水开后，加一小勺盐，这样面不会粘一起九成熟捞起，用凉水过凉，控水加入所有准备调料，拌匀即可，可以放些芝麻花生碎更好宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,面,香,拌
一上桌就被哄抢，这道麻酱拌面的诱惑我跪服#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 芝麻酱 1勺
- 面条 适量
- 蒜 2瓣
- 醋 一勺
- 盐 少许
- 老干妈 一勺
- 胡萝卜丝 少许
- 黄瓜丝 少许
- 雪碧 少许
- 芝麻 少许
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1勺
1、蒜末，芝麻泼热油
2、加雪碧，生抽，老干妈，麻酱，陈醋，盐
3、煎鸡蛋一个
4、煮面条的时候可以放一点盐，
5、面条煮熟过凉水
6、黄瓜，胡萝卜切丝，煎蛋摆盘，洒拌好的芝麻酱
7、拌匀开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻酱拌面的神仙做法，这碗面和夏天太配了！?? #万能蘸料麻酱拌面太适合夏天了！
麻酱拌面太适合夏天了！
·芝麻花生酱多次少量加水化开，这样丝滑的状态就行。
·再加香油和老抽搅匀，丝滑。
·葱、小米辣、白芝麻、辣椒面用热油泼。
·生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、鸡精少许，再加点盐和蒜末，把化开的芝麻花生酱倒进去，灵魂酱汁好了。
·面条煮熟后过凉水更劲道。撒点花生米淋上酱汁拌匀就能吃啦！
配上一杯冰雪碧太酷辣！
香浓的芝麻酱和面条均匀的搅拌在一起，一口下去太香了，夏天绝配大家好，我是嘎嘎香，今天分享给朋友们一道“麻酱拌面”，浓郁的麻酱特别的香，和面条均匀的搅拌在一起，吃起来特别的过瘾，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
面条、黄瓜、胡萝卜、葱片、蒜片、花椒、桂皮、香叶、芝麻酱、熟芝麻
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净切成丝备用
锅里加油开小火加热，油热下入葱片、蒜片、花椒、桂皮、香叶，慢慢的炒香
直到葱蒜开始发焦，香味出来后就可以了，关火，把葱蒜、香料捞出来扔掉，调料油就做好了
找一个碗加入芝麻酱，接下来加入3勺一品鲜、2勺陈醋、1勺白糖、少许盐、做好的调料油
充分搅拌均匀，因为最后要拌面，所以芝麻酱要调的稍微稀一点
烧一锅开水，把面条煮熟后捞出，如果喜欢吃凉一点的，再用凉开水投凉
把煮好的面条装入碗中，上面放黄瓜丝、胡萝卜丝、调好的芝麻酱，最后撒上熟芝麻就可以了，吃的时候充分的拌匀
这道“麻酱拌面”就做好了，简单好做，希望朋友们都能学会！
喜欢看我做菜，麻烦您点个关注！明天见！
不得不承认：芝麻酱真的是一种神奇的调味品。在北方人的世界里，“万物皆可麻酱”。
《舌尖上的中国》的导演陈晓卿老师也曾经在节目中说过：“麻酱是能蘸宇宙的”。没错，在《暖暖菜谱大全》里搜索。以下这些菜都需要麻酱的加入，才能突出菜肴的美味?
