看家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道，有鸡蛋就能做的下饭菜，简单美味，合理搭配，均衡饮食，居家隔离也要补充营养，好好吃饭。
一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有。
1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。
3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。
现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。
二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。
1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不 *** ，想多熬点，就多打几个。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了。
2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水搅匀备用。
3.锅里烧油，把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。
4.锅里多倒点油，先放葱花，小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去
同样要炒出水分，让青红线椒都见点油。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存，不容易坏。最后再放鸡蛋，让蛋香 酱香 椒香，彻底融合在一块。
三、蛋炒饭
经久不衰的蛋炒饭，有剩饭就能做，有啥配菜放上，就是一道美味。
1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）
2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。
3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美蛋炒饭就做好了。
四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃。
1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩。用筷子搅拌打散成蛋液。
2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制 *** 。
3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的。营养又美味，简单还好做。
1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去。小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘。底面定型，来个小翻。两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
2.把锅烧热，来点底油。葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒。萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面。
盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了。非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味。
3.稍微加点盐、鸡粉，就可以了。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子，也能老老实实的喝两大碗。
六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食，鸡蛋煎饼不比早餐店里的差。
1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟。
2.调面糊
把面粉倒进大盆里面，鸡蛋也磕进去。加入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了。
3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄，就能出锅了。
简单快速，而且很有营养，用来当早餐、晚餐都是不错的选择。即使居家隔离，也要好好吃饭啊！静待花开时刻，游玩踏青，和好友相聚。
（之一美食编辑：开心）
做好蛋炒饭 试试这 ***本报讯（记者李岩）多数家庭在做蛋炒饭的时候，常会把鸡蛋先炒熟，然后再将米饭倒入锅内进行翻炒，等快熟透的时候再把炒好的鸡蛋倒入，将两者翻炒在一起就出锅了。一级厨师万良高提示，蛋炒饭想要做得更好吃，还需要注意 *** *** 。
