现在是下午6点左右，海带已经开始平铺在鹅卵石上面晾晒。6月份是海带生长收割的黄金季节，现在这个季节的海带有个特点，又厚又嫩又鲜。这是6月份海带的优势。
给大家做的海带片都是用这种厚海带晒干以后的海带片，肉质肥厚，胶质特别的多特别的丰富。很多人在食用海带的时候，都会将海带反复清洗，反复长时间浸泡，这时候海带的胶质跟营养成分会快速的流失。
给大家分享的做法就是，好的海带是不需要提前泡发可反复清洗的，只需要冲一冲表面的浮灰。因为海带室外晾晒的难免会有浮灰，冲下浮灰擦擦表面就可以直接下锅炖煮。海带会在炖煮的过程中慢慢的释放它的鲜味和营养，以达到真正的汤鲜味美的目的。
还有记住，用我们家的海带炖汤是不需要放任何调味料的，整个汤就会非常的鲜甚至盐都不用放。
天冷了，就馋这锅炖菜，热乎乎一大桌，端上桌汤汁都不剩，贼过瘾天冷了，就馋这锅炖菜，热乎乎一大桌，上桌汁都不剩，贼过瘾
大雪过后，我们也即将进入数九寒天的一九，天气越来越冷了，今天小编为大家推荐几道适合冬天吃的大烩菜，家人吃了从脚暖到头，超级舒服。这么冷的天，每个人怼上一碗，浑身热乎乎的，用河南话就两个字“得劲”。
我真的太喜欢这一锅炖了，营养搭配均衡，简单又省事，关键是好吃又下饭。一起来做起来吧！
之一道：砂锅大烩菜
1，准备一块老豆腐，切成厚片，放入盆中。五花肉一小块切成薄片，装入小盆中。
小葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，火锅底料一块切碎，一起放入盆中，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把。
2，砂锅烧热，加入少许植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出肥油，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入葱姜和大料，继续翻炒几下，加入老抽几滴上底色，料酒适量去腥，添入适量的清水。
3，加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开，再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。
4，汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透这个砂锅马上就要做好了，吃起来麻辣鲜香，和重庆的鸡公煲有一拼。
最后放入大青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生，再淋入几滴香油，放上少许香菜，这个砂锅大烩菜已经做好了，一起来尝一下味道怎么样吧！
第二道：农家大锅炖
1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆腐3两切成厚片。
准备一把泡好的粉条，白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，放入葱姜，大料和五花肉，炒出香味，然后倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀。
4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，老抽2克调色，把汤汁煮沸以后，加入生抽3克。
5.开大火煮2分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成。
第三道：猪肉粉条大锅烩
1，准备五毛钱的猪肉，切成片，红薯粉条一大把，海带丝适量，老豆腐一块，切成厚片，韭菜一小把切成小段盆中备用。
青菜一小把放入小盆中，土豆一个，去皮切成块，蘑菇撕成小块，白菜适量，切成条，各自放入盆中备用。
2，准备一小块生姜，切成末，大葱半根切成葱花，放入盆中，再放入一个八角，两个红干椒备用。
3，起锅烧油，油热放入五花肉，炒出肥油，把五花肉炒至变色，然后放入葱姜干红椒爆香。
锅边烹入适量料酒去腥，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入适量老抽调色，蚝油提鲜，翻炒均匀。
4，加入适量热水，下入粉条和海带，开大火煮开。汤汁煮开后，下入切好的豆腐块，加入两勺食盐调味，再加入十三香，盖上锅盖继续煮2分钟。
时间到下入土豆块，蘑菇，大白菜，再继续煮3分钟，满满的一锅菜，色香味俱全，看着就流口水。
5，3分钟后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓稠，吃起来口感更佳，再大火继续煮1分钟。
最后下入大青菜，青菜煮至断生，再撒入韭菜段增香，最后再淋入河南灵魂调料芝麻香油，味道一下子就上来了，关火起锅盛出，开吃喽。
天冷就吃热乎乎的炖菜吧，有荤有素，好吃又省事。 美味无限，回味无穷。
（小郑）
祖传秘方，学会不再想下馆子By 甜酱的小厨房
用料- 海带丝 1大把
- 干豆腐皮 1张
- 豆芽 1把
- 胡萝卜 1根
- 蒜末 1勺
- 葱花 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 陈醋 3勺
- 盐 1茶匙
- 白糖 半勺
- 豪吉藤椒油 半勺
- 鸡精 半勺
1、所有菜洗净，胡萝卜和干豆腐皮切丝；锅中烧水，水开放入海带丝、豆芽、胡萝卜煮2分钟，再加入干豆腐丝一起煮30秒，捞出过冷水，控干水分
2、容器中加入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻
3、锅中热一汤勺油，油热至有小波纹浇蒜末等在食材上，加入食材中所有调料搅匀
4、倒在控干水分的凉菜上，抓拌均匀?
