测评煮蛋计时器。
现在煮鸡蛋想煮到几分熟自己都可以把握，这种产品是真的假的？先看视频，有了这个小东西轻松实现煮蛋自由。
·摊蛋一起冷水下锅，煮蛋器最外圈变白就是会爆浆的温泉蛋了。煮蛋器第二圈变浅黄就是嫩嫩的糖心蛋了。等全部变白鸡蛋就完全熟了。东西我买来了，花钱的坑我来踩，免费的关注教给你们了。
·现在就把它打开看一下到底里面的东西有没有视频中说的这么厉害，煮蛋计时器。从颜值来说它的颜值还是很不错的。后面它的材质是树脂的，有一个生产商的名字，生产地址的地方，还有一个监制商的信息。然后就看一下后面就只有一个使用 *** 。
→之一步就是把鸡蛋和煮蛋计时器一起放进锅里面。
→第二步就是把倒水没过鸡蛋和煮蛋计时器。
→第三步就是你喜欢它什么状态你就可以给它捞出来，从外观上可以看出它有三个环，最外圈这个环变白就是一个温泉蛋。
→第二圈也变白就是一个糖心蛋，如果你想吃全熟的就可以全部变白，就是全熟了。
把它打开看一下。这边打开可以看一下它的材质其实就是一个塑胶的材质，它也不是什么玻璃的材质，可以听玻璃的是这种声音，这个就是塑胶的材质，大小和重量其实就和一个鸡蛋没什么区别。
·后面这里可以看一下，不知道是做工有点粗糙还是因为故意这样的，因为可能是防止在水里面沸腾的时候防止滑走了，所以不知道一会可以测试一下这个功能是不是这样的。塑胶的材质也没什么味道， *** 。
·这边准备了三个鸡蛋，去试一下。上之一个鸡蛋，三个鸡蛋准备好了，一会就之一圈温泉蛋的时候白了。把之一个鸡蛋拿出来，写一个一，然后第二圈糖心蛋白了之后又把第二个鸡蛋拿出来写一个2，第三个全白的时候就把它拿出来写一个3。现在就去准备two hours later。
·现在已经准备好了，先分别把三个鸡蛋都放进去，把煮蛋器也放进去，然后现在就是加水没过鸡蛋。ok，现在可以看到每一个鸡蛋都已经没过了，现在就开火煮。
·然后这边看一下之一圈还是差一点还是再煮一下。这个东西现在水沸腾的有点厉害，看不清楚它到底有没有变白，所以只能把它夹出来才知道它有没有变白。这边再夹出来看一下，可以看一下它还是有一点点黄。继续煮好，这个就比较麻烦，因为如果想吃温泉蛋，现在水又沸腾的这么厉害根本就看不清楚里面到底是哪一圈变白了，所以必须给它夹出来才知道。
·这边再夹一个夹，夹出来看一下这个水太冒了不好夹，看到没有，现在外面这一圈完全是直接已经变白了，然后可以夹之一个出来了温泉蛋已经出来了。夹温泉蛋出来就写一个一，一会这就是温泉蛋，朋友们可以看到它在里面是直接已经翻过来了，所以必须还要用手去把它翻回去，我还以为它这个竖条是摩擦的，其实没有用。
·这边还要再捞一下出来看一下，它这个还有一点点，你们可以很明显看一下还有一点点金黄金黄的。继续煮，这边再把它捞出来看一下。大家可以看到已经除了中间那一块是还是早的时候橙色，其他全部已经白了。
·然后现在糖心蛋也做好了就把它捞出来，让我们捞出来写一个二，这是这太水了，先拿纸给它擦干，写一个二。
这就是糖心蛋，一会去看一下，现在就等全熟蛋煮一下。这边表面上看了一下好像是全部变白了，捞出来看一下稍稍还有一点点微黄的，再让它煮一下。差不多了，这边看一下已经全部都已经白了证明鸡蛋已经全熟了。现在关火，现在给它写上3，擦干一下，写个3。现在鸡蛋全部煮完，我们现在回去 a few moments later。
回来了，看一下刚刚拿东西过来的时候就花了五六分钟的时间，这个颜色是在逐渐慢慢的恢复了。现在就看一下鸡蛋，这1号蛋就是刚刚煮的温泉蛋，2号蛋是糖心蛋，3号蛋就是全熟的鸡蛋。现在就把1号蛋给它打开上菜刀。
这边可以看一下温泉袋能看得出来这个温泉蛋吗？其实本身我也不知道什么是温泉蛋，因为我从来没有吃过温泉蛋，我也是刚刚现去搜索百度的这个温泉蛋。看一下它就是怎么说，就和我搜索的差不多。这个温泉蛋其实给人的感觉还是挺可以的，和平常的煮的温泉蛋没有什么区别。
现在看第二个糖心蛋，现在已经花开了，看一下它的糖心蛋，它这个糖心蛋根本就没有什么糖心，直接是干的。看一下另外一半也是干的，基本上可以算是全熟蛋了。这个温泉蛋还有一点点像糖心蛋，但是刚刚搜索了一下还是挺像糖心蛋的。全熟的鸡蛋我觉得就不用开了，因为如果想煮一个全熟的鸡蛋，这边就直接可以煮10分钟就可以了。
全熟鸡蛋已经出来了，它和这个糖心蛋其实也没有什么区别。
