鱼肉含蛋白质15%~20%，均属于优质蛋白质，营养价值高。鱼类肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细嫩，容易被人体消化和吸收。
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收。海产鱼类富含碘，钙、磷也比较丰富。鱼肝脂肪含有极丰富的维生素A和维生素D。
一般人认为，活鱼现杀现烧味道较好，营养价值也高。其实不然，因为活鱼刚宰杀，蛋白质未分解成氨基酸，如果马上烹制，不利于吸收其营养。
一、榨菜鱼片汤
材料
净草鱼200克，榨菜100克，鸡蛋清1个。
调料
大葱白、姜块各25克，精盐、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、味精、淀粉各1/2小匙，料酒1小匙，鲜汤500克，熟猪油2小匙。
准备工作
1榨菜用清水浸泡，洗净，撕去筋，切成薄片。
2放入沸水锅中快速焯烫一下去咸味，捞出沥水。
3大葱白洗净，取少许切成葱花，剩余切成段；姜块切片。
4草鱼剔去鱼骨，放入清水中浸泡去血水，取出洗净，沥干。
5片成薄片，加入蛋清、少许精盐、味精、淀粉、胡椒粉拌匀。
*** 步骤
1炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸出香味。
烹饪要点
2注入鲜汤，捞出葱段、姜片不用，再放入榨菜片烧煮片刻。
3加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精和味精调味，再将鱼肉片拨入汤锅内煮至浮起。
4撇去浮沫，淋入明油，起锅倒入汤碗中，再撒上葱花即成。
二、氽鲫鱼汤
材料
活鲫鱼2条，青萝卜75克，火腿、冬笋各25克
调料
葱段10克，八角2瓣，花椒4粒，鲜姜末、白醋各适量，精盐、味精、姜汁各1/2小匙，料酒1大匙，熟猪油3大匙，高汤800克
准备工作
1火腿洗净，放在碗里，加入少许料酒上屉蒸熟，取出切丝。
2萝卜去皮，洗净，切成细丝，入沸水中焯烫一下，捞出过凉。
3冬笋洗净，放入清水锅内煮熟，捞出过凉，切成细丝。
4鲫鱼洗涤整理干净，在两面划上一字刀口，抹上少许精盐。
*** 步骤
1锅中加入熟猪油烧至六成热，下入八角、花椒、葱段炸香。
烹饪要点
2放入鲫鱼煎至两面呈微黄色，烹入料酒，加入高汤烧沸。
3转小火煮至汤色发白，捞出八角、花椒、葱段，转旺火稍煮。
4放入火腿、冬笋烧沸，撇去浮沫，加姜汁、味精、精盐调味。
5出锅倒在大汤碗内，再淋入白醋调拌均匀，撒上姜末即可。
三、刀鱼菜心烧豆腐
材料
刀鱼1条，菜心75克，豆腐2块。
调料
葱段、姜块、蒜片、精盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、蚝油、鱼露、水淀粉、植物油各适量。
准备工作
1豆腐片去老皮，入沸水锅内焯煮一下，过凉后切成厚片。
2菜心洗净，在根部劑上十字花刀，用沸水焯透，捞出沥水。
3锅置火上，放入菜心、鱼露和少许精盐炒匀，出锅装盘。
烹饪要点
4刀鱼洗净，切段，刳上花刀，加入料酒、精盐、植物油、水淀粉调匀。
*** 步骤
1锅中加油烧热，下入刀鱼炸透捞出；豆腐炸至金黄，捞出。
2锅中留底油烧热，下入葱段、姜块、蒜片炝锅，烹入料酒。
3加入酱油、白糖、精盐、鸡精、蚝油烧沸，放入刀鱼、豆腐片烧焖至入味。
4待汤汁稠浓时用水淀粉勾苑，淋入明油。
5出锅装入盘中，把炒好的菜心码放在四周即可。
四、生熏带鱼
材料
带鱼500克，生菜100克。
调料
八角、胡椒、花椒、白糖各少许，大葱、姜片各5克，茶叶2小匙，料酒1小匙，植物油适量。
准备工作
1生菜去根，取嫩生菜叶洗净，沥去水分，码放在盘内。
2大葱去根和老叶，洗净，切成碎粒；姜片切成末。
3带鱼去头和内脏，剁成5厘米大小的块，洗涤整理干净。
4在带鱼两面上浅十字花刀，放入容器内。
5加入葱末、姜末、八角、花椒、胡椒、料酒拌匀，腌渍1小时。
*** 步骤
1净锅置火上烧热，放入茶叶、白糖略炒出香味。
烹饪要点
2架上铁算子，码放上腌渍好的带鱼块，加入少许清水。
3盖严锅盖，用小火熏制10分钟，取出带鱼块。
4锅中加油烧热，放入带鱼段炸成黄红色，捞出沥油，码放在生菜叶上即可。
五、大蒜烧站鱼
材料
站鱼1条，大蒜150克，泡椒50克，香菜15克。
调料
白糖1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，豆瓣酱、熟猪油各3大匙，水淀粉5大匙，肉汤500克，植物油适量。
准备工作
1大蒜剥去外皮，用清水洗净，沥净水分。
2泡椒去蒂，切成碎末；香菜取嫩香菜叶，洗净，沥水。
3站鱼宰杀，去鳃，剖腹去内脏，用少许精盐涂抹鱼身。
4放入清水盆内洗涤整理干净，擦净黏液，从尾部起刀，切成段(不要切断)。
*** 步骤
1锅中加入熟猪油烧热，下入豆瓣酱、泡椒末炒红。
2放入大蒜瓣煸炒成金黄色，烹入料酒，添入肉汤烧沸。
3放入站鱼、味精、白糖、胡椒粉烧焖至熟烂，捞出站鱼装盘。烹饪要点
4锅内汤汁烧沸，勾芡，浇在站鱼上，撒上香菜叶即可。
六、排骨焖带鱼
材料