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#夏日开胃餐#凉拌海带丝｜开胃解惨，适合夏天的味道今天分享这道凉拌海带丝，夏日炎炎没有胃口最适合的就是来份两天开胃的菜，又解暑还下饭…
By 卢小厨美食
用料- 海带丝 50g
- 小米辣 1根
- 蒜瓣 3个
- 盐 适量
- 凉拌醋（陈醋） 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 芝麻油 1小勺
- 辣子油 适量
- 花椒油 少许
1、准备一些海带丝放在水中净泡半小时
2、起锅烧水放入泡好的海带丝煮十分钟左右
3、煮好后捞起，放入冷水中冷却
4、冷却好的海带丝捞起放入盘中加适量蒜末
5、少许小米辣
6、两勺生抽
7、半勺醋
8、适量盐
9、少许葱花最后加入辣子油和花椒油
10、翻拌均匀就做好了
11、今天这道凉拌海带丝就做好了
小贴士海带丝需要提前泡一会儿，跑的时候中途多换两遍水，这样才能有效的减少里面的盐分，做出来的成品不会咸
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常吃凉拌海带丝的人一年也不跑一趟医院By 吃货猫123
用料- 海带丝 400g
- 蒜 5瓣
- 陈醋 1小勺
- 生抽 2小勺
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻 1勺
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 辣椒油 2勺
- 盐 适量
1、洗好的海带丝
2、蒜末
3、芝麻
4、辣椒面
5、淋人热油搅拌均匀
6、醋
7、酱油
8、盐
9、辣椒油
10、蚝油
11、搅拌均匀
12、水烧开加入海带丝煮十分钟
13、淋人调好的料汁
14、装盘即刻食用
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海带这样做太香了，不炒不煮不做馅，香辣下饭，越吃越好吃大家好，我是橘子，海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。海带常见的做法就煮汤，凉拌，或者是包包子，今天分享一个新吃法，香辣下饭，特别好吃，做法还简单，下面看看是怎么做的吧。
1、我买的这个是海带头，先给它洗净之后，放在凉水里泡6个小时左右，泡好的海带上锅之后，做出来的口感会更好。
2、然后把海带洗净之后，均匀的放在盘子里，上锅大火蒸15分钟左右，要把海带充分的蒸熟透，否则吃了之后肚子会不舒服。
3、小碗里放半勺白糖，两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺蚝油，用勺子搅拌均匀。
4、淋在盘子里，上面再撒一些葱花，一些辣椒段，适量的蒜末，锅里放比炒菜多一点的油，烧到滚烫的状态，浇在食材上面，激发出辣椒，蒜末，葱花的香味。
5、搅拌均匀，就可以开吃了。这道菜的做法简单，香辣美味又很有营养，下饭下酒都很适合，做法也很简单，喜欢的小伙伴赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（海带，半勺白糖，两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺蚝油，葱花，蒜末，辣椒，油适量）
烹饪小贴士：
油要烧到很烫的状态，再往盘子里浇，油温高才能激发出食材的香味。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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吃了30年茄子，这个做法还之一次见，香脆美味，连吃10天也不腻！
海带不要再炒了！隔壁大妈：每次这么做一大盆，全家老少都抢着吃海带不要再炒了！隔壁大妈：每次这么做一大盆，全家老少都抢着吃！现在的生活水平越来越高了，人们的饮食也越来越丰富了，经常大鱼大肉的吃，时间久了，也是会吃腻的，不妨换个做法吃吃，其中小编认为花甲海带米粥更好吃，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。尤其是冬天吃，还能增强免疫力。海带的烹调 *** 很多，很多人都是用炒，隔壁的大妈经常煮粥的，每次都能被吃的一干二净，好吃的停不下来，一起来看看小编是怎么做的吧
花甲海带米粥
By 豆妈maomao
配料：
大米 30克、糯米 30克、水 1.2升、蛤蜊 150克、海带 20克、小葱 1根、姜 2片、精盐 1勺
烹饪步骤：
1.大米和糯米淘洗干净用水浸泡一夜
2.砂锅里煮开水，倒入泡好的大米和糯米
3.煮至翻滚后改中小火焖煮20分钟，架个筷子防溢，中间多次搅动以免糊锅。
4.准备：无沙花甲清洗干净，生姜切丝，小葱切碎，海带煮一下水去除咸味，剪成小段备用。
5.20分钟后米粥已经很浓稠了。
6.倒入姜丝，花甲，海带煮至花甲开口即可关火
7.撒上葱花，加入一勺盐调味即可出锅食用。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘更高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
3、速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
大家学会了吗?