今天我们的产品已经测评完了，想必大家已经看的清清楚楚。这个东西就是一个积累一点也不好用而且还很复杂。因为我在煮蛋的过程中水沸腾的时候，我看不清楚它到底哪一圈变白非要给它捞出来。就算我捞出来很多遍以后煮的糖心蛋就是全数蛋，我要煮一个全数蛋，我为什么要用这个东西，我直接等水沸腾等10分钟就可以。
如果朋友们想煮一个溏心蛋刚搜索了一下，直接等水沸腾40分钟以后给它捞出来就可以，这个产品就是一个垃圾产品。
推荐指数两颗星不推荐。大帅出品必出精品。8颗星的东西我才推荐。有什么想测评的东西打在评论区，花钱的坑我来踩。免费的关注交给你们了。
鸡蛋怎么吃？你吃鸡蛋的方式正确吗？
一天吃一个或两个鸡蛋最适宜。这是为什么呢？因为鸡蛋中富含一种关键的营养物质——卵磷脂。卵磷脂对大脑的代谢非常重要，同时也是其他器官必需的营养物质。
为什么卵磷脂对大脑如此重要呢？它在人体内占比虽小，但却占据了大脑重量的30%，占据了脑细胞干重的70%-80%。
一个鸡蛋中含有70-140毫克的卵磷脂，基本上能够满足一天的代谢需求。不过，质量比数量更重要。如果煮老了，鸡蛋中的卵磷脂会被破坏，只剩下胆固醇，而胆固醇也是人体必需的营养物质。
蛋黄中的卵磷脂是橘黄色的，只有嫩煮的鸡蛋才能保留完整的卵磷脂，否则只剩下胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质之一，可以促进激素和神经递质的产生，但如果摄入过多，会导致动脉硬化等问题。
嫩煮的鸡蛋只需蛋黄表面呈黄色且尚未完全凝固，颜色呈橘黄色更佳。如果煮得太久，蛋黄表面会变成绿色或黑色，此时不仅卵磷脂被破坏，还会产生毒性物质。
蛋黄中含有丰富的铁，但只有二价铁才有营养价值，如果煮得太久变成了三价铁，就无法被人体吸收，还会产生一定的毒性。这与铁锅炒菜不刷锅的道理类似，如果不及时清理，铁会氧化变成三价铁，导致人体中毒。
因此，我们应该养成良好的饮食习惯，选择嫩煮的鸡蛋，避免长时间煮鸡蛋，从而保证健康。关注我，一起健康生活。
每天吃1个鸡蛋，除了扛饿，身体会发生什么变化？对于很多朋友来说，小时候妈妈说的“加强一下营养”，就是指面条里多卧一个鸡蛋。如今，物质条件比小时候发达多了，但鸡蛋依然是人们餐桌上不可或缺的食材。不仅因为它营养丰富，还因为它做法多样、无敌百搭。无论是单独蒸煮煎炒炖，还是搭配其他蔬菜一起炒，鸡蛋都能成就美味，且毫不违和。
不过，这些年关于鸡蛋的是是非非也不少。比如，有说法认为鸡蛋吃多了会血脂高，有说法认为鸡蛋和不少食物相克，还有说法认为每天吃鸡蛋应该 *** ，超过一个鸡蛋就会“出问题”。这些说法究竟是真是假？每天一个鸡蛋，身体会发生哪些变化呢？回答这些问题前，我们先来聊聊鸡蛋里的营养。
鸡蛋
凝聚各类营养的优等食物
鸡蛋的营养价值一直受到推崇，毕竟一个鸡蛋就可以发育成一只小鸡。也就是说，鸡蛋可以满足小鸡胚胎发育的一切营养需求。因此，说鸡蛋集齐了生命发育所需的基本营养素，并不夸张。
首先，鸡蛋中富含优质蛋白。鸡蛋的蛋白质含量高达13%左右，可比牛奶的蛋白质含量（3%）高多了，和虾肉的蛋白质含量（约16%）相近。然而，对比价格，鸡蛋可比大虾便宜太多了。不仅含量高，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例也相当接近人体蛋白质氨基酸的构成模式。这意味着，鸡蛋蛋白质的消化吸收利用率相当高。全蛋的蛋白质吸收利用率甚至优于牛奶和瘦肉。也难怪，鸡蛋蛋白能被作为营养学上评定其他食物蛋白质质量的参考标准——谁的蛋白质接近鸡蛋蛋白，谁就优秀。
其次，鸡蛋中还富含一系列维生素。如对视觉细胞很重要、能预防夜盲症和黄斑变性的维生素A和叶黄素；促进钙吸收利用、但其他日常食物中又很少见的维生素D；再比如，有助于凝血的维生素K等。尤其是维生素A的含量为255mg/100g，吃一个鸡蛋就可以满足人体每天所需维生素A的15%左右。
同时，鸡蛋中的钙含量也不算低，为56mg/100g，比牛肉的钙含量（4.5~5mg/100g）高十倍左右。只是，鸡蛋中的铁由于吸收利用率较低，因此即便鸡蛋的铁含量不算太低，依然不能算是补铁的优选食物。
