你要写齐齐哈尔烤肉
就不能只写齐齐哈尔烤肉
要写齐齐哈尔400万本地
和180万在外逐梦的鹤城游子
写北纬47度的黑土地
家家户户的家常拌肉
写一天三顿小烧烤
烤炉一开快乐来
写奶牛边听音乐边漫步的地方
写20000多家的品牌门店
国际烤肉美食之都荣誉称号
写雪花牛肉上脑肋扇的美味
写梅里斯大肉串儿蘸酱油的独特
写花生、黄豆、芝麻、苏子秘制的蘸料
写不能只靠营销和手法
而是口味的持久
写网友行程数百里
品尝后的那一句嘎嘎香
写生菜、苏子叶卷着吃的口水
写热情好客的鹤城人民的豪爽
写美丽丹顶鹤的故乡
国际烤肉美食之都
齐齐哈尔，欢迎您！
文字来源：看齐鑫哥（抖音大V）
图片来源：黑龙江共青团、齐齐哈尔文旅、梅里斯文旅、鹤城晚报等
上海探店|吃完这口肉，冬天才好过原创
冬天对肉食者格外友好。
滚烫热烈的火锅，冒热气的牛羊肉，肠肚丸滑，裹上蘸料，暖流直抵肠胃，吃得脸通红，汗直淌，是最尽兴。
寒风吹彻的日子，能一较高下的，非烤肉莫属，油脂莹亮，卷出个灯盏窝儿，蘸点干料，润些辣酱，更好能裹上片生菜叶，脆生生的甜，配热腾腾的几片薄肉，汁水混着油和酱，沿着掌心淌，也顾不上擦。
紫苏叶柔软，有草叶香，兜住肉吃，风情万种，这得是吃得惯的。吃不惯，郁郁草香满腔，不亚于被押送刑场。
猪、牛、羊伙同一众家禽，没什么上不了烤盘的。管他肥瘦肉，腌臜下水，水洗料腌，全是入得口的上品。
经过东北朋友认证的齐齐哈尔烤肉，说是只要进门就能想起家乡的味道了。在上海足足有9家分店，各店差别不大，就近选择就好。
招牌酸菜肥牛，滋啦啦烤上一盘，牛肉的油脂和酸菜的酸香有奇妙的反应，肉香一阵阵的往上扬，脆爽的酸菜吸足牛油，酸得爽口解腻，光想着口水就止不住。
牛舌切成大薄片，烤得微微变色就得离锅，细嫩弹口，脂香诱人。
牛肋条没有腌渍过，肉更紧致，肉香也更突出。
过足肉瘾，适合要一碗冷面，面条劲道，弹润爽口，汤头酸甜冰凉，和烤肉是绝配。
烤肉想要吃过瘾，自助无疑的首选项，能够敞开肚皮肆无忌惮，价格还很优秀，韩友绝对榜上有名。
店不大，满打满算也就十几张桌子，不想排队的话，建议可以早一点到店。
自助取餐区有三个大柜子，凉菜蔬果和饮料，当然还有重头戏，各种肉类，这里提供了6种可供选择，有调味五花肉、调味牛扒、五花肉、梅花肉、调味猪排、烤牛肠，都用保鲜膜包好了，干净卫生。
烤牛肠膻臭味去得干净，微微腌制过，烤得肠衣微焦，油脂渗出是更好，肠壁有嚼劲，肥油香味浓，没有一点腻味感。
调味牛五花带有一点蜜甜，正好挑动牛肉的原香，鲜嫩，和咸香微酸的蘸料意外和谐，裹进生菜，一口吃进嘴，有强烈的满足感。
猪颈肉肉质不错，虽然因为缺少油脂略显单调，但不爱吃肥肉的话，也是个好选择。（但你也知道，烤肉不带点肥，哪里够香啊）
如果你觉得韩友肉类的选择太少的话，那东盛一定能让你感受一次选择困难，足足近50种肉，要是胃口不够大，一次可能都没法全吃个遍。
肉类都经过秘制加工腌制，脂肪均匀的安格斯的雪花牛肉，炭烤锁住汁水，有细腻软嫩的口感，蘸上秘制的烤肉酱，裹上生菜，肉香绝对上头。
古法牛仔骨、香汁五花肉是容易空盘的“硬货”，还有海陆各种烤物超30+种，真的是要挑花眼。
海鲜和刺身品质也很出众，都是当日新鲜供应的优质食材，一顿下来，不仅过了烤肉的瘾，还能解了海鲜的馋。
上海好吃的日式烤肉层出不穷，但铁屋的确是大多人口中的上海日式烤肉翘楚，价格上虽然偏高，但回头客仍然很多。
横膈膜提前腌制过，软嫩弹牙，恰到好处的脂香；油脂肥厚的牛小排，有分布均匀细密的漂亮雪花纹，烤过之后香气尤其浓烈。
牛舌切的是当中的舌芯部分，斜刻刀痕方便烤制和蘸取酱汁，入口软嫩鲜甜，毫无腥气。
