中 *** 材枣核

干枣和鲜枣有什么营养，怎么吃更健康？

酸枣，一个“分南北，有东西”的水果

酸枣

一提都知道

因为它不论是对于北方人还是南方人来讲，都是那酸酸甜甜儿时的味道

可是当一个北方人和南方人坐下来细聊酸枣时，那就很有可能鸡同鸭讲不知所云了

两个人开始“迷糊”：咋我的酸枣和他的酸枣听起来不是一个物种呢？

其实不用“迷糊”，因为聊得可能真就不是一种水果，因为酸枣确实分南北，南北酸枣是完全不同的两个物种。

我国地大物博，有着丰富的植物资源，而不同植物在不同地域内或有不同的称呼

这就很容易出现一种情况：我们说着不同的名字其实是一种植物；讲着相同的名字，其实说的根本就不是一个物种。

今天依农要和大家聊的酸枣就是这样，国内常见、常被提起的酸枣，分南北地域的两个物种，学名分别是酸枣和南酸枣，另外还有一些其它植物或是说水果的名称也叫“酸枣”。

大家都是“酸枣”，于是乎就有了“一提都知道，一聊就迷糊”的问题。

接下来依农就给大家解开这个“迷糊”，为避免混乱咱只深入地聊一下南、北酸枣的异同特点、功效用途和经济价值体现，其它“不知名”的酸枣依农在文末稍微一提，大家有一个了解便可。

“分南北，有东西”的酸枣

酸枣的“分南北”，就字面上的意思，南北酸枣大有不同；而“有东西”则是指本文中所提的每一种“酸枣”，都有着较为广泛的用途和突出的经济价值。

北酸枣——正宗的酸枣

依农之所以说北酸枣是正宗 的 酸枣，其一是因为只有它的官方学名就是酸枣；其二则是因为它是植物学定义上的真正的枣（其实酸枣根本就没有“北酸枣”这个别称，依农这样写只是为了区别下文的南酸枣）。

大家先看一眼上图，酸枣的果实和我们商品化栽培的大枣非常像，能不像吗？人家是“ *** ”。

酸枣为鼠李科枣属枣的一个变种，起源时间非常早，古时多称其为棘（《诗经》中“凯风自南，吹彼棘心。棘心夭夭，母氏劬劳。”说的就是酸枣），当前不同地域对其有棘子、角针、硬枣、山枣树等别称（你说巧不巧南酸枣也有“山枣”这个别称）。

酸枣主要分布在辽宁、 *** 、陕西、甘肃、宁夏、新疆、河北、山东、山西、河南以及江苏、安徽的北部，由于适生因素的 *** ，长江以南地区基本上没有野生酸枣分布。也就说北方人聊得“酸枣”时，基本上都是在谈它。

因为酸枣是枣的变种，所以 依农 拿普通枣和它做个对比，酸枣植株多为灌木，植株上与普通枣相比较为矮小，同时果实也较小（直径不到2厘米），圆形果居多，成熟后多为红色。

酸枣的果肉很薄，有一个更大的特点就是酸，不同地域有稍甜的品种，但是这“甜”是与其它酸枣相比，和普通枣相比它还是酸。另外酸枣的果核与普通枣相比两端要钝一些，呈椭圆形。

酸枣在北方是很常见的灌木，以前每到8——9月份酸枣成熟的时候，虽然果酸但也绝对算是物质匮乏年代中的山野美味，依农是北方人，小时候没少摘来吃。

当下由于水果品类日趋繁多，酸枣很少作为鲜食果食用，虽已不作鲜果食用但酸枣富含丰富的影响物质，其果肉被制成了酸枣汁、酸枣酱、酸枣酒等加工品，依托野生、营养丰富等条件，售价着实不低。

此外酸枣的经济价值更多地体现在入 *** 上，入 *** 的是酸枣仁，这里依农要说明一点，酸枣仁是酸枣核（ *** ）去核后的种仁。早在2000多年前，我国古人就把酸枣仁写入了 *** 典《神农本草经》、《本草纲目》等 *** 学典籍均有它的身影，当下酸枣仁也是重要的中 *** 材，《中国 *** 典》录入的就是它（之所以要提这一点，是因为下文我们要提的另一个“酸枣”，就是在酸枣仁上与它有争议）。