值得一提的还有鸡蛋中的卵磷脂，这种物质对大脑神经系统发育有重要意义。同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。长期缺乏卵磷脂，可能会影响记忆功能和认知功能。
一天一个鸡蛋
身体会有什么变化？
小时候，母亲每天坚持给我吃1~2个鸡蛋，她常告诉我：一天一个蛋，医生不见面。那么，对于普通人来说，坚持一天吃一个鸡蛋，身体会有哪些变化呢？
1
调节血脂，降低心血管病发病率
由于鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，其实比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。而在《心脏》（Heart）杂志中发布的一项流行病学研究结果也的确显示，每天吃不超过一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病的发病和死亡风险。
那些担心吃鸡蛋会增加胆固醇摄入的朋友，请记住人体大多数胆固醇是由肝脏合成的。而食物中胆固醇对血脂的“坏作用”，主要源于那些含饱和脂肪酸较高的食物。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对人体健康有益的成分。相比五花肉、雪花牛肉等，鸡蛋绝对是可以安心吃的优质食物。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是水煮蛋、卧鸡蛋、蒸蛋等。
此外，也有研究表明，每周摄入5个左右鸡蛋，能降低2型糖尿病的风险。这背后的原理，可能也和鸡蛋中丰富的蛋白质有关。由于蛋白质的消化吸收速度慢，进食后就不会引起血糖的大幅度上升，胰岛素也无须加速分泌，当然也就不会引起或加剧胰岛细胞和胰岛素受体的损伤。总体来说，对于控制血糖的平稳来说，颇有裨益。
2
扛饿、增加饱腹感，帮助控制体重
鸡蛋中含有丰富且利用率极高的优质蛋白。由于蛋白质的消化吸收速度远低于碳水化合物，同时又可以大大增加进食后的饱腹感，这种饱腹感反过来还会抑制食欲。因此，吃高蛋白食物可以大大减少进食后不久就出现饥饿感的情况。
建议大家将水煮蛋、卧鸡蛋、蒸鸡蛋等作为早餐的一部分，不仅扛饿，还能大大降低开工后一会就想吃高热量零食的风险。有研究发现，早餐吃够35克蛋白质的青少年，比起早餐吃不够蛋白质的时候，平均每天要少摄入400多千卡能量。
再加上，人体消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。您瞧，这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。对于想要吃饱，又想控制体重的打工人来说，实在是相当优秀的食物。
3
眼睛明亮、头脑清楚，更高级的好看
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。再加上鸡蛋中的脂肪也能促进维生素A的吸收和利用，总体来说，会对呵护视力有较好的帮助。
卵磷脂是鸡蛋中特别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。每天吃一个鸡蛋，眼明心亮就离我们不远啦。
吃法不同
鸡蛋的营养价值差异有多大？
鸡蛋虽好，但不同吃法对鸡蛋的营养价值影响却挺大。下面我们就盘点一下该避坑的那些吃法：
1
煎鸡蛋、油炸蛋
煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，很容易将一个本来优秀的食物变得让人望而生畏，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
2
溏心蛋、温泉蛋
一些朋友喜欢吃没有完全煮熟的溏心蛋、温泉蛋，认为其口感嫩滑，用来拌饭十分美味。但这种吃法面临着很大的食品安全风险。
一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，将会发生严重的食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便人体消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
3
毛鸡蛋
