青鱼是常见淡水鱼中体型更大的一种，是很多钓鱼人的“最终目标”，野钓青鱼首先比较注重时机的选择。一年中青鱼好钓的时机主要有2个，之一是初夏阶段，这个阶段气温适宜，是青鱼的繁殖期。第二就是秋季的后半段，每年的9-11月之间，这是青鱼育肥准备过冬的阶段。野钓青鱼跟黑坑是完全不同的，以长江流域为例，秋末野生青鱼就会停口，但是黑坑冬季也能钓青鱼。
一、钓位
青鱼也叫螺蛳青，喜欢进食水中的软体动物，比如螺、蚬、蚌等，青鱼的喉部有一块俗称青鱼石的坚硬角质，可以轻松压碎这些带壳的软体动物。在选择钓位时，这些食物丰富的地方较为容易钓到青鱼。但是青鱼体型大，经常不会到浅水区域活动，所以要注意钓深水，水深更好在3-4米之间更佳。从地形的角度来看，比较适合钓铧尖、宽变窄等经典的鱼道地形，因为青鱼的食量比较大，会沿着岸边进行较大范围的觅食。水下瓦砾多、水下泛青苔的区域螺、蚬、蚌数量较多，是钓青鱼的首选。
二、钓组搭配
钓青鱼的钓组必须结实耐用，鱼竿的长度7.2米才算比较牢靠，调性可以中硬调，弹性好的鱼竿对钓组有更好的保护作用。钓组比较建议使用单钩通线，野钓来说多个饵料效果并不明显，而且中鱼之后容易出现“搭桥”的现象。单钩的好处主要是“结实”，没有八字环、马蹄街，少了很多线结，拉力损失更少一些。而且铅坠位置可以调整，需要钓大跑铅或者跑铅时，铅坠往下移动一些，常规钓法时可以把铅坠往上移动一点，防止铅坠距离水底太近，从而出现在鱼头附近晃动的情况。鱼钩必定是粗条锋利的大钩，一些专门守钓大鱼的鱼钩都是不错的选择。
三、窝、饵料
钓青鱼首先是重窝，甚至有不少钓友多天重窝守钓，因为青鱼的密度较小，需要“培养”青鱼到点过来进食的习惯。其实凡是守钓超大体型的鱼类，几乎都是多天守钓才有的结果。窝料一定要“粗”一些，以大颗粒、坚硬的为主，老玉米、螺蛳效果不错，如果使用螺蛳打窝通常会敲碎一部分。饵料通常会使用螺蛳，注意购买回来的螺蛳不用清洗，也不要加所谓的小药，因为野生青鱼进食过于谨慎。秋天钓青鱼还可以使用各种秋虫，蚂蚱、蛐蛐、油葫芦等等也是不错的选择。如果使用面饵，建议使用含螺粉的面饵，搓大饵垂钓。有段时间比较流行花生钓青鱼，尤其是发芽的青鱼。
四、调漂
野钓青鱼时，不管采用何种饵料，特点都是比较大，所以比较重，凡是比较重的饵料找底都会比较容易，所以不管调多少目钓多少目，饵料都是到底的。不过还是建议钓钝一些，可以采用调低钓高的 *** 来调漂，这样饵料轻重均可，一定都是到底的。子线松弛弯曲时，对青鱼进食会更加友好一些，因为鱼线较粗的缘故，如果鱼线是绷紧的话很容易出现挡口的现象，也就是异物感比较强，造成青鱼不敢吃钩。青鱼虽然体型较大，但是漂相未必太夸张，这是因为青鱼喜欢进食螺蛳，在进食螺蛳时经常会在原地咬碎，途吐出螺的情况，吞吐中漂相有时候反而像是杂鱼在闹钩。较大幅度的下顿、顶漂方可提竿，这也是钓钝的好处，青鱼吃钩更深，中鱼率才会更高一些。
最后要注意，如果使用双钩钓抢鱼，子线一定要长，钩间距一定足够大。还有一个细节要注意，螺蛳打窝，螺蛳做饵时，更应该注意窝料区在饵料落点的后方，否则就算青鱼进窝也很难吃到在窝料后方的饵料，所以近打窝、远钓鱼更加适合守钓大鱼。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！
格局！湖北钓鱼人钓获“百斤青鱼王”，价值几万的鱼转身就放了钓大鱼是每个钓鱼人的梦想，但现实中能钓到大鱼的却寥寥无几，甚至有人钓了十几年的鱼，更大的都没能超过十斤重。
然而不久前，一位湖北的钓鱼人，在当地的河沟里，钓起了一条体重超过100斤的大青鱼，钓鱼的整个过程被朋友用手机给记录了下来。
视频被上传到短视频平台上后，他的做法引来了网友的一致好评。这是为什么呢？
01
“五一”举水河钓鱼
这位来自湖北武汉的张先生，是一位痴迷于钓鱼运动的爱好者，但由于平日里工作太忙，所以钓鱼的机会比较少。