另外随着对酸枣的开发利用，我们发现了酸枣中诸多提取物的经济价值，有较大的开发利用前景。

南酸枣——叫枣不是枣

还是先看图

南酸枣虽是该物种的学名，但是南方朋友在非正式场合提及它时多不会在酸枣前面加个“南”字，“酸枣”便是它最常见的称呼。

南酸枣和北酸枣更大的区别就是，在植物学上它和枣没有半毛钱的关系，只是果实长得较像而已（这里吐槽一下前辈们，学名你给人家取个“南酸枣”，也太随意了）。

南酸枣是漆树科南酸枣属多年生乔木，也就说它和芒果算是 *** ，南酸枣起源时间也较早，树龄非常长，可达几百年甚至上 *** 。

南酸枣的别称非常多，除酸枣是公认名称之外还有，醋酸果、鼻涕果、酸枣、五眼果、山桉果、枣、山枣等别称。

南酸枣主要分布在我国南方地区，广东、广西、贵州、云南等长江以南地区多野生种群分布，再往北江苏、浙江、安徽南部也有分布，不过与前文提到的北酸枣基本上没有交叉分布。

南酸枣植株高达，成株高达10多米，果实成熟后多为 *** ，果实要比北酸枣大些呈椭圆形（三厘米左右），果核较大很有特点，果核上有五个凹陷就像眼睛一样，“五眼果”的别称就是因此得名。

南酸枣的果肉富含胶质，也是咬一口就酸到流口水的角色。

南酸枣的用途也非常广泛，可谓全身是宝，经济价值也颇高。

果可鲜食，不过不能吃酸的朋友不要轻易尝试，但是以南酸枣果肉加工而成的酸枣糕绝对是美味，相信这也是不少南方朋友的儿时味道。除酸枣糕外，还能用于酿酒，果实还被加工成酱果，这个依农没有吃过，不晓得味道如何。

南酸枣果核外形突出，曾经被作为手串炒作过一段时间，初期的售价颇高，很多朋友为这个满山都是的野果核交了不少的智商税。

此外南酸枣的树皮和果也可入 *** ，和大多数漆树科植物一样，它的树皮和叶可提取栲胶。

依农个人认为南酸枣更大的经济价值体现在，南酸枣是一种生长速度快、适应 *** 强的植物，是极好速生造林树种，可做木材储备。

分南北的主要两个“酸枣”咱聊完了，文章最后再谈谈其它顶着“酸枣”名号的水果

还是先看图，依农从左向右介绍。

其一是湖北山楂，是蔷薇科山楂属植物，主要分布于湖北、江西两个省份，在两地均有酸枣的别称，湖北山楂的干燥果实可以入 *** ，依农虽然没有吃过鲜果，但指定不会比其它“酸枣”甜多少。

其二是假酸枣，学名为岭南酸枣，是漆树科槟榔青属植物，算起来和南酸枣是同科的 *** ，主要分布在云南南部，在当地有酸枣的别称，假酸枣鲜果应该是众多“酸枣”中最“甜”的一个。

其三是滇刺枣，与酸枣同为鼠李科枣属植物，主要分布在云南、四川、广东、广西等南方省份，有毛叶枣、缅枣、酸枣等别称。滇刺枣仁和酸枣仁外形上十分相似，因为入《中国 *** 典》的是酸枣仁，所以通常把滇刺枣仁定 *** 为冒充品，但其实它也能入 *** ，不过 *** 效上可能与酸枣仁有所区别。

以上就是依农和大家聊的酸枣，希望大家以后分清南北不要再“迷糊”。

另外肯定还有依农没有提到的“酸枣”，你们那儿还有什么果子也叫酸枣呢？

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秋初才有的鲜美果子，没吃过可太太太遗憾了

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《本草精荟》：甘温补虚：大枣

大枣又叫红枣，肥大者为佳。全国各地皆有产出，新疆地区出产者较好。初秋果熟时采收，晒干生用。

一、功效应用

大枣味甘， *** 温。脾 *** 分 *** 。归脾、胃经。

功效能补中益气，养血安神，缓和 *** *** 。其特点甘温补虚，营养丰富，实濡养人脏腑气血之佳品。

常用于脾胃虚弱，食少便溏，营卫不和，气血津液不足，心悸怔忡，及妇人脏躁等诸多虚损证的治疗。

名家名著摘要：

《本经》：“安中养神，助十二经，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百 *** 。”

