鸡蛋仔预拌粉配方比例，鸡蛋仔预拌粉配方大全

牵着乌龟去散步百科 2024-08-26 81 0

网红同款，米芝莲咸蛋黄鸡蛋仔

提到 *** 小吃，鸡蛋仔一定要拥有姓名。刚出锅的鸡蛋仔冒着热气，微微烫手，外焦里嫩，好吃不腻，浓郁的蛋香味配合着烤得喷香的咸蛋黄碎，咸甜可口根本停不下来。

By 金奇香咸蛋黄

用料

金奇香咸蛋黄 5个
低筋面粉 140g
鸡蛋 2只
细砂糖 60g
牛奶 60g
清水 50g
玉米油 60g
木薯粉 20g
泡打粉 4g

做法步骤

1、鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。

2、依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，每加入一种液体搅拌均匀再加下一种。

3、低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀至无颗粒顺滑状

4、将面糊倒入有尖嘴的杯中，盖上保鲜膜静置30分钟。

5、烤熟的咸蛋黄切碎备用。

6、预热模具，两面刷上少许油，撒上咸蛋黄碎，倒入面糊，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。

小贴士

1、解冻好咸蛋黄，提前预热烤箱，170-180度烤10-13分钟。 2、翻转模具要快速，这样蛋液才能流入另外一边模具中。 3、开始烘烤时不要频繁打开看上色， *** 作不当容易把形状弄扁，或者两面分开，更好只打开一条缝看看颜色。 4、不要倒入太多鸡蛋仔液，不能每个格子都倒满，这样容易溢出来，在模具中心倒入适量鸡蛋仔液，上下左右倾斜使其大概分布在每个格子即可。 5、一定要小火，先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候更佳。

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夜市摆摊种类(小吃篇)二

接上级，补充一下上次没有说完的小吃种类，希望可以给想要摆摊做点副业挣点小钱的大家提供点思路。

之一，鸡蛋仔

这个需要买一个仪器，鸡蛋仔预拌粉，鸡蛋，牛奶，油。

*** 作简单，成本一般在1.5元左右，定价在8元以上，也有定价15的，这要你做的好吃。

第二，炒板栗

按斤称

这个我觉得可以不单独摆，可以多几样同时摆，这样或许挣得多一点。

第三，锅盔

我看很多人卖六块一个，但是我不爱吃，所以没有认真看过，只是看每个小吃街偶尔能看见几个。

但是不得不说，爱吃的是真爱吃，网上也有种草的。

第四，臭豆腐

这个我喜欢，但是也是很看手艺，虽然都是半成品，但是酱料与酱料之间也让我感觉有很大差异。

大概8－10小份，我觉得每个摆摊的味道都有很明显的差别，这个可能要自己去网上找配方？

当然下面也有参考，我没尝试过，配方来源于 *** 。

鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单，在家也能做

鸡蛋仔是 *** 的一种特色小吃，它的外形如一个小鸡蛋，因而得名“鸡蛋仔”。任凭香甜酥脆的口感，火爆至今。自从传入了内地后，大街上的很多奶茶店，甜品店，小吃店都有它的身影，每次路过，总能看见很多人排队等待，其实鸡蛋仔 *** *** 很简单，在家就能做，即使是厨房小白看一眼也会做。就 *** 蛋加白糖打发到体积庞大，再倒入清水和植物油打发均匀，把低筋粉和泡打粉过筛到里面，搅拌均匀，静止10分钟，倒入鸡蛋仔模具里烘烤。

大家好，我是清雅小厨，擅长各种家常菜和甜品以及面食，也爱分享。今天我给大家带来的是一款原味鸡蛋仔，下面就来看看我这么做的吧。

【原味鸡蛋仔】

【准备食材】

低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，鸡蛋，细砂糖，牛奶，纯净水，玉米油

【 *** 步骤】

步骤1

准备一个无油无水的干净打蛋盆，把70克鸡蛋打入盆里，加42克白砂糖开动打蛋器低速打均匀

步骤2

再开动打蛋器高速打发，注意把打蛋盆边缘的蛋液用刮刀刮下来打发均匀，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢

