春夏之交防湿毒温疫，来个美味黄瓜汤！

四五月份春夏交替，气候不稳定，身体湿气较重。中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授建议，春夏之交防御湿毒温疫，来个味道鲜美的黄瓜二菇鲍胶汤！

黄瓜二菇鲍胶汤

食材

黄瓜2条（约750克），竹荪10根，姬松茸50克，黄花胶100克，鲜小鲍鱼6只，干贝50克，猪腱肉150克，生姜15克。

做法

先将黄花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝；竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，切段；猪腱肉洗净，切厚块；黄瓜去皮瓤，洗净，切段；姬松茸用温水泡发，洗净；生姜连皮洗净，切片。然后，连同洗净的小鲍鱼一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

食材功用

本馔食材中：

• 黄瓜，性味甘凉，善于清热、利水、解毒；

• 竹荪，性味甘凉，长于补气养阴、润肺止咳、清热利湿；

• 姬松茸，性味甘平，功能益肾健脑；

• 黄花胶，性味甘平，功擅滋补肝肾、养血润燥；

• 鲍鱼，性味甘咸平，善能滋阴清热、益精明目；

• 干贝，性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食；

• 猪腱肉，性味甘咸微寒，功能补中益气、补肾滋阴、养血润燥。

  
  

诸物合烹，不仅味道鲜美，且清补兼备，既可清热、利湿、解毒，又可健脾益肾、补益气阴、养血益精，有良好的提高人体免疫功能的作用，诚为春夏之交防御湿毒温疫的佳饮，适宜于一般人群服食，尤宜于脾肾虛弱，气阴不足、阴虚火旺者。

【来源：广州中医药大学之一附属医院，作者：蓝森麟，通讯员：张秋霞】

冬天记得多喝5道营养汤，坚持每天喝一碗，驱寒暖胃，一周不重样

大家好，我是大磊。进入腊月之后，总觉得这天气越来越冷了。天灰蒙蒙的，不见太阳出来，再吹上一阵风，那滋味只能用3个字来形容：冻透了。

这么冷的天，大磊建议，平常晚上做饭时，多做一道汤品让家人们喝，能够起到驱寒暖胃的作用，避免生病感冒。

今天，大磊就给大家分享5道营养汤的做法，每一种的食材都很丰富，不仅暖心暖胃，营养价值也不错。最重要的就是多喝也不会发胖，赶紧看看是怎么做的吧。

西湖牛肉羹

1，准备一小块熟牛肉，切成牛肉粒；一块老豆腐，也切成粒；适量的胡萝卜和香菇同样切成粒一起备用，

再准备适量香菜碎；准备两个鸡蛋清搅散备用。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，放入豆腐，香菇和胡萝卜，等水再次烧开后即可捞出，放入汤盆中；把牛肉粒也倒入汤盆中。

3，锅中重新添入清水，加入食盐入味，再加入少许鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开；

水开后勾入水淀粉，用勺子连续搅拌至汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋清，边倒边搅拌，使鸡蛋清变成蛋花，然后关火冲入汤盆中。

4，最后撒上少许香菜碎，用筷子顺一个方向轻轻搅匀，就可以上桌食用了

山药芙蓉汤

1，准备一根铁棍山药，削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，放入碗中。

准备几个香菇和半个胡萝卜切碎；两片青菜叶同样切碎备用；小碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋，用筷子搅散备用。

2，锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，搅拌均匀；

3，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右；

4，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入香油增香。

西红柿豆腐汤

1，准备两个西红柿，热水烫过之后揭去外皮，去掉根蒂，切成西红柿丁备用；准备一小块老豆腐，切成小方丁；

一小把白玉菇，去根儿，切成寸段；两根香菜切成小段。小盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

2，炒锅中加入热水，大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。

3，重新起锅添入少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒出汁水，加入适量的清水，水量可以根据汤盆的大小来决定，开大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。

加入适量的食盐，少许胡椒粉，搅拌化开，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，把汤汁煮稠一点就可以改成最小火。

4，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，这样更容易形成漂亮的鸡蛋花，用勺子轻轻推动， 30秒后就可以关火；

把豆腐汤倒入汤盆中，撒上香菜和葱花点缀，淋入一点点香油，西红柿豆腐汤就做好了。

三狠汤

1，提前泡发一把木耳，切成细丝；一张豆腐皮叠起来切成细丝，抖散备用；半个火腿肠切成细丝，也可以用瘦肉丝代替。

再准备适量葱丝、姜丝，干红椒丝；几根香菜切成段；小盆中打入两个鸡蛋备用。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，下入豆腐皮和木耳，去除豆腥味。水再次沸腾后，即可捞出控水，放入盆中；

3，另起锅添入少许食用油， 油热后放入葱姜和红干椒爆香，添入适量清水，开大火烧开，下入豆腐皮，火腿肠和木耳，中火煮一分钟开始调味：

加入两勺食盐，两勺胡椒粉用清水化开，搅散倒入锅中。汤汁烧开后，分次勾入适量的水淀粉，用勺子搅动，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火。

