美味不用等，鸡蛋香菇油菜饺子五分钟就能上桌的美食

今天的这锅鸡蛋香菇油菜饺子，碧绿清香，虽然没有一丝肉，但却比肉的还吸引人。 随手取的油菜、鲜香菇、鸡蛋3种主材，调料也只有20克的花生油、一撮盐和一碟葱花，为舌尖带来美妙的感受。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 300克
• 室温凉水 170克
• 鸡蛋 3个
• 油菜 10棵
• 葱花 适量
• 花生油 20克
• 盐 适量

做法步骤

1、中筋面粉、室温凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子，饧30分钟再使用；

2、馅料食材准备好：3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净；油菜和香菇的用量可做调整；

3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着温度不断升高，鸡蛋液被打成均匀的碎块，关火，倒入葱花，利用余温让葱花变软变香；

4、油菜入热水中焯烫30秒，变色变软捞出，过凉水；

5、香菇入热水中焯烫1分钟，稍变软捞出，过凉水；

6、整颗油菜攥水，菜帮部位用刀尖划成细条、切碎；再次攥干水；

7、用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分，切条、切碎；

8、油菜碎、香菇碎同入碗中；

9、和晾凉的鸡蛋葱花碎，适量盐混合均匀；这一步不要太早操作，在包饺子之前混合，防止出汤；

10、饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

11、取适量馅料放在皮上，因为馅料较松散，用勺子稍按压一下；

12、或包或挤成饺子状；

13、饺子快包完时煮水，水开后将饺子入锅，用勺子沿着锅壁推动，使饺子随着水流转动起来，防止粘连或者沉底；

14、饺子煮到全部胀鼓鼓时捞出沥水，盛入盘中食用。

15、鸡蛋香菇油菜饺子，清香味美又营养！

小贴士

1. 油菜和香菇焯水后再做馅，可去除掉多余的水分及香菇生长中的异味及细菌，饺子馅料更加清香； 2. 热锅温油将鸡蛋炒碎，自带浓香，无需再加香油或者其它调料； 3. 油菜也可换成其它蔬菜如小白菜、圆白菜、菠菜、芹菜等。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

机器人炒菜，计算你的卡路里，寻味高校“智慧食堂”

中新网天津10月30日电 题：【2020?指尖城市】机器人炒菜，计算你的卡路里，寻味高校“智慧食堂”

作者：张楷欣 孙恒业

提到大学食堂，每个人都有自己独特的回忆，比如最喜欢的那道菜、手“最稳”的食堂阿姨、以及那个更爱让你带饭的舍友……

10月29日，由中国新闻网承办的“2020?指尖城市” *** 主题活动媒体采访团就走进了天津职业大学，一探现代高校“智慧食堂”的真貌。

在天津职业大学“智慧食堂”里，学生可以自由选择吃什么、吃多少，一个鸡块、一块红烧肉、一只虾都可以买。学生按需取量，系统自动计重显示餐费，刷二维码完成结算。满足了多元需求的同时减少浪费，将节约粮食落到实处。

图为天津职业大学“智慧食堂”。孙恒业 摄

“学校食堂，食品安全是之一位。”天津职业大学副校长樊顺厚这样强调，该校坚持食品质量和食品安全从源头抓起，于2018年建成了食堂原材料精细化管控、食材集约化生产、饭菜自助化售卖、大数据运营分析的新型“智慧食堂”。通过大数据、物联网等多种智慧技术，实现全流程管理，每个环节环环相扣，压缩了从采购、运输、贮存、生产、 *** 到销售的时间，进而保证食品安全，“就像给食物打上了‘身份证’，实现全程可追溯。” 樊校长这样形容。

图为天津职业大学副校长樊顺厚。孙恒业 摄

走进该校食堂，记者看到，和很多大学食堂中的窗口打饭模式不同，学生们围绕着一处长方形的售餐区域进行自助选餐。樊顺厚介绍，长期以来，学校食堂采用的是“按份售卖”的模式，“半份不够，一份多了”的情况时有发生。

为满足师生个性化用餐的需要，学校引进米饭自动售卖机、饭菜自动销售称量系统等装置，用“自助选餐”模式替代“按份售餐”。学生根据饭量大小自由选择用餐分量，一根鸡腿、一个鸡块、甚至一块红烧肉都能自由选择，避免浪费。

如何实现精确计量？针对此问题，该自助选餐系统负责人表示，每个餐盘下都有一款电子秤，可精确到克，打饭通过实时称重变化，进而实现饭菜价格计量。如果出现计量不准等问题，可及时向食堂工作人员反映。记者打了一块黑椒鸡块，电子计数器上显示0.76元，克数为18克。

记者现场体验自助选餐，一块黑椒鸡块售卖0.76元。孙恒业 摄

食堂再“智慧”，也要保证味道。据了解，该校食堂的菜品是由“机器厨师”烹制。机器烹饪出的菜品会不会口感不佳、没有灵魂？记者现场采访了几位同学，同学们对于菜品的味道表示肯定。