带鱼400克，排骨200克，红干椒10克。
调料
蒜瓣10克，葱花、姜片、八角各5克，精盐1小匙，味精、白糖、鸡精、老抽、白醋各2小匙，生抽4小匙，胡椒粉、料酒、香油、水淀粉各少许，清汤、植物油各适量。
准备工作
1排骨洗净，剁成小块，放入清水锅中煮30分钟至熟，捞出。
2红干椒去蒂，切成小段；蒜瓣去皮，洗净，切成薄片。
3带鱼剁去头尾，去掉内脏和杂质，用冷水洗涤整理干净。
4切成3厘米长的块，加入少许精盐、料酒拌匀，腌渍片刻。
*** 步骤
1锅中加油烧至六成热，下入带鱼炸成金黄色，捞出沥油。
2待油温升高后，再放入排骨块冲炸一下，捞出沥油。
烹饪要点
3锅留底油烧热，下入葱花、姜片、蒜片、八角、红干椒炒香。
4烹入料酒，加入清汤烧沸，再放入排骨块、带鱼块稍焖。
5加白醋、生抽、老抽、精盐、味精炒匀，转小火烧焖15分钟。
6加入味精、鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即成。
七、鱼丸菠菜汤
材料
净鱼肉250克，菠菜200克，冬笋25克，鸡蛋清1个。
调料
姜汁、精盐各1小匙，味精、胡椒粉各少许，熟鸡油2小匙，熟猪油2大匙，鸡汤1000克。
准备工作
1菠菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成小段。
烹饪要点
2冬笋去根，切成薄片，入沸水锅内焯烫一下，捞入碗中。
烹饪要点
3锅中加油烧热，放入菠菜炒至断生，装入冬笋碗中。
4净鱼肉用刀背剁成细鱼蓉，放入大碗中。
5加入25克鸡汤浸发搅散，再加入少许精盐搅匀上劲。
6然后加入鸡蛋清、姜汁和少许熟猪油，搅拌均匀成馅料。
*** 步骤
1将拌好的鱼丸馅料逐个挤成鱼丸生坯。
2放入沸水锅中煮至熟透，捞出沥去水分。
3锅中加入鸡汤、少许精盐、味精烧沸，下入鱼丸，撇去浮沫。
4撒入胡椒粉，倒入菠菜和冬笋碗内，淋入熟鸡油即可。
八、银耳鳜鱼汤
材料
净鳜鱼肉300克，嫩丝瓜250克，银耳10克，鸡蛋1个。
调料
姜块15克，大葱10克，精盐、淀粉、熟鸡油各1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2大匙，鸡汤1250克，清汤500克。
准备工作
1银耳用温水泡透，去根，洗净，片成薄片，再用沸水泡透。
2大葱取葱白切丝；余下的葱和姜一起捣烂，加入料酒取汁。
3丝瓜去皮，洗净，顺切成4块，去掉瓜瓢，再切成菱形块。
4鳜鱼肉洗净，擦干水分，片成薄片，放入碗中。
5加入葱姜酒汁、鸡蛋清和淀粉调匀浆好。
*** 步骤
1锅中加鸡汤烧沸，放入银耳、精盐、味精烧沸，撇去浮沫。
烹饪要点
2放入丝瓜块烧煮片刻，倒入汤碗中，撒上胡椒粉和葱丝。
3锅中加清汤、料酒、精盐烧至汤面微沸，下入鱼片用筷子轻轻拨散。
4煮至熟透后捞出鱼片，放入装有银耳的汤碗里，再淋入熟鸡油即可。
九、羊肉鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条(约300克)，羊腿肉300克，香菜15克。
调料
葱丝、姜丝共15克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，料酒、白醋各2小匙，熟猪油2大匙，奶汤750克。
准备工作
1羊腿肉去筋膜，洗净，沥水。切成片，放入清水中浸泡去除血水，捞出沥干。
2香菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的段。
3鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃，剖腹去内脏，洗涤整理干净。
4在表面上浅一字刀，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
*** 步骤
1炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入鲫鱼略煎。
烹饪要点
2烹入白醋，放入葱丝、姜丝煸炒出香味。
3加入奶汤、羊肉和清水1500克烧沸，撇净浮沫，转小火炖熟。
4再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味并炖至入味。
5撒上香菜段，淋入香油，出锅装碗即成。
十、莼菜氽鱼片
材料
净黑鱼肉150克，莼菜100克，熟火腿10克。
调料
葱末5克，精盐、香油各1小匙，料酒2大匙，熟鸡油2小匙，鸡清汤500克。
准备工作
1净黑鱼肉片成薄片，用淡盐水洗净，沥水，放入碗中。
2加入葱末、料酒15克、少许精盐和香油调匀。
3熟火腿切成细丝，莼菜洗净，放入碗中，加入适量精盐搅匀。烹饪要点
4锅置火上，加入清水烧沸，放入莼菜焯烫一下，捞出沥干。
*** 步骤
1锅置旺火上，加入鸡清汤和清水250克烧沸。
2用筷子轻轻拨入黑鱼片，用小火烧至微沸。
3再加入精盐、料酒搅匀，撇去表面浮沫。
4然后放入莼菜、火腿丝烧沸，推搅均匀。
5出锅倒入大汤碗内，淋入熟鸡油即成。