牛尾汤汤色奶白，牛骨的醇厚香气融在汤里，炖得酥烂的牛肉，甚至不需要牙齿咀嚼的动作，趁热喝，香。
要是喜欢吃韩式烤肉，朴宝是一定不能错过的，虽然在上海只开了八年，但总店1988年就在首尔开业，34年足够把味道打磨得惊艳。
更用心的是，空运来的牛肉，还会根据不同的部位还会适配不同烤盘和蘸料。
A级雪花牛肉肉质嫩滑，丰厚的油脂赋予迷人的香气，烤到表面微焦，能吃出牛肉自身的鲜甜，一口就足够俘获食客的胃。
牛舌切薄片，滑嫩，烤个10秒左右就可以。
浇汁雪花牛大力有清晰可见得细密筋路，带给烤肉更多的咀嚼感，焦香、肉香，鲜香，欲罢不能。
名字是牛排馆，但的确是上海开了很多年的巴西自助烤肉店。
巴西自助烤肉绝对是给肉食动物的懒人福利，根本不用动手，巴西传统式烤肉师傅会拿着拿着长长的大签子到食客餐桌前当场分食的，视觉和味觉效果通通都有。
牛三角肉是当家花旦，肥美多汁，喜欢几分熟，还可以直接告诉厨师。培根牛柳也不弱丝毫，熏烤的微焦的培根把牛柳的水分锁住，口感鲜嫩。
鸡腿烤得出奇的嫩，香料味浓重，能带出鸡腿的香，说实话，一个根本不够吃。
牛尾龙扒外皮被烤的焦脆，肉却相当多汁，一定要趁热吃，脆皮和着肉汁在嘴里迸出的浓香，回味无穷。
一年又要过去了，趁着年尾放纵下食欲，好好过一把肉瘾去吧！
#冬日生活打卡季#?#2022生机大会#?#头条创作挑战赛#?
烤串到处有…吃烤肉，hài得是我们富拉尔基的香！淄博烧烤、徐州烧烤、锦州烧烤…
最近，在社交媒体上
各地烧烤突然火了
不知道大家有没有发现
这些全国各地出名的烧烤
其实吧
都是以烤串为主
……
如果
你想吃烤肉
真就还dei来齐齐哈尔
毕竟这可是全国之一个
以烤肉名义命名的“国际美食之都”
齐齐哈尔烤肉
属于烧烤业态下的一个品类
*** *** 、餐饮属性
与淄博烧烤、锦州烧烤等都有很大区别
且具备正餐属性
拥有完整的菜系
烤肉产业也已形成完整、成熟的链条
提到齐齐哈尔烤肉
就必须得说一下富拉尔基
这里的烤肉
无论是味道还是分量
都可以说是非常顶
这只戴着厨师帽的可爱小牛，梳着齐刘海、竖着大拇指、厨师服上标有齐齐哈尔烤肉 logo 的卡通小牛，以它为主题的会议布置令人眼前一亮。
它的大名叫“大齐”
小名叫“大齐真牛”
这位“烤肉大师”就是
齐齐哈尔烤肉 IP 形象
作为“大齐”的创作者，黑龙江琪鹤源文化创意有限公司总经理张晓雨告诉记者，从设计文案、展板、邀请函、标识，到手绘烧烤美食地图、研发迎宾杯、布展……她和创意团队在20多天的时间里，加班加点连轴转，对烧烤节进行了全流程策划筹备。
记者在黑龙江琪鹤源文化创意有限公司看到，有“大齐”元素的手办、胸针、冰箱贴、钥匙扣等10余款产品，不仅有寓意和美观的设计，还有精致的包装，每一款都让人爱不释手，他们都是齐齐哈尔烤肉的“代言人”。
张晓雨说，未来齐齐哈尔的烤肉门店、电商带货，以及销往外地的齐齐哈尔烤肉，就有了官方的LOGO和IP吉祥物作为标识，对齐齐哈尔烤肉的推广起到了标志性作用。
“大齐”文化创意为齐齐哈尔烤肉产业赋能，成为齐齐哈尔烤肉一张可以留下来，更可以传出去的产业名片，助力齐齐哈尔烤肉的提升与持续发展。
“大齐”的小名
还可以叫
“大齐真棒”“大齐真好”
……
你还能想到“大齐”的哪些小名呢？
快来说说吧！
—— END ——
看齐记者 | 宋喜雪
版权归原作者所有 向原创致敬
看齐编辑｜冯丽娜
齐齐哈尔，中国烤肉之一城东北真的是一个挖不尽的宝藏。
数不尽的吉林延吉烧烤美食，申请了非遗的辽宁锦州烧烤，我们都写过。今天我们就来聊聊黑龙江齐齐哈尔。
毕竟黑吉辽一家亲嘛，咱谁也不落下。
