401美食记-灌汤包
这灌汤包是来报恩的吗？
肉馅鲜美多汁
汤汁鲜美可口
食材准备：猪肉馅、肉皮冻、葱、姜、海米、高筋面粉、玉米淀粉、盐
500g高筋面粉、100g玉米淀粉、5g盐、270g温水倒入盆中搅拌成絮状
反复揉搓揉成光滑的面团后醒面30分钟
葱姜水：葱、姜、海米用热水浸泡10分钟
将葱姜水倒入肉馅中加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺白胡椒粉、少许鸡精、白糖、一点点十三香、抓拌均匀后在放入少许盐，再次抓拌均匀
拿出肉皮冻（肉皮冻需冷藏，用的时候拿出）
将肉皮冻切碎加入肉馅中，肉皮冻与猪肉馅的比例是1:1
搅拌均匀
将醒好的面团擀成长条，分成等份的面剂
拿一个面剂擀成薄薄的面皮
放入肉馅
捏成包子
大火上气后蒸10分钟出锅即可（美味）
Tips
1.葱姜水里面没有海米可以不放
2.本周账号内有关于 *** 肉皮冻的文章
成品展示
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包子吃出了新花样，6种不同面食的做法，喜欢吃面食的不要错过！南米北面，是指我国南北方的饮食习惯不同。南方主食米饭，北方主食面食。面食是指主要以面粉制成的食物，各地方都有不同种类的面食，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、饼、饺子、包子、等。北方人喜欢吃面食，几乎家家都会做一些风味面食。今天分享6种不同面食的做法，风味各异，喜欢吃面食的不要错过，收藏备用，做给家人吃。下面一起看看，有你喜欢吃的吗？
【韭菜盒子】
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油盐、白胡椒粉、
做法步骤：
1.首先要和面，用烧开的水慢慢倒入面粉中，在这里一定要注意，不要用凉水，在加入热水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成光滑的面团，防止风干，盖上保鲜膜醒15分钟。
做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才更好吃呢？用半烫面，这样做出来的韭菜盒子更好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是更好的。
2.将韭菜摘去老叶，投洗干净，沥净水分，然后将韭菜切碎。
3.虾皮投洗干净，沥净水分，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使鸡蛋清和和鸡蛋黄充分融合一起。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。
5.将韭菜，鸡蛋，虾皮，放在深一些的容器内，把油淋入锅内，加热至冒烟，关火，将油晾凉，淋入馅料内。如果是熟油或者色拉油不用加热，直接拌馅料就可以了，生油如果不加热，做出的韭菜盒子有生油味。
6.用筷子搅拌均匀，再加入盐，白胡椒粉，搅拌均匀。先加油搅拌，最后再放盐拌匀，这样韭菜表面上就先包裹了一层油，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。馅料不要拌早了，擀皮之前拌好就可以了，放久了盐容易把韭菜杀出水。
7.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，包入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。
8.锅加油烧热，把韭菜盒子逐个下入锅内煎制，将韭菜盒子两面煎制金黄，盛出即可，将剩下的韭菜盒子依样烙好。
【什锦素馅包子】
所需材料：面粉、白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳要提前泡发好，白菜叶子剥开投洗干净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
2.粉条是干的，需要泡发，把锅内加入水烧开，下入粉条煮制，将粉条煮至变软，然后将粉条放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心即可。
3.胡萝卜切成碎末，白菜切成碎末，加入少许盐，用手抓匀，把白菜杀出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内。
4.葱姜切成末，虾皮用温水投洗干净，攥净水分。
5.将泡发好的粉条，切成小段，木耳摘去根部，投洗干净，切碎末。
6..锅加油烧热，将油加热至冒烟，关火，将油的温度降下来，开小火，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，将油温加热至冒烟，晾凉，再炸制花椒，这样包出的包子没有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。
7..将白菜末，胡萝卜末，粉条段，木耳末，一起放在盆内，加入虾皮，葱姜末。
8.淋入炸好的油，再加入蚝油，生抽，少许盐，十三香，用筷子搅拌均匀，这样包子馅就调好了。醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，放入锅中，开锅后再蒸约15分钟即可。
【豆腐鸡蛋素馅包子】
所需材料：面粉、干酵母、北豆腐1块、鸡蛋4个、胡萝卜1根、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝，最后再切成末。
2.锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。
3.锅加水烧开，把豆腐切成块，下入锅内焯水，水开后，煮2-3分钟，捞出控净水分，把豆腐晾凉，再把豆腐切碎，切成小块。豆腐放盘内，用勺子压成小块也可以。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
4.蒜苗摘洗干净，再把蒜苗切碎，葱切葱花，姜切末。
5.把炒好的鸡蛋放在盆内，加入豆腐，胡萝卜，葱姜末，加入刚才盛出炼好的熟油，再加入盐，蚝油，十三香，用筷子搅拌均匀，撒入蒜苗，搅拌均匀即可，这样包子馅就调好了。
6.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。蒸锅加水烧开，把包子放入笼屉内，盖上锅盖，大火烧开锅，上汽蒸15分钟即可。
【老面馒头】
所需材料：面粉、老面引子、食用碱、
做法步骤：
1.把面引子用温水化开成面浆，放入干面粉揉成面团，盖上一层保鲜膜，放在比较热的地方，在北方的家里就放在热炕头上就行或者暖气旁边。将面团发酵二倍大，发酵好的面上下全是蜂窝，用手扒开后呈拉丝状。从发酵后的面上拽下一小块面团，留着做老面，装在碗内，放冰箱冷藏或冷冻保存，以后发面就有老面用了。
2.然后把食用碱面，用温水化开，发酵好的面内加入适量碱水揉匀，还要适当的加一些干面粉，碱水不要一次都倒入，防止碱过大，蒸出的馒头不白，颜色发黄，口感不好，加碱水时揉匀后闻一闻没有酸味即可，揉面揉的越久越有筋道越香，揉到面不沾手很光滑就好了。老面在保存过程中会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
3.把面团搓成长条状，然后用切刀，切出大小相同的面剂子。
4.取一块面剂，双手交叉揉搓面胚，就是将面团反复叠起来，不断的重复揉压，整形馒头到光滑不沾手。搓成圆形的馒头胚。把剂子都依样做成馒头胚，然后放到蒸笼上，馒头胚之间要留一定空隙。
5.蒸锅内加适量的水，烧热，水烧至半开后，把笼屉放入蒸锅内，盖上锅盖，开小火让馒头在里面饧发，开锅上气后改中火蒸15-20分钟，关火，不要马上揭开锅盖，等蒸汽全部落下去了再揭开锅盖，一锅又大又白，松软可口，面香味浓的大馒头就出锅了。
小贴士：
面粉与老面引子、碱的比例，没有具体的固定的答案。同样是一斤面粉，不同品牌的面粉兑碱量就不一样，还有一年四季季节温度不同兑碱量也不一样，还有室内温度也决定兑碱量不一样，还有老面发酵程度也决定兑碱量不一样，还有你使用的碱生产厂家不一样，兑碱量就不一样等等。这个 *** 需要凭个人经验，或者有经验的人指点一下。多做几次就好了。
【红薯馒头】
所需材料：
面粉、干酵母、红薯、白糖、盐、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的馒头吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止上面的面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。红薯洗净，放在蒸锅内，把红薯蒸熟。
2.把蒸熟的红薯晾凉，剥去外皮，再把红薯放在容器内，加入1勺白糖，用勺子把红薯压成泥，压得细腻些，不要有块状的。
3.将面团发酵至比原来两倍大，撕开就呈蜂窝状并略有酸味，将案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。面团分成几份，再把面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁。用擀面杖把剂子擀成15厘米左右大的饼。
4.包入适量红薯馅料，收口包好。
5.然后再把它用擀面杖擀成椭圆形的饼，再用刀将面饼的表面一层，间隔2厘米左右，划直刀划开，不要划透。
6.将面饼翻转过来，将两边向中间折，将两个边，用手捏在一起。
7.翻转过来就可以了，其余都依样做好。
8.蒸锅加水，将做好的馒头放入蒸锅的笼屉内，馒头要冷水下锅，不要开水下锅，这样蒸出的馒头暄软，盖上锅盖，烧开，蒸20分钟，到时间后，取出即可。
【玫瑰馒头】
所需材料：面粉、无核大枣、干酵母、温水、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，喜欢吃甜的，可加少量白糖。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。
2.双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止上面的面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发3-4小时，这样蒸出来的馒头暄松、柔软、芳香。
3.将面团发酵至比原来两倍大，撕开就呈蜂窝状并略有酸味，将案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。
4.面团分成几份，再把面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁。
5.再用擀面杖把剂子，擀成大约一元硬币厚，直径10厘米左右的圆饼，再切十字刀，把面饼平均切成4片，其余依样做好。
6.用8个面片一个压一个摆好，用筷子中间压一下，在顶端放一颗大枣。
7.从更底下的面片开始卷起来，把大枣卷在里面。
8.卷好后，用刀从中间切开，就做出两个玫瑰花馒头。其余都依样做好，放置醒发10分钟。
10.将做好的玫瑰花馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸制20分钟，就可以了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
河北的特色美食小吃有哪些？可惜很多8090后都没吃过#这么近 那么美 周末到河北##燕赵腔调点亮“北方戏窝子”##奋进新时代 美丽石家庄#
河北，简称“冀”，北临北京，拥有11个地级市，人口众多、历史悠久，美食丰富多样，独具特色。冀菜很注重口味和质感，河北美食大家了解吗？河北十大必吃特色小吃，你吃过几种？
1、正定八大碗
八大碗是河北特色美食，河北各地都有。其中正定“八大碗”至今已有1000多年的历史，被河北省列为第二批非物质文化遗产。八大碗用于宴客之际，当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等。四素：豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。八大碗鲜醇可口、选料精良、调料独到、汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香，口味浓重。
2、保定白运章包子
白运章包子是河北省保定市的特色小吃，与“天津狗不理包子”并列之一。包子以肥瘦相间的新鲜牛肉，时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。具有皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷的特点。
3、香河肉饼
香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食，有两百多年的历史了。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口，风味别具特色。
4、邯郸豆沫
邯郸豆沫是邯郸的特色小吃，被誉为“小吃中的活化石”。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，非常好看；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体。早餐喝上一碗豆沫，味美可口，营养丰富。
5、沧州火锅鸡
沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜，起源于河北省沧州市。味道麻辣鲜香，色泽鲜亮红润，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，营养丰富越来越受到广大食客的喜爱。
6、石家庄缸炉烧饼
缸炉烧饼是河北省石家庄的特色小吃之一。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的 *** *** ，缸炉烧饼呈方鼓形，色焦黄、味鲜美，吃起来香、酥、脆，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
7、唐山饹馇
饹馇又称咯扎、搁着，一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。糖醋饹馇，焦黄、明亮、黄绿颜色搭配好看，吃起来酸甜脆，口感好，香而不腻。民间还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
8、沧州狮子头
狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。狮子头个头大、具有外焦里嫩，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。
9、河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市的一种传统名吃。在驴肉火烧中，河间的驴肉火烧为上品，因为河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河间驴肉味道外热里爽，清爽醇香，高蛋白、低脂肪，具有能为人们提供良好的营养补充。民间流传说：“要吃饭，河间转” ，“天上龙肉，地上驴肉” 。
10、定州焖子
定州焖子是河北省定州市最有名的传统小吃之一。它是一种肉类熟肠，比火腿肠更大，香滑可口、滑而不腻。定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”焖子是定州市更具有代表性的食物，到定州的人不吃焖子就不算到过定州。
