说到鱿鱼，相信有不少的朋友都喜欢吃，鱿鱼的吃法很多，蒸、煮、焖、炸、炖、烤、炒都有，不知道大家都喜欢什么样的吃法呢？鱿鱼的口感脆爽，带有略微的咸味，在广东很多的饭店喜欢拿来爆炒。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个【爆炒鱿鱼】的家庭做法，喜欢吃鱿鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱿鱼2条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣， 食盐1茶匙，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，水淀粉2汤匙
详细做法如下：
之一步：将鱿鱼的外皮撕掉，清洗干净之后，把鱼身割开，先斜刀打上刀花，但是注意刀要轻，不要切断了，一面打上刀花之后，换个方向，从另一个方向斜着打刀花，让刀花形成一个小的菱形方格，再改刀切成小方块，这样炒出来就会卷起来，还有花条。处理完鱼身后，把鱿鱼须也切成小段，装盘备用。
第二步：青红椒去蒂去籽之后，切成小长条，再斜刀切成菱形小块，装盘备用。生姜和大蒜切成片，装盘备用。
第三步：起锅加入清水，鱿鱼冷水下锅，再放入生姜的边角料和几片葱，淋上少许料酒，大火煮开焯水，煮至鱿鱼卷起来后，出锅装盘备用。
第四步：起锅烧油，油温5成热时，放入姜蒜片，小火炒香，炒香后放入焯好水的鱿鱼，加1茶匙食盐，1茶匙鸡粉，快速翻炒均匀入味。
第五步：等鱿鱼翻炒均匀入味之后，放入青红椒块，再淋入2汤匙水淀粉，大火翻炒均匀至断生，即可出锅装盘。
这样一道鲜香美味，好吃又下饭的【爆炒鱿鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒鱿鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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鱿鱼的家常做法，味道鲜美又好吃，出锅香喷喷的看着就馋每年的秋冬季节正是海鲜肥美的时候，这个时候肯定不能错过美味的各种海鲜了。这个时候的海鲜不但肥美好吃，而且价格还比较便宜，实在是超划算的，做上几顿海鲜家里人都可以放开肚皮大吃一顿。
广东作为一个沿海的省份，各种各样的海鲜自然是少不了的，我个人是比较喜欢吃生蚝、大虾跟鱿鱼的，因为这些海鲜肉比较多，一口咬下去全是肉，那种感觉实在是太爽了，喜欢吃肉的人应该拒绝不了这种诱惑。
前段时间，刚做了一道味道鲜美的鱿鱼煲，这样做出来的鱿鱼，味道很棒，营养又好吃，我一个人都能吃一锅的，关键是还很下饭，而且做法也比较简单，非常适合家里 *** 。
今天就把这一道生焗鱿鱼的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下这一道美味的家常菜。
【生焗鱿鱼】
材料：鱿鱼、生姜、大蒜、辣椒、料酒、蒜蓉辣酱、盐、葱花
【详细做法】
1.准备好一盘子的鱿鱼，可以让菜市场的老板帮忙切好，把鱿鱼拿回来之后清洗一下备用。锅里放水烧开，放入一点料酒，几片生姜，然后把准备好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概焯水10-15秒就可以了，时间不能太长，不然口感会比较差。焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。
2.准备几个辣椒，一块生姜跟几颗大蒜，把它们全都切好备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，然后把生姜、大蒜跟辣椒放进去，开小火炒出香味，接着把准备好的鱿鱼倒进去，稍微铺平一点，最后盖上锅盖，开小火焖2分钟。
3.时间到了之后，打开锅盖，把鱿鱼翻动一下，接着放入少许的盐，小半勺的蒜蓉辣酱，没有的可以用黄灯笼酱代替，继续把它翻动一下，让它们搅拌均匀方便入味，最后盖上锅盖，继续焖1分钟。这一道菜不用放水的，因为鱿鱼会出水。
4.时间到了之后就可以关火出锅了，出锅后撒上一点葱花，这一道又香又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不错哦，还很下饭，做鱿鱼的时间不能太长了，不然口感不好呀。喜欢的可以试试这一道美食。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
鸡肉配2个鱿鱼，这样做鸡骨头都舍不得吐，越嚼越香，味道真的好客家人待客桌上一定要有一盘鸡，不管是平时待客还是逢年过节时待客都如此，因为吃鸡本就是客家人非常喜欢的家常菜，做法很多，最常见的就是白切鸡，不过今天我们不做白切鸡，来跟大家分享一盘鸡肉新吃法，好吃到鸡骨头都舍不得吐，越嚼越香，做法还简单。