夏季必吃的【乾隆白菜】
三伏天凉拌菜【吸汁面藕】
5分钟搞定的【麻酱拌面/凉皮】
比千层饼过瘾的【芝麻酱糖饼】
也太馋人了吧。澥好的麻酱，不论是拿来拌面或拌个青菜豇豆，还是拿来涮羊肉、蘸爆肚都很过瘾。总之，麻酱给你一份香浓以化解腥膻和清淡，剩下的都是丰俭由人~
芝麻酱不仅是一种非常百搭，钙含量也特别高，100g纯芝麻酱含钙量高达1170mg，超过了普通人一天的钙需求（800-1000mg），是牛奶的10倍不止。
澥芝麻酱，千万不能直接加水
都说麻酱 “入口绵，到口光，嚼后香，吃后想。”不过，难题也来了：刚买回来的纯芝麻酱，浓稠到能砌墙。要如何“澥”（xiè）成一碗又香又顺滑的蘸料，可是大有讲究。
?错误做法×：澥芝麻酱，千万不能直接加水。这样子的话，会产生一些小疙瘩，甚至水油分离，所以调制的时候千万不能这样。
?正确做法?：芝麻酱倒入碗里，加入适量香油稀释芝麻酱，用勺子慢慢把芝麻酱卸软，用勺子沿着同一个方向搅拌，让芝麻酱化开。
这样可以让芝麻酱澥开之后更顺滑没有疙瘩，同时还能让芝麻酱变得更香。
原理：因为它们本是一体的（香油和芝麻酱都是芝麻做的）溶解的效果会更好。
如果没有香油，可用其他清油（如大豆油、花生油），但一定要把这些油提前炸熟冷却后再加入芝麻酱，不能用生油。
?生油的味道太大，会掩盖芝麻酱本身的香味，而且一些素油也不宜直接生食。
怎么调制出的麻酱
火锅、凉拌面都好吃？
想要调出来的芝麻酱细腻均匀无疙瘩，用香油稀释好后，怎么调制也很关键！
① *** 花生麻酱料：取一只小碗，按照2:8的比例加入花生酱、纯芝麻酱，加少许酱油、凉白开左三圈右三圈将麻酱澥成粥状，然后加入少许柱候酱或海鲜酱，芝麻、葱花提香即可！
↖点击视频看大厨是怎么调的↗
③如果是没什么经验的小伙伴，可以多次少量的倒入凉白开（一般3次就能比较均匀），并且不要顺着一个方向搅拌，要左右搅。
左三圈右三圈，顺着一个方向很容易在搅拌时，出现一些小疙瘩，而且搅拌越久越多。
芝麻酱变浓稠细腻后倒入一些自己喜欢的调味料，搅拌至它们全部均匀就可以了。
这样调制出来的芝麻酱又香又细腻，一点小疙瘩都没有。用勺子搅动候还能感受到它的流动性，无论用来吃火锅还是拌面都很赞！
（暖暖的味道官微）
80岁奶奶自制麻酱面，配方已经传了几代人，原来麻酱汁放这么多料进入了6月份，天气热的吃不下热菜了，小编现在经常吃奶奶自制的麻酱面，做法非常简单，奶奶很喜欢做这样的面，已经交会了很多人。这道面的精华都再这个麻酱汁上，调制麻酱汁要放的东西还真不少，醋和生抽是不可少的，还要加入盐和白糖，搅拌的时候尽量用温水，这样麻酱比较容易搅拌开，煮面的时候，可以加一些盐，这样面条吃起来比较劲道，小编比较喜欢吃手擀面做的麻酱面，口感比较好。喜欢吃这道麻酱面的小伙伴来看看配方吧。
食材
主料
面条200克、黄瓜1跟
配料
盐5克、白糖5克、醋10毫升、生抽15毫升、蒜末5克、花椒2克、芝麻酱30克、香菜段5克
做法
1、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入花椒3克，小火慢慢煸炒出香味后，加入生抽5毫升。
2、锅中倒入清水半碗，盐3克、白糖3克，中火开锅后，装入碗中备用。
3、煮锅中加入清水，大火烧开后，下入面条，中火煮2分钟，煮到面条没有硬芯。
4、面条煮好后，放入凉水中，过2遍凉水，直到面条彻底凉。
5、面条煮好后，我们现在来调制一碗酱汁，空碗中加入芝麻酱30克、盐2克、白糖2克、醋10毫升、生抽10毫升、用温水搅拌均匀备用。
6、面条装入盘中，倒入调制好的麻酱汁。
7、盘中再倒入之一步熬的酱油汁，加入少许黄瓜丝、蒜末，搅拌均匀就可以食用了，好吃的麻酱面就做好了朋友们学会了吗。
小编贴士
1、面条尽量选择手擀面，这样做出来的面条才劲道可口。
2、喜欢吃辣椒的小伙伴，搅拌的时候可以放一些红油，味道更好吃。