今天分享的河北10种特色小吃就到这里了，有你们爱吃的吗？喜欢美食的朋友可以关注我，小编每天都会分享美食知识，让你足不出户吃遍全中国。
中国人最喜欢吃的十种面食，色香味俱全，你都吃过吗？原创2023-03-14 22:29·一杯红咖啡
#头条创作挑战赛#
说起来面食，可谓是百家争鸣，各领 *** 数百年。有着数不尽的特色面食，在中国这个美食国度里茁壮成长，繁荣昌盛。
今天我们来说一说中国人民最喜欢吃的几款面食，每一款都色香味俱全，是中国人民心中不可辜负的美食，你都吃过哪些，欢迎评论区留言评论，我们一起分享美食之旅，领略美食之美。
葱花饼
葱花饼
葱花饼吃起来口感焦香酥脆，有着葱花的香味，闻着太好吃了，一层一层的，尤其作为早餐真的太舒适了。
饺子
饺子应该是最受国人喜欢的美食了，饺子有着悠久的历史文化，以其独特的香味吸引着众多的人们喜欢。
饺子
每年的团圆饭，必少不了饺子的身影，各种馅的饺子，都能极大的满足人们味蕾的幸福感。
包子
早餐，更多的时候都要吃包子，两个包子就是一天的早上的能量之需，刚出锅热气腾腾的包子，看着就很有食欲，各种馅的包子闻着就让人垂涎三尺，真是太好吃了。
包子
在中国人民的餐桌上不管什么时候，总能见到包子的身影，这也成了更受欢迎的面食之一。
千层饼
千层饼
作为饼，千层饼更加受人们的喜欢，细腻的口感，一层一层的，闻着香吃着更香，作为家喻户晓的美食，千层饼也是最喜欢的面食。
肉夹馍
肉夹馍
相对于北方人来说，肉夹馍吃的更多一些，来到北方的面食大省，肉夹馍便是家常便饭，想吃的时候就会做，一个饼，可以夹任何东西，饼也成就了肉，让肉夹馍成了人们心中永远最美好的记忆。
炒面片
炒面片
把面片炒着吃才香，这才是面片的正确吃法，在很多地方，都可以看到人们端着一大碗炒面片，津津有味的吃着，各种配菜配合着面片的劲道，让忙碌了一天的人们，可以极大的获取碳水的摄入，这也是炒面片受欢迎的原因之一。
肉末花卷
肉末花卷
小麦的香味还夹杂着肉的香味，色泽鲜艳的花卷，真是太有食欲了，怎么能不喜欢吃。
锅贴
锅贴
简单的食材往往能造就最经典的美食，锅贴便是其中之一，吃剩的饺子皮就可以做一顿幸福的早餐锅贴，比肉都要香，这才是真正意义上的美食。
拇指生煎包
拇指生煎包
相对于包子，拇指生煎包也是一道靓丽风景线，也是早餐世界里更受欢迎的美食，一碗豆浆，一屉生煎包，又是幸福的一早上。
油饼
油饼
油饼南北方都有，口味鲜香，逢年过节必备美食，很受人们的喜欢。
这里列举了中国人民最喜欢的十种面食，都各有特色，喜欢的友友们可以关注点赞收藏起来，也期待您有不同的见解一起分享交流。
盘点中国最出名的10道美食：小笼包入选，宫保鸡丁第1无悬念在中国这片拥有悠久历史的土地上，美食文化扮演着至关重要的角色，每一道菜肴都蕴含着丰富的传统和独特的味道，深深地吸引着世界各地的食客。下面，让我为您介绍中国最著名和最美味的十道佳肴。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统的川菜之一，以其独特的口味和精美的外观而闻名。每一块鸡肉都经过火候掌握得恰到好处，外焦里嫩，色泽金黄。它搭配着均匀分布的花生米、葱块和脆爽的干辣椒，形成了一种令人垂涎欲滴的滋味。无论是咸甜适中的酱汁还是深入骨髓的香辣味道，都让宫保鸡丁成为了中餐中不可或缺的经典之选。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道具有四川风味的传统豆腐菜肴。选用嫩滑细腻的豆腐，搭配香辣的麻辣酱汁，给人一种辣中带麻的独特口感。菜肴本身色泽鲜艳，荤香四溢，辣而不燥，回味悠长。每一口都能感受到麻辣的 *** 与豆腥的鲜美，细细品味才能领略到其香辣麻甜的绝妙平衡。
3. 春卷
春卷是中国传统的炸菜之一，其外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。外皮由酥松的面团制成，内馅多样化，可以选择蔬菜、海鲜、肉类等不同的食材进行搭配。无论是香脆的蔬菜口感还是鲜嫩多汁的海鲜和肉类口感，都能在嘴中融化开来，带给人们无限的美味享受。无论是作为开胃菜还是主食，春卷都是一道令人回味无穷的美食。
4. 红烧肉
红烧肉是中国传统菜肴中的瑰宝之一，由嫩猪肉经过独特的烹饪 *** 炖制而成。红烧肉颜色艳丽，味道醇厚，口感软烂。炖制过程中，肉质吸收了大量的糖分和调味料，每一口都能感受到肉质的鲜美和糖酥的香甜。无论是与米饭搭配，还是作为馅料填充馒头，红烧肉都能够满足人们对美食的品味和追求。
5. 叉烧鸭
叉烧鸭是中国粤菜的代表之一，以其独特的 *** 工艺和浓郁的香味而备受喜爱。选用嫩鸭肉，配以独特的调料和烹饪技巧，使得叉烧鸭表皮呈现出红亮的色泽，肉质鲜嫩多汁。每一口咬下去，都能感受到滋味浓郁的肉质和糖的香甜，令人回味无穷。无论是热炒、蒸、炖或烤，叉烧鸭都能展现出它独有的醇香和口感，是一道不容错过的美食。
6. 铁板牛肉
铁板牛肉是一道以嫩牛肉为主要食材 *** 而成的精美菜肴。将切割好的牛肉和鲜蔬菜摆放在铁板上烹饪，使得牛肉肉质保持鲜嫩多汁，同时充分保留了蔬菜的营养。在烹饪过程中，特制的调料能够渗透入牛肉和蔬菜中，使其口感更加丰富。铁板牛肉不仅有美食的口感，还具有观赏性，让人们在享用美食的同时，也能够欣赏到食物在铁板上的独特 *** 过程。
7. 水煮鱼
水煮鱼是中国川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口味而闻名。使用嫩滑可口的鱼肉为主料，配以大量的辣椒和花椒，辣味浓烈，麻辣交织。整道菜色彩鲜艳，鲜红的辣椒和嫩白的鱼肉形成鲜明对比。每一口都能感受到麻辣的 *** 和鱼肉的鲜美，令人回味无穷。水煮鱼不仅仅是一道美食，更是一种挑战，只有喜欢辛辣口味的人才能真正品味出其中的美妙滋味。
8. 烤全羊
烤全羊是中国传统的节日美食，以其浓厚的风味和独特的 *** 工艺而闻名。将整只新鲜的山羊悬挂在火堆上烤制，使得羊肉肉质保持鲜嫩多汁，同时烤出外焦里嫩的口感。烤全羊的香气四溢，令人食欲大增。每一口肉品都能感受到浓郁的羊肉味和烤制过程中独特的风味。无论是作为节日宴席还是庆祝聚会，烤全羊都能带给人们极致的食欲享受。
9. 小笼包
小笼包是中国传统的点心之一，以其独特的细腻口感和鲜美的馅料而闻名。外皮薄而柔软，包裹着嫩滑多汁的肉馅，每一口咬下去都能感受到汤汁的爆发和肉馅的鲜美。小笼包的 *** 需要经过独特的工艺，师傅们将细心包裹好每一个小笼包，使其形状美观，口感独特。无论是在早餐、午餐还是夜宵，小笼包都能带给人们美味的享受。
10. 西湖醋鱼
西湖醋鱼是中国浙菜中的经典之作，以其酸甜可口的口感而闻名。选用新鲜的鲜活鱼类，搭配特制的醋汁，使得鱼肉鲜嫩多汁，酸香四溢。菜肴色泽鲜艳，鱼肉肉质细嫩，每一口都能感受到鱼肉的鲜美和醋的香酸。西湖醋鱼不仅味道独特，而且风味独特，是一道让人回味无穷的经典美食。
这些仅仅是中国美食中的冰山一角，每个地区都有许多独特而美味的菜肴等待您的发现。中国美食之旅从未止步于此，而是一路延伸至每一个角落，每一口都带给您不同的味觉体验。希望通过这些文字的润色和改进，您能更好地品味到中国美食的丰富和细腻之处。让我们一同踏上这美食之旅，用舌尖感受中国的魅力。
建议减肥时吃的6种“代餐”，用料好，好吃不长肉，不挨饿瘦下来六月是减肥黄金期，夏季天气炎热，稍微一动就大汗淋漓的，所以身体的代谢速度也相比冬天提高了不少，如果牢牢抓住这个机会，减肥效果往往事半功倍。
减肥期间更大的敌人就是“饿”和“馋”，想要解决它们，也并不需要硬扛，适当的食用一些低卡健康的代餐或是零食，来满足自己的胃和犯馋的心理就好，不会增加太多热量，也兼具很多营养物质，吃起来很健康，反而还利于减肥。
给大家分享六款健康营养的“低卡美味”代餐和零食，饱腹感强、营养高，好吃也不长肉，让自己慢慢的瘦下来。
一、谷初源代餐粥
如果早上没太多时间准备早餐，或是平时习惯喝粥想减肥的朋友，可以在家中备一些代餐粥，普通的大米粥碳水含量较多，营养也比较单一，而营养丰富的杂粮、粗粮粥熬起来又比较费时费力。代餐粥只需用水冲泡五分钟左右就能食用，所用的食材也比较丰富，一般谷物、杂粮、水果、坚果都会含有。
喝了许多代餐粥，最喜欢的还是谷初源家的，它这款代餐粥是南京农业大学所研制，最初也是因为这点被吸引才入手。有很多口味可以选择，像紫薯魔芋的、椰香奇亚籽的、奇亚籽藜麦的、红豆薏米的等等，都是低脂低卡、高纤维的食材，每一包的热量也就在120大卡左右，配料表干净，基本没有其他的食品添加剂。
冲泡好后为微稠看着很有食欲，入口绵密带有一丝香甜，但零添加蔗糖，可以放心吃。口感丰富，各种食材入口的颗粒感很强，而且味道越吃越浓郁，一碗下肚后饱腹感很强，一早上都不会再有饥饿感。
二、日加泰蛋白棒
蛋白棒真的是减肥、减脂人群的福音，特别是本身就特别喜欢吃零食、甜点的朋友，嘴馋的时候或是肚子饿的时候来上一根，真的会超级满足，不仅不用担心会发胖，还能补充较多的蛋白质。但蛋白棒也分很多种，一定要记得挑用料扎实、干净的，像日加泰的乳清威化蛋白棒就是属于用料放心，且好吃的一款。
黑巧和白巧味的蛋白棒，外面虽裹了一层巧克力涂层，但用的都是醇正的可可液块和可可粉，不仅没有代可可脂，可可液块里还兼具了可可粉和可可脂的营养，味道也更为浓郁，这也使得蛋白棒的口感醇香美味，更好吃一些。
同时，日加泰的所有口味蛋白棒里也没有蔗糖和添加剂的存在，一根的热量大约在96大卡，像豆乳、奇亚籽和草莓味的会更低，每根在74~85大卡之间。
最关键的蛋白质含量也很高，每一百克就含有24.4g的蛋白，而且含有五重优质蛋白，分别来自于乳清、大豆、鱼胶原、牛奶和豌豆，再加上用的都是全麦粉、燕麦粉 *** ，膳食纤维较多，吃一根就能有很强的饱腹感，基本能扛四个小时左右。吃着可能会比普通的威化饼干的口感粗糙一些，能明显吃出蛋白粉的味道，但属于越嚼越香，还方便随身携带，性价比很高。
三、鲨鱼菲特鸡胸肉
低脂、高蛋白的鸡胸肉是减脂期的必备食材，相比牛肉来说要便宜、好做许多。有时间的朋友，可以多买新鲜的鸡胸肉自己在家做着吃，忙于工作没有太多时间做饭的朋友，那可以选择一个放心的品牌，多在家里囤一些用鸡胸肉加工好的即食食品。
既可以随身带着食用，也可以早上配着牛奶、面包，或是午餐配着蔬菜沙拉一起食用，晚上不想吃饭了吃上一块也能饱腹，保证营养的摄入。
鲨鱼菲特是做鸡胸肉即食食品比较久的一个品牌，口味和品种都比较多，选择范围更广一些，除了鸡胸肉外，还有鸡肉肠、鸡肉丸、鸡肉条。
它家的鸡胸肉，吃起来肉质很新鲜嫩滑，不会感觉到柴，也没有任何腥味，加上少油少盐，热量也不是很高。不管是开袋即食，还是二次加工烹饪后再食用都很不错，爱吃鸡胸肉的朋友千万不能错过。
四、西大魔芋面
魔芋是最为典型的低热量食物，减脂期里的代餐、零食也少不了要买一些是用魔芋为原料做的。西南大学研制出的魔芋面、魔芋凉皮真的是一款宝藏级别的低卡代餐食品，特别是平时爱吃面食的朋友，真的要试试，感受一下吃面食却丝毫没有负担的快乐。
一袋魔芋面三百克，热量仅不到50大卡，和一个橙子的热量不相上下。魔芋面只需要简单冲洗，就可以拌上料汁食用，特别省事方便，很适合夏天食用，也可以自己搭配食材、调料煮成热汤面，或是其他面的吃法。
魔芋面的口感Q弹爽滑，不过，魔芋面因为没有放防腐剂，为了更好的保存，是用碱水浸泡保存的，所以最开始吃碱味会比较明显，吃之前一定要多冲洗几遍，但若是吃习惯真的会爱上魔芋面，对它的爱不释“口”。
五、碧翠园全麦软欧包
有没有减脂期戒不了面包的朋友，那可以试试碧翠园的全麦软欧包，普通面包的含糖量高、热量大，吃一个下去两三天的锻炼基本就等于白减，但全麦软欧包的热量却低很多。
至于为什么推荐碧翠园的，是因为它所做的软欧包是真的全部用的全麦粉，不像一些品牌，打着全麦的名号，里面掺杂着用了小麦粉，而且没有添加蔗糖，无反式脂肪酸，一个欧包的热量在一百三十卡，相较于大部分面包来说，热量缩减了至少一到两百大卡。
欧包的口味除了全麦原味的外，还有黑麦奶酪味、南瓜红豆味、红丝绒紫薯味、杂粮紫米味、黑麦巧克力味的，减脂期可以换着口味吃，也不会厌烦。欧包松软美味，不会因为是全麦做的而干硬，馅料很足味道香甜但不会腻，能吃出来是用真材实料做出来的，特别扎实。早上一个欧包配上一杯牛奶或是豆浆，就能吃的饱饱的，不会轻易的感到饿。
六、苏晴子代餐奶昔
代餐奶昔相信很多人都不陌生，尤其是减过肥的朋友，可能或多或少的都曾买过喝过。一瓶奶昔的热量可能看起来并不低，但它的饱腹感是基本上能顶一顿正餐的，顶多再配上一根鸡胸肉肠一起吃，偶尔用它来做轻断食，效果还是能看的见的。
如今，做代餐奶昔的品牌也不少，试过很多后，发现苏晴子的代餐奶昔算是性价比比较高的一款了。所推出的口味，既有芒果黄桃、草莓这样的水果味，也有紫薯、红豆这样的杂粮口味，甚至还有奶茶口味。
工作或休息时想喝奶茶了拿出一瓶冲泡着喝，要比奶茶低不少热量，还有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素、矿物质能补充，而且也不含蔗糖、防腐剂、色素、反式脂肪酸。
喝的时候只需要加温水摇晃几下就可以，很是简单省事，入口细腻，略微带些黏稠感，味道浓郁但不会很腻，有着淡淡的麦香味，小小一瓶拿在手里也很方便。
中国人最喜欢吃的十种面食，说出你心中的更爱，哪些是你吃过的？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
作为一个美食大国，中国有着很多种类的美食，各种各样的，在华夏文明的土地上，呈现了很多视觉盛宴！
今天我们来说一下中国人最喜欢吃的十种面食，南北方口味都有，说出你心中更爱的是哪些？
一、饺子
饺子
以前只有过年的时候才能吃饺子，现在想吃的时候就做，饺子是中国人独有的特色美食，不止是国内有些太多的美食爱好者，在国外是广受欢迎，各种馅料的饺子，真是让人垂涎三尺，欲罢不能，因此饺子也是中国面食更受欢迎的美食之一。
二、包子
包子
包子，品类众多，有些不同的做法，烤包子，蒸包子，煎包子等等，不管是一日三餐还是节日庆祝，包子总能出现在我们的餐桌上，代表着我们美好幸福生活的意义。
三、油条
油条
早晨去吃早餐，坐在外面的餐桌上，老板一碗豆浆，一根油条，一个鸡蛋，不同的声音吆喝着相同的美食，油条成了早餐文化里不可磨灭的角色之一。
四、面条
面食里面吃的最多的当属面条，有很多种面条种类，不管是南方还是北方，总有人喜欢吃一碗面，来抚去一天的生活疲惫。
打卤面
面条的吃法太多，做法丰富，也造就了面条独特的饮食文化，同时是更受欢迎的面食，没有之一。
五、锅盔
锅盔
锅盔应该是属于北方特有的美食，厚厚的馍，烙的金黄金黄，老远就能闻见奶香味，小麦的香味在大火的炙烤下，变得格外沁人心脾，在冬天的早晨，买一个大锅盔，真的很幸福。
六、韭菜盒子
韭菜盒子
春天来了，人们对韭菜盒子也是情有独钟，新鲜的韭菜，买回来在家，做好馅，不管是包饺子还是做韭菜盒子，都是特别好吃，总有几天不吃，感觉特别想念，也不管是南方北方，都能见到韭菜盒子的身影。
七、手抓饼
手抓饼
不管走到哪里，总能见到街头卖手抓饼，一张饼，里面夹着各种菜肴，刷上各种酱料，真是太美味了，尤其是晚上，成了很多爱美人士的晚餐首选。
八、馄饨
馄饨
南方人早餐更多的是喜欢吃馄饨，不像北方人喜欢吃豆浆油条包子稀饭，馄饨是南方早餐的重要角色，一碗馄饨，象征着美好一天的开始，冒着热气腾腾的混沌，满足了人们一天的精神需要。
各种馅料的馄饨，极大的丰富了人们早餐生活，也吸引了更多的人们对馄饨的喜欢。
九、肉末花卷
肉末花卷
以前的时候，都会做各种样子的花卷，有好几种手法，蒸出来的花卷跟花一样，看着就很好吃。
现在人们更多的是做肉末花卷，把打碎的肉末卷到花卷里面，一起做，最后出锅的时候，看着就鲜艳，色香味俱全，特别好吃。也是我们日常饮食的重要主食。
十、蛋糕
蛋糕
每年过生日都要庆祝，都要买一个蛋糕，插上蜡烛许愿，象征着我们又长大了一岁，把蛋糕分开，每人一份，共享这幸福的时光。
蛋糕，是我们日常最喜欢吃的甜品，甜甜的口感很吸引人们，尤其是孩子，特别喜欢，样式不一的各类蛋糕，也成就了人们最喜欢吃的美食之一。
以上这就是我们中国人最喜欢的十大面食，若有不同的心声，欢迎留言评论，我们一起交流，感受中国饮食文化的博大精深，让我们一起走向世界！#好内容我来评#?