步骤3

加入40克牛奶，35纯净水克和42克玉米油，开动电动打蛋器，低速打发至混合均匀

步骤4

把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉用面粉筛过筛，过筛原因是为了面粉和鸡蛋混合不会起疙瘩

步骤5

用硅胶刮刀，从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜静止10分钟

步骤6

把面糊装入一次 *** 裱花袋，这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面

步骤7

鸡蛋仔机 *** 上电源，预热至机子上面的绿色指示灯熄灭，把鸡蛋仔机两面的模具小孔，刷一层玉米油

步骤8

打开鸡蛋仔机子盖，把面糊挤入底部的模具小孔里，面糊和小孔差不多平就可以了

步骤9

盖上盖，抓紧鸡蛋仔机的把手，把机子翻面，就是把机子朝上的一面朝下，底部的一面朝上

步骤10

烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，鸡蛋仔色泽个个表面金黄，如果颜色欠缺，盖上盖在继续加热一会。

步骤11

烤好的鸡蛋仔色泽金黄，外酥里嫩

小贴士：鸡蛋仔关键的一步，就 *** 蛋加白糖打发到位，颜色变浅体积蓬松

@头条美食联盟 @头条美食

开学后，孩子爱吃的早餐，有牛奶鸡蛋就能做，真香

导语：开学后，孩子爱吃的早餐，有牛奶鸡蛋就能做，真香

神兽回笼，儿子在晚上睡觉之前就已经点名了第二天早餐吃啥。自从学会了在家做这款小点心，就被孩子喜欢上了，作为早餐也是非常方便简单的，很好 *** 作，家里有牛奶鸡蛋就可以搞定的，分分钟就可以吃到，而且非常的香，难怪我家孩子最近每天都要吃这款早餐，既然这样那就安排吧。

随着孩子成长，每个阶段的胃口都是不一样的，作为妈妈就要用心观察每个阶段孩子的需求，有一阵子喜欢吃面条，我就做面条；现在又喜欢上了这款早餐，我也很乐意做的，总之孩子就是对各种的面点感兴趣。

这款早餐就 *** 蛋仔了，现在都有现成的鸡蛋仔粉，所以零厨艺的妈妈都能满足孩子早餐的需求，绝不会让孩子失望的。来看看做法吧一点都不难的。

【家庭版鸡蛋仔】

*** 蛋仔实在是简单不过的了，照我这样准备好鸡蛋仔粉，牛奶鸡蛋，另外既然有特地的造型，所以鸡蛋仔盘子是不能没有的，某宝搜一搜就有，几十元可以买到，一劳永逸，再也不需要出去点外卖了。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。而我认识鸡蛋仔据说是 *** 美食而得知的。

鸡蛋仔是一种 *** 街头小吃，特点是其中一面内部呈中空及脆口，另一面则呈现蛋糕及柔软口感，并散发蛋香。在蜂巢状的铁模涂抹一点牛油或植物油方便脱模，再将蛋糕糊倒进铁模机烘烤；制成后的鸡蛋仔金 *** 特别香，孩子不喜欢都难，更是现在年轻人喜欢的网红点心了。

具体 *** 作如下：

材料：白鲨鸡蛋仔粉160克，鸡蛋70克，牛奶150克，糖75克，玉米油50克

之一步：首先把液体类食材都倒入盆里面，然后加入糖和鸡蛋粉。

第二步：用电动打蛋器更低档搅拌混合好，1分钟不到时间就变成非常细腻的面糊了。

第三步：把鸡蛋仔模具放在灶台上，全程开小火，在鸡蛋仔盘上都薄薄刷一层食用油，或者用融合的黄油这样更香。

第四步：在每个格子里面倒入面糊，倒满就可以，最边缘那一圈不要倒太慢，8分左右满就成，然后盖上。

第五步：盖上后就立马翻转模具，接着小火2面加热翻转几次就可以了。

牛奶鸡蛋就能做的早餐，分分钟吃到，难怪孩子每天都要吃！

小贴士：为了方便你可以晚上搅拌好面糊放冰箱，第二天起床只要搅拌几下就可以做这个鸡蛋仔了，时间花不多的。

刷油之前盘子要先加热，然后刷油倒入面糊就可以马上转一面，因为面糊是很容易成型的。

喜欢各种口味的可以淋上水果酱，也可以再煎几根香肠包裹着吃，都说很方便的早餐选择。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