在我国一些地区，毛鸡蛋是特别流行的“大补”美食。毛鸡蛋是授精后已经部分发育成小鸡的鸡蛋。
毛鸡蛋更大的隐患是卫生问题——毛鸡蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育，毛鸡蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试毛鸡蛋。
看来，一天一个蛋，还真是适合普通老百姓加强营养、提升健康的优秀吃法！推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，一样可以美味营养兼得。
来源：科普中国
聊聊关于鸡蛋，你们不知道的几件事鸡蛋是日常生活中常见的食物，营养价值丰富，具有高蛋白、富含卵磷脂和维生素等优势，深受大众喜爱；受精的鸡蛋可以孵小鸡，未受精的鸡蛋变为餐桌美食，由此计算，我国人民对鸡蛋的喜爱。
鸡蛋的由来
鸡蛋其实是母鸡体内卵子形成的！
很多人难以接受这样一个现实，我每天吃的鸡蛋原来就是个卵！
母鸡下蛋就好比是女生每个月的“大姨妈”。“大姨妈”就是卵巢中的卵细胞没有等到 *** ，而从卵巢中脱落，排出体外。只不过母鸡的排卵周期和人类不一样，人类是一个月左右一次，而母鸡是一天左右一次。 所以我们能够轻易吃到这营养丰富的鸡蛋，还要感谢这高频的排卵周期。
鸡蛋的营养有哪些？
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防老年痴呆。鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏。此外，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，且参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。
注意：鸡蛋中含有大量的蛋白质，不宜与富含鞣酸的食物同食，比如柿子、茶叶等，以免导致蛋白质凝固沉淀，影响消化和吸收。
土鸡蛋与洋鸡蛋，白壳鸡蛋与褐色鸡蛋， 营养到底哪个好？
其实蛋壳的不同颜色，主要是和鸡妈妈的品种有莫大的关系。日常生活中，可以通过观察鸡妈妈的耳垂判定下蛋的颜色， 一般耳垂如果是白色的鸡，羽毛也是白色的，这种鸡一般下的蛋也是白色的。 而耳垂是粉色、黑色的鸡，羽毛也会有一定的颜色，他们下的蛋就带有一定的颜色，一般为褐色，且颜色有深有浅。
无论是家养还是饲养、白色还是其他颜色的鸡，虽然鸡蛋的外壳存在差异， 但是鸡蛋里面的机构成分完全一样， 所以他们的营养也是一样的。 唯一不同的是口感，因为鸡妈妈的饮食、环境等不一样，土鸡的口感就会好一些。
怎么吃鸡蛋，才能够更好的吸收营养
1、水煮蛋：将鸡蛋煮熟后，在冷水中浸泡一段时间，以便蛋壳更易剥离，可以降低胆固醇和脂肪的摄入量，保留更多的营养物质，同时细嚼慢咽更利于蛋白质的消化吸收。
2、煎蛋：在平底锅中加入一定量的橄榄油或其他健康油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟，加入少量蔬菜和调味料，让煎蛋更加美味。但是对于肠胃不好的人，不太好消化吸收。
3、蒸蛋：将鸡蛋打散后加入一些水或牛奶，用碗或蒸锅蒸熟，口感鲜嫩，营养比较丰富。对于老人和儿童，是很不错的选择。
同时要切记鸡蛋不要生吃，会导致蛋白质吸收率下降至30%左右，会造成肠胃不适并引起腹泻。另外，对于营养需求不同的人群，食用鸡蛋的量和种类也需要适当调整。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
煮鸡蛋要煮几分钟才熟，下面有时间表，记得收藏煮鸡蛋是很多人日常生活中的早餐选择，它不仅简单方便，而且营养丰富。但是，很多人对于煮鸡蛋的时间把握不准，有时候鸡蛋煮得太老，有时候煮得太生，这都会影响鸡蛋的口感和营养价值。那么，煮鸡蛋要煮几分钟才熟呢？
其实，煮鸡蛋的时间要根据你想要的口感来决定。如果你喜欢蛋黄和蛋白都呈现出流动的状态，那么你可以选择煮6分钟左右的鸡蛋。这个时候，鸡蛋的内部还是半熟的状态，口感比较嫩滑，适合年轻人和小孩食用。
如果你想要蛋黄完全熟透，蛋白呈现出胶状，那么你可以选择煮8-10分钟的鸡蛋。这个时候，鸡蛋的蛋黄已经凝固，蛋白也变得紧实，口感比较Q弹，适合大部分人食用。