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爱吃鱼的注意啦！这九种鱼的做法好好吃！做鱼吃我是认真的！我都没想到，爱吃鱼的我，都把鱼吃出来了这么多的做法，今天给大家分享一下，这九种做法简单又好吃！
小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感更好的时候，价格也很“美丽”，接近40元一斤。
黄鳝里面含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的多种营养成分，这个时候食用可以提高抵抗力、防止天气高温引起的营养不良。
小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好!
一、凉拌鳝丝
准备食材：莴笋、大蒜、小葱、红椒、生抽、料酒、黄鳝
*** 方式：
1、买得时候让老板帮忙把黄鳝处理干净，然后回来多清洗几遍里面的血水;
2、莴笋削去皮清洗干净，然后切成细丝;
3、黄鳝清洗干净后，切成小段，锅中加入水，水开将黄鳝放入进去，加入一些料酒，将黄鳝煮熟，捞出沥干水分;
4、晾凉后的黄鳝，用手撕成细丝，备用;
5、将锅洗干净，加入适量的水，将莴笋丝放入进去焯一下水捞出，沥干水分之后，垫在盘子底部;
6、接着将鳝鱼丝放在莴笋丝上面，在鳝鱼丝上面放上大蒜末、小葱和红椒碎，浇上热油爆香;
7、最后淋上生抽和香油即可。
二、蜜汁脆鳝
准备食材：黄鳝、大蒜头、青红椒、生抽、冰糖、醋
*** 方式：
1、黄鳝老板处理好之后，回家多次用清水冲洗几遍，将上面的血丝洗干净，然后竖着对半切开，再切成小段;
2、大蒜去皮、青红椒清洗干净去蒂去籽，然后都切成碎末;
3、锅中倒入足量的油，油热将鳝鱼条放入进去炸干，炸脆，然后捞出沥油;
4、另起一口锅，里面倒入适量的水，放入几粒冰糖，倒入一些生抽，大火煮开，冰糖融化并且煮到浓稠;
5、接着将炸好的黄鳝丝放入进去，翻炒均匀，再淋入一些醋;
6、最后撒上一些青红椒碎装饰一下就可以了。
三、黑椒鳝鱼片
准备食材：黄鳝、青线椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粒、淀粉;
*** 方式：
1、黄鳝让老板杀好，然后将里面的血丝清洗干净，切成小段;
2、青线椒切成小段;红椒切成小块;大蒜和生姜切成片;洋葱剥去外皮切成小块状;
3、空锅加热，将黑胡椒放入进去炒出香味;
4、准备一个碗，里面加入一些生抽、白糖、醋、清水和一些水淀粉，搅拌均匀;
5、锅中加入一些油，油热下入生姜丝，然后放入黄鳝段，炒至变色;
6、接着放入大蒜片和捣碎的黑胡椒，翻炒入味;
7、接着将切好的洋葱丝、青椒段和红椒块放入进去，轻轻地翻拌均匀，加入一些盐调味;
8、蔬菜变软，吸满味道之后就可以出锅了。
四、毛血旺
准备食材：毛肚、牛百叶、黄鳝、鸭血、火腿、豆腐皮、豆芽、生菜、红干辣椒、大蒜、花椒、
*** 方式：
1、准备一些配菜，大蒜去皮、香菜和小葱都清洗干净，切成碎末，烘干辣椒切成段;
2、黄鳝清洗干净身上的黏=黏液和血，然后打上花刀，切成小段;
3、毛肚切成细丝;鸭血用水冲洗一下，切成厚片;
4、豆腐皮切成条状;火腿切成片状;其余的蔬菜都清洗干净;
5、锅中加入适量的水，水开将蔬菜都放入进去煮熟捞出，然后垫在大碗底部;
6、然后将黄鳝和鸭血也分别放入进去，焯一下水捞出;
7、另起一口锅，里面加入一些油，油热下入豆瓣酱、大葱、干辣椒、花椒粒，炒出香味;
8、再倒入适量的清水，然后加入盐和鸡精，调味，煮开;
9、将焯水的黄鳝和鸭血放入进去，煮熟之后，将毛肚和百叶放入进去，煮上十几秒;
10、最后将煮好的食材倒入再蔬菜碗里，最后在上面放上大蒜末，浇上热油即可。
(榴莲)
今天分享了21道鱼的做法，简单易上手，需要的欢迎转发收藏1.花椒鱼片
原料：
鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
2.糖醋脆皮鱼
原料：
鲜鱼1000克，植物油70克，御豪酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
做法：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、御豪酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
3.剁椒鱼头
原料：
新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。
做法：
1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。
2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。
3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。
4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8－10分钟。
5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。