4，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，再加入半勺陈醋，增加酸味，加入少许鸡粉提鲜，最后加入少许香油，撒上香菜碎，即可关火起锅盛入汤盆中。

鸡蛋山药香菇汤

1，准备一根山药削去外皮，切成小方丁，放入碗中；半根胡萝卜、两个香菇和半根黄瓜同样切成小丁备用；准备适量葱姜片和蒜末；

再适量的生菜叶切碎，在小碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。

2，炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油

3，锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，闻到一股葱油香味的时候，捞出来倒掉。

4，然后倒入切好的山药丁，快速地翻炒几下， 添入适量的热水，中小火煮3分钟，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮1分钟，开始调味；

加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。

5，倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入切好的青菜，根据自己的口味加入少许陈醋、香油，即可关火起锅，盛入汤碗中，最后放上香菜叶点缀。

好了，今天分享的5道汤到这儿就结束了，喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发。

感谢您的阅读，我们下期再见。

本文属于头条号之一名厨工作室原创文章，未经作者授权，严禁转载和盗用。

“秋季一碗汤，不用医生帮”，这6道汤水要常喝，解秋乏防秋燥

导语：“秋季一碗汤，不用医生帮”，入秋，老妈叮嘱我：这6道汤水要常喝，解秋乏防秋燥，清淡开胃有营养，一周不重样。

“风吹一片叶，万物已惊秋”，秋天是收获的季节，秋天的天气特点就是“燥”，干燥的气候很容易导致皮肤干燥、肝火旺盛、且易疲乏，易犯困，所以要从饮食和生活上调节好。“燥则润之”，润秋更好的食疗 *** 就是多喝一些汤水，俗语说“秋季一碗汤，不用医生帮”，入秋了，这6道汤水要常喝，解秋乏防秋燥，清淡开胃有营养，一周不重样。

一、6道汤水之老黄瓜汤：

老黄瓜含有丰富的维生素E，常吃黄瓜对皮肤好，有抗衰老的作用。老黄瓜是东北人的更爱，每到秋天就馋这一口，好多人都特意去买老黄瓜，不只是因为它便宜，主要还是喜欢它那独特的味道，特别是做汤喝，做法简单，汤鲜味美，好喝又滋润。

1、一根老黄瓜去皮洗净后，然后再去头去尾，分成四半，再将每一份的黄瓜瓤都削去不要（老黄瓜的黄瓜瓤会有酸味），最后切成薄片备用，黄瓜片要切得尽量薄一些。

2、一把海米用温水泡发，葱切葱花，香菜切小段备用。

3、起锅加油，油温五成热时放入葱花，葱花炒香后倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片变软后加入泡软的海米，炒匀后倒入适量的清水，然后开大火煮3分钟。

4、3分钟后开始调味，加入一勺盐，加入一勺糖，再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀后撒入香菜段，出锅即可。

二、6道汤水之山药鸡蛋汤：

山药素有“神仙之食”的美称，它与鸡蛋完美搭配，不仅有利于脾胃的消化吸收，而且还能补充维生素和微量元素，具有助消化、补气健脾的功效，特别适合于秋天吃，营养去秋燥。

1、洗净的山药去皮后斜刀切块，马上放到清水里，否则会氧化变黑。

2、洗净的西红柿切丁；泡发好的木耳切丝；香菜切末；蒜切蒜片；葱切葱花；碗里磕入一个鸡蛋，顺着一个方向打散备用。

3、起锅加油，油温五成热放入蒜片和葱花，爆香后放入西红柿，西红柿炒出汁水后加入适量的清水，然后倒入山药和木耳，大火烧开。

4、锅开以后再继续煮5分钟，然后调一下底味：加入1勺盐，1勺白糖，加入一点味极鲜，然后淋入水淀粉，淋入水淀粉的目的是为了使汤汁粘稠光亮不浑浊，再次烧开后改小火，淋入蛋液，蛋液定型后用筷子搅一下，便会形成均匀漂亮的蛋花，再次开大火烧开，即可关火出锅。

三、6道汤水之莲藕肉丸汤：

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天吃莲藕可以清热润燥、清心安神，它和猪肉完美搭配，既解腻又营养，是贴秋膘、去秋燥、解秋乏的好食材。

1、洗净的莲藕去头去尾后去皮，然后切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，目的是防止莲藕氧化变黑。

2、3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥

3、猪肉剁成肉馅，按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。

4、一个西红柿洗净以后切成小丁，小葱一棵切成葱花，香菜一根切小段备用。

5、锅内加油，油温五成热倒入西红柿丁，炒出西红柿汁后倒入适量的清水，然后大火烧开。

6、汤汁烧开后转小火，然后挤入丸子，再次烧开后，看着丸子都浮起来了就熟了，我们调一下底味：加入适量的盐、加入1小勺糖提鲜，搅拌均匀后关火出锅，最后再撒上点葱花和香菜即可。

四、6道汤水之冰糖雪梨银耳羹：

银耳又叫白木耳，是一种生长在枯树上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。银耳历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”，它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质、维生素，常吃能够提高人体免疫力。秋天气候干燥，做上一碗清凉爽口的冰糖雪梨银耳羹，有很好的润肺止咳、清心安神的功效，好喝又去燥。

