鲤鱼块怎么炖好吃，鲤鱼块怎么炖好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-24 41 0

秋日暖心汤品：麒麟鲤鱼汤，金色如神兽，味道如仙露

今天我要给大家介绍一道秋日美食——麒麟鲤鱼汤。大家都知道，麒麟是我们的神兽，鲤鱼则有涅槃重生之寓意，我就用这道菜图个好彩头，和大家一起庆祝庆祝。这是一道色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美的汤品，不仅能满足你的味蕾，还能让你的身心都暖和起来。让我们一起来看看这道汤的做法吧。

首先，我们要准备好以下食材：

鲤鱼一条，约1.5公斤，洗净去鳞去内脏，切成两段；
胡萝卜一根，洗净去皮，切成片；
西红柿两个，洗净切成块；
大蒜四瓣，去皮拍碎；
姜一块，切成片；
香菜一把，洗净切碎；
盐、料酒、白胡椒粉、白醋、油各适量。

接下来，我们开始 *** 这道汤：

在锅中倒入适量的油，烧热后放入大蒜和姜片爆香；
放入鲤鱼两段，两面煎至金黄色，盛出备用；
在同一个锅中倒入适量的水，加入料酒和盐，烧开后放入胡萝卜片和西红柿块；
把煎好的鲤鱼放入汤中，大火烧开后转小火炖30分钟左右，至汤汁变白且浓稠；
调味时加入白胡椒粉和白醋（根据个人口味适量增减）；
最后撒上香菜碎即可出锅。

这样一道麒麟鲤鱼汤就做好了。你可以看到这道汤的颜色非常诱人，就像金色的麒麟一样。而且这道汤的味道既有鲤鱼的鲜香和滑嫩，又有胡萝卜和西红柿的甜脆和清爽，再加上白胡椒粉和白醋的微辣和微酸，非常开胃。这道汤不仅能补充秋季缺失的水分和营养，还能满足家人的味蕾，是一道秋日佳肴。

如果你喜欢这道汤，请给我点赞和留言吧。你也可以分享给你的朋友和家人，让他们也品尝一下这道秋日美食。如果你想学习更多的美食做法，请关注我。我是咖喱哥，感谢你的阅读，下次再见。

野钓也会有惊喜，回家给媳妇炖红烧大鲤鱼

时间：6月24日

地点：卫辉共渠

装备：4.8手杆

线组：2.5+1.5+3号伊势尼

饵料：搓饵(全能腥+全能香+五亩地)

大新乡最近的天反常的很，地表温度估计得有50°了，坐着不动一身汗，吹的风都是热的。

本来计划去黑坑溜鱼，朋友说卫辉共渠最近出鱼不错，想去试试，平常我很少野钓，基本上都是黑坑，野钓总觉得水平不够用，哈哈，再三思量，走起~

7点出发，8点到达地点，环境不错，人也不多，找个位置开干！

由于走水比较严重，漂立不住，于是采用绷尖钓法，上钩麦子，下钩搓饵，对了，说下饵料，用的是咱自家的全能腥+全能香+五亩地，因为想碰鲤鱼，就加了点鲤鱼小药。

从下杆到11点，一直都没口，中间调整一下饵料状态，浮漂上浮到1.5米左右钓行程，拉了几条白条，个体都可以，15公分左右。

下午1点左右，走水的情况好转了，开始用浮漂钓底，水深4米左右，钓竿稍前30公分，双钩搓饵，硬粘(有小鱼闹窝，硬粘吃不动)