眼看“五一”小长假即将来临，所以早早地便与朋友约好了，等到“五一”放假几人一起，到当地可以垂钓的举水河，美美地钓上几天。
举水河发源于大别山南麓，自北向南流经湖北黄冈麻城市、武汉市新洲区、黄冈市团风县，在团风县境内注入长江，全长165.7千米，素有鄂东之一河之称（当地垂钓政策，可以单钩垂钓）。
2022年5月1日，张先生和朋友们一大早就来到了举水河新洲段。由于前段时间天天下雨，河水水流还比较大，所以光选择钓位就花了好长时间，最终决定选择在一处缓流区。
02
野钓偶遇百斤“青鱼王”
张先生使用的是路亚铅头钩作钓，此次目标是鱼鳜鱼和翘嘴，兼顾钓一些红尾和青稍鱼。
众所周知，路亚铅头钩作钓需要跳底，在垂钓的过程中，鱼钩突然被猛烈地撞击了一下，但抬竿子却没有任何反应。
刚开始还以为是鱼钩挂到石头了，正准备硬拉断线的时候，突然鱼轮里的鱼线被快速地拉出，并且发出吱吱的声响鱼竿也弯成一个弓形。
凭借多年垂钓的经验，张先生感觉得到这条鱼应该很大，但由于在水流区垂钓，一旦鱼进入水流里就很难将鱼拉回来，最后只能切线跑鱼。
据了解，在遛鱼的过程中，这条大鱼一直被控制在缓流区。最终经过一个多小时的遛鱼，这条大鱼才浮出了水面，而岸边的钓鱼人都惊讶地说：“是条青鱼，这也太大了吧！”
在大家合力帮助下，这条大青鱼成功地被拉到了岸边。据目测，这条大鱼体长超过1.6米，体重接近100斤左右，两个人抱起来还有些吃力。
03
放生，被来网友一致好评
“五一”放假，举水河岸边钓鱼的人很多，得知这边区域有人钓上一条大青鱼后，吸引了周边的钓友前来围观。
之前有人钓到过百斤大青鱼，但那都是在荧幕上，并没有亲眼所见和触摸过，所以现在钓的围观钓友们，大家纷纷拿起手机拍照合影。
据张先生说：“大青鱼被钓上岸后大家非常激动，这条大鱼是自钓鱼以来更大的一条。考虑到野生青鱼能长到百斤重比较罕见，同时在生长的过程中又需要经历多少次的生死考验，所以他决定将这条大鱼放生。”
在拍完照片留作纪念后，张先生和朋友三人一起抱起这条大鱼走向河边，最后将大鱼放归到河里游走了。放鱼的过程，被围观的钓友发到了短视频平台上，引来了大量的网友议论。
有网友评论留言说：“有品质的钓鱼人，并且还为张先生点赞。”；还有网友评论：“这么大放了气度非凡，放生是一种修行。”；甚至还有网友评论说：“这才是钓鱼人的精神！”
但也有网友质疑说“鱼身上伤痕累累，放了能活不？”
鱼体表面虽然有些伤痕，但自然水域的水是流动性的，所以并没有养殖池那样容易感染细菌，况且从钓上岸和放生整个过程也就3分钟左右，所以并不影响大青鱼的生存。
说句实在话，武汉张先生的格局是真的大，也是我们钓鱼人的榜样。为什么这么说能？因为钓起上百斤重的大青鱼，一般人都不会放掉，因为它具有很高的经济价值。
04
百斤青鱼的经济价值你知道吗
青鱼，又称青混、黑混，因喜欢吃螺蛳所以又被钓鱼人称之为“螺蛳青”。在自然水域喜欢栖息在江河的洄水湾或缓流区，食性是杂食性偏肉食性。
青鱼是属于淡水鱼类，是水产养殖“四大家鱼”当中的一种，同时也是售价更高的一种经济型鱼类。
根据人工饲养的青鱼市场来看，目前安徽、浙江和江苏地区，人工饲养的青鱼售价每斤约22～25之间。
也就是说，张先生钓起的100斤重的青鱼，按照市场价格可以卖到2500元左右，但野生大青鱼的价值并不是卖鱼肉，却比卖鱼肉要高出十倍都不止。这是为什么呢？
①观赏价值。
本文前面就曾说过，很多人至今都没有亲眼经过体重超过100斤的青鱼，虽然青鱼可以长到100多斤，甚至200～300斤也不是不可能，但毕竟是少之又少。
俗话说：“物以稀为贵”，而野生的百斤大青鱼，它的观赏价值非常高。如果作为观赏鱼卖出，这条野生大青鱼可以卖到50000块钱左右，
对于有钱人而言，花个50000块钱买下来并不算什么，但放在别墅庭院里养着却很是气派。
配图
②黑坑标鱼。