1、一朵银耳放入冷水中泡发开，然后剪成小朵，要尽量剪得小一点，银耳朵剪得越小，出胶率也就越高，做出来的银耳羹口感也更好。

2、准备一把枸杞和8颗大枣用温水泡软备用。

3、剪细的银耳放入电压力锅内，加入一千毫升的清水和1把冰糖，然后盖上盖子，选择骨头汤键熬制30分钟。

4、趁煮银耳的时间，我们再准备一个雪梨去皮去核后切成小一点的滚刀块；泡软后的大枣去核后切成条。

5、半个小时后，打开电压力锅放入切好的梨块和枣条，然后盖上盖子继续熬煮10分钟。出锅前撒上泡软的枸杞，搅拌均匀即可。

五、6道汤水之西红柿鸡蛋汤：

西红柿酸酸甜甜的，营养非常丰富，生吃炒食都很美味，被称为神奇的菜中之果。?最经典的做法便是做成西红柿鸡蛋汤，西红柿像一颗颗红宝石，更像是一片片鲜红的花瓣，鸡蛋液洒落其中，黄灿灿的，真叫人垂涎三尺！

1、洗净的西红柿先切成片再切丁，蒜切蒜片，香菜切末。

2、碗内磕入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散。

3、起锅加油，油温五成热时倒入蒜片，炒出香味后，倒入西红柿，西红柿要充分炒出汁，这样西红柿的味道才会充足地渗透，从而让味道更好的融合在一起，加入清水，然后大火烧开。

4、水开了，我们先淋入水淀粉，这里需要说明一下，水淀粉不要太多，加水淀粉的目的是使汤汁粘稠透明不浑浊；再次烧开后先关小火，均匀地淋入蛋液，蛋液定型后，来回搅拌一下使之成均匀的鸡蛋花，然后关火后调味：放入一勺盐、一勺糖、淋入香油、加入香菜，搅拌均匀化开调料后出锅即可。

六、6道汤水之豆腐丸子汤：

豆腐是人们都喜欢吃的传统美食，含有丰富的钙、铁、磷和其它人体必需的微量元素和优质蛋白，口感细腻、易于消化，有“素肉”之美称，而豆腐丸子汤更是鲜香又美味，是贴秋膘、去秋燥的营养美食。

1、一块老豆腐用刀碾碎；猪肉适量剁成肉馅，小葱切葱花，姜和香菜都切末，西红柿一个切成小块备用。

2、取一个大碗，将豆腐泥和肉馅一起放入碗中，再加入葱花和姜末，然后加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油调味，将调料搅拌均匀后再加入一勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，然后用干净的小手顺着一个方向搅打上劲。

3、起锅加油，油温五成热放入葱花和姜末，炒香后加入西红柿，西红柿炒出汁后再加入适量的清水烧开。

4、汤汁烧开后转小火，抓起一把豆腐肉馅，用虎口处轻轻一挤，挤成自己喜欢的丸子大小，挤好的丸子慢慢放入锅中，小心不要烫着手。待所有丸子全部挤入锅中后再将火调大，大约煮5分钟左右，看到丸子全都漂浮起来后就熟了，撒入适量的盐、胡椒粉、鸡粉和少许香油调味，出锅前再撒上香菜末，这样一碗食材简单味道足的豆腐丸子汤就做好了。

秋天最适合喝这些汤水，成本低，少油少盐，清淡开胃有营养，天天换着花样做，滋补不上火，好喝去秋燥。你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

三伏天饮食要少油腻，多吃这5道清爽菜汤，清淡低脂，好吃解馋

#头条文章养成计划#

在三伏天的炎热夏日，人们常常对油腻的食物感到厌倦，因此选择清爽、清淡又低脂的菜汤成为了理想的选择。这些清爽菜汤不仅口感宜人，还能帮助消暑解暑，为身体提供所需的营养和水分。无论是作为正餐的开胃菜还是夜宵的小吃，这些清爽菜汤都能满足您的口腹之欲，带来一份清凉与舒适。让我们一起来了解下面五道清爽菜汤的 *** *** ，享受夏日的清凉美味。

一、木耳炒山药

木耳是一种低脂肪、高纤维的食材，搭配山药的清淡口感，形成了一道清爽又营养的菜汤。其 *** 简单，只需将泡软的木耳与切片的山药一起翻炒，加入适量的水煮熟，最后加入调味品即可。这道菜汤不仅口感丰富，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。

木耳炒山药是一道清爽美味的菜肴， *** 简单，口感鲜美。下面是木耳炒山药的一种常见做法：

所需食材：干木耳：适量；山药：适量；大蒜：适量；青红椒：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量

