鱼生做法视频，鱼生做法视频大全

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-26 36 0

藤县鱼生做法！吃货赶紧收藏

藤县人爱吃鱼生，由来已久。藤县濒临珠三角，水陆空的交通便利，让藤县人更开放。所以，藤县鱼生吃法多样，顺德鱼生，吃着不算地道，薄如蝉丝，一口下去，味道没来就下肚；新庆鱼生，口口是肉，一片就是满嘴，会把很多配料的味淹没……于是，丰富的藤县人爱上鱼生的这种做法：比顺德鱼生略厚，比新庆鱼生略薄，如此“捞鱼生”才是藤县人敢于直面不加烹饪的鲜鱼：鱼肉细腻爽滑嫩，味道香甜润清爽。

今天教大家怎么做地道的藤县鱼生。

口感十足的鱼生进嘴前的关键一步:捞！捞好！

起片冷冻后，将鱼片过一下醋，将备好的姜丝、葱花、洋葱、香菜、芝麻、花生碎、柠檬叶，酸荞头、芹菜、蒜米、辣椒、榨菜、大葱、紫苏叶、红萝卜丝（任君选择其中的多样）等配菜，将鱼生、花生油、盐（酱油）拌在一起，可大碟装，可小碗装，调一口鱼生，要夹、蘸取多样配菜和酱料，各取所需，各有所好，沾上一点芥末，鱼肉爽滑鲜嫩，掺杂清脆香甜配料，满满一口要多满足就多满足。藤县人务实、开放，吃鱼生外一定要喝上一口白酒，那是另一种乐趣。

鱼生大碟装更好用大盘（大盘底有小孔），下层备上同心米粉或濛江米粉，鱼生的汁一滴滴往下漏，下面米粉把汁吸收了，上面鱼生干爽，吃一口鱼生，吸溜一口米粉，鱼生爽滑鲜嫩，米粉鲜酸甜爽，放进嘴巴咀嚼，便收获了世界所有的美好！

藤县人还有一种说法，农历七月十四聚众吃鱼生，成为一项传统习俗。

炎夏，适合“捞鱼生”，约起来，我们去“捞得风生水起”喽！

藤县鱼生，你更爱哪一家？藤县鱼生，你最喜欢它的哪一点？来源：欧伟文、遇见藤县

可可的跨年潮汕美食之旅：在潮州最期待的一餐，鲜甜爽脆原味鱼生

此次起念去潮汕，源于2017年年初，我买了一本张新民的书《潮汕味道》，张先生写书，除了好吃，还有浓厚的潮汕文化在里头，我们每到一个陌生的地方，有她特有的方言，还有特有的当地美食，是最能反映民俗文化的一个方面。张新民先生写了很多潮汕俗语里的美食，我尤其爱看。

把到达潮汕的之一站安排吃原味鱼生，是因为张先生的一篇文章《鱼生无敌》：“鱼生就是鱼脍，是‘中国式的刺身’，比‘日本式刺身’更古老也更正宗。”我这个生长在海边的人，对刺身鱼生一点也不排斥，我们宁波的咸炝蟹，醉虾，血蚶都是我的更爱。所以我对鱼生非常期待。

一下车，我们就打个车到了绿榕北路上的鱼生店，店面非常小，放下七张桌子，已经很挤了，人们刚刚开始吃，我被告知排在第16号，还得等一个多小时。也罢，看看两个小伙子在店堂里切鱼生吧！按照张新民先生的说法：“潮汕鱼生的做法，档主要在下午或傍晚先将草鱼放血打鳞开腹去皮，然后将两片切除骨头的鱼肉吊挂起来，让寒风吹失部分水分。到了夜晚，每逢吃鱼生的客人点好盘数之后，才取下鱼肉当面斫脍。”我们刚进店，就能看到被风吹干的鱼生挂在店堂里，两个小伙子一刻不停地切着鱼生，一盘盘被送到餐桌上，也有当地人，不跟我们这些慕名而来的外地人抢位置，打了包带回家吃。也有等不及排队的人，可以打包先带走。

张新民说“我见过的更好斫脍刀功，是潮州庵埠老市场头那家鱼生档的老板，切时甚至正眼都不看砧板上的鱼肉，唰哧唰哧很快就切下一小堆，然后逐片摆放到竹篾盘上。这时仔细一看，不但盘数与所要的相符，每片鱼生都跟清初屈大均在《广东新语》中所记述的一模一样：‘红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比。’真绝技也。”我不能辨别这两个小伙子切鱼生的刀功到了哪一种程度，但是正眼不看还是做不到。点小盘鱼生的都是小片切断，点大盘鱼生的才会“两两相比”，而且速度会慢很多。

一个多小时以后，我们快排到队的时候，已经晚上七点多了，店门口等位的人已经是这个模样了。

终于能坐下来了，先贴心的为我们送上免费小时，那碟花生米着实不错。我们两口子要了点小酒，先干一杯，为我们的跨年之旅开始，也为我们等位的辛苦，要找美食，也是大不易啊!