如果你想要蛋黄和蛋白都非常凝固，那么你可以选择煮12分钟以上的鸡蛋。这个时候，鸡蛋的蛋黄和蛋白都已经完全熟透，口感比较硬实，适合一些特殊口味的人食用。
需要注意的是，煮鸡蛋的时间也要根据锅的大小和水量来决定。如果锅比较大，水量比较多，那么煮鸡蛋的时间就要相应增加。反之，如果锅比较小，水量比较少，那么煮鸡蛋的时间就要相应减少。
煮熟的鸡蛋，蛋黄发绿是咋回事？柯大夫，你好！我平时每天早上都要吃一个煮鸡蛋，但吃的时候偶尔会发现，有的鸡蛋蛋黄表面发绿，这是咋回事？是有毒吗？吃了对身体有伤害吗？
家医柯大夫
别慌！鸡蛋的蛋黄发绿是正常现象，可以放心吃！鸡蛋黄发绿，主要是因为煮蛋的时间过长。鸡蛋经过长时间的水煮，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但没有毒，也不会致癌，食用不会伤身。
图源：壹图网
不过，久煮的鸡蛋会导致营养流失。而且，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
煮蛋技巧：中等火候，冷水煮沸，水开后煮5分钟就行了。
（养生每日推送）
煮鸡蛋时，开水、冷水下锅都不对！牢记这5点，轻轻一碰就脱壳来源：关于我们吃喝的那些事
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『煮鸡蛋时，开水、冷水下锅都不对！牢记这5点，轻轻一碰就脱壳！』
鸡蛋营养丰富，价格便宜，每天吃2个鸡蛋，对身体非常好。鸡蛋的做法很多，但不同的做法，消化吸收率也不一样，其中煮鸡蛋、蒸鸡蛋的消化吸收率更高。
每天早餐，很多人都会吃煮鸡蛋吧，口感嫩滑，味道鲜美，老人孩子都爱吃。不过，有些人煮的鸡蛋却不好吃，口感很干，吃起来噎人，而且蛋壳很难剥，主要是煮鸡蛋的 *** 不对。大多数人都以为，煮鸡蛋就是把鸡蛋放入水里煮熟就行了，可没你想的那么简单！
鸡蛋冷水下锅还是开水下锅？鸡蛋煮几分钟？怎么才能蛋壳一碰就掉？都是满满的技巧呀！今天我就给大家分享一下煮鸡蛋的正确 *** ，学会后煮出来的鸡蛋鲜嫩，轻轻一碰就脱壳。
做好吃的煮鸡蛋，要牢记这5点：
一、鸡蛋下锅前要用水浸泡
鸡蛋在养鸡场诞生，到被我们买回家，已经经历了一段时间，流失了一部分水分，直接煮的话口感就不是很鲜嫩，吃起来比较干。正确做法是，检查一下蛋壳上有没有裂纹，如果有裂纹就容易煮爆。然后把鸡蛋洗干净，放入清水里浸泡10分钟，可以补充一些水分。
二、冷水下锅还是开水下锅？
鸡蛋的口感好不好，和用的水有很大关系！到底是冷水下锅还是开水下锅？来看看区别。
冷水下锅：水温较低，蛋白质凝固慢，煮的时间比较长，会让鸡蛋流失大量的水分，从而口感变老，吃起来发干、噎人。
开水下锅：开水温度高，能让蛋白质快速凝固，但开水不停地翻滚，鸡蛋也跟着上下翻滚，鸡蛋就容易破壳，导致被煮爆了，蛋白都流了出来，非常浪费。
正确做法是鸡蛋温水下锅，锅里倒入适量冷水，开大火加热，等到锅底开始冒小气泡时，温度大概60℃~70℃左右，就把鸡蛋放进去，盖上盖子。蛋白和蛋黄的凝固温度分别为70℃、60℃左右，所以这个时候放入鸡蛋是最合适的，能让鸡蛋快速凝固，还不担心破壳。
三、煮鸡蛋时要用小火
虽然鸡蛋温水下锅不会破壳，但火候要是没掌握好，也容易破壳。如果持续大火，水煮开后也会翻滚，导致鸡蛋破壳。
正确做法是，大火把水烧开，转为小火，让锅里的水保持开而不滚，煮8~10分钟即可，鸡蛋就能完全凝固了。煮太久的话，鸡蛋流失了大量的水分，就会变干，吃起来噎人。
四、水里加2样调料
煮鸡蛋时，不要只用清水煮，水里加入适量食盐、白醋，可以让鸡蛋变得更加鲜嫩。因为鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合会生成谷氨酸钠，也就是味精，让鸡蛋变得鲜美可口；白醋可以软化鸡蛋，让鸡蛋更鲜嫩，蛋壳更好剥。
五、煮熟后立刻用冷水浸泡
鸡蛋煮熟后，很多人都迫不及待地捞出来吃了，是不是很烫手？而且不好剥壳？因为刚出锅的鸡蛋温度很高，十分膨胀，蛋白和蛋壳就粘在一起，非常难剥。
