山药又名薯蓣、山芋、白苕等，其性味甘平，入脾、肺、肾经，具有补中益气、健脾和胃、补肺益肾等作用。《神农本草经》云其“味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉”。《证类本草》云其“能补五劳七伤，去冷风，止腰疼，镇心神，安魂魄，开达心孔，多记事，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。
山药可熬、可炖、可煎、可炒，药食兼用，美味营养。下面推荐三款山药美食。
①糖汁山药段
材料：山药1000g，鸭梨2个，苹果1个，瓜仁、葡萄干、青梅各10g，白糖100g，桂花3g。
做法：山药去皮，切条；将梨、苹果去皮、核，切丁；白糖加水大火烧开，投入山药烧开后，改文火煨，投梨丁、苹果丁同煮30分钟。出锅前将果料、桂花撒在山药上。
功效：健脾益气，生津润燥。
②山药沙拉
材料：山药200g、胡萝卜40g，豌豆粒40g，玉米粒40g，黄瓜50g，沙拉酱适量。
做法：山药去皮焯熟打成泥。胡萝卜、黄瓜切丁，与玉米粒、豌豆粒共煮熟后捞出控干水分，然后倒入山药泥中，再放入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
功效：健脾益气，调中开胃，明目消脂。
③神仙粥
材料：山药、芡实、韭菜各30g，粳米100g。
做法：韭菜洗净切末，芡实煮熟去壳捣碎，山药捣碎，共与粳米煮粥。
功效：壮阳补虚益气。
山药是一种高营养、低热量的食品，一般人群均可食用。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可用清水加少许醋洗，以减少黏液。此外，山药皮容易导致皮肤过敏，更好削皮食用，削完皮可多洗几遍手。
(来源：中国中医药报）
深秋时节，推荐这款茯苓鸡汤，营养滋补，汤鲜不腻，越喝越暖和进入深秋后，每日都能清楚的感受到秋的寂寥。几阵凉风拂过，就连枯瘦的空气里也流淌着稍许萧瑟的味道，此时也正是进补的好时节。
从中医上来说：养生在四时。中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。秋季气候干燥，一些健脾清热润燥作用的食物就很适合。
茯苓，古人称之为四时神药，因其功效广泛，不分四季，将它与各种食材匹配，都能发挥其独特功效。
天凉了，人本能就喜欢吃一些温补的食物。都说鸡肉是滋补好物，尤其是在秋冬季感到寒冷的时候，如果能喝上一碗热腾腾的鸡汤，整个人都感到暖烘烘的，茯苓鸡汤就很适合秋冬季节食用。
前两年大热的电视剧《琅琊榜》里也有过这道汤的身影：在第24集中，静妃递一个小碗给靖王说：“这是茯苓鸡汤，你尝尝。”
南方人不管什么季节都喜欢喝个汤，对于笋笋来说也不例外，茯苓鸡汤这份暖和的汤羹自然也要安排上啦，所以我们一起开动吧！
食材
土鸡半只、茯苓10g、淮山10g、红枣6-8颗
枸杞适量、清水、姜片、盐
步骤
老姜拍散，茯苓、淮山、红枣洗净。
鸡肉切块，入凉水锅。
加少许料酒，焯水去血沫。
洗净鸡块的血沫就可以煲汤了。
汤锅中加鸡块、茯苓、山药、红枣，加清水没过食材。
隔水煲汤1.5小时。