4.火锅鱼
原料：
鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法：
1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香
3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香
4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
5.水煮鱼
原料：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
6.啤酒鱼
原料：
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、御豪酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
告诉老默我想吃鱼了！分享九道好吃的鱼做法，不知道怎么做快来学鱼类不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合在春季食用。今天推荐几款非常适合春季食用的鱼类及其做法：
一、鲤鱼
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，也是春季食用的好选择。鲤鱼营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分。鲤鱼适合清蒸、糖醋、红烧等多种烹饪方式。以下是糖醋鲤鱼的做法：
材料：
1条鲤鱼，鸡蛋清1个，盐、料酒、淀粉适量，葱、姜、蒜、辣椒适量，醋、糖、酱油适量。
做法：
1、将鲤鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，撒上盐、味精、料酒腌制15分钟。
2、鸡蛋清打匀，加入适量的淀粉，将鲤鱼裹上蛋清糊。
3、将鱼放入锅中煎至两面金黄色，备用。
4、在另一个锅中放入适量的油，加入葱姜蒜辣椒爆香，放入适量的醋、糖、酱油煮沸，再将煎好的鱼倒入锅中，用小火翻炒均匀即可。
二、鲫鱼
鲫鱼也是一种常见的淡水鱼类，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。鲫鱼适合红烧、清蒸、酱烧等多种烹饪方式。以下是清蒸鲫鱼的做法：
材料：
1条鲫鱼，姜、葱适量，盐、料酒、生抽、老抽、清水适量。
做法：
1、将鲫鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身两侧切几刀。
2、姜切丝，葱切成段，铺在鲫鱼上。
3、将盐、料酒、生抽、老抽、清水混合，调成蒸鱼酱汁。
4、将鲫鱼上浇上酱汁，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
三、鲈鱼
鲈鱼是一种海水鱼类，肉质细腻鲜美，营养丰富，富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素。鲈鱼适合清蒸、红烧、糖醋等多种烹饪方式。以下是红烧鲈鱼的做法：
材料：
1条鲈鱼，姜、葱适量，盐、料酒、生抽、老抽、清水、糖、味精适量。
做法：
1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上盐、味精、料酒腌制15分钟。
2、将油热锅，将鲈鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
3、锅中留少许底油，加入姜葱爆香，放入适量的生抽、老抽、清水、糖，煮沸后将煎好的鲈鱼放入锅中，再小火炖煮15分钟即可。
四、鳗鱼
鳗鱼是一种深海鱼类，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。鳗鱼适合烤、煮、炒等多种烹饪方式。以下是烤鳗鱼的做法：
材料：
1条鳗鱼，姜、蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、老抽、油适量。
做法：
1、将鳗鱼去鳞去内脏洗净，斜着切成薄片，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制30分钟。
2、将姜、蒜切成末，加入适量的油、盐，搅拌均匀，涂抹在鳗鱼片上。
3、将鳗鱼片平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。
五、龙利鱼
龙利鱼是一种深海鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值丰富，含有多种必需氨基酸和多种矿物质。龙利鱼适合清蒸、煎烤等多种烹饪方式。以下是清蒸龙利鱼的做法：
材料：
1条龙利鱼，姜丝、葱丝、盐、料酒、清水、香油适量。
做法：
1、将龙利鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上盐、料酒腌制15分钟。