说起齐齐哈尔，这个城市光听名字就会流口水。
阿球脑海里立刻浮现出热锅上牛羊肉滋滋流油的画面，疯狂分泌口水。
它被黑龙江人奉为烤肉圣殿，虽然出了省存在感大大削弱，但傲娇的东北美味又何须存在感证明呢？
况且，如果你认真看就会发现，除黑龙江外的外地美食号，都会因为找到一家“齐齐哈尔正宗烤肉店”而沾沾自喜和广泛宣传。
齐齐哈尔烤肉，全国之一的美味。
如果烤肉有身份证
那么户籍一定是齐齐哈尔
“其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街。“
虽然对于齐齐哈尔来说万物皆可烤：海鲜酸菜土豆蚕蛹……但最受大众喜爱的还是它的烤肉。
来自齐齐哈尔的沈腾，在《西虹市首富》里还不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份，诺就是那场巴菲特的饭局。
来自齐齐哈尔的毛不易，人狠话少但也在采访里说“我要隆重的推荐一下，我们齐齐哈尔的烧烤，是那种拌肉！”（私心给毛不易打call）
齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的。
夏天你在街巷里一走，看着三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地，即使你没有参与其中，回家也会浸染一身烧烤味。
@zhuanghk
此时就会有种魔力，让你顿生饥饿感。
然后再下楼支一桌，烤个半斤肥瘦相间的牛肉，拎一提啤酒，过个逍遥快活的夜晚。
@瑞瑞_80
虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“，但「烤肉」已经成为它的另一张名片。
而且对于吃货来说，这张名片分量重得多。
跟着鹤城人一起，一头扎进家庭烧烤店，点上一盘家常拌肉，一边听着肉在烤盘上滋滋作响，一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。
日子也被烤得红红火火，这样的城市怎能让人不爱呢？
齐齐哈尔的烤肉
一直被模仿却从未被超越
@im_manana
齐齐哈尔这个城市很奇妙，处在黑龙江和内蒙古的交界处，左手是肥美优质的牛羊肉，右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合。
所以对于吃烤肉，齐齐哈尔有一套独有的 *** 论，它好吃是有秘诀的。
/ 天然牛羊肉 /
@Peggyyoko
@-QINGs-
齐齐哈尔烤肉，更大的优势就是肉。
整座城市处在松嫩平原腹地，牧草特别好，牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上。
@kousang0621
而且光是烤肉就是几十种类别：烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味，百吃不腻。
/ 拌肉 /
@外星羊在地球
齐齐哈尔烤肉的关键在于「拌」，调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。
将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清，刚好解腥增香改善口感。
@cosBeta
齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像，如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉，那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。
这里几乎家家户户都自备烤锅，每个家庭都有一个拌肉高手。要说东北哪里的烧烤更好吃可能难以抉择，但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。
/ 烧烤铁盘 /
你可能不知道，齐齐哈尔就是中国最早吃铁板烤盘的城市。
本地老饕们发现，烧烤过的肉汁水会被或烤干，肉质也容易烤焦，所以就发明了将炭火与烤品用铸铁的烤盘隔开煎烤的 *** 。
而且在烤盘开开烤前一定要肥肉蹭锅，冒着香气的牛油块化了就可以开烤了。
牛肉的韧、羊肉的嫩、猪肉的香都在这方寸之间被激发，让人欲罢不能。
/ 蘸料 /
@withpe28
@Peggyyoko
蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂，好吃到阿球想从店里偷走蘸料碟带回家。
蘸料还分干料和稀料，几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟，有的店还能研究出十几种，不过最基本的还是芝麻、孜然、齐市特色蘸料和辣椒片。
@水曲柳
刚烤好的肉还滴着油，在蘸料碟里滚一圈后包裹在苏子叶里面，独特的清香伴随着 *** 浓郁的嫩肉塞进嘴里，真的无敌。
每个齐齐哈尔人心中
都有一间更好吃的街边烤肉店
如果你问齐齐哈尔人，哪里的烤肉更好吃，他们肯定会说“我家里啊”。
但如果有的时候嫌麻烦，也喜欢约上三五好友出街吃，每个齐齐哈尔人心中都有一间NO.1的烤肉店。
馬曉馬佳牛羊肉
这可能是齐市人气最旺的烤肉店，虽然环境不咋地但却深得本地老饕喜爱。
店门口是卖肉的地儿，挂着不同部位的牛羊肉，你可以随便点，店家称量后会帮你现拌，外卖或堂食都可以。
三个人吃两斤烤肉，人均才￥40左右，物美价廉！嗝。
地址：军校街民乐家园30号楼6门市(天天果业东侧)
林家家庭烤肉
@肉食追随者
@大胃仔
这家店开在小区里，但人气依旧爆棚，真的酒香不怕巷子深。
肉特别实惠也特别香，不过肉和肉串都是论斤卖的，五个肉串就已经是半斤牛肉了。虽然价格在当地偏贵，但肉好吃有什么办法呢！
另外还推荐店里的冷面，汤都能一滴不剩。而且记得点瓶雪菲力，雪菲力+烤肉才是完美标配。
地址：繁荣小区14号楼2单元102
宝坤中式传统烧烤
@梵音
这家店据说有三十多历史了，难得的是当地人说味道一直都保持水准。
强烈推荐家庭拌肉、黑椒牛柳和秘制肥牛。每一种肉类都非常嫩，配着蘸料和苏子叶食用很好。
如果你哪种肉都想尝尝，推荐点五福临门，将经典的五种拌肉拼在一起，一份只需要68块哦。
地址：百货大楼后身(公园路与永安大街交叉口西南角)
顺玉大片肉
@mqwaaa
如果你是超强的肉食爱好者，阿球推荐你来这家。
他家环境不错，最重要的是大片肉超嫩超厚实！完全不用担心太老，烤得滋滋流油后用剪子剪成小片，蘸上辣酱和花椒料，炒香。
必点大片肉和家常拌肉，记得提前来排队，来晚了要等很久。
地址：卜奎南大街99号
大傻肉串
@军健宝宝
@蜜豆likable
如果吃腻了烤肉，吃吃烤肉串也很不错。
这家店是当地人推荐的，藏在居民楼一楼，环境一般但味道是真好。肉串都是现串现烤，而且分量很足，10串就是一斤肉。
强烈推荐燕翅，肥瘦相间很过瘾，吃不完还可以做炒饭。肉板、心管、亮筋也很推荐，不能吃辣的朋友记得少辣，它家是真辣。
地址：安顺街道一厂十二委248组(近一厂北门)