家里有电饭煲或高压锅的也可以直接丢进去煲汤，根据自家锅选择合适时间即可。
出锅前加枸杞和盐。
茯苓鸡汤煲好啦。
香喷喷暖乎乎的汤羹最适合秋冬季啦。
天冷了，少吃冷饮多喝汤，这道茯苓山药鸡汤，汤鲜味美，鲜嫩入味，大人小孩都能放心喝哦。
放在炖盅里，小小的一份很适合一个人慢慢享用哦。
家里没有淮山的可以用新鲜山药，炖出来的汤会更加清甜，一点都不会觉得油腻。
秋冬季可是最适合吃「鸡」进补的好时节，不仅能驱散秋冬的深深寒意，还能进补养生哦。
茯苓鸡汤，健脾养心，暖身暖胃。
快煲上一锅热腾腾的鸡汤来慰藉自己和家人吧~
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
玉米淮山鸡汤今天休息。在餐厅上班了一个星期多的之一次休息，因为太长时间没工作过了，刚开始上班这几日觉得很辛苦，站时间长脚痛又累，我都在坚持着，心想挺过这几天就好了，因为昨晚睡晚了，今早起床也晚了。爱人下夜班回来时，我还没起床。等我起床了，他已经睡觉了，我煮鸡蛋给自己做早餐。
中午不打算做饭，爱人以前上夜班中午不吃饭，吃晚饭就去上班。但是不知怎么，他今天中午起来做午餐，我都有点奇怪了。他没跟我说，我也没问他。上次上夜班时候，那时候我还没有工作，煮午饭叫他起来吃饭，被他骂， 他说他中午要睡觉没吃午饭，晚上再吃。
他做好饭了，我吃一小碗，就去我妹妹那边了，在家里走来走去吵着他睡不着，他睡眠很浅的。
5点多的时候就去市场买玉米，淮山，中午时候已把半只鸡放在冰箱一层解冻了，打算晚上煲玉米淮山鸡汤喝。爱人的晚饭菜中午吃剩下的，份量足到了。
我也不敢回来太早，怕影响他休息。反正他不喝鸡汤，上次特意煮玉米淮山鸡汤给 他喝，他都不愿意喝。
今天我索性随自己的心，煮给自己喝。
玉米淮山鸡汤
导言：五一期间，利用假期好好补一补，炖一锅软烂入味，好吃不柴鸡汤！
我们平时都在外地工作，只有放假或者耍年休假才能回家看爸爸和妈妈，我们兄妹也只有过节才能聚到一起，聊一聊家长里短，聊一聊工作中的开心或者不愉快，就这样慢慢的妈妈和爸爸的青丝变成白发，我们也不再年轻！
这次回家看妈妈的头发已经全是银白色，还挺好看的。爸爸的头发是花白，还没白完，不过他们的邹文添了不少。不过爸爸和妈妈知道我们放假回家，就准备许多菜。都是我们小时候爱吃的菜。但是今天妈妈还买一样菜，一只先杀的老母鸡。妈妈说：“用它来炖汤，知道你们以前不喜欢吃，现在工作忙，没时间做饭炖汤，利用五一假期好好补一补！就喝一点鸡汤了”。
小的时候不懂事，就觉得鸡汤难喝，鸡肉炖起来不好吃，就不吃！都是妈妈规定今天必须喝一碗汤，才拿起碗盛一碗喝，现在想起妈妈炖的鸡汤好喝！妈妈说：“以前炖的鸡汤好喝，鸡肉炖来又老又柴，不好吃。汤喝完剩下全是鸡肉没人吃，都是我吃的，那天去你姑姑家，姑姑炖的鸡汤好喝，鸡肉软烂入味好吃不柴，你姑姑教了我怎么炖鸡汤“。
我笑笑嘻嘻得说：”妈妈还学到厨艺，一会炖鸡汤叫我，我也学习一下“。妈妈说：”一会你们都来上学，回去工作时，抽时间炖点汤喝，不要把身体弄虚弱了“。我们应声道好。我们在客厅聊了一会，就开始跟妈妈学做炖鸡汤：
蘑菇炖土鸡：
食材：一只鸡母，香菇，山药粉，生姜，大蒜，大葱，生抽，蚝油，生粉，胡椒面，青红辣椒，小葱。