市民可以尝试先在碗中打入两枚鸡蛋，打散后将蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，使米饭都能均匀地裹上蛋液。然后热锅烧油，将裹好蛋液的米饭放进去翻炒，直到炒熟。这样炒出来的蛋炒饭更美味。有一点需要注意，如果米饭偏软，说明含水量较大。建议先将米饭进行干燥处理，再做蛋炒饭。进行干燥的 *** 是，将米饭放入微波炉中加热2至3分钟，或者放入冰箱中，待米饭变硬一些的时候再使用。
来源： 今晚报
蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭，好多人都做错了，大厨教你正确做法大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料
2、 今天刘嫂就来分享一下“蛋炒饭小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
剩米饭、鸡蛋、小葱、猪油、鸡精
4、先把剩米饭用筷子打散，再准备几根洗干净的小葱切成葱末。碗中打入四个鸡蛋，然后放入少许白醋，打散，搅到呈流线状备用。
5、锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油，油温五成热起小气泡时，倒入蛋液，蛋液要轻轻的倒，这样炸出来的蛋液蛋松形的，然后关火用铲子不停的炒，再把它捞出来，用漏勺把鸡蛋里面的油压出来
6、锅中留底油，再放入少许猪油，猪油炒出来的蛋炒饭更香，再把猪油炒到融化，然后倒入米饭和炸好的蛋块，然后不停的翻炒，再加入少许食盐、鸡精、葱花，翻炒均匀就可以装盘开吃了
7、鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B
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小暖有时候会犯懒，不想做菜的时候，就会做一份炒饭。
把米饭放到锅里，打两个鸡蛋再加点自己喜欢的香肠、酸豆角，然后一勺一勺翻炒，很快就能出锅了，吃起来的味道，也不比店里做的差。
不同的人，做炒饭的 *** 也是不一样的，有的人喜欢先炒鸡蛋再炒饭，也有的人喜欢先把饭跟鸡蛋弄在一起，再翻炒，那这两种做法有什么区别吗？
之一种做法，炒出来的米饭，整体颜色会非常好看；而第二种做法做出来的米饭，是鸡蛋的颜色会很好看。
不过无论是哪一种，都看个人习惯以及口味来决定做法。小暖在这里多说一句，如果大家想让鸡蛋好吃点，可以做这两件事情：
一、打鸡蛋的时候，加点水或者一两滴醋，炒出来的鸡蛋就会很蓬松。
二、炒鸡蛋的时候，也不要随性搅拌，更好沿着一个方向打，不要打出太多泡沫了。
当然，小暖知道，大家除了想知道鸡蛋怎样好吃之外，也想知道炒饭怎样做才能粒粒分明。
笔记已经写好了，暖粉们仔细看咯：
01、更好不要用隔夜饭
想做炒饭的时候，可能是因为隔天有剩下的炒饭。不过，如果你想要吃到粒粒分明的炒饭，更好还是用现做的米饭。
因为隔夜米饭在冷藏的时候，很容易凝结出水汽，炒制的时候会更加费力。
02、隔夜饭先抓松
想让隔夜米饭好吃还是有 *** 的~（小暖已经开始忍不住夸自己机灵了）
在隔夜饭入锅之前，先洒一点水，用手抓松，这样炒饭的时候就不容易结块啦~
03、润锅
炒饭之前要先加入足量的油烧热，然后晃动锅体，让锅的表面充分沾上油，再倒掉多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。
注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
04、焖饭翻松
饭煮熟的时候，不要马上打开锅盖，让米饭在锅里焖10分钟，再打开锅盖，将米饭翻松，就会让米饭的湿度、口感达到一致。
05、大火翻炒
先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭大火翻炒，否则水分会越来越少！吃起来很干！
习惯先炒蛋再炒米饭的暖粉们，可以在鸡蛋炒到半熟的时候，再加入米饭，这样炒完的饭颜色会比较好看。
随着人们生活节奏的不断加快，如今越来越多的人们，每天都在忙于自己的工作。每到吃饭的时候，为了能够节省更多的时间，大多数人都喜欢到餐馆中聚餐，要不就是自己动手 *** 一些简单又快速的食物进行食用。炒饭这样方便又快速，味道又好吃的食物，便成为了大家的首选美食之一。除此之外炒饭的种类还有很多种，我们可根据自己的口味，去选择不同的炒饭来进行食用。面对如此之多的炒饭，不知道你们更喜欢哪一种类型的炒饭呢？
在众多的炒饭当中，我最喜欢吃的就是酱油炒饭，如果你也喜欢炒饭的话，就跟随我一起来了解一下吧，简单的几个步骤，就能够让你做出一碗鲜香无比的酱油炒饭。我 *** 炒饭的技巧，这可是在一位厨师那偷学来的，还记得以前做炒饭的时候，做出来的炒饭都特别的干，吃起来的口感也十分发柴，一点都不香。自从我学会这个 *** 以后，做出来的炒饭都是色香味十足，让人看了就忍不住流口水。