调整过以后，开始有口，断断续续钓了几条小鲤鱼。天热的不行，晒的我头蒙，把防晒服也脱了，一回头，漂没了，赶紧抬杆，中鱼，小鲤鱼一尾，大概1斤多点

心想着大鱼终于进窝了，专注紧盯浮漂，点，点，黑漂，提竿，中鱼，嘣，1.2子线给我秒切，歪日，果断换上1.5子线，继续抽饵料。

期间旁边钓鱼中鱼，大约4斤左右

说明鱼都开口了，他是老坛玉米打窝玉米钓。

我也又往窝里打了一把麦子，继续等。期间挂底了，断了一个钩，心想快准备走了，不换线了，单钩玩会得了，上饵，抛竿，浮漂下到位，上顶一目，下顿一目，黑漂，打！！

咦？挂底了？会动！！是大家伙！中鱼以后鱼开始打桩，后来往草里跑，我也不担心，我1.5子线，还是单钩，也不会挂草，往后退，把鱼从草里拉出来，呛它几口水，喊朋友帮忙抄鱼，果断上岸。

心情那个激动啊！纯野生鲤鱼，目测3斤左右，看这皮毛，常钓黑坑的我看见这鱼就爱不释手。哈哈

上过大货饵料也不多了，又钓了一会，期间小鲤鱼不停上，一看表5点了，收，旁边正好也有钓友准备接钓位，最后鱼获大约7-8斤。

小的放流，为了以后还能有鱼钓。大鱼拿走，回家给媳妇来个红烧大鲤鱼，嘎嘎有几条小鱼挂了，带回去喂猫

最后垃圾收走，钓鱼人，爱护环境，从我做起！

最后展示一下厨艺，也祝各位钓友大鲫大鲤，天天爆护。

好吃的家常炖鲤鱼，是不是很有食欲呀

1鲤鱼处理干净，在鱼身上划切几刀，抹上盐，肚子里塞少许葱姜丝，腌制二十分钟。2葱姜蒜切片，西红柿切块，八角，花椒，茴香，干辣椒切段备用。3起锅倒入油，放入葱姜蒜，干辣椒，茴香炒香。4加入番茄酱翻炒，烹入醋。5鱼入锅，放入八角，花椒，鱼入锅不用翻动。6加入酱油，料酒。6加入适量水，加盐调味。8放入西红柿，小火慢炖，中间给鱼翻一次身入味，用锅勺舀汤汁往鱼身淋，炖到汤汁浓稠时即可出锅~9成品

鲤鱼好吃有诀窍，做出来肉质嫩滑，汤鲜味美，一顿多吃两碗饭

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

鲤鱼又名红鱼，是中国人餐桌上的美食之一，肉质鲜美，富含丰富的蛋白质和氨基酸，营养丰富，吃起来美味又健康，深受老百姓的喜爱。

最近气温下降，天气寒冷，像这种天气，吃点香辣开胃的青椒炖鲤鱼那是再合适不过了。大块肥美的鱼肉再加上香辣开胃的青椒，吃上一口又辣又过瘾，满足感爆棚，还能祛祛寒气暖暖胃。

下面就给大家分享这道青椒炖鲤鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备新鲜的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞，择洗干净以后，从鱼尾处下刀，一切两半，去掉鱼牙减少腥味，片开鱼肉，再把鱼骨斩成段，放入盆中备用。

然后片去鱼刺，斩成段，和鱼骨放在一起。

接着把鱼肉切成两毫米厚的薄片，放入小盆中备用。

在装鱼骨的盆中，加入清水，淘洗两遍，洗去里面的血水备用，把鱼肉倒入盆中，也清洗一遍，挤干水分，放入盆中。

加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀，加入适量的清水，搅拌均匀，打入一个蛋清拌匀，加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。

再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分，保持鱼肉鲜嫩。

准备青线椒4个拍扁，先对半切开，再切成青椒粒，放入小盆中备用。

生姜一块切成姜粒，放入盆中，蒜子4个拍扁切成蒜末，和生姜放在一个盆中，再抓入一小把花椒备用。

小米泡椒3个切碎，和姜蒜放在一起。

青线椒两个切成圈，放入小盆中，小米椒4个切成段，和青椒放在一个盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅添入食用油，滑锅后倒出，再添入少许食用油，撒入少许食盐，这样既可以增加底味，又能防止鱼肉粘锅。