《日华子本草》：“润心肺、止嗽，补五脏，治虚损，除肠胃澼气。”

《用 *** 法象》：“调荣卫，生津液。”

《长沙 *** 解》：“补太阴己土之精，化阳明戊土之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。”

《本草备要》：“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百 *** 。伤寒及补剂加用之，以发脾胃升腾之气。”

《医学衷中参西录》：“最能滋养血脉，润泽肌肉，强健脾胃，固肠止泻，调和百 *** ，能缓猛 *** 健悍之 *** ，使不伤脾胃。虽为寻常食品，用之得当能建奇功。”

二、配伍应用

1.用于中气不足，脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏等证。大枣甘温，有补中益气之功，也是 *** 食同源之佳品。治诸虚百损，身体羸弱，常配伍于各类补益方中，如桂枝汤、黄芪建中汤、归脾汤等方。

诸多方中，大枣最常与生姜配伍，二 *** 参和，互制所短，互展所长，同时又有扶土驾驭悍 *** 之功，可谓相得益彰。

《 *** 品化义》：“大枣之甘，与生姜之辛，二味配合，经云甘辛发散为阳也，故发表疏散剂中必用之。”

周伯度言：“生姜味辛色黄，由阳明入卫；大枣味甘色赤，由太阴入营。其能入营由于甘中有辛，惟能甘守之力多，得生姜乃不至过守；生姜辛通之力多，得大枣乃不至于过通，二 *** 并用，所以为和营卫主剂。”

2.用于血虚萎黄、妇女脏躁。大枣有养血安神之功。治妇女脏躁，精神不安，常配伍甘草、小麦，即甘麦大枣汤。

若治心脾气血两虚证，见心悸怔忡，健忘失眠，面色萎黄；或脾不统血证，见便血，皮下紫癜，妇女崩漏等，常配伍人参、黄芪、当归、龙眼肉、酸枣仁等，共凑益气补血、健脾养心之功，即归脾汤。

3.用于缓和 *** *** 。大枣甘温补虚，更具土德，故有驾驭之功。常配伍于峻猛方内，以缓和 *** *** 、减轻毒 *** ，如葶苈大枣泻肺汤、十枣汤等方。

黄元御言：“大枣纯和凝重，具土德之全，气味甘香，直走中宫，而入脾胃，其甘宜胃，其香宜脾。而香甘之外，则四象之味俱备，其辛宜肝，其酸宜肺，其苦宜肾，其咸宜心。补中宫而养诸子，既左右之咸宜，亦四达而不悖，真天下之佳果，人间之良 *** 。”