之一：把刚从菜市买回来先杀土家，用清水清洗干净，剁成大坨的大坨的，放到一个大盘子里，放入适量生粉，用手抓拌均匀让鸡肉每一坨黏上生粉，再用流动水多冲洗几次，洗去鸡肉渣滓和血水，用菜篓沥干水。
第二：把沥干水的鸡肉放到盘中，加入一勺料酒，一勺胡椒面，一勺生抽，一勺蚝油，用手抓拌均匀腌制15分钟。胡椒面和料酒可以去除鸡肉腥味。
第三：腌制鸡肉时，把葱姜蒜洗净切成均匀小片备用，把香菇洗净大的切成两半，青红椒清洗干净切成均匀小块备用。
第四：起锅烧烧油，油热放入将葱蒜炒香，放入腌制好鸡肉一起炒，一定要用大火翻炒，不停地翻炒8分钟左右，炒到鸡肉金黄色发焦。
第五：用砂锅把香菇和干山药粉放到锅底，把炒好的鸡肉倒入上面，这时加入适量热水或者开水，要淹没过鸡肉，盖上锅盖炖煮30分钟。
第六：鸡肉炖30分钟后满屋飘香，这时就开锅盖，把准备好的青红辣椒，再炖煮2分钟，这时鸡肉更香，就可以装碗上桌，再撒上迷人葱花就可以吃了！
这炖鸡肉是不是特别简单，如果你也想学，请点赞，关注，收藏！这样炖出来的鸡肉软烂入味，好吃不柴！你也可以试一试。这样为家人做一锅营养汤也不错喔！我们炖好中午一顿就吃完了，今天我们家有12个人，都抢起吃！妈妈笑笑说：”原来你们不吃，是妈妈做得不好吃“。我们全部都在笑着说：今天特别好吃”。
春节前后吃太多！健脾胃、益精气少不了这碗汤春节期间推杯换盏、大鱼大肉在所难免，肠胃压力随之增大，适时调理脾胃很重要。广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）急诊科主任中医师范小红为各位街坊推荐一款虫草花猴头菇煲老鸡。
煲出来的汤，汤色金黄，其中虫草花滋阴补阳，猴头菇、淮山健胃补虚，无花果清热生津，陈皮健脾，配合老鸡、瘦肉可以健脾胃、益精气。
图/视觉中国
虫草花猴头菇煲老鸡
材料（4-5人）：虫草花30克、猴头菇5个、淮山30克、无花果3颗、土鸡1只、陈皮1角、瘦肉100克。
做法：
1.猴头菇泡发，剪去根部洗净备用。
2.砂锅中放足量的水加入土鸡及瘦肉，加姜片大火烧开，撇去浮沫备用；
3.将猴头菇、虫草花、淮山、无花果、陈皮放入汤中，转小火炖1-2小时，出锅前加入少许盐即可食用。
备注：
1. 禁忌人群：对菌菇类食物过敏、免疫力过于低下人群；
2. 适合人群：一般人群均宜食用，尤宜胃肠虚弱、心血管疾病人群。
文/羊城晚报记者 余燕红
通讯员 王雯玉
越来越多的人，感染了病毒，嗓子难受，喉咙不舒服，搞得整体人心惶惶，尤其是老年人，还会牵扯出一部分身体疾病，年轻人还好说，挺一挺也就过去了，最难的是孩子和老人，高烧不退，还一个劲的咳嗽。
小刀割嗓子，相信不少人遇见过这个情况，只能勉强喝一点白开水，维持能量，专家也说过了，想要恢复的更快，应该多吃富有营养的食物，包括蛋白质、维生素和微量元素，如果确定阳了？用这4款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力。
一、排骨炖山药
1、准备一根铁棍山药，戴上一次性手套，刮掉外皮，改刀切成小段，山药的黏液有 *** 性，接触皮肤会导致发痒，所以一定要注意，更好戴手套。