我是一杯红咖啡，欢迎您的到来！
舌尖上的河南，河南17市更具代表性的特色美食，您吃过哪几种？河南作为华夏文明的发源地之一，拥有悠久的历史传承。早在五千年前，中原平原就已经有人类的痕迹。洛阳、开封等城市更是千年古都，承载着浓厚的历史底蕴。洛阳的龙门石窟、白马寺，开封的大相国寺、清明上河图等，都是中国文化的瑰宝，见证了中华民族的智慧与创造力。
河南也是中国的文化名城。《红楼梦》的作者曹雪芹、书法家王羲之、诗仙杜牧等一代文化巨匠都与河南有着深厚的渊源。而武术、太极拳等也源自这片土地，传承了中华民族的武学精髓。河南的孟派文化、豫剧、河南坠子等民间文化也是独具特色，让这片土地成为中华文化宝库中的一颗明珠。
河南的饮食文化更是别具特色，多样而美味。众多的名菜名点如“焦作糖芋苗”、“洛阳水席”、“河南肉夹馍”等，都让人回味无穷。烩面、豫菜、豫剧饼等也都是地道的美食代表。今天，咱们聊聊河南17市更具代表性的特色美食，您吃过哪几种？
1：郑州，不得不说它更具代表性的当属烩面！在河南，烩面拥有悠久的历史，它是一道 *** 了荤、素、汤、菜、饭等多种元素的传统风味小吃。根据不同的配料，烩面还可以分为多个品种，如羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。
这道美食的传承历史可追溯到遥远的年代，它融合了当地饮食文化的精髓。在一碗烩面中，你可以品尝到丰富的口感和味道，这是一种令人愉悦的美食体验。无论是居民还是游客，都会被烩面独特的魅力所吸引。
2：洛阳，自然少不了水席和浆面条！洛阳水席的独特之处与当地的地理气候密切相关。这里的水席实际上有两层意义：首先，水席的热菜几乎都伴有汤，形成了"汤汤水水"的特色；其次，洛阳水席的用餐方式独具特色，一道菜吃完后，迅速撤下，然后再上一道新菜，宛如流水一般，持续不断地更新。
洛阳地理气候的影响使得洛阳水席成为一种合乎环境的饮食文化。这里汇聚了丰富的水资源，而洛阳水席在这样的环境背景下应运而生。汤汁丰富的特色菜肴和不断更新的用餐方式，为洛阳人营造了独特的饮食乐趣。
3：开封，不得不提的就是灌汤包，这是这座城市备受喜爱的著名小吃之一。开封的灌汤包以其独特的 *** 工艺和口感，一直以来都受到人们的热爱。这些灌汤包的皮薄如陶瓷，内部充盈着美味的肉馅，底部还藏有鲜汤，构成了这道美食的精髓。
据说开封的居民在享受灌汤包时还有一句传统顺口溜："先开窗，后喝汤，满口香"。这句口诀反映了吃灌汤包的正确顺序，先咬开窗口，让汤汁流出，然后再悠然品尝这满口的美味。这种独特的用餐方式更是让人对灌汤包的期待倍增。
4：商丘，有一种名为“饣它”（读作"sha"）汤的小吃，也许让人初次听到时会感到有些陌生。这种汤的 *** 以肥羊和母鸡为主要原料，配以砂米（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精和食盐，经过精心熬制而成。
这道“饣它”汤，尽管其名称可能有些不常见，却展示了商丘独特的饮食文化。它的 *** 选材考究，肥羊和母鸡的精华融合在一起，砂米为其赋予了独特的口感。而调味料的使用更是为这道汤增色不少，辣椒、胡椒等调味品使得这汤具有浓郁的味道。
5：三门峡，说起三门峡，就不能不提到羊肉汤，这是这个地方的一道标志性美食。三门峡的羊肉汤独具特色，浓郁而不腥，香而不膻，辣却不过于辛辣，形成了独特的口味风格，有人形容为“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”。
传闻这道羊肉汤还有着悠久的历史，尽管时光已逝，但唯独这股浓郁的香气代代相传，滋润了无数人的味蕾。三门峡的羊肉汤以其独特的 *** 工艺和口味，成为了这个地方的一大特色。汤汁浓郁，汤白肉嫩，辣椒的点缀令人回味无穷。
6：信阳，炖菜，这在河南饮食中的地位相当显赫。信阳炖菜作为豫南地区饮食的代表，以炖菜和焖菜为特色而闻名，它们的口味浓郁而醇厚，强调原汁原味，少添加味精、鸡精等调味品，因此备受人们的喜爱，也因其健康的特点而备受推崇。
信阳炖菜的独特之处在于其坚守原汁原味的理念。食材在炖煮的过程中，能够充分释放出原汁的滋味，使菜肴更具深厚的味道。这种独特的 *** 方式让人们在品尝时能够更直接地感受到食材的鲜美。
7：南阳，南阳的板面，又被称为新野板面或张飞板面，是这座城市传统的面食小吃。在南阳市，新野因为诸葛亮的火烧而名声远扬，而这道板面也因此获得了较为悠久的历史背景，成为地方美食的代表之一。
板面以其爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香的独特口感而深受各地美食爱好者的喜爱。板面源于历史，正如新野的历史渊源一样。板面的名气也正是因为它的独特风味和 *** 工艺。这种面食既有嚼劲，又有浓烈的香辣味，融合了不同的味觉感受，让人一尝难忘。
8：许昌，许昌的鄢陵县有一道传统特色小吃，叫做热豆腐。 *** 这道小吃时，首先会将烙馍皮展开，然后用特制的刀割豆腐，将豆腐划成菱形块，摆放在烙馍皮上。接着，会浇上麻油和辣椒酱，然后将豆腐皮包裹起来，最终摆放在盘子里。
热豆腐的独特之处在于它的口感和味道。豆腐鲜嫩可口，入口即化，而豆腐皮则保持着筋道的口感，耐人咀嚼。麻油的香气和辣椒酱的一抹辣味为这道小吃增添了丰富的层次和风味。
9：平顶山，在平顶山最有名的当属鲁山揽锅菜，这是一道集古老与现代精湛烹调技术于一身的独特美食。它以精工细做的杂烩菜为特色，将不同食材巧妙融合在一起，呈现出鲜香软嫩的口感，咸辣适口的味道。
鲁山揽锅菜的独特之处在于其烹饪技巧的精湛。在 *** 过程中，食材的选择和烹调时间都经过严格的把控，以确保菜肴的味道和质地能够达到更佳状态。这种细致入微的 *** 方式，为这道菜肴赋予了独特的风味和口感。
10：安阳，在河南最著名的烧鸡，就是安阳滑县的道口烧鸡。道口的烧鸡以其鲜艳的色泽、鲜美醇厚的口感以及特别的烹饪工艺而闻名，它的咸淡适口，软烂的特点，让人一抖就能使骨肉自行分离，而且吃起来一点也不觉得油腻。
道口烧鸡的特色在于其独特的烹饪工艺。这种烧鸡在 *** 过程中经过了精心调味和特殊烹饪 *** 的处理，使得鸡肉的口感更加鲜美，独具特色。软烂的鸡肉使得食用时更加方便，而且肉质的嫩滑也增添了食用的愉悦感。
11：濮阳，濮阳的壮馍是这个地方著名的地方小吃，以其独特的味道和风味而备受欢迎。壮馍 *** 精良，外观呈现出金黄色泽，外焦内嫩，尤其以羊肉和大葱馅的壮馍更受欢迎。
壮馍的特色在于其 *** 工艺和味道的独特组合。外焦内嫩的质地使得吃起来既有松脆的口感，又有肉香的鲜美，让人回味无穷。而羊肉和大葱的搭配使得馅料更加丰富多样，尤其在濮阳地区，羊肉大葱壮馍一直以来都备受人们钟爱。
12：鹤壁，提到鹤壁，有一道名为缠丝蛋的美食值得一提。这道菜曾被列为贡品，以其独特的外观和美味而备受人们喜爱，尤其是那些喜欢吃鸭蛋的人。缠丝蛋在煮熟后，蛋黄呈现黄红色，围绕着中心呈现出一圈圈不同的色环，外观独特，因此被称为“缠丝鸭蛋”，并赢得了“金丝伴银线，精品缠丝蛋”的美誉。
这道缠丝蛋的美味在于其独特的 *** 工艺和醇厚的口感。 *** 过程中对蛋黄进行了特殊的处理，使得在煮熟后呈现出鲜艳的颜色和美丽的图案。蛋黄的黄红色和色环的分布，为这道蛋菜增添了一份视觉上的诱人感。
13：新乡，新乡的红焖羊肉是一道备受欢迎的美食，以其独特的风味和吃法而受到人们的青睐。这道美食似乎将闷罐羊肉和南方火锅的特点巧妙地结合在一起，让人可以享受到大块肉和汤涮菜的美味。
红焖羊肉的特色在于其独特的烹饪方式。在 *** 过程中，羊肉会被红色的调料包裹，炖煮后呈现出鲜亮的颜色和浓郁的味道。这道菜肴不仅能够让人品尝到肉质的鲜美，还能够在汤中涮烫蔬菜，享受不同口感的美味。
14：焦作，焦作的山药因其品种多样、生长地理位置以及环境等因素而备受瞩目。焦作的铁棍山药尤为出名，被誉为山药的极品。
铁棍山药的特色在于其生长环境和品质。焦作的地理环境和气候条件为铁棍山药的生长提供了独特的条件，使得这种山药的品质更为优越。其独特的口感和营养价值也让铁棍山药成为了焦作的一张饮食名片。
15：漯河，在漯河北舞渡胡辣汤被认为是当地最正宗的胡辣汤。胡辣汤在河南的各个地方都有，而在漯河，北舞渡胡辣汤以其独特的风味和口感备受欢迎。虽然各地的胡辣汤在配菜和口味上可能会有所不同，但大体上分为素胡辣汤和牛肉胡辣汤，而更佳的搭配当然是油馍头。
北舞渡胡辣汤作为漯河的特色美食，以其独特的调味和风味而受到人们的喜爱。胡辣汤作为一种传统的汤类小吃，以其鲜辣的口感和丰富的配料，成为了人们在冷天取暖的美味选择。
16：周口，逍遥镇的胡辣汤被认为是当地的特色美食，成为了这个地方的一大亮点。近年来，胡辣汤在大众的视野中越来越受欢迎，各种各样的胡辣汤也纷纷出现，而逍遥镇的胡辣汤以其独特的 *** *** 和口味成为了人们喜爱的美食。
逍遥镇的胡辣汤是一种以胡辣汤料、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等为主要材料 *** 而成的汤品。这种汤品的特点在于其浓郁的口味和香辣可口的风味，让人一尝难忘。
17：驻马店，有许多美食值得品尝，其中汝南的涮牛肚是当地的传统名小吃。涮牛肚以其独特的 *** 方式和美味口感而备受欢迎。涮牛肚的 *** *** 包括浸泡、煨煮、煮熟等步骤，通过将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放入事先配制好的火锅中涮煮，最后蘸上芝麻、花生调制的佐料，即可食用。
涮牛肚的独特之处在于其 *** 过程和配料的组合。通过多个步骤的 *** ，使牛肚的口感更加鲜嫩，同时佐以芝麻和花生等调味料，为这道菜肴带来了浓郁的风味。涮牛肚所用的调味料不仅提升了口感，还为整个菜品增添了一份特殊的风味。
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逛吃逛吃，世界各国那些让你垂涎欲滴的100种诱人街头小吃（二）当谈论到全球美食时，街头小吃是无法忽视的一部分。无论是在繁华的都市还是偏远的乡村，各国街头小吃都承载着当地的文化和味觉体验。每一口都是一个故事，一个连接人们的纽带。
街头小吃通常以方便、经济实惠和口感丰富而著称。每个国家都有自己独特的街头小吃文化，从亚洲的炒面和烧饼，到墨西哥的玉米饼和炸鱼卷，再到欧洲的烤肉串和油炸圈饼，每一种小吃都在街头巷尾传递着浓厚的地方风味。
街头小吃的魅力在于它们不仅仅是一种食物，更是一种社交和文化的体验。它们可以在繁忙的市集上找到，也可以在拥挤的街头小摊位上品尝到。无论是快节奏的都市生活还是悠闲的乡村环境，街头小吃都是人们聚集和交流的地方。
这些小吃不仅仅满足人们的味蕾，也反映了当地的传统、历史和地理环境，每一种小吃都有其独特的故事和背后的文化价值。
让我们继续探索来自各国的精彩街头美食，品味它们的风味和魅力。从亚洲到欧洲，再到美洲和非洲，我们将品尝美味、发现传统，以及了解背后的故事。准备好舌尖上的美食之旅了吗？让我们一起踏上这个口感盛宴，发现全球街头美食的精髓！
接上一篇：
逛吃逛吃，世界各国那些让你垂涎欲滴的100种诱人街头小吃（一）
31. Nikuman，JAPAN
日本的 "Nikuman" 是一种包裹在软糯蒸馒头中的香味十足的肉馅料理。这道美食通常在冷天或寒冷的日子里食用，可以在许多街边小吃摊点、超市或便利店中找到。
Nikuman 的外观类似于中国的包子，但味道和风味有所不同。它的馅料通常是用细剁碎的猪肉制成，配以各种调味料和香料，例如大葱、姜、大蒜、酱油和米酒。这些馅料经过烹饪后，包裹在柔软、蓬松的蒸馒头内。
Nikuman 的 *** 过程包括 *** 馅料、发酵面团、包馅、蒸煮等步骤。 *** 出来的馅料应该呈现出丰富的肉汁和香气，蒸馒头则要保持柔软、有弹性。
在购买 Nikuman 时，可以选择不同种类的口味和馅料。除了传统的猪肉馅料外，还有一些变种，如牛肉、鸡肉、鱼肉等。某些地区还会推出一些特色口味，如咖喱味、辣味、甜味等，以满足不同口味的人们。
Nikuman 通常作为一种便携式的快餐食品，非常适合在外出时食用。它可以直接食用，也可以稍微加热后食用，以增加温暖感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，Nikuman 都是一种受欢迎的选择。
Nikuman以其柔软的蒸馒头和美味的肉馅料而闻名。无论是在寒冷的天气中温暖身心，还是在随手需要一份快餐时，它都是一种受人喜爱的选择。
32. Coxinha，S?O PAULO, BRAZIL
巴西圣保罗的"Coxinha" 是一道备受喜爱的街头美食，它是巴西传统小吃之一。Coxinha 一词源于葡萄牙语，意为"小鸡腿"，形状和名字都与鸡腿相似。
Coxinha 的主要成分是鸡肉，它通常由鸡胸肉和调味料制成的馅料，以及外层酥皮组成。鸡肉馅料常被先烹煮并撕成丝状，再与洋葱、大蒜、番茄酱、香菜和其他调味料一起炒熟。然后，这个馅料会被包裹在面团中，通常呈椭圆形或鸡腿形状，然后油炸至金黄色和酥脆。