蛋白质是胶体，可以热胀冷缩，所以正确做法是，把煮熟的鸡蛋磕出裂纹，放入凉开水里浸泡一会儿，蛋白就会遇冷收缩，而蛋壳十分坚硬，无法形变，这样鸡蛋和蛋壳就分开了；同时，凉开水从裂纹处进入鸡蛋内部，充当了“润滑剂”，让蛋壳非常好剥，用手轻轻一抠，蛋壳就变成两半了，鸡蛋和蛋壳完全分离，不会粘在蛋壳上。
只要记住这5点，就能煮出鲜嫩可口好剥壳的鸡蛋了，具体做法是怎样的呢？我们一起来看看。
【水煮鸡蛋】
准备鸡蛋、食盐、白醋。
1、鸡蛋放入水中，用手轻轻搓洗，把表面的脏东西都洗掉，然后放入清水中，浸泡10分钟。
2、锅里加入清水，大火加热，煮至锅底开始冒出很多小气泡，轻轻放入鸡蛋。
3、加入适量食盐、白醋，大火煮开后转小火，盖上盖子煮8分钟。
4、捞出鸡蛋，磕破蛋壳后放入凉开水中浸泡5分钟，就可以吃了。
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秋天吃八宝，健康少不了，八样应季蔬菜要常吃，增强免疫少生病大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是丰收的季节，各种瓜果蔬菜陆续上市，多吃应季的食物，更有益于身体健康。秋天的天气闷热而干燥，不适合吃一些高热量、油腻的食物，建议清淡饮食，多吃蔬菜水果，不仅可以补充营养，而且容易被身体吸收，吃多了也不怕上火。俗话说，“秋天吃八宝，健康少不了”，今天就分享八样应季食材的家常做法，营养好吃又健康，经常吃可以助你秋天少生病，一起来看看具体的做法步骤吧。
一、莲藕排骨汤
准备食材：莲藕，莲子，胡萝卜，排骨，姜片。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。莲子去掉莲心，洗净备用。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、莲藕、胡萝卜、莲子和姜片放入汤锅中，加入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，放入适量的食盐调味，搅拌均匀至入味即可出锅开吃。
二、冬瓜口蘑鸡蛋汤
准备食材：冬瓜，口蘑，鸡蛋，虾仁，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，然后切成小块盛出备用。
3、锅中底油，放入冬瓜翻炒翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒出汁水，再放入虾仁翻炒至变色。
4、然后放入足量的热水，开大火煮开后转小火，放入鸡蛋煮8分钟左右。煮熟之后放入食盐调味，搅拌均匀至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
三、玉米番茄排骨汤
准备食材：玉米，番茄，山药，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开之后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、玉米清洗干净后剁成小块，番茄洗净后切成小块，山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮洗净后切成小块。
3、将排骨、玉米、胡萝卜、山药、姜片放入汤锅中，放入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮四十分钟。
4、接着再将番茄放进去炖煮二十分钟。煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、板栗烧鸡翅
准备食材：板栗，鸡中翅，姜片，葱结，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，然后加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。
3、将洗净的板栗仁放进来，放入香葱和适量的清水没过食材，先开大火煮开，再装成小火焖煮半个小时。
4、时间到，炖煮至板栗软烂，将香葱夹出来，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、南瓜蒸排骨