鱼生未上，配菜先上，张先生有道：“配料包括菜脯丝、白萝卜丝、姜丝、葱丝、红辣椒丝、杨桃片、蒜片、萝勒、香叶等，又有花生末，南姜末、酱油、生油、芥末、白糖、豆仁糖、芝麻糖、米醋、梅羔酱等酱料。”送上来的配菜盘子五颜六色，煞是好看，我细数一下有：香菜，洋葱，芹菜，蒜瓣，红椒，白萝卜丝，姜丝，杨桃片，九层塔也即罗勒，还有点菜脯干。也算是挺齐全的了。

配菜吃完了，可以再添，这是配菜台，我们一共吃了三盘配菜，够会吃的吧！

我们的鱼生上来了，点的是中份，店家自己叫半批半切，也即一半是小片切下，一半是两两相对，片开来的。我因为两种口感都想尝尝，就点了中份，中间点缀几片鱼皮，也能吃。一份中份鱼生是80元。

店家会教我们怎么吃，更底下放鱼生，上面放配料，再舀一点蘸鱼生的酱料，这个我就真分辨不出里面有多少种佐料调合成酱料了，只是比我想象中的咸，我这点酱料，配这些鱼生配菜，一口吃进嘴里，咸了。总体而言，鱼生的口感鲜嫩爽脆，和那些配菜一定要一走吃才够香而多味，不然会腻。

鱼皮我用芥末酱油蘸食，脆脆的，不难吃。

看到我们的鱼生吃得差不多了，店家才会上虾生，虾生必须在鱼生的后面吃，因为虾生的口感鲜甜，脆嫩，极美味。

整只大虾片成薄片，拉起来好大一片，在灯光下变成晶莹剔透。

吃虾生不用配菜，可以点专门的虾生酱，也可以蘸芥末酱油，这就可以知道为什么虾生比鱼生更好吃。不用配菜也不会腻啊。这一盘虾生90元。

等所有的鱼生虾生都落进肚里，我们才有机会看看店堂的布置，还是蛮有文艺范的一面墙。店里还有鱼生粥可食，但我们已经吃饱了，就没有再点，站起来让位给后面等位的人。

爱旅行爱美食，纯属个人体验分享。

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10万豆友收藏的鲷鱼鱼生做法，你还不会做？

鲜活鲷鱼一条。刮去鱼鳞后以胸鳍背鳍后两点一线切下鱼头，洗净内脏，鱼脂和鱼肝留用。从鱼尾下刀，片下一侧鱼肉。另一侧同样操作。骨肉分离再片下胸刺。从一侧下刀，片下鱼皮。得到净鱼肉了。切成鱼片，可以蘸芥末酱油，或者蒜汁酱油开吃吧

#清香麻爽秒入魂#藤椒油豆腐生鱼片汤

生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。

By 欣悦怡芳

用料

生鱼片 500g
豆腐一块
盐，鸡精适量
藤椒油适量

做法步骤

1、市场上买了一条生鱼，约2斤重，让摊主帮忙切片。骨头与鱼片分开装，这次只用鱼片（生鱼片没有鱼刺，很适合老人和孩子）鱼头和鱼骨我一般都是熬汤，再把鱼骨过滤掉后用来下面条。鱼片清洗干净，生鱼片表面粘液较多，多冲洗几遍。怕腥的先用葱姜料酒腌制10分钟在洗净。

2、锅中烧水（约2～3碗水），水开后放豆腐块（煮汤一般用嫩豆腐）

3、水再次煮开后放鱼片，用大勺子轻轻推动鱼片，使鱼片受热均匀，煮2～3分钟后鱼片变色即熟了，加点盐和“豪吉鸡精”，和几滴“豪吉藤椒油”

4、最后撒点芫荽或芹菜即可出锅。

5、豆腐滑嫩，鱼肉鲜嫩，汤汁微麻，清香可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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准备一条2斤鲤鱼，整一道广西武鸣生鱼片，做法简单又好吃

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鱼生吃过吗？舌尖上的美食，又白又薄又嫩滑，一盘分分钟抢光