据介绍，学校于2017年规划1000余平方米建设中央厨房，对食材进行集约化加工，包括米饭加工、蔬菜加工、肉类加工、主食加工四条自动化生产线，实现食材加工精细化、安全生产集约化。

同时，学校引进的“自动炒菜系统”，可烹调包括西红柿炒鸡蛋、油菜豆腐、红烧茄子、辣炒土豆丝、青椒炒肉等等在内的600种食物。单个机器每次出菜量达30斤，平均6分钟出一道菜品，品质统一、口感优良，且大幅节约时间。

图为自动炒菜系统。孙恒业 摄

“智慧”食堂，还能助你减肥。记者了解到，在食堂就餐，学生每餐食谱进入售餐系统，形成个人消费记录，学生可查询到自己营养摄入情况分析，同时获取科学合理的饮食指导。同时，学校可根据数据分析，精准了解师生用餐喜好和需求，实时调整菜品，提升食堂精准服务能力。

此外，该校通过“智慧食堂”建设，实现餐厨垃圾无害处理。首先，学校通过售饭模式的改革，把节约食物落到实处，遏制了餐桌上的浪费，大幅度减少厨余垃圾的产生。接下来，利用微生物技术对厨余垃圾进行降解处理，降解率达99%，实现餐厨垃圾就地无害化、减量化处理，提升校园环境。

机器人炒菜、售餐精确到克、还能帮你计算卡路里……天津职业大学的“智慧食堂”建设，不仅提升了师生的就餐体验，同时将厉行节约、保护环境落到实处。这样“黑科技”满满的食堂，你想来打卡吗？(完)

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来源： 中国新闻网

炒油菜学会这1招，油菜鲜亮有光泽，吃起来爽口，上桌就吃光

现在这个季节中吃一点的蔬菜是非常健康的，因为这些蔬菜正好是在它们最新鲜的时候，这个时候的蔬菜无论是味道还是营养在一年中都是非常高的，因为现在春夏时期是大部分蔬菜的时令季节，现在也是吃蔬菜的更好季节，很多的蔬菜都是非常美味的，不过小编最喜欢吃的蔬菜是油菜，油菜在大部分蔬菜中的口感算得上是上乘，并且油菜的营养价值也是非常高的，其中的蛋白质和钙都是不缺的，还有大量的维生素。

但是有一次去朋友家，他做了一顿晚餐来招待我，其中就有油菜的出现，但是我发现朋友做出的油菜颜色不是很好看，有一些的发黑，并且油菜没有光泽，这样的油菜看着就让人胃口减去了一大半，我问了朋友他说就是直接将油菜放入锅中炒，炒出来的油菜就是这样的，我告诉了朋友如何将油菜烹饪得看起来十分的亮丽有光泽，我想应该有很多人都不知道这个技巧，今天就来为大家分享一下做油菜的小技巧。

先准备好食材：油菜、鸡蛋、植物油、青椒等等常见调料，我们先将买回来的油菜洗干净，直接用手撕，将油菜撕裂成一片片的形状，然后将油菜放入水中浸泡10分钟，在水中我们可以加入少量的盐分，这样是为了更好地保存油菜中的维生素，在经过高温翻炒的时候油菜的颜色不会变得十分的黑，浸泡完油菜后，用刀将油菜从叶子和茎分成两半，因为油菜的茎和叶子部位是有一点差别的。

我们这时候将青椒也切成小块，等下下锅翻炒的时候时机就能更好的把握住，准备一个碗再在其中打入一些的鸡蛋，不停的搅拌鸡蛋，等到鸡蛋已经均匀后就可以了，然后我们在锅中放入一些的油，火开成小火，将鸡蛋液放进去，等到鸡蛋液形状刚刚凝固的时候就可以盛出了，不到等到太熟，这样鸡蛋的口感就会变得老一点，毕竟等下还要将鸡蛋放入进去翻炒的，鸡蛋的口感变老了就会让我们感觉味道十分的差。

在锅中放入一些的油，油菜也放置了这么久，水分应该也已经干了。这时候就将油菜放入锅中翻炒，一开始炒菜不需要放盐，放了盐会让蔬菜中的水分流失，等到油菜刚刚炒软的时候就可以放入准备好的青椒了，加上一些的水分进去，煮一会儿，加上鸡蛋进去，简单翻炒几十秒就可以出锅了，一道美味的油菜就完成了，这样烹饪出的油菜色泽和口感上都是非常不错的。

炒油菜学会这1招，油菜鲜亮有光泽，吃起来爽口，上桌就吃光，不知道大家看完以后是不是对你有一些的帮助，下次在烹饪油菜的时候试一试这样的做法，喜欢的朋友可以关注，我们一起讨论各种厨房做饭的技巧，一起提高，我们下期再见。