2、准备一斤排骨，浸泡2个小时的血水，捞出冲洗干净，凉水下锅，放入葱姜、料酒，大火沸腾3-5分钟，撇出浮沫，捞出冲洗一遍。
3、把排骨放入锅中，加入足量的开水，放入葱姜段，大火煮开转小火，慢炖一个小时，接着倒入山药，继续炖20分钟，等时间到了，加一些食盐调味，撒一把香菜，汤汁鲜美，营养丰富。
二、银耳雪梨汤
1、银耳的出菜率很高，无需泡太多，把银耳放入凉水中，浸泡2个小时，注意要用凉水，切忌使开水，会流失一部分营养，还会烫伤银耳表面，泡软捞出，切成小块。
2、把银耳放入锅中，放入红枣、枸杞和雪梨，雪梨不用刮皮，清洗干净以后，分成小块就可以了，加入足量的开水，放几块黄冰糖，大火煮开转小火，慢炖一个半小时。
3、炖这道汤的时候，时间不能太短，至少也要一个小时，而且全程小火，慢慢把银耳的胶质炖出来，搭配雪梨一起炖，营养也恰到好处，很有效果，老少皆宜。
三、鸡蛋萝卜汤
1、起锅烧油，油要比平时多一些，打入鸡蛋，煎出荷包蛋的形状，根据家人的数量，可以多煎几个，全部煎好之后出锅。
2、锅中留有底油，白萝卜洗净切丝，放入锅中，加少许的食盐，随便翻炒几下，接着加入足量的开水，放入煎好的荷包蛋、枸杞，大火转小火，煮上10分钟左右。
3、等时间到了，加入适量的鸡精，撒一把葱花，搅拌均匀，就可以准备开喝了，萝卜也能炖出白汤，汤鲜鲜美，营养丰富，萝卜具有下气、消食、润肺的作用。
四、青菜豆腐羹
1、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，接着加入足量的开水，放入豆腐丁和火腿肠丁，大火煮开。
2、碗中打入鸡蛋液，充分搅拌均匀，趁着汤沸腾的时候，淋入汤汁，煮出鸡蛋花的样子。
3、半碗水淀粉，搅拌均匀，淋入锅中， 撒入适量的青菜末、红椒、香葱和香菜，调味放鸡精、食盐和芝麻香油，搅拌均匀，就可以出锅了，汤鲜味美， 营养丰富。
“阳了”咳嗽不要慌，每天一碗汤，润肺止咳化痰，嗓子舒服早安康“阳了”咳嗽不要慌，每天一碗汤，润肺止咳化痰，嗓子舒服早安康
阳了如今已经是常态了，并不可怕，也就是发烧、嗓子疼、咳嗽，和普通的感冒没什么区别，所以大家不要慌，很多人都是一周就转阴了，就是还有点“咳嗽”，那是免疫系统正在进行最后的“清理工作”，不过总是咳也难受，有没有什么 *** 缓解呢？
我们可以多喝水来润润嗓子，另外可以吃些“滋阴润肺、止咳化痰”的食物，就能让嗓子和肺更舒服一些。咳嗽的克星找到了，今天我给大家推荐4种食物，转阴后记得隔天吃，缓解不适。
1、白萝卜
推荐做法：【萝卜丝荷包蛋汤】
准备白萝卜1根、鸡蛋3个、食盐、食用油、枸杞、香葱、开水。
①白萝卜去皮洗干净，擦成萝卜丝。起锅烧油，把鸡蛋磕入锅中，小火煎至定型，如果喜欢煎单面的就不翻面，我喜欢煎双面，更加焦脆。荷包蛋煎至两面金黄后即可盛出。
②锅里留底油，烧热后倒入萝卜丝，大火翻炒1分钟，萝卜丝变软后倒入适量开水，大火煮开，放入荷包蛋，煮至汤变成奶白色，加入食盐、胡椒粉调味，撒上葱花、胡椒粉后出锅。
2、山药
推荐做法：【山药炒木耳】
准备铁棍山药1根、黑木耳1把、青椒1个、红椒1个、食用油、食盐、鸡精、白糖。
①黑木耳提前用温水浸泡1小时，泡软后洗干净，沥干水分。山药去皮，洗干净后斜着切成片。青红椒洗干净，去蒂后切成斜片。