小枝子美食之横县鱼生

横县鱼生，是著名的地方传统佳肴。横县鱼生之所以出名、美味，与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生 *** 精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。今天小编带大家来看看鱼生如何 *** 。

准备食材：新鲜鲩鱼，葱白、青椒、花生米、生姜、红萝卜、大蒜、荞头、洋葱

一、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出鱼肉，去掉腹内鱼骨，片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来，吸掉鱼肉的水分。鱼头鱼骨可 *** 鱼头豆腐汤。

二、把鱼肉横刀切成薄片

三、将葱白、洋葱、青椒、姜、红萝卜洗净，切成细丝。蒜头、荞头切薄片，装盘成配料。

四、最后调料搅拌均匀沾着吃。调料和配料任意搭配，按个人口味，花生油、生抽、胡椒粉、香油调制，芥末和柠檬汁单独沾味道也不错。

五、开吃啦，想吃多少就吃多少哦

广西鱼生做法，4斤草鱼片配上料，一口鱼生下酒真过瘾！爽

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鱼生配白酒真能杀虫？不靠谱！有用的其实是这3点

不同地方饮食文化不一样，要学会尊重。而我国许多地区都有吃生冷食物的习惯，觉得生猛海鲜或者河鲜直接生吃即可，可以感受到食材原汁原味，没有经过烹饪，各种调味料点缀，鲜美味道不言而喻，其中鱼生很受人们欢迎。有的人在吃鱼生时会喝白酒，觉得可以利用高浓度酒精杀菌，真的有效吗？

鱼生也就是生鱼片，最常见的是三文鱼，金枪鱼，当然，部分淡水鱼也可以作为鱼生材料，例如草鱼，罗非鱼等。而这些没有煮熟过的东西大多有细菌，寄生虫，许多人会通过喝白酒的方式来杀菌，觉得一口鱼生一口白酒，自然减少隐患。

但从研究来看，吃鱼生时喝白酒并无法达到杀灭寄生虫，病菌的效果，反而会在喝太多白酒后给身体带来伤害，其中肝脏，胃部会受损。

喜欢吃鱼生的地区肝吸虫病患病率明显增高，例如广东珠三角地区，要把肝吸虫杀灭，需把食物完全煮熟，高温才能确保安全。

避免寄生虫入侵，怎么做才合适？

1、不要吃生冷食物

不想感染寄生虫，保持健康状态，真正有用的是少吃鱼生。

食物应该煮熟再吃，因为在烹饪过程中经历加热这个过程，在高温烹煮帮助下可以让寄生虫死亡，在杀灭细菌后食材的安全性提高，否则单纯喝酒或者加入其他辛辣调味料，都无法从根本上让细菌或者寄生虫被杀灭，长时间吃鱼生的影响下肠胃可能会有不良反应，甚至损伤肝脏。

2、少吃淡水鱼生

如果实在很喜欢吃鱼生，应该选择合适食材。

鱼生有深海鱼或者淡水鱼作为材料，淡水鱼的生存条件通常差一些，容易受到环境污染，食材出现细菌，肝吸虫的可能性增加，吃起来口感也没有那么鲜甜。而深海鱼的生存环境跟淡水鱼大不相同，深海鱼通常寄生虫少一些，是许多高档餐厅做刺身的首选。

3、注意卫生

在避免寄生虫感染时要从生活细节入手，其中选择合适的食物，还要注意个人卫生，特别是吃东西之前双手清洗干净，可以用专用洗手液来杀灭双手细菌，微生物，这样在后续吃东西的过程中就算触碰到食物，也能减少污染。

有的人忽略卫生问题，可能会让某些病菌趁虚而入。

综上可知，吃鱼生时单纯通过喝白酒来杀灭细菌或者寄生虫，效果微乎其微，不少人坚持这么做，可能在酒精伤害下诱发某些肝脏疾病，包括酒精肝、脂肪肝、肝硬化等，要选择其他正确做法。

特色美食——鱼生的 *** ***

潮州人吃鱼生（即吃生鱼片）的习俗由来已久。清·李调元《南越笔记》载：“粤俗嗜鱼生，以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者，去其皮刺，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”清乾隆周硕勋《潮州府志》称，在潮州“蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味。”而今，潮州人仍食鱼生，做法和吃法上颇具地方特

据行家介绍，入秋以后，草鱼格外肥美，且天气比较凉爽，鱼肉不易变质。吃鱼生用的鱼一般都是沙塘里养的草鱼，每条3斤左右最为适宜。通常卖鱼生的店铺把买来的活鱼放在清水池里吸氧气，每隔一、二小时即往水池里弄拍水声，引起鱼的惊动。据说这样可使鱼肉保持弹性。下面分大家分享其 *** ***