三、用法用量

大枣常入煎剂，也可做丸 *** 。入煎剂常用几枚至十余枚不等，掰开入 *** 。用量不同，功效有别。如十枣汤中，即用十枚大枣来驾驭悍 *** 之法。

四、应用注意

大枣能助湿生热，故湿盛脘腹胀满、食积、虫积， *** 作痛，以及痰热咳嗽均忌服。

现代应用，凡“三高”体质、酒客病、糖尿病、湿热中满、肥胖及营养过剩人群，皆不宜应用。

汪昂言：“多食损齿，中满症忌之。

——中医实战笔记：21.1.24二稿

#中医实战笔记#

“中国早熟红枣之乡”新疆托克逊县红枣进入丰收季（组图）

托克逊县的当季水果要比疆内其他地方都要早尽1个月成熟，每年8月下旬这里的红枣就已经成熟。 李靖海 摄

托克逊县的当季水果要比疆内其他地方都要早尽1个月成熟，每年8月下旬这里的红枣就已经成熟。 李靖海 摄

在2014年12月，托克逊县被中国经济林协会评为“中国早熟红枣之乡”。 胡国凯 摄

红彤彤的红枣挂满了枝头。 李靖海 摄

“访惠聚”工作队队员和村干部们帮赛提尼牙孜·哈力克采摘红枣。 李靖海 摄

“访惠聚”工作队队员和村干部们帮赛提尼牙孜·哈力克采摘红枣。 胡国凯 摄

俯瞰万亩红枣园。 胡国凯 摄

“访惠聚”工作队队员和村干部们帮赛提尼牙孜·哈力克采摘红枣。 刘艳敏 摄

技术员 *** ·吾买尔现场对红枣的含糖量进行检测。 刘艳敏 摄

中新网 *** 9月17日电 (李靖海 胡国凯 刘艳敏)连日来，在具有“中国早熟红枣之乡”之称的新疆托克逊县，这里的红枣已经成熟，枣农们正在忙着采摘红枣，享受丰收的喜悦。

走进该县博斯坦镇琼帕依扎村枣农赛提尼牙孜·哈力克的枣园里，枣园的枣树整齐排列，红彤彤的红枣挂满了枝头。由于前几天有客商预定了1吨的红枣，考虑到赛提尼牙孜·哈力克家中人手较少，该县 *** 军人事务管理局和商工局驻该村“访惠聚”工作队队员和村干部们一大早便来帮赛提尼牙孜·哈力克采摘红枣。为了保证售出红枣的品质，该镇的技术员 *** ·吾买尔也来到了他的枣园，向他讲述红枣成熟后的管护，并现场对红枣的含糖量进行检测，经现场检测，赛提尼牙孜·哈力克的鲜枣含糖量已经超过了35%，干枣的含糖量已经达到了60%-75%。

“我种植红枣已经13年了，现在有50亩红枣，现在红枣亩产可以达到将近1吨左右，按照今年的产量和质量，预计今年能买50万元左右”赛提尼牙孜·哈力克说。据了解，赛提尼牙孜·哈力克家里全部种植的是灰枣，这几年在县镇村 *** 相关部门的帮助下，他先后参加了 *** 种植等相关技术的培训，红枣种植已经逐步走向了正规化和标准化。同时，在县 *** 中心的帮助下，他还引进了无人机植保技术，不仅节省了人力还提高了产量。

据了解，托克逊现在红枣种植面积已达11万多亩，红枣鲜果年产量达4万余吨。托克逊县的红枣具有皮薄、肉厚、核小、含糖量较高和易存放等特点，主要种植有灰枣、马牙枣、冬枣、骏枣和鸡心枣等15个品种，其中以灰枣最多，种植面积占90%左右，其中仅该县博斯坦镇就种植红枣达5.4万亩，红枣已成为当地一大特色 *** 产业。

近年来，托克逊县不断优化农 *** 结构，以打造精品示范基地为抓手，大力发展特色农业，做优做强特色 *** 产业，稳定杏子、红枣、葡萄等种植面积，通过运用品种优化、标准化生产、包装升级、质量追溯、冷链运输等措施，推动 *** 产业高质量发展。

托克逊县地处天山山脉南麓，吐鲁番盆地西端，日照时间较长，多风少雨，温度较高。得益于得天独厚的自然环境和天山融雪水的资源，有机质含量高的土壤等，造就了托克逊县香甜可口的瓜果蔬菜等经济作物。托克逊县的当季水果要比疆内其他地方都要早尽1个月成熟，每年8月下旬这里的红枣就已经成熟，在2014年12月，托克逊县被中国经济林协会评为“中国早熟红枣之乡”，2019年5月托克逊县又被评为“中国早熟杏子之乡”。(完)

来源：中国新闻网

探访“中国灵武长枣之乡”：一颗长枣的力量

来源：中国新闻网

村民正在采摘灵武长枣。 于晶 摄

中新网灵武10月8日电 题：探访“中国灵武长枣之乡”：一颗长枣的力量

中新网记者 于晶

金秋时节，正是灵武长枣上市时节。10月7日，中新网记者记者走进宁夏 *** 自治区“中国长枣之乡”——灵武市。穿行在东塔镇的田间地头，看到沉甸甸的长枣压弯树枝，道路两侧，大大小小的灵武长枣购销点里，农户和客商正在忙着分拣和包装。