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凉拌海带丝是道家常菜，也是我家节假日家庭聚会的必备菜！今天这道菜我用的是东古一品鲜淡盐酱油，这款酱油，是在保持东古酱油特有风味的基础上,科学降低盐分，减盐不减鲜，口感丰富，鲜香可口，特别好吃，受到家人的一致好评！
By cocoqybk
用料- 干海带球 1个
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 洋葱 半个
- 煮熟花生米 适量
- 东古一品鲜淡盐酱油 20克
- 香醋 15克
- 蒜 5瓣
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
1、取一个干海带球泡发，然后洗净切断
2、胡萝卜去皮切丝
3、煮一锅沸水，分别将海带丝，胡萝卜丝焯水，捞出过冷水后控水备用
4、将黄瓜，洋葱切丝备用
5、蒜瓣拍碎
6、将所有材料放到盆中，加调料
7、我用的东古一品鲜淡盐酱油，小池晒制，减盐25%，味道更加鲜甜！不用加糖和味素啦！
8、加减盐酱油
9、加入适量盐，麻油，香油
10、加入蒜末
11、撒上芝麻，拌均即可
12、开吃吧！
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冬季里吃拌菜，这道海带结的做法是首选，开胃下饭特清爽最近这几天，花儿就是各种买买买，和家人一起准备过节的年货。由于今年寒冬来得早，所以元旦的时候，我和家人一商量，不等腊八了，提前就开始做了腊八蒜。这几天腊八蒜腌制得差不多了，特别是腌制蒜的醋，有着特别甘甜的味道，凉拌菜尤为好吃。
所以今天花儿来和大家分享的这道凉拌海带结，味道特别赞。今天北京回温，早上4度，这样的好天气，锻炼之后做早餐特别有精神。买得肥厚的海带结，只需要焯水拔凉即可。拌菜中还放了水分木耳，炸好的花生米，多多的蒜末，一勺辣椒油，最后调味汁中少不了一大勺腊八醋，甜辣酸鲜，特别开胃下饭。
【凉拌海带结】
食材准备：
海带结200克
花生米一小把
水分木耳60克
蒜3瓣
干辣椒段少许
食用油、生抽、糖、盐、腊八醋
做法：
1、煮海带结所用的时间是不同的，晒干的海带结得泡上一天，我这种鲜海带结浸泡个半小时，再沸水煮5分钟，捞出来过凉水，沥干水分即可。
2、木耳凉水泡发洗净，花生米我是用空气炸锅170度烤10分钟，2根干辣椒剪成段，再切三瓣蒜。
3、木耳和海带结都需要沸水焯，这里先焯木耳再煮海带，木耳焯2分钟，海带结煮5分钟。
4、备好的食材都放入盆中，蒜末多一些比较香哈，接着放入适量生抽、糖、盐。
5、辣椒段和适量食用油放入汤勺中，在灶台上烧热，食用油开始出现密集小气泡就关火。
快速浇在食材上，这时候再淋入一大勺的腊八醋，香气一下就激发出来了，搅拌均匀即可。
6、味道真的好赞，也是节日餐桌上不可缺少的开胃菜哦~~~
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
海带平价又营养，孕妈妈可不要错过了建议孕妈妈在孕期应保证每周吃1～2次海带。
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，在美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等方面有一定的功效，故有“长寿菜”之称。
每周吃1～2次海带
海带不仅是孕妈妈最理想的补碘食物，还是促进胎儿大脑发育的好食物。这是因为孕妈妈缺碘会使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够的碘，也难以纠正先天造成的智力低下。
最适合孕妈妈的海带吃法是将海带与肉骨或贝类等清煮做汤，此外，清炒海带肉丝、海带虾仁，或将海带与绿豆、粳米熬粥，凉拌也是不错的选择。
/温馨提示/
用海带煮汤时需注意：海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。
炒海带前，更好先将洗净的鲜海带用沸水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。海带性寒，对于孕妈妈来说，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。