【酱油炒饭】
【 *** 食材】米饭，食用油，酱油，食盐，鸡蛋，萝卜干，小葱。
【 *** 及步骤】
1、首先我们要准备一碗冷米饭，冷米饭一定要采用隔夜的，用隔夜冷米饭炒饭的话，炒出来的米饭就会松散且不粘黏。然后往米饭中加入少许的食盐，将其搅拌抓匀，再加入少量的淀粉，将米饭中的水分进行吸收。（食盐和淀粉的加入，能够让炒出来的米饭香味更浓。）
2、准备两个鸡蛋，将鸡蛋的蛋清以及蛋黄进行分离。（这样做不仅能让蛋黄中的腥味得到去除，还能够让炒出来的米饭别有一番滋味）。然后把准备好的蛋黄将其搅碎备用，并把准备好的萝卜干，将其清洗干净后切成小碎状备用。小葱则将其切成葱花备用即可。然后起锅烧油，往锅中加入少许食用油，等到油温6成热时，把蛋清下入锅中进行煎炸。等蛋清被炒熟后，将其搅拌成小碎状，并盛出锅备用。
3、再次起锅烧油，往锅中加入少许食用油，等到油温5成热时，把蛋黄下入锅中。用小火对其慢煎，并用锅铲将其打散，翻炒出香味。然后把准备好的萝卜干倒入锅中，快速的对其进行翻炒，让蛋黄与萝卜干融合在一起。再把准备好的蛋白，以及米饭同时加入锅中，并往锅边淋入少许食用油，用大火快速的将其翻炒均匀。等到米饭炒出嗒嗒声，且有米粒弹跳时，准备10克的酱油倒入锅中，将其翻炒均匀，并把准备好的葱花下入锅中，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、炒酱油炒饭，一定要采用隔夜饭进行 *** ，现蒸的米饭是不行的。
2、在对鸡蛋处理的时候，要把蛋清和蛋黄分开进行煎炸，这样炒出来的米饭味道才会更香浓。
3、入锅以后的米饭，要往锅边淋入少许的食用油，这样能让炒出来的米饭更糯口，但切记食用油不要加入太多，以防米饭太过于油腻。
By 李小貓
用料- 大米饭 一碗
- 鸡蛋 两个
- 火腿 1根
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
1、准备食材，一碗米饭，两个鸡蛋，黄瓜、胡萝卜、肠切小丁，在少切点葱花备用。
2、起锅热油，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
3、锅里留底油，葱花爆香，下入胡萝卜和香肠丁翻炒。
4、放入米饭，加一点酱油上色翻炒。
5、快出锅把鸡蛋和黄瓜放入翻炒出锅即可。
6、噔噔噔，完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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没想到紫菜炒饭这么好吃，配上1个鸡蛋和半根胡萝卜，颜色丰富炒饭，因其烹饪简单，方便快捷!受到大家的喜欢。它的做法有很多，例如鸡蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭等。今天跟大家分享一道紫菜炒饭的做法，紫菜的营养很丰富，用它做的炒饭吃起来非常的香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
米饭，鸡蛋，胡萝卜，紫菜，小葱，盐，油。
做法：
将鸡蛋磕入碗中，加盐搅散备用。
小葱洗净，切成葱末。
胡萝卜洗净，切成细一点的胡萝卜末儿。
先用手将紫菜撕成小朵。
锅内不放油，放入紫菜小火烘焙，烘到紫菜发脆即可关火出锅。
将烘脆的紫菜切一切，切碎一点。
锅内倒油，倒入蛋液翻炒，待蛋液凝固成碎末即可出锅。
往锅内倒入切好的胡萝卜末，翻炒至胡萝卜断生。
将米饭倒入锅内，翻炒均匀。
倒入鸡蛋碎，加盐调味，翻炒均匀。
炒到米粒变成一粒一粒的后，倒入紫菜末，撒上小葱末，翻炒均匀即可出锅。这道紫菜炒饭就做好了，颜色非常的好看，有红有绿有黄，吃起来也很香，喜欢的朋友快试试吧!
今天要用大米，鸡蛋，胡萝卜，土豆，香肠搭配起来跟大家分享一道美食，香肠蔬菜米饭。在我们平常生活中很多人比较喜欢做菜，因为他们很享受做菜的过程，但是也有一些朋友，虽然做饭很好吃，但是却不太喜欢做菜，因为觉得很麻烦。今天跟大家分享的这个香肠蔬菜米饭非常简单，做出来之后有饭又有菜，吃起来咸香有味，营养特别丰富。那么接下来就一起去看一下这道香肠蔬菜米饭的 *** 教程吧。
【香肠蔬菜米饭】
【 *** 食材】大米，鸡蛋，土豆，胡萝卜，香菇，香肠，大蒜，食用油，食用盐，生抽，老抽，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是香肠蔬菜米饭，做起来特别简单，做出来之后咸香有味，营养特别丰富，先来把做香肠蔬菜米饭需要用到的材料准备好，准备适量的大米，有几个人吃就准备多少，然后再准备三个鸡蛋，一个土豆，一根胡萝卜，三个香菇，一根香肠，三瓣大蒜，继续准备适量的黑芝麻，生抽，老抽，食用盐，食用油。将这些做香肠蔬菜米饭用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、首先将咱们准备好的大米放到一个大碗中，然后加入适量清水给大米淘洗一遍，淘洗完了之后把水倒掉，然后再一次加入适量的清水，给大米浸泡半个小时。大米浸泡上了之后，咱们准备一个空碗，向里面打上准备好的三个鸡蛋，然后搅散放到一旁待用。