Coxinha 的外层面团通常由面粉、鸡汤和油脂混合而成。 *** 过程中，面团会被搓成球状，然后用手掌压扁，将鸡肉馅料放入其中，并将面团封口。接下来，它会被放入热油中炸制，直到表面呈现出金黄色的色泽。
Coxinha 通常作为一种零食或快餐食品，在巴西的街头小吃摊位、酒吧、餐馆和超市都可以找到。它被广泛认为是巴西的传统美食之一，深受人们喜爱。Coxinha 的外皮酥脆，内部饱满多汁的鸡肉馅料，口感丰富美味，成为了许多人的美食选择。
33. Tacos al pastor，MEXICO
Tacos al pastor 是墨西哥的一种街头美食，它是墨西哥菜中更受欢迎和标志性的菜肴之一。这道美食起源于黎巴嫩的烤肉技术，随着黎巴嫩移民的到来，逐渐融入了墨西哥的食物文化。
Tacos al pastor 通常由腌制的猪肉制成，腌制过程中使用了多种香料和调味料，如辣椒粉、醋、橙汁、大蒜、洋葱和各种中美洲的香料。腌制的猪肉经过特殊的烹饪 *** ，如垂直放置在一个特制的旋转烤肉架上，类似于希腊的gyro和土耳其的doner kebab。这个烤肉架通常被称为"trompo"，意为旋转木柱。
当猪肉在烤肉架上旋转时，热气和香料会渗透到肉里，使其变得嫩滑多汁。一般情况下，厨师会使用一把大刀将烤肉从烤肉架上切下来，然后将它们放在小玉米或小麦粉的玉米饼（tortilla）上。通常还会加入切碎的新鲜洋葱、香菜、几片菠萝、切片的青辣椒和一些酸辣酱（如salsa）作为配料。
这种美味的墨西哥街头小吃通常伴随着浓郁的香料和调味品，具有辣味和独特的酸甜口感。Tacos al pastor 常常被用作早餐、午餐或晚餐的选择，人们可以在街头小摊或传统的墨西哥餐馆中找到它们。它已经成为墨西哥饮食文化的重要组成部分，并且在世界各地也越来越受欢迎。
34. Espetada，MADEIRA, PORTUGAL
Espetada是葡萄牙Madeira岛上非常受欢迎的一道街头美食。它是一种由烤肉串组成的传统菜肴，以其独特的味道和 *** 方式而闻名。
Espetada的主要成分是牛肉，通常使用优质的牛腰肉。牛肉会被切成块状，然后串在厚实的铁棒上。通常，一根铁棒上会串多块牛肉，以形成一份完整的Espetada。
在 *** Espetada之前，牛肉会先用大蒜、盐、胡椒和其他香料进行腌制，以增添风味。然后，将肉串放在炭火上慢慢烤熟。这种独特的烤制方式使得肉质在烤的过程中保持了柔嫩和多汁的口感。
除了牛肉，Espetada还常常搭配其他食材，如蔬菜、香肠和鸡肉。这些额外的配料被串在同一根铁棒上，与牛肉一同烤制，以提供更丰富的口味和选择。
一旦Espetada完全烤熟，它会被切成小块，通常与烤面包或烤玉米饼（Bolo do Caco）一起上菜。这些小块的肉质嫩滑多汁，散发出浓郁的烟熏香味，让人垂涎欲滴。
Espetada不仅在葡萄牙Madeira岛上的街头摊贩中非常受欢迎，也是当地家庭和餐馆中常见的一道菜肴。它代表了Madeira岛的独特风味和烹饪传统，是许多游客在品尝当地美食时必尝的特色菜之一。
35. Pizza al taglio，ROME, ITA ***
Pizza al taglio是一种受欢迎的街头美食，源自意大利罗马。它是一种长方形的披萨，通常以切片的形式出售。这种披萨以其丰富的口味和方便的食用方式而受到了广泛的喜爱。
Pizza al taglio的特点之一是它的薄脆面团。面团经过长时间的发酵，使得披萨底部松软而有弹性，顶部则变得薄而酥脆。这种面团的特质使得每一口都能够享受到美味的平衡口感。
这种披萨有各种各样的配料组合。你可以在切片上选择自己喜欢的配料，比如番茄酱、奶酪、意大利香肠、蔬菜、橄榄和其他各种肉类和海鲜。罗马的披萨师傅通常会在顾客点选时将所需的配料放在切片上，并在烘烤之前将其切成适当的大小。
Pizza al taglio的另一个特点是它的多样性和灵活性。由于它以切片出售，顾客可以根据自己的喜好选择不同的配料和口味。这使得每个人都可以根据自己的口味偏好定制自己的披萨。
在罗马，你可以在街头的小摊位或专门的披萨店找到Pizza al taglio。通常情况下，披萨会被切成长方形的块状，然后根据重量计算价格。你可以购买一小块或一大块，根据自己的食量来决定。
Pizza al taglio提供了丰富多样的口味和配料选择，使每个人都能够享受到自己喜欢的披萨。无论是作为快餐还是作为街头小吃，Pizza al taglio都是罗马城市文化中不可或缺的一部分。
36. Tantuni，MERSIN, TURKIYE
Tantuni 是土耳其特色的一种街头美食，尤其在土耳其的城市 Mersin 非常受欢迎。它是一道以牛肉为主要原料的卷饼类食物，通常由切成细条状的牛肉和香料烹制而成。
*** Tantuni 的过程相对简单，但需要熟练的技巧。首先，将牛肉切成薄片或细条，并用一些香料和调味料腌制。常用的香料包括辣椒粉、大蒜、盐、胡椒、乳香等。接下来，将腌制好的牛肉放入平底锅中煮熟，以保持肉质嫩滑和香味浓郁。
一旦牛肉煮熟，就会将它们放在薄饼或卷饼皮上。随后，会添加一些蔬菜，如切碎的洋葱、番茄、生菜等，以增添口感和营养。最后，可以根据个人口味加入辣椒酱、柠檬汁或其他调味酱，增加风味。
一份 Tantuni 通常搭配着新鲜的蔬菜沙拉和一些酸辣的小菜。它被认为是一种非常美味而且营养均衡的快餐，常常作为街头小吃或夜市摊位的招牌美食。在 Mersin，你可以在街角、市场或餐馆附近找到许多供应 Tantuni 的小吃摊位。
Tantuni 的特点是肉质鲜嫩多汁，香料的味道浓郁，口感丰富。它是土耳其美食文化的一部分，体现了当地人热情好客和对食物的热爱。无论是当地居民还是游客，都可以在 Mersin 的街头小吃摊位上品尝到正宗的 Tantuni，体验土耳其独特的美食文化。
37. Sandwich de lomo，CóRDOBA PROVINCE, ARGENTINA
阿根廷科尔多瓦省的"Sandwich de lomo" 是一种街头美食，也是阿根廷传统的三明治。它的主要成分是牛肉里脊肉（lomo）。
这款三明治的 *** 非常简单，通常包括以下几个组成部分：
1. 里脊肉（lomo）：选用嫩化和切成薄片的牛肉里脊肉。这是整个三明治的关键部分，因为它提供了美味的肉质和口感。
2. 面包：通常使用法棍面包或长形面包作为三明治的基础。这种面包松软内脆，能够很好地容纳里脊肉和其他配料。
3. 酱料：常见的酱料包括蛋黄酱、美乃滋和辣椒酱。这些酱料能够增添风味，并与里脊肉的肉香相互融合。
4. 配料：常见的配料有番茄片、生菜、洋葱和酸黄瓜。这些配料为三明治增添了清新的口感和额外的口味。
*** 过程通常是将煎熟的里脊肉放在面包上，然后添加所需的酱料和配料。三明治通常会被切成两半或多个小块，方便食用。
"Sandwich de lomo" 是阿根廷人常吃的快餐之一，也是街头摊贩和小餐馆常见的菜品。它以其美味的牛肉和丰富的配料而闻名，是许多人在科尔多瓦省享用的美食选择之一。无论是当地居民还是游客，都可以品尝到这道传统的阿根廷三明治。
38. Shengjian mantou，SHANGHAI, CHINA
生煎包是中国上海的特色美食，是一种特殊的包子，有着金黄酥脆的底部和嫩滑多汁的内陷。
生煎包的外皮是通过面粉、水和酵母混合而成的，与一般的包子皮不同。 *** 生煎包时，面皮在蒸煮之前先经过热油煎炸，形成了底部的脆皮。这种独特的 *** *** 使得生煎包在口感上独具特色。
生煎包的内馅通常采用猪肉，配以少许香菜、姜末和其他调料，制成了浓郁的馅料。包子上部分有一层面皮，而下部分则是直接接触煎锅的底部，因此在烹饪过程中形成了酥脆的底部和柔软的上部。当生煎包在蒸锅里蒸煮时，内部的肉汁会在包子里释放出来，使得内陷变得多汁，口感丰富。
一般情况下，生煎包会在底部撒上一些芝麻，增添香气和口感。
在上海，你可以在街头的小摊位、传统的生煎包店或者一些餐馆找到这种美食。生煎包通常在早晨或者晚上是更受欢迎的，很多上海人会在早餐或者夜宵时享用它们。
生煎包的独特口感和香气吸引了无数食客。如果你有机会到访上海，不妨尝试一下这道美味的街头小吃。
39. Hotteok，SOUTH KOREA
热糖饼（Hotteok）是韩国一种受欢迎的街头美食，尤其在冬季是一种受到青睐的温暖甜点。它由发酵面团制成，通常填充着甜蜜的内馅，然后在平底锅上煎炸而成。
*** 热糖饼的发酵面团通常由面粉、酵母、糖和盐混合而成。面团需要发酵一段时间，以便获得松软的质地和蓬松的口感。常见的内馅是由糖、蜂蜜、红糖和肉桂粉组成的甜蜜混合物。有时还可以添加碎核桃、花生或红豆馅等变种。
当面团发酵完成后， *** 过程就开始了。 *** 热糖饼的 *** 是将一小块面团放在手掌中，用拇指在中间推出一个凹陷，然后将甜蜜的内馅放入其中。然后将面团封口，并用手掌将其压扁成一个扁平的圆形。最后，将它放在热平底锅上煎炸，直到两侧呈金黄色。
热糖饼的特点是外皮酥脆，内馅甜美丰满。当热糖饼刚出锅时，内馅通常还是热融化的，这使得它变得更加美味可口。它可以作为早餐、下午茶或甜点享用。
在韩国，你可以在街边小摊或市场上找到热糖饼的摊位。这种经典的街头美食成为了人们在寒冷的冬季取暖的美味选择，也是韩国独特的糕点文化的一部分。无论是当地人还是游客，都喜欢品尝这款美味的热糖饼。
40. Tacos al carbon，SONORA, MEXICO
Tacos al carbon是墨西哥索诺拉地区的一道街头美食，它以炭烤牛肉为主要成分。它是一种传统的墨西哥烧烤风格的烤肉塞入玉米或小麦玉米饼（tortilla）中的菜肴。这道美食以其美味多汁的炭烤牛肉和浓郁的墨西哥调味品而闻名。
*** Tacos al carbon的关键在于选用高质量的牛肉，并使用炭火进行烤制，以赋予肉类独特的炭烤味道。常用的牛肉包括牛排、牛腩或牛肩肉。这些牛肉经过切割、调味并腌制一段时间，以确保肉质鲜嫩多汁。然后，它们被放置在烤架上，利用炭火烤制，使其外表金黄、炭烤并保持内部的肉质嫩滑。
一旦烤肉完成，它会被切成小块，并放置在玉米或小麦玉米饼上。通常还会添加一些配料，如莎莎酱（salsa）、酸奶酱（crema）、切碎的洋葱、香菜和切片的辣椒等。每个人可以根据自己的喜好添加不同的调料和配料。
Tacos al carbon通常与墨西哥美食中常见的配菜一起享用，如墨西哥米饭、鳄梨酱（guacamole）和豆类。这道美食在墨西哥非常受欢迎，并且也成为了许多其他国家墨西哥餐馆的招牌菜。
无论是在街头小摊还是正式的餐厅，尝试墨西哥索诺拉地区的Tacos al carbon是一种了解墨西哥美食文化和品尝正宗墨西哥口味的绝佳方式。
41. Pupusa，EL SALVADOR
萨尔瓦多的Pupusa是一种受欢迎的街头美食，也是萨尔瓦多的传统菜肴之一。它是一种由玉米面制成的厚饼，通常呈圆形或椭圆形。Pupusa的 *** 非常简单，通常由厨师现场手工 *** 。
*** Pupusa的过程包括将玉米面和水混合，然后揉成面团。面团会被分成小块，并在手掌上被搓成薄饼的形状。然后，在饼皮中间加入各种馅料，最常见的是切碎的奶酪、切碎的猪肉和切碎的豆类。有些地方还会加入其他馅料，如烤玉米粒、辣椒、香菜等。将馅料包裹在饼皮中心，然后再用手将其完全封闭，使其成为一个整体。最后，将Pupusa放在平底锅上煎至金黄色和脆口。
通常情况下，Pupusa会搭配一些配菜一起食用。最常见的是"curtido"，这是一种用切碎的卷心菜、胡萝卜和洋葱腌制而成的蔬菜酸菜。另外，还可以搭配一种叫做"salsa roja"的辣椒酱，它具有一定的辣度和酸度，为Pupusa增添了额外的风味。
Pupusa在萨尔瓦多是非常受欢迎的快餐或街头小吃。它们常常在露天市场、小摊位和街头食品摊位上出售。无论是当地居民还是游客，都可以在各种场合中享受这道美食，它的美味和简单 *** 让人流连忘返。
42. Nasi uduk，JAKARTA, INDONESIA
Nasi Uduk 是印度尼西亚雅加达（Jakarta）的一道街头美食，是一种以米饭为基础的传统菜肴。它是一种受到马来、印度和中国烹饪影响的典型雅加达菜肴。
"Nasi" 意思是米饭，而 "uduk" 是一种特殊的香料混合物。这种混合物通常由大蒜、洋葱、姜、香叶、香茅和其他香料制成，使米饭散发出芳香的味道。
*** Nasi Uduk 的 *** 是先将米饭煮熟，然后加入香料混合物一起蒸煮，以使米饭充分吸收香料的味道。这种烹饪 *** 赋予米饭一种独特的风味和香气。
Nasi Uduk 通常搭配多种配菜一起食用。常见的配菜包括：油炸鸡块（ayam goreng），油炸豆腐块（tahu goreng），腌制蔬菜（acar），煮鸡蛋（telur rebus）以及炸干虾（ebi）等等。这些配菜丰富了 Nasi Uduk 的口感和风味。