做法步骤：

1、准备食材：将干木耳泡发至软化，切成适当大小的块状。山药去皮切成片状。大蒜切末，青红椒切丝备用。

2、炒制木耳：热锅加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入泡发好的木耳翻炒均匀。

3、炒制山药：将炒好的木耳移到锅边，再加入适量的食用油，将山药片放入煸炒均匀，直至山药变软糯。

4、调味：将炒好的山药和木耳拌匀，加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀吸收。

5、加入青红椒：最后加入切丝的青红椒，快速翻炒均匀，保持青红椒的脆爽口感。

6、出锅：炒制至山药熟透，味道均匀入味后，即可出锅装盘。

这道木耳炒山药清爽爽口，山药的糯香与木耳的嚼劲相互衬托，口感丰富。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，而木耳则富含蛋白质和微量元素，对身体健康有益。此外，该菜肴还适合于素食者，并可根据个人口味调整调料的使用量。享用时可搭配米饭或面食，是一道营养美味的素食佳肴。

二、凉拌苦瓜

苦瓜是夏季常见的清凉食材，具有清热解暑的功效。将苦瓜切成薄片，焯水后拌入调料，如生姜丝、蒜末、酱油、醋和食用油，即可 *** 出一道爽口的凉拌苦瓜汤。苦瓜的清淡口感和调味料的搭配相得益彰，为您带来一份清凉又开胃的味觉享受。

凉拌苦瓜是一道清凉开胃的夏季凉菜，它具有苦瓜独特的清香味道和凉爽口感。下面是一种常见的凉拌苦瓜的做法：

所需食材：苦瓜：适量；盐：适量；白糖：适量；醋：适量；食用油：适量；葱姜蒜：适量

做法步骤：

1、准备苦瓜：将苦瓜洗净后切成薄片，可根据个人喜好选择去皮或保留皮。

2、腌制苦瓜：将苦瓜片放入容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀裹覆在苦瓜片上。腌制约10-15分钟，让苦瓜出水并去除一部分苦味。

3、洗净苦瓜：将腌制好的苦瓜片用清水洗净，沥干水分。

4、调制调味料：取一个碗，加入适量的白糖、醋和食用油，搅拌均匀。根据个人口味可以适量调整甜度、酸度和油的量。

5、拌入调味料：将洗净的苦瓜片放入调味料中，轻轻拌匀，使调味料均匀裹覆在苦瓜片上。可以用手轻轻按压苦瓜片，帮助苦瓜吸收调味料。

6、加入葱姜蒜：将葱、姜和蒜切成末，撒在拌好的苦瓜上，增加风味。

7、冷藏入味：将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏，入味时间可根据个人喜好决定，通常需要冷藏1-2个小时以上。

8、出味享用：取出冷藏的凉拌苦瓜，装盘即可食用。

凉拌苦瓜口感清脆爽口，苦瓜的苦味与甜味、酸味和香味相互融合，带来一种特别的风味。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季清凉解暑的好选择。此外，凉拌苦瓜还可根据个人口味喜好加入适量的辣椒或花椒粉，增添一些辣味。无论是作为凉菜的一道，还是配餐的一道菜肴，凉拌苦瓜都能带来一份清凉美味。

三、蒜薹杏鲍菇

蒜薹是夏季的时令蔬菜，具有清热解毒的作用。将蒜薹与杏鲍菇一起翻炒，加入适量的鸡高汤煮至软烂，最后加入盐调味，即可享用。这道菜汤不仅口感鲜美，还富含丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

蒜薹杏鲍菇是一道营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，具有独特的蒜香味和杏鲍菇的鲜美。下面是一种常见的蒜薹杏鲍菇的做法：

所需食材：杏鲍菇：适量；蒜薹：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量

做法步骤：

1、准备食材：将杏鲍菇切成块状，蒜薹切段，大蒜和生姜切末备用。

2、热锅爆香：热锅加入适量的食用油，放入大蒜和生姜末，煸炒出香味。

3、炒制杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀，使其吸收香味。

4、加入蒜薹：将蒜薹段加入锅中，继续翻炒均匀，让蒜薹与杏鲍菇充分融合。

5、调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调味料的使用量。

6、翻炒均匀：继续翻炒均匀，使调味料均匀裹覆在杏鲍菇和蒜薹上，炒至杏鲍菇和蒜薹熟透。

7、出锅装盘：炒制至杏鲍菇和蒜薹熟透后，即可出锅装盘。

这道蒜薹杏鲍菇以鲜嫩的杏鲍菇和爽脆的蒜薹为主要食材，蒜薹的蒜香味与杏鲍菇的鲜美相互融合，口感丰富。杏鲍菇富含多种维生素和矿物质，蒜薹含有丰富的膳食纤维和维生素，对身体健康有益。此外，这道菜肴口感清爽，低脂低热，适合夏季食用。可作为素菜搭配米饭或面食，也可作为一道下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒜薹杏鲍菇都是一道美味可口的选择。

四、冬瓜蛤蜊汤

冬瓜是夏季消暑的好帮手，具有清热解暑、利尿排毒的作用。将冬瓜切块与洗净的蛤蜊一起煮熟，加入鸡高汤、姜片和盐调味，制成一道清淡鲜美的冬瓜蛤蜊汤。这道菜汤不仅能消暑解渴，还能补充水分和矿物质，保持身体的水电解质平衡。

冬瓜蛤蜊汤是一道清爽的汤品，以冬瓜的清香和蛤蜊的鲜美为主要食材。下面是一种常见的冬瓜蛤蜊汤的做法：

所需食材：冬瓜：适量；蛤蜊：适量；鸡汤或清水：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；芫荽（香菜）：适量（可选）

