鹅蛋的家常做法有哪些，鹅蛋的家常做法 ***

春回大地，万物复苏，呼 *** 春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

丝瓜炒鹅蛋

1、丝瓜去皮后切菱形块儿，一个鹅蛋磕入碗中，放入少许盐和一点点料酒搅拌均匀，鹅蛋有腥味加点料酒可以起到去腥的作用。另外再准备适量的姜末、葱末和红辣椒。2、热锅凉油，将打散的鹅蛋淋入锅中，炒成块状盛出来备用。3、炒鹅蛋的锅中再添加少许植物油，放入葱段和姜末小火炒出香味儿。4、丝瓜放入锅中，大火翻炒均匀，根据个人口味调入适量的盐。5、将红辣椒放入锅中翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块放入锅中，放入一点点生 *** 鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

水煮鱼

所需食材：草鱼1条、鸡蛋一个、黄豆芽适量、干辣椒、花椒、葱段、辣椒油、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、香菜、蒜、胡椒粉均适量。1.将草鱼清洗处理干净，然后切成片，放入盘中，倒入适量的料酒、食盐、蛋清搅拌均匀腌制上半个小时的时间，豆芽、香菜、蒜清洗干净切段。2.起锅烧油，下入豆芽微炒至热，铺与锅底。取另一炒锅，锅内放油烧至7成热的时候，下入花椒、干辣椒、蒜、姜片炒出香味，加入食盐、豆瓣、辣椒油拌匀，再加入再加入高汤烧沸，将鱼片一片一片的快速放进去，煮熟之后倒在都压上，撒上香菜。锅洗净放入少许的油，放入槐角、干辣椒、葱段炒出香味，趁热淋在鱼片上即可。

爆炒鸡胗

食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋做法：1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了

可乐鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、料酒、 *** 、酱油、葱花、鸡精做法：1、鸡翅清洗干净，用刀在上面划几刀放到容器中，里面加入点姜和料酒腌制大概10分钟备用。2、葱切成段，姜切成片备用。3、锅中加入适量的油，把 *** 放进去煮出糖色后加入腌制好的鸡翅，让鸡翅上都可以挂上糖色。4、锅中加入姜、蒜、酱油翻炒均匀。5、炒的差不多的时候倒入一听可乐，小火慢慢的炖着，大概炖20分钟后加入盐和鸡精。6、大火收汁，汤汁粘稠的时候就可以盛出来了，最后放上点葱花就完成了。

洋葱炒肥牛

食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

什锦杏鲍菇

?材料：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜； *** ；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量做法1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用。2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用。3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、 *** 翻炒，加适量盐巴，继续翻炒。出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可。

酱焖小排

材料：排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、酱油、豆瓣酱、生粉做法：1.排骨加入姜丝、料酒抓匀腌制半小时后。2.打入鸡蛋，加生粉抓匀。3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝加入排骨煎至两面金黄后。4.加入花雕酒、酱油、豆瓣酱大火烧开后，转小火煮至汤汁收干。5.最后挤少许柠檬汁调味即可。

青椒烧肉

材料：五花肉、盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽、淀粉、青红椒末做法：1.五花肉洗净，切成 *** ，放入盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽抓匀，腌制20分钟.2.将五花肉码入盘中，放入蒸锅中，上汽后，转小火蒸50分钟。3.将蒸肉蒸出的汤汁倒入炒锅中，加入少许盐、淀粉，熬至粘稠浇在五花肉上，撒上青红椒末即可。

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大家对于鹅蛋的做法还不是很熟悉，今天给大家推荐两款做法黄瓜炒鹅蛋和菠菜木耳炒鹅蛋。这两种做法都是炒着吃，需要注意的是炒鹅蛋的时候不要油温太高，防止鹅蛋的营养受到大的 *** 。如果可以的话，尽量还是水煮鹅蛋，这样的鹅蛋营养最能保持，并且易于 *** 吸收。小编还给你准备了鹅蛋的做法的相关信息。

推荐菜单一：黄瓜炒鹅蛋

材料准备：黄瓜1根 鹅蛋2个 花生油适量 食用盐适量

难度级别：新手级别

预估时间：20分钟

*** 步骤：

第1步： 碗里磕入两个鹅蛋，加少许盐把蛋液拌匀了放在一旁备用。

第2步： 市场上的黄瓜2块多钱一斤，不到3块钱，看着就新鲜水灵外皮还带着刺儿，挑了5、6根，不到6块钱，确实是最家常又便宜的蔬菜。

第3步： 选一根黄瓜削去外皮，皮不要完全削的过于干净，像这样留一些斑驳的外皮，这么做是有原因的哦，接着往下看。

第4步： 把黄瓜切成小圆薄片。

第5步： 黄瓜用来做菜，切的厚度大概是一枚1元 *** 那样的厚度足够了。

第6步： 切好的黄瓜片放入碗里，加入小半勺食盐，盐可别放多了。

第7步： 拌匀静置几分钟后，盐份把黄瓜的水份腌制出来一些，这个时候的黄瓜片可是比较软了，用手抓干一下，把黄瓜片捞出来，这腌出来的黄瓜水可别倒掉，一会还能用得上呢。