Nasi Uduk 在雅加达的街头小摊、传统市场和餐馆都很常见。它是一道常见的早餐或午餐选择，也是许多印尼人的更爱。无论是在忙碌的工作日还是闲适的周末，人们都可以轻松享用这道美味的传统食物。
Nasi Uduk 展现了雅加达独特的饮食文化和多元的口味，它是探索印度尼西亚美食的绝佳选择。无论是当地人还是游客，都可以在品尝这道美食时体验到雅加达丰富的味道和文化。
43. Khao phat，THAILAND
Khao Phat，也被称为泰式炒饭，是泰国的一道受欢迎的街头美食。它是一道以炒米饭为基础的菜肴，通常使用各种蔬菜、蛋和肉类来增加口味。
*** Khao Phat的 *** 可以因地区和个人喜好而有所不同，但基本的原料和步骤如下：
1. 米饭：通常使用剩余的白饭来 *** Khao Phat。冷饭更适合炒制，因为它比较干燥，不容易粘在一起。
2. 香料和蔬菜：一般会加入洋葱、大蒜、辣椒和青葱等香料，为炒饭增添风味。此外，还会加入胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜来增加色彩和口感。
3. 蛋：通常会在炒饭中加入鸡蛋，可以在炒制之前将鸡蛋打散或者直接将整个鸡蛋加入炒锅。
4. 肉类或海鲜：根据个人口味，可以选择加入熟肉丝、虾仁、鸡肉或其他海鲜类食材，使炒饭更加丰富和美味。
5. 酱料：常用的调味料包括酱油、鱼露、蚝油和咖喱粉。这些调味料可以根据个人口味进行适量调整。
*** Khao Phat的过程通常是先在炒锅中加热一些油，然后加入洋葱、大蒜和辣椒等香料进行炒制。接着加入肉类或海鲜，翻炒至熟。随后加入蔬菜和蛋，继续炒熟。最后将剩余的米饭加入锅中，与其他配料一起翻炒，直至米饭均匀受热并与香料、蔬菜和肉类混合均匀。最后，根据个人口味，加入适量的调味料进行调味。
Khao Phat通常作为主食或单独的一道菜品享用，可以搭配蔬菜沙拉、泰式辣椒酱和新鲜水果。
44. Roti prata，SINGAPORE
Roti prata，也被称为roti canai，是新加坡一道受欢迎的街头美食。它起源于印度，是一种类似于印度煎饼的烤面饼。Roti prata通常作为早餐或小吃食用，也可以作为主食搭配其他菜肴。
*** Roti prata的过程非常独特。面粉、水和少量油脂被混合在一起，形成一个柔软的面团。面团会经过多次折叠和擀面杖的压制，以达到薄而酥脆的口感。然后，面团会被拉成一张大薄饼，可以用手拉动、旋转和抛起来增加空气进入饼中。接着，面饼会被放在平底锅上烘烤，直到两面金黄色并且酥脆。
Roti prata可以搭配各种不同的配料和酱料。最常见的是咖喱鸡（curry chicken），它是一道香浓的咖喱煮鸡肉。其他常见的搭配包括咖喱酱、咖喱羊肉、咖喱豆腐以及各种酱料如鱼头咖喱、鱼蛋酱等。除了咖喱，Roti prata也可以搭配甜味的配料，如糖粉、炼乳、巧克力酱等。
在新加坡，你可以在各个街边小贩中心、咖啡店或煎饼摊位上找到Roti prata。它通常现点现做，热腾腾的呈现在你的面前。无论是早晨的早餐还是夜晚的宵夜，Roti prata都是一个受欢迎的选择，让人们享受美味的烤面饼和多样化的搭配。
45. Tacos Arabes，PUEBLA, MEXICO
Tacos Arabes 是墨西哥普埃布拉（Puebla）地区的一种街头美食，它是墨西哥和中东风味的独特融合。
Tacos Arabes 的起源可以追溯到20世纪60年代，当时许多黎巴嫩移民来到墨西哥，并将自己的烹饪传统与当地食材结合起来，创造出了这道美食。Tacos Arabes 的外形与传统墨西哥卷饼（taco）相似，但它的馅料和调味品有所不同。
Tacos Arabes 的特色在于使用烤肉作为主要馅料。通常使用猪肉作为烤肉的基本材料，将猪肉切成薄片，然后在旋转的垂直烤架上慢慢烤熟。这种烤肉 *** 技术与中东的烤肉方式相似，因此得名 "Arabes"（ *** 人）。
在 *** Tacos Arabes 时，烤肉薄片会被放置在软质的烤饼（pita bread）或墨西哥玉米卷饼（tortilla）中间。配料通常包括切碎的洋葱、香菜、生菜、番茄等，以增添口感和味道。此外，常常会加入辣椒酱、蒜酱或酸奶酱等调味品，以提升风味。
Tacos Arabes 的口感丰富多样，肉质鲜嫩多汁，带有独特的烤肉香气和中东风味的调味品。它既能在街边小摊上品尝到，也可以在当地餐馆中找到。这道美食已经成为墨西哥普埃布拉地区的代表性食物之一，吸引了许多游客和当地居民的喜爱。
46. Meat and Cold Cuts Bánh Mì (Bánh mì th?t)，VIETNAM
越南的美食之一是「Bánh Mì Th?t」是一种街头小吃，以其丰富的口味和多样的配料而闻名。Bánh Mì是越南传统的法式面包，而「Th?t」意为肉类。
Bánh Mì Th?t 的主要成分是一种烤肉（通常是猪肉）或冷切肉类，例如猪肉腊肠（Ch? l?a）或猪肉颗粒（Th?t ngu?i）。这些肉类会被切成薄片或薄片状，然后用调味料腌制并烹煮，使其具有特殊的风味。
Bánh Mì Th?t 的面包是一种轻盈而酥脆的法式面包，通常外部是金黄色的。面包内部松软而有弹性，切开后形成一个完美的口袋，可以容纳各种配料。
除了肉类，Bánh Mì Th?t 还包括各种配料和调味料，这取决于个人喜好和地区的特色。常见的配料包括腌黄萝卜和胡萝卜丝（?? Chua），新鲜的香菜（Rau mùi），薄切黄瓜（D?a leo）和辣椒。此外，还会加入一些特殊的调味酱，如甜辣酱（N??c m?m），鱼露（N??c m?m pha）和美乃滋酱。
Bánh Mì Th?t 是一种非常受欢迎的越南街头美食，它既可作为早餐，也可作为午餐或晚餐。这道美食的特点是价格实惠、方便携带，并且因其丰富的口味和多样的配料而受到人们的喜爱。无论你是在越南的街头小摊上购买，还是在餐馆或咖啡店享用，Bánh Mì Th?t 都是一种不容错过的越南美食体验。
47. Kokoretsi，GREECE
Kokoretsi是希腊的一种街头美食，它是由羊或山羊的内脏制成的烤肉卷。这道美食在希腊非常受欢迎，尤其是在复活节和其他庆祝活动期间。
*** Kokoretsi的过程相对复杂。首先，将羊或山羊的内脏（如肝脏、肾脏、肺脏等）清洗干净，并用柠檬汁和盐腌制。接下来，将这些内脏串在竹签或金属棍上，交替穿插着肉和脏器，形成一个卷状。然后，将这个肉卷用细绳或金属网包裹起来，使其保持紧凑。
一旦准备好，Kokoretsi会放在一个特制的烤架上，通常是木炭火烤。烤制过程中，肉卷会慢慢旋转，以确保均匀地烹饪。在烤制的过程中，一些人还会用柠檬汁或调味酱汁刷在肉表面，增添风味。
当Kokoretsi完全烤熟时，它会呈现出金黄色的外皮和多汁的内部。通常，它会切成小块，配上新鲜的面包或烤馒头一起食用。一些人还喜欢在上面撒上盐、胡椒和其他香料。
Kokoretsi的口感丰富，肉质鲜嫩，内脏的独特味道与烤制过程中的香气相结合，给人带来独特的风味体验。这道美食通常作为一种传统的聚会食物，在希腊的街头露天市场、庆祝活动和节日上都可以找到。
48. Pa thong ko，THAILAND
泰国的"Pa thong ko" 是一种受欢迎的街头美食，也被称为泰式油炸面包。它是一种类似于油炸甜面团或油炸油条的食物。这种美食通常在早晨或傍晚时分在街边小摊上出售。
"Pa thong ko" 的 *** 过程相对简单，通常由面粉、酵母、砂糖、盐和水混合而成的面团制成。面团会发酵一段时间，以便获得松软的口感。之后，面团会被拉成长条状，再用刀切割成小块。这些小块面团会被放入热油中炸至金黄色和脆脆的状态。
"Pa thong ko" 通常搭配一杯热腾腾的豆浆一起享用。人们可以将炸好的面团蘸入浓稠的豆浆中食用，或者直接吃下去。这种美食的口感松软香甜，外脆内软，非常适合作为早餐或小吃。
在泰国，你可以在街头小摊、市场或甚至是一些早餐餐厅找到"Pa thong ko"。它是泰国人喜爱的经典美食之一，也是游客们在探索泰国街头美食时不容错过的选择。无论是当地人还是游客，都可以享受到这款美味的炸面团。
49. Garantita，ALGERIA
Garantita是阿尔及利亚的一道街头美食，也是该国传统的小吃之一。它是一种由鹰嘴豆粉制成的煎饼，通常搭配调味品和酱汁一起食用。
*** Garantita的过程相对简单。首先，将鹰嘴豆粉与水和少量的盐混合，搅拌成均匀的面糊。然后，将面糊倒入烤盘或平底锅中，以中高温度烘烤或煎煮。面糊在加热的过程中会逐渐凝固成为饼状，外层金黄酥脆，内部柔软。 *** 完成后，Garantita通常会被切成小块或者角形，以便食用。
Garantita的特点在于它的口感和独特的味道。煎饼的外层酥脆，内部则保持柔软和蓬松。它通常带有浓郁的鹰嘴豆味道，并且具有一些微妙的香料和调味品的风味。人们可以根据个人口味，在Garantita上添加不同的调味品，如辣椒粉、盐、胡椒、大蒜粉、花椒等，以增添风味。
Garantita通常在街头小摊或市场上销售。人们可以购买一份Garantita，然后用手或小木叉将其夹起来食用。它常被作为一种小吃或早餐食品，给人们提供了一种简单而美味的选择。
作为阿尔及利亚的传统美食之一，Garantita在当地具有重要的文化意义。它是人们日常生活中的一部分，也是社交聚会和节庆活动的常见食品。无论是当地居民还是游客，都可以品尝到这道美味的阿尔及利亚街头小吃。
50. Pastel mandi'o，PARAGUAY
Pastel mandi'o 是巴拉圭的一种街头美食，它是一种由玉米面制成的小吃。这个名字中的"mandi'o" 是指玉米，而 "pastel" 则表示一种类似于馅饼的糕点。
Pastel mandi'o 的 *** 过程非常简单。首先，将玉米面和水混合，制成一种黏稠的面糊。然后将面糊分成小块，搓成圆形或椭圆形的饼皮。这些饼皮通常比较薄，并在烹饪前用刀划上一些纹路。
接下来，将锅预热并加热油。一旦油热了，将玉米饼皮小心地放入锅中，炸至金黄色和酥脆。炸好后，将它们取出并放在吸油纸上，以去除多余的油份。
Pastel mandi'o 可以作为主食或小吃食用。它常常被配以烤肉、奶酪或蔬菜等馅料，增添口感和味道。一些人还会将辣椒酱或其他调味料加入其中，以增加风味。
这种巴拉圭的街头美食在当地非常受欢迎。无论是在巴拉圭的街头摊位还是餐馆中，都可以找到它。Pastel mandi'o 的口感酥脆，配上香气四溢的玉米味道和丰富的馅料，是一道令人垂涎的美食。
51. Peppered Shrimps，JAMAICA
牙买加的辣椒虾（Peppered Shrimps）是一道美味而辛辣的牙买加传统菜肴，以其丰富的香料和独特的风味而闻名。
辣椒虾的主要成分是新鲜的虾、辣椒、大蒜、洋葱和香料。虾首先在热锅中翻炒，然后加入辣椒、大蒜和洋葱，以增添深厚的辣椒味道和芳香。香料通常包括黑胡椒、姜、香叶和其他牙买加独特的调味料。菜肴烹饪时间短，以保持虾肉的嫩滑和口感。
辣椒虾以其浓烈的辣椒味和多层次的香料口感而著名。辣椒的辛辣与虾肉的鲜甜相互融合， *** 味蕾，给人留下深刻的印象。这道菜通常作为开胃菜或小吃食用，可以搭配啤酒或其他饮品享用。
在牙买加，辣椒虾是一道受欢迎的街头小吃，也常在家庭聚会和特殊场合上享用。它展现了牙买加丰富多样的美食文化和对辣椒的热爱。如果您喜欢辛辣食物，不妨一试牙买加的辣椒虾，品味那令人兴奋的牙买加辣椒风味。
52. Cheeseburger，PASADENA, UNITED STATES OF AMERICA
在美国加利福尼亚州的帕萨迪纳（Pasadena），Cheeseburger（芝士汉堡）是一种非常受欢迎的街头美食。它是一种由烤肉饼、芝士、面包和各种配料组成的汉堡包。
Cheeseburger的 *** 过程通常是将新鲜的牛肉磨碎并制成厚实的肉饼，然后在烧烤架上煎烤至适度的熟度。这种烤肉饼通常具有浓郁的肉汁和扎实的口感。在烹饪过程中，人们还会在肉饼上放上一片芝士，让它融化并与烤肉饼融为一体。
面包也是Cheeseburger的重要组成部分。通常使用的是软糯的汉堡包，切开并烤炙至微微酥脆。这样的面包能够容纳整个汉堡的成分，并提供了额外的口感。
除了主要的烤肉饼和芝士之外，Cheeseburger还可以根据个人喜好添加各种配料和调味品。常见的配料包括新鲜生菜、西红柿片、洋葱圈、酸黄瓜片和腌制的酸黄瓜片等。调味品方面，人们常常涂抹番茄酱、芥末酱、蛋黄酱或特制的汉堡酱
Cheeseburger的特点是口感丰富、美味可口。它的肉汁和芝士融合在一起，提供了浓郁的味道和柔软的口感。配料的选择和搭配也使得每个人都可以根据个人口味来定制自己喜欢的Cheeseburger。
在帕萨迪纳的街头，你可以找到许多餐馆、快餐店和美食摊位供应各种口味的Cheeseburger。这种经典美食已经成为美国饮食文化的一部分，深受人们的喜爱。无论是当地居民还是游客，都可以在帕萨迪纳品尝到正宗美味的Cheeseburger。