做法步骤：

1、准备食材：将冬瓜去皮后切成小块，洗净蛤蜊，姜切片，葱切段备用。

2、煮蛤蜊：将一些水烧开，放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。注意将蛤蜊煮熟后捞出，避免过度煮熟导致口感变硬。

3、炖汤：将鸡汤或清水倒入锅中，加入姜片和葱段，煮开后转小火慢炖15-20分钟，使汤的味道更浓郁。

4、加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮熟至冬瓜变软烂，但仍保持一定的口感。

5、加入蛤蜊：将煮熟的蛤蜊肉放入锅中，煮煮沸后即可。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调整至适合自己的味道。

7、出锅装盘：将炖好的冬瓜蛤蜊汤舀入汤碗中，可以根据个人喜好撒上一些芫荽（香菜）提升香味。

8、品尝享用：热腾腾的冬瓜蛤蜊汤可以直接食用，作为主菜或配餐都很适合。

这道汤品以冬瓜为主料，冬瓜清淡爽口，富含水分和维生素，有清热解毒的作用。蛤蜊肉鲜美可口，丰富的蛋白质和微量元素对身体有益。冬瓜蛤蜊汤不仅味道鲜美，还具有清热解暑、滋润肌肤的功效，是夏季消暑养颜的好选择。这道汤汁清澈透明，口感鲜美，适合作为一道汤品供应给家人或宾客，既可作为开胃菜，也可作为主菜。

五、黄瓜皮蛋汤

黄瓜是夏季常见的清凉蔬菜，富含水分和维生素。将黄瓜的皮削下，与切块的皮蛋一起煮熟，最后加入调味料如青蒜末和盐，即可制成一道清香爽口的黄瓜皮蛋汤。这道菜汤不仅口感清爽，还能提供丰富的维生素和蛋白质，为身体补充所需的营养。

黄瓜皮蛋汤是一道清爽可口的汤品，以黄瓜皮和蛋为主要食材。下面是一种常见的黄瓜皮蛋汤的做法：

所需食材：黄瓜皮：适量；蛋：适量；鸡汤或清水：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量

做法步骤：

1、准备食材：将黄瓜去皮，只保留黄瓜皮部分，切成细丝状，蛋打入碗中搅拌均匀，姜切片，葱切段备用。

2、炒黄瓜皮：将适量的食用油放入锅中，加热后放入姜片炒香，然后加入切好的黄瓜皮，翻炒均匀，炒至黄瓜皮变软，散发出香味。

3、炖汤：将鸡汤或清水倒入锅中，加入炒好的黄瓜皮，加入适量的姜片和葱段，煮开后转小火慢炖10-15分钟，使黄瓜皮的味道充分溶入汤中。

4、加入蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入汤中，用筷子搅拌均匀，使蛋液均匀分布在汤中。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调整至适合自己的味道。

6、出锅装盘：将炖好的黄瓜皮蛋汤舀入碗中。

7、品尝享用：热腾腾的黄瓜皮蛋汤可以直接食用，可以作为主菜或配餐食用。

这道黄瓜皮蛋汤清淡爽口，黄瓜皮富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和保持肌肤健康。蛋则提供丰富的蛋白质和营养成分，对身体有益。黄瓜皮蛋汤不仅味道鲜美，而且简单易做，适合作为一道家常菜供应给家人或宾客。无论是夏季消暑还是日常餐桌，黄瓜皮蛋汤都是一道清爽可口的选择。

这五道清爽菜汤都是夏季的佳品，清淡低脂，味道鲜美，富含营养，可满足口腹之欲又不会感到油腻。它们是消暑解暑的好选择，还能帮助补充体内的水分和营养，为身体提供清凉的滋润。无论是作为正餐还是小吃，这些清爽菜汤都能带给您舒适的口感和健康的滋养。

天热没有胃口，分享7道开胃汤，一个星期不重样，安稳度过三伏天

夏季的时候，气温很高，人的食欲会稍差一些，这时候来一碗开胃的汤菜，真的是很有必要的。

今天我就跟大家分享7道不错的开胃汤，如果您觉得天气闷热，没有胃口，那就试试我的这些做法吧!一起来看看都有哪些不错的开胃汤菜吧!