食材准备：农家土鸡半只，干鱿鱼2个，姜1块，大蒜头5瓣，红葱头3个，青红椒各半个，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉，花生油，开水，白糖等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备半只农家散养的土鸡，鸡可以选择刚生蛋的母鸡，养半年左右的最适合，把鸡处理干净后砍成小块，放到盘中，然后加上适量的盐，少许的胡椒粉，蚝油，一点点生抽，1小勺淀粉，把它搅拌均匀，抓拌均匀后腌制20分钟。
第二步：准备两个干鱿鱼，干鱿鱼要提前泡一夜，把它泡软，然后冲洗干净，把它的膜和骨剥掉，处理好的鱿鱼在里面有骨的这一边给它打上刀花，斜刀45度角，不要切断，一边切好，换个方向也是斜刀45度角切，切好从中间切开，然后把它切片，切好的鱿鱼放一边备用。
第三步：准备姜1块、大蒜头5瓣、红葱头3个、青红椒各半个，把姜蒜红葱头处理干净后都切成粒，青红椒切片备用。
第四步：准备一个炒锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后倒入姜葱蒜，爆出香味，爆香后调小火，把姜葱蒜捞出来备用。
第五步：把姜葱蒜捞出来后，油留在锅中，倒入鸡块，把它铺平，然后调中火慢慢把鸡肉煎至金香，一面煎好再翻过面来煎，做这一道菜这一步很重要哦，一定要把鸡块煎香煎透，如果家里有不粘锅的，建议用不粘锅来煎。
第六步：鸡肉煎至两面都金黄后，重新加入姜葱蒜，加入干鱿鱼，洒上点黄酒去腥增香，然后调大火给它翻炒一分钟左右。
第七步：炒好后加入适量的开水，开水不用太多，差不多过面就行，加上少许白砂糖提鲜，一点点蚝油，少许的生抽，给它搅拌均匀后，再盖上锅盖调大火焖3分钟。
第八步：这个时间我们来准备一点水淀粉，碗中加少许清水，加1勺淀粉，加一点胡椒粉，把它搅拌均匀。
第九步：鱿鱼鸡肉焖了有3分钟了，淋入我们刚调好的水淀粉，倒入青红椒片，翻拌均匀，把青红椒炒至断生就可以出锅装盘了。
这一道喷香的干鱿鱼焖鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，鸡肉和干鱿鱼搭配做的这道菜，鲜香无比，鲜嫩入味，简单又开胃，真的特别下饭。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鱿鱼这样做吃起来真带劲！鲜嫩爽口又不腥，在家轻松做出来导语：鱿鱼，虽然名字上带有鱼字，但实际上它并不是鱼。这是一种在我国东南沿海，很容易见到的一种海产品，也是夏季烧烤摊上的必备菜品。它不仅肉质肥嫩可口，而且营养价值也很高，因此深受人们的喜爱。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香葱鱿鱼卷”的做法。食材和 *** 过程都十分的简单，只需简单一煮，全程2分钟即可成菜，鲜味十足。
【食材清单】：
主料：鱿鱼
配料：大蒜、大葱
调料：食盐、蒸鱼豉油
【步骤一】：
先把鱿鱼的尾巴先切下来，之后把鱿鱼对半切开，用刀贴着鱿鱼的皮，片开一条缝，这样就很容易把整张鱿鱼皮撕下来了。
之后把尾巴上的黑膜，用刀轻轻掉了，再把鱿鱼放入清水中洗干净。然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。等所有的鱿鱼，都按照这个 *** 处理好后，再把它们一一切成段备用。鱿鱼的尾巴，直接斜刀切成宽条，再准备一点大蒜，拍扁切成末后，和葱段放一起备用。
【步骤二】：
锅内烧水，我们把鱿鱼焯一下。水中先加入一勺食盐入底味，等水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟。等鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分。
【步骤三】：
把控好水的鱿鱼放入盘中，均匀的淋上蒸鱼豉油，再倒上蒜末和放葱段备用。之后锅内烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，这道简单营养的香葱鱿鱼卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
喜欢吃鱿鱼却不会做，教你一个做法，比清蒸还鲜美，家常必备菜谱鱿鱼是我们日常生活中非常常见的海产品之一，它的口感弹韧，吃着很有嚼劲，是很多朋友都喜欢吃的食物。鱿鱼具有高蛋白，低脂肪，低热量的特点，它的营养价值一点也不亚于牛肉跟金枪鱼。食材虽然好，会做的人却并不多。鱿鱼本身是很鲜脆，如果随便糊弄一下炒，炒出来的不仅没有鲜味，口感也不爽脆，那就白白浪费这道美食了。