春天宁可不吃肉，也要吃这3道“刮油菜”，营养饱腹，好吃不怕胖

进入四月，天气回暖，大家逐渐脱去棉衣、穿上春装，一年中露肉、显身材的季节就要到了。

俗话说：想要瘦，三分运动七分吃，选对了食物才能事半功倍。这3种菜被称为“洗肠草”，润肠通便、膳食纤维高，价格不贵营养还高，不管减肥还是瘦身，每周都吃点，大肚腩越来越小。

一、海带

推荐做法：【海带豆腐汤】

1.准备一块嫩豆腐，切成一厘米左右的方丁；适量的鲜虾仁，剔除虾线、清洗干净；海带洗净、切成小段；另外再准备几个鸡蛋。

2.锅中加入适量的清水，放入豆腐和海带进行焯煮，去除腥味，一分钟以后倒入虾仁，继续煮至虾仁变红，捞出来控水。

3.锅内烧油，把鸡蛋逐个打进去，中火煎成荷包蛋，然后用勺子打散，倒入半锅清水，放入海带、豆腐，加入食盐、胡椒粉调味，大火煮3分钟让食材的香味融合到一起，最后加点枸杞，即可盛出食用。

二、包菜

推荐做法：【手撕包菜】

1.包菜半颗，去除硬茎后拍散，用手撕成小块；放淡盐水里洗干净；两个线椒，破开切成小段；一小块五花肉切成薄片，再切点蒜末，配点小米椒圈备用。

2.热锅凉油，倒入五花肉片煸炒一会，肉片炒香以后放入蒜末、青红椒，继续炒出香辣味。

3.然后放入包菜，大火30秒钟，把包菜炒断生，接着加入食盐、味精、生抽、辣鲜露翻炒化开调料，出锅前淋入陈醋大火烹香，一道清香可口的手撕包菜就能享用了。

三、莴笋

推荐做法：【莴笋丝拌鸡蛋】

1.新鲜的莴笋一根，把外皮削干净、切成细丝；两个鸡蛋打入碗中，加入少许水淀粉搅拌打散成蛋液；木耳泡发切成丝；大蒜拍扁切成末，再切点红椒丝搭配颜色。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，倒入一半蛋液转动锅摊成圆形蛋饼，定型以后翻过来，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成细丝备用。

3.锅中加入适量的清水，放入少许食盐和植物油，大火烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水30秒钟，莴笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。

4.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，倒入木耳、莴笋和鸡蛋，颠盆拌匀后美味即成。

之一美食编辑：小雅

这菜常被当垃圾扔掉，其实叶子才是宝贝，如今正当季，不懂吃可惜

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌油菜苗”的做法。前几天去看舅妈，临走的时候，舅妈非要从她的菜地里给我采摘一些她种植的蔬菜，这些蔬菜里有萝卜、胡萝卜以及香菜、油菜苗等青菜。这些蔬菜都是农村人每年冬季必种的一些蔬菜，可以随时食用。拿着舅妈给我的蔬菜，感觉一种暖暖地味道。这些蔬菜有的可以多放一些时日，有的则要尽快食用，否则就会烂掉变质。尤其是油菜苗等青菜，需要及时吃掉。昨天用油菜苗做了一道热菜吃，今天准备给家人煮玉米榛子吃，正好可以用油菜苗下饭吃，做一道凉拌油菜苗拌着玉米榛子吃，实在是太美味了。

大家都知道，春天是油菜花绽放的时候，也是人们在春天看到的最亮眼的风景，到了春天，漫山遍野的油菜花会吸引很多城里人去农村踏青观景，游玩休闲。不过油菜苗却是生长在冬季。到了冬季，鲜嫩的油菜苗就成了人们餐桌上更好吃的一道青菜，也算是冬季的时令菜，刚刚长出幼苗的油菜苗可以做成各种各样的美食。可以用油菜苗搭配鸡蛋一起炒，下饭美味爽口，大人小孩都爱吃。也可以用油菜苗搭配香肠一起炒，是一道下饭的硬菜。不过我们这里的人更爱吃的还是凉拌油菜苗。因为我们这里到了冬季，人们喜欢吃小米粥、玉米榛子粥等等，更好的下饭菜就是凉拌油菜苗。这菜农村到处是，纯天然无公害，味道鲜美，冬至采摘正好，别错过。

油菜花大家都不陌生，每到春天油菜花就会盛开，黄灿灿一大片的特别美丽，是一道亮丽的风景线，有些地方会有油菜花观赏旅游区，花朵开败后，油菜籽成熟就会榨成菜籽油。每年的冬季油菜苗生长期，油菜苗长得比较稠密的，就把稠密的油菜苗拔掉，让苗株有间距，后期长势好，记得以前将拔掉的幼苗扔掉，现在好多农民扎成小把买，很受人们的喜爱，油菜苗没有什么有害物质，属于比较天然的食材，别看油菜苗不起眼，凉拌其实味道非常不错，清脆爽口，方便又好吃。这菜常被当垃圾扔掉，其实叶子才是宝贝，如今正当季，不懂吃可惜。现在我把这道“凉拌油菜苗”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【凉拌油菜苗】