【开胃汤菜一、辣白菜明太鱼汤】

所需食材：鱼肉，辣白菜，豆腐，绿豆芽，青辣椒，姜末，蒜末，盐，生抽，油，鸡精，水。

菜谱做法：

1、鱼肉选择干得明太鱼，把鱼皮撕掉，去掉鱼骨和鱼头，把鱼肉撕成一小条一小条的。

2、将撕好的鱼肉放入温水中浸泡一下，泡软就可以了。

3、锅内倒油，放入姜末、蒜末和辣白菜炒香，往锅内倒入一大碗清水，将鱼头也一同放入锅内煮制。

4、煮到锅内的水开后，倒入豆腐一同煮制，煮上两三分钟的样子，放入豆芽、泡过的鱼肉和青线椒圈，这个辣白菜明太鱼汤就做好了。

这道菜喝起来带点辣白菜的辣味，又鲜又香，而且它的鱼骨和鱼皮都是可以吃的哦，油炸一下，撒上椒盐，吃起来香酥可口。

【开胃汤菜二、鲜辣汤】

所需食材：黄花菜，海带，木耳，胡萝卜，鸡胸肉，金针菇，鱿鱼，山药，香菜，葱，生抽，醋，白胡椒粉，香油 ，盐。

菜谱做法：

1、先将海带、木耳、胡萝卜、山药、鱿鱼都切成丝，黄花菜先泡软。金针菇、香菜切小段。

2、锅内倒水，给鸡胸肉汆个水，等鸡胸肉汆熟后捞出，撕成细丝。

3、锅内倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香，倒入一大碗清水，把泡好的黄瓜菜、木耳、山药、海带丝、胡萝卜、金针菇倒入锅内。