②起锅烧水，加一勺食盐，大火煮开后放入木耳，煮3分钟后捞出，沥干水分。另起锅，加入适量油，倒入山药片，中小火翻炒1分钟。
③山药断生后倒入木耳，淋入适量清水，大火翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，加入食盐、鸡精、白糖，翻炒至入味后即可出锅。
3、雪梨
推荐做法：【冰糖炖雪梨】
准备雪梨1个、红枣1个、枸杞1勺、黄冰糖适量、银耳1小朵。
①雪梨从顶部1/3处切开，用勺子把中间部分挖出来，记住不要把底部挖穿了。挖出来的部分去掉梨核，剩下的梨肉切小块，放进梨子的中间。
②银耳提前用清水浸泡4小时，泡软后洗干净，去掉根部，红枣、枸杞洗干净，一起放进雪梨中，加入适量冰糖，倒入清水，放进蒸锅里，小火蒸1小时即可。
4、橙子
推荐做法：【盐蒸橙子】
准备橙子、食盐。
①橙子放入盆中，加入一勺盐，用手搓一搓，洗掉表面的果蜡，然后用水冲洗干净。用刀把橙子的顶部切开，在橙子肉撒一些食盐，一点即可。
②用叉子把橙子肉戳一戳，让食盐渗入到橙子肉里面去，把切掉的顶部盖上，放进蒸锅里。蒸锅加水烧开，蒸10分钟即可，把橙子肉和碗里的水都吃了，止咳化痰的效果非常好。
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山药和它是“绝配”！经常给孩子吃，脾胃双补、益气生津冬季的天气比较寒冷，孩子的脾胃到了最需要温养的时候，否则脾胃受到外界寒凉入侵，就容易导致孩子出现腹痛、腹泻的症状。今天我们就来分享一味药，它可以说是“补脾健胃之王”，它就是山药。
中医认为，山药味道甘甜，可以药食两用，归脾、肺、肾经，药性平和，不燥不腻，有利于孩子肠胃的消化吸收，还有健脾益胃、养阴益气的作用，它平补平泻，像一位性格淡然平静的高人。如果加上一味药的话，那么对孩子脾胃的补益效果会更好。
1．山药+红枣---健脾养胃
红枣甜糯可口，药性温和，归脾、胃经，具有补中益气、滋血宁神的功效。
可以用这两种食材为主料做成红枣山药蒸糕，准备好100g山药、5颗红枣，鸡蛋1个。
做法：把山药的皮去掉，切成小块和红枣一起放进碗里，把鸡蛋打进碗里，3样食材全部放入料理机内打成黏糊状；准备一个玻璃碗铺上烤纸，再刷上一层油，倒入打好的糊糊；裹上保鲜膜，在保鲜膜上面用牙签扎一些小孔；然后放进蒸锅，加入适量冷水，大火烧开后转小火蒸20分钟；蒸好后不要马上揭开锅盖，再焖5分钟，开锅放温切块即可食用。
注意：山药还具有润肺止咳的作用，如果孩子嗓子不舒服，可以适当的多吃点。跟红枣搭配，可以强化健脾养胃的功效。
2．山药+莲子---补益脾胃
莲子也是我们耳熟能详的药食两用之品，性味平和，归脾、肾、心经，具有健脾和胃、消积化食、涩肠止泻的作用。
我们可以给孩子熬一碗热热的山药莲子粥，准备好40g山药，10g莲子，20g大米。
做法：莲子提前用水浸泡3个小时；把大米洗干净后放进锅里放入莲子；山药去皮洗干净，然后切成小块放进锅里；加入冷水适量，大火烧开后，调转成小火煮1-2小时即可，吃的时候可以根据孩子的喜好放少量白糖。
注意：经常便秘的孩子不建议吃，山药和莲子都具有止泻作用。
3．山药+杏仁---润肠补肺