食材：油菜苗1把、葱半根、干辣椒5个、蒜3粒、少许盐、生抽、香醋、鸡精、白糖。

做法：

1、新鲜的油菜苗1大把，（这个油菜苗是舅妈从自家地里拔的，很新鲜没花一分钱）。

2、把油菜苗根部切掉，放入清水中多清洗几遍，洗掉表面灰尘。

3、锅中烧开水，放入洗净的油菜苗，焯至断生捞出。

4、放入凉水中，过遍凉水，这样颜色翠绿，吃起来更爽口。

5、蒜粒，大葱处理干净切碎，干辣椒切成细丝。

6、小碗中加入少许盐，生抽，香醋，鸡精，白糖搅拌均匀。

7、过凉的油菜苗捞出捏去水分，切小段装碗，加入蒜葱碎，干辣椒丝，锅中倒适量油烧滚烫，趁热将油浇在蒜葱，干辣椒激出香味。

8、将调好的料汁倒入，搅拌均匀即可，老公口味重，还加了2勺辣椒油。

9、一道十分开胃的凉拌菜，清口清爽又清香，我煮了包谷糁，就着吃特别的下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

秋天多吃油菜，加两个鸡蛋，不炒不炖不凉拌，鲜嫩多汁真解馋

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小油菜这样素炒，味道丝毫不逊于肉菜

孩子们更爱的蛋炒饭，有这么多的做法，早餐不犯愁

疫情平稳期，家里的神兽都开学了，我家还有一个小小神兽，没有开学，我依然要度过这段艰难的时候。

常言道早饭要吃饱，要如皇帝，午饭要吃好，似平民，晚饭要吃少，要如乞丐

其实尤其是现在，疫情中我们都注重饮食上的健康，特别对孩子的饮食生活，家长都会提到日程上来，对做饭的厨艺和速度，也提高了对各位宝妈宝爸的考验。

早餐必须要吃好，又要满足各种营养素的需求，又要在短时间内完成孩子家人需要的佳肴，

的确是很辛苦，在这里对那些能够早起做饭的爸爸妈妈家人们，我们都应该心怀感激。

我也不自觉的会想起我的妈妈，在我上中小学的时候，是没有现代这些烹饪工具的，更没有煤气，天然气，母亲可能三四点就要起来引火生炉，为我们用炉火焖饭，炒菜，我们还需要中午带饭，现在想起那时候的生活，更加不易。

如今人到中年，我也担起照顾家庭幼儿的责任，随着年纪的增大，体力体质的相续下降，更加理解母亲，不养儿不知父母恩。也不禁让我对母亲的敬重和爱意更加浓重！

都说岁月静好，但所有人的快乐都是有一些负重前行的人在为我们付出，所以我们要珍惜身边的家人以及真诚的朋友。特别是对能早起，能做早餐的伙伴说声：真的不容易，辛苦了!

言归正传，那么又既有营养又有颜值又美味又快速又方便的早餐之一

剩米饭就有以下十种做法，一起来看看吧！

（一）什锦蛋炒饭（家常）

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，玉米，豆干，芹菜，黄瓜，火腿，胡萝卜

【配料】植物油，蒜，酱油

准备好所有食材切丁备用

【做法步骤】

1. 鸡蛋打散后加少许盐，放入炒锅炒成鸡蛋碎
2. 热锅凉油将蒜粒炒香后加入米饭，再加入鸡蛋碎
3. 加入所有准备好的配菜，豆干,芹菜,玉米粒,需要焯水
4. 翻炒过程中加少许的一品鲜酱油提味
5. 全程小火慢炒

【早餐搭配】 什锦蛋炒饭，芹菜炒豆干，牛肉，芒果，红豆糙米米糊，酸奶坚果燕麦，芒果。

（二）早餐机米饭饼

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜，香菇，火腿，葱花

【配料】植物油，（花生油）盐

【做法步骤】

1. 将所有食材切丁，备用香菇需要焯水再切丁
2. 鸡蛋搅散后加少许盐
3. 鸡蛋液，不用炒，和所有食材丁一起倒入剩余的米饭搅拌均匀
4. 早餐机预热五分钟后用勺子舀出少量的混合米饭，放入早餐机压成饼，大约需要10到15分钟
5. 可以使用电饼铛，多功能锅，平底锅都可以烙制。
6. 出锅淋上沙拉酱或者其它酱汁就可以食用。