油热后先下入鱼骨，晃动炒锅，使鱼骨受热均匀，煎至鱼骨一面金黄色时，翻过来煎另一面，继续晃锅，把鱼骨煎香以后，添入适量的开水。

煮沸以后，撇去锅中的浮沫，炖一分钟左右，倒入汤盆中备用。

另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米泡椒爆香，放入青椒，翻炒一分钟，炒出姜蒜的香味，再倒入鱼骨和汤汁，继续炖两分钟。

加入食盐3克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开。

两分钟过后，捞出鱼骨装入汤盆中，起锅撤火，下入腌好的鱼片，上火煮40秒，捞出鱼片装入汤盆中，再浇上适量的原汤备用。

另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，放入青红辣椒炸香，再倒入汤盆中，撒上少许白芝麻点缀，即可上桌食用。

好了，这道香辣开胃又下饭的青椒炖鲤鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鲤鱼，青线椒，红椒，生姜，蒜子，小米泡椒，鸡蛋，玉米淀粉，花椒，白芝麻

调料：食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

鱼头搭配这道食材做汤，汤鲜味美，开胃下饭，孩子喝了一碗又一碗

中国江河众多，在很多临河沿江的地方都有吃鱼的习惯，而且鱼肉鲜美，在中国人的饮食列表中占据很重要的位置。关于鱼的美食有很多，比如我们河南的黄河大鲤鱼、江苏的松鼠桂鱼、山东的糖醋鱼。我们家的亲戚以前就是卖鱼的，每次逢年过节，都会给我们带来两条肥美的大鱼，所以我从小对于吃鱼并不陌生，可以说养成了吃鱼的习惯，我妈妈更是练就了一身做鱼的好手艺。

不知道你们在做鱼的时候会怎样处置鱼头呢？是扔掉还是带头一块煮，我想即使是一起煮也会很少人吃鱼头吧。可能有的人会觉得鱼头肉不多，实在没有什么吃头，那么从我今天给你介绍了这道美食开始，你就不会把鱼头轻易浪费了。

鱼头是大家都很喜欢吃的，鱼头也就是鱼的头部，鱼头的 *** *** 有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤，其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纤细啊，但是很多人都不会做，其实这是一道很家常的菜。

天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄，酸酸的，更开胃，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。

好了说了那么多，现在小昕就给大家介绍一下这道西红柿鱼头的具体做法吧。

准备材料：

鱼头、嫩豆腐、西红柿、大葱、生姜、食用盐、

做法步骤：

之一步：首先把鱼头清洗干净。

第二步：锅内准备足量清水，水烧热之后把鱼头直接下入锅中，开大火把鱼头煮开，鱼头煮开之后把它捞出备用。

第三步：下面准备一块嫩豆腐，先切成片，最后切成小块，放入盘中，再少来点盐，这样豆腐更容易入味。

第四步：把西红柿从中间切开，然后再切成大一点的块。放入盘中备用。

第五步：锅内加入葱姜爆香，把鱼头加入锅中先慢煎一分钟，接着加入纯净水，一次性加足。再加入豆腐，食用盐，开大火煮开。

第六步：煮开之后转中小火慢炖15分钟，15分钟过后再加入西红柿，再次开大火煮开。

煮开之后再转中小火慢炖五分钟，然后我们美味的西红柿炖鱼头就可以出锅啦。

小贴士：1.鱼头不能和毛豆、枣、西红柿、绿豆和山楂一起食用，不然会引起不适的反应，比如消化不良、腹痛、恶心、呕吐等，还会影响铜的吸收、破坏维生素B族。所以在食用鱼头的时候一定要注意