53. Tortas，PUEBLA DE ZARAGOZA, MEXICO
墨西哥普埃布拉（Puebla de Zaragoza）的"tortas" 是一种受欢迎的街头美食。它是一种传统的墨西哥三明治，通常由新鲜的面包卷，称为"bolillo" 或 "torta"，以及各种填料组成。
墨西哥的tortas在填料方面有很大的多样性，可以根据个人口味选择。常见的填料包括烤肉（如牛肉、猪肉或鸡肉）、炒蛋、烤火腿、炸鸡、煮鸡肉、炸鱼等。此外，还会添加各种蔬菜和调味品，如生菜、西红柿、洋葱、鳄梨酱（guacamole）、辣椒酱（salsa）等，以增添口感和风味。
通常，tortas 是在街头小摊或专门的torterías（tortas店）出售的，这些地方通常拥有丰富的选择和各种口味的tortas。顾客可以根据自己的喜好选择填料和调味品，并享受新鲜 *** 的tortas。
tortas是一种便携式的美食，非常适合作为快速午餐或随时吃的小吃。它们通常携带着浓郁的墨西哥风味和丰富的口感，是当地人和游客在墨西哥街头品尝的经典美食之一。
54. Miso rame，SAPPORO, JAPAN
Miso Ramen 是日本北海道地区的一种街头美食，以其浓郁的味道和丰富的口感而闻名。
Miso Ramen 的主要特点是其汤底中使用了味噌酱，这是一种由大豆、大米或大麦等发酵而成的酱料。味噌酱赋予了这种拉面独特的深厚和浓郁的味道。通常使用的味噌种类有多种选择，包括白味噌、红味噌和黄味噌，每种味道都有其独特的风味特点。
Miso Ramen 的面条通常采用细而卷曲的曲面条，以便更好地搭配汤底和配料。这种面条有一种嚼劲十足的口感，能够吸收汤汁的味道，让整碗拉面更加美味。
除了汤底和面条，Miso Ramen 还包括各种丰富的配料。常见的配料包括叉烧肉（烤猪肉）、煮鸡蛋、海带、豆芽、葱花和玉米等。这些配料为这道拉面增添了不同的口感和风味层次。
Miso Ramen 可以根据个人口味进行调整和定制。有些人喜欢添加辣椒油或辣椒粉以增加辛辣的味道，还有些人喜欢加入额外的蒜泥或花生碎来增添香味和口感。
在北海道的街头小吃摊或拉面店，你可以品尝到正宗的 Miso Ramen。这种美食既能满足你对丰富味道的渴望，又能体验到北海道独特的拉面文化。无论是冬天的寒冷天气还是其他季节，Miso Ramen 都是一道受欢迎的美食选择。
55. Jeon，SOUTH KOREA
韩国的Jeon是一种传统的街头小吃，它是一种煎饼或薄饼，通常以蔬菜、肉类、海鲜或豆腐为主要成分。Jeon是韩国美食文化中非常受欢迎的一部分，可以在街边摊位、酒吧、餐馆和家庭聚会上找到。
*** Jeon的 *** 非常简单，首先将主要成分（如洋葱、辣椒、豆芽、蘑菇、肉片、鱼片等）切成薄片或小块。然后将这些成分与面糊混合，面糊通常由面粉、水、鸡蛋和调味料制成。混合均匀后，在平底锅或煎锅中加热一些油，然后将面糊和成分倒入锅中，煎至两面金黄酥脆。
Jeon通常作为开胃菜或小吃食用，可以搭配酱料一起享用，常见的酱料有酱油蘸料、辣椒酱和大蒜酱等。它有许多不同的变体，每个地区和家庭都可能有自己的特色风味。
Jeon具有丰富的口感和味道，煎饼的外层脆香，内部松软，成分的多样性使每个Jeon都有独特的风味。它是韩国文化中重要的一部分，常常在聚会和庆祝活动中分享，也是街头小吃爱好者的美食选择之一。无论是作为一道菜单中的一部分还是单独食用，Jeon都是一种美味可口的韩国小吃。
56. Paratha，INDIA
街头美食在印度是一种非常受欢迎的饮食选择，其中之一就是印度的Paratha。Paratha是一种由面粉制成的扁平饼，通常用各种香料、蔬菜或肉类填充而成。它是一种早餐或午餐时常见的食物，在印度的街头小摊和餐馆中广泛供应。
*** Paratha的过程相对简单，但需要一些技巧。首先，将面粉、盐和水混合在一起，揉成柔软的面团。然后，将面团分成小块，并将其擀成薄而圆的饼状。接下来，在饼状面团上涂抹油或牛油，并将其折叠成半圆或三角形。最后，将面团再次擀成薄饼，并在平底锅中用油煎炸至金黄色。
Paratha的馅料有很多种选择，包括土豆、芝士、菠菜、豌豆、洋葱和咖喱等。每种馅料都赋予Paratha独特的风味和口感。煎炸后，Paratha通常会搭配酸奶、酸辣酱、咖喱或酸辣腌菜一起食用，以增加味道的层次感。
Paratha的美味和多样性使其成为一种受欢迎的食物选择。它可以作为独立的主食食用，也可以作为配菜搭配其他印度菜肴。无论是在繁忙的城市还是农村地区，街头小摊上都能找到Paratha的身影。它的口感酥脆，香气四溢，是一种非常受欢迎的印度街头美食。
57. Negima yakitori，JAPAN
Negima yakitori是一种日本烧烤串，由鸡肉和青葱（称为"Negi"）交替穿在竹签上制成。
Negima yakitori的 *** 非常简单，但味道却非常美味。首先，将鸡肉切成小块或条状，并将其与切碎的青葱交替穿在竹签上。然后，将串烤在炭火或烧烤炉上，直到鸡肉变得金黄色并熟透。
这种烤串通常会在烤制过程中刷上特制的酱汁，这种酱汁是由酱油、味醂、糖和其他调味料混合而成的。这种酱汁赋予了Negima yakitori独特的甜味和咸味，使其更加美味可口。
Negima yakitori通常作为日本居酒屋（Izakaya）或露天摊位的招牌美食供应。它常常搭配啤酒、清酒或其他饮品一起享用，成为社交聚会或休闲时光中的美食选择。
这种烧烤串的美味和便捷使其成为日本街头美食文化的一部分。不仅在日本国内广受欢迎，也在世界各地的日本餐馆和美食节上流行起来。
Negima yakitori是一种简单而美味的日本街头美食，以鸡肉和青葱串烤而成，配以独特的酱汁，是一道让人垂涎欲滴的烧烤享受。无论是在日本还是其他地方，它都是街头美食爱好者们不可错过的一道美味佳肴。
58. Burek，BOSNIA AND HERZEGOVINA
Burek是波斯尼亚和黑塞哥维那的一种街头美食，也是该地区更具代表性的传统美食之一。它是一种由薄层酥皮包裹的肉馅或奶酪馅的卷饼，通常作为早餐或快餐食用。
Burek的 *** 过程相对独特，需要经验丰富的面点师傅来 *** 。首先，面点师会将面团分成小块，然后将每个小块擀成薄而宽的圆形。接下来，他们会在面皮上涂抹一层油或黄油，然后将馅料均匀地撒在上面。常见的馅料包括羊肉、牛肉、猪肉、马肉或奶酪。
一旦馅料均匀地分布在面皮上，面点师会将面皮从一侧卷起，形成一个长而厚实的卷。然后，他们将这个卷形状的面团转移到烤盘上，并在表面刷上一层蛋液，以增加酥皮的金黄色外观。
最后，将整个烤盘放入烤箱中，烘烤至金黄色，外层酥皮酥脆而内部馅料鲜美。
Burek通常在早餐或午餐时食用，可以单独作为一道小吃，也可以搭配酸奶或蔬菜沙拉一起享用。它在波斯尼亚和黑塞哥维那非常受欢迎，几乎在每个城市的街头都可以找到摊贩出售这种美食。
无论是当地居民还是游客，Burek都是一种美味而方便的选择，它展示了波斯尼亚和黑塞哥维那独特的美食文化和传统。
59. Samosa，INDIA
Samosa是一种非常受欢迎的印度街头美食，它是一种三角形或锥形的小吃，外皮酥脆，内部填充有香味浓郁的蔬菜或肉馅料。
Samosa的外皮通常由面粉、油和盐制成， *** *** 类似于酥皮。面粉被搅拌成面团后，分成小块，擀成薄片，然后在中间放上馅料。常见的馅料包括土豆、豌豆、洋葱、辣椒、姜和各种香料，如姜黄粉、辣椒粉、孜然和芫荽。一旦馅料放置好，面皮被折叠成三角形或锥形，用面团封口，并用热油炸至金黄色和酥脆。
Samosa常常作为早餐、下午茶点心或街头小吃食用。它可以单独食用，也可以搭配酸辣酱、薄荷酱或酸奶沙司作为调料。由于Samosa的味道和外观吸引人，它成为了印度以及其他国家的流行美食，许多人喜欢在街头小摊或小吃摊位上购买它。
除了传统的蔬菜Samosa，还有许多变种版本，如肉馅料的Samosa，以及带有奶酪、咖喱或海鲜的创新口味。无论是哪种版本，Samosa都被广泛认可为一种美味而经典的印度街头小吃。
Samosa是一种在印度和其他地方非常受欢迎的街头美食。它的酥脆外皮和香味四溢的馅料使其成为人们喜爱的选择，无论是作为早餐、下午茶点心还是快速小吃。
60. Dosa，TAMIL NADU, INDIA
Dosa是印度泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）的一种受欢迎的街头美食。它是一种薄而脆的发酵煎饼，通常由米和小扁豆混合而成，然后在平底锅上煎至金黄色。
Dosa通常是早餐或快餐的选择，也可以作为主食或小吃。它在泰米尔纳德邦是非常普遍的，几乎在每个街角都可以找到摊贩或小吃店供应。
*** Dosa的过程涉及到米和小扁豆的浸泡、研磨和发酵。先将米和小扁豆浸泡数小时，然后将其一起研磨成细腻的糊状物。接下来，将糊状物发酵数小时或过夜，使其发酵发酵。发酵后的糊状物变得轻盈松软。在热平底锅上把糊状物倒入并迅速摊开，制成大而薄的圆形煎饼。煎饼煎至两面金黄，呈现出脆薄的外层和柔软的内部。
Dosa通常与辣椒酱（sambar）和椰子酥脆薄饼（chutney）一起食用。辣椒酱是一种香料浓郁的咖喱汤，通常由豆类、蔬菜和香料制成。椰子酥脆薄饼是一种用椰子、辣椒和香料制成的浓郁酱料。
Dosa的口味和口感非常多样化，从传统的原味到加入蔬菜、奶酪或香料的变种。有些变种还添加了切碎的洋葱、番茄或马铃薯等配料，以增加口感和味道的层次感。
Dosa作为印度泰米尔纳德邦的传统食物，被认为是一种经典的街头美食。它既方便又美味，成为了许多人喜爱的选择。无论是当地居民还是游客，都可以在泰米尔纳德邦的街头小吃摊位上品尝到这道美味的食物。
61．Choripán，ARGENTINA
Choripán是阿根廷人钟爱的经典快餐，也是街头烧烤文化的代表之一。它由两个主要组成部分构成：Chorizo和Pan。Chorizo是一种辣香肠，它以混合牛肉和猪肉的肉末，以及各种香料和调味品制成。这种肉末混合物通常具有浓郁的味道和辣度。Pan则是指法式长面包，类似于热狗面包。
*** Choripán非常简单，首先将Chorizo香肠在烤架上烤熟，直到它们变得金黄色和多汁。然后将烤好的Chorizo切成适当的长度，将其放入长面包中。配料方面可以根据个人喜好而变化，通常可以加入辣椒酱、葡萄柚汁、蒜蓉酱、洋葱和莱蒙酱等。这道美食既简单又美味，因其充满香气和独特的风味而备受推崇。
Choripán通常在露天市场、足球比赛、音乐节和家庭聚会等活动中供应。阿根廷人会聚集在一起，享用这种美味的街头美食，同时感受到社交和欢乐的氛围。它已经成为阿根廷文化的一部分，代表着阿根廷人的热情和对美食的热爱。
无论是当地人还是游客，品尝一份正宗的阿根廷Choripán都是一种独特的体验。它不仅仅是一道美食，更是一种阿根廷文化和社交的象征。如果你有机会去阿根廷，别忘了尝试一下这道美味的街头美食！
62. Lahmacun，TURKIYE
Lahmacun（又称为土耳其披萨）是土耳其街头美食中的一种传统小吃。它是一种薄饼，通常用烤箱烘烤而成。Lahmacun的名字源自土耳其语，意为“面团肉饼”。
*** Lahmacun的面团通常由面粉、酵母、盐和水混合而成， *** 出柔软而有弹性的饼皮。饼皮被轻轻拉开，使其变得薄而均匀。
Lahmacun的特色在于它的馅料。馅料由细碎的牛羊肉（或鸡肉）、洋葱、番茄酱、辣椒酱、大蒜、香草和各种香料混合而成。这种混合物通常被均匀地涂抹在薄饼上，然后送入烤箱中烘烤。
烤箱高温下的烘烤使得Lahmacun的饼皮变得脆薄，而肉馅则变得香气扑鼻。通常，Lahmacun在烤制后会用切片的生蔬菜（如生菜、黄瓜、番茄和洋葱）以及柠檬片进行搭配。
在土耳其，Lahmacun常常作为一种街头食品，在各种小吃摊位上或者餐馆中供应。它是一种受欢迎的快餐，不仅因其美味而闻名，还因其快捷、便宜和方便的食用方式而受到人们喜爱。
Lahmacun不仅在土耳其受欢迎，在许多其他国家的土耳其餐馆或街头小吃摊位上也可以找到。它是一种美味而具有独特风味的街头美食，绝对值得一试。无论是作为正餐还是快速小吃，Lahmacun都能为您带来美味的土耳其美食体验。
63. Scallion Pancake，SHANGHAI, CHINA
上海的葱油饼（Scallion Pancake）是一种受欢迎的街头美食，它是中国传统糕点的一种变体。葱油饼以其松脆的外皮、丰富的葱香味和独特的口感而闻名。
葱油饼的 *** 过程相对简单。首先，将面粉、水和盐混合搅拌成面团。然后，在面团中添加切碎的葱末和一些食用油。接下来，将面团擀成薄片，再将其卷起来，形成一个螺旋状的面饼。最后，将面饼摊平，并在平底锅中用油煎炸至两面金黄酥脆。
煎炸后，葱油饼的外皮会变得香脆，内部则保持柔软。每一口葱油饼都散发着浓郁的葱香味，给人一种美味的满足感。葱油饼通常切成小块或三角形的形状，可以直接食用，也可以搭配辣酱或其他调料品尝。