灵武长枣至今已有1300年的栽培历史，从唐朝开始，灵武长红枣就被列为皇室贡品，被誉为“果中珍品”。2006年，灵武市被国家 *** 命名为“中国灵武长枣之乡”。

灵武长红枣别名马牙枣，是宁夏独有的枣类品种，主要产于灵武东塔镇园艺、新园、果园、东塔等村，为地方名贵主栽品种。

目前灵武长枣基地面积6.8万亩，占全市经济林面积的66%，带动当地8000多户枣农增收致富。灵武长枣已发展成为灵武市一大优势产业，也是促进农民增收的主导产业之一。

每年9月到10月，全国各地的枣商都会 *** 在这里，将灵武长枣一车一车运到全国各地的市场，甚至出口到国外。

“外地客商需要提前向枣农在枣成熟前预订长枣，不然买不上。”东塔镇相关负责人告诉中新网记者，当地枣农除了传统线下销售，还积极探索互联网销售渠道。目前灵武市年产长枣近2000万公斤，产值突破1亿元(人民币，下同)。

在东塔镇果园村，家家户户房前屋后都分布着十几米高、树龄达百年的长枣树。据灵武林业部门统计，灵武过百年以上树龄的长红枣树达1.7万多棵。

长枣在灵武人民心目中象征着幸福和吉祥，所以在节日、婚庆饮食中，长枣是必不可少的食品佳肴。长枣除鲜吃以外，还可以加工成长枣醋、长枣酒、长枣干等。

灵武 *** 枣协会相关负责人告诉记者，去年灵武长枣销往泰国，获得进军国际市场的入场券后，灵武长枣相继进入欧美、 *** 等多个国际市场，并获得了优质反馈。

当日，记者来到园艺村村民张彩霞家中，屋内干净整洁，设施齐全，窗明几净，坐在客厅的沙发上，面对着茶几上一盘盘的馓子、长枣、葡萄等零食，幸福感洋溢。

张彩霞告诉中新网记者，家里种了1000棵左右的枣树，长枣每年能够卖出七八万元。

据张彩霞透露，几年前，一家人以丈夫外出打工为主，一年下来，全部收入也不过两万元，那时全家人都是住在土坯房子里。自从种了长枣以后，家里买了楼房，还买了小汽车。

说起变化，她很是感慨，以前没楼房，路也不行，电也不行。那时别说是七八万了，几千元对我们来说都是天文数字。但现在，因为长枣，一切都好了。

在张彩霞看来，这样的幸福，是一颗颗长枣带来的。

值得一提的是，在提升品质同时，灵武市的科研部门经过单轴延伸、双膜覆盖、生物秸秆填埋等技术革新，让以往只在深秋上市的灵武长枣，如今已经实现了一年四季皆可食，而且每公斤设施大棚长枣的效益，是露地长枣的10倍。此外，灵武市还将长枣种植和乡村旅游产业相结合，提升长枣产业的附加值。

沿途探访时记者看到，路边不时能够见到一些挂着牌子的小饭店、农家乐等，当地人正在靠着长枣采摘，做起配套的旅游生意。

以长枣为媒，灵武市充分发掘枣文化，打响灵武长枣品牌。从单纯卖枣吃枣到推动长枣文化走向全国，长枣文化游正从参差不齐的“景点旅游”向握指成拳的“全域旅游”转变。(完)

“天天吃大枣，一生不显老”，可这些人却不能吃

红枣自古就被列为“五果”之一，也是中医常用的一味中 *** 。有人说“天天吃大枣，一生不显老。”红枣在平日的食膳中被普及地运用，它究竟有什么功效，能深受人们的喜爱？

红枣与黑枣的区别

在介绍红枣的功效前，小编想跟大家说下“红枣与黑枣的区别”。估计大家也是只吃过它们，但不知道它们的差别。

其实，红枣与黑枣的区别，在于加工不同。

红枣是稍经沸水烫过，即予晒干。黑枣是经沸水烫过，再薰焙至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适度为止。

入 *** 一般以红枣为主。黑枣入 *** 虽不如红枣广泛，但常用于补肾养胃。但是，黑枣不宜空腹吃！因黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。另外，黑枣 *** 寒，脾胃不好者不可多吃。