【早餐搭配】米饭饼，黄豆小米，胡萝卜米糊，木耳鸡蛋，酸奶橙子

（三）卡通蛋炒饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，香菇，胡萝卜，黄瓜，玉米，熟肉丁，海苔

【配料】蒜粒，酱油，香油，盐，卡通模具

【做法步骤】

1. 将鸡蛋打散后加少许盐炒成鸡蛋碎
2. 香菇，玉米粒需要焯水，其他食材全部切成丁一小块猪头肉切成丁
3. 锅内少许油，加入蒜粒炒香后倒入剩余米饭，再加入其他配菜，一起搅拌均匀，淋入少许酱油最香，香油
4. 反复翻炒至米饭粒热熟，盛出后利用卡通模具做成卡通造型，卡通造型的兔子，海豚的眼睛是用海苔剪制出的,宝贝自己做，食育教育寓教于乐。
5. 全程小火慢炒

【早餐搭配】瘦肉，鸡蛋香菇，胡萝卜黄瓜玉米炒饭，黑米黄豆杂粮米糊，大蒜头，酸奶坚果燕麦草莓，油桃。

（四）卡通蛋包饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，西兰花，胡萝卜，洋葱，青红甜椒，杏鲍菇，鸡肉丁，西红柿，海苔

【配料】花生油，酱油，蒜粒，盐，香油，五香粉

【做法步骤】

1. 没有食材切丁备用，杏鲍菇需要焯水，鸡胸脯肉煮熟，洋葱过水
2. 将胡萝卜，洋葱，甜椒切丁，鸡肉丁，特别是蒜粒，将所有食材炒熟
3. 加入米饭，加入一品鲜酱油，五香粉，炒香。
4. 全程小火慢炒。

【做法步骤】

5.盛出炒饭，用小碗盛出一些做出造型，

6.将鸡蛋液放入平底锅烙成鸡蛋皮，直接扣在米饭上即可，造型随意

7.小幽灵的眼睛是用海苔 *** 的。

8.耳朵用西兰花，餐盘搭配配菜即可。

【早餐搭配】早餐鸡蛋包饭，黄豆小米胡萝卜米浆，韩国泡菜，鸡胸脯肉，凉拌猪皮，水果酸奶果粒麦片。

（五）圣诞老人米饭

食材：

【主料】新鲜米饭

【副料】胡萝卜，鸡蛋，西红柿

【配料】番茄酱，酱油，香油，海苔

【做法步骤】

1. 做好的新鲜米饭，稍微盛出一部分淋上酱油和香油，少许番茄酱，搅拌均匀祝圣诞老人的脸
2. 一小段胡萝卜切成帽子和胡子
3. 准备一些白色的米饭，做帽子身体
4. 拿出适合的盘子，将脸部，帽子，帽子球，圣诞老人的身体摆好。
5. 另外炒好西红柿炒鸡蛋，摆入盘当中既美观，又起到营养搭配的作用。
6. 海苔剪成圣诞老人的眼睛和嘴

【早餐搭配】圣诞老人米饭造型，黄豆，南瓜豆浆，西红柿炒鸡蛋，油菜木耳玉米，酸奶坚果燕麦片。

（六）黄金炒饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，火腿，胡萝卜，甜椒，洋葱

【配料】花生油，盐，

【做法步骤】

1. 将所有食材准备好切成丁
2. 剩米饭打散，把鸡蛋液打散加少许盐，直接倒入剩米饭当中，充分搅拌均匀
3. 将搅拌成鸡蛋液的米饭，加入其他配菜，小火充分炒匀炒散。
4. 注意的地方一定要将米饭炒出颗粒，不要用比较粘的剩饭来做。颜值不高！
5. 全程小火慢炒

【早餐搭配】黄金米饭，黄豆豆浆，菠菜鸡蛋汤，蜜汁黄瓜，酸奶坚果，橘子

（七）玉米粒火腿炒饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，玉米粒，洋葱，火腿，甜椒

【配料】花生油，蒜粒，盐，酱油，罗勒粉

【做法步骤】

1. 将食材，准备好切成丁
2. 鸡蛋打散加少许盐，倒入油锅炒散
3. 锅内留少许油加蒜粒炒香，再倒入米饭和其他配菜反复翻炒，直到粒粒清香
4. 全程小火慢炒。
5. 可以散上少许罗勒粉调味

【早餐搭配】黄豆豆浆，菠菜鸡蛋汤，蜜汁黄瓜，酸奶坚果，橘子。

（八）海鲜芝士米饭披萨

食材：

【主料】剩米饭

【副料】上鸡蛋，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，甜椒，海虾，西红柿

【配料】油，蒜粒，胡椒粉，盐，芝士，披萨草

【做法步骤】

1. 所有食材切成小丁备用
2. 海虾煮好去皮备用
3. 锅中少许油加入蒜粒炒香后，加入剩余米饭炒散，加入其他配菜，一起炒散
4. 再将鸡蛋液加胡椒粉，少许盐，直接淋在米饭上面

