鹅蛋的家常做法有哪些，鹅蛋的家常做法图片

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

丝瓜炒鹅蛋

1、丝瓜去皮后切菱形块儿，一个鹅蛋磕入碗中，放入少许盐和一点点料酒搅拌均匀，鹅蛋有腥味加点料酒可以起到去腥的作用。另外再准备适量的姜末、葱末和红辣椒。2、热锅凉油，将打散的鹅蛋淋入锅中，炒成块状盛出来备用。3、炒鹅蛋的锅中再添加少许植物油，放入葱段和姜末小火炒出香味儿。4、丝瓜放入锅中，大火翻炒均匀，根据个人口味调入适量的盐。5、将红辣椒放入锅中翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块放入锅中，放入一点点生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

水煮鱼

所需食材：草鱼1条、鸡蛋一个、黄豆芽适量、干辣椒、花椒、葱段、辣椒油、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、香菜、蒜、胡椒粉均适量。1.将草鱼清洗处理干净，然后切成片，放入盘中，倒入适量的料酒、食盐、蛋清搅拌均匀腌制上半个小时的时间，豆芽、香菜、蒜清洗干净切段。2.起锅烧油，下入豆芽微炒至热，铺与锅底。取另一炒锅，锅内放油烧至7成热的时候，下入花椒、干辣椒、蒜、姜片炒出香味，加入食盐、豆瓣、辣椒油拌匀，再加入再加入高汤烧沸，将鱼片一片一片的快速放进去，煮熟之后倒在都压上，撒上香菜。锅洗净放入少许的油，放入槐角、干辣椒、葱段炒出香味，趁热淋在鱼片上即可。

爆炒鸡胗

食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋做法：1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了

可乐鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、葱花、鸡精做法：1、鸡翅清洗干净，用刀在上面划几刀放到容器中，里面加入点姜和料酒腌制大概10分钟备用。2、葱切成段，姜切成片备用。3、锅中加入适量的油，把冰糖放进去煮出糖色后加入腌制好的鸡翅，让鸡翅上都可以挂上糖色。4、锅中加入姜、蒜、酱油翻炒均匀。5、炒的差不多的时候倒入一听可乐，小火慢慢的炖着，大概炖20分钟后加入盐和鸡精。6、大火收汁，汤汁粘稠的时候就可以盛出来了，最后放上点葱花就完成了。

洋葱炒肥牛

食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

什锦杏鲍菇

?材料：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量做法1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用。2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用。3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒。出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可。

酱焖小排

材料：排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、酱油、豆瓣酱、生粉做法：1.排骨加入姜丝、料酒抓匀腌制半小时后。2.打入鸡蛋，加生粉抓匀。3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝加入排骨煎至两面金黄后。4.加入花雕酒、酱油、豆瓣酱大火烧开后，转小火煮至汤汁收干。5.最后挤少许柠檬汁调味即可。

青椒烧肉

材料：五花肉、盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽、淀粉、青红椒末做法：1.五花肉洗净，切成大片，放入盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽抓匀，腌制20分钟.2.将五花肉码入盘中，放入蒸锅中，上汽后，转小火蒸50分钟。3.将蒸肉蒸出的汤汁倒入炒锅中，加入少许盐、淀粉，熬至粘稠浇在五花肉上，撒上青红椒末即可。

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大家对于鹅蛋的做法还不是很熟悉，今天给大家推荐两款做法黄瓜炒鹅蛋和菠菜木耳炒鹅蛋。这两种做法都是炒着吃，需要注意的是炒鹅蛋的时候不要油温太高，防止鹅蛋的营养受到大的破坏。如果可以的话，尽量还是水煮鹅蛋，这样的鹅蛋营养最能保持，并且易于人体吸收。小编还给你准备了鹅蛋的做法的相关信息。

推荐菜单一：黄瓜炒鹅蛋

材料准备：黄瓜1根 鹅蛋2个 花生油适量 食用盐适量

难度级别：新手级别

预估时间：20分钟

*** 步骤：

第1步： 碗里磕入两个鹅蛋，加少许盐把蛋液拌匀了放在一旁备用。

第2步： 市场上的黄瓜2块多钱一斤，不到3块钱，看着就新鲜水灵外皮还带着刺儿，挑了5、6根，不到6块钱，确实是最家常又便宜的蔬菜。

第3步： 选一根黄瓜削去外皮，皮不要完全削的过于干净，像这样留一些斑驳的外皮，这么做是有原因的哦，接着往下看。

第4步： 把黄瓜切成小圆薄片。

第5步： 黄瓜用来做菜，切的厚度大概是一枚1元硬币那样的厚度足够了。

第6步： 切好的黄瓜片放入碗里，加入小半勺食盐，盐可别放多了。

第7步： 拌匀静置几分钟后，盐份把黄瓜的水份腌制出来一些，这个时候的黄瓜片可是比较软了，用手抓干一下，把黄瓜片捞出来，这腌出来的黄瓜水可别倒掉，一会还能用得上呢。