钓过黑坑的人都知道，黑坑通常将更大的鱼王作为标王，吸引众多钓鱼人前来垂钓。原因是大体型的青鱼，一般不会轻易咬饵，即便是咬饵上钩了也很可能因断杆断线跑了。
黑坑里的大标鱼，通常都是从各个地区收过来或者是养殖场购买，但100斤的青鱼养殖场里也不多见，所以上百斤的大青鱼黑坑老板的收购价格，一般起步价都要给出30000元。
配图
③青鱼石。
青鱼除了鱼肉值钱，但实际上还有一样东西比鱼肉更值钱，那就是鱼嘴里的青鱼石。
青鱼石，又称黑鲩石、鱼惊石、鱼精石和鱼枕石等，是青鱼枕骨下方咽喉部一种用来辅助压碎螺蛳等坚硬食物的角质增生，经过打磨抛光后晶莹剔透，犹如玛瑙、翡翠和玉石，可作为装饰品佩戴。
不仅如此，青鱼石之所以被称为鱼惊石，是源于民间的传说。相传，青鱼石佩戴在小孩身上，可以驱凶辟邪和纳福纳禄作用，而体型越大的野生青鱼效果越好。
配图：青鱼石
根据二手交易平台来看，30斤重的人工饲养青鱼摘下来的青鱼石，其市场价值大约在200元左右。
50斤至60斤的野生青鱼石，价格约在1500左右，越往后价格越高，而100多斤的野生青鱼的青鱼石，通常都是有价无市。
武汉钓友张先生钓起这条价值数万的大青鱼，竟然毫不犹豫地将他放了，这样的格局和胸怀，让那些电鱼下网的人岂不是汗颜，而网友对他的评价也是实至名归。
二手平台截图
最后：钓鱼人常说湖北是钓鱼人的天堂，其实这句话并没有丝毫的夸张，因为湖北全省境内河流众多、水系纵横，河流总长度约5.92万千米，其中长度超过5000米以上的中小河拥有4228条，100千米以上大河有41条。
另外，湖北还被冠以“千湖之省”的美誉，全省境内湖泊数量多达755座，100平方千米的大湖有斧头湖、梁子湖、洪湖等，湖泊总面积约为2706平方千米。
但更值得一提的是，湖北当地采取人性化的自然水域管理政策并且划定垂钓区，即保护了鱼类繁殖和渔业生态增长，同时又让他广大垂钓爱好者，享受到了垂钓的乐趣。
近些年来，很多钓鱼人不惜千里，奔赴湖北垂钓，但话又说回来，如果当地的垂钓政策合理，谁又会跑这么去钓鱼呢？ #钓鱼##五一钓鱼#
它是药也是菜，防治感冒止咳化痰，烧鱼时加上点，孩子身体棒导语：烧鱼时加点紫苏，防治感冒止咳化痰，四月常给孩子吃，身体棒棒的
虽说春天四月份的这段时间，天气已经渐渐转暖，但是一早一晚的气温差相对来说还是比较大的，所以人们也经常会出现感冒生病的症状，尤其是家里有小孩的，小孩的体质比较差，更加容易风寒感冒，但是小孩偏偏又不喜欢吃药，这可是愁坏了做家长的，其实完全不用愁，孩子不喜欢吃药，那么我们便可以在日常饮食中做到一些注意，多吃一些营养价值高，可以增强人体免疫力，并且可以起到防治感冒等的食材，香葱、胡萝卜、芹菜等皆可。
除此之外，还有一种食材，也可以起到防治感冒的效果，而且功效非常的强大，便是紫苏，紫苏是一种有着特殊芳香的食材，既可做药又可以做菜，紫苏吃起来对于治疗风寒感冒、止咳化痰等都有着很好的功效，而将其用来烹饪菜肴，尤其是肉类，还可以起到很好的去腥效果，这便是我要分享给大家的紫苏烧青鱼，这道菜，是以青鱼为主，搭配紫苏，烧制而成，青鱼的肉质非常的鲜美，如此的搭配，做出来的菜肴不仅是吃起来的口感好，价值更高，下面我们一起学习。
紫苏烧青鱼的做法：
备用食材：青鱼中段500克，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，紫苏适量，辣椒适量，葱姜蒜适量；
*** 过程：之一步，首先将所需要的食材以及调味料都准备出来，将青鱼中段去鱼鳞以及一些不能食用的部分后，清洗干净；
第二步，处理干净的青鱼段，用刀在鱼段上划上几刀，撒上适量的盐，腌制10分钟；
第三步，时间差不多后，准备出来厨房纸巾，将腌制好的青鱼放上去，擦干料汁；
第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入青鱼段，煎至一面金黄后，翻面，直至双面金黄；