【做法步骤】

5，再在鸡蛋液上撒少许芝士

6，放上虾仁和西红柿，披萨草

7，加盖盖子在小火的炉上烹饪闷8分钟，到鸡蛋熟了就可以了！

8，一定要小火慢炒，小火慢蒸

【早餐搭配】早餐中式芝士米饭披萨（虾仁西红柿甜椒火腿）芝麻酱菠菜粉丝，酸奶坚果燕麦片，人参果。

（九）大米土豆锅巴饼

食材：

【主料】剩米饭

【副料】土豆，胡萝卜，葱花

【配料】五香粉，盐，

【做法步骤】

1. 准备食材，土豆切片上蒸锅蒸熟，捣成泥，
2. 加入米饭和配菜，用手做成圆形，
3. 用多功能锅烙制成饼，两面烙制成黄锅巴！这是小时候的味道，年长点的伙伴都知道，过去粮食少，米饭锅巴更好吃的，不浪费，还好吃！

【早餐搭配】土豆泥米饭糍粑+鸡蛋+煎鱼+小米粥+牛奶坚果+豆皮甜椒丝+苦癞瓜

（十）太阳蛋蛋炒饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，青红黄甜椒，胡萝卜，黄瓜

【配料】油，酱油，香油，蒜粒，模具

【做法步骤】

1. 所有食材准备好
2. 鸡蛋打散加少许盐，下锅炒散
3. 青红甜椒用剩余的油炒熟
4. 多功能锅炒米饭可以加少许的油
5. 炒熟蔬菜米饭，成熟后用模具做成太阳的形状
6. 另外煎一个太阳蛋放到米饭的正中间，加入黄瓜花做摆盘搭配。

【早餐搭配】早餐鸡蛋蔬菜炒饭?排骨酸菜汤?萝卜素丸子?秘制黄瓜?自己挖的海花蛤?黄元帅苹果！

（十一）蔬菜披萨版炒饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜丁，西红柿丁，紫甘蓝丁，香葱，红萝卜，火腿丁

【配料】盐，五香粉

【做法步骤】

1. 所有食材准备好
2. 一个鸡蛋（加少许盐，搅拌均匀）
3. 加入米饭，每一粒米饭都沾满鸡蛋液，
4. 平底锅少许油，加入鸡蛋液米饭，炒到很碎，出锅，粒粒皆辛苦，炒到粒粒比较清楚。
5. 再将配菜加少许油炒至成熟
6. 用铸铁锅加入米饭，再加入炒好的蔬菜，也可以加入芝士奶酪，闷煮一会，效果更好，口味更好。

【早餐搭配】蔬菜甜椒红萝卜紫甘蓝丝+西兰花+鸡蛋羹+红薯+酸奶坚果燕麦片+橙子

（十二）海苔炒饭和虾仁炒饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青豆，虾仁海苔，葱花，

【配料】油，五香粉，盐

【做法步骤】：

1. 准备好所有食材
2. 全部将鸡蛋打散，加少许盐，炒锅炒散
3. 加入其他配菜，米饭，一起炒熟之后加入海苔或者虾仁摆盘即可
4. 全程都要小火慢炒

（十三）花朵海苔米饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜，甜椒，葱花，海苔，

【配料】油，五香粉，盐，花朵模具

【做法步骤】：

1. 准备好所有食材
2. 全部将鸡蛋打散，加少许盐，炒锅炒散
3. 加入其他配菜，米饭，一起炒熟
4. 用模具做成花朵型，加海苔条
5. 全程都要小火慢炒

【早餐搭配】蔬菜黄瓜胡萝卜豆干海苔炒饭，鸡蛋三文鱼，胡萝卜黄瓜生菜，海苔，牛奶，坚果芒果！

（十四）芝士炒饭和蛋包饭

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，芝士，胡萝卜，甜椒，葱花

【配料】盐五香粉

【做法步骤】：

1. 将所有食材准备好切成丁
2. 将鸡蛋打散，加少许盐，下锅做成鸡蛋饼
3. 将白米饭直接装入鸡蛋饼内，鸡蛋皮包裹住米饭出锅后从中间切开淋上番茄酱
4. 或者鸡蛋和芝士，和所有食材倒入剩米饭当中，直接用平底锅煎制一张大米饼。切开吃！
5. 全程小火慢炒

（十五）美图分享

【做法步骤】

1. 用模具将做好的炒饭做成爱心型，卡通型，淋上番茄酱，搭配早餐配菜，营养丰盛。健康美食！

—“剩米饭的”—小窍门

1. 所有的剩米饭都一定要粒粒清楚，不要很黏糊的状态
2. 所有鸡蛋都一定要加盐去腥
3. 可以搭配各种各样的配菜
4. 蒜蓉和酱油是炒饭中的精华和灵魂，
5. 加了酱油就不必要再加盐了，减少盐的摄入！
6. 全程小火慢炒！
7. 更好是不粘锅或平底锅，多功能锅，铸铁锅，不沾锅底
8. 准备卡通又可爱的模具做辅助！