第8步： 炒锅小火加热后倒入油，把拌匀的鹅蛋液倒入锅内，等蛋液差不多凝固的时候，用筷子把蛋液拨散开，这样炒的鹅蛋就特别嫩滑，然后盛出锅。

第9步： 刚才抓干水份的黄瓜片倒入锅内，由于这道菜以清淡为主，刚才炒鹅蛋的时候还有些油沾着锅，可以不需要再倒油了，以免过于油腻。倒入黄瓜片后，大火烧开快速翻炒几下。

第10步： 刚才盛出来的鹅蛋倒入锅中，与黄瓜片翻炒拌匀。最后把腌制出来的黄瓜水倒入适量入锅内，大火快速收汁，这道菜就完成了。

第11步： 腌制过的黄瓜再炒着吃，口感分外爽脆嫩口，而且黄瓜汁的清香最后倒入锅中收汁，让这道菜味道更清新爽口哟。

成品出锅。

推荐菜单一：菠菜木耳炒鹅蛋

材料准备：菠菜半斤 水发木耳 鹅蛋 2个 花生油适量 食用盐适量 蒜适量 姜适量 醋适量 香油适量

难度级别：新手级别

预估时间：25分钟

做法步骤：

第1步： 菠菜洗净备用

第2步： 黑木耳洗净撕成小朵

第3步： 蒜切末、姜切末备用

第4步： 鹅蛋打散备用

第5步： 锅中烧开水放入菠菜焯熟

第6步： 捞出过凉水

第7步： 挤干水分切成段备用

第8步： 黑木耳放入锅中焯熟

第9步： 捞出沥干水分备用

第10步： 平底锅倒入适量的植物油烧热

第11步： 倒入鹅蛋液，摊成蛋皮

第12步： 煎熟后切成丝

第13步： 将菠菜段、黑木耳、蛋皮丝放入碗中

第14步： 加入蒜姜末

第15步： 加入醋 加入盐 加入香油，搅拌均匀即可。

成品出锅。

今天给大家介绍的两款做法，都是炒着吃的鹅蛋。其中加上了其它的蔬菜，这种混合做法，适合大众食用。如果家里有孕妇，小编还给您准备了孕妇几个月吃鹅蛋相关信息。请您关注本站其它栏目的信息。如果你还想了解其它相关信息，请给小编留言。

鹅蛋炒什么——看大厨都是怎么做的

鹅蛋炒什么都好吃。和鹅蛋搭配的蔬菜很多。有黄瓜，有丝瓜，还有紫菜和洋葱。每种炒鹅蛋都可以做出独特的风味，并且各种炒菜都兼具鹅蛋的营养价值和配菜的营养。无论怎么搭配，炒出的鹅蛋都是金黄金黄的，可谓色、香、味俱全的菜肴。可以作为日常菜肴，也可以作为款待宾客的菜肴。

要想做得炒鹅蛋好吃，关键之处打鹅蛋和火候。打鹅蛋的时候一定要力道足够，鹅蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鹅蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这之一步很关键，鹅蛋打不好，炒出的鹅蛋发硬，不松软，还显得量少。 然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。

开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生

油烧至七成热时，倒入鹅蛋。这时鹅蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鹅蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。 这样炒出的鹅蛋松软可口，又不腻，炒鹅蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。

鹅蛋炒什么——看大厨都是怎么做的

一下是小编推荐的几款鹅蛋的做法大全家常的菜单，供参考。

菠菜炒鹅蛋

材料：菠菜400克，鹅蛋2个

调料：油，盐

做法：将鹅蛋打入碗中搅成鹅蛋液；菠菜洗净切成段。锅内倒油烧热，放入鹅蛋液炒熟。3、另起锅倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鹅蛋块炒熟即可。

鹅蛋清炒小丝瓜

将鹅蛋2颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鹅蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鹅蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

洋葱炒鹅蛋

洋葱切细条，鹅蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀；热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；把洋葱拔到一边，倒入鹅蛋液；洋葱炒鹅蛋的做法图解44.翻炒至蛋液全部凝固；

加入适量生抽，翻炒均匀即可；装碟，撒点葱花更香。

这是鹅蛋炒什么的推荐。在这个季节，蛋非常新鲜，请君品尝。另外，小编特别推荐您食用农村养殖鹅下的鹅蛋。因为这种鹅蛋营养价值全面，没有激素等风险物质。因为农村养的大鹅一般都是吃粮食长大的，另外，这些大鹅都是小群体生活，得病的几率也会降低，唯一的缺点是要可能是价格贵一下，但是只要健康，吃的放心，还是尝试农村鹅蛋也就是柴鹅蛋。