4、把撕好的鸡胸肉倒入锅内，加生抽、盐、白胡椒粉、香油调味，放入切好的鱿鱼条，煮熟后倒入半勺的醋，撒上香菜就可以出锅了。

这个鲜辣汤的做法特别简单，喝起来酸酸辣辣的，而且里面的食材也是相当的丰富，口感也更棒。

【开胃汤菜三、“滚蛋”汤】

所需食材：裙带菜，番茄，金针菇，豆腐皮，鸡蛋，白胡椒粉，盐，老抽，生抽，陈醋，油，蒜末。

菜谱做法：

1、金针菇切成小段。裙带菜用清水泡开。番茄切成小块。豆腐皮切成细丝。

2、鸡蛋嗑入碗中，加少许盐，用筷子打散备用。

3、往锅内倒入一点油，放入蒜末和番茄炒制。炒到番茄起沙，倒入生抽、老抽调色。

4、往锅内倒入清水，加盐调味，将切好的金针菇和豆腐丝，还有泡好的裙带菜一同放入到锅内，烧开后淋入少许水淀粉，将打好的蛋液倒入到锅内，轻轻搅动一下就可以出锅啦。

这道“滚蛋”汤名字虽然奇葩，但却是很好喝，酸酸辣辣的味道，喝了这道汤后让人胃口大开。

【开胃汤菜四、辣白菜豆腐汤】

所需食材：嫩豆腐，五花肉，豆芽，辣白菜，线椒，辣酱(韩式)，生抽，盐。

菜谱做法：

1、嫩豆腐切成小块，线椒切斜刀片，大葱切小圈。

2、五花肉去皮，清洗干净后切成薄薄的片状。

3、锅内倒一点油，油不用太多，因为五花肉本身也会炒出好多肥油，等五花肉出油后加葱末和辣白菜炒香。

4、往炒好的五花肉里面加一勺韩式辣酱，炒到五花肉表面都均匀的裹满酱汁，往锅内倒入适量的清水，放入切好的豆腐块，加生抽和盐调味。

5、等锅内烧开后放入加豆芽，撒上蒜末和切好的线椒片就完成啦。

夏天没食欲的时候，做一小锅这道辣白菜豆腐汤，配米饭简直绝了。

【开胃汤菜五、番茄虾滑汤】

所需食材：番茄，虾仁，葱，姜，盐，白胡椒粉，料酒，鸡汁，生抽，淀粉，油。

菜谱做法：

1、大虾剥掉虾壳，去掉虾线后用料理机打成虾蓉。

2、打好的虾蓉倒入碗中，加少许盐、生抽、鸡汁、白胡椒粉、葱姜水、料酒、淀粉顺着一个方向搅拌上劲。

3、番茄去皮切成小块，锅内倒油，放入蒜末炒香后倒入番茄炒制。炒到番茄出沙加一勺番茄酱继续炒，倒入清水，加适量的盐调味。

4、等锅内的水烧开后把虾蓉装入裱花袋当中，往锅内挤一个个小段，等虾滑变色后淋入少许水淀粉勾芡，撒上小葱即可出锅。

这道番茄虾滑汤喝起来特别的鲜美，酸酸的番茄香味特别的浓郁，喝一口立马开胃。

【开胃汤菜六、番茄肉末汤】

所需食材：

猪肉，鸡蛋皮，豆腐，番茄，葱，姜，蒜，香菜，盐，油，水。

菜谱做法：

1、鸡蛋皮和豆腐先切成丝，番茄去皮后切成小丁。

2、锅内倒油，放入葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒制。

3、炒到肉末变色，加入切好的番茄丁继续炒制，一直炒到番茄出沙，加盐调味，倒入适量的清水。

4、等锅内烧开后放入切好的豆腐丝、蛋皮丝和香菜即可出锅。

这道汤有荤有素，营养还是不错的，浓郁的番茄味和猪肉的香味完美结合，喝起来又香又开胃。

【开胃汤菜七、冬阴功汤】

所需食材：各种虾蟹贝类，番茄，柠檬叶，青柠，香茅草，南姜，小米椒，椰浆，冬阴功汤料，鱼露，泰式虾酱。

菜谱做法：

1、做这个冬阴功汤可以选择自己喜欢吃的海鲜来做，比如鲍鱼、虾、蟹、青口贝等等，用清水清洗干净。

2、锅内先倒水，放入两块冬阴功汤料块，往锅内再加入小米椒、香茅草、柠檬叶、南姜来调味。

3、煮到锅内的汤水烧沸，加雨露和泰式虾酱调味，把切好的番茄块一同倒入锅内继续煮制。

4、等番茄煮到开始融化的样子，倒入椰浆，选择最不容易煮熟的海鲜先放入锅内煮制，容易煮熟的最后再放，最后挤上一些青柠汁，这个冬阴功汤就做好了。

这道冬阴功汤喝起来酸酸辣辣的，带点淡淡的椰奶香气和青柠香气，夏日来上一碗，一边喝着汤，一边吃着里面的海鲜，实在是太爽了。

天热了，这汤我家三天两头必吃，清热下火，低卡鲜美，夏天喝正好

入秋后，有钱没钱，多喝这碗汤，汤鲜味美营养高，滋补润燥不上火

导语：入秋后，有钱没钱，多喝这碗汤，汤鲜味美营养高，滋补润燥不上火！

入秋之后，秋风渐凉，昼夜温差大，天气干燥，一碗营养润燥的汤水，似乎比吃任何炒菜都更舒适一些。汤分为两种，一种是煲汤，汤汁鲜美，适合棒骨、羊肉汤等，需要花费两三个小时来 *** ，对于上班族来说，时间上可能不允许。还有一种就是简单快手的清汤，用家里的蔬菜，鸡蛋等食材，十几分钟就能 *** 而成的汤品。

在秋后的季节里，虽然黄瓜、茄子、豇豆等蔬菜已经过季，但是同样有其他各种好吃的食材不断上市。这几天，早熟的白菜已经开始出现在菜市场。每年此时，我必须要买几棵尝尝鲜。

今天给大家分享一道清淡爽口的丸子汤做法，这道丸子汤主要食材是猪肉和白菜。在 *** 时可以把西红柿炒至软烂，制成汤汁，使这道汤看起来比清汤更有食欲，营养也更丰富。荤素搭配，清淡不油腻，既能“贴秋膘”，又不会引起秋燥，特别适合秋季做给家人食用，下面来看看这道茄汁肉丸汤的具体做法吧！

【茄汁肉丸汤】

准备食材：猪肉，西红柿，白菜，大葱，姜，生抽，盐，香菜，食用油

具体操作步骤：

1.将猪肉清洗干净，切成小块放入绞肉机内，绞30秒左右，将猪肉绞成肉泥。加入葱末，姜末，生抽，盐搅拌10分钟， 再加淀粉搅拌均匀。将白菜逐片清洗干净，控干水分后，剁成碎末。将白菜末加入到肉馅内，朝一个方向搅拌3-5分钟。

2.热锅加油，油烧热，放入葱末炒香后，加入西红柿丁，中火炒出汤汁，炒至西红柿变软烂，然后加入足量开水。一定要选择自然熟透的沙瓤西红柿，催熟的西红柿，虽然表面是红彤彤的，但果肉是生的，很难炒出汤汁，会影响汤的口感。

3.水开后，调为中火，用勺子取适量肉馅下入锅中，这样一个小肉丸就成了。将所有肉丸子下入锅中后，加入盐，大火煮至肉丸漂起后再煮3分钟，滴入几滴香油后关火。装入碗中后，加上香菜末即可食用。

温馨小贴士：

1.在选择猪肉时，不要选择肥肉多的五花肉，用稍微带一点点肥肉的前腿肉或者后腿肉就可以。

2.在腌制肉馅时，不要加料酒、五香粉或者十三香等香料味过重的调味品。调味品过多会影响肉丸的清香味。

秋天，吃牛肉羊肉，不如多喝这汤，鲜美营养，润燥解馋，别不懂吃！今天，厨娘为您推荐的这道茄汁肉丸汤做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见！

黄瓜胡萝卜不光能做凉拌菜，加上排骨做成汤，鲜香美味不油腻

冬季常喝汤，分享6款汤的做法，有营养还暖身，老少都喜欢

冬季常喝汤，分享6款汤的做法，有营养还暖身，老少都喜欢！

这天气一冷，就爱喝点汤，一是暖身，二是补营养，身体更棒，也为寒冷储备能量。大家都喜欢喝什么汤呢？我家是看时间安排，时间充裕就做带肉的汤，着急的话就来一道营养快手汤，迎合全家口味，争取每一道都是老少喜欢的。

对于我这个北方人来说，虽然炖汤比南方的朋友差一点，但满足家人的口味也是没问题的。我觉着炖汤是最简单的美食，用肉类炖汤，只要做到去腥和软烂，这汤好喝没跑；素汤也就是快手汤，主要是一些熟得快的食材巧搭配，要的是味道，不过也不难，一法百用，学会一个做法，以后喝汤顺手就来！