【结语】

感谢您的阅读，更多营养知识和家庭营养美食请关注我的头条号。我是营养师石磊（小垒），坚持自己的营养美食，用普通家常的食材做健康营养的早餐，带动大家亲自下厨，用我的营养知识，解读食品中的小秘密，小窍门儿，为家人以及孩子的的健康饮食，尽自己的一份力量。带领大家走进营养健康时代，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞，收藏，评论，转发给更多的小伙伴，如果您有更好的想法，一起分享，欢迎留言一起交流营养美食的乐趣吧！

天气热了难免食欲下降，试试这几道开胃美食，营养爽口又下饭

一、包菜炒粉条

食材：包菜、粉条、葱蒜、干辣椒、蒜苗、盐、生抽、蚝油、盐、鸡粉

*** 步骤：

1、包菜洗干净后撕成碎片，粉条提前用冷水泡软，这样 *** 出的粉条比较筋道，葱切段，蒜切片

2、锅中烧油，油热之后先放入葱蒜和干辣椒煸炒

3、接着放入包菜翻炒，炒至包菜断生之后就可以放入粉条了

4、依据自己的口味调入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀，期间可以适量加点水

5、等粉条变软入味后，放入鸡粉、蒜苗快速的炒均匀就可以上桌了

天气热了难免食欲下降，试试这10道开胃美食，营养爽口又下饭

二、小炒娃娃菜

食材：娃娃菜、茶树菇、五花肉、蒜苗、干辣椒、盐、生抽、料酒、花椒、十三香

*** 步骤：

1、娃娃菜摘洗干净后撕成块，五花肉切成片后倒入适量的料酒和生抽腌制入味，蒜苗洗干净后切段

2、锅中烧油，油温升高之后放入五花肉煸炒，尽量炒出里面的油脂，并且炒至金黄色，然后放入干辣椒和花椒

3、接着放入娃娃菜大火快炒，炒至发软后再放入茶树菇

4、根据自己的口味开始调味，加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉

5、翻炒均匀后撒些蒜苗就可以上桌了

天气热了难免食欲下降，试试这10道开胃美食，营养爽口又下饭

三、木耳小炒菜

食材：木耳、胡萝卜、金针菇、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

*** 步骤：

1、木耳泡发，然后去掉硬根，否则影响口感，胡萝卜去皮后切成片，金针菇去根后清洗一下，葱白和葱叶分开切成段

2、锅中烧水，将木耳焯一下水，盛出沥水备用

3、锅中烧油，油热之后放入葱白和蒜片煸炒，然后加入胡萝卜煸炒

4、接着放入木耳和金针菇大火快炒，调入盐、生抽、蚝油、鸡粉

5、翻炒均匀后，放入剩余的葱叶来点缀，出锅后趁热吃很美味

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四、干锅菜花

食材：菜花、五花肉、洋葱、红椒、干辣椒、蒜苗、葱蒜、盐、生抽、鸡粉

*** 步骤：

1、菜花掰成小块后洗干净沥水备用，五花肉切成片，洋葱切成丝，红椒切粒，干辣椒切段

2、锅中烧油，放入五花肉煸炒，变色之后加入葱蒜和干辣椒段炒出香味，接着调入适量的生抽

3、然后加入菜花，大火快速的翻炒，同时调入适量的盐

4、等到菜花炒至断生后放入红椒粒和蒜苗，炒匀后撒些鸡粉

5、另找一口锅，锅底均匀的铺上洋葱，倒入炒好的菜花，放在酒精炉上，就可以慢慢享用了

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五、蚝油西兰花

食材：西兰花、蚝油、红椒、蒜末、水淀粉、鸡粉

*** 步骤：

1、西兰花掰成小块，放在盐水稍微浸泡一下，捞出来后焯一下水

2、锅中烧油，油温之后放入蒜末煸炒，炒出蒜香味后加入少许的清水

3、接着放入适量的耗油搅拌均匀，调入适量的水淀粉

4、汤汁粘稠之后放入菜花，大火煸炒，调入适量的鸡粉和红椒炒匀后出锅即可

天气热了难免食欲下降，试试这10道开胃美食，营养爽口又下饭

六、虾仁滑蛋

这道菜中主要食材是虾仁和鸡蛋，营养比较丰富吃着也不腻。虾仁中含有大量的蛋白质及其他矿物质，可是非常不错的食材，鸡蛋是大家常吃的，对于它的营养价值就不言而喻了。