「信阳早餐」鸡蛋仔

食材明细

主料

鸡蛋仔粉100g
鸡蛋2个
奶粉10g
玉米油25g
绵白糖20g

辅料

酵母适量
水适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋仔的做法步骤

1面粉，水，鸡蛋等主料搅拌均匀。
2加入酵母，适量水，稠一点。
3电铃铛预热，刷油，面糊倒入，中温加热五分钟即可。

鸡蛋仔机粘锅了，别急着扔

*** 鸡蛋仔，大人小孩都喜欢刚出锅扑鼻而来的香味，加上它可爱的模样，特别讨孩子的喜欢！

但 *** 蛋仔机用久了，或是日常保养不当，原本的不粘锅，变粘了，不好脱模，用着就特别想扔了买新的<捂脸>。

别急！<来看我>粘锅！定温定时功能都完好的，主体还能用！千万别急着扔！！！只要换个模板就行了！换板不难哦！请看

买了个二手鸡蛋仔机，花了65元，拿到手实在是惨不忍睹<尬笑>，太脏了涂层严重 *** ，甚至有毛刺<震惊>。

买了全新的模板：90元！合计160元<奸笑>，买新锅一个300多，旧机换板后，特别好用，算一算挺值的<可爱>对于本来就有旧机的，更划算，旧机卖二手也不值钱！

这是新买的模板，亮亮的，完全不粘，又好清洁！

接下来就是拆锅了<奋斗>

看这油污，开始了漫长的洗刷时刻

<去污粉>

螺丝上的油污也一个个的刷干净

清洗干净后，重新组装！看成果

接下来见证完美鸡蛋仔时刻

模样饱满光滑，这张颜色失真，但实物颜色真的很 *** 哦(?˙ー˙?)

这张颜色拍的可以

这是尝试了抹茶口味，颜色比较深。

另外鸡蛋仔粉是个人尝试多次调出来的配方，跟网上卖的现成的粉还是有区别的，现成的粉，有冰淇淋粉味，口感更甜，自己调的可调低糖，还可以做咸的。等失业了，去摆摊<灵光一闪><灵光一闪><灵光一闪>

换锅学会了吗？<机智>

*** 鸡蛋仔，你爱了吗？健康又营养哦

一：简介
鸡蛋仔，是香 *** 有的传统街头小食 <1> ， *** 地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。 *** 称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金 *** ，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙
二：材料

三：做法
3.1：准备所需要的食材和工具，黄油先热水融化。

3.2：鸡蛋仔预拌粉倒入碗中

3.3：加一颗鸡蛋

3.4：再倒入

3.5：搅拌搅拌。

3.6：搅拌至无颗粒时再倒入7克黄油

3.7：再次搅拌后，静至5分钟左右即可，这段时间，可以让电饼铛预热起来。预热好后，先给模具刷油。然后再把搅拌好的液体倒入模具中，如上图所示。

3.8：盖上电饼铛，让其加热5分钟左右。

3.9：完工

*** 超人气小吃鸡蛋仔，在家就能做，喜欢的别错过，色香味俱全

*** 超人气小吃鸡蛋仔，在家就能做，喜欢的别错过，色香味俱全。说起鸡蛋仔，因为好吃，现在大街小巷到处可见，搭配不同口味的冰淇淋，别提有多好吃了，香甜酥脆，让人好吃得停不下嘴来，其实 *** *** 非常简单，根本不用花那么贵的钱出去买，自己在家就能 *** 出来。