准备食材：南瓜，排骨，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后加入姜片、葱段、酱油、食盐、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，铺在蒸盘的底部，再将腌制好的排骨均匀摆放在南瓜上，水开上锅蒸四十五分钟。
3、南瓜排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。
六、秋葵炒鸡蛋
准备食材：秋葵，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、秋葵放入清水中，放入食盐搓洗干净，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋也煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入葱花炒出香味，再放入秋葵翻炒一会儿，加入食盐和生抽，快速翻炒几下。最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
七、冬瓜丸子汤
准备食材：冬瓜，猪肉，葱花，姜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后放入食盐、淀粉，用筷子搅拌均匀。冬瓜去皮，洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，开大火煮开。
3、水煮开后，转小火煮五分钟煮熟冬瓜，再将猪肉末团成丸子放进去煮熟。肉末也煮熟之后，加入适量的食盐调味即可出锅开吃。
八、黄瓜拌豆腐
准备食材：黄瓜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。
2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再切成小块。嫩豆腐切成小块，锅中水烧开，放进去焯水煮一分钟，再捞起来放入冰水中浸泡一下，再沥干水分放入黄瓜中。
3、将提前备好的酱汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可开吃。
水煮荷包蛋，下锅就散还有白沫？太奶奶教我一招，鸡蛋嫩滑不散花水煮荷包蛋是我们日常生活中常见的烹饪方式，在早餐的时候给家人准备上一个鸡蛋，可以补充营养以及能量。相信很多朋友在煮荷包蛋的时候，就是在锅中倒入清水，等水加热后就把鸡蛋直接磕到锅中来煮，但这样煮出来的鸡蛋，往往就只剩下了一个蛋黄加一点点的蛋白，大部分的蛋白都被煮在了水中，这样不仅不好看，而且还非常的浪费。那么，今天就来教大家一个煮荷包蛋的 *** ，用上这个 *** 煮出来的荷包蛋完整无缺，下面就跟着我一起来了解一下吧！
其实想要煮出完整的荷包蛋， *** 也特别简单，我们先在锅中加入适量的清水，然后开大火烧。不需要把水烧开，只要烧到锅底开始冒小气泡，似开非开的样子就可以。我们再往锅中倒入一点点的白醋，或者是挤入一些柠檬汁，它的作用是可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋吃起来更加的嫩滑好吃。
接着，我们再搅拌一下，使白醋充分的溶解在水中，这个时候我们就可以把火给它关掉了。
接下来，我们可以按照家庭成员的食用需求来准备一些鸡蛋。把鸡蛋分别先打在碗中，然后再将鸡蛋慢慢的倒入锅中。这样操作一下，就可以使鸡蛋更容易成型。鸡蛋倒入锅中后，我们把锅盖给它盖上，不需要开火就这样让它焖上两分钟。
焖的时间差不多了，我们打开锅盖就可以看到，鸡蛋已经凝固成型了，蛋黄也被完整的包裹在里面。最后，我们只需要开中火，然后根据自己喜欢的熟度，再把鸡蛋进行加热两到三分钟就可以了。这样煮出来的鸡蛋非常的完整，口感也特别的好，而且还能节约煤气。
煮出来的荷包蛋完不完整，当然跟鸡蛋新不新鲜也有着非常重要的关系。如果鸡蛋已经不新鲜了，煮出来的荷包蛋不仅不完整，而且腥味也会特别重，这样的鸡蛋就更好不要吃了。那该如何辨别鸡蛋新不新鲜呢？其实 *** 也特别的简单，我们首先需要观察一下鸡蛋的外表。新鲜的鸡蛋表面，会有一层粉状的白霜，而且我们摸上去也会有一点粗糙感，不是特别的光滑。相反，那种摸起来表面非常光滑的鸡蛋，它可能放置的时间就比较久，已经没有那么新鲜了。