鱿鱼的做法有很多，我更爱的就是烧烤摊的烤鱿鱼，各种香辣的调料，鱿鱼烤得干干的，吃着很有嚼劲，味道香，用作下酒菜真是绝了。还有一道做法我也非常喜欢，那就是家常炒鱿鱼。炒鱿鱼听着做法好像很简单，但是如何炒才好吃呢？这次就分享家常炒鱿鱼的做法，从处理鱿鱼开始，会详细介绍。这道家常鱿鱼简直比清蒸得还鲜美，学会了可以用作家常必备菜谱，再也不用愁做什么菜了。
鱿鱼更好用新鲜的，速冻过的鱿鱼也可以吃，但是味道很大，吃着总有一股腥味，尤其对味觉敏感的朋友来说。要不是沿海地区的朋友，应该也很难买到新鲜的鱿鱼。这道做法适合下酒菜，家常炒菜，怎么吃都很过瘾，搭配一点辣椒来 *** 味觉，味道香，越吃越上头，喜欢的朋友不要错过了，感觉收藏起来，有空的时候试一试吧！
【所需材料】
一条鱿鱼，青红椒各一根，适量生姜大蒜，2根小米辣，半个洋葱，
调味料：2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。
【 *** 步骤】
- 准备一条鱿鱼，用剪刀在肚子处剪开，然后拉出它的内脏。
2.然后再把表面的那块皮撕掉。这是鱿鱼味道腥的关键。
3.再把腿部哪里的牙齿跟眼睛都去掉。再用刀刮一刮吸盘的位置。这样整条鱿鱼就差不多清理干净了。
4.把它们对半切开，然后先斜着打上花刀。注意不要切断了。
5.然后再竖着打上花刀。切了五刀之后把它们切断。五刀为一组。
6.足部把它们切开，然后切成两半就可以了。不用切太短，熟了它会回缩。
7.准备点料头。小米辣根据个人口味来准备切成圈，生姜切成片，大蒜切成块。
8.青红椒切成块备用。
9.半个洋葱切成小块。
10.调个料汁。碗中加入2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。搅拌均匀备用。
11.起锅烧水，水开之后下入鱿鱼，焯烫15秒左右，不要烫太久，不然吃着很老。捞出来控水备用。
12.起锅倒入几片肥猪肉，煸出油脂，用猪油炒会更香。
13.然后倒入料头翻炒出香味，再把洋葱加进来，翻炒出香味。
14.然后把鱿鱼倒进来，开大火爆炒。翻炒几下炒干水分。
15.加入青红椒跟料汁，快速翻炒均匀，让鱿鱼入味。
16.最后开大火收汁就可以出锅了。
小贴士：
1.料汁里面加入了盐，就不要另外调味了。不要加味精，鱿鱼自带鲜味。
鱿鱼须干煸更好吃，鱿鱼不焯水，拌面直接炸，香辣爽滑，劲道十足导语：干煸鱿鱼须，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。作为一种常见的海鲜食材，鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学，而且营养价值很高，实在是一种不可多得的美味。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱿鱼日常生活中我们经常吃到，其富含钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须”的做法。比烤鱿鱼还好吃，香辣过瘾、下酒又下饭。
【食材清单】：
主料：鱿鱼（两个）
配料：淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒
调料：白糖、鸡粉、食盐
【步骤一】：
准备两个鱿鱼放入清水中，清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净。清洗好后，把鱿鱼须改刀切成小段，放入盆中倒入一点淀粉，抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。
取大葱切葱花，生姜切小粒，大蒜拍扁切末，全部放在一起。再准备线椒一根斜刀切小段，小米椒几个也切段用来配色。最后干辣椒一小把切段，再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用。
【步骤二】：
食材全部备好以后，我们把鱿鱼须先过油炸一下。锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中。用勺子不断搅动，防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右，等鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。
【步骤三】：