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吃仙贝饼干时，脑子对嘴说:“嘿！好吃的懒伙计，想搞点麻酱拌面吃吃不？” 仙贝听了，附和道:“趁花生酱还没醒，带上我呗” 手是行动派，忍不住直接进厨房召唤锅碗瓢盆，速成麻酱拌面发车…
By 厨房的异术家
用料- 花生酱 适量
- 芝麻油 适量
- 仙贝饼干粉 2包4块
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 面饼 2块
- 芝麻 少许
1、1.准备好食材，花生酱为超市购买的普通幼滑花生酱;(芝麻油、酱油、芝麻在忙，未入镜) 3.所有食材均根据个人口味及食量准备。
2、【煮面】的同时【调制麻酱】 面在泡温泉中，未上镜。 【调制麻酱】 1.花生酱中加入适量盐 (未加入盐的花生酱是甜口的) 2.加入芝麻油 (油调麻酱适合拌面吃，水调麻酱适合做火锅蘸料) 3.拌它
3、麻酱的稀释度根据个人口感进行加油。
4、灵魂步骤 【加入仙贝粉】 1.使用的是旺旺仙贝，直接用刀背压成粉; 2.后加入的仙贝会保持颗粒感，也可在芝麻油的同时加入仙贝，它会融化; 3.继续拌它。
5、加入适量酱油，提味。
6、煮好的面捞出沥水，拌它，抛一抛，摇一摇，均匀裹酱。
7、撒上少许芝麻，好看。
8、吃它。
小贴士超市买回来的花生酱原本是甜口，制酱过程尝味决定甜咸度。
花生酱的营养功效有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效
对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。
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超级简单的芝麻酱拌鱼面大夏天的，一碗麻酱拌面，爽快，今天我们的面条可不是普通的面条哟，深海鳕鱼面，保证你没见过更没吃过，低脂健康有营养，一包一碗正好！
By 神鲜厨房
用料- 火锅鱼面 120g
- 生抽 1勺
- 香醋 半勺
- 芝麻红油 2勺
- 香油 几滴
- 花生碎 少许
- 芝麻酱 2勺
1、今天的鱼面是冻品哟，所以需要解冻一下哟
2、解冻好的鱼面，用手很容易弄开，或者直接下锅搅拌也能散开哟
3、烧开水，下锅煮一下即可哟，这个鱼面很容易熟
4、捞出过凉水，可谓是夏天的绝佳手法，这样一碗冰冰凉的鱼面重要的一步
5、两勺芝麻酱、1勺生抽、半勺香醋、两勺芝麻红油、几滴香醋，搅拌均匀即可
6、调酱，需要先在一个小碗把所有调料放里面搅拌开，易于试味道咸蛋等等
7、调好的芝麻酱浇在鱼面上，记得去除凉水
8、搅拌一下
9、撒上花生碎，装盘开吃
10、鱼面健康营养又低脂哟～这个夏天就它了！
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麻酱拌面麻酱拌面
2023-04-06 09:22·河口发布
麻酱拌面。#面条的神仙吃法 #面条
来源：食神小超人
麻酱拌面好吃的秘密，味道独特，做法简单，都吃撑了还想吃让我抓紧夏天的尾巴，做一个勤劳的饭桶，好好再做一个拌面分享给大家吧。
今天的这个拌面是和麻酱的配搭。说起麻酱，感觉来了北京之后很难吃到我和我妈常逛的那个老家市场上卖的麻酱了。记得那个市场上卖的麻酱，是现榨现压的，每次走到哪里之后，都能闻到很香的麻酱的味道，让人忍不住想多闻几下。虽然没有了这么纯正的麻酱，但是麻酱也还是要吃的。开始我们今天的分享。
准备食材：切面、蒜泥、麻酱、青椒、红彩椒、葱花、香菜等。
1、起锅烧水，将准备好的面条放在锅中进行焯煮，熟好之后捞出来即可。
2、将准备的青椒和红椒切成丝状。
3、将青红椒丝放在煮好的面条上。
4、蒜泥也放在面条上。
5、准备的香菜和葱花也一并放在面条上，再在上面淋上一点点的醋。
6、最后将准备好的麻酱放在最上面。
之后进行充分的搅拌，就可以享受美味啦，希望大家喜欢啦啦啦！今天的分享就是这样，希望大家喜欢。