【胡萝卜玉米排骨汤】冬季太冷，有肉的汤更受欢迎，暖乎乎还滋养。用排骨和胡萝卜玉米做汤，不油腻，口感微甜，孩子们尤其喜爱，长身体正需要。

食材：排骨，玉米，胡萝卜，盐，姜片，葱段，料酒

做法：

1，排骨焯水后捞入炖锅里

2，加入开水、料酒、葱姜，盖上盖子炖煮至软烂

3，把玉米处理干净，劈开后剁成段入锅，再把胡萝卜切滚刀块一起放入

4，加盐，大火烧开中火炖汤，炖到玉米熟透、胡萝卜软烂，关火出锅

【花生枸杞鸡爪汤】滋养汤，鸡爪的加入，满满的胶原蛋白，口感鲜美，全家喜爱，做法超简单。

食材：鸡爪，花生，枸杞，葱段，姜片，料酒，盐

做法：

1，鸡爪洗净，剁去指甲，冷水入锅焯水后再用

2，焯过的鸡爪捞入炖锅里，加入开水

3，再放入花生，加入葱姜、料酒，炖汤至鸡爪软烂脱骨

4，加入盐和枸杞，再炖汤3分钟后关火出锅

【鱼丸萝卜丝汤】冬季最适合吃的蔬菜是萝卜，这回炖汤我用了心里美萝卜，汤红靓丽，鱼肉的加入口感更加鲜美，老少都喜欢，尤其是鱼丸，口感细腻有点弹，大爱。

食材：心里美萝卜，巴沙鱼柳，白胡椒粉，盐，玉米淀粉，姜粉，香油

做法：

1，鱼柳用绞肉机绞成泥，加入胡椒粉、姜粉、盐、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅上劲

2，心里美萝卜无需去皮，直接切细丝

3，煮锅里加水，放入萝卜丝煮软，加盐调味

4，转中小火，做鱼丸下入萝卜丝锅里，加入白胡椒粉

5，丸子浮起，滴入香油，加点香菜，就可以关火了

【紫菜豆腐蛋花汤】这是一道快手汤，很适合做晚餐，别看简单，味道和营养却不赖，鲜香，尤其是黄瓜片的加入，清香提味还开胃

食材：鸡蛋，紫菜，豆腐，黄瓜，盐，香油

做法：

1，煮锅里加水，切入豆腐薄片，中大火烧开锅煮1分钟

2，放入紫菜和黄瓜片，加盐煮至瓜片断生

3，勾入一些水淀粉至汤微稠

4，淋入蛋液搅蛋花，关火，滴入香油即成

【猴头菇炖鸡汤】滋养强壮身体，适合每周做一回，汤鲜肉烂，又香又鲜美，做法极其简单，零失败

食材：三黄鸡1只，猴头菇，葱姜，盐

做法：

1，整鸡处理干净，去肚子里的肺，去掉指甲

2，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水

3，整鸡放入炖锅里，加开水，放葱姜、料酒，炖煮至肉烂汤香

4，猴头菇泡软后切片入锅，加盐，再炖20分钟关火

【西红柿鸡蛋汤】快手家常营养开胃汤，适合午餐、晚餐，微酸开胃，暖身好上手。

食材：西红柿，鸡蛋，葱花，盐，植物油

做法：

1，用软点的西红柿做汤更好喝。西红柿用汤匙刮软外皮，把皮撕掉不要

2，西红柿切丁，炒锅里加植物油少许，加入葱花炒香

3，放入西红柿丁，加盐炒软炒出汤

4，加水烧开，煮20秒

5，加水淀粉勾稍稠，淋入蛋液搅蛋花，滴入香油关火

冬季滋养暖身汤，你喜欢哪一道？

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

广东靓汤老黄瓜煲薏米，清热消暑，清香鲜甜，夏天多给家人煲汤

老黄瓜是消暑热的一大“法宝”。老黄瓜的皮是黄色，具有清热消暑而且寒凉性少，是应对暑热天气的好食材。老黄瓜不但可以煲汤还可以炒着吃，脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有 *** 食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。

广东人都喜欢煲汤，特别天气炎热，胃口欠佳，餐桌上怎么能少了一道营养鲜美的汤呢！今天分享一道老黄瓜汤。

材料：老黄瓜一根，胡萝卜一根、薏米30克，眉豆30克，猪骨450克，鲫鱼一条，姜片2块，老陈皮2小块。（2人份量）

做法：1、老陈皮提前浸泡，刮掉里面的白瓤。薏米眉豆清洗干净提前泡发半小时。把胡萝卜削皮，老黄瓜的皮有去脬肿的作用，所以不用削皮，用盐把老黄的皮搓洗干净。再把老黄瓜、胡萝卜切成滚刀块，老黄瓜的籽有壮骨补钙作用，不用去掉。再把猪骨清洗干净，鱼也处理干净，猪骨焯水后洗去浮沫，鱼煎至两金黄（用煲汤袋用起来)。

2、把所有材料倒入砂锅里，加入适量的清水，大火烧开转小火煲90分钟。煲好的汤加入适量的盐调味。这道汤鲜甜清香，非常的好喝开胃。夏天最适合煲这道汤，清热消暑，祛湿。

天气炎热，多给家人煲汤！谢谢大家的观看，谢谢大家的关注！

标签： 煲汤 黄瓜 食谱大全 食谱 家常