食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐

*** 步骤：

1、先将虾仁处理干净后切成小段，鸡蛋打入碗中加入少许的盐和清水，这样炒出的鸡蛋比较鲜嫩

2、锅中烧油，等油温达到5成热的时候，将鸡蛋液倒入，不要着急翻炒

3、等到底部稍微凝固后加入虾仁翻炒，这样鸡蛋液会均匀的裹在虾仁上面

4、虾仁炒熟后，可以适量撒些盐和葱花，快速的翻炒均匀就可以上桌了

天气热了难免食欲下降，试试这10道开胃美食，营养爽口又下饭

七、锅包肉

锅包肉是东北的特色美食，它的口味以酸甜为主，吃起来外酥里嫩。里脊中除了丰富的蛋白质之外，像维生素、钙铁比较丰富，常吃可以提高人体的免疫力。

食材：里脊、姜葱、土豆淀粉、白糖、白醋、香菜

*** 步骤：

1、先将里脊切成片，姜葱切成丝，香菜洗干净后切成段

2、碗中放入土豆淀粉，加入适量的清水将淀粉化开，一般流动拉丝即可

3、将准备好的里脊放入均匀的上浆，碗中加入适量的白糖、白醋和清水备用

4、锅中烧油，等到油热升到6成热时，将上浆的里脊一片一片的下入锅中炸，炸至定型后捞出

5、再将锅中的油加热至7成热，再次复炸至金黄捞出，这样会更加酥脆

6、将油倒出来后倒入调好的料汁化开，然后加入适量的水淀粉收汁，要想颜色好看可以加少许老抽

7、汤汁浓稠之后倒入炸好的里脊翻炒，最后加入姜葱丝炒匀就可以出锅了，最后撒些香菜点缀即可

天气热了难免食欲下降，试试这10道开胃美食，营养爽口又下饭

八、包菜炒年糕

年糕是南方最为常见的美食，不论是炒还是炖煮都非常美味。包菜中含有丰富的维生素等，常吃包菜，可增进食欲，促进消化。

食材：包菜、年糕、葱花、香菇酱、盐、鸡粉

*** 步骤：

1、包菜洗干净后用手撕成小块，年糕切成块，要想减少翻炒的时间炒之前可以焯一下水

2、锅中烧油，油热之后放入葱花慢炒一会，然后放入包菜大会快炒至变软

3、接着将年糕放入，加入适量的香菇酱和盐翻炒入味，出锅前加入鸡粉炒匀就可以出锅了

天气热了难免食欲下降，试试这10道开胃美食，营养爽口又下饭

九、火腿鸡蛋炒油菜

这道菜比较简单，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富，常吃油菜有助于消化，此外还能提高人体免疫力。

食材：火腿、鸡蛋、油菜、葱蒜、干辣椒、耗油、生抽、盐、鸡粉

*** 步骤：

1、火腿切成片，油菜洗干净后切成小段，鸡蛋打散备用

2、锅中烧油，油热之后将鸡蛋炒至金黄凝固后盛出，然后利用底油将火腿煎一下

3、锅中再次烧油，油热之后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味

4、接着放入油菜快速翻炒至变软，调入适量的生抽、耗油、盐、鸡粉，然后加入火腿和鸡蛋

5、快速的翻炒均匀后就可以上桌享用了

青翠金黄香嫩的油菜面筋炒鸡蛋，丰富维生素搭配优质蛋白成就美味

晚饭本来计划还要再炒个油菜，做饭的时候从冰箱拿菜时才发现油菜只剩下4、5颗了，单独炒肯定是太少不够一盘，但是也不能没有青菜呀！临时决定用鸡蛋、面筋和小油菜一起搭配炒一盘创新菜。

炒这道菜我用到的是色泽金黄、味道鲜美的油面筋，平时经常用它来做面筋酿肉、炒素什锦或者是吃火锅的时候涮着吃，我都非常喜欢。今天用它和油菜与鸡蛋一起炒着吃还是之一次。做熟后光从颜色上看就特别的清新诱人，尝上一口也是特别的鲜美可口，可别小看这一道清淡小菜，竟然比肉炒着还好吃，晚餐的三盘菜，这盘是更先吃光的。

小油菜择洗干净后备用，蒜切蒜粒。

准备好油面筋，可以用手把面筋稍微拍压一下，这样在炒制时候更方便入味。

鸡蛋打入碗中后搅拌均匀，锅中油热炒成块状盛出。

锅中再倒入少许油，放入蒜粒炒香后倒入小油菜翻炒几下，调入盐。

随后放入油面筋翻炒，可以适量少放一些开水，让面筋吸收一下水分可以入味更好，而且口感也会更绵软可口。

锅中放入鸡蛋一起翻炒，可以再放少许盐中和一下味道，调入蚝油翻炒均匀后淋入香油出锅。

油面筋比较吸味道，所以盐需要在炒油菜的时候先放，然后再放面筋。可以用手把面筋稍微拍压一下，这样在炒制时候更方便入味

标签： 油菜 鸡蛋 好吃 做法 怎么