哪些人不适合用红枣补身？

红枣作为方 *** ，是有禁忌症的。有些人的体质或是疾病因素，都是不适宜食用红枣的。例如：

1

经期易水肿的女 ***

在 *** 期间，一些女 *** 常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。红枣味甜，多吃容易生痰、生湿，导致水湿积于体内，而加重水肿症状。

2

体质燥热的女 ***

属于体质燥热的女 *** ，不适合在 *** 期间服食红枣进补，因为这极有可能会引起 *** 过多，而伤害身体健康。

3

糖尿病患者

红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病患者进补。

4

外感风热

过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”。因此，由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。

食用不当，事倍功半

红枣虽是女 *** 更佳补品，但是如果食用 *** 不当，效果就不尽理想，甚至事倍功半，可谓劳而无功。所以还是多注意点。

一般来说，水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的 *** 效，也可避免生吃所引起的腹泻。

1

一定要细嚼慢咽

红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

2

勿与黄瓜、萝卜一起食用

萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能 *** 其他食物中的维生素。

3

不与动物肝脏同食

动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

4

不宜与维生素K同时食用

枣中的维生素可使维生素K分解 *** ，使治疗作用降低。

5

服用退热 *** ，不可食用红枣

服用退热 *** 物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶 *** 的复合体，减少 *** 物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物。

6

请多喝水

红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。

注：(本篇由小编进行 *** 整理，版权归原作者所有，如有侵权，请 *** ，本人会之一时间删除处理!)

来源： 养生

水果中的“圣品”，维C是苹果10倍，晒干后放1年不坏，现在正当季

导语：水果中的“圣品”，维C是苹果10倍，晒干后放1年不坏，现在正当季！

秋天是丰收的季节，也是瓜果飘香的季节！每到秋天，都有很多水果大量上市，像苹果、葡萄、柚子、柿子、梨、大枣等等，都非常受欢迎！俗语说：“七月枣，八月梨，九月柿子摆满集”。在农历九月，柿子绝对是更受欢迎的水果之一！

柿子甜美多汁，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、果胶以及钙、磷、铁等微量元素。其中，维生素C的含量极高，是苹果的10多倍！被誉为“果中圣品”。

秋季常吃柿子，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰、润肠通便、护心养胃等功效！柿子除了可以直接食用以外，还可以做成柿子饼、柿子干保存起来，随吃随取，营养好吃又省事！下面，厨娘就与大家分享一下，晒柿子干的 *** ！

【晒柿子干】

准备食材：柿子、食用盐。

具体做法：

1.将买回家的新鲜硬柿子，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，将柿子清洗干净，然后沥干水分，先将柿子的蒂去掉，然后再用去皮器将柿子的表皮去掉。

2.将去皮后的柿子放入盆中，加入少许盐，倒入适量的开水，将柿子烫一下，加盐和用开水烫柿子，不仅可以起到杀菌消毒的作用，还可以去除柿子的涩味，增加柿子的甜度。

3.浸泡10分钟后，将柿子捞出，沥干水分，然后将柿子蒂去除，再将柿子放到案板上，用刀切成小块，然后平铺在镂空的竹筐或架子上，趁中午阳光充足的时候，将柿子放到阳台或院子等光照充足且通风条件好的地方，自然晾晒5-7天。

4.在晒的过程中，要勤翻一下面，否则柿子容易发霉，晒3-4天后，将手清洗干净，用手捏一下柿子干，再继续晾晒，这样晒出的柿子干不发硬。

5.柿子干晒好后，装入盘中，锅内加水烧开，将柿子干放到笼屉内，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，然后将柿子干再次晾晒一下，晒干之后，装入玻璃罐或保鲜袋内，密封保存，随吃随取即可。

烹饪小贴士：

1.晒柿子干时，用甜柿子或涩柿子都可以。有一点需要提醒大家，不管选甜柿子还是涩柿子，都要选硬度适中，刚刚成熟的柿子，不能选成熟度太高，偏软的柿子。

2.如果用涩柿子晾晒，在柿子晒好后，需要用烤箱再烤一下，将烤箱调为上下火，100度，烤2-3个小时，这样就可以完全去除涩柿子的涩味了。

秋天，苹果葡萄靠边站，多吃它，维C含量是苹果10倍，遇见别错过！您喜欢吃柿子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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干枣和鲜枣有什么营养，怎么吃更健康？

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