除了观察鸡蛋的表面，我们还可以闻一闻鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋闻起来是没有任何味道的，但如果鸡蛋闻起来有腥臭味，那么这个鸡蛋就已经坏掉了。
不仅如此，我们还可以把鸡蛋放在耳边摇晃一下，听一下摇晃时是否发出声音。要是我们摇晃鸡蛋的时候，听到里面有声响的，就说明这个鸡蛋已经坏掉，里面化了水散了黄，才会发出这种声音。而新鲜的鸡蛋，摇晃的时候是没有声响的，只要从以上这三点，我们就能准确的辨别鸡蛋新不新鲜了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
#夏日生活打卡季#鸡蛋的营养价值不用我多说，它富含丰富钙、蛋白质，基本上是家家户户的早餐中都离不开它，无论是喝粥、吃面条、吃馒头还是喝牛奶，都会配上一个鸡蛋；无论是大人小孩，都会特别喜欢吃鸡蛋。
鸡蛋的吃法可谓多样，可以煮着吃、煎着吃、炒着吃、蒸着吃、炖煮吃，还可以和其它食材搭配着吃，什么鸡蛋糕啊、鸡蛋饼啊、鸡蛋焖子、鸡蛋卷啊，等等，可以说关于鸡蛋的吃法简直的五花八。
而在众多鸡蛋吃法中，其实煮鸡蛋是最简单也是最营养的一种做法，相比其它烹饪 *** 的时候，煮鸡蛋不但能更大化保证，鸡蛋中的营养不流失，还能确保其营养，被人体更大化吸收，虽然煮鸡做法简单，而且蛋营养，但是想要煮好鸡蛋的话，却是很有技巧的，都说自己煮出来的鸡蛋不是老就是嫩，要不口感差。
所以最近关于“煮鸡蛋”在网上就有很多争议，主要是有两点，一是关于煮鸡蛋的时间问题，再就是煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅。究竟怎么煮鸡蛋？今天就和大家分享一下我平常煮鸡蛋的 *** 和技巧，同时做一个时间差别对比。
首先我们把冰箱中的鸡蛋放入冷水中，放入少许小苏打和盐，浸泡10分钟，一个目的是用小苏打和盐可以很好把鸡蛋表面的脏东西泡软，便于清洗；第二个目的主要是让鸡蛋在常温中缓和一下，至少让鸡蛋在冰箱的温度中解脱出来和冷水的温度差不多，不至于下锅把鸡蛋煮爆。
把清洗干净的鸡蛋冷水下锅，然后开大火烧开，让鸡蛋逐步升温， 如果是热水或者是开水下锅的话，鸡蛋的温度和水的温度相差太大，虽然不至于全部爆，但总会有爆开的。
锅烧开之后，盖盖开始计时，鸡蛋煮5分钟、6分钟、7分钟、最后8分钟，我们把它分不同时间各捞出来一个，然后放入冷水中泡凉，这里要强调一点：不要把鸡蛋泡得全部凉透，泡2-3分钟可以， 因为鸡蛋太凉，吃完不容易消化，对胃不好。
把表面泡凉的鸡蛋皮拔掉后我们可以对比一下，从剥完皮的完整度就可以看出鸡蛋的煮的时间，哪个更好一些。
再把剥完皮的鸡蛋切开，我们从下图，看鸡蛋蛋黄的凝固程度就知道，哪一个是我们想要的鸡蛋煮制时间，图中1是煮了5分钟的鸡蛋，鸡蛋蛋黄还没有全部凝结；图中2：鸡蛋蛋煮6分钟，蛋黄全部凝结，但是还是黄心；图3鸡蛋煮7分钟，全部煮透，蛋黄稍微泛白，还没有起沙；图4鸡蛋煮8分钟，全部熟透，蛋黄泛白，开始起沙。
经过以上煮鸡蛋的时间对比，大家可以看出，煮鸡蛋究竟是冷水下锅还是热水下锅，煮的时间是多久，大家心里应该很清楚了，无非是要注意这几点。
（1）如果是冰箱冷藏的鸡蛋，要提前取出来放入常温的清水中浸泡10-20分钟，让鸡蛋融入常温中，防止鸡蛋下锅煮爆。
（2）煮鸡蛋更好冷水下锅，用冷水去煮鸡蛋，能有效防止鸡蛋破壳，这样煮出来的鸡蛋就会更营养，相比较于热水煮鸡蛋，冷水慢慢加热煮出来的鸡蛋，其成熟度会更均匀，鸡蛋的口感吃起来就会更嫩、更香。
（3）鸡蛋在煮的时候，时间是不能太久， 如果你把鸡蛋煮太久，其内部蛋白质就会受影响，煮出来的鸡蛋就不营养了，口感也会很差。
（4）从今天的时间对比，煮鸡蛋个人建议水开后煮7-8分钟更好，吃起来安全卫生，当然如果喜欢糖心，可以煮4-6分钟左右。
最后还有一个小技巧分享给大家，平常我们煮鸡蛋为了节约燃气，更好是把鸡蛋中火煮5分钟，关火焖上3-5分钟，这样煮的鸡蛋清嫩口，蛋黄凝固又不老，还能有效去除鸡蛋中的各种细菌，营养及口感都更佳。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