锅内留少许底油，把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中，一起煸炒。期间可以适当加入一点清水，防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后，把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收小料的香味。
【步骤四】：
炒匀之后起锅，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味。最后再放入小葱段继续翻炒，淋入一点明油提亮色泽，翻匀以后撒上一点白芝麻，即可出锅装盘。
好了，这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
冬天时的铁板鱿鱼是否让人难忘？但家中没有铁板怎么做出好吃的鱿鱼？今天咱们就把鱿鱼炒出一股烧烤味，配上孜然辣椒做出又酥又脆的孜然鱿鱼。
这道菜用到的食材不多，准备一个鱿鱼筒，生姜大蒜花椒辣椒即可，鱿鱼的处理就不用多说了，一定要去腥，接下来我们看一下具体做法。
1.将1个鱿鱼筒用刀划开，去除里面最腥的黏液和表面的黏膜，然后用清水反复抓洗干净备用。
准备鱿鱼去腥的辅料
生姜拍扁切成碎粒、大蒜拍扁、大葱切成马蹄片，与姜蒜放在一起。
再抓入一小撮花椒、一小把干辣椒，把这些小料全部倒入鱿鱼里面抓匀，再倒入半瓶啤酒浸泡10分钟去除鱿鱼腥味。
再准备烹饪用的辅料
小米椒去蒂切成圈、洋葱半个切成丝、青椒半个切成辣椒圈、大蒜拍扁切成碎末，全部放在同一个碗中，再抓入花椒1克，干辣椒2克备用。
2.10分钟后取出鱿鱼，不要辅料，将鱿鱼切成1厘米左右的宽条，再用清水洗一下，挤干水分后腌制一下。
腌制盆中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉2克用手抓匀，给鱿鱼丝码底味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，给鱿鱼丝上浆。
用淀粉锁住鱿鱼丝中的水分，这样炸出来的鱿鱼丝更加酥脆。
3.接着把鱿鱼炸一下。
锅内烧油，五成热时起锅，用筷子一个个地放入鱿鱼丝，一次不要炸太多以免粘连，然后开中小火炸2分钟左右，鱿鱼丝炸到金黄色，炸熟后捞出来控油。
接着把鱿鱼复炸20秒。
油温升高至六成热倒入鱿鱼丝复炸20秒钟，使鱿鱼丝口感更加酥脆，然后捞出继续控油。
4.锅内留少许底油，放入小米椒、洋葱等小料中小火煸炒出香辣味，再倒入鱿鱼丝，快速翻炒几下 开始调味，加入食盐2克、鸡粉1.5克、撒上辣椒面、孜然粉快速翻炒均匀。
出锅前淋上辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘！
阿飞有话说：
1.鱿鱼的腥味比较重，用啤酒和姜蒜一起浸泡，能够充分去除腥味，还能增香。
2.鱿鱼更好复炸一遍，才能达到外酥里嫩的口感。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香到筷子都拿不稳的家常菜By 茂蕾
用料- 青虾 半斤
- 香葱 适量
- 盐 半勺
- 生抽 三汤勺
- 料酒 一勺
- 牛肉泥 200g
- 鱿鱼圈 50g
- 五香粉 一汤勺
- 耗油 三汤勺
- 老抽 半汤勺
- 姜葱 适量
- 鸡精 一汤勺
1、青虾剥好切成小块，鱿鱼圈也切成小块。和牛肉馅混合在一起。
2、三颗葱和适量姜切碎备用。
3、葱姜放入肉馅，加入一汤勺料酒，三汤勺生抽，三汤勺耗油，半汤勺老抽，一汤勺五香粉，一汤勺鸡精，适量盐拌匀，再放入两汤勺花生油拌匀腌制十分钟备用。
4、三面勺面粉，放入适量水，边倒入清水边用筷子搅拌成絮状。然后揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发十分钟。
5、分成等量小份。
6、用擀面杖擀成圆片，包入肉馅。
7、开水下入饺子煮，水开用勺子沿锅边搅拌饺子以防粘锅，倒入半碗凉水盖上盖子，再开再倒入半碗凉水。反复三次饺子漂起来就熟了。
8、开吃吧，蘸上一点小醋汁吃也别有风味喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让人闻香止步的炒鱿鱼By 彭烹烹
用料- 红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 鱿鱼 1条
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 油 适量
- 盐 适量
1、鱿鱼切花刀
2、备料：蒜切末，姜切片，鱿鱼焯水，辣椒切片
3、放少许油，爆炒姜蒜，再加入辣椒
4、加入鱿鱼，翻炒3分钟左右，再加入盐调味
5、完成?
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