第五步，倒上一碗清水，加上料酒和白糖，待水煮开后，放入紫苏、生姜、葱蒜和辣椒；
第六步，接着再加上生抽和老抽，大火煮开后，中火煮12分钟；
第七步，最后加上适量的盐调味，大火收汁后，撒上些许的葱花，即可出锅开吃。
烹饪小技巧：1、在腌制青鱼的时候，用刀在青鱼的背面上，划上几刀，这样可以更加方便入味，既然在腌制的时候已经加上盐了，所以后期烧的时候，可以少加上点盐，注意不要吃得太咸就好，腌制好的青鱼段，也要注意用厨房纸巾吸一吸腌料，鱼的肉质都是比较鲜嫩的，极易被煮熟，所以说煮的时间需要控制一下，不要将鱼肉煮化。
2、紫苏是一种既是药又是菜的好食材，有着防治感冒止咳化痰的功效，在烧鱼的时候加上点，既能够享受到美味，又能够起到好的效果，这样孩子的身体也会棒棒的，尤其是在四月份气温不太稳定，更是要常给孩子吃一吃，身体棒棒的，相信用鱼肉搭配紫苏做的这道菜，孩子会非常喜欢的。
如果你认为这道菜的做法还不错，可以帮助到自己，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
今天要跟大家分享的是水煮鱼，这道菜简单易学，而且卖相好看，还不赶紧学会，给家人朋友露一手？这道菜用的是青鱼，做好以后色香味俱全，光是想想就要流口水啦，接下来就一块去看一下这道水煮鱼的 *** 教程吧。
【水煮鱼】
【 *** 食材】青鱼，大白菜，盐，红辣椒，料酒，豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，花椒，葱，蒜，胡椒粉，食用油，玉米淀粉。
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好，准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。当然了，不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒。
2、先来处理一下青鱼，咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。去掉内脏，之后用菜刀刮去表面的鳞片，刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的，当然了，如果我们不想处理青鱼，可以直接购买青鱼片，这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。
3、然后我们处理一下辅料，大蒜，姜要切成粒，红辣椒切结，葱切成段，然后取一个较大的密封盒，放入青鱼片，再放入姜粒和蒜粒，倒入料酒少许，这是为了去腥，之后再加胡椒粉和盐调味，加少许玉米淀粉抓匀，用筷子搅拌均匀，搅匀后腌制半小时，搅拌的时候，五花肉要用筷子扎几下，这样是为了让它更好的入味。
4、起锅烧水，直至烧开，然后，把大白菜切小块，把切好片的白菜放入锅中焯熟，之后捞出来控干水，放在一个大点的碗里待用，
5、起锅烧油，加入少量油，油烧热后加入花椒，干辣椒爆香，这个时候有点心理准备，肯会很呛，爆香之后，盛出一半干辣椒、花椒备用，再加入红辣椒，姜、蒜粒，和剩下的花椒干辣椒一起炒香，下一步再加入豆瓣酱和辣椒面，小火慢炒，纸盒子炒出红油，然后注入适量清水烧开，当然了更好是开水，不然会影响口感，再加少量盐调味，直至烧开。
6、煮开以后放入鱼片，继续煮2分钟左右即可，最后鱼片煮熟以后，倒入之前装大白菜的碗里，撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。但是这还没有结束，还有最后一道工序，淋上热油，在锅里加少许食用油，烧热，然后浇在辣椒上面，最后放上葱结，到此，一道可口，好看又下饭的水煮鱼就做好啦。
【小贴士】
1、买的活的青鱼的话一定要清洗干净，不然影响口感，所以建议直接买鱼片。