在上海，葱油饼是非常受欢迎的街头小吃，你可以在许多街边摊位、夜市和早市上找到它们。这种美食常常成为上海人早餐或下午茶的选择，也是游客喜爱品尝的一道当地特色美食。
葱油饼作为一种便捷美食，不仅在上海受欢迎，也在其他中国城市和海外华人社区广受喜爱。它代表了中国街头美食的魅力，将简单的材料和传统的烹饪技巧巧妙地结合在一起，创造出令人垂涎的美味。无论是作为早餐、小吃还是快捷午餐，葱油饼都是一道独特而美味的选择。
64. Gordita，MEXICO
墨西哥的Gordita是一种受欢迎的街头美食，也是墨西哥传统糕点的一种变体。Gordita由玉米面制成，类似于墨西哥的传统玉米饼，但它更厚、更松软，通常在中间切开，填充各种美味的配料。
*** Gordita的过程相对简单。首先，将玉米面、水和一些盐混合在一起，揉成面团。然后将面团分成小块，用手掌将其压扁成扁平的圆形饼皮。接下来，在烤盘或平底锅上煎烤饼皮，直到两面变得金黄酥脆。
Gordita的特点之一是它的内部填充物。常见的填充包括切碎的炖肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）、豆类、奶酪、蔬菜和调味料。每个Gordita都可以根据个人口味和喜好进行定制。
完成后，Gordita可以配上墨西哥的传统酱料，如辣椒酱、莎莎酱或酸奶酱。这道美食通常以手持食用，是街头小吃或快餐的理想选择。
Gordita在墨西哥非常受欢迎，尤其是在墨西哥城和其他城市的街头小吃摊位上。它被认为是一种方便、美味且填饱肚子的食物，深受当地人和游客的喜爱。
无论您是墨西哥美食的爱好者还是想要尝试新的街头小吃，Gordita都是一道不容错过的美食。它展现了墨西哥独特的风味和多样化的口味，让您享受美食之旅的同时，也感受到墨西哥文化的魅力。
65. Beef Pho (Ph? bò)，VIETNAM
越南的Beef Pho（Ph? bò）是越南独特的米粉汤，以其浓郁的汤底和丰富的味道而闻名。
Beef Pho的 *** 过程需要经过耐心的炖煮和精心的配料选择。首先，将牛骨和牛肉与香料、洋葱、姜和其他调味料一起炖煮数小时，直到汤底变得浓郁。然后，将煮熟的米粉放入碗中，上面放上切成薄片的生牛肉。接下来，将热腾腾的汤倒入碗中，汤底中的高温会将生牛肉煮熟。最后，可以根据个人口味加入调料、香草、辣椒、柠檬汁和豆芽等配料。
Beef Pho的味道独特，汤底醇厚，有着牛骨和香料的深度。米粉则柔软且具有嚼劲，牛肉则嫩滑多汁。配料的加入使得这道菜肴更加丰富多样，每个人可以根据自己的口味进行调整。
在越南，Beef Pho是一种常见的早餐食物，人们经常在街边小摊上或小餐馆里品尝这道美食。它不仅受到当地人的喜爱，也吸引了许多游客前来尝试。此外，Beef Pho也已经在世界各地的越南餐馆中广为人知和受欢迎。
Beef Pho作为越南的代表性美食之一，不仅展示了越南独特的烹饪技巧和食材运用，也代表了越南丰富的街头美食文化。它的美味和独特之处吸引着无数人驻足品尝，成为了一道不可错过的越南美食。
66. Taiwanese Popcorn Chicken，TAIWAN, CHINA
中国台湾的街头美食之一是台式爆米花鸡（Taiwanese Popcorn Chicken），它是一种受欢迎的炸鸡小吃，以其香脆、味道浓郁而闻名。
台式爆米花鸡起源于台湾，现已成为台湾夜市和街头小吃摊的招牌美食之一。它由鸡肉切成小块，用特制的调料和淀粉浆料腌制，然后油炸至金黄酥脆。这种炸鸡通常有着外酥内嫩的口感，外层脆而多汁的鸡肉则在咬下时释放出丰富的味道。
台式爆米花鸡的调味料经常包括大蒜、姜末、五香粉、辣椒粉和其他秘制的香料混合物，这赋予了它独特的风味。一些摊位还会添加额外的调料，例如盐、胡椒粉、孜然粉或炸鸡粉，以增添口味的层次感。
除了口感丰富，台式爆米花鸡还以其方便食用而受到喜爱。它通常会配上牙签或小竹签，使人们可以轻松地品尝这种美味的街头小吃。
在台湾，您可以在夜市、观光区或街头摊位上找到台式爆米花鸡。它成为了许多人在闲暇时品尝的快捷美食，也是与朋友聚会时的热门选择。
台式爆米花鸡代表了台湾街头美食的创意和多样性，它的独特口味和便利性使其成为了吸引游客和当地人的美食选择。如果您有机会去台湾，不妨一试这道令人垂涎的小吃！
67. Farinata di ceci，GENOA, ITA ***
Farinata di ceci是一道源自意大利热那亚（Genoa）地区的街头美食，也是热那亚美食文化的一部分。它是一种由鹰嘴豆面粉制成的扁平煎饼，通常搭配橄榄油、盐和胡椒粉。
Farinata di ceci的主要原料是鹰嘴豆面粉，这是一种经过磨碎的鹰嘴豆。面粉与水混合并加入橄榄油，形成一个均匀的面糊。面糊通常需要静置几个小时，以便面粉与水充分混合和发酵。之后，将面糊倒入平底锅中，用橄榄油煎烤至金黄色并形成脆皮。
Farinata di ceci可以作为一种快速、美味的街头小吃食用。它的外观类似于薄饼或煎饼，质地松软而富有弹性。煎饼的内部通常呈现出浅黄色，有着丰富的鹰嘴豆香味。搭配橄榄油、盐和胡椒粉，可以增添更多的风味。
Farinata di ceci是热那亚地区非常受欢迎的美食，尤其是在街头小吃摊位上。它常常作为一份小吃或开胃菜享用，也可以作为主菜的一部分搭配其他热那亚特色美食，如热那亚酱汁配意大利面（Pesto alla genovese）或海鲜。
无论是在热那亚的街头还是在餐馆中，Farinata di ceci都展示了意大利独特的美食传统和对简单、美味食材的珍视。它是一道令人垂涎的街头美食，也是品尝热那亚地区风味的绝佳选择。
68. Picarones，LIMA, PERU
Picarones是秘鲁街头美食中的一道经典甜点，而在秘鲁首都利马（Lima）尤其著名。这道美食由南瓜和甜面粉制成的面糊炸至金黄色，通常与糖蜜一起食用。Picarones具有浓郁的秘鲁风味，吸引了许多当地居民和游客。
*** Picarones的过程相对简单。首先，将南瓜煮熟并压成泥状。然后将南瓜泥与面粉、酵母、糖、香料和其他调味料混合在一起，形成一个黏稠的面糊。面糊静置一段时间，以便酵母发酵。接下来，将油加热至适当温度，然后将面糊用勺子或漏斗状器具滴入油中，形成圆形或环形的糕点。炸至金黄色后，将Picarones捞出油锅，沥干多余的油脂，并配以糖蜜或糖浆作为甜味调料。
Picarones通常在街头小吃摊位上出售，特别是在利马市的露天市场和游客聚集的地方。它们通常在下午和晚上成为人们的甜点选择。Picarones的外皮酥脆，内部柔软湿润，口感丰富。南瓜的甜味与糖蜜的甜蜜相互融合，给人一种令人愉悦的味觉体验。
作为利马的传统美食之一，Picarones代表了秘鲁独特的食物文化。它们不仅受到当地人的喜爱，也吸引了许多游客前来品尝这道美味的甜点。无论是在街头品尝还是在正式的餐厅中尝试，Picarones都是一种美味可口的秘鲁食物，值得一试。
69. Espetos，PROVINCE OF MáLAGA, SPAIN
Espetos是西班牙安达卢西亚地区，尤其是马拉加省的一种街头美食。它是一种烧烤食品，以新鲜的鱼类（通常是沙丁鱼）为主要原料 *** 而成。
Espetos的 *** 方式相当简单，但却能呈现出独特的美味。首先，新鲜的鱼类被串穿在长竹签上，形成了一串串的串烧。然后，这些串烧被放置在特制的烧烤架上，通常是由沙滩上的渔民使用的传统木制烤架。这些烤架被嵌入沙滩中，用木柴点燃，使得鱼类能够在火烤的过程中慢慢熟透。
Espetos的烹饪过程是一个社交的体验，人们可以围绕烧烤架聚集在一起，享受食物的同时交流互动。烧烤过程中，鱼类逐渐变得金黄色、香气扑鼻，外皮酥脆而内部嫩滑多汁。这种烹饪方式能够使鱼类保持原始的鲜美味道，让人们能够充分品尝到地中海风味的鲜美。
Espetos通常与其他传统西班牙美食一起享用，例如沙拉、土豆和当地的美酒。在马拉加省的海滩上，您可以找到很多提供Espetos的餐厅和露天烧烤摊位。这是一种受当地人和游客喜爱的美食，在夏季尤其受欢迎。
Espetos代表了西班牙马拉加省地区的街头美食文化，将新鲜的鱼类与户外烧烤相结合，带来了独特的口感和风味。如果您有机会前往马拉加省，不妨尝试一下这道美味的Espetos。
70. Tacos de camarones，BAJA CALIFORNIA, MEXICO
Tacos de camarones 是一种来自墨西哥巴哈加利福尼亚州（Baja California）的街头美食。这种美味的墨西哥风味炸虾玉米饼是当地人和游客们的更爱。
Tacos de camarones 的 *** 非常简单，但味道却相当出色。它通常由新鲜的大虾（camarones）首先裹上一层面粉或麦片糠，然后炸至金黄酥脆。炸好的虾被放置在玉米或小麦饼（tortilla）中，再配以各种美味的配料。
这些配料可以根据个人喜好而有所不同，但常见的配料包括切碎的生洋葱、新鲜的切碎的西红柿、莴苣、香菜和辣椒酱。有些人还会添加一些切碎的酪梨（avocado）或切片的辣椒来增添口味。
Tacos de camarones 味道丰富，虾肉鲜嫩多汁，外脆内软，每一口都充满了墨西哥风味的美味。这道街头美食通常以手持食用，非常适合在墨西哥的市集、街头小摊或海滨城市的海边餐馆享用。
Tacos de camarones 在墨西哥以及许多其他国家的墨西哥餐厅中都很受欢迎。它展示了墨西哥海鲜文化的一部分，特别在海滨城市如恩塞纳达和罗萨里托等地方，这道美食更是倍受推崇。
在全球范围内，街头美食和小吃是连接人们和文化的纽带。它们是城市生活的一部分，不仅满足人们的味蕾，还展示了各国独特的饮食传统和创意。
品尝街头美食不仅是满足味蕾的体验，更是与当地人民和文化的接触。无论是在拥挤繁忙的街头小摊，还是在夜市和市集上，我们都可以亲眼目睹当地烹饪技艺的精髓和创造力。街头小吃摊位上的热气腾腾的美食散发出诱人的香气，吸引着游客和当地居民。这些小吃反映了国家的饮食传统，也展示了人们对食物的热爱和创新精神。
在旅行中，品尝街头美食是了解当地文化的重要途径。它们是人们相互交流的桥梁，通过味觉感官带领我们进入一个全新的世界。街头美食无处不在，无论我们身处何地，总能找到一个令人垂涎的小吃摊位。它们是世界各地的饮食文化的缩影，是人们对美食的热爱和创造力的体现。
品尝街头美食，不仅是一种味觉的享受，更是一次文化的交流和冒险之旅。让我们勇敢踏上这个美食之旅，探索各国的街头小吃，体验不同文化的美味和独特之处。
未完待续。。。
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10种石家庄真正的美食！都有百年以上历史！好吃不贵！收藏好，马上去#这么近 那么美 周末到河北##河北文旅看图识景##奋进新时代 美丽石家庄#
古栾绿豆煎饼
石家庄市栾城区的特色小吃绿豆煎饼，至今已有200多年的历史，最早始于清道光年间，首创于城关赵李庄的赵家老店。
栾城的绿豆煎饼薄如纸，不朽不腐，其色金黄。主料为绿豆，掺杂以适当黄豆、小米、小麦等杂粮配比而成。先将各豆类破碎，然后拌以温水，待不湿不干时，用石磨磨成面，细罗筛。用鲜凉水打糊，用手勺顺一个方向搅拌，先搅成散面团状，边搅拌边加水，搅成糊状备用上爊。摊煎饼要用爊子，爊子中间高四边低，舀一勺面糊倒在爊子中间，快速用木刮板从内向外赶刮，形成一圆薄饼，并掌握适当的火候，摊出的煎饼其薄如纸，不朽不糊，其色金黄。
煎饼卷大葱是众人皆知的典型吃法，吃的时候，将又圆又薄的绿豆煎饼放上两棵小葱、咸菜丝、馓子、抹上自制豆酱，后顺势卷起来即可食用。绿豆煎饼也可做汤，先将煎饼切成一寸大小的三角片，（煎饼叶）待用。吊好的厚肉汤，咸淡适中，在汤中放适量煎饼叶，配以香菜末、葱末，适量胡椒粉，用滚开的老汤浇入碗中，点香醋、香油即可使用。
该项目2020年12月列入石家庄市第八批市级非物质文化遗产保护名录。古栾绿豆煎饼代表性传承人为张军建。
小提示：水绿豆煎饼在栾城区古栾家宴、小江南饭店，主城区区内红楼饭店都能吃到。
井陉核桃园拖刀面
核桃园村位于河北省石家庄市井陉县西部的晋冀交界处，加之又是秦皇古驿道，早在明朝年代，核桃园村就商贾云集、店铺林立，因此面食文化底蕴深厚、样式繁多，但更具代表性的要属拖刀面。此面方圆百里，堪称一绝，已有数百年历史。
拖刀面的配料、和面、擀面，做工精湛，极其讲究。面选用优质小麦粉，和面要达到“一拌、二饧、三揉面”，配料主要有食用碱和盐，碱经高温会散发出一种特有的香味。用碱要求相当严格，碱多“黄而硬”，碱少“软而淡”，且无味。一般情况下（面、水、碱的比例约10：4.5：0.4），盐少许，先用热水将碱冲化，再用冷水兑成合适的温度，大约在35℃－45℃之间，时节气候不同，温度也稍有变化。将面粉拌成团，饧30分钟左右，然后开始揉面，直至揉光，将平面置于板上，先用一根擀杖向四周用力擀成片状，到一定程度，开始用两根擀杖交替使用，反复多次，直至将面擀成想要的效果，然后层层折叠起来，用拖刀切成条状，宽窄自定，每次能擀10斤以上。用拖刀切出的面特点是：硬中带柔、柔中有筋，久煮不烂，口感极佳。
