两块肉几乎没有脂肪，纯瘦肉，吃着有嚼劲儿，炖一锅全家都解馋了，还不用担心长肉。但您要是一顿吃一斤再接着闷头睡，谁也不能保证您不长肉呵。适量食用加运动，好胃口和好身体常伴您。到底是什么呢？
看图您猜出来了，这就是鸡心和鸡胗。这两块肉可以算是鸡身上最强大的肌肉了。鸡心一刻不停地工作，除了肌肉没有脂肪；小时候家里院子里散养鸡，鸡们经常吃小石子来助消化，可见其鸡胗的强大功能。鸡心有补血益气、保护视力的效果，失眠健忘、贫血气虚者可常食用；鸡胗补铁、消食导滞很有效。我家经常炖一锅，当下酒菜或者零食都方便。懒，咱就直接下手捏着吃；讲究点儿就切成片，和辣椒油、醋、香菜等拌着吃。
【卤拌鸡心鸡胗 】
卤材料：鸡心一盘，鸡胗一盘，干红辣椒6个，大蒜1头，大葱半棵，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，生抽适量，老抽少许，盐少许，料酒适量
拌材料：香醋、生抽、辣椒油、香葱
*** 过程：
1. 鸡心外的护心油和鸡胗外的网状油去掉，鸡胗内部如果有残余的黄色内金也去掉，那个口感非常苦，可以晒干后磨成末冲水喝，有消积食的功效；
2. 卤料全是家常的：八角、花椒、香叶、大葱、姜、干红辣椒、大蒜，用量随喜好及原料的量来调整；
3. 铁锅中倒少许油，将步骤2中的卤料入锅中扒拉几下；
4. 将鸡心鸡胗入锅，大火，翻炒变色，倒入料酒，料酒趁着热劲儿蒸发，能将腥气带走；
5. 倒适量生抽提味、老抽调色，再撒适量盐，翻炒均匀上色后，倒适量热水，水要能没过食材；
6. 盖上盖子，小火焖炖10分钟；锅的密封效果好，放少许水炖一会儿就好了；如果锅盖撒风漏气，时间要再长一些；
7. 待成熟后关火，锅里留点儿汤汁泡着鸡心鸡胗更入味，热吃凉吃均可；
8. 凉吃时可以切点儿香葱、香菜、辣椒，用香醋、生抽调味儿同拌，也可根据喜好来调整用料。一道既解馋又营养的家常小吃就做好了，常吃还能助消化、助睡眠。
【烹饪小技巧】
1. 鸡心外的护心油和鸡胗外的网状油尽可能去除掉，以减少脂肪的摄入；
2. 无需焯水，直接入锅中翻炒、焖炖，时间看原料用量、锅的密封性和自己喜欢的口感。
如果你有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对我的肯定和帮助！如果喜欢，帮忙点赞、关注、分享！明天还会继续为大家更新内容，不要错过！