2、腌制时要记得用筷子圠几下，为了入味，下点料酒是为了去腥。
3、 *** 水煮鱼的时候一定要注意时间长度和火候大小，鱼片易熟，煮时间长的话会影响口感。
4、炒红油一定要小火。
5、配菜和辅料可以根据个人意愿添加，比如香菜，葱花等，当然了，在你掌握这道菜之后也可以尝试用其他的鱼类为主材做这道菜，也是很好吃的。
这鱼我见到必买，高蛋白抗衰老，肉质肥嫩，味鲜腴美，快收藏说起四大家鱼，青草鲢鳙。青鱼位居首位，也从另一方面可以说明，作为家鱼青鱼的食用价值颇高。而作为一个酷爱吃鱼的家庭，如论鱼肉的口感也是首推它，营养师大乔为大家推荐青鱼。这鱼我见到必买，高蛋白抗衰老，肉质肥嫩，味鲜腴美，快收藏。
说起青鱼，青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。营养学家发现，大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪一一多元不饱和脂肪酸，它是营造大脑细胞的必需品，在青鱼中含量丰富。
红烧青鱼段
By April3371
配料：
青鱼 2条、番茄汁 少许、冰糖 4颗、醋 一勺、酱油 一勺、料酒 少许、精盐 适量、葱姜蒜大料 适量、川椒 适量
烹饪步骤：
1.青鱼收拾干净切段，用料酒，酱油，醋，盐，葱姜蒜，川椒腌制一会。
2.锅内油烧热，放入腌制好的鱼段，翻炒。
3.放入水少许，放入番茄酱，冰糖。
4.炖至没汤，收汁即可。
5、成品。
烹饪小贴士：
1、青鱼的挑选，鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼；不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。
2、需要注意的是，青鱼不能和西红柿同食，青鱼富含大量的蛋白质，西红柿中含有维生素C与蛋白质会发生反应，可能会不利人体内营养成分的吸收。
你学会怎么做了么？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
青鱼一般红烧，也可以试试广式做法：1、青鱼处理后切段，用盐、淀粉腌制十分钟2、不粘锅热油两边剪透3、用油爆香蒜头、姜片（蒜头5只）3、沙锅热油后，放入蒜头、姜片、葱头段（喜欢辣的放点辣椒），再爆一下，把煎好的鱼段辅上，加入调料（柱侯酱、虾酱、酱油、蚝油、胡椒粉、少量鸡精味精）勾茨，水差不多淹到鱼面，鱼面铺上葱段，转中小火炆6-8分钟，揭盖前把葱末段放上，加点白酒提香即可。
美食推荐：毛豆青鱼干，三香炒肉，麦豆炒鸡蛋，肉片炒蔬菜毛豆青鱼干
材料：青鱼干；毛豆；香葱；生姜；辣椒；生抽；老抽；白糖；鸡精；盐；老干妈；油
做法
1、青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁
2、锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧，汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1、五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。
2、锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
4、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇条，翻炒均匀。加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
5、盛盘，用小红椒点缀一下即可。
肉片炒时蔬
做法：
1.洋葱洗净切成丝；
2.胡萝卜切小条；
3.芹菜去老筋也切成适量大小的条状；
4.热油锅，下姜蒜爆香后下肉片炒熟；