食材与明细

草鱼一条
萝卜任意
红椒任意
姜任意
葱任意
芹菜任意
咸萝卜任意
洋葱任意
抄花生任意
荞头任意
食用植物油适量
酱油适量
麻油适量
豆酱适量

鱼生的做法步骤

鱼生做法视频，鱼生做法视频大全-第1张图片-

以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为更好）。

先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼烫去鳞片，捞干待用。

从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。（增加味道鲜美感）将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜）

把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒粗末，进食时佐于酱料配料。

配料和鱼都弄好了，接下来准备可以开吃了！！！开吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用

把食用植物油放到锅里煎

我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面（油要刚好泡完所有的配料，而且要刚出锅的油来泡哦）

可以开吃了！！！！想吃多少就吃多少哦！！！美味···

温馨小提示

鱼也可以不用和配料一起伴哦，鱼不用滚烫的油汤也行的，而且很脆哦！！

大鱼处理技巧

如果鱼太大，如三斤以上，切鱼片时要去皮，就是切的时候切到鱼皮处不要切断鱼皮，而是将刀放斜，顺着鱼皮将肉片出来。

小鱼处理技巧

小的鱼，如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼才几两重的也可以用来做，但这时就不能片出鱼肉了，而是放血、刮鳞后直接开膛，用吸水纸吸干水分，直接连肉带骨切成薄片。其中鲤鱼的尾鳍也可以用来蘸料生吃，也别有风味。

吃鱼生，更爱意大利的这做法，吃到老都没够，一盘下肚，又香又饱

吃鱼生，更爱意大利的这做法，吃到老都没够，一盘下肚，又香又饱！我大学时代念得是历史系，选读史记的时候在〈项羽本纪〉中读到鸿门宴一段，正当宴会现场〝项庄舞剑，意在沛公〞时，张良一看情势不妙，出帐要汉军勇将樊哙冲进会场怒瞪项羽，项羽一见樊哙气势惊人，一斗酒一饮而尽，赏赐了一只〝生彘肩〞（生的野猪的肩肉）。樊哙把生猪肉放在盾牌上用配剑〝切而啖之〞。

左下角樊哙表示：让我进去！我要吃猪肉！

初读此文，以为项羽是故意弄块血淋淋的生猪肉来压压樊哙的气势。没想到老师当下就叹了口气说项羽并不是要吓樊哙，这在古代是更好吃的东西啊，项羽是真心想要款待这位壮士。

紧接着老师在黑板上写了〝脍炙人口〞四个字，然后解释古代人觉得更好吃的两样东西：生肉、烤肉。这才让我豁然开朗，也才真正体会到韩信评价项羽是〝妇人之仁〞所言不虚。现场什么状况了，你还请人家吃美食？

〝炙〞从字面上看大家都应该知道这就是指烤肉，〝脍〞则是指细切生肉条（鱼或兽肉皆可）用酱料香料拌来吃。子曰〝食不厌精脍不厌细〞，可见生食肉类的历史由来已久。

唐代刘餗的《隋唐嘉话》中提到〝南人鱼脍，以细缕金橙拌之，号为金虀玉脍〞，但后来生食致病的观念在食物保存条件与渔产饲养条件不好的年代被发展成一种卫生教条，所以唐朝以后有很长的一段时间，除了福建、广东一带还保有了吃〝捞鱼生〞的饮食习惯，其他大部分地区都不吃生鱼。直到近代才又由日本料理中重新接受了吃生鱼的文化。

原本流行于福建广东一带的金虀玉脍，随着移民传到了东南亚。今天星马一带的华人都还有吃鱼生的文化。只是慢慢改成用海鱼以策安全。

一说到生鱼料理，大家应该会先想到日本料理中的刺身吧。生食致病的风险是不低的，以广东鱼生来说，所使用的鱼种是草鱼（广东人叫鲩鱼），这种淡水鱼种体内的渗透压跟人体差不多，也就代表各种能在草鱼体内生存的寄生虫能透过吃鱼生这个行为转移到人体。

1940年代，香港曾经因为吃鱼生导致肝蛭病大流行，当时的港府干脆明文禁止吃鱼生，直到后来日本料理引进香港，因为日本刺身（生鱼片）使用的是经过低温冷冻的海水鱼，一来在冷冻的过程杀死了寄生虫，二来海鱼体内的寄生虫不能适应人体内的渗透压。所以才又慢慢解禁。