2、将蒸锅加热至水开，将姜丝、葱丝铺在龙利鱼上，倒入适量清水，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、取出龙利鱼，将蒸鱼汁倒入碗中，加入少许盐、香油，搅拌均匀，浇在蒸好的龙利鱼上即可。
总之，春季是鱼类的产繁期和滋生期，各种鱼类的营养价值和口感也更加丰富。上述5款鱼类都是春季最适宜食用的，不仅美味可口，而且有益健康。在烹制过程中，应该根据不同鱼类的特点选择合适的烹饪方式，使其口感更佳，味道更加鲜美。
春天补充营养，多给家人做点鱼！这个做法超简单，孩子能吃一整条有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
转眼就到了春暖花开的时节，仿佛一夜之间，楼下小公园的花就开了。天气越来越暖和，户外活动也更加舒服。每天放学后看着孩子们在公园里跑一跑，还挺开心的。
春季万物生长，生机勃勃，也应该给家人多补充点营养。这段时间我学着做鱼比较多，孩子们也挺喜欢，同样的鱼，不同的做法，每次都很受欢迎。这个煎鱼的 *** 超简单，孩子能吃一整条。
煎鱼用的是金鲳鱼干，这种鱼干只有七成干度，前段时间我做了烧的、蒸的，因为鱼肉香嫩刺少，孩子们都喜欢吃。
这次就用了平底锅煎了煎，没什么特殊的技巧，就是掌握好火候，别给煎糊了就行。孩子们一边吃，一边说有户外烧烤的感觉。
家常菜之【煎金鲳鱼干】
原料：金鲳鱼干1条、食用油、烧烤料；
煎金鲳鱼干的做法：
1、金鲳鱼干一条，是冷冻真空包装的，拆袋后放到水里解冻，顺便还能去掉点咸味。因为这种鱼干都是腌制过的，虽然不是很咸，但是后面还要加烧烤料，能去点咸味更好；
2、顺着鱼干切开的位置，煎成条，用厨房纸擦干净，吸去水份。平底锅上火烧热，放食用油，把鱼干放进去煎；
这个鱼我感没什么腥味，所以没做其它腌制或涂抹，直接煎也挺好的。
3、将鱼的两面都煎至发黄，香味都煎出来了，一边煎，一边流口水；
4、最后把煎好的鱼块再摆到盘子里。又可以摆成一条鱼的模样；
5、撒上烧烤料，就可以上桌开吃了。
如果没有专门的复合烧烤料，可以用盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉混合试试，或者不用调味，直接吃也挺好的。
这样一条煎金鲳鱼干，量不大，一个孩子就能吃一整条。肉质香嫩，营养美味，这种鱼的刺不多，没什么小刺，也正适合老人或孩子食用。
关于金鲳鱼的介绍：金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，含量更高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。其次，金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高，镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成，适量补充可增强体质，硒具有良好的解毒功能，能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害，具有保护肝脏的作用。
鱼肉的营养价值高，推荐5种家常做法，鲜嫩美味又好看，老少皆宜您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
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一、松鼠桂鱼
最后淋上酱汁，即可！
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二、香酥带鱼
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三、红烧鱼
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四、煎鲳鱼
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五、清蒸鲈鱼
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六、香煎鲈鱼
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你更爱吃的一道鱼?是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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#记录我的2023#?#挑战30天在头条写日记#?#美食#?
10种鱼的家常做法，好吃到直接秒杀饭店大厨#历史开讲# 10种鱼的家常做法，好吃到直接秒杀饭店大厨|||#今天晚餐长这样<话题>#
1?红烧罗非鱼
2?红烧鲈鱼
3?香煎鱼块
4?麻辣鱼片
5?清蒸鲈鱼片
6?蒜蓉鱼片
7?蒸鳕鱼
8?煎马鲛鱼
9?红烧鲫鱼
香煎小刁鱼
#暑期创作大赛#鱼的家常做法 | 附教程