下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手 *** 起来吧，自己做的，味道一点不比外面的差，酥脆好吃，里面搭配根据自己喜好任意发挥吧。

【酸奶鸡蛋仔】

食材用料：鸡蛋他预拌粉200克、蛋液80克、自制酸奶120克、玉米油40克

*** 过程：

1、首先先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在 *** 中使用。

2、先将蛋液打散搅拌均匀，如图所示。

3、搅拌均匀的蛋液中加入自制的酸奶将其搅拌均匀，如图所示。

4、继续倒入玉米油，如图所示，同样将其用手动打蛋器搅拌均匀即可。

鸡蛋仔预拌粉配方比例，鸡蛋仔预拌粉配方大全-第1张图片-

5、继续在上述食材中加入鸡蛋仔预拌粉，同样是将其搅拌成均匀的面糊，如图所示。

6、鸡蛋仔机器表面刷上一层食用油，将其加热，如图所示。

7、将前面搅拌均匀的面糊均匀的倒入到加热好的鸡蛋仔锅中，最外面一圈不要倒太得满，不然很容易流出来哈，盖好盖子，将其进行加热烙制即可。

8、盖将其烙制上色即可，拿出来直接找个杯子，趁热将其卷成锥子形，在杯子中进行定型，凉了后，就成脆的，而且也直接定好型了。

9、我放入的是自己炒的酸奶加水果加自制蜜豆。

10、我家小朋友已经迫不及待的等着要吃了呢。

【小贴士】：

1、自制酸奶还有炒酸奶、冰淇淋以及蜜豆的 *** *** ，我在之前食谱中都有单独写过，大家可以参考一下。

2、酸奶可以换成水，那就是原味的了，这个根据自己喜欢来灵活 *** 作，如果换成水的话，用量为100克。

更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦

鸡蛋这么做比肉还好吃，不炒不煮不油炸，大人小孩都超级喜欢吃！

“过来吃鸡蛋了”，小时候的我们总是被妈 *** 着吃鸡蛋，虽然鸡蛋营养价值非常丰富，但是总是有挑食的小朋友不喜欢吃，我们就是要把鸡蛋做的美味有健康，才会喜欢上吃鸡蛋，美味和营养都要兼得，可万万不能顾此失彼哦！所以接下来就给大家介绍几种鸡蛋的其他做法，不仅仅限于煮鸡蛋，炒鸡蛋。这么做比肉还好吃，不炒不煮不油炸，我们大家都会喜欢上这么吃鸡蛋呢，快来丰富一下鸡蛋的其他做法吧，让我们的厨房生活变得丰富多彩起来吧！

简单美味的红心火龙果鸡蛋仔

By 可心yk

配料：

鸡蛋仔预拌粉 130克、鸡蛋 50克、植物油 25克、红心火龙果汁 65克

烹饪步骤：

1.准备好所需要的材料

2.将红心火龙果去皮、切块、打成汁。

3.将所有材料称量好置于盆中

4.用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动 *** 较好的面糊。静置5分钟以上。

5.预热鸡蛋仔机，红灯亮开始加热，灯灭预热完成。

6.倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。

7.加热大概3分钟左右，灯会变红再灭。

8.打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。

烹饪小贴士：

在给大家分享一下蔓越莓蛋糕卷的做法哦烘焙原料:蛋白4个，柠檬汁少许，白砂糖30g，蛋黄4个，玉米油50ml，牛奶80ml，低粉80g，蔓越莓30g。烘焙过程:1、蔓越莓切小丁，加入面粉滚匀，过筛备用。2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬 *** 发泡。3、蛋黄打匀，加牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉，拌匀。4、蛋白蛋黄液搅拌均匀。5、加入蔓越莓，倒入铺了油纸的烤盘。6、烤箱预热160度(中层，上下火)，25分钟左右。

大家还会做哪些好吃的鸡蛋呢？我们一起在评论区留言吧。