像是刺身、鱼生这种吃生肉的饮食习惯在亚洲各国都有。而世界上其他的地方也有类似的饮食方式，比方说在中南美洲的人会吃一种叫做Ceviche的柑橘汁拌生鱼，欧洲也从蒙古西征带来的文化影响下开始吃起了鞑靼牛肉（Tartare ），意大利地区则有举世闻名的Carpaccio。

意大利各地区传统上有不少生肉料理，不过自从Carpaccio这道菜被定名之后，世界上所有人都〝统一口径〞的把意大利生肉料理都叫做Carpaccio。可能是因为这个名字有异国风情又好记吧。其实Carpaccio这道菜名被〝创造〞成意大利生肉料理代名词的历史并不长，大约是在1950年左右在威尼斯地区成形的。话说1950年左右，威尼斯举办了一次主题画展，画展的主角是一位活跃于13~14世纪的威尼斯本地画家，叫做Vittore Carpaccio。

VittoreCarpaccio

Vittore Carpaccio的作品有个非常有趣的特色，他非常重视红色，画作之中永远都有红色元素，甚至可以说红色就是就是他画作的主调，不但用在主角的衣着上，部分画作甚至到处充满了红色元素。请看以下两幅他的画作中，红色的使用方式与表现手法。

《正在研究神学的圣奥古斯丁》

《圣乌苏拉的梦》

正当Vittore Carpaccio的画展在威尼斯举办的时候，当地的餐馆为了制造话题，把生牛肉片洒上橄榄油起司香草的冷盘前菜命名为Carpaccio。因为生牛肉盘呈现一片红色点缀了其他颜色的效果跟Vittore Carpaccio的画作有异曲同工之妙。画展期间这道菜大受好评开始流传各地，最后让Carpaccio成为世界公认的意大利生肉冷盘菜代名词。虽然不能说是无心插柳但也算柳树成荫了。

标准的一份牛肉Carpaccio，红色为底，加上白色的硬起司、绿色的生菜，隐约有点VittoreCarpaccio的画作的味道（是吗？）

因为Carpaccio的高知名度，意大利很多地区原有的生肉料理也改名成Carpaccio（加上地区与食材名称），甚至包括地中海沿岸港区一些白肉鱼生片料理也改名叫白肉鱼Carpaccio，白肉鱼生片已经没有原本Carpaccio那种一片红的视觉意义，不过也方便了各地食客快速了解料理的方式，也算是相当有趣的发展。

说起来，我们中国人要 *** 牛肉版本的Carpaccio总是心惊惊不太踏实，因为在菜市场的牛肉摊档上的砧板跟肉刀实在很难让人放心，除非能去高档进口超市购买等级够高的牛肉，否则还是小心为上。

但反而要 *** 生鱼版本的Carpaccio则一点难度也没有，在国内各个菜市场都能找到一两家专卖生鱼片的店铺，老板已经预先将生食等级的鲜鱼分切成适合下刀的条块并妥善保存在微冻环境，只要跟老板说要买一块生鱼不要分切，自己回到家用切成薄片就能 *** 。就算你的刀工没那么神妙能到切出近似透明的薄片也无所谓，事实上在义大利厨房里，如果遇到切不薄的生肉片，厨师会用肉槌甚至用手掌把肉片拍薄。你也可以如法炮制做出够薄的生鱼片。

鱼肉Carpaccio的组成非常简单，最主要的只有：薄生鱼片、柑橘汁（柠檬、柳橙、葡萄柚都可以）、冷压初榨橄榄油，用黑胡椒跟海盐各一撮略作调味，再点缀一些香草（罗勒为主）跟沙拉生菜。即使是厨房生手都几乎都能在15分钟以内就把这道美食 *** 完成，十分简便。

当生鱼片洒上柑橘汁之后，会因为蛋白质遇酸变性的关系颜色会转白，这是自然现象但拍照起来不太好看，所以一些外国的食谱网站在拍照时为求美观会省略掉洒柑橘汁，所以食谱网站的照片看起来比较鲜红油润，但那并不是鱼肉Carpaccio真正该有的颜色。如果你的作品看起来没有外国网站那么漂亮，不要惊慌，你并没有搞砸。接下来要介绍的食谱是西西里风Carpaccio（Carpaccio alla Siciliana），西西里岛与其他地中海沿岸一样，都是鲔鱼的主要产地。

西西里大叔勇抓鲔鱼赚大钱的英姿

所谓西西里风Carpaccio，主要就是以鲔鱼为主料，配料中则加上了黑橄榄跟烤过去皮的大红辣椒与香草，感觉上五彩缤纷很热闹，值得你在家尝试看看。你也可以把材料换成其他红肉或白肉鱼，一样好吃。