2.患有出血性疾病的人群要慎食，痛风、肝硬化、结核病的患者不宜食用鱼头

3.鱼鳃是不可以吃的。因为鳃是鱼的呼吸器官，也是鱼的排毒器官，腥气也比较重，因此吃鱼的时候一定要去除鱼鳃。鱼头的其他地方是可以吃的

鱼头加西红柿这样做汤鲜味美，喝起来没有一点腥味，豆腐呢又特别的滑嫩，小朋友特别喜欢吃，喜欢了你也动手试试吧。

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦

炖鱼时，要牢记“3做1不放”，炖出来的鱼汤鲜香味浓，无腥味

炖鱼时，要牢记“3做1不放”，炖出来的鱼汤鲜香味浓，无腥味。哈喽，大家好，我是大厨大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鱼肉是我们日常生活中最常见的一种美食了，因为它的肉质比较鲜嫩，所以我家隔三差五都会买一次草鱼或者是鲤鱼吃。草鱼相比于鲤鱼来讲，鱼刺更少一些，个头更大一些所以如果家里的人少的话，可以买一鲤鱼吃，如果家里来人比较多的话，可以买一条正宗的草鱼吃。

而鱼肉最常见的烹饪 *** 就是对炖鱼汤喝了，很多朋友在炖鱼汤的时候，总掌握不到炖鱼汤的正确做法。有的人炖的鱼汤特别的好喝，有的人炖的鱼汤腥味特别重。那么炖鱼汤的时候到底怎样做才好喝呢？

今天我就分享给大家炖鱼汤的正确做法，学会之后就再也不用去饭店里买着喝了。炖鱼汤的时候，一定要牢记“三做一不放”哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

——炖鱼汤——

准备食材:鲤鱼一条，大葱一根，老，食用油，胡椒粉，精盐，水豆腐一块。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的鲤鱼一条，然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞。简单处理好的鲤鱼，将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除。同时也要将鲤鱼的鱼鳍以及鱼尾去除，这样做出来的鲤鱼汤鲜香味浓没有香味哦。

2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用。水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用。

3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面，塞入一块老姜以及适当的葱花。这样做的鲤鱼汤，鲤鱼就没有任何的腥味了。在准备厨房餐巾纸，将鲤鱼表面的水分擦干。这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了。

4.炒锅烧热，然后在里面放适量的食用油。油热之后，我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面。一开始不要翻动鲤鱼。等待鲤鱼煎至定型的时候，这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了。

5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后，我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼。将其大火烧开。水开之后，再将切好的水豆腐放在里面。开中火炖煮八分钟。水烧开之后，再撒入少许的胡椒粉去腥，适量的精盐调味就可以出锅装盘了。

一道美味可口、鲜香味浓的鲤鱼汤就做好了。喜欢喝鲤鱼汤的朋友一定要记得去试一试哦。接下来给大家分享炖鱼汤的小技巧。

——炖鱼汤的3做1不放的技巧——

1.炖鱼汤的时候，一定要将鲤鱼内脏的黑膜去除。这样炖出来的鱼汤是白色的，想喝起来没有任何的腥味哦。

2.一定要记得将鲤鱼表面的水分擦干，这样在煎鲤鱼的时候鲤鱼的外皮就不容易破皮了。

3.炖鲤鱼汤的时候，一定要记得用开水。

4.做鲤鱼汤的时候，一定不要放八角以及花椒。否则会掩盖鲤鱼汤里面的鲜味。大家一定要牢记了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对炖鱼汤有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发啊！咱们下期见。

年年有余年夜菜～鲤鱼炖豆腐

将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，我是买的活鱼，卖鱼的就帮我处理好了，然后把鱼切成4段，葱切成段、姜切成片、蒜剥好备用。在鱼身上拍上玉米淀粉炒菜锅倒食用油，加热至6成热，将鱼段依次放入油中煎至表面金黄捞出来冻豆腐提前解冻，切成2厘米见方的块继续用锅中煎过鱼的油，把葱、姜、蒜、大料放进锅中爆香再把炸好的鱼放进锅中，烹入生抽、白酒、老抽然后在锅中加入热水，水量跟鱼持平就行，接着把糖、盐还有醋倒进锅中把冻豆腐也倒进锅中，盖上锅盖调小火炖30分钟，鱼和豆腐都熟了，汤汁的量也收到整好了出锅可以在上面撒点香菜或者蒜苗