按照当地习俗，无论婚丧嫁娶、满月祝寿，重要节日一直沿用能盛10桶水的大柴锅煮面，几百米以外就能闻到一股碱面条特有的香味。拖刀面既饱“口福”又饱“眼福”，它的案板、擀杖等用具专门 *** ，采用上等木材制成，案板宽不低于1.5米，高2米左右，擀杖高1.5米，直径在10公分左右、10多斤重的拖刀，在老艺人手里用运自如，一把拖刀可供上百人乃至近千人吃面。
2009年3月被列入石家庄市第三批市级非物质文化遗产保护名录。目前已经传至第五代，以吴福新为主要代表。
平山水渣沟腌肉
水渣沟腌肉 *** 技艺起源并流传于平山县蛟潭庄镇水渣沟村一带,是当地民间传承的一套以传统方式 *** 生态腌猪肉的工艺。该 *** 方式传统， *** 工艺各环节科学、严谨、实用；猪肉食材绿色生态；据此技艺 *** 出来的腌肉色香味独特、贮存时间长。
腌肉历史久远，早在春秋时期，学生与教师初见面时，必先奉赠礼物，表示敬意，名曰“束脩”，束脩就是一种用盐腌制的咸猪肉。河北平山、灵寿等县，家家户户都有在寒冬腊月 *** 腌肉的传统。水渣沟腌肉 *** 技艺就是借鉴了古代人 *** 腌肉的 *** ，经过人们改良创新，形成了一道精湛的工艺，代代相传，发展至今。
水渣沟腌肉 *** 技艺工艺独特：采用山区农户散养猪，经检疫和专业屠宰，精选肉材（前膀和后座）；用大料、八角等十余草本植物香料熬制老汤，以备后续环节中作为煮肉用汤；切肉、洗肉（10厘米大小的方块，用清水漂洗三到五遍）、煮肉（放入清水锅中煮至五分熟祛除猪肉中的残留物质，再放入调好配料的老汤锅中煮至八分熟，捞出）、蘸蜜（将煮好的肉块倒入槐花蜂蜜水中反复搅拌，每块肉都均匀蘸满蜂蜜）、炸肉（将肉块放入烧沸的花生油锅中炸2分钟上色）；裹盐（之一次为初盐，第二次为大盐）；油封（裹好盐的肉块整齐地摆放于消毒灭菌完成的罐内，再用一级的压榨花生油来油封，油的水平面必须高于罐内肉的水平面）；密封（专用胶带）存放约72个小时，方可出售。
该项目2020年12月列入第八批石家庄市级非物质文化遗产保护名录。水渣沟腌肉代表性传承人为樊利堂。
小提示：想吃腌肉面、腌肉包子以及相关菜品，可以到平山县城水渣沟腌肉面饭店。
正定八大碗
在文化名城正定，用“八个碟子八个碗”待客的风俗也一直流传至今，婚嫁时招待亲朋“八大碗”成了必不可少的菜式。
“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已有1000多年的历史。据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进。随着历史的演变，人们的观念开始崇尚“八”这个字，为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。
正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字，分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。
八大碗中的肉菜花样繁多，如酥肉有小酥肉和大酥肉之分，小酥肉以肉末加淀粉炸后切条装碗浇汤，大酥肉则将五花肉切成菱形块但不切断肉皮，再加瘦肉末以花刀轻剁，至肉末与五花肉融为一体，而肉皮始终不断-——这可真够费事的。素碗根据材料做法各不相同，简单点的如粉条海带一类，以高汤煮或蒸入味即可。复杂些的如江米丸子，要手沾凉水将煮熟的江米趁烫揣烂，裹馅炸好，再装碗蒸，上桌前撒白糖。
传统的八大碗需要传统的灶来完成。这种灶为长方形，顶头是一口大锅，为蒸碗所用，大锅向后为一溜对称的6个或8个小锅（也叫后锅），灶的顶端为烟囱。大锅在蒸碗时，后面的小锅用来炖素菜。
正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。提到正定的“八大碗”，就不得不提“宋记八大碗”。现在“宋记八大碗”的“掌门人”宋秀海做了几十年的传统八大碗，将八大碗由八样开发到了十几样。
该项目2007年6月列入石家庄市第二批市级非物质文化遗产保护名录，同年6月列入河北省第二批非物质文化遗产保护名录。正定八大碗的代表性传承人为宋秀海。
平山“油鬼”
“油鬼”是平山最独具特色的风味小吃，堪称平山一绝。它是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。曾流行于平山县东回舍、北街一带。
“油鬼”，看起来与油条相似，但其中间作折身状，似一跪着的小人儿。炸“油鬼”，选用油料为头秸芝麻轧制的生芝麻香油，对面粉的质量要求也特别高，对和面时所用原料的配比、水温要求也相当严格。出锅后，晶莹剔透，酥脆可口。
炸油鬼 *** 程序如下：首先是“兑花”，即将一定量的盐、碱、矾兑成溶液。接下来和面、饧面。第三步“墩条”和饧面，即把面切成数块，用手将其在案板上墩成团，然后再饧。第四步“包条”，把饧好的面团捋成长条，切去两端不规则的部分，揉在一起做成薄面皮，包在中间形状规则的面棒上。第五步“做条”和“拧花”，将包好的“条”进一步捋扁平，切成若干扁条状小面块，把小面块从中间折叠一下，用一根形似筷子的压杆在上边压下一道沟痕，然后将其拧成螺纹状。第六步下油锅炸。期间需用长筷子将油鬼从折叠处撑开。待炸到色泽金黄、蓬松饱满时，即可出锅。
该项目2011年1月列入石家庄市第四批市级非物质文化遗产保护名录。平山油鬼代表性传承人为米明芹。
小提示：想尝尝平山“油鬼”，可以到平山县城柏坡汇源饭店。
深泽西河肉糕
西河肉糕起源于深泽县西河村，不仅闻名于深泽及周边各县市，在石家庄、天津、北京等地也久负盛名，是深泽县最为著名的小吃烧饼裹肉的主要原料。西河肉糕不同于其他类似产品的特点是口感和味道，特别是口感，讲究入口香而不腻，既滑爽又稍有弹性感。
西河肉糕的创始人是晚清时期西河村的李洛提，李洛提出生于1871年，成年后在一肉坊里打工，年终分得一块驴肉。由于人多肉少，便将驴肉剁成肉馅，放入调料、水淀粉，上锅蒸熟，凉后切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。此后，李氏家族自家也开了肉房，经营生、熟肉食及肉糕。自此，代代相传，配方和技术秘而不宣，至今已有五代传人。
西河肉糕以红薯淀粉、驴肉为主料，驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。 *** *** 是将驴肉剁成肉馅，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，加入调料，放入金属容器中，上锅蒸制而成。
20世纪80年代以后，李家的肉糕生意越做越大，每天天不亮，西河村的各个李家门前便车水马龙，前来做肉糕批发生意人络绎不绝，产品发往周边各县市和石家庄、保定、衡水等地，现在石家庄的部分超市、商店都有销售。
该项目2009年3月列入石家庄第三批非物质文化遗产保护名录。西河肉糕代表性传承人为李卫。
平山红薯黑芡抿尖
红薯黑芡抿尖传统 *** 技艺，起源并广泛流传于平山县及西部太行山区。目前，该技艺主要传承地为平山县东南端烟堡村一带。
相传，清末光绪年间，平山县烟堡村一位叫焦开印的小伙子，因家境贫寒13岁就外出打工，跟随镇上一名老师傅学徒帮忙磨薯、漏粉条，熟知了红薯淀粉加工过程，感觉 *** 红薯淀粉的过程中分解出的黑褐色淀粉杂质——黑芡扔掉很可惜，就把红薯黑芡配一定比例的杂粮面粉，想法做成面条之类的熟食，遂在无意中发明了红薯黑芡抿尖，搭配一些卤菜食之，味道竟格外香醇，之后逐渐形成一套 *** 技艺，传至县内各地。因黑芡抿尖在锅里翻滚时，形似春天舞动的柳絮，所以民间又称之为抿絮。20世纪90年代以来，烟堡村厨师焦彦虎在继承红薯黑芡抿尖传统做法基础上，结合现代食材进行融合创新，将红薯黑芡抿尖 *** 技艺推向大中城市餐饮酒店餐桌。
2018年10月，红薯黑芡抿尖走出平山，在江苏无锡举办的第19届中国美食节上荣获“中国名点”的荣誉。
该项目2020年12月列入石家庄市第八批市级非物质文化遗产保护名录，代表性传承人焦彦虎。
无极饸饹
无极多沙地，曾广泛种植荞麦，所以荞麦面的饸饹、面条、饺子就成为日常的饮食。
据清代《无极县志》记载，明末饥荒时，许多关中人逃难来到无极，带来了陕西荞面饸饹的 *** *** ，从此，无极荞面饸饹在不断吸取外来经验的基础上，形成了独具特色的 *** *** 和特殊口味。无极的饸饹在 *** 时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。
无极饸饹 *** 精细，配料考究， *** 过程特别强调“鲜”。先把各种面按比例掺好，加水，揉成光皮，饧5分钟后即可放入横跨在锅上特制的饸饹床中。待铁锅中水沸时，用机身压杆用力向下挤压，饸饹面就从圆孔中挤出，下到锅里，盖上锅盖焖三五分钟就可以出锅盛碗了。盛碗前抓一把绿豆芽垫衬碗底，盛碗后再浇入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉、调好的蒜泥，撒上些香菜末，瞬间，荞麦饸饹的香味扑鼻而来。面条调拌好放到嘴里，软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，嚼着有劲，回味悠长。
2012年，无极饸饹 *** 技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。2017年，袁建房成为河北省非物质文化遗产“无极饸饹” *** 技艺省级代表性传承人。
小提示：想吃无极饸饹，可以到无极县北苏村及市区胜利大街神州嘉园底商北苏袁家饸饹尝一尝。
正定梁家排骨
正定梁家排骨 *** 技艺是流传于正定县境内，由梁氏传人以猪大排、小排、棒骨为主要原料，运用祖传秘方配制，经分割、腌制、炖煮等16道工序 *** 排骨的一种手工技艺。
据《梁氏宗谱》记载，明朝政治家、军事家梁梦龙晚年退隐真定家中，创“阁老食单”以达修身养性之目的。“阁老食单”距今已有400多年的历史，大多已失传，仅存排骨一单完整地流传于梁氏后人。因第四代传承人梁立新创立正定梁家排骨馆，谨遵祖训“技发乎情，骨以养生”所做排骨闻名周边百里，人们习惯称其为“梁家排骨”。
△ *** 排骨的配料
正定梁家排骨 *** 技艺的特点是：1、选料严：选取当地土养笨猪，只取猪大排、猪小排、棒骨。2、家传酱料腌制：根据大排、小排、棒骨的特点采用不同的秘制酱料以及腌制时间。3、古法炖煮：腌制好的大排小火慢炖，直至骨与肉轻轻一撕便可分离为止，此时的大排骨酥肉烂、入口即化；腌制好的小排小火熬炖，直至汤汁浓郁诱人、骨酥肉烂、入口即化；腌制好的棒骨小火炖煮，直至骨油香而不腻、骨汤浓郁味美。
该项目2020年12月列入石家庄市第八批市级非物质文化遗产保护名录。梁家排骨代表性传承人为梁立新。
灵寿羊杂汤
羊杂汤是灵寿的特色小吃，因选料地道、 *** 独特而名扬四方。灵寿羊杂汤的 *** 选用放养的当地山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，是羊杂单煮、羊骨另熬，品名繁多，各具特色。
灵寿羊杂汤起源于灵寿县的商埠重镇——陈庄，流传到了毗邻的平山、阜平、五台县和灵寿县城。苏氏羊杂汤在灵寿羊杂汤的基础上发展演变更有显著特点：质地纯净、水脂交融，汤色乳白、味道纯正，羊杂清香、不膻不腥，营养丰富，口味适中。
灵寿羊杂汤之所以百年传承、远近闻名，关键是选料严格， *** 工序精细。
选用本地农家放养阉过的山羊的羊杂（心、肝、肺、羊血等内脏）和羊架子，生长期在两年左右，用太行山的泉水，加入花椒、葱、姜、蒜，丹参、黄芪等野生中药材。羊在宰杀两天前停止喂食，先给羊清胃，杀时把血留下备用，开膛后取出下水除去脏污，然后把骨剔去肉备用。将羊杂用温水清洗干净，把凉水倒入大锅，用木柴火加热，待锅开后加盐和秘制佐料包，然后把羊杂完整放入锅后用小火慢煮，熟后捞出放凉。随后就是熬汤，锅内倒水，把羊架放入后用木柴加热到锅开，滤除上面的杂质，放入秘制料包，小火熬炖4个小时以上。此时，汤色奶白，鲜美醇香。
根据客人挑选的羊杂种类、数量把熟羊杂切成小片（条）、羊血切块，然后放入漏勺内反复过汤。把漏勺内的羊杂在大锅的羊杂汤撑放、晃动半分钟取出，倒入大碗，然后加汤后上桌。
食客可根据个人的习惯和喜好放入备好的盐、味精、辣椒面、葱花、香菜末、胡椒面等，搅拌后即可食用，羊杂汤随要随加。喝羊杂汤就着灵寿当地的缸炉烧饼一块吃更好。
该项目2018年3月列入石家庄市第七批市级非物质文化遗产保护名录。灵寿羊杂汤代表性传承人为苏海锁。
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