3、准备好的土豆和胡萝卜都要清洗干净并去皮。将去完皮的土豆切成碎丁，然后放入清水中，这样可以防止土豆氧化变黑。去完皮的胡萝卜也要切成碎丁，切完之后直接放在一个盘中备用就可以了。香菇同样要切成碎丁，在切之前要冲洗一下并把根部去掉。
4、把准备好的香肠拿出来，先切成长条，然后再切成碎丁，切好的碎丁放到盘中备用，把大蒜切成片，接下来起锅烧油。油热了之后直接放入蒜片翻炒一下，炒出香味之后，接着加入香肠，继续翻炒，炒到香肠的油脂出来之后放入香菇，胡萝卜，土豆用大火翻炒两分钟。
5、时间到了之后咱们就可以开始调味了，向里面加入一勺食用盐，生抽，老抽，继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量的清水，用大火煮5分钟，5分钟之后将所有的配菜都倒入到电饭煲中。
6、将浸泡好的大米沥干水分放到电饭煲中，然后再淋入鸡蛋液。加入适量的清水盖上电饭煲的盖子，给它焖煮20分钟，时间到了之后打开电饭煲翻拌均匀，然后将其盛到一个碗中，压紧实一点，再扣上一个盘子，翻过来撒上黑芝麻，一道特别美味的香肠蔬菜米饭就这样做好了，吃起来特别好吃。
【小贴士】
1、大米不要准备得太多。
2、胡萝卜丁和土豆丁要切得稍微小一点，这样比较容易蒸熟，而且口感也好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
家常蛋炒饭By 采云家77姐
用料- 米饭 1碗
- 胡萝卜 适量
- 红肠 适量
- 青椒 适量
- 葱 适量
1、胡萝卜洗净切小丁，青椒洗净切小丁，红肠切小丁
2、鸡蛋加少许盐打散打匀，米饭备用
3、热锅倒油将鸡蛋炒一下盛出
4、锅里放入油放入胡萝卜葱花炒香
5、再放青椒、红肠炒一会
6、放入米饭，米饭炒散加盐调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入少许鸡精、葱花炒均匀即可
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做蛋炒饭、先炒蛋还是先炒米？教你正确做法，米饭粒粒分明太香了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
想要做出好吃好看、粒粒分明的蛋炒饭，我总结了三个小技巧：之一，米饭不能太软，而且要晾干水汽，一般都是用剩米饭来做，也可以蒸好以后晾凉再做。第二，如果想要颜色金黄漂亮，那就只用蛋黄，当然在家吃的话，还是用整颗蛋比较实际，毕竟家里没有矿。第三，蛋液一般都有些许腥味，我们可以滴入几滴柠檬，既能去腥、还能增加清香之气，吃起来更加可口，没有柠檬也没关系，用白醋、葱花也可以。
我们今天做的是一款“高配款”的蛋炒饭，虾仁、香菇、青豆、鸡蛋、火腿丁都加了一些，当然你在家做的话，可以根据实际情况酌情添加，下面就是具体做法。
【蛋炒饭】
1.今天，我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃，千年龙脉孕育米之精华，粒粒香糯入魂。
2.倒出来一小碗，用清水反复淘洗干净。
3.然后放入电饭锅中铺平，加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭、米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些。然后盖上锅盖，用精煮饭模式把大米蒸熟。
4.电煲锅跳停以后，我们把米饭盛出来，放在一边充分晾干水分，只有晾干水分，炒的时候才不会粘连、坨块。
5.下面，我们准备辅料，四个鸡蛋、几朵泡发的香菇、适量的青豆、葱花、再准备几个虾仁、一根火腿备用。
6.然后，我们把辅料改一下刀，火腿先切成条、再切成丁；香菇洗干净、挤干水分后去除硬根、切成小粒；碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮，家庭做的话，还是要节约一些原料。
7.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水，香菇和虾仁不能久煮，否则鲜味容易散失。
8.把锅烧热、多倒一些植物油，油温六成热、油面冒青烟时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌，把蛋液飘成蛋穗。
9.蛋穗儿全部飘起来以后倒出来，并用勺子挤压出多余的油脂备用。
10.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒散。
11.然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后加入食盐2克、鸡精2克、撒入葱花，快速颠锅翻炒给米饭入味，出锅前淋入香油美味即成。
阿飞有话说：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
好了，这道营养美味的蛋炒饭就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