9月，鲤鱼、鲫鱼靠边站，抓紧吃“秋天之一鲜”，简单一炖太香了

随着九月的到来，秋风渐渐拂去了夏日的余热，大自然开始变幻出一幅斑斓的秋画。而对于美食爱好者来说，秋天是一年中最美味的季节之一，因为它带来了丰收的季节。在这个时候，我们有幸品尝到了各种新鲜美味的食材。

俗语说：“秋风起，鱼儿肥”。秋天正是吃鱼的更佳时节！在9月，有一种鱼儿，比鲤鱼营养，比鲫鱼鲜美，被誉为“秋天之一鲜”，它就是“梭鱼”。梭鱼又叫“梭子鱼”，是秋季的时令美味。它是一种近海鱼类，分布广泛，以其鲜美的味道和多种营养价值而闻名。下面是一些关于梭鱼的详细介绍：

1. 丰富的营养：梭鱼是一种优质的蛋白质来源，富含维生素D、维生素B12、维生素B6和矿物质，如钾、磷和硒。

2. 低脂高蛋白：梭鱼的脂肪含量相对较低，但蛋白质含量较高，对于维持肌肉质量和提供能量十分有益。

3. 优美的口感：梭鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合各种烹饪 *** ，无论是煎、炸、烤还是炖，都能表现出其独特的风味。

4. 丰富的不饱和脂肪酸：梭鱼富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，有益于身体健康。

茄子是秋天的时令蔬菜之一，它在这个季节呈现出更佳的口感和风味。茄子是一种多用途的蔬菜，富含膳食纤维，有助于促进消化，维持肠道健康。另外，茄子含有抗氧化物质，如茄子红素，有助于对抗自由基，减缓细胞老化。茄子适合多种烹饪 *** ，如炸、烤、炖和炒，可以搭配各种调味料和食材。

推荐食谱：梭鱼炖茄子

所需材料：梭鱼、茄子、葱、大蒜、香菜、姜片、豆瓣酱、干红辣椒、香醋、盐、料酒、食用油。

详细做法：

1. 梭鱼洗净，用刀背将鱼鳞都刮下来，然后用厨房剪将鱼肚子剪开，将鱼鳃和内脏全部取出，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀在鱼身上划上几刀，方便入味。

2. 将茄子洗净，不用去皮，用刀在茄子上划几刀，将茄子划成长条，大葱切段，大蒜去皮后拍扁，准备适量的姜片和香菜。

3. 锅内加水烧开，放入梭鱼，葱段和姜片，加入适量的料酒，焯水1分钟后捞出，沥干水分，在炒锅中，加入适量的食用油，加热后，加入大蒜、葱花、姜片和干红辣椒，加入适量的豆瓣酱，翻炒至香味出来。

4. 将茄子放入锅底，翻炒均匀，将焯水后的梭鱼加入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，中间要经常用勺子往鱼肉上浇汤汁，直到茄子变软，鱼肉炖至入味，倒入适量的香醋，撒上香菜末，即可享用这道美味的梭鱼炖茄子。

梭鱼的鲜美与茄子的细腻相互融合，带来了一道秋天的美味佳肴。这道菜不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，是秋天的一道健康美食。秋天的梭鱼不仅特别鲜美，价格还特别便宜！在沿海城市才卖5-6块钱一斤，是人人都能吃得起的“平民海鲜”。所以，不要错过这个季节，抓紧吃“秋天之一鲜”，用简单的一炖来感受秋天的美好。

清炖鲤鱼汤

把洗干净的鲤鱼用盐腌一会儿鲤鱼油煎至两面金黄，然后葱姜蒜辣椒爆香加入开水，放调味料，大火煮十分钟出锅前放糖醋水淀粉，再撒葱花煲,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口

十分钟搞定一道鸡腿炖土豆！就它最下饭

鸡腿炖土豆，故名思议，就是把鸡腿和土豆炖一块，这应该是中国人餐桌上最常见到的一道家常美味了吧？这道菜中，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，营养种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆又含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。这道菜品老少皆宜，味道十分不错呦，赶快试一下吧！

By 卤蛋厨房

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