杏仁，味道微苦、偏甘甜，药性温和，入肺、大肠经，具有润肠平喘、祛痰止咳、润肺平燥等功效。
杏仁和山药，从古至今就被认为是润肺镇咳、清火润肠之佳品，它们搭配起来食用效果更好，可以补肺益肾、润肠益气。我们可以给孩子煲些山药杏仁粥，准备100g山药，10g熟杏仁碎，250g粟米。
做法：山药去皮切成片状，往锅中加入适量清水，然后放入山药、粟米，大火烧开后转小火熬煮25分钟，然后加入杏仁碎大火熬煮3-5分钟，放温后即可食用。
注意：这款粥虽然好吃，但是要控制好孩子食用的量，不可多吃。
4．山药+桂圆---补脾益气
桂圆味道甘甜可口，药性温和，归心、脾、胃三经，具有滋补心脏脾胃、补益气血的功效。
可以用山药和桂圆做成山药桂圆粥，准备好生山药100g、粳米50g、桂圆肉15g、荔枝肉3个、五味子3g（五味子与荔枝为辅料）。
做法：粳米洗干净泡水备用，山药刮洗干净切成薄片，剩下的三种食材都洗干净备用，一升冷水将材料全部放入小火煮粥，粥煮至烂稠即可。
注意：粳米不能和马肉、蜂蜜、苍耳同吃，不然可能导致心痛，山药不可与甘遂与碱性药物同吃，如家中没有粳米也可用普通大小米替代。
以上四种食疗方，是山药的更佳搭配，对于冬天给孩子健脾养胃的效果还是很好的。但是食疗也要讲究体质问题，不同的孩子体质不同，所以我们在食疗的时候还是要多注意孩子的具体情况，辨证食补。
乌鸡和哪些食材一起炖最营养众所周知，乌鸡营养价值极高，可以和很多食材一起炖。可以和枸杞红枣一起炖，这样可以补血补气；也可以炖山药与枸杞，可以美容养颜，不要炖太油腻，清炖是最有营养的；还可以和甲鱼一起炖，能有效补充人体所需的蛋白质和氨基酸；跟冬虫夏草一起炖，能调节人体免疫能力，有益气养血、温中散寒的作用等。乌鸡可以和很多食材一起炖！
今天小编跟大家分享的是一道非常值得，非常补的天麻炖乌鸡，一起来学下：
之一步、准备一只本城农业“禾丰深山乌鸡”纯散养的乌鸡一只，把乌鸡砍小；
第二步、天麻用温水泡软，泡到可以切片的时候，切成厚厚的薄片；
第三步、准备一口炖锅，加入水，把用菜刀拍了两下的姜放入一小块、放切成片的天麻片、乌鸡、在放点大料少许，适当盐、鸡精、开始煮。
第四步、炖乌鸡的水开5分钟左右，用汤勺撇去浮沫，在多加水，盖上锅盖炖一小时多二十分钟左右即可。
小贴士：
1.鸡的品质决定煮的时间长短，如果用市场上两三个月的乌鸡，所以只要炖五十分钟就够了，散养时间不够，一不小心把肉炖太烂了，影响口感。
2.这也是我为什么建议用本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的正宗盐津乌骨鸡炖，因为散养300天，营养价值高，肉比较有嚼劲，炖出来的汤也美味、健康。
3. 这是一道非常滋补的天麻乌鸡汤，放点简单调料，保持食物本身的味道更好。
山药炖鸡汤的做法。山药2斤，土鸡1只，盐，油适量。胡椒粉一小勺，姜，葱适量，大枣10个。
做法：
选择新鲜土鸡处理干净再剁成块 山药刮去皮，再切成小节备用。
锅内放油，在倒入剁好的鸡块，加姜片，盐炒入味，砂锅 加 水，在把炒好的鸡肉放在砂锅里面大火煮开，撇去浮沫，在放上葱白，大枣转中火炖制40分钟左右
炖制汤色浓郁，鸡肉有九成熟的时候，在倒入山药块炖制10分
钟左右，山药熟透即可食用。