第8步： 炒锅小火加热后倒入油，把拌匀的鹅蛋液倒入锅内，等蛋液差不多凝固的时候，用筷子把蛋液拨散开，这样炒的鹅蛋就特别嫩滑，然后盛出锅。

第9步： 刚才抓干水份的黄瓜片倒入锅内，由于这道菜以清淡为主，刚才炒鹅蛋的时候还有些油沾着锅，可以不需要再倒油了，以免过于油腻。倒入黄瓜片后，大火烧开快速翻炒几下。

第10步： 刚才盛出来的鹅蛋倒入锅中，与黄瓜片翻炒拌匀。最后把腌制出来的黄瓜水倒入适量入锅内，大火快速收汁，这道菜就完成了。

第11步： 腌制过的黄瓜再炒着吃，口感分外爽脆嫩口，而且黄瓜汁的清香最后倒入锅中收汁，让这道菜味道更清新爽口哟。

成品出锅。

推荐菜单一：菠菜木耳炒鹅蛋

材料准备：菠菜半斤 水发木耳 鹅蛋 2个 花生油适量 食用盐适量 蒜适量 姜适量 醋适量 香油适量

难度级别：新手级别

预估时间：25分钟

做法步骤：

第1步： 菠菜洗净备用

第2步： *** 洗净撕成小朵

第3步： 蒜切末、姜切末备用

第4步： 鹅蛋打散备用

第5步： 锅中烧开水放入菠菜焯熟

第6步： 捞出过凉水

第7步： 挤干水分切成段备用

第8步： *** 放入锅中焯熟

第9步： 捞出沥干水分备用

第10步： 平底锅倒入适量的植物油烧热

第11步： 倒入鹅蛋液，摊成蛋皮

第12步： 煎熟后切成丝

第13步： 将菠菜段、 *** 、蛋皮丝放入碗中

第14步： 加入蒜姜末

第15步： 加入醋 加入盐 加入香油，搅拌均匀即可。

成品出锅。

今天给大家介绍的两款做法，都是炒着吃的鹅蛋。其中加上了其它的蔬菜，这种混合做法，适合大众食用。如果家里有孕妇，小编还给您准备了孕妇几个月吃鹅蛋相关信息。请您关注本站其它栏目的信息。如果你还想了解其它相关信息，请给小编留言。

鹅蛋炒什么——看大厨都是怎么做的

鹅蛋炒什么都好吃。和鹅蛋搭配的蔬菜很多。有黄瓜，有丝瓜，还有紫菜和洋葱。每种炒鹅蛋都可以做出独特的风味，并且各种炒菜都兼具鹅蛋的营养价值和配菜的营养。无论怎么搭配，炒出的鹅蛋都是金黄金黄的，可谓色、香、味俱全的菜肴。可以作为日常菜肴，也可以作为款待宾客的菜肴。

要想做得炒鹅蛋好吃，关键之处打鹅蛋和火候。打鹅蛋的时候一定要力道足够，鹅蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鹅蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这之一步很关键，鹅蛋打不好，炒出的鹅蛋发硬，不松软，还显得量少。 然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。

开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生

油烧至七成热时，倒入鹅蛋。这时鹅蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鹅蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。 这样炒出的鹅蛋松软可口，又不腻，炒鹅蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。

鹅蛋炒什么——看大厨都是怎么做的

一下是小编推荐的几款鹅蛋的做法大全家常的菜单，供参考。

菠菜炒鹅蛋

材料：菠菜400克，鹅蛋2个

调料：油，盐

做法：将鹅蛋打入碗中搅成鹅蛋液；菠菜洗净切成段。锅内倒油烧热，放入鹅蛋液炒熟。3、另起锅倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鹅蛋块炒熟即可。

鹅蛋清炒小丝瓜

将鹅蛋2颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鹅蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鹅蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

洋葱炒鹅蛋

洋葱切细条，鹅蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀；热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；把洋葱拔到一边，倒入鹅蛋液；洋葱炒鹅蛋的做法图解44.翻炒至蛋液全部凝固；

加入适量生抽，翻炒均匀即可；装碟，撒点葱花更香。

这是鹅蛋炒什么的推荐。在这个季节，蛋非常新鲜，请君品尝。另外，小编特别推荐您食用农村养殖鹅下的鹅蛋。因为这种鹅蛋营养价值全面，没有激素等风险物质。因为农村养的大鹅一般都是吃粮食长大的，另外，这些大鹅都是小群体生活，得病的几率也会降低，唯一的缺点是要可能是 *** 贵一下，但是只要健康，吃的放心，还是尝试农村鹅蛋也就是柴鹅蛋。