5.然后下三种蔬菜丝一起炒匀；
6.断生后加盐调味，少许生抽提鲜即可！
麦豆炒鸡蛋
材料：麦豆1碗，鸡蛋3个，盐，鸡精
做法：
1、麦豆洗净沥干水分。
2、鸡蛋打入大碗，打散。
3、锅内放油烧热，倒入麦豆翻炒至熟。
4、放入适量的盐和鸡精调味。
5、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀至每颗麦豆都沾上鸡蛋即可。
自从学会熏鱼，就没有不想吃饭的时候青鱼洗净去头。里面黑血皮扒掉。放窗台。微晒去外皮水份青鱼切成段。每段筷子厚。不可太薄(我之一次有些薄。就硬了)只取蛋清放入少许盐倒入蛋清搅拌。静至两小时入味。(蛋清主要起到油炸鱼时不易散)油大火炸花椒涝出。九分热鱼块入锅(一次少许)如果鱼少可以一块块炸。鱼块会更整齐漂亮之一次炸成四成熟(不可全熟)看好就是这颜色。(这时可不能用大火了。微调一下火。中火)第二次油炸成熟金黄色。待用。下面才是重点熬酱汁了水热放入冰糖熬化依次放入酱油、蚝油、蕃茄汁、蜂蜜、最后放入香醋。汁熬好后鱼倒入锅中搅拌均匀。让鱼也回一下软。美味的熏鱼出锅了。馋人啊中国菜,一人食,晚餐,午餐,煎锅,宴客菜,炒锅,锅具,无水印,炸
立秋后这鱼再贵也要多给孩子吃，比喝牛奶还要强，能促进大脑发育每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。时间过得真快啊，一眨眼炎热的夏季就过去了，忽然之间变成了秋天。
秋天是一个收获的季节，现在市场上不仅有各种各样的蔬菜，还有各种各样的海鲜。立秋后这鱼再贵也要多给孩子吃，比喝牛奶还要强，能促进大脑发育。
青鱼是我们日常生活中常见的一种海鲜。青鱼的营养价值极高，孩子多吃，比喝牛奶还要强。小编今天给大家介绍的就是美味青鱼的做法。
青鱼炖豆腐
By 冬儿妈妈
配料：
青鱼 2条、北豆腐 1块、葱姜 适量、鸡精 少许、香菜 1棵、花椒 少许、八角 2个、灯笼椒 2个、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 适量、白糖 1勺、醋 1勺
烹饪步骤：
步骤 1.青鱼洗净切段
步骤 2.准备调料
步骤 3.锅中放少许油煎鱼
步骤 4.煎制两面微黄盛出
步骤 5.用煎鱼油炒调料，炒出香味
步骤 6.放入鱼段和醋熏制一下
步骤 7.添汤放入生抽和老抽，放入白糖和精盐调好味
步骤 8.炖15分钟
步骤 9.放入豆腐块在炖10分钟
步骤 10.放入鸡精调味
步骤 11.放入香菜关火
步骤 12.鲜香微辣特好吃
烹饪小贴士：
1.青鱼性平、味甘，归脾、胃经，具有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水之功效，对各类水肿、脾胃虚弱、气血不足、营养不良有一定的食疗作用。
2.青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)。
3.青鱼所含锌、硒等微量元素，同时还可以养气健胃。食用青鱼可有效缓解气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、烦闷等症状。
大家是喜欢吃红烧鱼，还是喜欢喝豆腐鱼汤呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
买的青鱼段，清理干净切大块。倒入料酒、生抽、老抽，腌制一小时左右，中间多翻动，让所有鱼块都入味。腌好后，尽量将汁水沥干。热锅（冒焑），倒入油（也要烧到冒烟），倒入鱼块，让每块都接触到锅底，不要去翻动。煎到晃动锅子，鱼能滑动，用铲子将鱼翻身，两面煎老。倒入少量料酒，大火蒸发酒味。倒入少许生抽，老抽调色。（已经腌入味了，控制用量）放入姜片、葱段，加少量水，盖上锅盖，大火煮开，汤汁烧干就行了。起锅，每块鱼肉都吸足了汤汁，很入味。
